Tema
- Elaboración de alimentos para
peces (omnívoro y carnívoro)
Facilitador:
- Yasser Antonio Pérez Alvarez.
DIPLOMADO 2024
Tecnologías para mejorar la producción
y productividad agropecuaria - III Edición 2024
Tema
- Elaboración de alimentos para peces (omnívoro
y carnívoro)
Facilitadores:
• Ing. Yasser Antonio Pérez
Alvarez.
Índice de contenido
I. Introducción………………………………………………………………………………………..2
II. Selección de alimento para peces……………………………………………………….4
III. Requerimiento nutritivo de la tilapia………………………………………….5
IV. Ingrediente alternativos y sus características
nutritivas……24
V. Mezcla de alimento para peces……………………………………………………….. 27
VI. Porcentaje de alimentación……………………………………………………………..28
VII. Forma de alimentar………………………………………………………………………… 29
VIII. Pregunta orientadora……………………………………………………………………. 30
IX. Glosario…………………………………………………………………………………………… 31
X. Literatura citada……………………………………………………………………………….. 32
I. Introducción
La parte importante para el
desarrollo de todo ser vivo es la
alimentación, la Tilapia es una
especie de hábitos alimenticios
omnívoros la cual puede ser
alimentada con cualquier
subproducto de la finca (hoja,
raíces, semillas, etc.). Se alimenta
primariamente de fitoplancton y
zooplancton en sistemas
tecnológicos semi-intensivos e
intensivos la alimentación es a base
de alimento suplementado
(concentrado balanceado), el cual
varia para las diferentes etapas de
crecimiento.
La alimentación adecuada de los peces será determinante en el
éxito de la crianza en términos de costo/ beneficio siendo el
alimento balanceado en este caso el insumo más costoso y cuyo
suministro a los peces no puede ser carente ni excesivo
recomendando un promedio del 3% del peso total diario,
considerando la dieta de plancton de la tilapia que en los
estanques estará presente, compensando el consumo de alimento
balanceado. Por lo tanto, la alimentación de los peces será
manual y observando su demanda de alimento, tomando en cuenta
el tamaño del bocado, debiendo considerar las distintas medidas
del pellet (alimento balanceado) adecuadas al tamaño de la boca
de los peces.
➢ El alimento representa entre el 50% y el 60%de los
costos de producción.
➢ Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante
más caro.
➢ Un programa inadecuado de alimentación disminuye la
rentabilidad del negocio.
➢ Una producción semi-intensiva e intensiva depende
directamente del alimento.
➢ El manejo de las cantidades y los tipos de alimento a
suministrar deben ser
Controlados y evaluados periódicamente para evitar los
costos excesivos.
➢ El sabor del animal depende de la alimentación
suministrada. La subalimentación
Hace que el animal busque alimento del fondo y
su carne adquiera un sabor de
Desagradable.
II. selección de alimento para peces
. Existen tres tipos de alimentos utilizados en estanques de
peces:
➢ alimentos naturales;
➢ alimentos complementarios;
➢ alimentos completos.
✓ Los alimentos naturales son aquellos naturalmente
presentes en los estanques. Pueden ser detrito*,
bacterias*, plancton*, gusanos, insectos, caracoles,
plantas acuáticas y peces. Su abundancia depende en
gran medida de la calidad del agua. La aplicación de
cal y en particular la fertilización orgánica, pueden
ayudar a proporcionar a los peces un buen suministro
de alimentos naturales.
✓ Los alimentos complementarios son alimentos que se
suministran regularmente a los peces en los estanques.
Normalmente consisten en materiales económicos y
disponibles localmente, por ejemplo plantas terrestres,
desperdicios de comida o productos derivados de la
agricultura.
✓
✓ Los alimentos completos también se suministran en forma
regular. Consisten en
una mezcla de ingredientes cuidadosamente seleccionados
para proporcionar todos los elementos nutritivos
necesarios para que los peces crezcan bien. Deben estar
hechos de forma que sea fácil ingerirlos y digerirlos.
Estos alimentos son muy difíciles de preparar en la
granja y normalmente son bastantes caros.
El sistema de producción de la granja puede definirse en
función del tipo de alimento que se suministra a los peces:
• extensivo: la producción de peces depende exclusivamente
de alimentos naturales;
• semi intensivo: la producción de peces depende de
alimentos naturales y de alimentos complementarios; se
pueden criar más peces en el estanque;
• intensivo: la producción de peces depende exclusivamente
de alimentos completos, y la tasa de población no depende
ya de la disponibilidad de alimentos, pasa a depender de
otros factores, por ejemplo, la calidad del agua.
III. requerimiento nutricional de la tilapia
Suplir de manera efectiva y precisa, la cantidad y calidad de
nutrientes necesarios para obtener un rápido crecimiento y / o
una buena reproducción de los organismos del cultivo.
Componentes Máximo Mínimo
Humedad 12.00%
Proteína 25-50 %
Grasa 5.00 %
Fibra Cruda 5.50 %
Ceniza 11 %
E.L.N 36.50 %
Calcio 1%
Fosforo 0.85 %
Etapa Peso (gr) Tipo de Tamaño
Alimento (mm)
Reversión 0.1-1 En polvo -
Alevines 1-10 En polvo -
Engorde 1 10-25 Extrusado 2x2
Engorde 2 25-50 Extrusado 4x4
Engorde 3 51-300 Extrusado 6x6
Engorde 4 301 y más Extrusado 8x8
Reproductores Extrusado 8x8
IV. Ingredientes alternativos
Nombre científico: Oryza sativa; L. Nombre común: Arroz
Características generales
El grano de arroz se utiliza fundamentalmente para alimentación
humana, pero en ocasiones los granos partidos se destinan para
alimentación animal. El arroz es un cereal rico en almidón, en
torno al 70%. Su contenido en proteína es bajo (7.5%), tiene
un nivel aceptable en lisina (3.8%) y una alta digestibilidad.
Los contenidos de fibra, grasa y cenizas, así como su aporte
en macrominerales son bajos. Su contenido en energía es elevado
por su alto contenido en almidón y a la ausencia de factores
antinutricionales.
Disponibilidad
El arroz de secano es una variedad que ocupa cerca del 50 %
del área de siembra del país, y es cultivado por pequeños y
grandes productores. El grano de arroz resultado de la siembra
se puede cosechar cada cuatro meses y está disponible todo el
año en mercados, pulperías y supermercados.
Partes utilizables
De la planta de arroz, se utiliza principalmente el grano de
arroz.
Procesamiento
El procesado térmico como la cocción conduce a la
gelatinización del almidón mejorando el aprovechamiento del
mismo por las secreciones digestivas del animal y disminuye
significativamente la cantidad de almidón que escapa sin ser
digerido. El valor energético de los granos de arroz puede
incrementarse entre 3 a 5% como consecuencia del proceso de
cocción, además, hay un proceso adecuado de desnaturalización
de las proteínas mejorando la digestibilidad de los
aminoácidos.
Nombre científico: Cucurbita moschata; L. Nombre común: Ayote
Características generales
El ayote es una planta
herbácea, anual,
rastrera, trepadora,
tipo enredadera o
bejuco, con tallos
fuertes y vigorosos,
que puede llegar a
extenderse hasta 10
metros, con raíces
adventicias en los
nudos que ayudan a
fijar la planta al
suelo. El tallo
cuenta también con
zarcillos apicales con los que se fija a la vegetación y al
suelo. Las hojas son orbiculares (redondas o más o menos
circulares), con 5-7 lóbulos ovados o triangulares, con
vellosidad suave, frecuentemente con manchas blancas en la
intersección de las venas y márgenes dentados o aserrados. Las
hojas tienen de 20 a 25 cm de largo y de 25 a 30 cm de ancho
que se sostienen por medio de peciolos de 30 o más cm de largo.
El fruto es de tamaño muy variable y formas diversas,
prácticamente conservando la forma del ovario, cáscara
engrosada, rígida y durable como suave y perecedera, con
patrones de coloración muy variables, verde claro a verde
oscuro liso o con manchas crema, pardo claro a oscuro, liso o
con manchas, hasta completamente blanco. Pulpa abundante de
color amarillo-naranja pálido, naranja brillante o algunas
veces naranja con un tinte verdoso oscuro a negro en las
placentas, sabor ligeramente dulce a muy dulce en condiciones
normales, de consistencia suave, granulosa y usualmente no
fibrosa.
Disponibilidad
El ayote se cosecha en pequeñas parcelas y en los muros o talud
de los estanques, se pueden obtener de dos a tres cosechas al
año con producciones de 15 frutas por planta con un peso entre
5 a 25 libras según la variedad. Existen variedades de ciclos
muy breves entre 3 y 4 meses.
Partes utilizables
De esta planta se utilizan los frutos maduros, hojas, semillas
y tallos.
Procesamiento
La experiencia de algunos productores de peces, que suministran
el fruto fresco y la hoja del ayote directamente en los
estanques para la alimentación de los peces, indica que el
ayote tiene una alta palatabilidad, lo que sumado a sus
contenidos nutricionales lo hace una materia prima idónea para
incluirse en la formulación de alimento. El fruto o la hoja
pueden se molidos y mezclarse con otros ingredientes de la
formula hasta lograr una masa consistente y suministrarse en
fresco.
Nombre científico: Musa paradisiaca; L. Nombre común: Banano
Características generales
La planta de
banano no es un
verdadero
árbol, sino una
hierba muy
alta. El tallo
(seudotallo)
es cilíndrico,
hecho de vainas
superpuestas,
de 20-50 cm de
diámetro. Las
hojas son anchas, de 1 a 4 metros de largo y 0.71 metros de
ancho, con una nervadura central de soporte pronunciada, y
crecen continuamente desde el centro del tallo.
Disponibilidad
La planta de banano es de clima cálido y es muy común su siembra
en los predios alrededor de las casas y en fincas. De la planta
madre brotan plantas hijas que aseguran su disponibilidad de
manera natural en todo tiempo. El banano es un fruto que puede
cosecharse fácilmente y está disponible casi todo el año en
los mercados locales.
La planta generalmente florece después de 8-9 Partes
utilizables meses y las frutas se cosechan sin madurar de 10 a
14 semanas después de la floración. Los rendimientos son muy
variables, dependiendo de la variedad a cultivar, y las
condiciones de cultivo. El fruto es una baya carnosa que se
encuentra en racimos, posee una cáscara envolvente exterior de
color verde, que cuando madura es de color amarillo y de sabor
dulce.
La cáscara del banano maduro, al igual que las frutas no aptas
para consumo humano se pueden incluir como materia prima en la
fórmula de dietas para alimentación de tilapia.
Procesamiento
Se utiliza la cascara fresca, se parte
en trozos pequeños, se distribuye
sobre una superficie seca o sobre un
plástico, para secarla al sol durante
48 horas. El producto debe ser mezclado
continuamente para garantizar un
secado uniforme y evitar la
fermentación. Al final de la tarde,
debe guardarse bajo sombra para evitar
la humedad del rocío y poner a secar
nuevamente al sol, al día siguiente.
Una vez seco el producto se procede a moler para obtener la
harina de cáscara de banano maduro.
Los taninos son el principal factor anti nutricional de los
bananos, se encuentran principalmente en las cáscaras verdes y
son responsables del sabor astringente de las frutas inmaduras,
haciéndolas menos sabrosas que las frutas maduras. La
maduración hace que esos taninos migren a la pulpa o se
degraden.
Nombre científico: Phaseolus vulgaris; L. Nombre común:
Frijol
Características generales
El frijol (género
Phaseolus) es una planta
leguminosa de grano
comestible, que crece
como arbustos herbáceos
erectos, de 20 a 60 cm de
altura o como
enredaderas de 2 o más
metros de largo. Produce
vainas delgadas de color
verde, amarillo, negro o
morado, a veces rayadas, pueden ser cilíndricas, planas, rectas
o curvas, que contienen de 4 a 12 semillas de colory tonalidades
muy variables dependiendo de la variedad: blancos, rosados,
rojos, verdes, pintos, morados, grises o negros.
Disponibilidad
En algunas zonas del país se cultivan diferentes variedades de
frijol, según la época del año. Algunos productores de tilapia
producen el frijol en sus fincas, lo que les permite disponer
de esta materia prima para la alimentación de los peces.
Partes utilizables
Las semillas a utilizar para alimento de los peces son
preferentemente aquellas que no están aptas para el consumo
humano. Las semillas de frijol son una fuente rica en proteínas
(22-27%), almidón (39-47%), minerales (fósforo y hierro) y
vitaminas, constituyendo un ingrediente dietético
potencialmente valioso
para alimentación acuícola, con
ventaja económica sobre la utilización
de otras fuentes proteicas de origen
vegetal. Sin embargo, la presencia de
compuestos anti nutricionales como
inhibidores enzimáticos (tripsina,
quimotripsina, a-amilasa), ácido
fitico, factores de flatulencia,
saponinas y lectinas, pueden
obstaculizar el desempeño de los animales monogástricos o
incluso ser tóxicos.
Procesamiento
Se recomienda procesar los frijoles crudos mediante
calentamiento (tostado de los granos), esto reduce de 80 a 90%
las sustancias anti nutricionales, al desactivarlas por efecto
térmico y su sensibilidad al calor. Además, el tostado del
grano incrementa la flotabilidad y reduce la velocidad de
hundimiento del alimento. Los granos de frijol tostados se
muelen, para obtener la harina que se utiliza como ingrediente
proteico en la formulación de concentrados artesanales para
peces.
La harina de frijoles tostados y molidos es factible
incorporarla en la formulación de dietas acuícolas entre 15 y
28% del total de la dieta, obteniendo un producto con
características funcionales comparables con los alimentos
balanceados existentes en el mercado.
Nombre científico: Guazuma ulmifolia; Lam. Nombre común:
Guácimo, guácimo de ternero, tapaculo
Características generales
Es un árbol considerado
multipropósito, de porte medio (6 a 14
metros de altura), muy ramificado, con
forma redondeada, abierta y extendida,
con alto potencial forrajero. Sus hojas
son alternas y simples, de 3 a 13 cm de
largo y 1.5 a 6.5 cm de ancho, con forma
ovalada o lanceolada, márgenes serrados, color verde oscuro y
textura áspera, rugosa y escabrosa en la superficie dorsal.
Los frutos tienen la forma de una cápsula leñosa y globosa, de
unos 3 cm de largo, con numerosas protuberancias cónicas en la
superficie, son de color café oscuro a negro; cuando maduran
contiene una pequeña cantidad de pulpa con olor y sabor dulce
y muchas semillas duras. Algunos autores sugieren realizar la
primera poda a los seis meses de edad después de su
establecimiento, a una altura desde la base del tallo de 60 cm
los tallos principales y 40 cm las ramas secundarias,
obteniendo una producción estimada de 2.6 toneladas por
hectárea en 6.5 meses.
Disponibilidad
La producción de biomasa de árboles de guácimo que crecen de
forma natural en diferentes lugares, utilizando intervalos de
poda cada cuatro meses durante el año, es de 169 kilogramos de
forraje verde por árbol con 41.9% de follaje comestible.
Partes utilizables
La calidad nutricional del follaje de guácimo es variable,
depende del suelo, de las condiciones climáticas, época del
año, edad de rebrote, manejo de la planta, entre otros. En el
follaje se reportan valores entre 5.5% y 23% de proteína bruta.
Los árboles de buen tamaño creciendo a campo abierto pueden
producir 17.5 kilogramos de fruto por árbol, hasta 10,000
frutas en una sola cosecha. La recolección de los frutos
maduros es fácil, se pueden recolectar directamente del árbol
o del suelo.
En Nicaragua, los primeros frutos
maduros aparecen al inicio de la época
seca, de noviembre a diciembre, con
mayor productividad entre febrero y
abril, Generalmente los productores
recolectan frutos 3 o 4 veces a la
semana, durante 4-12 semanas.
El contenido de proteína cruda (PC)
del fruto de guácimo varía desde un
mínimo de 5.8% hasta un máximo de
11.3%. Los frutos de guácimo contienen
cantidades muy bajas de taninos, que
es una sustancia anti nutricional de sabor astringente
(sensación entre sequedad y amargor que produce en la boca).
Procesamiento
La hoja: Para la elaboración de la harina de hoja de guácimo,
las hojas se colocan encima de sacos o láminas de plástico y
se secan al sol por 24 a 48 horas. Las hojas deshidratadas se
trituran manualmente o se muelen en máquinas de moler manuales
o en molino eléctrico.
El fruto: Los frutos maduros de guácimo, se cosechan
directamente del árbol o se recolectan del suelo. Se ponen a
deshidratar con la luz solar, sobre el piso o láminas de
plástico, por 24 horas. Los frutos son de consistencia muy
dura, es necesario quebrarlos o triturarlos para posteriormente
molerlos y obtener la harina de fruto con semilla.
Nombre científico: Pistia stratiotes; L Nombre común: Lechuga
de agua, repollito de agua
Características generales
Es una planta herbácea, se encuentra en agrupaciones que flotan
en cuerpos de agua y sus raíces descienden bajo la superficie.
Las hojas son onduladas, ligeras y de color verde recubiertas
con vellosidades, distribuidas en forma de roseta, cubriendo
una circunferencia que varía entre 5 y 20 centímetros de
diámetro, parecida a una planta de lechuga pequeña. Es una
planta invasora que puede llegar a cubrir grandes áreas de un
cuerpo de agua.
Disponibilidad
Tiene una amplia distribución geográfica, es considerada una
planta dañina porque prolifera en forma no deseada en diversos
ecosistemas acuático y puede ocasionar múltiples problemas en
la utilización de los cuerpos de agua (ríos, lagunetas,
lagunas, lagos y represas). Por su destacable capacidad de
acumular biomasa, su alta capacidad para almacenar nutrientes
y el hecho que necesita ser removida periódicamente de estas
fuentes de agua, la convierten en una opción potencial como
fuente de proteína alternativa para alimentación de tilapias.
Partes utilizables
En las hojas de Pistia stratiotes el contenido de proteína
bruta es de 15.02% y representa una considerable fuente de
aminoácidos especialmente lisina, treonina, isoleucina,
leucina, valina, fenilalanina y tirosina, similares a los
encontrados en la harina de soya. Su contenido de materia
mineral es de 18.95%.
Procesamiento
La lechuga de agua es periódicamente removida de las fuentes
de agua. Una vez removida se separan las hojas de las raíces y
las hojas se ponen a secar al sol hasta que están deshidratadas
y crujientes, posteriormente se trituran con las manos o se
muelen en una máquina de moler manual para obtener harina de
hoja de lechuga de agua.
Nombre científico: Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit Nombre
común: Leucaena
Características generales
Las Leucaena es una planta
leguminosa arbustiva de
rápido crecimiento, alcanza
una altura de hasta 5 metros.
Las hojas son perennes, sin
espinas, bipinnadas, con
numerosas hojuelas de 8 a 16
mm de largo. Con alto valor
nutritivo (entre 23.3 y 33.3
% de proteína bruta) y muy palatable. Tienen un patrón de
aminoácidos similar a la de harina de soya y harina de pescado,
y es una buena fuente de leucina, ácido aspártico y ácido
glutámico.
Disponibilidad
El rendimiento de follaje varía de
3 a 30 toneladas de materia seca
por hectárea por año dependiendo de
las condiciones del
suelo, temperatura y humedad. Para
obtener rendimientos
satisfactorios, la frecuencia de
corte puede variar de 6 a 8 semanas
en época de lluvias y 12 semanas en
época seca.
Partes utilizables
Las hojas de leucaena son relativamente ricas en proteínas y
es una excelente alternativa Procesamiento para sustituir el
uso de harina de soya en dietas para tilapia. Sin embargo, su
utilización en altos niveles en alimentos para peces puede ser
limitado, debido a que tiene un alto contenido de fibra,
aproximadamente 21.7%, que puede reducir la digestibilidad de
los nutrientes y la presencia de un factor anti nutricional,
la mimosina. Esta es un aminoácido que actúa como inhibidor de
muchas enzimas, y cuando la leucaena se suministra en grandes
cantidades (más del 30% de la dieta) durante largos períodos
de tiempo, induce un bajo consumo de alimento y reduce la
ganancia de peso. Sin embargo, la leucaena puede ser tratada
para reducir el contenido de mimosina, mejorando así su
potencial como ingrediente en alimento para peces.
Procedimiento
Para disminuir el
contenido de mimosina,
las hojas de leucaena se
remojan en agua durante
la noche, al día
siguiente se escurren,
se tienden formando
capas delgadas y se
secan al sol durante 24
a 48 horas. Para el
secado uniforme de las
hojas se recomienda
remover las hojas durante el día. Las hojas secas se trituran
manualmente o se muelen en máquinas de moler manuales o en
molino eléctrico. Se recomienda incluir la harina de hoja de
leucaena como fuente de proteína en la elaboración de alimentos
para peces hasta en un 28.8% del total de la ración.
Nombre científico: Eisenia foetida;
Savigny, 1826 Nombre común: Lombriz roja
californiana
Características generales
Posee el cuerpo alargado y segmentado; al nacer son blancas,
transcurridos 5 o 6 días se ponen rosadas y a los 120 días son
adultas de color rojo oscuro con la región ventral más pálida
que el resto del cuerpo. Respiran por medio de la piel, miden
de 6 a 8 cm de largo y de 3 a 5 mm de diámetro, según el tipo
de dieta pueden alcanzar pesos de 0.8 a 1.4 gramos. Tienen alta
capacidad de reproducción, hasta 1300 lombrices al año. No
soportan la luz solar.
Se alimentan de materia orgánica parcial o totalmente
descompuesta, constituida por estiércol, residuos vegetales,
de frutas y de tubérculos. Requieren de humedad entre 60 y 70%,
temperatura entre 12 a 30°C, y buena aireación para su adecuado
desarrollo y correcta respiración.
Disponibilidad
El productor, al contar con canteros para la crianza de
lombrices de tierra y producción de lombriabono, tiene
disponibilidad de la materia prima durante todo el año.
Partes utilizables
La harina de lombrices posee
un alto contenido proteico,
entre 43.4 y 64.2%, con
altos niveles
de aminoácidos esenciales
como: fenilalanina,
leucina, lisina,
isoleucina, metionina y
valina, comparable en
calidad a la harina de pescado. Procesamiento
Para producir la harina, se recolectan las lombrices en un
tamiz o colador, se lavan con abundante agua para que evacuen
su bolo alimenticio y separar las lombrices de los residuos.
Posteriormente, se colocan en una bandeja o recipiente para
proceder al secado exponiéndolas al sol o utilizando un sistema
de secado artificial.
Finalmente se realiza la molienda manual. Se requieren
aproximadamente de 8 a 10 kilogramos de lombrices vivas para
producir 1 kilogramo de harina.
Nombre científico: Opisthonema libertate; T. N. Gill, 1861
Nombre común: Sardina hebra
Características generales
Especie muy común y abundante que se reúne en cardúmenes en
toda la zona marina costera del Pacifico y Caribe nicaragüense,
habita en fondos suaves cercanos a la costa a profundidades de
70 cm. Su cuerpo es de color azulado en el dorso, plateado
blanco en los costados y vientre, parte superior de los
costados con franjas angostas negras y generalmente con puntos
negruzcos esparcidos en los costados, las bases de las aletas
dorsal y caudal amarillentas, las restantes blanquecinas,
traslúcidas. Tiene una longitud máxima del cuerpo de 30 cm,
pero las tallas más comunes varían entre los 12 y 18 cm.
Disponibilidad
Sepescaengrandes cantidadesyaunque tiene poca demanda como
alimento, su beneficio principal radica en su aprovechamiento
para la fabricación de harinas. Su abundancia está asociada a
la presencia de ciertas condiciones oceanográficas como
vientos, corrientes y presencia de nutrientes que son aportados
por surgencias costeras.
En las zonas costeras de la comunidad de Venecia, Chinandega,
son capturadas por los pescadores utilizando chinchorros
playeros,
las sardinas jóvenes se capturan cerca de las costas y las
adultas cerca del borde exterior de la plataforma continental
donde las condiciones oceanográficas favorecen las surgencias
ricas en nutrientes y formadoras de importantes pirámides
alimenticias, donde la sardina es uno de los eslabones de esta
cadena natural productiva de alimento vivo.
Los pescadores de Corinto y Venecia en Chinandega logran
capturas entre 200 a 2000 libras de sardinas por día de pesca,
parte la utilizan para autoabastecerse y el resto la
comercializan a muy bajo costo la libra.
Partes utilizables
La sardina es utilizada en forma fresca, entera o en trozos
dependiendo del tamaño, para alimentar pargos cultivados en
jaulas o bien para alimentar tilapias.
Procesamiento
Las sardinas son evisceradas y abiertas completamente en canal
y se utilizan como sardina salada fresca, o bien son secadas
al sol por 8 días sobre una lámina de zinc, como sardina seca
sin sal o sardina seca salada.
Los productores la suministran
como alimento único en las
especies carnívoras, en trozos o
entera según el tamaño, y una vez
seca la muelen en máquinas de
moler manuales y la utilizan como
ingrediente para la elaboración
de concentrados artesanales con
niveles de inclusión de hasta el
18%.
Nombre científico: Familia Rhinotermitidae; Froggatt, 1897
Nombre común: Termitas, comején
Características generales
Las termitas son pequeños insectos que construyen grandes
colonias en los árboles, con millones de individuos, lo que
permite su recolección masiva. Las termitas se alimentan de la
celulosa y sus derivados, que aprovechan estos nutrientes
gracias a la degradación de celulosa que realizan los protozoos
que viven en simbiosis dentro del aparato digestivo de las
obreras.
Disponibilidad
Las termitas son un recurso local
disponible en gran cantidad, puede
ser fácilmente colectado y pueden
contribuir a una producción
sostenible, segura y rentable de
peces. Están disponibles en todas
las épocas del año y proveen una
cantidad significativa de
nutrientes y calorías. Son ricos en
proteínas, minerales (sodio,
potasio, zinc, fósforo, manganeso,
magnesio, hierro, cobre y calcio) y
vitaminas del grupo B, como tiamina
(B1), riboflavina (B2) y niacina
(B6).
Partes utilizables
Para la alimentación de peces, los nidos de termitas se pueden
desmenuzar directamente encima de los estanques y al caer al
agua son rápidamente consumidas. Para la producción de harina
las termitas se maceran levemente y se ponen a secar al sol
hasta que el material este completamente deshidratado y se
muele en una máquina de moler manual.
Se puede utilizar 80% de alimento balanceado comercial y un
20% de termitas vivas o en forma de harina sin afectar el
comportamiento productivo, de esta manera se reducen los costos
de producción del cultivo de tilapia en sistemas de producción
con pequeños acuicultores.
MEZCLA DE ALIMENTOS PARA PECES, PREPARADOS POR PEQUEÑOS
PRODUCTORES ACUÍCOLAS
En la formulación de raciones se
trata de aplicar los conocimientos
sobre los alimentos, nutrientes y
características fisiológicas de
los peces para preparar raciones
nutricionalmente adecuadas, que se
consumirán en cantidades
suficientes como para proporcionar
el nivel de producción deseado a
un bajo costo. Esto implica que,
al formular una ración o una mezcla
de alimentos se deben considerar:
las necesidades de nutrientes de
los peces según especie, el valor
nutritivo de los alimentos
disponibles, el tipo de ración, el
consumo esperado y el costo de la
misma.
Formular raciones consiste en encontrar la combinación o mezcla
correcta (biológica y financiera) de alimentos que contengan
la cantidad o proporción de nutrientes que los peces (de una
especie y categoría) necesitan para crecer, producir y/o
reproducirse.
Algunos productores acuícolas de pequeña escala preparan
empíricamente mezclas artesanales de alimentos para
suministrar a sus peces sin tomar en cuenta lo mencionado en
los párrafos anteriores, que da como resultado que los peces
no alcancen el peso adecuado en el tiempo requerido.
V. mescla de alimento para peces
EJEMPLOS DE MEZCLAS ARTESANALES PREPARADAS POR PRODUCTORES (AS)
ACUÍCOLAS
Mezcla artesanal A: Preparada
por el productor Francisco Oliva
Cruz de Pueblo Nuevo, Estelí.
Este productor utiliza los
siguientes ingredientes: Maíz
tostado molido, frijol molido,
harina de hoja de yuca (que la
sustituye por harina de hoja
morera, de hoja de gandul, hoja
de guácimo ohoja de malanga, dependiendo de la disponibilidad),
cáscara de huevo tostada y triturada, harina de vaina de carbón
(que la sustituye por harina de fruto de Guácimo), sal común,
una cucharada de manteca de cerdo (Ver composición química de
la mezcla en el cuadro 26).
Mezcla Artesanal B: Una productora de
Chinandega, elabora una mezcla de alimentos
con los siguientes ingredientes: Maíz en
grano molido 54.55%, Harina de hoja de
marango 9.10% y Soya en grano molida 36.35%
(Ver composición química de la mezcla en el
cuadro 26).
Mezcla Artesanal C: El productor Luis
García, Chinandega, prepara una
mezcla de alimentos con los
siguientes ingredientes: Maiz en
grano tostado y molido 57.11%,
Follaje de marango secado a fuego
lento 0.38% y concentrado para pollo
42.51% (Ver composición química de la
mezcla en el cuadro 26).
Mezcla Artesanal D: La productora acuícola Josefa Molina, de
la Comunidad Río Ameya, Chinandega, prepara una mezcla de
alimentos con los siguientes ingredientes: Maíz en grano molido
78.20%, Sardina salada seca molida 11.30%, Harina hoja de
marango 5.25% y Harina de hoja de yuca 5.25% (Ver composición
química de la mezcla en el cuadro 26).
Mezcla Artesanal E: La productora Mercedes Leyton, Chinandega,
elabora una mezcla de alimentos con los siguientes
ingredientes: Sardina salada seca y molida 18.18%, Maíz en
grano molido 36.36%, Harina hoja de marango 9.10% y Soya en
grano molida 36.36% (Ver composición química de la mezcla en
el cuadro 26).
VI. Porcentaje de alimentación
Para obtener la ración diaria alimenticia multiplicamos esta
biomasa que nos dio por el porcentaje de la ración alimenticia
que asignaremos por estadio del pez. Para desarrollo se le
asigna el 6% para reproductores el 3%, para el engorde el 6%
al 10% y para mantenimiento (que no gana ni pierde peso) el 1%
o ese total de alimento en gramos o libras.
Se le dará al pez cuatro raciones alimenticias durante el día,
comprendiendo el 60% por la mañana repartidos en 30% a las 8:00
a.m. y el 30% a las 11:00 a.m. y el 40% comprendiendo el 20% a
las 2:00 p.m. y el 20% a las 4:00 p.m. La ración diaria se
suministra al voleo por todo el estanque y al pesar las raciones
se guardaran en bolsas plásticas transparentes debidamente
rotuladas. Los peces comerán 6 días a la semana descansando el
domingo.
1. Se hacen los cálculos de la cantidad de alimento a
distribuir por estanque de acuerdo a la cantidad de peces
y su peso.
2. Se procede a pesar el alimento.
3. Se hace la distribución de alimento en los estanques, la
cual debe hacerse de forma esparcida por todo el estanque
o en un lugar fijo donde se debe dar todos los días.
VII. forma de alimentar
Las formas de alimentación dependen directamente del manejo,
el tipo de explotación, la edad y los hábitos de la especie.
Entre las más comunes tenemos:
Alimentación en un solo sitio: Es una de las formas menos
convenientes de alimentar por la acumulación de materia
orgánica en un solo lugar y la dificultad para que coma toda
la población de peces que constituyen el lote, lo que hace que
gran parte del alimento sea consumido solamente por los más
grandes y se incremente el porcentaje de peces pequeños. Este
tipo de alimentación en un solo sitio, es altamente eficiente
en sistemas intensivos (300 a 500 peces m).La alimentación en
una sola orilla es un sistema adecuado para animales de 1 a 50
gramos, ya que no les exige una gran actividad de nado y permite
realizar una alimentación homogénea y eficiente.
Alimentación en "L". (Dos orillas del estanque). Este sistema
de alimentación es Sugerido para animales de 50 a 100 gramos,
el cual se realiza en dos orillas Continúas del estanque. Lo
más recomendable es alimentar en la orilla de salida (Desagüe)
y en uno de los dos lados, con el fin de sacar la mayor cantidad
de heces en el momento de la alimentación.
Alimentación periférica: Se realiza por todas las orillas del
estanque y se recomienda para peces mayores a 100 gramos, dado
que por encima de este peso se acentúan los instintos
territoriales de estos animales, en varios sitios del estanque.
Alimentadores automáticos: Existen muchos tipos de comederos
automáticos, como el de péndulo, con timer horario (reloj
automático), con bandejas, etc. Sin Embargo, por su costo
elevado se convierten en sistemas antieconómicos y sirven
Solamente en explotaciones donde se sobrepase la relación costo
beneficio.
VIII. Pregunta orientadora
1. ¿Cuáles es el alimento primario que consumen la Tilapia?
2. ¿El alimento de los peces varía según el tamaño o es el
mismo para todos?
3. ¿Cómo puedo calcular la cantidad de alimento que le voy a
dar a mis peces?
4. ¿Cómo me doy cuenta si mis peces están ganando peso?
5. ¿Cuándo quintales de concentrado consumen en todo su ciclo
de vida hasta que estén disponibles para la venta?
IX. Glosario
Alimentos naturales son aquellos naturalmente presentes en
los estanques. Pueden ser detrito*, bacterias*, plancton*,
gusanos, insectos, caracoles, plantas acuáticas y peces. Su
abundancia depende en gran medida de la calidad del agua.
Alimentos complementarios son alimentos que se suministran
regularmente a los peces en los estanques. Normalmente
consisten en materiales económicos y disponibles localmente,
por ejemplo plantas terrestres, desperdicios de comida o
productos derivados de la agricultura.
Alimentos completos también se suministran en forma regular.
Consisten en
una mezcla de ingredientes cuidadosamente seleccionados para
proporcionar todos los elementos nutritivos necesarios para
que los peces crezcan bien. Deben estar hechos de forma que
sea fácil ingerirlos y digerirlos. Estos alimentos son muy
difíciles de preparar en la granja y normalmente son bastantes
caros
Sistema de producción de la granja puede definirse en función
del tipo de alimento que se suministra a los peces:
• extensivo: la producción de peces depende exclusivamente
de alimentos naturales;
• semi intensivo: la producción de peces depende de
alimentos naturales y de alimentos complementarios; se
pueden criar más peces en el estanque;
• intensivo: la producción de peces depende exclusivamente
de alimentos completos, y la tasa de población no depende
ya de la disponibilidad de alimentos, pasa a depender de
otros factores, por ejemplo, la calidad del agua.
• vegetales terrestres: hierbas, legumbres, hojas y
semillas de arbustos y árboles
• plantas acuáticas: jacinto acuático, lechuga acuática,
lenteja de agua;
• pequeños animales terrestres: lombrices, termitas,
caracoles;
• animales acuáticos: gusanos, renacuajos, ranas, peces de
descarte;
• arroz: quebrado, pulido, salvado, cáscaras;
• trigo: harinilla, salvado;
Los omnívoros ingieren una mezcla de varios alimentos
naturales, aunque casi todos ellos tienen preferencias por
ciertos alimentos como:
• zooplancton*, por ejemplo, la carpa china de cabeza
grande;
• fauna del fondo, por ejemplo, la carpa común;
• detrito del fondo, por ejemplo, el mrigal, un ciprínido
indio;
• fitoplancton, por ejemplo, la tilapia nilótica;
• frutas y semillas, por ejemplo, la Colossoma de
Sudamérica.
Los carnívoros prefieren alimento animal como insectos,
renacuajos, ranas y peces más pequeños, por ejemplo, trucha y
bagre como el Clarias africano y el Pangasius asiático.
X. literatura citada
Arredondo, J. L. (1993).- Fertilización y Fertilizantes: su
uso y manejo en la Acuicultura. Universidad Autónoma
Metropolitana, Unidad Iztapalapa. México, D.F.
Auburn University 2001. Biología reproductiva de la
Oreochromis niloticus. Disponible en: http/www.acuacultura-
ca.orrg.hn. Consultado el día 22 de marzo de 2006.
Saavedra, M. A. (2003).- Introducción al Cultivo de Tilapia.
Coordinación de Acuicultura, Departamento de Ciencias
Ambientales y Agrarias, Facultad de Ciencia, Tecnología y
Ambiente. Universidad Centroamericana. Managua, Nicaragua.
Mayo, 2003.
Saavedra, M. A. (2006).- Texto de Asignatura Producción
Agropecuaria y Acuícola. Carrera Ingeniería Industrial.
Departamento de Tecnología y Arquitectura. Facultad de
Ciencia, Tecnología y Ambiente. Universidad Centroamericana.
Managua, Nicaragua. Marzo, 2006.
