Universidad Autónoma de Zacatecas

“Francisco García Salinas”

Unidad Académica de Ciencia y Tecnología de la Luz y la Materia

Licenciatura en Ciencia y Tecnología del Agua

Relación Agua Suelo Planta Atmósfera y Prácticas

Planta: Una Maquinaria de Absorción de Agua

Docente Dr. Julián González Trinidad

Luis Antonio Cuevas Hernández

5°A

04/12/2023

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Índice
Introducción .............................................................................................................................................. 2
Descripción general y tipos de plantas.............................................................................................. 3
Desarrollo de las plantas ....................................................................................................................... 3
Estructura de la planta ........................................................................................................................... 8
Factores de crecimiento de cultivos................................................................................................. 10
Parámetros de crecimiento de cultivos ........................................................................................... 11
Determinación de Biomasa Total o Materia Seca .......................................................................... 12
Relaciones Planta-Agua ....................................................................................................................... 13
Aspectos bioquímicos y fisiológicos de las plantas .................................................................... 14
Absorción de agua y nutrientes ......................................................................................................... 14
Etapas críticas de crecimiento de la demanda de plantas y agua durante todo el período
de crecimiento ........................................................................................................................................ 15
Estimación del rendimiento en condiciones de sequía ............................................................... 16
Modelos de producción vegetal ......................................................................................................... 17
Bibliografía............................................................................................................................................... 18

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Planta: Una Maquinaria de Absorción de Agua

Introducción

En la naturaleza, las plantas verdes son los únicos organismos vivos que son capaces de transformar la
materia inorgánica en alimentos. Dichas plantas no están limitadas a algún tamaño debido a su crecimiento
indeterminado y su diseño arquitectónico. Dichas características permiten a las plantas proliferar en nuevas
áreas y explotarlas en busca de recursos. Varios factores influyen en el crecimiento de las plantas, tales
como las condiciones de crecimiento, las decisiones de manejo del cultivo, el uso de fertilizantes y el riego
de la planta; todo lo anterior tendrá un impacto en el rendimiento final del cultivo.

Es importante conocer la información de las raíces, ya que a través de este órgano es capaz de absorber
nutrientes y agua del suelo. El agua trabaja como reactante para que la planta sea capaz de realizar
reacciones químicas. La capacidad que tiene una planta para sobrevivir en condiciones de sequía depende
de muchas características morfológicas, fisiológicas y fenológicas.

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Descripción general y tipos de plantas

Las plantas se conforman de distintas estructuras (las hojas, los tallos y las raíces), las trabajan como un
todo integrado. Sea una hoja o un fruto, con poco daño a la integridad general de la estructura. Esto es
fundamental para que las plantas puedan agregar o quitar partes (hojas, tallos, flores, frutos) según sea
necesario. Las plantas no están limitadas por el tamaño debido a su crecimiento indeterminado y diseño
arquitectónico. Esto les da a las plantas la capacidad de colonizar y explotar nuevas áreas en busca de
recursos. Entre los organismos vivos, sólo las plantas verdes son capaces de producir alimentos orgánicos
a partir de materias primas relativamente del mundo inorgánico. Respecto a la botánica, una planta incluye
todo ser que tiene vida vegetativa, como los árboles y el musgo.

Las plantas pueden clasificarse de distintas maneras, las cuales se presentarán a continuación.

Las plantas se pueden clasificar en monocárpicas y caulocárpicas. En el caso de las plantas monocárpicas,
son plantas mueren después de una temporada de floración. Estos incluyen las anuales, que florecen en
el mismo año en que se cultivan a partir de semillas; y bienales, que sólo florecen en el año siguiente a
aquel en el que se siembran. Por otro lado, las plantas son caulocárpicas si, después de la floración, la
totalidad o parte de la planta vive y produce flores frescas en otra estación.

Las plantas se pueden clasificar en plantas terrestres y acuáticas. Las plantas pueden si crecen en la tierra,
o acuáticas si crecen en el agua; pero a veces pueden encontrarse adheridos por sus raíces a otras
plantas, en cuyo caso son epífitas cuando simplemente crecen sobre otras plantas sin penetrar en sus
tejidos.

Las plantas se pueden clasificar en C3 y C4. Dependiendo la vía fotosintética, las plantas pueden ser de
tipo C3 y C4. El término C-4 se refiere a ciertas plantas que tienen una vía metabólica adicional especial.
Algunos de los compuestos intermedios en esta vía son ácidos de cuatro carbonos, de ahí el término C-4.
Las concentraciones atmosféricas de CO2 inhiben fuertemente la absorción de CO2 en las plantas C3 donde
el CO2 es fijado directamente por la RuBP carboxilasa. Para una determinada tasa de transpiración, la
fotosíntesis es mayor en las plantas C4 que en las C3.

Las plantas se pueden clasificar en plantas CAM. El metabolismo del ácido crasuláceo (CAM por sus siglas
en inglés) ha evolucionado en algunas cactáceas del desierto. Las plantas CAM abren sus estomas
principalmente por la noche cuando asimilan dióxido de carbono en oxaloacetato. Se minimiza el uso diario
de agua, pero su crecimiento es muy lento.

Desarrollo de las plantas

Las condiciones de crecimiento y las decisiones de manejo en cualquier etapa pueden tener una influencia
significativa en el rendimiento final del cultivo. El impacto de las heladas, el calor, la sequía, las
enfermedades, los insectos y las malezas se pueden predecir con mayor precisión si se tiene una imagen
clara de las relaciones entre la etapa de crecimiento y la respuesta de las plantas al estrés. El momento
óptimo de las aplicaciones de fertilizantes, riego, herbicidas, insecticidas y fungicidas también se
determinan mejor por la etapa de crecimiento del cultivo, ya que el uso del calendario no es efectivo.

Se han desarrollado varios sistemas de estadificación para describir el desarrollo de los cereales. Las diez
principales etapas de crecimiento por las que avanza la planta de cereal son las siguientes:

1. Germinación
2. Plántula
3. Macollamiento
4. Alargamiento o unión del tallo

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 5. Arrancamiento
6. Espiga
7. Floración o Antesis
8. Leche
9. Masa
10. Maduración

Se han desarrollado varios sistemas para proporcionar designaciones numéricas para las etapas de
crecimiento y desarrollo. Entre ellas, las escalas Feekes, Zadoks y Haun son las más utilizadas, por lo que
se hablarán de ellas a continuación.

Escala de Feekes:

La escala de Feekes se utiliza con frecuencia para identificar etapas óptimas para tratamientos químicos,
como aplicaciones de fungicidas, que se centran en el período de desarrollo de la planta desde el inicio
del alargamiento del tallo (etapa 6) hasta la finalización de la floración (etapa 10.53).

Escala de Zadoks:

El código decimal Zadoks (Z) se utiliza internacionalmente para describir las etapas de crecimiento de los
cereales. La escala de Zadoks cubre todas las etapas, desde una semilla hasta otra, utilizando un código
numérico de dos dígitos, compatible con computadora y fácil de memorizar. Utiliza código basado en diez
etapas principales que pueden subdividirse, lo que lo hace particularmente adecuado para la
informatización.

El sistema de Zadoks se aplica a cualquier tipo de cereal de grano pequeño y sus etapas son fáciles de
identificar en el campo. Es más detallado que otros sistemas y permite una puesta en escena precisa. El
primer dígito de este código de dos dígitos se refiere a la etapa principal de desarrollo que comienza con
la germinación (etapa 0) y termina con la maduración del grano (etapa 9). El uso del segundo dígito entre
0 y 9 subdivide cada etapa de crecimiento principal. Un valor de segundo dígito de 5 normalmente indica
el punto medio de la etapa principal.

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Escala de Haun:

Las etapas de crecimiento a escala de Haun se basan en la tasa de desarrollo del brote principal de la
planta. En las primeras etapas, la descripción de cada nueva hoja se relaciona con la hoja que se produjo
anteriormente. La designación numérica de la etapa de brote comienza en una más que el número de
hojas producidas por el brote principal, es decir, el número de hoja bandera más uno. La escala de Haun
se ha utilizado principalmente para describir las etapas de crecimiento previas a la etapa de brote. Los
valores de la escala de Haun desde las etapas de brote hasta maduración dependen del número de hojas
producidas en el tallo principal.

Como ejemplo del desarrollo en un cultivo, se presenta como ejemplo con una planta de trigo.

El ciclo de crecimiento del trigo tiene principalmente las siguientes divisiones: germinación, establecimiento
de plántulas y producción de hojas, macollamiento y diferenciación de espigas, crecimiento de tallos y
espigas, emergencia y floración de espigas, y llenado y madurez del grano. Bhuiya y Kamal (1991)
identificaron 12 etapas de crecimiento en seis fases de crecimiento de diferentes cultivares de trigo de
invierno en un ambiente subtropical subhúmedo, con variaciones en la duración en diferentes variedades.
Las fases fueron:

1. Germinación y emergencia (0 a 8 días),

2. Macollamiento (8 a 43 días),
3. Elongación del tallo (33 a 65 días),
4. Espigamiento (55 a 75 días),
5. Floración (61 a 81 días)
6. Formación de grano y maduración (65-115 días)

Las etapas de crecimiento fueron

1. Emergencia (0 a 8 días),
2. Plántula (9 a 18 días),
3. Raíz de la corona (17 a 29 días),
4. Macollamiento (22 a 43 días),
5. Unión (33 a 51 días),

5
 6. Brotes (42 a 59 días). días),
7. Arranque (51 a 65 días),
8. Descabezado (56 a 75 días),
9. Descenso (61 a 81 días),
10. Leche (65 a 88 días),
11. Masa (79 a 98 días)
12. Maduración (92 a 115 días)

Antes de entrar en detalles sobre las diferentes etapas de crecimiento y partes de la planta, es útil definir
algunas terminologías relevantes que se utilizan con frecuencia.

• Raíces adventicias: Raíces producidas por nudos de la corona en el brote principal y macollos.
• Corona: Varios nudos cuyos entrenudos no se alargan.
• Vaina: porción tubular de una hoja de pasto que encierra el tallo.
• Espiguilla: Subdivisión de la cabeza.
• Radicula: Primera raíz que emerge de la semilla.
• Raíces seminales: Las raíces que se originan a partir de la semilla.
• Fotosintato: Los productos de la fotosíntesis.
• Coleoptilo: Vaina foliar que rodea y protege la planta embrionaria cuando emerge de la semilla.
• Axila de la hoja: Unión de la hoja con el tallo principal.
• Entrenodo: Región entre dos nodos sucesivos.

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Germinación: Cuando se siembra una semilla, comienza el proceso de germinación. Primero se extienden
la radícula y las raíces seminales, seguidas por el coleoptilo. Las raíces pueden iniciarse desde varias
posiciones de la plántula, tanto a nivel de la semilla como de la copa.

Etapa de plántula: La etapa de plántula comienza con la aparición de la primera hoja y finaliza con la
aparición del primer macollo. Hasta seis raíces seminales y tres hojas sostienen la planta en esta etapa.
La corona de la planta suele volverse notablemente distinta después de que ha surgido la tercera hoja.

Macollamiento y diferenciación de cabezas: El macollamiento es una etapa de desarrollo importante

que permite a las plantas compensar las bajas poblaciones de plantas o aprovechar las buenas
condiciones de crecimiento. La apariencia de los macollos está estrechamente coordinada con la
apariencia de las hojas en el brote principal. El número de macollos formados depende de la variedad y
las condiciones de crecimiento. En condiciones habituales de campo, una planta puede producir un total
de tres macollos además del brote principal, aunque no todos necesariamente producirán grano.

Crecimiento del tallo y la cabeza: Los entrenudos inferiores del tallo de la planta permanecen cortos
durante todo el desarrollo. El cuarto entrenudo suele ser el primero en alargarse en una planta con nueve
hojas en total. A esto le siguen en secuencia los entrenudos que se encuentran encima. Cada entrenudo
del tallo a lo largo de la planta se vuelve progresivamente más largo, y el último segmento del tallo en
alargarse, el pedúnculo, representa una proporción considerable de la longitud total del tallo.

Emergencia y floración de la cabeza: A medida que el tallo continúa alargándose, la cabeza sale de la
vaina de la hoja bandera, una etapa conocida como “cabeza”. Unos días después de la espigadura,
comienza la floración (polinización) en la espiguilla, comenzando primero con las florecillas de las
espiguillas centrales. En los próximos días la floración progresa tanto hacia arriba como hacia abajo en la
espiga.

Etapa de leche: La formación temprana del grano ocurre durante la etapa de leche. El endospermo en
desarrollo comienza como un líquido lechoso cuyo contenido sólido aumenta a medida que avanza la etapa
de leche. El tamaño del grano aumenta rápidamente durante esta etapa.

Etapa de desarrollo de la masa: La formación del grano se completa durante la etapa de desarrollo de la
masa. El grano acumula la mayor parte de su peso seco durante el desarrollo de la masa. El transporte de
nutrientes desde las hojas, los tallos y las espigas hasta la semilla en desarrollo se completa al final de la
etapa de masa dura. El grano en desarrollo está fisiológicamente maduro en la etapa de masa dura,
aunque todavía contiene aproximadamente un 30% de agua.

Etapa de maduración: La semilla pierde humedad y cualquier latencia que haya tenido durante la etapa
de maduración. Las condiciones ambientales adversas durante cualquiera de los períodos de crecimiento

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de un grano pueden reducir la tasa de acumulación de materia seca y disminuir el rendimiento. Como regla
general, cuanto más dure la condición adversa y cuanto antes se produzca durante el llenado del grano,
mayor será su efecto sobre el rendimiento. A lo largo del llenado del grano el porcentaje de humedad del
grano disminuye, alcanzando finalmente un nivel entre 30 y 40% en el momento de máximo peso del grano
(madurez fisiológica).

Etapas críticas de crecimiento del trigo: El estrés ambiental previo a la aparición de la hoja bandera
puede provocar la pérdida de espiguillas en la cabeza en desarrollo. Se pueden iniciar hasta 12 floretes
por espiguilla en condiciones favorables para el desarrollo. Sin embargo, los floretes que se forman más
tarde abortan y normalmente sólo dos o cuatro floretes producen semillas en cada espiguilla. La iniciación
de las flores comienza en la región central inferior y progresa hacia la base y la punta de la cabeza. Bajo
estrés ambiental extremo, todos los floretes de las espiguillas en la parte superior e inferior de la cabeza
pueden abortar antes de la floración.

Producción de rendimiento de grano: Aproximadamente entre el 70% y el 90% del rendimiento final del
grano se deriva de los fotosintatos (productos de la fotosíntesis) producidos por la planta durante el llenado
del grano (el resto proviene de carbohidratos previamente almacenados en las partes vegetativas). La hoja
bandera y la cabeza generalmente aportan la mayor parte, pero ciertamente no toda, del fotosintato al
grano. Los fotosintatos producidos por la hoja bandera pueden contribuir hasta el 50% del rendimiento del
grano, dependiendo de las condiciones estacionales, pero la cabeza, la penúltima hoja y otras hojas
también pueden contribuir en cantidades significativas.

El rendimiento de grano de trigo se puede expresar como el producto de los componentes del rendimiento
como (Ali et al. 2007):

También, se tiene un requisito de tiempo térmico del cultivo. El crecimiento y desarrollo de los cultivos a
menudo se describe en términos de días desde la siembra, por ejemplo, trigo de 50 días, días sin heladas,
fecha de espigado, etc. Sin embargo, también es importante considerar la temperatura porque la
temperatura determina la tasa de crecimiento y desarrollo. La unidad de tiempo-temperatura que gobierna
el crecimiento y desarrollo de las plantas se conoce como tiempo térmico y se mide en unidades de calor
o grados-día de crecimiento. La unidad de calor se utiliza a menudo para evitar confusión entre los días
de grados de crecimiento y los días calendario. El tiempo térmico requerido para la producción de cultivos
se determina sumando las unidades de calor diarias para el período entre la siembra y la cosecha.

Estructura de la planta

Una planta de cultivo tiene dos sistemas de órganos principales: (1) el sistema de brotes y (2) el sistema
de raíces. El sistema de brotes está por encima del suelo e incluye órganos como hojas, brotes, tallos,
flores (si la planta tiene alguno) y frutos (si la planta tiene alguno). El sistema de raíces incluye partes de
la planta subterráneas, como raíces, tubérculos y rizomas.

A continuación, se mencionan las funciones del sistema de brotamiento:

• Eleva la planta sobre el suelo.

• Muchas otras funciones, incluidas las siguientes:
o Fotosíntesis
o Reproducción y dispersión
o Conducción de alimentos y agua.

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Las hojas están diseñadas para permitir que el dióxido de carbono llegue a la capa principal de clorofila en
la parte superior de la hoja. Tienen pequeños agujeros llamados estomas en la superficie inferior. Cada
agujero está abierto y cerrado por dos celdas de guardia.

Así mismo, se mencionan las funciones de la hoja

• Atrapa la energía luminosa para la fotosíntesis.

• Producir azúcar por fotosíntesis.
• Intercambio de gases: oxígeno y dióxido de carbono.

Las raíces de las plantas cultivadas son partes subterráneas que se extienden ampliamente por el suelo y
absorben agua y materia mineral que conducen a los tallos y las hojas. Las raíces normalmente no
producen brotes, hojas ni flores. Sus ramas, llamadas fibras cuando son delgadas y largas, proceden de
manera irregular desde cualquier parte de su superficie.

Las raíces pueden ser las siguientes:

• Fibrosos: cuando están formados principalmente por fibras delgadas.

• Tuberoso: cuando la raíz principal o sus ramas se engrosan formando una o más masas cortas,
carnosas o leñosas llamadas tubérculos.
• Raíces pivotantes: cuando la raíz principal desciende perpendicularmente al interior de la tierra,
emitiendo sólo ramas fibrosas muy pequeñas.

Funciones de la raíz

• Anclar la planta en el suelo.

• Absorber agua y minerales del suelo.
• Conducir agua y nutrientes.
• Almacenar reservas de alimentos.

Cuando una semilla germina, la raíz primaria se desarrolla en el extremo inferior del diminuto tallo de la
planta embrionaria. Comienzan a aparecer raíces laterales que, con sus ramas, aumentan
considerablemente el área de absorción y el poder de anclaje de la raíz. Las raíces de las plantas son
responsables de la absorción de nutrientes y agua y brindan soporte físico a la planta. La mayor parte del
sistema radicular está formado por raíces laterales que se originan postembriónicamente. El desarrollo de
las raíces laterales está controlado por diferentes factores, incluida la concentración de nutrientes en la
planta y el suelo. Esta plasticidad permite la adaptación del sistema radicular al suelo, un ambiente muy
heterogéneo y cambiante, y en consecuencia es muy importante para la supervivencia de la planta.

La cantidad de agua y aire en el suelo tiene un marcado efecto sobre el desarrollo de los pelos radiculares.
Las raíces de los cultivos generalmente producen pocos pelos radiculares en suelos húmedos. En suelos
moderadamente húmedos, las raíces del maíz son casi lanudas y tienen pelos radiculares, pero hay menos
en suelos húmedos y, por lo general, ninguno en agua. La misma relación general se aplica a la mayoría
de las plantas cultivadas, aunque existen algunas excepciones. Los suelos húmedos contienen menos aire
que los secos y parece necesario un buen suministro de oxígeno para promover el desarrollo abundante
de pelos radiculares, al menos en muchas especies. La mayoría de las plantas cultivadas requieren un
suelo bien aireado. De hecho, una de las principales ventajas de remover la tierra es permitir la entrada de
aire a las raíces.

Los cultivos responden a diferencias en el contenido de agua y aireación, tanto en cantidad como en
dirección de crecimiento. Al variar estos factores mediante la aplicación de más o menos agua, no sólo se
puede variar el sistema de raíces sino también las partes aéreas de la planta y los rendimientos, ya que
existe una estrecha correlación entre el crecimiento de las raíces y las copas. El agua necesaria se puede
aplicar más eficazmente si se conoce la extensión y posición del sistema radicular modificado por la
naturaleza química y física del suelo.

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Por una parte, se tiene transporte de asimilados. Se ha mencionado que un sistema de haces vasculares
recorre todas las plantas superiores. Evolucionó como respuesta al aumento del tamaño de las plantas, lo
que provocaba una progresiva separación de raíces y hojas en el espacio. Así, las plantas desarrollaron
sistemas para el transporte de larga distancia, es decir, la translocación. El sistema está formado por xilema
y floema. El xilema es el tejido que transloca agua y minerales. El transporte se produce de forma acrípeta,
es decir, en dirección a la punta del brote. El floema es el tejido que traslada los asimilados de las hojas
maduras a los órganos y raíces en crecimiento o de almacenamiento. También sirve para redistribuir el
agua y otras sustancias diversas. Puede correr basipetalmente, es decir, en la dirección de la raíz, o
bidireccionalmente.

Por otra parte, también se tiene el transporte de xilema. El xilema de una planta viva es un sistema
apoplástico de tubos comunicantes interconectados que contienen agua en los que el agua se mantiene
unida mediante fuerzas de cohesión. El xilema transporta agua e iones disueltos. La mayor parte del agua
la absorben las raíces jóvenes. La absorción se produce directamente por la rizodermis y el área que
absorbe agua e iones aumenta mediante la formación de pelos radiculares. Desde allí, el agua fluye a
través de la corteza, que puede desarrollarse como exodermis, a través de la endodermis, la capa más
interna de células corticales, y hacia las células de los haces vasculares de la estela. Luego es transportado
a través de las raíces hasta el brote y finalmente a las hojas donde se desprende por transpiración.

Factores de crecimiento de cultivos

El crecimiento y desarrollo de las plantas depende de factores abióticos (físicos) y bióticos (biológicos).
Los factores abióticos incluyen las condiciones ambientales físicas y los factores bióticos incluyen
animales, insectos y enfermedades.

Entre los factores abióticos, el crecimiento de los cultivos está influenciado por los siguientes:

• Factor climático
• Agua
• Nutrientes

A continuación, se mencionan los factores climáticos:

Temperatura: Cada cultivo crece y se desarrolla bien en un rango favorable de temperatura del aire. Este
rango se denomina rango óptimo de temperatura del aire. La temperatura determina la velocidad de la
respiración y la reacción oscura. Una temperatura elevada combinada con una baja intensidad de luz solar
supone una gran pérdida por respiración. Una temperatura baja combinada con una alta intensidad de luz
solar significa una alta asimilación neta.

Radiación solar: La radiación solar es la fuente de energía para el crecimiento de las plantas verdes. El
PAR impulsa la reacción luminosa, que convierte el dióxido de carbono y el agua en glucosa y oxígeno
molecular. Cuando los niveles de temperatura, humedad, dióxido de carbono y nutrientes son óptimos, la
intensidad de la luz determina el nivel máximo de producción.

Niveles de dióxido de carbono: El dióxido de carbono atmosférico es la única fuente de carbono para las
plantas. Aproximadamente la mitad de todas las proteínas de las hojas verdes tienen el único propósito de
capturar dióxido de carbono. Aunque los niveles de CO2 son constantes en circunstancias naturales, la
fertilización con CO2 es común en los invernaderos y se sabe que aumenta los rendimientos en un
promedio del 24%.

En suministro de agua y nutrientes consiste en lo siguiente:

Suministro de agua: Un suministro óptimo de agua y suelo (es decir, buenas prácticas de riego) es
fundamental para mantener un buen crecimiento de los cultivos y facilitar la absorción eficaz de nutrientes.

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Como las plantas utilizan el transporte pasivo para transferir agua y nutrientes desde las raíces a las hojas,
el suministro de agua es esencial para el crecimiento.

Suministro de nutrientes: Para un crecimiento óptimo y productos cosechados de alta calidad, el

suministro de nutrientes adecuados para las plantas es esencial. El suministro de nutrientes tiene un doble
efecto sobre el crecimiento de las plantas. Una limitación en el suministro de nutrientes limitará la
producción de biomasa. En algunos cultivos, varios nutrientes influyen en la distribución de los productos
vegetales en las plantas.

Parámetros de crecimiento de cultivos

Índice de área foliar: El índice de área foliar (LAI por sus siglas en inglés) se define como la relación entre
el área foliar y el área terrestre debajo de la hoja.

LAI es una función de la etapa de crecimiento y del tipo de cultivo. También está influenciada por la energía
térmica disponible y los factores de manejo. Para cultivos extensivos, el LAI alcanza su valor máximo al
final de la etapa vegetativa.

El índice de área foliar se determina a partir de muestras de plantas destructivas. Se separan las hojas de
los tallos y se pesan las hojas. Se pasan muestras de las hojas a través de una máquina de área foliar
para determinar el área de las hojas.

En lugar de determinar el área foliar de toda la muestra, se pueden utilizar submuestras de las hojas. En
tal caso, se pesa la submuestra y se pasa la submuestra a través de una máquina de área de hojas para
determinar el área de hojas.

También, se tiene el área foliar específica (SLA por sus siglas en inglés), que corresponde al área foliar
por unidad de masa seca.

Tasa de crecimiento y tasa de crecimiento relativo: El crecimiento es el proceso por el cual una planta
aumenta en número y tamaño de hojas y tallos. Se puede decir que es un cambio irreversible en el tamaño
de una célula, órgano u organismo completo. La tasa de crecimiento (GR) se refiere al desarrollo por
unidad de tiempo.

La tasa de crecimiento relativo (RGR) se calcula a partir de dos eventos de muestreo de la siguiente
manera:

La RGR representa el crecimiento obtenido respecto a la cantidad de tejido actual, expresado como
media diaria. Esto es un reflejo del potencial de crecimiento bajo las condiciones impuestas.

Estudio de las raíces: El desarrollo de brotes y raíces está estrechamente vinculado y coordinado a
medida que avanza el crecimiento. Si el ambiente es constante, generalmente existe una relación
logarítmicamente lineal entre el peso de los brotes y las raíces durante el crecimiento vegetativo. La
modelización de la absorción de agua y nutrientes durante el crecimiento de los cultivos requiere
información cuantitativa sobre el desarrollo de las raíces.

1. Densidad de longitud de raíz: La densidad de longitud de raíces (RLD) se define como la longitud
de raíces por unidad de volumen de suelo

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 2. Método de muestreo de raíces: Hay varios métodos disponibles para el muestreo y la medición de
raíces. Los métodos de muestreo de raíces incluyen el método de orificio de barrena, el método
de muestreo de pozo, etc.
3. Método del agujero de barrena: El método del agujero de barrena es simple en comparación con
otros métodos para determinar la distribución y densidad de las raíces. El tamaño del sinfín puede
oscilar entre 5 y 10 cm (diámetro interior). Pero el muestreo con 10 cm proporciona una buena
estimación para cultivos de raíces poco profundas como el trigo. La posición del muestreo debe
estar entre la fila y el medio entre las filas. Se requiere una gran cantidad de muestras para obtener
una estimación razonable y precisa de la densidad promedio de raíces.
4. Muestreo de pozos/muestreo de monolitos de suelo: Se cavan hoyos que cubren las hileras y la
mitad de ellas a ambos lados de una hilera Los pozos se pueden cavar fácilmente con pequeños
tazones y herramientas disponibles localmente. El tamaño ideal del hoyo depende del tipo de
planta y la profundidad del muestreo depende del tipo de planta y del período de la temporada de
crecimiento. Para el trigo, con un espacio entre líneas de 20 cm, un tamaño ideal de hoyo puede
ser de 30 cm, 20 cm y 15 cm, donde 30 cm es a lo largo de la hilera, 20 cm es normal a la hilera y
15 cm de profundidad. Se puede recolectar una muestra separada para cada incremento de 15
cm de profundidad para observar el patrón de distribución cuando sea necesario.
5. Medición de raíces: Las longitudes de la raíz se pueden medir siguiendo las diferentes técnicas.
Una es con papel milimétrico: En este método las raíces lavadas se colocan en serie en un papel
milimétrico en el que se escriben las escalas desde el punto cero. Las longitudes se suman para
obtener la longitud total. Otra técnica de intersección de líneas: la longitud de las raíces también
se puede medir mediante la técnica de intersección de líneas de Newman.
6. Tomando peso de las raíces: Para expresar la densidad de las raíces en peso, las raíces se secan
en un horno a 70 ° C durante 48 h y se pesan.
7. Relación de peso de raíz a brote: La relación entre el peso seco de raíces y brotes se calcula como
la relación entre el peso de las raíces y el peso total de hojas y tallos. La proporción se puede
determinar en base al peso fresco o al peso seco, según sea necesario.
8. Aumento del suministro de agua disponible para las raíces de las plantas: El rendimiento de
materia seca aumenta aproximadamente de forma lineal con la evapotranspiración total y la
disponibilidad de nutrientes. Esto sugiere que aumentar la cantidad de agua disponible para la
transpiración aumentará el rendimiento si el suministro de agua limita el rendimiento. Aumentar el
área de extracción mediante la expansión de la raíz también aumentará la oportunidad de absorber
nutrientes.

Determinación de Biomasa Total o Materia Seca

La materia seca total sobre el suelo se puede determinar cosechando los rastrojos en la superficie del
suelo y tomando el peso fresco. Al secar 1 kg de muestra (de cada categoría o tratamiento) a 85 °C para
obtener un peso constante (48 h), el peso fresco total se puede convertir en peso seco. Para la biomasa
total, también se debe incluir el peso de las raíces.

Algunos índices de partición de materia seca son los siguientes:

1. Relación raíz-brote: Es la relación entre el peso de las raíces y el peso total de la materia aérea o
de los brotes.
2. Índice de cosecha: El índice de cosecha (HI) se define como la relación entre el rendimiento de
grano o semilla y la suma del rendimiento de grano y paja.
3. Proporción de cosecha: El índice de cosecha (HR) se define como la relación entre el rendimiento
de grano o semilla y el rendimiento de paja. El índice de cosecha indica la proporción entre el peso
del grano y el peso de la paja.

El llenado del grano es la etapa final del crecimiento de los cereales donde los ovarios fertilizados se
convierten en cariopsis. En esta etapa, entre el 40% y el 50% de la biomasa total se deposita en los granos.

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El retraso en la senescencia de toda la planta, que provoca granos mal llenados y carbohidratos no
utilizados en las pajitas, es un nuevo problema cada vez más reconocido en la producción de arroz y trigo.

Relaciones Planta-Agua

La mayoría de los biólogos vegetales y científicos forestales consideran que el agua es el factor ambiental
más importante que influye en el crecimiento y la distribución de las plantas. El agua juega un papel
importante en las plantas. Mantiene la presión de turgencia en las células y enfría las hojas a medida que
se evapora. El agua es el componente más grande de las plantas. El tejido en crecimiento activo (hojas,
puntas de raíces) puede contener entre un 80% y un 90% de agua. Las partes leñosas de los árboles
contienen un porcentaje mucho menor de agua, oscilando entre el 45 y el 60% de agua en peso. El agua
sirve como disolvente que transporta minerales y carbohidratos disueltos por toda la planta.

Los estudios sobre las relaciones planta-agua diurnas y estacionales en los cultivos proporcionan una
comprensión de la respuesta del cultivo y la adaptación al estrés hídrico mediante la regulación de la
pérdida de vapor de agua y el estado hídrico interno. Las relaciones entre los índices de relación planta-
agua pueden variar de la siguiente manera:

• Especies
• Etapa de desarrollo
• Hora del día
• Demanda evaporativa
• Historia del agua de las plantas

Los índices comúnmente utilizados para el estado hídrico de las plantas son:

• Contenido de agua o capacidad de retención de agua: Los cultivares resistentes a la sequía

mostraron una mayor capacidad de retención de agua que los cultivares susceptibles a la sequía.
La medición de la retención de agua es sencilla y rápida, ya que sólo requiere pesar dos veces
cada muestra de hoja.
• Contenido relativo de agua: El contenido de agua de una parte de la planta se define como la
cantidad de agua contenida por unidad de peso seco de esa parte.
• Déficit de saturación relativo (RSD): Se recoge la hoja más joven y completamente expandida. El
peso fresco y saturado de la hoja se puede obtener siguiendo el procedimiento de Contenido
Relativo de Agua. Luego, el RSD se calcula a partir de la siguiente fórmula. La RSD aumenta con
la correspondiente disminución del contenido de agua.

• Potencial hídrico de la hoja: De manera similar al potencial hídrico de otras células vegetales, el
potencial hídrico de la hoja comúnmente se resuelve en dos componentes, el potencial de presión
medio o turgencia y el potencial medio de soluto o potencial osmótico del contenido vacuolar.
• Potencial osmótico: El potencial osmótico se debe a la presencia de solutos disueltos en el agua.
Cuando un soluto se disuelve en agua, disminuye el potencial osmótico. Dado que el agua pura
(nada disuelto en ella) tiene un potencial hídrico de cero, agregar sal o algún otro soluto dará como
resultado un potencial hídrico negativo.

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Aspectos bioquímicos y fisiológicos de las plantas

Los aspectos bioquímicos de las plantas son los siguientes:

Fotosíntesis: La fotosíntesis es un proceso bioquímico complicado. Las plantas utilizan la luz como fuente
de energía. La ecuación general para la fotosíntesis es

La fotosíntesis requiere lo siguiente:

– Recolección de luz eficiente

– Un aparato para el intercambio de gases.
– Un suministro de agua
– Las hojas delgadas, necesarias para la absorción de luz y el intercambio de gases, necesitan
soporte.
– Un mecanismo para transportar los productos finales por toda la planta.

Contenido de clorofila y azúcar de las hojas: El contenido de clorofila se puede determinar a partir de
muestras de hojas siguiendo el método de Arnon (1975) y Coombs et al. (1985). El azúcar reductor se
puede determinar siguiendo el método de Somogyi-Nelsen (Nelsen 1944; Somogyi 1952).

Los aspectos fisiológicos de las plantas son los siguientes:

Tasa de transpiración: La transpiración se puede definir como la pérdida de agua de las plantas en forma
de vapor. Una planta de crecimiento vigoroso transpira pesadamente. La velocidad de transporte de solutos
aumenta y disminuye con la tasa de transpiración. La transpiración provoca el enfriamiento evaporativo de
la hoja.

Respiración: La respiración en las plantas es esencial para proporcionar energía metabólica y esqueletos
de carbono para el crecimiento y desarrollo, y un componente esencial del presupuesto de carbono de una
planta. Consume alrededor del 25-30% de todos los carbohidratos producidos en la fotosíntesis. Un estudio
reciente demostró que la fotorrespiración permite a la planta tomar nitrógeno inorgánico en forma de nitrato
y convertirlo en una forma que sea útil para el crecimiento de las plantas.

Absorción de agua y nutrientes

La cuestión del flujo de agua a través de la zona de las raíces de los cultivos extensivos representa un
problema complejo que requiere el conocimiento de un amplio espectro de fenómenos provenientes de
diversas disciplinas. Dentro del estado del arte se encuentran disponibles dos teorías de absorción de
agua:

Absorción activa: La absorción activa está operando en plantas que transpiran lentamente. En condiciones
favorables, los sistemas de raíces funcionan como osmómetros. Según esta teoría, la acumulación de sal
en la savia del xilema de la raíz reduce el potencial hídrico por debajo del del suelo. La resultante difusión
de agua hacia el interior produce la “presión de la raíz”, que se transmite a la superficie de evaporación de
la hoja.

Absorción pasiva: La absorción pasiva opera cuando la transpiración es rápida. Según esta teoría, las
raíces funcionan simplemente como una superficie absorbente pasiva. La evaporación del agua de las
células de las hojas (transpiración) reduce el potencial hídrico de las células y provoca el movimiento de
agua hacia ellas desde el xilema, reduciendo así la presión en la savia del xilema.

El proceso de absorción de nutrientes por las plantas se refiere a la transferencia de iones de nutrientes a
través de las interfaces de las raíces del suelo hacia la célula vegetal. La energía para el proceso la aporta

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la actividad metabólica de la planta y en su ausencia no se produce absorción de nutrientes. La absorción
de nutrientes implica el fenómeno del intercambio iónico. La superficie de la raíz, como el suelo, tiene una
carga negativa y exhibe propiedades de intercambio catiónico. La absorción más eficiente de los nutrientes
vegetales se produce en los tejidos más jóvenes de las raíces, capaces de crecer y elongarse.

De hecho, esta es una información importante en un sistema suelo-planta dado que nos ayuda a elegir
fertilizantes y prácticas de uso de fertilizantes. Los mecanismos de absorción de nutrientes de las plantas
cultivadas son bastante conocidos actualmente. Hay tres mecanismos en funcionamiento en los sistemas
suelo-agua-planta. Son los siguientes:

1. El intercambio de contactos y la interceptación de raíz: En el caso del intercambio de contacto y la

intercepción de raíces, los iones de nutrientes intercambiables de los coloides de arcilla y humus
migran directamente a la superficie de la raíz a través del intercambio de contacto cuando las
raíces de las plantas entran en contacto con los sólidos del suelo.
2. El flujo másico o convección: El segundo mecanismo es el flujo de masa o convección, que se
considera el modo importante de absorción de nutrientes. Este mecanismo se relaciona con la
movilidad de los nutrientes con el movimiento del agua del suelo hacia la superficie de la raíz
donde se produce la absorción a través de las raíces junto con el agua.
3. Difusión: El tercer mecanismo es la difusión. Es un fenómeno importante por el cual los iones en
el medio del suelo se mueven desde un punto de mayor concentración a un punto de menor
concentración. En otras palabras, el mecanismo permite el movimiento de los iones de nutrientes
sin el movimiento del agua. La cantidad de movimiento de iones de nutrientes en este caso
depende del gradiente de concentración de iones y de las vías de transporte que, a su vez, están
muy influenciadas por el contenido de agua del suelo.

Etapas críticas de crecimiento de la demanda de plantas y agua durante todo el período

de crecimiento

La sequía es un evento meteorológico que se puede definir como un período sin precipitaciones de
duración suficiente como para que el crecimiento de las plantas se vea afectado negativamente. La
mayoría de las plantas, y en particular las especies de árboles, ya que son tan longevas, están expuestas
a la sequía durante su vida. Para minimizar el impacto y sobrevivir durante una sequía severa, las plantas
deben contar con mecanismos para hacer frente a la sequía.

No todas las etapas de crecimiento de las plantas son similares en su respuesta al déficit hídrico. Las
etapas críticas son las etapas de crecimiento en las que las plantas son más sensibles al déficit hídrico o
al estrés. En una condición de estrés que se desarrolla lentamente, las plantas pueden adaptar el estrés
mediante un ajuste osmótico. Pero las plantas pueden tener poco ajuste osmótico al rápido desarrollo del
estrés.

La capacidad general de una planta para sobrevivir en una sequía depende de muchas características
morfológicas, fisiológicas y fenológicas. Los mecanismos se clasifican aquí, pero es necesario enfatizar
que estas categorías no son mutuamente exclusivas y es la interacción de muchos factores lo que da como
resultado la capacidad general para hacer frente a una sequía.

La demanda de agua de una planta para algunos cultivos se muestra a continuación:

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Algunas plantas pueden clasificarse como evitadoras de la sequía. Se trata de plantas que completan todo
su ciclo de vida activo durante un periodo en el que no se produce sequía. Normalmente se trata de plantas
que crecen en regiones desérticas con estaciones de lluvias bien definidas.

La mayoría de las especies de árboles entran en la categoría de tolerantes a la sequía. Estas son plantas
que tienen partes de su ciclo de vida activo durante períodos en los que se puede esperar sequía.

La tolerancia a la desecación es la capacidad de las plantas para desecarse pero aún sobrevivir. La
mayoría de las especies de árboles no lo hacen bien. Si las hojas y otros tejidos vivos realmente se secan,
normalmente se dañan o incluso mueren.

La mejora de la tolerancia a la deshidratación de las hojas de verano se atribuye a la posesión de

adaptaciones fisiológicas y/o biofísicas al estrés hídrico, que se reflejan en un menor potencial osmótico
en plena turgencia y potencial osmótico en el punto de pérdida de turgencia.

Hay muchas formas diferentes de adaptación a la sequía. Estos se refieren a cambios a largo plazo en la
morfología y la asignación a la raíz, y cambios a corto plazo en las características fisiológicas de las hojas.
Las respuestas adaptativas comunes de las plantas herbáceas anuales al estrés hídrico incluyen las
siguientes:

• Aumento del potencial osmótico de las hojas/ajuste osmótico

• Aumentos en la densidad de raíces
• Raíz más profunda
• Desarrollo rápido para escapar de la sequía
• Caída temporal de hojas
• Hojas más delgadas (y su densidad y masa foliar específica son mayores)

El término "ajuste osmótico" se originó en la literatura sobre salinidad para describir un cambio en la presión
osmótica de las hojas en paralelo con la del suelo. Un aumento de la presión osmótica de hojas o raíces,
debido principalmente a las sales, se considera un “ajuste” al aumento de la concentración de sales en el
suelo. El ajuste osmótico generalmente se define como un aumento en la presión osmótica de la savia
celular resultante de más moléculas de soluto por célula en lugar de un menor volumen celular.

Pueden ocurrir dos tipos de ajuste osmótico:

1. El primero se corresponde con el desarrollo fenológico de la planta (aspectos agronómicos).

2. El segundo se consigue por adaptación fisiológica a la sequía o la salinidad (aspectos fisiológicos).

De los diversos solutos presentes en la savia celular de los mesófitos, el potasio es uno de los
componentes principales del potencial osmótico y desempeña un papel importante en la regulación
osmótica de las células en elongación, así como en funciones especializadas como las células protectoras
estomáticas y las células motoras. Los solutos orgánicos como los azúcares y los aminoácidos también
son componentes importantes, y la contribución relativa depende de las condiciones culturales.

Estimación del rendimiento en condiciones de sequía

El rendimiento en condiciones de sequía (Yd) puede estimarse como (adaptado de Hiler y Clark 1971):

La susceptibilidad a la sequía debe determinarse experimentalmente de la siguiente manera:

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Donde, Y es el rendimiento de parcelas sin estrés hídrico, Yi es el rendimiento con estrés hídrico en la
etapa i, SDi es la sensibilidad a la sequía causada por el estrés durante la etapa de crecimiento i.

El modelo más utilizado es el propuesto por Stewart y Hagan (1973):

En donde Y es el rendimiento del cultivo; Ym es el rendimiento máximo del cultivo en las mismas
condiciones de textura del suelo, fertilidad, etc.; Ky es el coeficiente de cultivo; ETD es el déficit de
evapotranspiración acumulada durante el período de crecimiento, calculado de la siguiente manera: ETD=
ETm – ETa, en el que ETm es la evapotranspiración máxima y ETa es la evapotranspiración real.

Modelos de producción vegetal

Existen varios modelos de producción vegetal con distintos niveles de utilidad (celular, fisiológica, planta
individual, cultivo, región geográfica, global) y de generalidad. Un modelo puede ser específico de un
cultivo o tener una aplicación más general.

APSIM: APSIM significa "simulador de sistemas de producción agrícola". El APSIM es un marco de

modelado que proporciona capacidades para simular sistemas de cultivo durante períodos de tiempo
variables utilizando datos meteorológicos disponibles.

CropSyst: CropSyst es un modelo de simulación de pasos de tiempo diarios de múltiples cultivos y años.
El modelo ha sido desarrollado para servir como herramienta analítica para estudiar el efecto de la gestión
de los sistemas de cultivo en la productividad y el medio ambiente.

Oryza2000: El modelo de crecimiento del arroz ORYZA2000 ha sido desarrollado en el IRRI en

cooperación con la Universidad Agrícola de Wageningen. Este modelo también está programado en
FORTRAN. El alcance de este modelo se limita al arroz, que es el principal cultivo alimentario de Asia.

SUCROS: SUCROS está programado en el lenguaje de programación informática Fortran. El modelo

puede aplicarse y se ha aplicado a una variedad de regímenes climáticos y cultivos. Debido a que el código
fuente de Sucros es de código abierto, el modelo está abierto a modificaciones por parte de usuarios con
experiencia en programación FORTRAN.

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Bibliografía

M. H. Ali (2010): Fundamentals of Irrigation and On-farm Water Management: Volume 1 p. 219-269

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