GASTRONOMIA DE CHINA
5 CONDIMENTOS. - ANIS ESTRELALDO, SEMILLAS DE HINOJO, CLAVO DE OLOR, CANELA Y PIMIENTA. SE UTILIZA PARA MARINAR O
COCINAR.
ACEITE DE AJONJOLI SABOR CARACTERISTICO DE LA COMIDA CHINA.
PLATOS REPRESENTATIVOS. - CHOW MEN DE POLLO MEJORA LA DIGESTION LA ANEMIA
PATO A LA PEQUINESA, WONDOTON, TOFU PICANTE, ARROZ CHINO TRES DELICIAS, ROLLITOS DE PRIMAVERA.
COCINA JAPONESA. - ES UN ARCHIPIELAGO
CLIMA LLUVIOSO ALTA HUMEDAD
RELIGION. - BUDISMO.
PLATOS MAS CONOCIDOS. - EL SUSHI, ONIKIRI, SOPA DE MISO, SACHIMI, UMDOM, SOBA, RAMEN, YAKITORI, JIOSA, MEROPAN MONIJI.
GASTRONOMIA DE LA INDIA.- USO DE ESPECIES PICANTES Y GRAN VARIEDAD DE VERDURAS. EN LA COMIDA DEL NORTE DE LA
INDIA SE TOMAN LOS PLATOS ACOMPAÑADOS DE ROTIS (PAN INDIO) Y CHAPATIS (TORTILLA INDIA) Y
CON ARROCES COMO ACOMPAÑAMIENTO, EN EL SUR DE LA INDIA LOS PLATOS CONTIENEN MÁS ARROZ
TIENEN EL GRAM MASALA Y TANDORI MASALA, ASI COMO CURRYS.
GARAM MASALA
10 CONDIMENTOS
1. ANIS ESTRELLA 10 GR
2. CLAVO DE OLOR 10 GR
3. CARDAMONO VERDE 10 GR
4. COMINO EN SEMILLAS 10 GR
5. HOJA DE LAUREL 10 GR
6. CANELA 10GR
7. NUEZ MOSCADA 5GR
8. ANIS 10 GR
9. CURCUMA 10 GR
10. CHILE (CHINCHE) 20 GR
TANDORI MASALA
1. CARDAMONO VERDE 5 GR
2. CURCUMA 10 GR
3. CHILE ROJO 5 VAINAS
4. SEMILLAS DE CILANTRO 10 GR
5. AJO EN POLVO 20 GR
6. JENGIBRE EN POLVO UNA RAIZ
7. CEBOLLA EN POLVO 1 CABEZA GRANDE
8. ACIDO CITRICO O DOS LIMONES
9. HOJAS DE FENOGRECO 5 GR
10. PIMIENTA NEGRA 15 GR
11. REMOLACHA 1UNIDAD
12. HOJAS DE LAUREL 5 GR
13. MASIS 4 TALLOS
CURRYS.- EL MAS AFAMADO ES POR CARDAMONO Y CANELA, SEMILLAS DE FENOGRECO, GENJIBRE,
SEMILLA DE PIMIENTA NEGRA Y SEMILLAS DE MOSTAZA.
EL MAS PICANTE DE LOS CURRYS ES.- AJO, CHILE EN POLVO, VINAGRE COMINO, CEBOLLA Y AZAFRAN.
APERITIVOS.- LASSI (LECHE DE COCO) COMO DEBIDA E INGREDIENTE PARA ELABORAR ALGUNOS
CURRYS.
PLATOS TIPICOS DE LA INDIA.- SAMOSA, MASALA DOSA, MASALA CHAI, VELPURI, POLLO TANDORI, POLLO
MASALA, VIRYANI, JALEVI.
COCINA VEGETARIANA. -
VEGETARIANO
VEGETARIANO VEGANISMO
HUEVOS, PRODUCTOS LACTEOS NO CONSUMEN PRODUCTOS ANIMALES
INCLUYENDO LOS PRODUCTOS LACTEOS Y LA
MIEL INCLUSO AZUCARES REFINADOS.
PUEDES CLASIFICARSE: LAS TRADICIONALES
CONSUMEN CERELES, FRUTAS, VERDURAS,
FRUTOS SECOS. NO TRADICIONES: SOJA, TOFU Y
EL TEMPE FUENTES DE PROTEINA.
PLATOS TRADICIONALES VEGANOS.- ESCALIBADA, MASALADOSA, FALAFEL, ARROZ A LA MEXICANA, GAZPACHO, POLVORONES.
COCINA DE ASIATICA. – LOS ORIENTALES SE CARACTERIZAN POR AGRICULTURORES Y PESCADORES DE HABITOS VEGETARIANOS, SE
ALIMIENTAN DE VERDURAS HERVIDAS Y FERMENTADAS Y CON ABUNDANTE PESCADO Y POR SUS SABORES NATURALES Y PRODUCTOS
FRESCOS ESTA COCINA ES CONOCIS POR SU ENFASIS DE CALIDAD Y PRESENTACION DE ALIMENTOS Y POR LOS METODOS Y LA BONITA
PRESENTACION QUE OFRECEN.
INGREDIENTE PRINCIPAL ES EL ARROZ Y TAMBIEN POR EL ABUNDANTE Y VARIADO PESCADO ASI COMO LEGUMBRES SOJA.
LA SOPA ES OTRO ELEMENTO DE LA COMIDA ASIATICA Y SUELEN TOMARLA COMO SEGUNDO PLATO SE ELABORA APARITR DE
MARISCOS, ALGAS Y FIDEOS
GEOGRAFIA.- EXISTEN DOS ESCUELAS
PRIMERA ESCUELA SEGUNDA ESCUELA
OBEDECE A LAS CONVENCIONES HISTORICAS Y ESCUELA COMPARA LA PALABRA "CONTINENTE"
TRATA QUE EUROPA Y ASIA COMO CONTINENTES CUANDO SE REFIERE A EUROPA, Y UTILIZA EL
[Link] COMO TERMINO "REGION" PARA DESCRIBIR A ASIA
SUBREGIONES
6 GRANDES REGIONES DE ASIA
1. ASIA CENTRO OCCIDENTAL. - (ARMENIA, CHIPRE, TURQUIA DE NORTE, IRAN, SINAI (EGIPTO) ARABIA SAUDITA, KATAR, SIRIA)
2. ASIA ORIENTAL. - (CHINA, HON KONG, MACAO, KOREA DEL NORTE Y COREA DEL SUR, MONGOLIA)
3. SUR ESTE ASIATICO (KAMBOYA, FILIPHINAS, MALASIA, SINGAPUR, TAILANDIA, VIEDMAN)
4. ASIA DEL NORTE.- (SIBERIA)
5. ASIA MERIDIONAL.- (INDIA, PALESTINA, AGANISTAN, NOPAL, MALDIVAS)
6. ASIA CENTRAL.- ( TALLIKISTAN, TURMESQUISTAN, REPUBLICA POPULAR DE CHINA)
RECURSOS AGRICOLAS Y GANADEROS.- EL ARROZ EN ZONAS AGRICOLAS Y HUMEDASY SUB HUMEDAS
CULTIVOS SECUNDARIOS.- SOJA, CAÑA DE AZUCAR, ALGODÓN, VEGETALES, FRUTAS.
CHINA OCUPA EL 1ER LUGAR DE PRODUCCION AGRICOLA MUDIAL PRINCIPALMENTE PRODUCE ARROZ, TRIGO, PLATANOS, TOMATE,
CACAGUATE, TE, MIJO, CEBADA, ALGODÓN Y SOJA.
GANADO.- CERDOS Y AVES DE CORRAL SON LOS MAS COMUNES Y TAMBIEN CRIAN AVEJAS, CABRAS, CAMELLOS, BUFALOS, CABALLOS,
MULAS Y ASNOS.
PESCA.- LA CARPA ORIGINARIA DE CHINA EL PEZ NUMERO 1 EN AGRICULTURA EN LA ANTIGÜEDAD.
PLATOS TIPICOS DE ASIA.- 3 ZONAS PRINCIPALES ORIENTE MEDIO, NORTE Y ASIA.
CUMPAN POLLO, ARROZ FRITO 3 DELICIAS, ROLLITOS DE PRIMAVERA, BOLLOS RELLENOS, SOPA ASIATICA, SOPA RAMEN, KULFI,
BIRIGANI, RAVITA DE PEPINO, BULLA YAMUY.
