I NTEGRANTES

CESAR ALESSANDRO TELLO HIDALGO

DARWIN EFREN JUAREZ MANTILLA

GABRIEL URIEL CASTAÑEDA BLAS

KAREN JOHANA FERNANDEZ ZAVALETA

THALIA LETICIA RODRIGUEZ CORCUERA

DOCENTE:
Melina Olga Neyra Castillo

GRASAS ALIMENTICIAS

aceites y grasas DEFINICIÓNDE CARACTERÍSTICAS DIFERENTES METABOLISMODE ALTERACIONES

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DELASGRASAS
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todos los de esta
nervios manera
que las

señales lleguen
sin problemas al
cerebro

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1.- Kirk RS, Sawyer R, EganH. Composicióny análisis de alimentos de Pearson. 2 ed. México: Grupoeditorial patria; 2011. 672- 685p.
2.- Yúfera EP.Química de los alimentos. 1ed. España: Editoril sintesis;1998.164-171p.
3.-Pérez AM. La química enel arte de cocinar. 4ed.México: Editorial Trillas; 2007. 60- 62p.
4.-Ojeda RC. Obtenciónde aceites de oliva refinados. 1edEspaña: Editorial innovacióny cualificación; 2013.11p.