Cocteles.
(chico, mediano, grande)
(SALSA COCTELERA ESTILO VERACRUZ Y EL MARISCO DE SU ELECCION, ACOMPAÑADO DE
SALSA MEXICANA Y AGUACATE)
• Vuelve a la vida → Camarón, pulpo, ostión, jaiba, caracol, campechano.
• Coctel esencia de mar. (DE CAMARON CON PULPO Y ACEITE DE ALMEJA.)
Entradas y ensaladas.
• Guacamole
• Mejillones Valladolid
(MEJILONES SALTEADOS CON LONGANIZA DE VALLADOLID)
• Callo rasurado
(RODAJAS DE CALLO MARINADAS EN JUGO DE LIMON Y SALSAS NEGRAS CUBIERTAS DE
CEBOLLA, CILANTR Y CHILE)
• Manitas de cangrejo
(MANITAS DE CANGREJO MORO COCIDAS, MARINADAS CON ACEITE DE OLIVA, PLUMAS DE
CEBOLLA Y LIMON, ACOMPAÑADA DE UNA SALSA A ELEGIR.)
• Camarones para pelar
(CAMARONES COCIDOS, MONTADOS SOBRE UNA CAMA DE SAL, ACOMPAÑADOS DE SALSA
COCTELERA.)
• Cazuela camarones queso/chipotle
(CAMARONES SALTEADOS EN SALSA DE CHIPOTLE CREMOSA CON QUESO, ACOMPAÑADO DE
FRIJOLES DE LA CASA Y GUACAMOLE, CON TORTILLAS DE HARINA)
•ENSALADA Cesar con camarón/pollo
(CORAZONES DE LECHUGA ADERESADOS CON EL CLASICO ADEREZO CESAR,
TOSTAS DE BAGUET ESPECIADOS Y LA PROTEINA DE SU ELECCION,
ESPOLVOREADO DE QUESO PARMESANO.
• Torre de jitomate
(RODAJAS FRESCAS DE TOMATE Y MOSARELLA, EMPALMADAS CON PESTO, Y
BAÑADAS CON UNA REDUCCION DE VINAGRE BALSAMICO)
Caldos.
• Chilpachole de Jaiba
(CALDO ESPESO ELABORADO A BASE DE JAIBA, LIGERAMENTE PICOSO)
• Caldo de camarón
(CONSOME ELABORADO CON CAMARON Y VEGETALES)
Conchas/Ceviche/Tostadas
• Ostiones concha
• Ostiones4x4
(ROQUEFORT, DIABLA,
• Ceviche cantinero
• Ceviche mexicano
(CEVICHE CLASICO DE PESCADO ELABORADO CON SALSA MEXICANA Y LECHE DE
TIGRE)
• Ceviche vegano de coco
(CEVICHE 100% VEGANO ELABORADO A BASE DE COCO, CON NOTAS FRESCAS Y
CITRICAS)
• Tostada de atún
(DADOS DE ATUN MAARINADOS EN SALSA TIPO PONZU DE LA CASA SERVIDOS
COBRE UNA BASE DE CREMOSO ALIOLI DE CHIPOTLE)
• Tostada de ceviche
(CEVICHE CLASICO A LA MEXICANA, MONTADO SOBRE UNA TOSTADA HORNEADA
DE MAIZ, ACOMPAÑADA DE CREMOSO DE AGUACATE Y ALIOLI DE CHIPOTLE)
• Aguachile verde
(ELABORADO A BASE DE CHILE VERDE, HIERBAS FRESCAS Y LIMON)
• Aguachile negro
(ELABORADO A PARTIR DE CENIZA DE CHILES Y LIMON)
Tacos.
• Quesabirria de Marlín
(MARLIN AHUMADO GUISADO CON ADOBO DE CHILES ESTILO BIRRIA, SERVIDO
SOBRE UNA COSTRA DE QUESO Y TORTILLA DE MAIZ)
• Tacos de pescado ensenada
(TACOS FRITOS REBOSADOS, ACOMPAÑADOSDE COL BLANCA, SALSA MEXICANA Y
MAYONESA)
• Tacos de jaiba Mocambo
• Tacos de camarón villa del mar
(NUESTRA VERSION DE LA QUESABIRRIA DE CAMAARON 100% JAROCHA)
Pescado y camarones.
• Mojo de ajo
(SALSA ELABORADA A BASE DE AJO Y ACEITE)
• Enchilpayados
(SALSA CREMOSA DE CHILE CHILPAYA VERDE FRESCA PICOSA)
• Ajillo
(SALSA ELABORADA A BASE DE AJO Y CHILE GUAJILLO, CON NOTAS CITRICAS)
• Chile limón
(SALSA ELABORADA CON CHILE VERDE Y LIMON)
• Veracruzana
(CLASICO PREPARADO VERACRUZANO CON VEGETALES FRESCOS, ACEITUNAS,
ALCAPARRAS Y HIERBAS AROMATICAS, UN CLASICO DE LA GASTRONOMIA
VERACRUZANA PARA TU PALADAR)
Guarniciones
• Arroz blanco
• Frijoles refritos con platanos fritos
• Papas trufadas
• Ensalada mixta
• Papas a la francesa
• Pure de zanahoria y mezcal
Parrilla
• Arrachera 300gr
• Reyebe 500gr
• Pescado a la talla
(PESCADO ADOBADO Y ZARANDEADO A LA BRASA)
Menú infantil.
• Dedos de pescado
(FAJITAS DE PESCADO EMPANIZADO ACOMPAÑADO DE PAPAS A LA FRANCESA)
• PaSta Alfredo
(CON JAMON Y SALSA A BASE DE CREMA)
• Tacos de arrachera
(TAQUITOS DE ARRACHERA NATURALES)
• Refresco refil
• Nieve de limón
Postre
• Torta elote con helado
• Arroz con leche
• Helados varios
Número de platillos: 35.
