UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME

DOCENTE:

CONDEMARIN MONTEALEGRE, CARLOS ENRIQUE

CURSO:

BIOLOGIA

CICLO:
II

PRESENTADO POR:

APOLINARIO SAL Y ROSAS, WINIVER GAZZELLE

CASAZOLA CADILLO, RICHARD LEONARDO
CHIROQUE BRAVO, MAYTE ANYELEN
ESPINOZA RIVERA, YANET ROSMELIA
GARCIA VEREAU, MELANY SUZETT
IBAÑEZ DEPAZ, YARUMI NOEMI
LOPEZ PALACIOS, MICHEL RUI
MONTESINOS BUSTAMANTE, JOAQUIN AIMAR

BARRANCA – PERÚ
2024
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GUÍA DE PRÁCTICA N° 7
PERMEABILIDAD SELECTIVA DE LA MEMBRANA CITOPLASMÁTICA: MOVIMIENTO DE
SUSTANCIAS A TRAVÉS DE MEMBRANAS CELULARES

1. MARCO TEÒRICO
Todas las membranas biológicas están constituidas básicamente por lípidos y proteínas. La estructura más
aceptada es la del modelo del Mosaico Fluido de Singer y Nicholson (1975), según este modelo la membrana
celular tiene una composición mixta de glucolípidos, fosfolípidos, esteroles y proteínas perif éricas e integrales. Las
proteínas de las membranas incluyen transportadores que de manera pasiva o activa desplazan sustancias
hidrosolubles a través de la bicapa lipídica.
La membrana plasmática, en particular de las especies multicelulares, tienen muchos receptores además de
proteínas que f uncionan en la adherencia intercelular, en la comunicación celular y en el autorreconocimiento.
En las membranas de la célula animal, el colesterol es el esterol más abundante (Ver fig.).

Fig. La membrana plasmática. Modelo de membrana plasmática de una célula animal, elaborado a partir de microfotografías
electrónicas y datos bioquímicos
La membrana es f luida como resultado de los movimientos e interacciones de las partes que la componen. Los
movimientos de las sustancias a través de las membranas celulares son posibles debido a mecanismos pasivos y
activos.
Transporte pasivo: es el movimiento de sustancias a través de la membrana celular que no requiere energía. El
movimiento pasivo de los solutos (dif usión) y del agua (ósmosis ) a través de la membrana ocurre principalmente
como resultado de gradientes de concentración. En algunos casos, la dif usión a través de la membrana es f acilitada
por moléculas acarreadoras (permeasas).
Transporte activo: es el movimiento de materiales a través de la membrana que requiere energía (ATP). Las
sustancias también pueden pasar en contra de la gradiente de concentración.

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El transporte de sustancias dentro y f uera de las células puede ser en masa y se lleva a través de vesículas
membranosas como la endocitosis y exocitosis.
Osmosis como un tipo de transporte pasivo
La ósmosis es el movimiento neto de agua a través de una membrana semipermeable desde una zona de baja
concentración de solutos hacia otra de mayor concentración, la ósmosis es importante en muchos procesos
biológicos y suele ocurrir al mismo tiempo en que se transp ortan o dif unden los solutos.
Si una célula se coloca en una solución hipertónica, habrá un f lujo neto de agua fuera de la célula, y esta perderá
volumen. Una solución será hipertónica para una célula si su concentración de solutos es mayor que la del inte rior
de la célula, y los solutos no pueden atravesar la membrana.
Si una célula se coloca en una solución hipotónica, habrá un f lujo neto de agua hacia dentro de la célula, y esta
aumentará su volumen. Si la concentración de solutos f uera de la célula es m enor que la del interior de la célula, y
los solutos no pueden atravesar la membrana, entonces esa solución es hipotónica con respecto a la célula.
Si una célula se coloca en una solución isotónica, no habrá un f lujo neto de agua hacia dentro o f uera de la célula,
y el volumen de la célula seguirá igual. Si la concentración de solutos dentro de la célula es igual al que hay dentro
de la célula, y los solutos no pueden atravesar la membrana, entonces esa solución es isotónica con respecto a la
célula.

Medio hipertónico: Cuando los líquidos extracelulares aumentan su concentración de solutos con respecto a las
células, originando pérdida de agua y deshidratación. En células animales ocurre la crenación y en células
vegetales la plasmólisis.
Medio hipotónico: Si los líquidos extracelulares se diluyen, con respecto a las células. El agua tiende a pasar al
protoplasma y las células se hinchan y se vuelven turgentes, pudiendo estallar. En células vegetales la pared de
celulosa lo impedirá. En células animales se produce lisis y en células vegetales la turgencia

A: Elodea en solución hipotónica B: Elodea en solución hipertónica

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2. LOGRO DE APRENDIZAJE
Al f inalizar la sesión de práctica, el alumno demuestra el proceso de transporte a través de las membranas celulares
y el comportamiento de células vegetales y animales en soluciones hipotónicas, isotónicas e hipertónicas

3. MATERIALES Y EQUIPO
Muestra de estudio que deberá traer cada grupo (material biológico):
● Hojas de Elodea y de Tradescantia
● Lancetas (se compra en la f armacia)
Materiales varios
● Bisturí, tijera, Gillette, Plumón indeleble, copia de guía de práctica y material de Bioseguridad ( No
ingresaran a la práctica sin esos materiales)
● Plumón marcador.
Material del laboratorio:
● Eritrocitos humanos (se obtendrán en clase).
● Láminas y laminillas
● Beacker 50 mL.
● Solución de NaCl al 0.9%
● Solución de NaCl al 0.2%
● Solución de NaCl 5%
● Tubo de ensayo de 16 x 150 mm.
● Gradilla, pinza y estilete.
● Lancetas de punción
● Algodón y alcohol yodado
● Microscopio compuesto
● Papel lente

4. PROCEDIMIENTO
4.1. Movimiento de moléculas en células vegetales:
Observación microscópica.
● Rotular tres láminas portaobjeto: N°1, N°2 y N°3; y colocar el tejido epidérmico del envés de la hoja
de Tradescantia y/o Elodea
● Agregar a la lámina N°1 una gota de NaCl al 0.9%. Cubrir con una laminilla evitando la f ormación de
burbujas de aire y observar Inmediatamente al microscopio con los objetivos de 5x, 10x y 40x.
● Adicionar a la lámina N°2, una gota de la solución de NaCl al 0.2%, cubrir la preparación con la
laminilla. Observar inmediatamente con los objetivos de 5x, 10x y 40x.
● Adicionar a la lámina N°3, la solución de NaCl 5.0%. Cubrir con la laminilla. Observar
inmediatamente con los objetivos de 5x, 10x y 40x.

4.2. Movimiento de moléculas en células animales:

● Rotular tres Láminas portaobjeto: N°1, N°2 y N°3; desinf ectar el dedo medio con algodón embebido
en alcohol yodado. Esperar que se volatilice. Utilizando la lanceta, realice la punción y deposite una
gota de sangre en cada lámina.
● Agregar a la lámina N°1 NaCl al 0.9%. Cubrir con una laminilla evitando la f ormación de burbujas de
aire y observar Inmediatamente al microscopio con los objetivos de 5x, 10x y 40x.
● Adicionar a la lámina N°2, una gota de la solución de NaCl al 0.2%, cubrir la preparación con la
laminilla. Observar inmediatamente con los objetivos de 5x, 10x y 40x
● Adicionar a la lámina N°3, la solución de NaCl 5.0%. Cubrir con la laminilla. Observar
inmediatamente con los objetivos de 5x, 10x y 40x.

5. RESULTADOS
Complete las siguientes tablas y realice esquemas de cada una de sus observaciones.

5.1 Tradescantia sp / Elodea sp

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Concentración Aumento 10x Aumento 40x Descripción

NaCl al 0.9%

NaCl al 0.2%

Aumento 10x:
NaCl al 5.0%
Con una solución salina al
5% sobre las hojas de
Elodea y Tradescantia, a
10x verás que las células
están perdiendo agua. Se
verán un poco arrugadas y
sin tanta rigidez, ya que el
agua está saliendo de ellas
debido a la alta
concentración de sal. Las
células pierden su "llenado"
normal, pero la pared celular
aún las sostiene.
Aumento 40x:
A 40x, los efectos de la
deshidratación son mucho
más evidentes. Las células
se ven más "encogidas", con
el contenido celular (como el
citoplasma y el vacuólo) más
hacia el centro, separado de
la pared celular. Este
fenómeno se llama
plasmólisis, y se ve
claramente en ambas
plantas.

5.2 Glóbulos rojos/hematíes/eritrocitos

Concentración Aumento 10x Aumento 40x Descripción
Aumento 10x:
NaCl al 0.9% A 10x verás la sangre de
manera general. Los glóbulos
rojos se verán como discos
rojos y uniformes, flotando en
la solución salina. Los
glóbulos blancos, que son
más grandes y tienen forma
irregular, serán visibles,
aunque quizás no con mucho
detalle. Las plaquetas, que
son muy pequeñas,
probablemente no se verán

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claramente.
Aumento 40x:
A 40x, verás mucho más
detalle. Los glóbulos rojos se
verán bien definidos y con
bordes nítidos. Los glóbulos
blancos serán más fáciles de
identificar, especialmente por
sus núcleos. Las plaquetas,
aunque pequeñas, serán un
poco más visibles. La solución
salina sigue siendo útil para
mantener las células intactas,
y no deberías ver ningún daño
a las células.

NaCl al 0.2%

NaCl al 5.0%

Cuestionario:
1. Describa la f unción de las acuaporinas
Las acuaporinas en plantas son proteínas que f acilitan el transporte de agua a través de las me mbranas
celulares, regulando el equilibrio hídrico y contribuyendo a procesos clave como:
• Absorción de agua en las raíces: Permiten la entrada rápida de agua desde el suelo.
• Transporte de agua en el xilema: Aseguran el f lujo de agua hacia las hojas para la f otosíntesis.
• Control de la transpiración: Regulan la pérdida de agua y ayudan en la absorción de nutrientes.
• Respuesta al estrés hídrico: Ajustan su actividad en condiciones de sequía o salinidad para reducir la
pérdida de agua.
• Transporte de otros solutos: Facilitan el paso de moléculas pequeñas y gases esenciales para el
metabolismo.
En conjunto, las acuaporinas son f undamentales para optimizar el uso del agua y adaptarse a condiciones
adversas, promoviendo un crecimiento saludable en las plantas.
2. Explique lo que sucedió en los tres tipos de soluciones: isotónica, hipertónica e hipotónica. qué tipo de
transporte se llevó a cabo en las membranas de las células trabajadas.
En la práctica, se observaron estos ef ectos en células expuestas a dif erentes soluciones:
• Solución isotónica (NaCl al 0.9%): La concentración de solutos es igual dentro y f uera de la célula,
sin movimiento neto de agua; las células mantienen su f orma y tamaño.
• Solución hipertónica (NaCl al 5.0%): La concentración de solutos es mayor f uera de la célula, lo que
hace que el agua salga por ósmosis, causando deshidratación. En células animales se produce
crenación, y en vegetales, plasmólisis.

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• Solución hipotónica (NaCl al 0.2%): La concentración de solutos es menor f uera de la célula,

provocando la entrada de agua. Las células vegetales se vuelven turgentes, mientras que en animales
pueden romperse (lisis).
Este proceso corresponde a transporte pasivo (ósmosis), que p ermite el movimiento de agua a través de
la membrana sin requerir energía.
3. Explique el transporte pasivo y cada uno de los tipos de transporte pasivo.
El transporte pasivo es un proceso mediante el cual las sustancias se mueven a través de las membranas
celulares sin requerir energía, siguiendo su gradiente de concentración. Existen tres tipos principales:
●Osmosis: Movimiento de agua a través de una membrana semipermeable, desde un área con menor
concentración de solutos a una de mayor concentración
●Dif usión Simple: Paso de pequeñas moléculas no cargadas (como O₂ y CO₂) directamente a través de
la membrana, también siguiendo el grad iente de concentración
●Dif usión Facilitada: Transporte de moléculas más grandes o cargadas (como glucosa y iones) a través
de proteínas transportadoras en la membrana, que f acilitan su movimiento sin gasto energético
4. Explique el transporte activo y cada uno de los tipos de transporte activo.
El transporte activo es un proceso celular que permite mover moléculas a través de la
membrana en contra de su gradiente de concentración, requiriendo energía,
generalmente en f orma de ATP. Se clasif ica en dos tipos:
Tipos de Transporte Activo
●Transporte Activo Primario: Utiliza directamente ATP para mover sustancias. Un ejemplo clave es la
bomba de sodio-potasio, que transporta iones Na f uera y K dentro de la célula, manteniendo el potencial
de membrana.
●Transporte Activo Secundario: No utiliza ATP directamente; en su lugar, aprovecha el
gradiente electroquímico creado por el transporte activo primario. Incluye simportadores (transportan dos
sustancias en la misma dirección) y antiportadores (transportan dos sustancias en direcciones opuestas),
como el transportador sodio-glucosa
5. ¿Fundamente el proceso de salado de la carne, tiene relación con la semipermeabilidad de la membrana
citoplasmática?
El proceso de salado de la carne, según González (2022) “consiste en añadir capas de sal a ciertos
productos como la carne del pescado o la carne de vacuno con el propósito de deshid ratar o eliminar su
humedad”. Se une con la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática, porque es un proceso casi
igual al de una solución hipertónica, donde se puede saber que el volumen de la célula baja por la
presencia de una alta concentración de soluto f uera de la misma.
6. ¿Qué sucede cuando usted añade azúcar a una f ruta? ¿Se relaciona con la semipermeabilidad de la
membrana citoplasmática?
Al momento de añadir azúcar a una f ruta, se deshidrata y mantiene sus propiedades. Esto se relaciona
con la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática, porque las células vegetales se pueden
encontrar en una solución hipertónica.
7. ¿El salado de los alimentos es un método de conservación? Explique el f undamento
La sal actúa de varias maneras para preservar los alimentos:
• Deshidratación: La sal extrae el agua de los alimentos mediante un proceso llamado ósmosis. Al
reducir la cantidad de agua disponible, se crea un ambiente desf avorable para el crecimiento de bacterias
y otros microorganismos que necesitan humedad para prolif erar.
• Alteración de la actividad de ag ua: La actividad del agua es una medida de la disponibilidad de agua
en un alimento. La sal reduce el agua, lo que inhibe el crecimiento de la mayoría de los microorganismos.
• Modif icación del pH: La sal aumenta ligeramente la acidez del alimento, lo que crea un entorno menos
propicio para el desarrollo de bacterias.
• Ef ecto sobre las proteínas: La sal puede alterar las proteínas de las bacterias, af ectando su estructura
y f unción, y haciéndolas menos capaces de llevar a cabo las actividades necesarias para sobrevivir.
En resumen, la sal crea un ambiente hostil para los microorganismos, lo que retrasa o impide su
crecimiento y prolonga la vida útil de los alimentos.
8. Explique las consecuencias que podría ocasionar a una persona le inoculan una solución de agua
destilada por vía venosa
Inyectar agua destilada por vía endovenosa es una práctica sumamente peligrosa que puede tener
consecuencias graves, incluso mortales, para el organismo. Esto se debe a la dif erencia signif icativa entre
la composición del agua destilada y la del plasma sanguíneo.
• Desequilibrio electrolítico: La sangre contiene una precisa mezcla de sales y minerales (electrolitos)
que son esenciales para el f uncionamiento adecuado de las células y los órganos. El agua destilada
carece por completo de estos electrolitos. Al introducirla en el torrente sanguíneo, se produce una rápida
dilución de los electrolitos presentes, lo que lleva a una condición conocida como hiponatremia. Esta
disminución drástica del sodio en sangre puede causar conf usión, convulsiones, coma e inclu so la muerte.
• Hemólisis: Los glóbulos rojos, que transportan oxígeno a todas las células del cuerpo, tienen una
concentración de solutos similar a la del plasma sanguíneo. Cuando se inyecta agua destilada, que es

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hipotónica (menor concentración de soluto s), el agua se desplaza hacia el interior de los glóbulos rojos
en un intento por equilibrar las concentraciones. Esto provoca que los glóbulos rojos se hinchen y se
rompan, un proceso llamado hemólisis. La hemólisis libera hemoglobina hacia el plasma sang uíneo, lo
que puede dañar los riñones y otros órganos.
• Edema cerebral: La disminución del sodio en sangre y el movimiento del agua hacia las células,
incluido las células del cerebro, pueden causar edema cerebral. El cerebro se hincha debido al exceso de
líquido, lo que puede provocar daño cerebral permanente o incluso la muerte.
• Shock: La combinación de los ef ectos anteriores puede llevar a un shock, una condición en la que el
cuerpo no recibe suf iciente sangre y oxígeno. El shock puede causar daño a m últiples órganos y ser f atal.
La inyección de agua destilada es una práctica extremadamente peligrosa que puede tener
consecuencias devastadoras para el organismo. Es f undamental que los prof esionales de la salud utilicen
únicamente soluciones intravenosas especialmente f ormuladas para mantener el equilibrio electrolítico y
garantizar la seguridad de los pacientes.

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