Ponche de Frutas

Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos

 Su historia…
• El ponche traza su historia a la India, pues su nombre en sánscrito –pañc-
se traduce al español como “cinco”. Eso hace referencia a sus cinco
ingredientes originales, los cuales eran alcohol, azúcar, agua, limón y té
o distintas especias.

• Esta bebida fue llevada por los marineros de las flotas de la Compañía
Británica de las Indias Orientales a Inglaterra. Una vez que llegó a estas
tierras británicas, el ponche empezó a esparcirse a distintos países de
todo el continente. Fue por esta razón que cuando los españoles
llegaron a América, trajeron consigo el conocimiento para preparar este
característico brebaje.
En México
• El ponche de frutas mexicano es una combinación de tradiciones
europeas con la cultura de indígenas. Es esta mezcla la que, como
a muchos otros aspectos de nuestra cultura actual, dio origen a
esta bebida navideña.
• En nuestro país, es tradicional que el ponche se prepare con caña
de azúcar, ciruela pasa, manzana, canela y piloncillo. También lleva
tejocote y guayaba y es común servir esta bebida caliente o fría en
jarritas de barro para beber. Además de los ingredientes ya
mencionados, es común que se le agregue alguna clase de bebida
alcohólica, como el ron. Otros alcoholes con los que se puede
combinar esta bebida son vino o whisky, algunos incluso
mezclándolos con champagne o aguardiente.
 Receta
Ingredientes (12 porciones) Modo de preparación
• 1 kg de caña • Pela las cañas y corta en bastones.
• 5 manzanas • Retira el corazón a las manzanas y córtalas en tiras delgadas, repite el
procedimiento con las peras.
• 10 guayabas
• Corta las guayabas y los tejocotes en cuartos.
• 500 g de tejocote • Calienta en una olla el agua, agrega la fruta y hierve por 20 minutos.
• 5 L de agua • Añade el tamarindo, las ciruelas pasa, la Jamaica, piloncillo, azúcar y
• 200 g de tamarindo canela, calienta hasta que la fruta este cocida.
• Sirve calientito.
• 200 g de ciruela pasa
• 50 g de flor de Jamaica
• 1 kg de piloncillo
• 2 rajas de canela
Caña de azúcar
Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
• Agua
• Calcio
• Potasio
• Hierro
Beneficios
• Magnesio
Bajar índice glucémico, por su contenido de azúcares
• Vitaminas del complejo B
de lenta absorción
• Zinc
Mejorar la digestión, por sus cantidades de potasio y
• Fósforo
fibra soluble
• Sodio
• Selenio Previene el cáncer, por su rico contenido en minerales
Manzana
Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
Beneficios
• Agua
Saciedad
• Fibra
Reduce el colesterol
• Antioxidantes
Fortalecer pelo y uñas
• Vitaminas del complejo B
Refuerza el sistema inmunológico
• Vitamina E
Contra el acné
• Vitamina C
Regulador intestinal
• Manganeso
Efecto antioxidante
• Zinc
• Azufre
• Flúor
• Yodo
• Boro
• Selenio
Guayaba
Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
• Agua
• Fibra
• Calcio
• Hierro
• Magnesio
• Sodio
Beneficios
• Potasio
Formación de colágeno
• Fósforo
Mantenimiento de huesos, piel y sistema inmunológico
• Zinc
Acción laxante
• Vitamina A
Mejora el tránsito intestinal
• Vitamina B
Reduce los calambres
• Vitamina C
Mejora las funciones del sistema circulatorio
 Beneficios

Tejocote Favorece la salud cerebral y coagulación sanguínea

Disminuye los niveles de glucosa en sangre
Fortalece el sistema inmunológico y nervioso
Principales nutrimentos Neutraliza radicales libres
• Hidratos de carbono
• Agua
• Fibra
• Vitamina C
• Calcio
• Vitaminas del complejo B
• Antioxidantes
• Hierro
 Agua
Hablemos del cuerpo humano: Se compone
aproximadamente del 70% de agua
El cerebro se compone del 70% de agua, la sangre en
un 80% y los pulmones se componen en un 90% de
agua.
El agua es maravillosa y esencial para mantenernos
vivos y saludables. Gracias a ella, se absorben los
nutrimentos de los alimentos que consumimos,
transportándose por medio del torrente sanguíneo,
llegando a las células; como a la vez desecha lo que
nuestro cuerpo no necesita.
 Beneficios
Se recomienda su uso contra dolor de cabeza, refriados, tos,
Tamarindo hemorroides, estreñimiento.
Combate la deshidratación
Antipirético

Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
• Agua
• Fibra
• Vitamina C
• Vitamina A
• Vitamina B3
• Ácido acético
• Magnesio
• Fósforo
• Calcio
Ciruela pasa
Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
• Agua
• Fibra
• Vitamina C
• Vitamina K
Beneficios
• Potasio
Efecto diurético
• Sorbitol
Antioxidante
Estimula el sistema nervioso
Laxante
Flor de Jamaica
Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
Beneficios
• Agua
Efecto diurético
• Fibra
Efecto detoxificante
• Vitamina C
Baja los niveles de glucosa en sangre
• Vitamina A
Combate el insomnio
• Vitamina B1
Salud de huesos y dientes
• Vitamina E
Desparasitante
• Calcio
• Hierro
• Fósforo
Piloncillo
Principales nutrimentos
• Hidratos de carbono
• Agua
• Vitaminas del complejo B
• Vitamina C
• Hierro
• Calcio
• Fósforo Beneficios
• Magnesio Endulzante calórico
• Selenio Auxiliar en el tratamiento de várices
Digestivo
 Principales nutrimentos • Hierro Beneficios
• Hidratos de carbono • Magnesio Estimula la circulación
• Proteínas • Zinc Digestiva
• Vitamina C • Fósforo Expectorante
Canela • Vitamina A • Potasio Propiedades antibacterianas
• Calcio • Sodio Diurética
Bibliografía

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propiedades-de-la-cana-de-azucar/
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