metrologia y normalizacion
PROCESO DE PRODUCCION DE COCA-COLA
1. Suministro de agua
Tanto el azúcar, como el dióxido de carbono que serán incluidos en la bebida, son
sometidos a un control de calidad a la recepción que verifica que todos los lotes
recibidos en la planta de fabricación son aptos para formar parte de nuestras
bebidas.
2. El agua tratada en la fase anterior es mezclada con azúcar en cantidades adecuadas
en función de la fórmula obteniendo así el jarabe simple, el cual es pasterizado y
filtrado eliminando así cualquier impureza o contaminación microbiológica.
3. Al jarabe simple se le agrega el concentrado (definido para cada fórmula), el cual es
proporcionado por The Coca-Cola Company.
4. La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador
donde la bebida obtiene su toque final de carbonatación (en caso de tratarse de
bebidas carbonatadas). En este punto la bebida es ya considerada Bebida
Terminada y es enviada directamente a la llenadora
5. Llenado:
Despaletizado
Desencajonado
Inspección pre lavado
Lavado de botellas
Inspección post-lavado
Llenado y tapado
Inspección post-llenado
Codificado
Encajonado y paletizado
Almacenaje
Transporte y distribución
Control de calidad
HISTORIA:
Un 8 de mayo de 1886 comenzaba la historia de Coca-Cola en Atlanta. El farmacéutico
John S. Pemberton quería crear un jarabe contra los problemas de digestión y que además
aportase energía, con lo que acabó dando con la fórmula secreta más famosa del mundo.
La farmacia Jacobs fue la primera en comercializar la bebida a un precio de 5 céntimos el
vaso, vendiendo unos nueve cada día. Era solo el inicio de una historia de más de 120
años. Pemberton no tardó en darse cuenta de que la bebida que había creado podía ser
un éxito. Su contable, Frank Robinson, fue quien ideó la marca y diseña el logotipo, había
nacido Coca-Cola. En 1891 se fundó The Coca- Cola Company, formada por el también
farmacéutico Asa G. Candler, su hermano John S. Candler y Frank Robinson. Dos años
después registraron la marca en la Oficina de Registro de la Propiedad Industrial de los
EEUU.
CERTIFICACION
metrologia y normalizacion
La intención de la certificación, de la acreditación y de la aprobación es: generar
confianza, credibilidad y demostrar que se puede depender de la organización certificada
para los intereses del cliente, usuario o consumidor. Y así demostrar ante todo el mundo
que la empresa de Coca-Cola vende sus productos de la mejor calidad. Ya que esto es
importante como un medio comprobado para una organización porque permite dar forma
a los procesos internos para conseguir y mantener la homogeneidad de criterios, mejora
continua, prestigio interno, innovación, reducción de costos, mejora de procesos, etc. y
concentrarse efectivamente en lograr los resultados valiosos intencionados.
Política ISO 9001. Técnico COCA-COLA IBERIA
Para alcanzar los mismos estándares de calidad en todas partes donde Coca-Cola tiene
presencia, se emplean siempre las mejores materias primas y tecnologías disponibles para
llegar a elaborar un producto de muy buena calidad.
Comprometidos con la calidad:
Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento o transporte de los productos
son eslabones de la larga cadena que une a Coca-Cola con el consumidor, y en
consecuencia cada eslabón debe estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad.
Para definir la calidad, el sistema Coca-Cola debe adherirse a los siguientes puntos:
“Estándares de oro” de calidad
Distribución y mercado
ISO 9001
Cumplimiento legal
Objetivo: La máxima inocuidad
Con esto se puede controlar los peligros a que está expuesto el producto que está
destinado para el consumo de las personas, ya que en la elaboración de cada producto se
debe de examinar cómo se está preparando desde un inicio y hasta su terminación,
evitando así problemas futuros. Además, que los empleados de la empresa de coca cola
deben de cuidar la limpieza, la higiene y el control de plagas de las plantas para así poder
elaborar un buen producto de buena calidad para ofrecerles a todos los clientes.
La certificación ISO 9001
Es otorgada a las organizaciones que demuestren su capacidad para proporcionar
productos que satisfagan plenamente los requisitos de sus clientes y las reglamentaciones
correspondientes.
La certificación ISO 22000
Es la certificación específica que se le da al Sistema de Gestión de Inocuidad de los
Alimentos que garantiza el cumplimiento, en toda la cadena productiva, de los más altos
estándares de inocuidad.
La certificación ISO PAS220
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Es una certificación que reconoce la aplicación de las normas más exigentes en materia de
seguridad alimentaria que garantizan la calidad e inocuidad de los procesos y productos.
Calidad Y Seguridad Alimentaria
La empresa de coca cola obtuvo la certificación de calidad y seguridad alimentaria ya que
la de calidad cumplió con los requisitos de la norma de ISO 9001 y la de sistema de gestión
de Seguridad Alimentaria conforme a la norma internacional FSSC 22000, ya que con esto
certifica que todos sus productos que lleva al mercado son de muy buena calidad y que no
perjudican a la salud alimentaria , ya que al cumplir con estos dos puntos la empresa hace
hincapié en su lema que es "Producto perfecto, de confianza en cualquier parte".
La norma ISO 14001 define qué requisitos son necesarios para la implementación de un
sistema que asegure el cuidado del medio ambiente, y es por eso que la empresa de coca
cola se preocupa en ofreces un producto al cliente que no dañe al planeta y es por eso
que todos sus envases y etiquetas se pueden reciclar para así poder evitar la
contaminación del medio ambiente. Además, que la empresa está respaldada por
certificaciones oficiales.
Prevención de riesgos laborales
En la empresa de Coca-Cola previenen los riesgos laborales por medio de técnicas para
disminuir toda clase de riesgos, un ejemplo es:
Un equipo humano especializado en prevención de riesgos laborales
Un programa de capacitación, formación y motivación
Obtiene Coca-Cola FEMSA certificación en norma de excelencia en centros de contacto
La Norma de Excelencia en Centros de Contacto que obtuvo la empresa de coca cola sirve
para atender a los clientes por medio del teléfono, televisión entre otros medios de
comunicación, ya que esta herramienta es muy útil para analizar y evaluar el desempeño
de los centros de contacto, para que con esto se pueda saber cuál es la evaluación de sus
fortalezas que está desempeñando con sus clientes.
CONCLUSION:
Las certificaciones que obtuvo la empresa de coca cola fueron implementadas en los
productos que comercializa en el mercado, ya que con ello se dio a distinguir ante la
competencia gracias a las certificaciones de calidad, seguridad alimentaria y al cuidado del
medio ambiente entre otras. Es por esta acción que los clientes se animaron a comprar su
producto porque la empresa les trasmitió confianza a todos sus consumidores. Es de suma
importancia que las empresas apliquen las certificaciones para poder respaldar su
producto, ya que con ello tienen documentos que evalúan la calidad de la empresa.
