MUFFINS DE banana
INGREDIENTES: TIEMPO DE
3/4 TZ O 100 G HARINA PREPARACIÓN:
INTEGRAL
1 CDITA BICARBONATO DE 10 min
SODIO
1 CDITA CANELA TIEMPO TOTAL:
1 BANANA MADURA
28 min
1 CDITA EXTRACTO NATURAL
DE VAINILLA
2 HUEVOS
1/4 TZ O 50 G ACEITE DE COCO
NEUTRO O DE GIRASOL ALTO RECETA:
OLEICO
1/4 TZ PASTA DE PASAS DE UVA Precalentar el horno a 180 grados.
(OPCIONAL, ES PARA SUMAR En un bowl chico combinar la harina,
DULZOR. LA RECETA ESTÁ EN bicarbonato de sodio y canela.
EL RECETARIO - PAG 3) En un bowl más grande pisar la banana
con un tenedor.
Agregar el extracto de vainilla, huevos,
pasta de pasas de uva y aceite.
Verter los ingredientes secos a los
líquidos e integrar.
Llevar la mezcla en un molde de muffins
engrasado.
Cocinar por 18 min o hasta insertar un
cuchillo y que salga limpio.
Pueden usar esta misma receta para
hacer un budín o torta (molde 20 cm
máximo).
MUFFINS DE ZANAHORIA
INGREDIENTES: TIEMPO DE
3/4 TZ O 100 G HARINA PREPARACIÓN:
INTEGRAL
1 CDITA BICARBONATO DE 15 min
SODIO
1 CDITA CANELA
140 g PURÉ DE ZANAHORIA (1
TIEMPO TOTAL:
ZANAHORIA GRANDE, YO LA
COCINO AL VAPOR) 33 min
1 CHORRITO DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
2 HUEVOS RECETA:
40 G (APROX 1/4 TZ) ACEITE
DE COCO NEUTRO O DE Precalentar el horno a 180 grados.
GIRASOL ALTO OLEICO (EN En un bowl grande combinar la harina,
ESTE CASO USAR 60 G) bicarbonato de sodio y canela.
70 G PASTA DE PASAS DE UVA En un bowl más chico pisar la zanahoria
(receta en el recetario pág 3) con un tenedor. (Yo la cocino al vapor
previamente, pueden hervirla también o
rallarla bien chiquita).
Agregar el extracto de vainilla, huevos,
pasta de pasas de uva y aceite.
Verter los ingredientes líquidos a los
secos e integrar.
Llevar la mezcla a un molde de muffins
engrasado.
Cocinar por 18 min o hasta insertar un
cuchillo y que salga limpio.
Pueden usar esta misma receta para
hacer budín o carrot cake (molde 20 cm
máximo).
PASTA DE PASAS DE UVA
INGREDIENTES: TIEMPO DE
PASAS DE UVA PREPARACIÓN:
AGUA HIRVIENDO
5 min + 1 hs
TIEMPO TOTAL:
1:05 hs
RECETA:
Colocar las pasas de uva en un recipiente
y verter el agua hirviendo.
Una hora después retirar el agua y
procesarlas.
Conservar en la heladera por un máximo
de 5 días.
PASTA DE DÁTILES
INGREDIENTES: TIEMPO DE
200 G DE DÁTILES PREPARACIÓN:
275 ML DE AGUA
5 min
TIEMPO TOTAL:
1:05 hs aproximadamente
RECETA:
Colocar los dátiles en un bowl
y verter el agua hirviendo.
Dejar reposar 1 hora o hasta que estén
blandos.
Procesar todo junto.
Dura 5 días refrigerada en la heladera.
PANQUEQUITOS DE BANANA
INGREDIENTES: TIEMPO DE
1 BANANA BIEN MADURA PREPARACIÓN:
1/2 CDITA EXTRACTO NATURAL
DE VAINILLA 5 min
1 HUEVO
1/2 TZ O 60 G HARINA
INTEGRAL O DE ALMEDNDRAS
TIEMPO TOTAL:
(OPC SIN TACC)
15 min
1/2 CDITA POLVO PARA
HORNEAR O BICARBONATO DE
SODIO
RECETA:
En un bowl pisar la banana.
Sumar el huevo y el extracto de vainilla.
Integrar la harina elegida y el polvo para
hornear.
Engrasar una sartén y cocinar los
panqueques aproximadamente 2 minutos
de cada lado. Se dan cuenta que están
listos para dar vuelta cuando empiezan a
hacer burbujitas.
Son ideales para acompañar on syrup de
dátiles, maple syrup o mantequilla de maní
y frutas!
PANES DE QUESO
INGREDIENTES: TIEMPO DE
1 POTE DE QUESO CREMA PREPARACIÓN:
ESE MISMO POTE LLENO DE
QUESO RALLADO O EN HEBRAS 5 min
(PUEDE SER UNA MEZCLA DE
REGGANITO O PARMESANO Y
GOUDA, O EL QUESO QUE LES
TIEMPO TOTAL:
GUSTE)
ESE MISMO POTE LLENO DE
18 min aproximadamente
HARINA LEUDANTE O FÉCULA
DE MANDIOCA (OPCIÓN SIN
TACC, SUMARLE 1 CDITA DE RECETA:
POLVO PARA HORNEAR)
OPCIONAL: SAL Precalentar el horno a 200 grados.
En un bowl colocar el contenido de un
pote de queso crema.
Rellenar el mismo pote con queso en
hebras y sumarlo.
Por último rellenar el pote con la harina
leudante o fécula de mandioca con 1 cdita
de polo para hornear.
Engrasar una placa para horno.
Formar bolitas y acomodarlas en la placa
con un cm de separación entre cada una.
Cocinar aproximadamente 13/14 min o
hasta que estén dorados.
COOKIES DE MANTEQUILLA DE
MANI
INGREDIENTES: TIEMPO DE
250 G MANTEQUILLA DE MANI PREPARACIÓN:
40 G SYRUP DE DÁTILES
90 G HARINA DE ALMENDRAS 5 min
TIEMPO TOTAL:
13 min aproximadamente
RECETA:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bowl integrar la mantequilla de maní
y el syrup de dátiles.
Sumar la harina de almendras.
Cocinar aprox 8 minutos.
Dejar enfriar en la placa.
MERMELADA DE FRUTILLA Y CHÍA
INGREDIENTES: TIEMPO DE
2 TZ DE FRUTILLA (O LA PREPARACIÓN:
FRUTA QUE QUIERAN)
2 CDAS DE SEMILLAS DE CHÍA 8 min
1 CHORRITO DE AGUA
(POTABLE, FILTRADA O
MINERAL)
TIEMPO TOTAL:
1 CHORRITO DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA 8 min
RECETA:
Cortar la frutilla en cuadraditos y cocinar
a fuego medio/bajo 5 min.
Pisarla.
Sumar las semillas de chía, el agua y
cocinar 2 min más o hasta que espese.
Terminar, fuera del fuego, con un
chorrito de extracto natural de vainilla.
COOKIES DE BANANA Y COCO
INGREDIENTES: TIEMPO DE
1 BANANA BIEN MADURA PREPARACIÓN:
3/4 TZ HARINA DE COCO
1 HUEVO 5 min
UN CHORRITO DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
TIEMPO TOTAL:
13 min aproximadamente
RECETA:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bowl integrar la banana pisada, el
huevo, extracto de vainilla.
Sumar la harina de coco.
Cocinar aprox 8 minutos.
Dejar enfriar.
BROWNIES
INGREDIENTES: TIEMPO DE
PARA UN MOLDE DE APROX PREPARACIÓN:
26X16 CM
5/10 min
3 BANANAS
1/2 TAZA MANTEQUILLA DE
MANÍ
TIEMPO TOTAL:
1/3 TAZA CACAO AMARGO EN 30 min aproximadamente
POLVO
RECETA:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bowl pisar la banana y sumar la
mantequilla de maní y el cacao amargo en
polvo.
Verter la mezcla en una fuente
engrasada.
Sumarle unas cdas de mantequilla de maní
y con la ayuda de una cuchara hacer unos
“firuletes”.
Cocinar aproximadamente 25 minutos.
DÁTILES RELLENOS
INGREDIENTES: TIEMPO DE
DÁTILES (PUEDEN USAR LOS PREPARACIÓN:
QUE MÁS LES GUSTEN, MIS
PREFERIDOS SON LOS 5 min
MEDJOOL)
MANTEQUILLA DE MANÍ
TIEMPO TOTAL:
5 min
RECETA:
Bueno vamos con la NO receta jaja!
Pero es un manjar!
Cortar los dátiles al medio y rellenar con
mantequilla de maní.
Si la hacen para ustedes pueden bañarlos
en chocolate derretido, sumar unos
pedacitos de maní natural picado y un
toque de sal marina en escamas. Viaje de
ida :)
BUDíN O TORTA DE BANANA y
mantequilla de maní
INGREDIENTES: TIEMPO DE
2 BANANAS BIEN MADURAS PREPARACIÓN:
UN CHORRITO DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA 10 min
2 HUEVOS GRANDES O 3
CHICOS
1/4 TZ ACEITE DE GIRASOL
TIEMPO TOTAL:
ALTO OLEICO
1/4 TZ MANTEQUILLA DE MANÍ
40 min aproximadamente
1 TZ HARINA INTEGRAL
1/2 TZ HARINA DE ALMENDRAS
1 CDITA POLVO PARA HORNEAR RECETA:
1/4 CDITA BICARBONATO DE
SODIO Precalentar el horno a 180 grados.
En un bowl pisar las bananas.
Sumar la vainilla, los huevos, el aceite y la
mantequilla de maní.
Luego la harina integral, la de almendras,
el polvo para hornea r y bicarbonato de
sodio.
Verter la mezcla en una budinera chica o
molde de 20 cm engrsado.
Cocinar aproximadamente 30 minutos o
hasta insertar un cuchillo y que salga
limpio. Depende mucho de la potencia de
cada horno!
CHÍA PUDDING
INGREDIENTES: TIEMPO DE
125 ML LECHE A ELECCIÓN PREPARACIÓN:
4-5 CDITAS DE SEMILLAS DE
CHÍA
5 min
OPCIONAL:
SYRUP DE DÁTILES, MAPLE
SYRUP OF MIEL TIEMPO TOTAL:
EXTRACTO NATURAL DE
VAINILLA 8 - 10 hs
RECETA:
Colocar en un recipiente la leche y las
semillas de chía. Si se desea endulzar
sumar el endulzante elegido y si quieren
ponerle vainilla este es el momento
también.
Integrar bien, tapar y llevar a la heladera
por 8 horas (durante la noche
idealmente).
Pueden acompañarlo con mantequilla de
maní, fruta, lo que quieran!
HUMMUS DE GARBANZOS
INGREDIENTES: TIEMPO DE
C/N ACEITE DE OLIVA PREPARACIÓN:
2 TZ DE GARBANZOS COCIDOS
(O 1 LATA DE GARBANZOS)
5 min con garbanzos de lata
AJO PICADO (A GUSTO)
JUGO DE 1 LIMÓN 8 hs de remojo + aprox 40 min de
1 CDITA PIMENTÓN cocción con garbanzos comunes
1 CDA TAHINI O PASTA DE
SÉSAMO
TIEMPO TOTAL:
SAL (OPCIONAL)
10 min
o 50 min + remojo
RECETA:
Cocinar los garbanzos dejándolos en
remojo por 8 horas antes.
Retirar el agua de remojo.
Procesarlos con jugo de limón, tahini, ajo y
sal (opcional) hasta tener una textura
cremosa y sin grumos.
Agregar agua tibia, si es necesario, hasta
que la preparación quede cremosa.
Terminar pimentón y aceite de oliva por
encima (opciona).
Acompañar con zanahorias, pepinos,
crackers, lo que más les guste!
CROQUETAS DE ZUCCHINI
INGREDIENTES: TIEMPO DE
PARA 8 UNIDADES PREPARACIÓN:
125 G ZUCCHINI RALLADO (UNO CHICO) 5 min
35 G QUESO RALLADO
1 HUEVO TIEMPO TOTAL:
2 CDAS HARINA DE AVENA (O LA QUE MAS
LES GUSTE)
23 min aproximadamente
RECETA:
Rallar el zucchini.
Retirar el exceso de líquido con la ayuda
de un paño limpio. Lo ponen dentro del
paño, aprietan fuerte y dejan que el
líquido caiga en un bowl.
Colocar el zucchini en un bowl junto al
queso, huevo y harina de avena.
Con la ayuda de una cuchara formar las
croquetas en una placa engrasada.
Cocinarlas en un horno precalentado a 180
grados de 15 a 18 minutos.
