UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE DURANGO
CAMPUS ZACATECAS
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
MATERIA:
METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO DE PROGRAMAS
PROGRAMA PARA LA MATERIA NUTRICIÓN
DEPORTIVA
ALUMNO:
RAÚL MARÍN PASILLAS
DATOS DEL DOCENTE
Nombre: Claudia Rodríguez Muñoz.
Clave: NST-Prof01
Datos curriculares:
Título universitario en Nutrición.
Certificación en ciencias del Deporte.
Acreditación en ISAK nivel 2.
Experiencia 3 años en el área de nutrición deportiva.
Conocimientos actualizados sobre tendencias y estudios
recientes en nutrición y deporte.
Habilidades pedagógicas y de comunicación efectivas.
INTRODUCCIÓN
La asignatura de Nutrición en el Deporte tiene como
finalidad establecer un marco de referencia sobre la
importancia y el impacto de la alimentación en el
desempeño de los deportistas. A lo largo del curso, se
estudiarán aspectos fundamentales como las
necesidades energéticas, los macronutrientes, los
micronutrientes y la hidratación adecuada para
cada modalidad deportiva. Además, se abordará el
papel de la nutrición en la prevención de lesiones y
la optimización de la recuperación.
JUSTIFICACIÓN
La nutrición juega un papel crucial en el rendimiento
deportivo y la salud de los atletas. En un mundo
donde el deporte competitivo ha alcanzado niveles
de exigencia sin precedentes, es esencial que los
profesionales de la salud y la nutrición estén
equipados con conocimientos actualizados y
relevantes. Esta materia proporciona a los
estudiantes las herramientas necesarias para
asesorar a deportistas de diversas disciplinas y
niveles, promoviendo la importancia de una buena
nutrición como base para un rendimiento óptimo.
Asimismo, fomenta el desarrollo de habilidades
críticas en la evaluación y diseño de programas
nutricionales, lo que contribuye a la formación
integral de los futuros profesionales de la salud.
OBJETIVO
GENERAL
Desarrollar en los estudiantes las competencias
necesarias para entender la importancia de la
nutrición en el deporte, proporcionando
herramientas teóricas y prácticas que les permitan
asesorar y diseñar planes nutricionales específicos
para deportistas, mejorando así su rendimiento y
salud integral.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Analizar los requerimientos nutricionales
de los diferentes tipos de deportistas en
función de su disciplina y nivel de
competencia.
2. Evaluar el impacto de la alimentación en
el rendimiento físico y la recuperación post
ejercicio.
3. Desarrollar habilidades para diseñar
dietas equilibradas que maximicen el
rendimiento deportivo.
4. Promover la educación nutricional para
fomentar hábitos saludables en la población
deportista.
5. Investigar y comprender la relación entre
suplementación y rendimiento deportivo,
evaluando su eficacia y seguridad.
PROGRAMA ACADEMICO
Unidad 1: Fundamentos de la Nutrición Deportiva Unidad 2: Macronutrientes y Rendimiento
1.1 Introducción a la nutrición 2.1 Carbohidratos
1.2 Definición y objetivos de la nutrición 2.2 Tipos y funciones de los carbohidratos
1.3 Nutrientes esenciales y su función 2.3 Recomendaciones de ingesta y timing en la
1.4 Metabolismo de los nutrientes actividad física
1.5 Catabolismo y anabolismo 2.4Proteínas
1.6 Ciclo de Krebs y glucólisis 2.5 Estructura y función de las proteínas en el deporte
1.7 Energía y ejercicio 2.6 Cuánta proteína necesita un deportista
1.8 Fuentes de energía durante el ejercicio 2.7 Grasas
1.9 Efecto de la intensidad y duración en el 2.8 Rol de las grasas en la energía y salud
metabolismo energético 2.9 Diferenciación entre grasas saturadas e insaturadas
2.10 Integración de macronutrientes
2.11 Balance de macronutrientes para atletas
2.12 Estrategias para la composición corporal
PROGRAMA ACADEMICO
Unidad 3: Micronutrientes y su Importancia en el Unidad 4: Hidratación y Electrólitos
Ejercicio 4.1 Importancia de la hidratación
3.1 Vitaminas 4.2 Funciones de los líquidos en el organismo
3.2 Vitaminas liposolubles e hidrosolubles 4.3 Impacto de la deshidratación en el rendimiento
3.3 Rol de las vitaminas en el rendimiento físico 4.4 Estrategias de hidratación
3.4 Minerales 4.5 Recomendaciones de ingesta de líquidos
3.5 Minerales esenciales para deportistas (calcio, 4.6 Hidratación antes, durante y después del ejercicio
hierro, zinc) 4.7 Suplementos de electrolitos
3.6 Consecuencias de deficiencias en la salud y 4.8 Función de electrolitos en la actividad física
rendimiento 4.9 Consideraciones para el uso de bebidas deportivas
3.7 Antioxidantes
3.8 Estrés oxidativo y daño muscular
3.9 Fuentes de antioxidantes en la dieta
PROGRAMA ACADEMICO
Unidad 5: Suplementos Nutricionales en el Deporte
5.1 Tipos de suplementos Unidad 6: Nutrición, Comportamiento y Estrategias
5.2 Proteínas, creatina, BCAA, beta-alanina de Rendimiento
5.3 Efectos y mecanismos de acción de los suplementos 6.1 Planificación de la dieta deportiva
5.4 Evaluación de la necesidad de suplementos 6.2 Cómo diseñar un plan de alimentación para atletas
5.5 Indicaciones y contraindicaciones en deportistas 6.3 Flexibilidad y adaptación en la dieta
5.6 Consideraciones éticas y de salud 6.4 Estrategias de conducta alimentaria
5.7 Investigación actual en suplementos 6.5 Psicología de la alimentación en deportistas
5.8 Últimos avances y tendencias en nutrición deportiva 6.6 Motivación y adherencia a un plan nutricional
5.9Críticas y beneficios sobre el uso de suplementos 6.7 Nutrición en situaciones específicas
6.8 Alimentación en diferentes disciplinas deportivas
6.9 Consideraciones para la pérdida y ganancia de
peso
TEMAS TRANSVERSALES
TEMAS TRANSVERSALES
TEMAS TRANSVERSALES
HORAS DESTINADAS A LA
ASIGNATURA
PREPARACIÓN: 8 horas por las 2 sesiones.
IMPARTICIÓN: 64 horas en seis meses.
PREPARACIÓN Y CALIFICACIÓN DE PRUEBAS
Y EJERCICIOS PRÁCTICOS:
4 horas a la semana.
TUTORIA ACADÉMICA DE LA ASIGNATURA:
0 horas.
ESTUDIANTE:
DISTRIBUCIÓN DE LAS HORAS.
TEORICA Y PRACTICA: 4 horas a la semana.
TOTAL DE HORAS: 64 horas semestrales.
DÍAS Y HORARIO DE LA ASIGNATURA:
martes 2 horas de 8am a 10am
jueves 2 horas 11am a 1pm
ACTIVIDADES
ASINCRONICAS
DESCRIPCIÓN:
Foros de discusión sobre temas específicos de
nutrición deportiva, análisis de casos,
investigación, presentación multimedia,
lecturas y resúmenes.
Estas actividades fomentan la participación
activda de los estudiantes y permitiran
explorar diversos aspectos de la nutrición
deportiva.
PLATAFORMA DIGITAL A UTILIZAR PARA LA
ENTREGA O PARA RECIBIR:
Por medio de la plataforma de la universidad.
COMPETENCIAS A
[Link] en Nutrición: Comprender los
principios básicos de la nutrición y su impacto DESARROLLAR
en el rendimiento deportivo.
[Link]álisis Crítico: Evaluar y criticar dietas
populares y mitos en la nutrición deportiva.
[Link]ño de Planes Nutricionales: Ser capaz
de elaborar planes de nutrición
personalizados para diferentes tipos de
deportistas.
[Link]ón Efectiva: Desarrollar
habilidades para comunicar información
nutricional de manera clara y efectiva.
[Link] en Equipo: Colaborar en grupos
para desarrollar proyectos y presentaciones.
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
ASISTENCIA...10%
TAREAS Y TRABAJOS... 20%
EXAMENES... 50%
PORTAFOLIO...20%
Para la acreditación de esta materia el alumno debera de tener
como minimo 7.0 y para poder realizar los 2 examenes debera de
contar con al menor el 80% de su asistencia a clases.
REFERENCIAS
BLIBLIOGRAFICAS
1. Maughan, R. J., & Burke, L. M. (2012). *Sports nutrition: A handbook for professionals*. Human Kinetics.
2. Phillips, S. M., & Van Loon, L. J. C. (2011). Dietary protein for athletes: From requirements to metabolic
advantage. *Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism*, 36(5), 647-663. [Link]
3. Jeukendrup, A. E., & Killer, S. C. (2010). The new wave of sports nutrition: The role of carbohydrate and
protein. *Sports Medicine*, 40(11), 947-960. [Link]
4. Burke, L. M., & Hawley, J. A. (2018). Carbohydrate intake for performance and recovery. *Journal of Sports
Sciences*, 36(1), 1-10. [Link]
5. Rodríguez, N. R., Di Marco, N. M., & Langley, S. (2009). American Dietetic Association, Dietitians of Canada,
and the American College of Sports Medicine joint position statement on nutrition and athletic performance.
*Journal of the American Dietetic Association*, 109(3), 509-527. [Link]
6. Gifford, J. R., & Meyer, N. L. (2017). Nutritional strategies to optimize performance in endurance sports.
*Journal of Sports Medicine*, 2017, Article 2405816. [Link]
