MATERIALES
Rodillo
Esteca cuchillo
Bolillo grande, mediano y pequeño
Pincel para el pegamento comestible,
Pincel de punta plana para el color de la cara de los animales
Pincel nro 0
Palitos de brocheta
Tijeras
Rotulador de tinta alimentaria color negro
Colorantes alimentarios en pasta blanco
Colorante alimentario en polvo rosa
Colorante alimentario en polvo verde
Alicate
Alambre de floristería Nº 20
Cortador de cáliz de rosas o de hojas pequeñas
Cortador de flor
Pistilos negros
Formador de flores
Porexpán o corcho blanco para apoyar los animales
Film plástico
Papel de aluminio
Pastel de dos pisos de 20 cm y 15 cm de diámetro cada uno cubierto de fondant.
Bandeja de 30 cm de diámetro
Cinta de tela para cubrir la base de la bandeja.
RECETA DE PASTA DE MODELAR
La pasta de modelar es un poco más blanda que la pasta de goma se usa para modelar
pequeñas figuras que no se endurecen demasiado para que los niños puedan comerlas
si lo desean.
La mezcla para hacer pasta de modelar se realiza usando fondant comprado y pasta de
goma comprada, mezclándolos en las siguientes proporciones 70% de pasta de goma y
30 % de fondant, mezclar y amasarlos juntos, teñir la pasta y usar.
También se puede hacer de forma casera con la siguiente receta:
INGREDIENTES
3 cucharadas de agua
2 cucharadas sopera de glucosa
300 g de azúcar glasé aprox.
5 g (1 cucharadita) de CMC o goma tragacanto
PREPARACIÓN
Tamizar tres veces el azúcar glasé con el CMC o la goma tragacanto. En otro recipiente
disolver la glucosa en el agua unos segundos en el microondas a temperatura mínima
hasta que quede líquido (si la glucosa se calienta demasiado o hierve pierde sus propie-
dades).
Disponer el azúcar en corona, agregar el agua con glucosa en el centro y comenzar a
mezclar con una cuchara hasta que tenga una consistencia que se pueda comenzar a
amasar y que la pasta tome una consistencia elástica. Si fuera necesario puede agregar-
se más azúcar glasé en caso de que este muy blanda, o un poco mas de agua si ha
quedado muy dura. La pasta está en su punto cuando no se pega en los dedos.
No hacer la pasta de goma con un robot de cocina o batidora porque arruinaría su motor
ya que es una masa dura.
Para modelar esta pasta es ideal usarla dentro de las primeras 12 horas de elaborada, a
partir de las 12 horas el CMC comienza a hacer una reacción química que hace que la
pasta sea más elástica, pero también es más difícil quitarle las grietas.
Esta pasta al no tener conservantes dura aproximadamente una semana envuelta en film
plástico y dentro de una bolsa de cierre hermético, pasado este tiempo se reseca.
RECETA DE PASTA DE GOMA
INGREDIENTES
3 cucharadas de agua
1 cucharada de glucosa
300 g de azúcar glasé aprox.
10 g (1 cucharada) de goma tragacanto
PREPARACIÓN
Tamizar tres veces el azúcar glasé con la goma tragacanto. En otro recipiente disolver
la glucosa en el agua unos segundos en el microondas a temperatura mínima hasta que
quede todo líquido (si la glucosa se calienta demasiado pierde sus propiedades).
Disponer el azúcar en corona, agregar el agua con glucosa en el centro y comenzar a
mezclar con una cuchara hasta que tenga una consistencia que se pueda comenzar a
amasar y que la pasta tome una consistencia elástica. Si fuera necesario puede agregar-
se más azúcar glasé en caso de que este muy blanda, o un poco mas de agua si ha
quedado muy dura. La pasta está en su punto cuando no se pega en los dedos.
No hacer la pasta de goma con un robot de cocina o batidora porque arruinaría su motor
ya que es una masa dura.
Esta pasta al no tener conservantes dura aproximadamente una semana envuelta en film
plástico y dentro de una bolsa de cierre hermético, pasado este tiempo se reseca.
PASTA DE GOMA REPOSADA PARA HACER FLORES
Para hacer flores o cuando se necesite estirar la pasta para hacer algún trabajo en el
que se necesite pasta muy fina, es necesario dejarla reposar envuelta en film plástico
dentro de una bolsa de cierre hermético (como las de congelación) durante 3 días para
que la pasta se torne suave, elástica y resulte muy fácil de estirar. Si no se la deja repo-
sar no sirve para hacer flores.
PASTA DE GOMA RECIÉN PREPARADA PARA MODELAR
La pasta de goma recién preparada se utiliza para modelar piezas macizas, debe utilizar-
se dentro de las 12 horas posteriores a su elaboración, pasado ese tiempo es más difícil
quitarle las grietas. La pasta puede teñirse con colorantes alimentarios, debe amasarse
bien antes de teñirse.
PEGAMENTO COMESTIBLE
Para hacer pegamento comestible de forma casera, mezclar una cucharadita de goma
tragacanto con 3 o 4 cucharadas soperas de agua. Remover y esperar 1/2 hora hasta
que gelifique. Agregar 4 gotas de vinagre blanco y conservar en la nevera en un frasco
cerrado por no más de 1 semana.
COLORES UTILIZADOS Y
CANTIDAD DE PASTA
COLOR DEL PASTEL
Colorante en pasta azul celeste claro (baby blue) mezclado con una pizca de negro.
Cantidad necesaria de fondant para cubrir los 2 pisos de 20 cm y 15 cm más la bande-
ja de 30 cm de diámetro: 1 kg aprox.
ZORRO
Colorante naranja y colorante marrón (90% naranja mezclado con 10% de colorante
marrón).
Colorante negro para la nariz (el color negro es conveniente teñirlo mezclando un 50%
de colorante en polvo negro con un 50% de colorante negro en pasta).
Colorante en polvo alimentario rosa para el colorete.
CIERVO
Colorante en pasta marrón para el cuerpo, para lograr un color marrón claro.
Con el mismo color marrón o con colorante beige o ivory teñir la pasta de beige claro,
para la cabeza, manchas, parte interior de las orejas y pecho .
Colorante negro para el hocico.
Colorante en polvo alimentario rosa para el colorete.
Cantidad de pasta de goma marrón: 100 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar beige: 40 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar, de goma o fondant negro: 2 g aprox.
BUHO
Colorante en pasta marrón en una pequeña cantidad o colorante beige para teñir el
cuerpo de color beige claro..
Para los ojos y plumas, colorante verde seco o verde musgo en una pequeña cantidad
para lograr verde pastel.
Para las alas y orejas colorante marrón (es el mismo color usado para el ciervo).
Para el pico y las patas colorante naranja y colorante marrón (90% naranja mezclado
con 10% de colorante marrón) es el mismo color usado para el zorro.
Cantidad de pasta de modelar beige: 50 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar verde seco claro: 10 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar marrón claro: 5 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar naranja: 5 g aprox.
COLORES UTILIZADOS Y
CANTIDAD DE PASTA
MAPACHE
Colorante en pasta negro para obtener: gris claro para el cuerpo y cabeza . Teñir
la pasta en gris oscuro para las patas, antifaz, cola y parte interna de las orejas.
Colorante negro para la nariz, ojos y rayas de la cola (el color negro es convenien-
te teñirlo mezclando un 50% de colorante en polvo negro con un 50% de colorante
negro en pasta)
Colorante en pasta rosa para la florcita. Colorante en polvo rosa para pintar el cen-
tro de la flor y colorante en polvo verde cítrico para pintar el tallo.
Cantidad de pasta de modelar gris claro: 100 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar gris oscuro: 30 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar negro: 10 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar blanco: 4 g aprox.
Cantidad de pasta de goma rosa: 3 g aprox.
SETAS
Colorante en pasta rojo y colorante en pasta marrón o beige.
Para cada seta la cantidad de pasta de modelar beige: 8 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar rojo: 15 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar blanco: 3 g aprox.
TRONCOS
Colorante en pasta en pasta marrón y beige.
Cantidad de pasta de modelar marrón oscuro: 30 g aprox.
Cantidad de pasta de modelar beige: 5 g aprox.
FLORES
Colorante en pasta rosa y colorante en pasta melocotón
Colorante en pasta negro.
Para cada flor la cantidad de pasta de goma rosa: 7 g aprox.
Cantidad de pasta de goma melocotón: 7 g aprox.
Cantidad de pasta de goma negra: 3 g aprox.
HOJAS
Colorante en pasta verde seco o verde musgo para lograr un verde pastel
Cantidad de pasta de modelar verde claro: 10 g aprox.
ARBOLES
Colorante en pasta marrón para lograr un color un poco más oscuro que el beige.
Para los 14 árboles la cantidad de pasta de goma marrón claro: 50 g. aprox.
