FICHA TECNICA
OLEÍNA DE PALMA RBD
Descripción
Aceite líquido comestible, obtenido por fraccionamiento en seco del aceite de palma
africana, totalmente refinado y desodorizado.
Composición: Oleína de Palma, adición de 50 ppm TBHQ como antioxidante y
1000 ppm de aditivo E492 como estabilizante.
Principales Características
Es un aceite sumamente estable y muy neutro de sabor. Entre sus aplicaciones
más utilizadas son para el freído de alimentos, ya que es un aceite que de forma
natural aporta una estructura de alta estabilidad que retrasa la oxidación, dándole
mayor vida de anaquel a los productos preparados con este aceite, así como un
sabor muy neutro que resalta las características propias de los alimentos.
Especificaciones Técnicas
VARIABLE PARÁMETRO MÉTODO DE ANÁLISIS
NTC 218. Grasas y aceites vegetales
Acidez 0.10% Máx. y animales. Determinación del índice
de acidez.
NTC 287. Grasas y aceites vegetales
y animales. Determinación del
Humedad 0.07 % Máx. contenido de humedad y material
volátil
NTC 240. Grasas y aceites animales
y vegetales. Determinación del
Impurezas 0.0% Máx. contenido de impurezas insolubles
Rojo 3,5 Máx. Método AOCS 13J97 Lovibond
Color
Amarillo 50 Máx.
NTC 283. Grasas y aceites
Índice de yodo 58 Mín. vegetales y animales. Determinación
del índice de yodo
Planta: trocha 9 Km. 3, vereda La Esperanza finca La Rivera Granada - Meta vía San Juan de Arama
Oficina Cr 14 N 14-67 Barrio Centro Tel. 6580527 Cel. 3102919709 Granada Meta
e-mail: plantabeneficio@[Link] - sitio web: [Link]
NTC 236. Grasas y aceites vegetales
Índice de Peróxidos 0.8 % Máx. y animales. Determinación del índice
de peróxidos.
Cold Test a 8° > 30 minutos AOCS Cc 11-53
Punto de Nube Menor igual a 7° C AOCS Cc6-25
NTC 5478. Grasas y aceites
Punto de Humo 218 ° C Mín. comestibles. Determinación del punto
de Humo.
Perfil Sólidos N0 40 % Máx.
Perfil Sólidos N10 15 % Máx. AOCS 16B-93 Determinación del
Perfil Sólidos N20 0.5 % Máx. contenido de grasa sólida (SFC)
mediante resonancia magnética
Perfil Sólidos N30 0 % Máx.
nuclear de baja resolución (RMN),
Perfil Sólidos N35 0 % Máx. utilizando el método directo.
Perfil Sólidos N40 0 % Máx.
APLICACIONES Y USOS
Empleada para aceites líquidos comestibles de forma pura o en mezcla con otros
aceites líquidos, en frituras industriales, diversos platos congelados y
deshidratados. Adicionalmente, mezclada con otros aceites y grasas, es base para
formulación de alimentos para bebés y como sustituto lácteo.
PRESENTACION
Unidad de medida: envase de 250cm³, 500cm³, 1000cm³, 2000cm³, 3000cm³,
5000cm³ en botella plástica PET como envase primario y como material de
empaque caja corrugada; para envase de 18, 19 y 20 Litros en bidón de HDPE.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Los vehículos para el transporte de Oleína de Palma envasada deben estar
limpios y con cubertura para la lluvia, para el almacenamiento se debe contar con
un lugar libre de olores donde no esté el producto expuesto a la luz directa del sol
ni a altas temperaturas para la óptima conservación de sus propiedades.
Planta: trocha 9 Km. 3, vereda La Esperanza finca La Rivera Granada - Meta vía San Juan de Arama
Oficina Cr 14 N 14-67 Barrio Centro Tel. 6580527 Cel. 3102919709 Granada Meta
e-mail: plantabeneficio@[Link] - sitio web: [Link]
