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CALCULADORA DE COSTO DE RECETAS
Con esta plantilla podrás conocer en solo minutos el costo real de cada receta que
prepares. Esto permite ajustar los precios de forma correcta y mejorar la rentabilidad de tu
menú sin complicaciones.
Además de los costos, esta plantilla te permite documentar los ingredientes, cantidades, los
pasos para su elaboración y una foto del plato terminado. Esto hace más fácil estandarizar
las recetas y mantener siempre la misma calidad en cada preparación.
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¿HAS VISTO EL TUTORIAL DE LA PLANTILLA?
Tenemos un videotutorial de la plantilla en
nuestro canal de YouTube donde explicamos
paso a paso el funcionamiento de esta plantilla.
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INSTRUCCIONES DE USO DE LA PLANTILLA
Ingresar los ingredientes y sus detalles
Escribe los nombres de todos los ingredientes: En la tabla principal, en la columna "Nombre del producto",
pon los nombres de todos los ingredientes que vayas a usar en la receta.
Añade la cantidad específica de cada ingrediente: En la columna "Cantidad", escribe la medida exacta de
cada ingrediente, en gramos o mililitros. Esta información es necesaria para calcular cuánto costará cada
ingrediente según la cantidad que realmente uses.
Registra el precio por kilogramo o litro de cada ingrediente: En la columna "Coste", escribe el precio de cada
ingrediente por kilogramo (Kg) o litro (Lt). Así, al combinar este valor con la cantidad que necesitas, la
plantilla podrá calcular automáticamente el costo total de cada ingrediente.
Costo total de la receta: Al ingresar todos los ingredientes, cantidades y precios en la tabla principal, la
plantilla sumará automáticamente todos los costos en la fila final bajo el encabezado "Coste total". Este
valor muestra el gasto total en ingredientes para preparar una unidad de la receta.
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INSTRUCCIONES DE USO DE LA PLANTILLA
Funcionamiento de los cálculos automáticos en la plantilla:
Precio de venta y cálculo de impuestos: En la parte superior de la plantilla, encontrarás las celdas para el
precio de venta al público y el porcentaje de impuestos. Ingresa el precio de venta y el porcentaje de
impuestos para que la plantilla calcule automáticamente el precio de venta neto (es decir, sin impuestos).
Esto te ayuda a entender mejor tu ganancia neta después de deducir los impuestos.
% Costo de la receta: La plantilla calcula también el porcentaje que representa el costo total de los
ingredientes en relación con el precio de venta neto. Este dato es útil para evaluar la rentabilidad y
asegurarte de que el costo de producción se mantenga dentro de límites rentables.
Margen de beneficio neto: Otro cálculo automático es el Margen de Beneficio Neto, que se obtiene restando
el costo total de la receta del precio de venta neto. Este resultado representa el beneficio que obtienes de
cada plato vendido y te da una visión clara de su rentabilidad.
Gráfico de distribución de costos: Finalmente, la plantilla incluye un gráfico circular que visualiza la relación
entre el Costo Total y el Beneficio Neto de la receta. Este gráfico es útil para obtener una representación
visual rápida de cuánto representa el costo frente a la ganancia en cada plato.
Añadir más filas a la lista de ingredientes:
Si necesitas añadir más de 15 ingredientes en la lista, puedes hacerlo siguiendo estos pasos:
1. Inserta una nueva fila: Selecciona una de las filas bajo el último ingrediente en la tabla, haz clic derecho y
elige "Insertar" para agregar una nueva fila en blanco. Repite este paso si necesitas más filas adicionales.
2. Extiende las fórmulas: En la nueva fila, arrastra las fórmulas de la columna "Coste Total" desde la celda
inmediatamente superior. Esto asegurará que la plantilla calcule automáticamente el costo total de los
ingredientes que agregues.
Nota: Asegúrate de que las celdas de las nuevas filas mantengan el formato y las fórmulas de las originales
para que los cálculos funcionen correctamente.
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