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TERCERA ENTREGA
Plan maestro de producción.
Para el Plan Maestro de Producción para las tortas familiar, amistad y personal, tomamos
la demanda dada del año 2022 y la pasamos de miles de unidades a unidades individuales.
Igualmente, el inventario inicial, expresándolo también en unidades para un total de 100,000
unidades para la torta familiar, 150,000 unidades para la torta amistad y 250,000 unidades para la
torta personal. Obteniendo nuestro plan maestro de producción para cada tipo de torta.
Tabla. Plan Maestro de producción año 2022.
Demanda 2022 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
Torta familiar 300000 185000 210000 260000 850000 320000 250000 152000 700000 126000 178000 450000 3981000
Torta amistad 420000 450000 236000 450000 126000 236000 124000 253000 900000 214000 236000 123000 3768000
Torta personal 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 6000000
MPS - Plan Maestro de Producción totas don Huevo año 2022
Periodos (meses) 0 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Requerimiento Bruto 300000 185000 210000 260000 850000 320000 250000 152000 700000 126000 178000 450000
Entradas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inventario 100000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Torta Familiar
Requerimiento Neto 200000 185000 210000 260000 850000 320000 250000 152000 700000 126000 178000 450000
Pedidos 200000 185000 210000 260000 850000 320000 250000 152000 700000 126000 178000 450000
Expedición Pedidos ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Requerimiento Bruto 420000 450000 236000 450000 126000 236000 124000 253000 900000 214000 236000 123000
Entradas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inventario 150000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Torta Amistad
Requerimiento Neto 270000 450000 236000 450000 126000 236000 124000 253000 900000 214000 236000 123000
Pedidos 270000 450000 236000 450000 126000 236000 124000 253000 900000 214000 236000 123000
Expedición Pedidos ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Requerimiento Bruto 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000
Entradas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Inventario 250000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Torta Personal
Requerimiento Neto 250000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000
Pedidos 250000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000 500000
Expedición Pedidos ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Elaboración propia.
Plan de requerimiento de materiales.
Para realizar el plan de requerimiento de materiales de las tortas familiar, amistad y
personal, tenemos en cuenta las siguientes restricciones dadas, así:
Tabla de restricción de materiales.
Mantequilla Kg Azucar Kg Harina Kg Huevo Und Leche Litro Vainilla Litro
Torta Familiar (unid) 1 1 1 8 1 0,1
Torta Amistad (unid) 0,5 0,5 0,5 4 0,5 0,05
Torta Personal (unid) 0,2 0,2 0,2 1 0,2 0,05
Lote 1000 1000 2000 30000 300 100
Inventario Inicial 450 600 400 15000 200 25
Costo de Inventario $ 75 $ 30 $ 40 $ 3 $ 90 $ 5
Tiempo Entrega 5 días 4 días 10 días Por solicitud Por solicitud 15 días
Elaboración propia
Se toma la cantidad de requerida de cada periodo en el MPS de cada mes, y se multiplica
por la cantidad requerida de material de cada torta, al tener ingredientes o materiales comunes,
su producto se suma por los resultados en las tres tortas para cada uno de los ingredientes de
mantequilla (Kg), azúcar (kg), harina (kg), huevo (unidades), leche (litro) y vainilla (litro).
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Obteniendo en cada mes del año 2022, para los material el requerimiento Bruto, luego se
calcula, las entradas programadas, después de descontar el inventario, iniciando según las
unidades dadas para cada material en inventario, el requerimiento Neto, el pedido según el lote y
la cantidad a pedir, la fecha de expedición del pedido y el costo de almacenar.
Tabla. Plan de Requerimiento de materiales.
Elaboración propia.
Tabla. Total de MRP
Ordenes de Compra anual MPR 2022
Producto Mantequilla Azúcar Harina Huevo Leche Vainilla
Requerimiento Bruto 6.840.000 6.840.000 6.840.000 51.270.000 6.840.000 856.500
Inventario Inicial 7.400 5.200 14.800 194.000 1.300 500
Requerimiento Neto 6.832.600 6.834.800 6.825.200 51.076.000 6.838.700 856.000
Orden de Compra 6.840 6.840 3.420 1.709 22.800 8.565
Inventario Final 450 600 400 15.000 200 25
Costo Mantener Inventario $ 555.000,00 $ 156.000,00 $ 592.000,00 $ 582.000,00 $ 117.000,00 $ 2.500,00 $ 2.004.500,00
Mantequilla Azúcar Harina Huevo Leche Vainilla
Máximo lote 1.250 1.250 625 324 4.166 1.400
Mínimo lote 333 333 167 78 1.110 460
Elaboración propia.
Análisis de Resultados del Plan de Requerimiento de Materiales 2022
Requerimiento Bruto y Neto de Mantequilla, Azúcar y Harina: Tienen un requerimiento
bruto de 6.840.000 unidades, mientras que el requerimiento neto es ligeramente menor debido a
los inventarios iniciales. Huevo y Leche, presentan requerimientos brutos significativamente más
altos 51.270.000 y 6.840.000, respectivamente, lo que indica una alta demanda. La vainilla tiene
un requerimiento bruto de 856.500 unidades, con un inventario inicial que permite un
requerimiento neto muy cercano al bruto.
El análisis de los tamaños de lote para los diferentes productos revela un rango
significativo entre los máximos y mínimos establecidos. Para la mantequilla y el azúcar, el máximo
lote es de 1.250 unidades, lo que permite una adecuada respuesta a la demanda, mientras que el
mínimo lote se sitúa en 333 unidades, ofreciendo flexibilidad en las compras. En el caso de la
harina, el máximo es de 625 unidades y el mínimo de 167, lo que sugiere una necesidad de ajustar
las órdenes para evitar desabastecimientos. Para los huevos, el máximo es de 324 unidades y el
mínimo de 78, indicando un manejo cuidadoso para no exceder el inventario. La leche tiene un
máximo de 4.166 unidades y un mínimo de 1.110, lo que refleja su alta demanda y la necesidad de
mantener un suministro constante. Finalmente, la vainilla muestra un máximo de 1.400 unidades y
un mínimo de 460, destacando la importancia de equilibrar el inventario para este producto
menos voluminoso.
De las Órdenes de Compra para Mantequilla y Azúcar, Se ordenaron 6.840 lotes cada uno,
lo que coincide con el requerimiento bruto. Esto sugiere que la planificación es adecuada para
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estos productos. De Harina se ordenaron 3.420 lotes, lo que es significativamente menor debido a
su lote de 2000 unidades; el Huevo se ordenó 1.709 lotes; en la Leche se ordenaron 22.800
unidades, y Vainilla se ordenó 8.565 unidades.
El Inventario Final para Mantequilla y Azúcar: El inventario final es bajo de 450 y 600
unidades respectivamente, de Harina el inventario final de 400 unidades, en Huevo y Leche el
inventarios finales de 15.000 y 200 unidades, respectivamente, mientras de Vainilla es un
inventario final de 25 unidades.
Los Costos de Mantenimiento de Inventario, son: Mantequilla $555,000 y Azúcar $156,000
tienen costos de mantenimiento relativamente altos; la Harina $592,000 tiene el costo de
mantenimiento más alto, lo que puede ser indicativo de grandes volúmenes almacenados; el
Huevo $582,000 y la Leche $117,000 también presentan costos significativos, mientras la Vainilla
$2,500 tiene un costo de mantenimiento bajo, lo que es positivo, pero el inventario final también
es muy bajo.
Conclusiones
La empresa debe revisar sus pronósticos de demanda de tal manera que a medida que
estos cambien se pueda ajustar el Plan Maestro de producción y por ende el plan de
requerimiento de materiales.
Si bien los inventarios hacen parte de todos los meses, dinamizar las cantidades buscando
su reducción aumentaría los beneficios percibidos por ventas al reducir el costo de almacenar.
Negociar acuerdos más beneficiosos con proveedores sobre el tiempo de entrega de
pedidos y una mejor flexibilidad en la cantidad del lote, permiten optimizar costos de almacenar,
pedidos y mejora la administración de inventarios, ello considerando que la demanda puede ser
cambiante.
Se pueden implementar las siguientes estrategias, así:
Acuerdos con varios proveedores de materia prima; al tener varios proveedores de
materia prima se pueden hacer pedidos en diferentes cantidades de lotes y frecuencia del
pedido. Ello permite disminuir los costos de almacenar al tener menos inventario en
rotación.
Establecer programas ERP; implantar un software que ayuda a la empresa para gestionar
sus actividades diarias, especialmente en los requerimientos de materiales y los cambios
de la demanda.
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Bibliografía.
Lecturas Fundamentales 1 a 7 materiales de estudio.
