CUESTIONARIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
Instrucciones: A continuación, se le presentará una serie de preguntas. El encuestador
leerá cada pregunta cuidadosamente y marcará la opción de su preferencia según su
respuesta. Si alguna pregunta no es aplicable o no desea responderla, por favor
indíquelo y se anotará de manera correspondiente. Tome el tiempo necesario para
responder cada pregunta con claridad.
DATOS GENERALES:
1. Información del Hogar
• Lugar de residencia:
• Número de Identificación del Hogar (si aplica):
• Sexo del jefe de Hogar:
• Nivel de escolaridad del padre y madre:
2. Composición del Hogar
• Número Total de Personas en el Hogar:
• Adultos (18 años o más):
• Niños (0-17 años):
• Número de Personas Mayores (65 años o más):
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
1. ¿Su hogar produce alguno de los siguientes alimentos? (Marque todas las que
apliquen)
Frutas
Verduras
Granos (maíz, frijol, arroz, etc.)
Carnes (pollo, cerdo, res)
Huevos
Leche
Pescado
2. ¿Cómo almacena su hogar los alimentos? (Marque todas las que apliquen)
Refrigerador
Congelador
Alacena
Bodegas o silos
Contenedores herméticos
Otros (especificar
3. ¿Ha tenido problemas con la conservación de alimentos debido a la falta de
almacenamiento adecuado?
Sí
No
4. ¿Cuáles de las siguientes frutas están disponibles en su comunidad? (Marque
todas las que apliquen)
Manzanas
Bananas
Naranjas
Uvas
Mangos
Papayas
Fresas
Otros (especificar):
5. ¿Cuáles de las siguientes verduras están disponibles en su comunidad?
(Marque todas las que apliquen)
Tomates
Zanahorias
Papas
Espinacas
Cebollas
Brócoli
chile
Otros (especificar):
6. ¿Cuáles de las siguientes carnes están disponibles en su comunidad? (Marque
todas las que apliquen)
Pollo
Res
Cerdo
Gallina india
Pescado fresco
Pescado enlatado
Otros (especificar):
7. ¿Cuáles de los siguientes productos de origen animal están disponibles en su
comunidad? (Marque todas las que apliquen)
Huevos
Leche fresca
Leche en polvo
Embutidos
Queso
Otros (especificar):
8. ¿Cuáles de los siguientes granos y cereales están disponibles en su
comunidad? (Marque todas las que apliquen)
Arroz
Maíz
Sorgo
Avena
Cebada
Quinoa
Otros (especificar):
9. ¿Cuáles de los siguientes productos a base de granos están disponibles en su
comunidad? (Marque todas las que apliquen)
Pan
Pasta
Harina
Tortillas
Galletas
Otros (especificar):
10. ¿Cuáles de las siguientes legumbres están disponibles en su comunidad?
(Marque todas las que apliquen)
Frijoles
Lentejas
Garbanzos
Guisantes
Otros (especificar):
11. ¿Cuáles de los siguientes frutos secos están disponibles en su comunidad?
(Marque todas las que apliquen)
Almendras
Nueces
Cacahuates
Pistachos
Otros (especificar):
12. ¿Cuáles de los siguientes aceites y grasas están disponibles en su
comunidad? (Marque todas las que apliquen)
Manteca
Aceite de girasol
Aceite de maíz
Mantequilla
Margarina
Aceite de oliva:
13. ¿Cuáles de los siguientes productos azucarados están disponibles en su
comunidad? (Marque todas las que apliquen)
Azúcar
Miel
Mermeladas
Dulces y caramelos
Chocolates
Stevia
Esplenda
Otros (especificar):
14. ¿Cuáles de las siguientes bebidas están disponibles en su comunidad?
(Marque todas las que apliquen)
Agua embotellada
Jugos naturales
Refrescos/sodas
Bebidas energizantes
Bebidas alcohólicas
Otros (especificar):
15. ¿Cuáles de los siguientes productos procesados están disponibles en su
comunidad? (Marque todas las que apliquen)
Alimentos enlatados
Sopas instantáneas
Comidas preparadas
Snacks y bocadillos
Otros (especificar):
16. ¿Existen lugares de comida rápida en su comunidad?
Sí
No
17. Si respondió sí, especifique los tipos de comida rápida disponibles:
Hamburguesas
Pizzas
Pollo frito
Otros (especificar):
ACCESO A LOS ALIMENTOS
18. ¿Cuál es el Ingreso Mensual Aproximado del Hogar:
19. ¿Cuáles son las fuentes principales de Ingreso del Hogar:
Agricultura
Trabajo asalariado
Negocio propio
Remesas
Otros (especificar):
20. ¿De dónde obtiene principalmente los alimentos su hogar? (Marque todas las
que apliquen)
Supermercados
Mercados locales
Tiendas de la comunidad(pulperías)
Producción propia (huerto, ganadería, crianza de aves, cerdos u otras)
21. ¿Con qué frecuencia puede su hogar comprar o recibir alimentos?
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
Menos de una vez al mes
22. ¿Alguna vez su hogar ha tenido dificultades para acceder a suficientes
alimentos en el último año?
Sí
No
23. Si respondió sí, ¿con qué frecuencia?
Rara vez (1-2 veces en el año)
Ocasionalmente (3-6 veces en el año)
Frecuentemente (más de 6 veces en el año)
24. ¿Cuál es el presupuesto destinado para la compra de alimentos al mes?
CONSUMO: Índice de alimentación saludable
UTILIZACION BIOLOGICA DE LOS ALIMENTOS
25. Tipo de Vivienda:
Propia
Alquilada
Prestada
Otro (especificar):
26. ¿Cuál es el Material de Construcción Principal de la Vivienda?
Ladrillo
Madera
Adobe
Otro (especificar):
27. ¿Cuál es el material del piso de la vivienda?
Tierra
Cemento
Cerámica
Otro (especificar):
28. ¿De qué materiales está construido el techo de su vivienda?
Tejas
Zinc/Chapa
Madera
Otros (especificar):
29. ¿Cuántos cuartos (habitaciones) tiene su vivienda, excluyendo baños y cocina?
1
2
3
4 o más
30. ¿Cuántas personas comparten una misma habitación para dormir?
1-2
3-4
5 o más
31. ¿Considera que el espacio en su vivienda es suficiente para todos los
miembros del hogar?
Sí
No
32. ¿cuenta con acceso a agua potable en su vivienda?
Sí
No
33. ¿De dónde se obtiene el agua potable?
Red pública
Pozo
Río/Arroyo
Camión cisterna
Otros (especificar):
34. ¿Tiene su hogar acceso a electricidad?
Sí
No
35. ¿Qué tipo de instalaciones sanitarias utiliza su hogar?
Inodoro conectado a red pública
Inodoro con tanque séptico
Letrina
No tiene instalaciones sanitarias.
36. ¿Con qué frecuencia se recoge la basura en su comunidad?
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
37. ¿Cómo se recoge la basura en su comunidad?
Servicio municipal
Empresas privadas
Recolección comunitaria
No se recoge
38. Si no se recoge, ¿cómo se maneja la basura?
Quema
Entierro
39. ¿Tiene su hogar acceso a contenedores o basureros adecuados?
Sí
No
40. ¿Dónde se almacenan los residuos antes de la recolección?
Dentro de la casa
En el patio
En contenedores comunitarios
Otros (especificar):
41. ¿Hay algún miembro del hogar que sufra de enfermedades crónicas (diabetes,
hipertensión, etc.)?
Sí
No
42. Si respondió si, especifique cual enfermedad:
Diabetes Mellitus
Hipertensión Arterial
Enfermedades Cardiovasculares
Eventos cerebro vasculares
Enfermedades renales
43. ¿Tienen los miembros del hogar acceso regular a los medicamentos
necesarios para manejar sus enfermedades crónicas?
Sí
No
44. Si respondió no, ¿cuáles son las razones principales? (Marque todas las que
apliquen)
Costos elevados
Falta de disponibilidad en farmacias
Distancia a centros de salud
Falta de prescripción médica
Otros (especificar):
45. ¿Con qué frecuencia visitan los miembros del hogar a profesionales de salud
para el manejo de sus enfermedades crónicas?
Mensualmente
Cada tres meses
Cada seis meses
Anualmente
Solo en casos de emergencia
46. ¿En caso de emergencia médica, a que centro asistencial acude?
Centro de salud de la comunidad
Clíper del sitio
Hospital Escuela
Clínicas privadas
NUT – 506 Seguridad Alimentaria y Gestión del Desarrollo
Sección: 0900 – II PAC 2024
Docente: PhD. Elizabeth León
Tema: Borrador Cuestionario S.A.N
Equipo N° 1
N° Cuenta Estudiante
1 20102500071 Ever Ernesto Suárez Castellanos
2 20131009395 Enma Teresa Vásquez Ortega
3 20211023036 Katherine Paola Umanzor Díaz
4 20211030630 Nolvia Suzeth Cerrato Larios
Coordinador del Equipo: Ever Ernesto Suárez Castellanos
Tegucigalpa, M.D.C., 08 de julio de 2024
