Propuesta de

proyecto
Licores KAARD
Integrantes del equipo:
Gomez Nolasco Rebeca Monserrat
Gonzalez Bucio Doris
Chávez Juarez Atziri
Lopez Torres Daniel
Saucedo García Cinthya Paola
Joaquin Pacheco Leonardo Mauricio
 Introducción .................................................................................................................................... 5
1.1 Identificar el concepto de negocio ............................................................................................. 6
1.2 Modelos actuales de plan de negocios. Descripción de la empresa: .......................................... 6
1.3 Descripción general del negocio (producto y/o servicio). ......................................................... 6
1.4 Misión. ...................................................................................................................................... 8
1.5 Visión........................................................................................................................................ 9
1.6 Objetivos General de la empresa: .............................................................................................. 9
1.7. Factores claves de éxito. .......................................................................................................... 9
1.8 Aplicación de FODA............................................................................................................... 10
1.9 Localización del mercado........................................................................................................ 11
1.10 Características tamaño del mercado. ..................................................................................... 14
1.11 Identificación de la competencia. .......................................................................................... 17
1.12 Diferenciación entre el negocio y la competencia. ................................................................ 19
1.13 Investigación Cuantitativa de Mercado. ................................................................................ 19
1.14 La estrategia de mercadotecnia. ............................................................................................ 22
1.14.1 Ciclo de vida de su producto. ................................................................................................... 24

1.14.2 Canales de distribución considerados. ...................................................................................... 26

1.14.3 Definición de las políticas de ventas......................................................................................... 27

1.14.4 Capacitación del personal de ventas. ........................................................................................ 28

1.14.5 Pre establecimiento del precio del producto/servicio. ............................................................... 30

1.15 Proyecciones de ventas e ingresos por 3 años (mensual para el primer año y anual para los años
2 y 3). ........................................................................................................................................... 32

1.16 Imagen de la Empresa. ................................................................................................................ 34

1.17 Definición del nombre (Justificar). .............................................................................................. 34

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1.18 Logotipo (Justificar). ................................................................................................................... 34

1.19 Slogan (Justificar). ...................................................................................................................... 35

1.20 Plan de Promoción justificado (Medios, frecuencia, duración, costo). ........................................ 37

UNIDAD 2 .......................................................................................................................................... 40

Introducción ........................................................................................................................................ 40

2.1 localización del negocio ................................................................................................................ 41

2.2 La disponibilidad de materia prima ............................................................................................... 41

2.3 maquinaria y equipo a utilizar ....................................................................................................... 42

2.4 Definición de infraestructura tecnológica (software, hardware, origen de la tecnología, licencias.

Patentes etc.) ................................................................................................................................. 43

2.5 distribución de planta .................................................................................................................... 45

2.6 diagrama de proceso por producto o servicio ................................................................................ 47

2.7 la normatividad aplicable al impacto ambiental ............................................................................ 47

2.8 Determinación de costos de producción. ....................................................................................... 52

2.9 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN. ............................................................................ 54

2.10 Punto de equilibrio ...................................................................................................................... 54

2.11 Margen de contribución por producto/servicios .......................................................................... 57

2.12 Grado de apalancamiento operativo ............................................................................................ 59

2.13 Impacto socio económico del negocio ......................................................................................... 60

Conclusión de la unidad: ..................................................................................................................... 64

UNIDAD 3 .......................................................................................................................................... 66

Introducción ........................................................................................................................................ 66

3.1 Diseño organizacional del negocio. ............................................................................................... 66

Organigrama: ...................................................................................................................................... 68

Régimen del SAT dentro de licores KAARD: ..................................................................................... 69

Tipo de sociedad ................................................................................................................................. 71

3.2 Descripción de las funciones específicas de cada área básica. Introducción.................................. 74

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 3.3 Identificación de los empleos directos e indirectos a crearse. ........................................................ 88

3.4 Definición de la estructura legal de la Empresa. ............................................................................ 90

3.5 Régimen fiscal al que pertenecerá el Negocio. .............................................................................. 91

3.6 Dependencias u organismos competentes para registrar la apertura de una empresa. .................... 93

3.7 Tramites de registro y protección ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

CALENDARIO DE ACTIVIDADES PARA EMPRESA KAARD.................................................... 96

Conclusión .......................................................................................................................................... 96

UNIDAD 4: ............................................................................................................................................. 99

Introducción ............................................................................................................................................ 99

4.1 Tabla de inversiones ........................................................................................................................ 100

4.2 Estados Financieros. Introducción ................................................................................................... 101

4.2.1Flujos de efectivo por tres años (año 1 mensualmente y año 2 y 3

anualmente). ................................................................................................................................... 103

4.2.2Balances generales (año1 mensualmente y año 2 y 3

anualmente). ................................................................................................................................... 104

4.2.3 Estado de Resultados anual (año 1 mensualmente y año 2 y 3 anualmente). ................................ 106

4.2.4 Balance general anual (al final de cada año, por 3 años)............................................................... 108

4.3 indicadores Financieros. ................................................................................................................. 111

4.4 Liquidez/prueba del Acido............................................................................................................... 112

4.5 Periodo de recuperación de Inversión. ............................................................................................ 112

4.6 Rentabilidad sobre la Inversión. ...................................................................................................... 114

4.7 Rentabilidad sobre el capital contable. ............................................................................................ 115

4.8 Análisis costo-beneficio................................................................................................................... 118

4.9 Análisis e interpretación de indicadores de evaluación financiera ................................................... 120

Conclusión General ............................................................................................................................... 122

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 Introducción

La industria de los licores ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años,

impulsada por la demanda de productos artesanales y de alta calidad. Este proyecto tiene
como objetivo explorar el fascinante mundo de la producción y comercialización de licores,
analizando tanto las técnicas tradicionales como las innovaciones modernas en el sector.

A lo largo de este proyecto, presentaremos un análisis detallado del mercado, las tendencias
emergentes, y las estrategias de branding y distribución que pueden posicionar nuestros
productos de manera efectiva, a lo largo de la entrega de los pintos que se irán abordando
para su complementación.

En una primera instancia conoceremos los por menores que conforman nuestra empresa y su
razón de ser.
Además, incluiremos un enfoque en la sostenibilidad y la responsabilidad social, aspectos
que son cada vez más relevantes para los consumidores actuales.

Nuestro compromiso es no solo crear licores excepcionales, sino también construir una marca
que refleje valores de calidad, autenticidad y respeto por el medio ambiente, pero sobre todo
poner en alto el nombre de nuestro país al ser 100% artesanal mexicano.

Esperamos que este proyecto sirva como un punto de partida para una iniciativa exitosa y
sostenible en la industria de los licores.

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1.1 Identificar el concepto de negocio

Descripción del Negocio:

Licores KARD es un refinado y encantador negocio dedicado a la producción artesanal de

licores de la más alta calidad, elaborados con frutas locales de temporada y técnicas
tradicionales que garantizan un sabor único y auténtico, ofreciendo una experiencia de placer
al paladar Ubicados en el Estado de Michoacán nos especializamos en la creación de una
amplia gama de licores, desde suaves y elegantes sabores hasta intensos y complejos

1.2 Modelos actuales de plan de negocios. Descripción de la empresa:

Descripción de la empresa:

Pequeña empresa

• Capacidad de Producción: Menos de 10,000y 100,000 litros al año.

• Número de Empleados: 1-30 empleados.
• Características: Es una destilería familiar o un startup en fase inicial. Se enfoca en
producción limitada, vendemos principalmente en mercados locales, feria del pueblo
y nichos cercanos. La operación es manejada por un equipo pequeño y el enfoque esta
en la calidad y la personalización.

Nace en 2016 a partir de cubrir la necesidad de un producto único que permitiera una
experiencia de satisfacción en el paladar, 100% artesanal y con frutas originarais de
Michoacán

1.3 Descripción general del negocio (producto y/o servicio).

¿Que es un licor?

Un licor artesanal es una bebida alcohólica producida en pequeñas cantidades mediante

procesos tradicionales o manuales, sin el uso intensivo de maquinaria industrial. La
elaboración de estos licores suele seguir recetas y técnicas que han sido transmitidas de

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generación en generación, lo que les otorga un carácter único. Además, se utilizan
ingredientes naturales de alta calidad, a menudo locales, lo que puede variar el sabor y la
esencia del producto final. Los licores artesanales suelen ser valorados por su autenticidad,
diversidad de sabores y métodos de producción cuidadosos ¿Qué ofrecemos?

Licores con una variedad de sabores con fruta de calidad y de temporada para el deleite de
nuestros clientes

¿Por qué elegirnos?

Nuestro licor se basa en una receta 100% artesanal hecho por manos mexicanas, somos una
empresa incluyente que genera empleo para los mismos vecinos aleñados de la zona, nos
distinguimos por ofrecer un servicio de calidad en donde nuestro propósito es ofrecer al
cliente una experiencia única en sabor, apto para ser parte de aquellos eventos de calidad.
Nuestro Proceso:

En Licores KARD cada botella cuenta una historia. Empleamos métodos de destilación
artesanales que combinan tecnología moderna con prácticas tradicionales. Nuestros expertos
destiladores cuidan cada detalle del proceso, desde la selección minuciosa de cada
ingrediente hasta el envejecimiento en barricas de madera de alta calidad. Cada lote es
pequeño y meticulosamente controlado para asegurar que el sabor sea excepcional y
consistente.

Productos Ofrecidos:

Contamos con 5 sabores diferentes: durazno y nuestros productos estrella sabor pera y ciruela en
diversas presentaciones para la elección de nuestros clientes

• Membrillo: Infusionada con botánicos frescos y especias locales, ofreciendo un perfil

de sabor refrescante y equilibrado.
• Capulín: Un licor con notas de capulín, alcohol del 96 y especias, envejecido en
barricas de roble para una suavidad inigualable.

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 • Durazno: Elaborado con cereales seleccionados y envejecido en barricas de roble
para un sabor profundo y matizado.

Sabores estrella:

• Ciruela: Su pulpa, de textura jugosa y aterciopelada, ofrece un equilibrio perfecto

entre dulzura y acidez, creando un sabor que es a la vez refrescante y gratificante,
perfecta para cocteles únicos o para disfrutar solos
• Pera: una deliciosa explosión de sabor que cautiva los sentidos con su vibrante color
y su jugosa dulzura anticipa la experiencia gustativa que está por venir.

Experiencia del Cliente:

En Licores KARD valoramos la experiencia del cliente tanto como el producto que
ofrecemos. Nuestra tienda cuenta con una elegante sala de degustación donde los visitantes
pueden disfrutar de una experiencia personalizada, probando nuestros licores en un ambiente
acogedor y sofisticado. Además, ofrecemos visitas guiadas a nuestra huerta para mostrar el
arte y la ciencia detrás de cada bebida.

Compromiso con la Calidad:

Nos enorgullecemos de utilizar ingredientes locales y sostenibles siempre que sea posible.
Nuestro compromiso con la calidad y la artesanía se refleja en cada sorbo de nuestros licores,
garantizando que cada botella sea una verdadera obra de arte.

Esta descripción resalta la autenticidad, el proceso artesanal y la experiencia del cliente, todos
elementos clave para atraer a los amantes de los licores exclusivos y bien elaborados.

1.4 Misión.

Licores KAARD, busca ofrecer alternativas innovadoras en licores, que satisfagan las
necesidades y expectativas de los consumidores, despertando emociones y sensaciones, bajo
criterios de responsabilidad social, para generar ingresos que nos permitan mantenernos
como empresa líder en el mercado
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1.5 Visión.

Licores KAARD, se encuentra repartiendo sus deliciosos vinos alrededor de todo Michoacán,
esperando poder expandirse a nuevos estados en la república mexicana y posteriormente
internacionalmente con el fin de dar a conocer la cultura michoacana a través de crear un
portafolio de productos y servicios innovadores.

1.6 Objetivos General de la empresa:

Objetivo general: Incrementar las ventas en un 20% en el próximo año fiscal mediante el
lanzamiento de tres nuevos productos de licores y la implementación de una campaña de
marketing dirigida a un público joven y urbano en los próximos 12 meses

Objetivos específicos:

1. Crear licores artesanales de alta calidad que resalten por su sabor único y auténtico.
2. Expandir la presencia de la marca a nivel nacional e internacional, aumentando el
reconocimiento y la demanda.
3. Desarrollar nuevas variedades y ediciones limitadas de licores para captar el interés
de los consumidores y explorar nuevas tendencias.
4. Optimizar los procesos de producción para mejorar la eficiencia y reducir costos sin
comprometer la calidad.
5. Establecer alianzas estratégicas con distribuidores y minoristas para ampliar el
alcance y la disponibilidad de los productos.

1.7. Factores claves de éxito.

Indicadores de éxito:

• Calidad del Producto: Ofrecer licores de alta calidad que cumplan con las expectativas de
los consumidores. Esto incluye ingredientes premium y un proceso de producción cuidadoso.

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• Innovación y Diversificación: Introducir nuevos productos y sabores que atraigan a
diferentes segmentos del mercado. La innovación en packaging también puede diferenciar la
marca.

• Marketing Efectivo: Desarrollar campañas de marketing creativas que conecten con el

público objetivo, utilizando redes sociales y otras plataformas digitales para aumentar la
visibilidad.

• Distribución Estratégica: Establecer canales de distribución eficientes, tanto en tiendas

físicas como en línea, asegurando que los productos estén fácilmente disponibles para los
consumidores.

• Conocimiento del Mercado: Realizar investigaciones de mercado para comprender las

tendencias y preferencias del consumidor, lo que permite adaptar la oferta y las estrategias de
venta.

• Cumplimiento Normativo: Asegurarse de cumplir con todas las regulaciones locales e

internacionales en la producción y venta de licores, para evitar sanciones y garantizar la
reputación de la marca.

1.8 Aplicación de FODA.

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 1.9 Localización del mercado.

Para localizar nuestro mercado de licor artesanal, nos fue importante considerar varios
factores que pudieran ayudar a identificar los mejores lugares y canales de distribución

Visualizada de manera grafica en la siguiente tabla:

Geográfico Demográfico Psicográfico De comportamiento

Región: Identifica las Segmentación Demográfica • Estilo de vida • Interés en lo Orgánico

áreas donde se y Artesanal: Hay una
aprecian y • Edad: Adultos • Actividades de tendencia creciente
consumen jóvenes y mayores interés hacia productos
productos (25-45 años) suelen (disfrutar el naturales, orgánicos y
artesanales o de tener interés en con procesos

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 alta calidad. En este productos premium y consumo de tradicionales. Esto
caso como foco experiencias licor) puede ser aprovechado
principal culturales, lo que para posicionar nuestro
Michoacán, zonas podría incluir licores • Personalidad licor artesanal.
turísticas como artesanales. • Eventos Culturales y
• Valores
Pátzcuaro, Morelia, • Nivel Gastronómicos:
Tzintzuntzan, Socioeconómico: Las Participar en ferias
• actitudes
Zamora y el personas de nivel locales que se
Santuario de la socioeconómico conmemoran cada año
Virgen de medio-alto a alto son en Michoacán,
Guadalupe, más propensas a festivales y eventos
Uruapan, Janitzio gastar en productos gastronómicos, en
(en Michoacán) artesanales CDMX enfocados en lo
Ixtapa-Zihuatanejo exclusivos, artesanal para captar
(en Guerrero, incluyendo bebidas. clientes interesados en
cercano a este tipo de productos.
Michoacán), la San
Miguel de Allende
y la Ciudad de
México tienen una
demanda elevada
por productos
locales y
exclusivos.
Internacional: deseando
con una posterior
expansión, países
como Estados
Unidos, España,
Alemania y Japón
tienen gran aprecio
por productos
mexicanos de
calidad, incluyendo
licores artesanales

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Canales de Distribución

• Tiendas Especializadas: Buscando tiendas gourmet, boutiques de productos locales

o tiendas de vinos y licores de alta gama que puedan estar interesadas en comercializar
nuestro licor como La Castellana: Vinos y Licores, la europea, bodegas alianza el
pomito y centros comerciales.
• Restaurantes y Bares: Ofreceremos nuestro licor en restaurantes y bares de
renombre, especialmente aquellos que promuevan productos locales, puede ser una
excelente forma de llegar a nuestro mercado.
• Comercio Electrónico: Plataformas de venta en línea, tanto nacionales como
internacionales (como Amazon, Mercado Libre o Etsy), son buenos canales para
vender nuestros productos artesanales.

Turismo y Experiencias

• Rutas del Vino y del Mezcal: Al integrarlo en las rutas turísticas de degustación, por
ser autentico mexicano, mostrando nuestros procesos y las huertas donde cultivamos
nuestros ingredientes y productos estrella
• Talleres o Catas: Organizar experiencias donde los consumidores puedan aprender
sobre el proceso artesanal del licor también puede atraer a un público más
comprometido.

Promoción y Marketing

• Historia y Tradición: Destaca el origen cultural y el proceso artesanal que hay detrás
del licor para atraer a un público que valore la autenticidad y las historias detrás de
los productos.
• Redes Sociales y Marketing Digital: Utilizamos Instagram, Facebook y otras
plataformas para mostrar la historia detrás del licor, el proceso de elaboración y la
belleza artesanal del producto.

P á g i n a 13 | 123
Probándolo en mercados locales de alta gama y luego expandirnos hacia otras regiones o
incluso a nivel internacional.

1.10 Características tamaño del mercado.

El tamaño de nuestro mercado del licor artesanal dependerá de varios factores que influyen
en la demanda y en las oportunidades de crecimiento. A continuación, se detallan las
características clave a tener en cuenta al analizar el tamaño de este tipo de mercado:

1. Segmentación del Mercado

• Geográfica: El mercado para licores artesanales puede estar segmentado entre lo

local, nacional e internacional. En el mercado local, puedes encontrar consumidores
en zonas turísticas, gastronómicas y culturales que aprecian productos regionales. A
nivel internacional, hay nichos importantes en países como Estados Unidos, Canadá,
Japón, y Europa (España, Alemania).
• Demográfica: La demanda proviene principalmente de consumidores de nivel
socioeconómico medio-alto, con edades que van desde los 25 a 45 años, quienes
suelen buscar productos como el nuestro con un toque único o experiencias culturales.
Hay una tendencia creciente en generaciones más jóvenes a consumir productos
artesanales y únicos, por lo que cualquier mayor de edad, sin estado de gestión puede
degustarlo.

2. Tendencias del Consumidor

• Búsqueda de lo Artesanal y Exclusivo: Los consumidores de hoy prefieren

productos que ofrezcan autenticidad y calidad superior, en especial aquellos que
tienen una historia, un proceso de elaboración tradicional o se producen en pequeñas
cantidades.
• Preferencia por Productos Locales y Sostenibles: Los consumidores,
especialmente en mercados internacionales, valoran productos locales, sostenibles y
con prácticas de comercio justo, lo que aumenta la atracción hacia licores artesanales.

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 • Experiencias Premium: El mercado está impulsado por personas dispuestas a pagar
más por experiencias y productos exclusivos. Esto incluye catas de licores, visitas a
destilerías o eventos relacionados con la cultura y el origen del producto.

3. Competencia

• Otros Licores Artesanales: El mercado de licores artesanales puede tener

competidores directos, como el mezcal, tequila artesanal, raicilla o sotol en México.
La diferenciación de nuestro producto, ya será desde el proceso, el sabor, la historia,
pero sobre todo el precio.
• Bebidas Industrializadas: Aunque los licores artesanales no suelen competir
directamente con bebidas industrializadas, estas ocupan una gran parte del mercado
de bebidas alcohólicas. Sin embargo, los licores artesanales se dirigen a un nicho
específico que buscara una experiencia diferente.

4. Volumen de Producción

• Nuestros licores artesanales se producen en lotes pequeños, lo que limita el volumen,

pero incrementa el valor percibido por su exclusividad. Esto puede generar una
percepción de escasez que impulse el precio y la demanda entre consumidores
premium.
• Capacidad de Escalabilidad: Si bien los licores artesanales suelen mantenerse en
producciones limitadas, es posible aumentar la producción si la demanda lo permite.
Sin embargo, es importante mantener el equilibrio entre escalabilidad y artesanía, ya
que el valor del producto está vinculado a su autenticidad y exclusividad.

5. Canales de Distribución

• Distribución Local: Tiendas gourmet, mercados artesanales, restaurantes y bares que

ofrezcan productos exclusivos y de alta calidad.
• Comercio Electrónico: Plataformas como Amazon, Mercado Libre y tiendas en línea
especializadas en productos gourmet o locales ofrecen un acceso más amplio al
mercado.
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 • Mercados Internacionales: Los acuerdos de exportación y distribución en países con
una demanda creciente de productos artesanales pueden ayudar a expandir el alcance
del licor artesanal. Países como EE. UU. y Japón son grandes consumidores de
bebidas premium y exclusivas.

6. Factores Culturales

• Valor Cultural y Patrimonial: Nuestros Licores artesanales tiene una fuerte identidad
cultural (como el mezcal y otros licores con raíces indígenas) tienen una ventaja
competitiva en mercados tanto nacionales como internacionales, donde se busca
autenticidad y conexión con tradiciones.

7. Tamaño y Crecimiento del Mercado

• Crecimiento Anual: El mercado de bebidas artesanales ha crecido a tasas de entre el

10% y 15% anual en muchos países, debido al cambio en las preferencias del
consumidor hacia productos naturales, orgánicos y de fabricación tradicional.
• Mercado Total: Aunque el segmento de licores artesanales es un nicho comparado
con el mercado masivo de bebidas alcohólicas, se proyecta un crecimiento continúo
debido a la tendencia hacia el consumo de productos diferenciados y premium.

8. Precios y Margen de Beneficio

• Precios: Los licores artesanales tienen un margen de beneficio más alto que los licores
industriales debido a su exclusividad, historia y proceso de producción. Nuestros
precios varían considerablemente, dependiendo del sabor del mismo, pero que no
exceden de los $300.00 MXN
• Valor Percibido: Este valor está vinculado a su historia, su proceso de elaboración,
su origen, y la exclusividad de la producción, lo que permite establecer precios más
altos que productos masivos.

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1.11 Identificación de la competencia.

La identificación de la competencia en el mercado de nuestros licores artesanales requiere un

análisis detallado de varios factores clave. Los pasos que llevamos a cabo fueron:

1. Segmentación del mercado

• Tipos de productos: Identificar si la competencia produce licores similares (mezcal,

ginebra, whisky, etc.) En este caso nuestra principal competencia fue de licor
artesanal similares al nuestro Pox, Charanda, Bacanora (Sonora) y licores
artesanales mexicanos

• Público objetivo: Examinamos a qué tipo de consumidor se dirigen en este caso

(gourmet, consumo masivo, lujo, nicho de mayores de 18 años que gustan de un licor
con sabor fuerte y experiencia única).
• Distribución geográfica: Ubicamos en qué regiones lo vamos a distribuir de un
inicio, Michoacán el lugar de origen del licor, posteriormente estado de México y
CDMX a un futuro próximo expandirnos a más estados de la república mexicana
como los coludidos con Michoacán y a largo plazo países extranjeros nuestro
principal país en mente es USA.

2. Análisis de competidores directos e indirectos

• Competencia directa: Otros productores de licores artesanales que tengan productos

similares y se dirijan al mismo público como lo es licores artesanales mexicanos
• Competencia indirecta: Grandes marcas de licores industriales que puedan capturar
una parte del mercado artesanal como menjurges

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3. Estrategias de marketing

• Marca y branding: Comparamos cómo los competidores promueven sus productos,

qué tan fuerte es su imagen de marca, sus campañas de marketing digital, uso de
influencers, etc, determinado que nuestra propuesta claramente puede competir.
• Canales de distribución: Verificamos como es que venden online, en tiendas físicas,
y a través de plataformas especializadas como lo es Amazon, mercado libre y
aplicaciones milenios que lo llevan ala puerta de tu casa como rappi y Uber
disponibles en cualquier momento
4. Precio y calidad del producto

• Comparación de precios: Observamos cómo se posicionan en términos de precio

frente a nuestra competencia y el punto c clave a favor es que nuestro licor sigue
conservando toda esencia por un precio competente menor a los $300.00 MXN
• Calidad percibida: Investigamos opiniones de consumidores, “reviews” en los que
observamos buenas críticas en cuento a su sabor, pero carecían de diseño en general
y con precios elevados asi como si existían o poseían premios y reconocimientos que
hayan recibido.

5. Innovación en el producto

• Identificamos si los competidores ofrecen sabores únicos, ediciones limitadas, métodos

de producción diferenciados (como destilación en pequeños lotes, envejecimiento en
barrica, etc.).

6. Presencia en eventos y competencias

• De igual manera verificamos qué competidores participan en ferias, concursos o

exposiciones de licores artesanales y por lo ser marcas ya mas promocionadas no
asisten a este tipo de ventas y ese sería nuestro principal foque de atracción no
olvidarnos de nuestra esencia y posicionándonos en las ferias locales llegando a mas
clientes y reconozca nuestro sabor.

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Fuentes para investigación:

• Revisamos redes sociales y sitios web de los competidores.

• Estudios de mercado de la industria de licores artesanales.
• Opiniones de expertos y consumidores en foros, blogs y plataformas
especializadas.

Este análisis nos permitió tener una visión más clara de dónde se posicionan nuestros
competidores y cómo podemos diferenciarnos en el mercado.
1.12 Diferenciación entre el negocio y la competencia.

1.13 Investigación Cuantitativa de Mercado.

La investigación cuantitativa de nuestro mercado para el sector de licores artesanales
implico la recolección y análisis de datos numéricos que permitan comprender mejor las
características del mercado y las preferencias de nuestros consumidores. A continuación, se
describe cómo se llevó a cabo la investigación cuantitativa:

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1. Objetivos de la Investigación

Definimos claramente qué deseamos medir o descubrir como:

• Preferencias de sabores entre los consumidores de licores artesanales.

• Frecuencia de consumo de licores artesanales versus industriales.

• Precio ideal para distintos tipos de licores artesanales.
• Demografía del consumidor de licores artesanales (edad, género, ubicación).
• Lealtad a la marca y satisfacción del cliente.

2. Diseño del Cuestionario

La clave de la investigación cuantitativa fue formular preguntas que pudieran medirse de

forma numérica. Algunas categorías de preguntas que se incluyeron fueron:

• Demográficas: Edad, género, ingreso, ubicación. Ejemplo: "¿En qué rango de edad
te encuentras?" (18-24, 25-34, etc.)
• Hábitos de compra y consumo: Ejemplo: "¿Con qué frecuencia consumes licores
artesanales?" (Semanalmente, mensualmente, ocasionalmente).
• Preferencias de sabor y tipo: Ejemplo: "¿Cuál de estos tipos de licores artesanales
prefieres?" (Mezcal, ginebra, whisky, otros).
• Rango de precios: Ejemplo: "¿Cuánto estás dispuesto a pagar por una botella de licor
artesanal de 750 ml?" (Menos de $20, $21-$40, $41-$60, más de $60).
• Canales de compra: Ejemplo: "¿Dónde sueles comprar licores artesanales?"
(Supermercados, tiendas especializadas, online, en destilería).
• Lealtad a la marca: Ejemplo: "¿Qué tan satisfecho estás con tu marca actual de licor
artesanal?" (1-5, donde 1 es muy insatisfecho y 5 es muy satisfecho).

3. Selección de Muestra

Para asegurarnos que los resultados sean representativos, definimos nuestra población a

estudiar (en este caso, adultos que consumen alcohol en una determinada región en este caso

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fue estado de México). Luego, se eligió un tamaño de muestra adecuado”100” Algunas

consideraciones que tomamos fueron:

• Muestreo aleatorio: Seleccionamos consumidores al azar para evitar sesgos.

• Tamaño de muestra: Dependíamos del presupuesto y del nivel de confianza deseado
(usualmente, un mínimo de 100 respuestas para el estudio básico).

4. Recopilación de Datos: lo logramos a través de:

• Encuestas online: Utilizando plataformas como Google Forms, SurveyMonkey o

Typeform, para poder llegar a una gran cantidad de consumidores.
• Encuestas en tiendas: Distribuir encuestas físicas en tiendas de licores o eventos
relacionados con bebidas.
5. Para el Análisis de Datos:

Una vez recopilados los datos, fue importante analizarlos para extraer conclusiones
significativas:

• Estadísticas descriptivas: Utilizamos porcentajes, promedios y frecuencias para

describir los resultados.
• Cruces de variables: Analizamos con diferentes variables (como edad y frecuencia
de consumo) se relacionan entre sí.
• Comparación con estudios anteriores: Si tenemos datos de estudios previos, con
los que se lograra compararlos para detectar tendencias en el consumo.

Herramientas como Excel, SPSS o Google Sheets nos ayudaron a realizar estos análisis.

6. Interpretación y Presentación de Resultados

• Tablas y gráficos: Visualizamos los datos con gáficos de barras, pastel e histogramas.
• Conclusiones accionables: Basado en los resultados, planteamos estrategias de
marketing, ajustes de precios, pero sobre todo la diversificación de productos.

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Descubrimos que la mayoría de los consumidores prefieren licores artesanal y están
dispuestos a pagar entre $300-$500 por botella, por lo que nos enfocamos en ese nicho de
mercado.

7. Ejecución de Acciones Basadas en los Resultados

Una vez interpretados los datos, se pudo desarrollar estrategias de marketing y producción
en función de las preferencias y comportamientos detectados.

Ejemplo de Resultados Esperados:

• El 40% de los encuestados prefiere mezcal artesanal.

• El 60% de los consumidores compra licores artesanales en tiendas especializadas.
• El 75% de los consumidores están dispuestos a pagar entre $30 y $50 por una botella.
• El 45% de los encuestados consume licores artesanales una vez al mes.

Conclusión

La investigación cuantitativa del mercado permitió tener una comprensión precisa y medible
del comportamiento del consumidor en el sector de licores artesanales. Esto ayudo a tomar
decisiones estratégicas basadas en datos reales.

1.14 La estrategia de mercadotecnia.

ESTRATEGIAS DE MARKETING
La manera en que promocionamos nuestros productos, es en una feria del pueblo que se lleva
a cabo cada año en el mes de agosto. *la feria del pueblo inició en 1977 para comercializar
las cosechas frescas y procesadas de manera artesanal como licores, almíbares, mermeladas,
ates, frutos cristalizados y/o prensados. la sociedad de la feria de la pera está constituida por
26 socias que en su mayoría trabajan desde la primera edición y que siguen colaborando con
entusiasmo y alegría para que el público michoacano venga a disfrutar de lo que ucareo tiene
para ofrecerles.

Nuestras estrategias se basarán en el modelo de las 4 Ps:

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Producto:

¿Qué nos hace unicos? Somos una empresa 100% artesanal que lleva un proceso natural El deseo de
una bebida que logre ser un deleite para el cliente Ofrecemos diversos antioxidantes, benéficos a la
salud y aportes que no muchos licores brindan En presentación y valor sentimental a los clientes al
generar experiencias únicas, asi como una garantía certera en nuestro producto, asi como la
devolución del importe en caso de que el producto no sea de su agrado y la entrega a domicilio en
lotes grandes

Precio:

La fijación de nuestros precios se hizo de la forma adecuada a través del coste de la materia prima,
maquinaria a utilizar y trabajadores, asi como su distribución , el precio fue complementado gracias
al análisis de competencia asi como observar sus características o diferencias frente a ella y calculando
los beneficios netos, los consumidores están dispuestos a pagar entre $200.00 MNX y $800.00 MXN
nuestro rango de precios entra entre este y es aún menor por debajo del límite mínimo por un producto
similar pero con la diferencia de que nosotros ofrecemos mayor calidad y experiencia aportada a
nuestra producto

Plaza:

Sera un proceso en el que lograremos ofrecer nuestro producto a través del punto de venta en vallejo
y ferias en Michoacán, de manera virtual para alcances a la república mexicana con envíos,
internacionalmente, con tiempos de operación estipulados para las óptimas entregas

Promoción:

En la promoción se incluimos todas las formas posibles de dar a conocer nuestro producto con nuestro
presupuesto un poco limitado, con nuestra filosofía y concepto. Atreves de anuncios publicitarios en

P á g i n a 23 | 123
nuestras redes sociales y estrategias digitales de inbound marketing o social ads, para llegar a nuestro
público objetivo.

1.14.1 Ciclo de vida de su producto.

Ciclo de vida de nuestro licor artesanal

El ciclo de vida del licor artesanal sigue una serie de etapas que abarcan desde la creación
del producto hasta su consumo final. Este ciclo incluye tanto las fases de producción
como las de comercialización y consumo. A continuación, te detallo las principales
etapas de este ciclo:

1. Desarrollo del producto

Formulación y prueba: Se define la receta del licor artesanal, incluyendo los ingredientes,
proporciones y técnicas de fermentación o destilación. En esta fase también se realizan
pruebas para lograr el sabor, aroma y textura deseados.
Obtención de insumos: Se adquieren los ingredientes naturales y las materias primas
necesarias, que generalmente incluyen frutas, granos, hierbas, agua, levaduras y otros
elementos esenciales para el proceso de fermentación o destilación.
2. Producción
Fermentación: El primer paso en la producción de licor artesanal es la fermentación, un
proceso químico donde los azúcares presentes en los ingredientes (como las frutas o
granos) se transforman en alcohol mediante la acción de levaduras o bacterias.
Destilación (en licores destilados): En algunos tipos de licor artesanal, se lleva a cabo la
destilación, que consiste en calentar el líquido fermentado para separar el alcohol del
agua y otros componentes, lo que aumenta la concentración de alcohol.
Maduración (si aplica): En ciertos licores artesanales, como el ron o el whisky, el producto
destilado se envejece en barriles de madera durante un periodo de tiempo para mejorar
su sabor y aroma.
3. Embotellado y etiquetado
Embotellado: Después de que el licor ha pasado por la fermentación, destilación y (en
algunos casos) maduración, se embotella cuidadosamente. En el caso de licores

P á g i n a 24 | 123
 artesanales, las botellas pueden ser seleccionadas para reflejar la autenticidad y calidad
del producto.
Etiquetado: Se agregan las etiquetas, que generalmente destacan el carácter artesanal del
licor, incluyendo información sobre el origen, tipo de licor, el proceso de producción y a
veces incluso detalles sobre la historia del productor.
4. Distribución
Canales de venta locales o especializados: Los licores artesanales suelen distribuirse a nivel
local, en mercados, tiendas especializadas o mediante venta directa en la misma
destilería. También pueden venderse a través de plataformas online especializadas en
productos artesanales.
Transporte: Se asegura de que el licor sea transportado de manera segura y bajo condiciones
que no afecten su calidad (por ejemplo, temperatura controlada en algunos casos).
5. Comercialización y marketing
Marketing artesanal: El licor artesanal suele promocionarse destacando su autenticidad,
calidad superior y origen natural. A menudo, se comercializa como un producto de
edición limitada o exclusivo, lo que añade valor para los consumidores.
Promociones locales: Los productores de licor artesanal suelen participar en eventos locales,
ferias de productos artesanales o festivales de alimentos y bebidas para dar a conocer su
producto.
6. Consumo
Consumo en pequeñas cantidades: Los licores artesanales suelen disfrutarse en porciones
más pequeñas, ya que son valorados por su sabor único, su proceso de producción
tradicional y su carácter exclusivo.
Experiencia del consumidor: El consumidor valora la historia detrás del licor, la calidad de
los ingredientes y el proceso artesanal que lo distingue de los licores industriales.
7. Retroalimentación y mejora
Retroalimentación del cliente: Los productores artesanales suelen recibir opiniones directas
de sus consumidores, lo que puede ayudar a realizar mejoras en la receta, presentación o
el proceso de producción.

P á g i n a 25 | 123
Ajustes en la producción: Con base en la retroalimentación, los productores pueden realizar
modificaciones en el proceso, mejorando aspectos como la maduración, la mezcla o el
empaquetado del licor.
8. Final de vida útil y reciclaje
Caducidad y control de calidad: Algunos licores artesanales tienen una vida útil más limitada
en comparación con los licores industriales, ya que pueden no contener conservantes
artificiales. Sin embargo, si se almacenan adecuadamente, pueden durar años.
Reciclaje: Una vez consumido el licor, las botellas pueden reciclarse o reutilizarse, algo
común en la producción artesanal, que suele tener un enfoque sostenible y respetuoso con
el medio ambiente.
Conclusión
El ciclo de vida del licor artesanal refleja un enfoque más manual, cuidadosamente
supervisado y basado en prácticas tradicionales. Cada etapa está marcada por una
atención al detalle y el deseo de ofrecer un producto único, diferenciado de los licores
producidos en masa.
1.14.2 Canales de distribución considerados.

Para nuestro licor artesanal, los canales de distribución suelen enfocarse en llegar al cliente
final de manera directa y en establecimientos que valoren productos locales o exclusivos.

1. Tiendas especializadas: Boutiques de bebidas alcohólicas, tiendas gourmet o

mercados locales que promueven productos artesanales.
2. Bares y restaurantes: Establecimientos que buscan ofrecer productos únicos, como
bares de cócteles artesanales o restaurantes con un enfoque en ingredientes locales.
3. Ferias y eventos locales: Participar en ferias de alimentos y bebidas artesanales o
eventos gastronómicos es una excelente manera de dar a conocer el licor y establecer
contactos.
4. Ventas directas online: Puedes vender el licor a través de una tienda online propia o
en plataformas de e-commerce especializadas en productos artesanales o gourmet.
5. Distribuidores especializados: Algunas distribuidoras de bebidas buscan productos
artesanales para agregar a su cartera y distribuirlos en distintos puntos de venta.
P á g i n a 26 | 123
 6. Turismo: Si el licor tiene un enfoque local o regional, puedes ofrecerlo en tiendas de
recuerdos o en tours turísticos que destaquen la cultura local.
7. Suscripción mensual: Puedes ofrecer un servicio de entrega recurrente donde los
clientes reciban el licor en casa cada mes, junto con otras bebidas artesanales.
8. Catas privadas y eventos: Organizar catas privadas o vender el licor en eventos
especiales puede ayudar a generar una base de clientes fieles.

Estos canales combinan lo tradicional con lo moderno, dando flexibilidad para llegar tanto a
clientes locales como a aquellos fuera de tu área geográfica.
1.14.3 Definición de las políticas de ventas.

Las políticas de ventas para nuestros licores artesanales son estrategias y normas establecidas
por la empresa para guiar el proceso de venta de sus productos, enfocándose en la calidad,
autenticidad y experiencia del consumidor. Estas políticas incluyen aspectos como la
fijación de precios, métodos de distribución, capacitación del personal de ventas,
atención al cliente, promociones y cumplimiento normativo, todo con el fin de fomentar
la lealtad del cliente y maximizar el alcance en el mercado.
Las Políticas de Ventas:
1. Fijación de Precios: Establecer precios que reflejen la calidad artesanal del producto,
considerando costos de producción y el posicionamiento en el mercado.
2. Métodos de Distribución: Definir canales de distribución, como ventas directas,
tiendas especializadas, ferias locales y plataformas en línea, para llegar efectivamente
al consumidor.
3. Capacitación del Personal: Instruir al equipo de ventas sobre las características del
producto, historia de la marca y técnicas de venta, para brindar una experiencia
informada al cliente.
4. Promociones y Descuentos: Implementar ofertas especiales y promociones para
atraer nuevos clientes y fomentar la repetición de compra.
5. Atención al Cliente: Establecer estándares para la atención al cliente, asegurando
respuestas rápidas a consultas y una experiencia positiva de compra.

P á g i n a 27 | 123
 6. Cumplimiento Normativo: Asegurar que todas las ventas cumplan con las
regulaciones locales sobre la venta de alcohol, incluyendo la edad mínima y
etiquetado adecuado.
7. Estrategias de Marketing: Integrar las políticas de ventas con estrategias de
marketing que resalten la historia, calidad y proceso artesanal de los licores.
8. Feedback y Mejora Continua: Fomentar la retroalimentación de los clientes para
mejorar constantemente el producto y el proceso de venta.
Políticas de Ventas Estratégicas

1. Política de Segmentación: identifica los segmentos de mercado objetivo.

2. Política de Posicionamiento: define la posición de la empresa en el mercado.
3. Política de Promoción: establece las estrategias de promoción y publicidad.
4. Política de Fidelización: define los programas para retener clientes.

Políticas de Ventas Operativas

1. Política de Inventario: establece los niveles de inventario y reorder.
2. Política de Almacenamiento: define los procedimientos de almacenamiento.
3. Política de Expedición: establece los procedimientos de expedición.
4. Política de Facturación: define los procedimientos de facturación.

Políticas de Ventas Éticas

1. Política de Transparencia: establece la transparencia en las transacciones.
2. Política de Confidencialidad: define la protección de información confidencial.
3. Política de No Discriminación: establece la igualdad de trato para todos los clientes.

1.14.4 Capacitación del personal de ventas.

Un plan de capacitación para vender licores debe enfocarse en proporcionar al equipo de

ventas las herramientas y conocimientos necesarios para destacar en un mercado
competitivo. Plan de capacitación que se va a adaptar a las necesidades de la empresa
P á g i n a 28 | 123
Plan de Capacitación para Vender Licores
Objetivos del Plan:
1. Desarrollar conocimientos sobre los productos: Capacitar al equipo en las
características y beneficios de los licores que ofrecen.
2. Mejorar las habilidades de venta: Proporcionar técnicas efectivas de ventas y
atención al cliente.
3. Fomentar el cumplimiento normativo: Asegurar que el equipo conozca las
regulaciones relacionadas con la venta de alcohol.
4. Crear una cultura de servicio al cliente: Enfatizar la importancia de una experiencia
positiva para el cliente.
Estructura del Plan de Capacitación:
1. Introducción a la Empresa y la Marca
o Historia de la empresa y la filosofía de los licores artesanales.
o Misión y visión de la marca.
2. Conocimiento del Producto
o Sesión 1: Características de los licores artesanales (tipos, procesos de
producción, ingredientes).
o Sesión 2: Cata de productos para familiarizarse con los sabores y aromas.
o Sesión 3: Maridajes y recomendaciones de consumo.
3. Técnicas de Ventas
o Sesión 4: Estrategias de ventas (escucha activa, cierre de ventas, manejo de
objeciones).
o Sesión 5: Técnicas de persuasión y comunicación efectiva.
o Sesión 6: Venta consultiva: cómo entender las necesidades del cliente.
4. Atención al Cliente
o Sesión 7: Creación de una experiencia positiva para el cliente (hospitalidad,
empatía, resolución de problemas).
o Sesión 8: Manejo de quejas y retroalimentación.
5. Cumplimiento Normativo
o Sesión 9: Regulaciones sobre la venta de alcohol (edad mínima, etiquetado,
responsabilidad).
P á g i n a 29 | 123
 o Sesión 10: Buenas prácticas en la venta y distribución de licores.
6. Marketing y Promociones
o Sesión 11: Estrategias de marketing para licores (uso de redes sociales,
eventos, degustaciones).
o Sesión 12: Promociones y cómo comunicar ofertas a los clientes.
7. Evaluación y Seguimiento
o Evaluaciones: Pruebas o role-playing para evaluar el conocimiento y las
habilidades adquiridas.
o Feedback: Reuniones periódicas para discutir experiencias y compartir
mejores prácticas.
Duración del Plan:
• Total: 4-6 semanas, con sesiones semanales de 2-3 horas.
• Frecuencia: Dos sesiones por semana, alternando entre teoría y práctica.
Recursos Necesarios:
• Material didáctico (presentaciones, folletos, catálogos de productos).
• Espacio para catas y prácticas de venta.
• Acceso a licores para la cata y demostraciones.
Cierre del Plan:
Al finalizar el plan de capacitación, es fundamental realizar una reunión de cierre donde se
discutan los aprendizajes y se establezcan metas individuales y grupales para la
aplicación de los conocimientos adquiridos en el entorno de ventas.
Este enfoque integral ayudará a tu equipo a sentirse seguro y competente en la venta de licores
artesanales, mejorando tanto su desempeño como la satisfacción del cliente.

1.14.5 Pre establecimiento del precio del producto/servicio.

El preestablecimiento del precio de un producto o servicio es un proceso crucial en la

estrategia de marketing y ventas. Aquí te presento algunos pasos y consideraciones
importantes para establecer el precio de manera efectiva:

1. Análisis de Costos
P á g i n a 30 | 123
 • Costos Fijos: Identifica todos los costos que no cambian con la producción (alquiler,
salarios, etc.).
• Costos Variables: Incluye los costos que varían con la producción (materias primas,
transporte, etc.).
• Margen de Beneficio: Determina el margen que deseas obtener sobre los costos.
2. Investigación de Mercado
• Competencia: Estudia los precios de productos o servicios similares en el mercado.
• Demanda: Evalúa cómo la demanda del producto puede influir en el precio. Una alta
demanda puede permitir un precio más alto.
• Segmentación: Considera diferentes segmentos de clientes y cómo valoran tu
producto.
3. Estrategias de Precio
• Penetración: Establecer un precio bajo para ingresar al mercado y atraer clientes
rápidamente.
• Skimming (Descremado): Fijar un precio alto inicialmente y luego bajarlo con el
tiempo.
• Precios Competitivos: Igualar o ligeramente disminuir los precios de la competencia.
4. Percepción de Valor
• Evalúa cómo los clientes perciben el valor del producto o servicio. Una buena
estrategia de branding puede permitir precios más altos.
5. Regulaciones y Normativas
• Considera las leyes y regulaciones locales que pueden afectar el precio, como leyes
de competencia y protección al consumidor.
6. Pruebas de Precio
• Realiza pruebas A/B para ver cómo responden los clientes a diferentes precios y ajusta
según los resultados.
7. Revisión y Ajuste
• Establece un proceso regular para revisar y ajustar precios basado en el feedback del
mercado, cambios en costos y condiciones económicas.
Conclusión

P á g i n a 31 | 123
 • Establecer el precio de un producto o servicio no es una tarea sencilla, pero un enfoque
sistemático y basado en datos puede llevar a decisiones más informadas y exitosas
1.15 Proyecciones de ventas e ingresos por 3 años (mensual para el primer año y
anual para los años 2 y 3).

Como empresa llevamos en el mercado laborando desde hace 1 año en el que hemos logrado
desarrollar un producto 100% artesanal con un sabor único en cada presentación y en
base a una fruta típica de Michoacán y de temporada, con el fin de lograr expandirnos en
el mercado a más fronteras, lograr implementar nuevos sabores, ampliar nuestra cartera
de productos.

P á g i n a 32 | 123
P á g i n a 33 | 123
Precio de venta de cada licor:

1.16 Imagen de la Empresa.

1.17 Definición del nombre (Justificar).

El nombre de KARD fue principalmente nombrado por los fundadores de la empresa K de

Karyme A Axel R de Rebeca y D de Doris actualmente ya no contamos con la presencia
de Axel y Karyme dentro de la empresa, pero por conmemoración y esencia única
optamos por seguir conservando el mismo nombre
1.18 Logotipo (Justificar).

Nuestro logo fue diseñado a partir de 2 factores importantes los colores (dorados y negros)
las frutas que nos representan
Se eligieron las ciruelas y las peras ya que son los sabores estrellas de nuestro licor

P á g i n a 34 | 123
Optamos por utilizar el color negro ofrecer varias ventajas y transmitir mensajes específicos
sobre la marca este color aporta a nuestro logo:

• Elegancia y Sofisticación: El negro se asocia a menudo con el lujo y la alta calidad.

Muchas marcas de alta gama utilizan este color para transmitir una sensación de sofisticación.

• Versatilidad: El negro combina bien con casi todos los demás colores, lo que lo hace muy
versátil. Esto permite que el logo se adapte a diferentes aplicaciones y fondos.

• Impacto Visual: Un logo negro puede tener un fuerte impacto visual, destacándose y
capturando la atención de manera efectiva.

• Timelessness: El negro es un color clásico que no pasa de moda, lo que puede ayudar a que
la marca mantenga su relevancia a lo largo del tiempo.

• Simplicidad y Minimalismo: En un mundo saturado de colores, el negro puede transmitir

una estética limpia y minimalista, lo que puede ser atractivo para ciertos públicos.

Optamos por utilizar el color dorado para aportar una serie de beneficios y significados que
pueden enriquecer la identidad de una marca. Esté color aporta a nuestro logo:
• Lujo y Exclusividad: El dorado se asocia comúnmente con el lujo, la riqueza y la
exclusividad, lo que puede atraer a un público que busca productos o servicios
premium.
• Calidad Superior: Este color evoca la idea de calidad y excelencia, lo que puede
ayudar a posicionar la marca como un líder en su industria.
• Calidez y Optimismo: El dorado, al ser un tono cálido, puede transmitir sensaciones
de felicidad, éxito y optimismo, creando una conexión positiva con los consumidores.
• Tradición y Heritage: A menudo, el dorado se relaciona con la historia y la tradición,
lo que puede ser relevante para marcas que quieren destacar su legado.
• Visibilidad y Atracción: El dorado brilla y capta la atención, lo que puede hacer que
un logo se destaque en un entorno saturado y llame la atención de los clientes.

1.19 Slogan (Justificar).

P á g i n a 35 | 123
El slogan "El secreto está dentro de cada gota en nuestra botella" puede ser justificado de las
siguientes maneras:

1. Calidad del Producto: Este slogan sugiere que cada gota del licor contiene una calidad
excepcional, lo que enfatiza la atención al detalle y la excelencia en la producción.
Transmite que la bebida está elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados
y un proceso artesanal.
2. Experiencia del Consumidor: Al mencionar "cada gota", el slogan invita a los
consumidores a apreciar la experiencia de beber, sugiriendo que cada sorbo revela un
nuevo matiz de sabor y complejidad. Esto puede crear una conexión emocional con el
producto.
3. Misterio y Exclusividad: La palabra "secreto" añade un elemento de misterio y
exclusividad, sugiriendo que hay algo especial y único en el licor que solo se puede
descubrir al disfrutarlo. Esto puede atraer a consumidores que buscan experiencias
auténticas y diferenciadas.
4. Tradición y Conocimiento: El slogan puede insinuar que hay un conocimiento ancestral
o una tradición detrás de la elaboración del licor, lo que puede aumentar su valor
percibido y generar interés en la historia de la marca.
5. Valor de la Autenticidad: En un mercado saturado de productos masivos, este mensaje
refuerza la autenticidad del licor, destacando que cada botella representa un esfuerzo
individual y artesanal, lo que puede resonar especialmente con los consumidores que
valoran los productos hechos a mano.
6. Sencillez y Elegancia: La frase es poética y evocadora, lo que la hace memorable y
atractiva. Su simplicidad permite que el mensaje resuene fácilmente en la mente del
consumidor.

En conjunto, el slogan no solo resalta las características del producto, sino que también establece
una conexión emocional y aspiracional con los consumidores, fomentando la curiosidad y el
deseo de probar el licor.

P á g i n a 36 | 123
 1.20 Plan de Promoción justificado (Medios, frecuencia, duración, costo).

Plan de Promoción para nuestro Licor Artesanal

1. Objetivos de la Promoción
• Aumentar el conocimiento de la marca.
• Incrementar las ventas en un 15% en seis meses.
• Crear una comunidad de clientes leales.
2. Medios de Promoción
• Redes Sociales: Instagram, Facebook y TikTok.
o Justificación: Plataformas visuales ideales para mostrar la estética del
producto y conectar con un público joven y entusiasta de lo artesanal.
• Eventos de Degustación: Ferias locales, festivales de comida y bebida.
o Justificación: Permiten a los consumidores probar el producto y crear una
conexión emocional con la marca.
• Colaboraciones con Influencers: Influencers de gastronomía y lifestyle.
o Justificación: Aumentan la credibilidad de la marca y llegan a audiencias
específicas interesadas en productos artesanales.
• Publicidad en Revistas Locales: Publicaciones enfocadas en gastronomía y estilo de
vida.
o Justificación: Captura la atención de consumidores interesados en productos
premium y artesanales.
• Marketing por Correo Electrónico: Newsletter mensual con recetas, historias y
ofertas.
o Justificación: Mantiene a los clientes informados y comprometidos,
promoviendo la lealtad a la marca.
3. Frecuencia
• Redes Sociales: Publicaciones diarias, con historias interactivas tres veces por
semana.
• Eventos de Degustación: Dos eventos por mes.
• Colaboraciones con Influencers: Al menos un post o video por mes.
• Publicidad en Revistas Locales: Una inserción cada dos meses.
P á g i n a 37 | 123
 • Marketing por Correo Electrónico: Un correo mensual.
4. Duración
• Campaña Inicial: 6 meses, con revisiones trimestrales para evaluar el impacto y
realizar ajustes.
• Eventos de Degustación: Continuos, evaluando su efectividad cada trimestre.
5. Costos Estimados
• Redes Sociales:
o Publicidad pagada: $300-500/mes.
o Creación de contenido: $200-300/mes.
• Eventos de Degustación:
o Costos de participación: $150-300/evento.
o Muestras y materiales promocionales: $100/evento.
• Colaboraciones con Influencers:
o $200-500/post, dependiendo de la audiencia.
• Publicidad en Revistas Locales:
o $500-1,000/inserción.
• Marketing por Correo Electrónico:
o Herramienta de email marketing: $20-50/mes.
Resumen de Costos Mensuales (Estimados)
• Redes Sociales: $500
• Eventos de Degustación: $400 (promedio de 2 eventos)
• Colaboraciones con Influencers: $300 (promedio de 1 post)
• Publicidad en Revistas: $250 (promedio mensual)
• Email Marketing: $30

Total Mensual Aproximado: $1,480

Justificación General
Este plan de promoción combina estrategias digitales y eventos en persona, lo que permite
alcanzar diferentes segmentos de consumidores y maximizar el impacto de la campaña.

P á g i n a 38 | 123
La inversión está diseñada para ser escalable y ajustable según la respuesta del mercado,
garantizando un enfoque ágil y efectivo. La duración de seis meses permite evaluar la
efectividad de cada táctica y hacer ajustes en tiempo real, asegurando que los recursos se
utilicen de manera óptima.

P á g i n a 39 | 123
 UNIDAD 2

Introducción

La industria de los licores ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años,

impulsada por la demanda de productos artesanales y de alta calidad. Este proyecto tiene
como objetivo explorar el fascinante mundo de la producción y comercialización de
licores, analizando tanto las técnicas tradicionales como las innovaciones modernas en el
sector.
A lo largo de este proyecto, presentaremos un análisis detallado del mercado, las tendencias
emergentes, y las estrategias de branding y distribución que pueden posicionar nuestros
productos de manera efectiva, a lo largo de la entrega de los pintos que se irán abordando
para su complementación.
En una primera instancia conoceremos los por menores que conforman nuestra empresa y su
razón de ser.
Además, incluiremos un enfoque en la sostenibilidad y la responsabilidad social, aspectos
que son cada vez más relevantes para los consumidores actuales.
Nuestro compromiso es no solo crear licores excepcionales, sino también construir una marca
que refleje valores de calidad, autenticidad y respeto por el medio ambiente, pero sobre
todo poner en alto el nombre de nuestro país al ser 100% artesanal mexicano.
Esperamos que este proyecto sirva como un punto de partida para una iniciativa exitosa y
sostenible en la industria de los licores.

P á g i n a 40 | 123
 2.1 localización del negocio

2.2 La disponibilidad de materia prima

Para licores artesanales varía según la región y la época del año.

Algunos factores a considerar son:
• Ingredientes principales: Frutas, hierbas y especias son esenciales. La disponibilidad
depende de la temporada y el clima, aunque de igual forma como contamos con huerta
propia para la materia prima se requiere de una buena gestión para el buen
abastecimiento de la misma.
• Proveedores locales: Colaborando con agricultores locales que nos aseguran frescura
y variedad, en cuestiona ingredientes como la azúcar y el alcohol en los alrededores
del lugar en donde nos encontramos.
• Regulaciones: Asegurándonos de cumplir con normativas sobre la obtención del
alcohol y uso de ciertos ingredientes como las frutas de temporada.
• Tendencias del mercado: Aumenta la demanda de ingredientes orgánicos y
sostenibles, lo que puede influir en la disponibilidad.

P á g i n a 41 | 123
 • Almacenamiento y conservación: La forma en que almacenes tus ingredientes puede
afectar su disponibilidad y calidad.
2.3 maquinaria y equipo a utilizar

Para establecer un negocio de licores artesanales, necesitarás una variedad de maquinaria y

equipo. Aquí te detallo lo esencial:
1. Destilador:
o Es el equipo principal para la producción de licores. Puede ser de acero
inoxidable o de cobre y debe ser adecuado para el tipo de licor que deseas
elaborar.
2. Fermentadores:
o Tanques donde se lleva a cabo la fermentación de los ingredientes, como
frutas, granos o caña de azúcar.
3. Tanques de almacenamiento:
o Para almacenar los licores después de la destilación y antes del embotellado.
Utilizamos acero inoxidable y botellas de vidrio para conservar mejor.
4. Básculas y medidores:
o Para pesar el gramaje indicado de cada uno de los ingredientes y medir la
graduación alcohólica.
P á g i n a 42 | 123
 5. Equipos de filtración:
o Para purificar el licor antes del embotellado, asegurando de tener la mejor
calidad.
6. Embotelladora:
o Esta máquina nos ayuda para embotellar el licor de manera eficiente.
7. Etiquetadora:
o Para ayudarnos a colocar etiquetas en las botellas de manera profesional con
nuestro sello único y logotipo de la marca.
8. Utensilios de medición:
o Vasos medidores, termómetros y refractómetros para controlar el proceso de
producción.
9. Sistemas de limpieza:
o Equipos para la limpieza y desinfección (como acetona y disolventes) de todos
los utensilios y maquinaria que vamos a utilizar.
10. Sistema de refrigeración
o Para almacenar y mantener fresco nuestros productos finales.
2.4 Definición de infraestructura tecnológica (software, hardware, origen de la
tecnología, licencias. Patentes etc.)

Dentro de nuestra empresa de licores artesanales (KARD), la base tecnológica que soporta
las operaciones diarias y el crecimiento de la empresa, así como la automatización, el
almacenamiento de datos y la conexión entre dispositivos y usuarios. Decidimos hacer
un plan estratégico con la infraestructura tecnológica, priorizando herramientas
accesibles, de bajo costo y de alto impacto, a través de:
1. Software:
• Utilizando el ERP y el sistema de gestión simple: En lugar de soluciones costosas
como SAP, optamos por herramientas más asequibles, en este caso Odoo (versión
comunitaria) y Zoho Inventory para gestionar inventarios, producción, y pedidos que
según como se comporte la demanda dentro de nuestra empresa.
• Software de trazabilidad básica: Optando por usar una hoja de cálculo en Google
Sheets o Excel en el que vamos a llevar el control de lotes y materias primas.

P á g i n a 43 | 123
 • CRM sencillo: optamos por utilizar plataformas como HubSpot Free para ayudarnos
a gestionar clientes, contactos y distribuidores.
• Para el Diseño de nuestras etiquetas: Optamos por usar la aplicación Canva para
diseñar etiquetas atractivas que cumplan con las normativas básicas.
2. Hardware:
• Equipos de producción artesanal: Optamos por usar alambiques tradicionales y
tanques de acero inoxidable que se adapten a pequeños volúmenes de producción.
• Control de calidad básico: Optamos por utilizar equipos accesibles como un
densímetro para medir la densidad del licor y un refractómetro para evaluar la
concentración de azúcar.
• Computadora: Optamos por un equipo sencillo con conexión a internet para manejar
software, inventarios, y contabilidad.
• Dispositivos POS económicos: Optamos mejor por Tablets con aplicaciones POS
Square o Mercado Pago para ventas en ferias o tiendas.
3. Origen de la Tecnología
• Know-how artesanal: Optamos por técnicas tradicionales locales para fortalecer la
identidad del licor y ser un punto de venta diferenciador.
• Maquinaria local o reciclada: En lugar de equipos importados, adaptamos por
maquinaria usada, en excelente estado y adquirir equipos de proveedores nacionales
especializados en la industria artesanal.
4. Licencias y Patentes
• Licencias sanitarias locales: Fundamental para nosotros al obtener permisos de
producción, sanitarios y de comercialización, ajustados a las normativas del área.
• Certificaciones orgánicas o ecológicas: Como los productos son naturales, estas
certificaciones son un valor añadido y mejorar el posicionamiento de nuestro
producto.
• Uso de software y suscripciones básicas: Al inicio, optamos por evitar costos
innecesarios utilizando opciones de software open source o versiones freemium
Nuestra empresa puede operar con herramientas accesibles como Canva para etiquetas,
Google Sheets para control, alambiques tradicionales, densímetros económicos, y una

P á g i n a 44 | 123
 plataforma POS sencilla. Estas soluciones mantienen bajos los costos sin comprometer
la eficiencia, la trazabilidad, ni la calidad de nuestros productos. Además, al integrar el
conocimiento tradicional en la producción, se refuerza la autenticidad del licor, lo que
puede atraer a consumidores en búsqueda de experiencias más naturales y locales.
2.5 distribución de planta

Áreas principales
1. Almacén de materias primas:}
Recepción y almacenamiento de ingredientes y materiales necesarios para la producción
(granos, frutas, levaduras, envases, etiquetas, etc.).
2. Área de producción: Lugar donde se elaboran los licores, incluyendo:
- Fermentación
- Destilación
- Mezcla y blendaje
- Filtración
3. Almacén de producto terminado:
Almacenamiento de los licores ya elaborados y listos para su distribución.
4. Área de envasado y etiquetado:
Lugar donde se envasan y etiquetan los licores.
5. Área de expedición:
Zona donde se preparan y envían los pedidos a clientes y distribuidores.
6. Oficinas administrativas:
Espacios para nuestro personal administrativo, incluyendo:
- Gerencia
- Contabilidad
- Recursos humanos
- Ventas y marketing

- Laboratorio de calidad: Espacio para realizar análisis y pruebas de calidad de los productos.
• Diseño de la planta:

P á g i n a 45 | 123
 o Flujo de proceso: La planta debe diseñarse para que el flujo de proceso sea
lógico y eficiente, minimizando el movimiento de materiales y productos.
o Seguridad: La planta debe cumplir con normas de seguridad y salud
ocupacional, incluyendo sistemas de emergencia y protección contra
incendios.
o Higiene y limpieza: La planta debe mantener altos estándares de higiene y
limpieza para evitar contaminación y asegurar la calidad de los productos.
o Eficiencia energética: La planta debe diseñarse para minimizar el consumo de
energía y agua.
o Accesibilidad: La planta debe ser accesible para personas con discapacidad y
cumplir con normas de accesibilidad.

Layout:

P á g i n a 46 | 123
 2.6 diagrama de proceso por producto o servicio

2.7 la normatividad aplicable al impacto ambiental

La normatividad aplicable al impacto ambiental abarca un conjunto de leyes, reglamentos y

directrices diseñados para proteger el medio ambiente y regular actividades que puedan
causar daño. A continuación, se destacan aquellas que vamos a desempeñar dentro de
nuestra empresa:
1. La Ley General del Equilibrio aplicada a la industria de los licores puede entenderse
desde dos perspectivas principales: la física (en términos de producción y
almacenamiento) y la económica (en términos de oferta y demanda). La Ley General
del Equilibrio aplicada a los licores abarca desde mantener condiciones físicas
óptimas en la producción hasta garantizar un equilibrio entre la oferta y la demanda
en el mercado. En todos los casos, el balance es crucial para asegurar la calidad, la
eficiencia operativa y el éxito comercial de una empresa de licores
P á g i n a 47 | 123
 2. La Protección al Ambiente en la industria de los licores implica la adopción de
prácticas más sostenibles en cada etapa de la cadena de producción y distribución.
Esto incluye la gestión responsable de los recursos naturales, la reducción del
consumo de energía, el manejo eficiente de residuos y la adopción de tecnologías
limpias. Además, cumplir con las normativas ambientales y educar a las partes
interesadas sobre la sostenibilidad son aspectos clave para minimizar el impacto
ambiental en esta industria.
3. Evaluación de Impacto Ambiental (EIA): La mayoría de las jurisdicciones exigen
que proyectos potencialmente contaminantes realicen una EIA para identificar,
evaluar y mitigar sus impactos. La Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) en la
industria de los licores es una herramienta esencial para identificar, gestionar y
mitigar los posibles efectos negativos sobre el medio ambiente que las actividades de
producción puedan generar. A través de este proceso, las empresas de licores no solo
protegen el entorno natural, sino que también garantizan un desarrollo más sostenible
y responsable, alineándose con las demandas actuales de consumidores y
regulaciones globales.
4. Normas Técnicas:
Normas internacionales y guías aplicables a la Evaluación de Impacto Ambiental (EIA)
a) ISO 14001 - Sistemas de Gestión Ambiental
La norma ISO 14001 es un estándar internacional que establece los requisitos para
implementar un sistema de gestión ambiental (SGA) dentro de una organización. Aunque
no es una norma específica para EIA, proporciona un marco para gestionar los impactos
ambientales y cumplir con las regulaciones ambientales. En su contexto, la EIA es una
herramienta utilizada para evaluar y mitigar los impactos de las actividades industriales.
• Objetivo: Asegurar que una empresa identifique, controle y minimice los impactos
ambientales significativos de sus operaciones.
b) Directrices del Banco Mundial y el IFC (Corporación Financiera Internacional)
El Banco Mundial y la IFC han desarrollado directrices y políticas ambientales que son
aplicables a proyectos financiados por estas instituciones. Estas guías son muy rigurosas
y reconocidas internacionalmente, y se centran en los estándares de desempeño ambiental
y social.
P á g i n a 48 | 123
 • Directriz de Evaluación Ambiental del Banco Mundial (OP 4.01): Proporciona un
marco para la identificación de impactos y la adopción de medidas de mitigación en
proyectos de desarrollo, y es una referencia clave para EIAs.
• Estándares de Desempeño sobre Sostenibilidad Ambiental y Social de IFC: Estos
estándares ofrecen un marco completo para la evaluación de impactos ambientales y
sociales en proyectos industriales.
c) Convenio de Espoo (Evaluación del Impacto Ambiental en un Contexto
Transfronterizo)
Este convenio, promovido por la Comisión Económica para Europa de las Naciones Unidas
(CEPE), establece los procedimientos para la EIA en situaciones que pueden tener
impactos transfronterizos entre países. Es una referencia importante para proyectos
internacionales que puedan afectar el medio ambiente más allá de las fronteras
nacionales.
2. Normas nacionales comunes para EIA
a) Estados Unidos: NEPA (National Environmental Policy Act)
La Ley Nacional de Política Ambiental (NEPA) de los Estados Unidos, promulgada en
1970, es uno de los marcos más antiguos y detallados para la realización de EIA en el
mundo. NEPA requiere que todas las agencias federales realicen una evaluación de
impacto ambiental para proyectos que puedan afectar significativamente el medio
ambiente.
• Environmental Impact Statement (EIS): El EIS es el informe principal que surge
de una EIA bajo NEPA y contiene un análisis detallado de los impactos ambientales,
junto con alternativas para mitigar dichos impactos.
b) Unión Europea: Directiva EIA (2011/92/UE)
La Directiva de Evaluación de Impacto Ambiental de la Unión Europea exige que
cualquier proyecto que pueda tener un impacto significativo en el medio ambiente, como
grandes infraestructuras, proyectos industriales o de energía, se someta a una evaluación
de impacto ambiental.
• Análisis de impacto ambiental: Incluye una descripción detallada del proyecto, un
análisis de alternativas y una evaluación de los impactos ambientales significativos,
con propuestas para mitigar esos impactos.
P á g i n a 49 | 123
c) México: Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente
(LGEEPA)
En México, la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente
(LGEEPA) regula la realización de EIAs para proyectos que puedan tener impactos
significativos en el medio ambiente. A través de la Secretaría de Medio Ambiente y
Recursos Naturales (SEMARNAT), se establecen criterios específicos para distintos
sectores industriales, como el energético, minero, y de producción de alimentos y
bebidas, incluyendo licores.
3. Estándares de calidad ambiental
Además de las normas para realizar evaluaciones de impacto, existen estándares que definen
los niveles aceptables de calidad ambiental en diferentes áreas:
a) Calidad del aire
• OMS (Organización Mundial de la Salud): Establece directrices sobre los niveles
seguros de contaminantes del aire, como dióxido de azufre (SO2), óxidos de
nitrógeno (NOx), partículas suspendidas y ozono.
• EPA (Environmental Protection Agency, [Link].): Define estándares de calidad
del aire bajo el programa de Normas Nacionales de Calidad del Aire Ambiental
(NAAQS).
b) Calidad del agua
• Directiva Marco del Agua (2000/60/CE) - Unión Europea: Regula la protección y
mejora de la calidad del agua en la UE, definiendo los límites para contaminantes y
sustancias peligrosas en los cuerpos de agua.
• OMS: También proporciona directrices sobre los límites máximos aceptables de
contaminantes en agua potable y aguas residuales.
c) Gestión de residuos
• Convenio de Basilea: Regula los movimientos transfronterizos de desechos
peligrosos y su eliminación, proporcionando una guía importante para la gestión de
residuos peligrosos.
5. Convenios Internacionales: Nos basaremos en acuerdos internacionales que
regulan temas ambientales, como el Protocolo de Kioto o el Acuerdo de París:
1. Protocolo de Kioto (1997)
P á g i n a 50 | 123
El Protocolo de Kioto es un tratado internacional que se adoptó en 1997 en la ciudad de
Kioto, Japón, como parte de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el
Cambio Climático (CMNUCC). Entró en vigor en 2005 y representa uno de los primeros
compromisos globales legalmente vinculantes para reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero (GEI).
a) Objetivo
El principal objetivo del Protocolo de Kioto fue reducir las emisiones de GEI en los países
industrializados (conocidos como Anexo I en el tratado) para combatir el calentamiento
global. Específicamente, estableció metas de reducción del 5,2% por debajo de los
niveles de 1990 para el período comprendido entre 2008 y 2012.
2. Acuerdo de París (2015)
El Acuerdo de París es el sucesor del Protocolo de Kioto y fue adoptado en 2015 durante la
Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP21) en París.
Entró en vigor en noviembre de 2016 y ha sido ratificado por 195 países, lo que lo
convierte en el acuerdo climático más amplio y participativo hasta la fecha.
a) Objetivo
El Acuerdo de París tiene como objetivo limitar el aumento de la temperatura global a
menos de 2°C por encima de los niveles preindustriales, con el compromiso de hacer
esfuerzos para limitar el calentamiento a 1,5°C. Este objetivo se basa en las
recomendaciones científicas que indican que los impactos del cambio climático serán
mucho más graves si el calentamiento excede esos niveles.

5. Permisos y Licencias: La implementación de proyectos a menudo requiere obtener

permisos específicos que garantizan el cumplimiento de las normativas ambientales.
6. Sanciones y Cumplimiento: Las normativas suelen incluir mecanismos de vigilancia y
sanciones para garantizar el cumplimiento, incluyendo multas y clausuras de actividades
contaminantes.
Estas regulaciones buscan equilibrar el desarrollo económico con la protección del medio
ambiente, promoviendo prácticas sostenibles.

P á g i n a 51 | 123
 2.8 Determinación de costos de producción.

La determinación de costos de producción es un proceso clave en la gestión financiera y

contable de una empresa, que consiste en identificar, calcular y asignar los diferentes
costos asociados con la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. El
objetivo es conocer cuánto cuesta realmente producir una unidad de producto o servicio,
lo cual es fundamental para establecer precios de venta, evaluar la rentabilidad y tomar
decisiones estratégicas.
Componentes principales de los costos de producción:
• Costo de materiales directos: Se refiere a los materiales que se incorporan
directamente en el producto terminado, como materias primas o insumos específicos.

• Costo de mano de obra directa: Incluye los salarios y prestaciones de los trabajadores
que participan directamente en el proceso de fabricación del producto.
• Costos indirectos de fabricación: Son aquellos que no se pueden asignar de manera
directa a un producto específico, como los costos de mantenimiento, electricidad,
alquiler de la planta, o sueldos de supervisores.
Métodos para la determinación de los costos de producción:
• Sistema de costos por órdenes de producción: Se usa cuando los productos son
fabricados en lotes específicos bajo pedido del cliente. Los costos se acumulan para
cada orden o trabajo individual.
• Sistema de costos por procesos: Aplica en producciones continuas, donde los
productos pasan por diferentes etapas de procesamiento. Los costos se acumulan en
cada proceso o departamento.
Pasos para calcular los costos de producción:
• Identificación de los costos directos e indirectos.
• Asignación de los costos directos a los productos o servicios.
• Distribución de los costos indirectos, aplicando una base de reparto (como horas de
trabajo o volumen de producción).
• Cálculo del costo total sumando los costos directos e indirectos asignados.

P á g i n a 52 | 123
 • Determinación del costo unitario dividiendo el costo total por el número de unidades
producidas.
Dentro de KARD contamos con las siguientes licencias:
1. Licencias y permisos para la venta de licor
Los permisos suelen estar regulados a nivel nacional, regional y local por lo que es
importante para nosotros verificar las normativas específicas de la localidad a operar. A
grandes rasgos, los nuestros permisos y licencias incluyen:
a) Licencia de alcohol
• Licencias para consumo en el local (on-premises): Permite la venta y consumo de
alcohol
• Licencias para venta fuera del local (off-premises): Autoriza la venta de alcohol
para que los clientes lo consuman
• Licencias de eventos temporales: Para la venta de alcohol en eventos específicos,
como festivales o ferias, y solo son válidas por el tiempo que dura el evento.
b) Permiso sanitario
Que nos ayuda a garantizar el manejo, almacenamiento y servicio de las bebidas alcohólicas
cumplen con los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
c) Registro Federal de Contribuyentes (RFC) o Número de Identificación Fiscal (NIF)
Para controlar el pago de impuestos sobre las ventas de alcohol
d) Permiso de zonificación
El permiso de zonificación establece si el negocio puede operar en una ubicación
determinada según las normas municipales o locales..
e) Permiso de publicidad
f) Permisos especiales según el tipo de licor
2. Licencias específicas según el país
Los permisos clave son:
• Licencia de funcionamiento de alcohol: Otorgada por los gobiernos municipales o
estatales, dependiendo del tipo de venta.
• Permiso de salubridad local: Para garantizar que el manejo de alimentos y bebidas
cumple con las normas sanitarias.

P á g i n a 53 | 123
En conclusión, la determinación de los costos de producción es un proceso fundamental para
cualquier nosotros ya que proporciona información crucial sobre cuánto cuesta fabricar
un producto o prestar un servicio. Al identificar y calcular correctamente los costos de
materiales, mano de obra y costos indirectos, se logró establecer precios de venta
adecuados, evaluar su rentabilidad y optimizar la eficiencia operativa. Un enfoque
sistemático para calcular estos costos permite tomar decisiones informadas, mejorar la
planificación financiera y mantener la competitividad en el mercado.
2.9 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN.

• Mantenimiento de maquinaria.: Este gasto puede variar entre el 5% y 10% del valor
original de la maquinaria por año.
• Energía Eléctrica: Un costo promedio de electricidad para una pequeña fábrica puede
estar estimado en un 5% y 15% de los costos de producción totales.
• Salarios de Personal Indirecto: Supervisores, personal de limpieza y mantenimiento,
personal administrativo
• Depreciación de maquinaria y equipos.
1. Alquiler o mantenimiento del local.
2. Servicios Públicos: Agua.
3. Costos de seguridad e higiene.
• Equipos de protección.
Normativas (licencias) Estos costos pueden estimar entre el 2% y 5% de los costos indirectos
totales.
• Seguros.
• Desperdició y Pérdidas: Podría estimarse entre un 1% y 3% de Los costos de
insumos.

2.10 Punto de equilibrio

El punto de equilibrio (PE) de una empresa es el nivel de ventas en el que sus ingresos totales
igualan sus costos totales, es decir, el nivel de ventas en el que la empresa no tiene ni

P á g i n a 54 | 123
ganancias ni pérdidas. Este cálculo es fundamental para cualquier empresa, ya que permite
conocer cuánto debe vender para cubrir todos sus costos fijos y variables.
Para calcular el punto de equilibrio de nuestra empresa de licores, seguiremos estos pasos
generales:
La fórmula básica para calcular el punto de equilibrio es:

Definiciones de los términos

Costos Fijos Totales (CFT): Son aquellos costos que no varían con el nivel de producción o
ventas. Por ejemplo, alquiler de locales, sueldos fijos, seguros, servicios básicos, etc.
En nuestro caso los costos fijos Totales son: $54,370.20
Precio de Venta Unitario (PVU): Es el precio al que la empresa vende cada unidad de su
producto, en este caso, una botella de licor u otro producto alcohólico.
En nuestro caso el precio unitario de venta de los sabores de nuestro licor es:
1. Licor de pera: $180.00 MXN
2. Licor de ciruela: $112.00 MXN
3. Licor de membrillo: $150.00 MNX
4. Licor de capulín: $120.00 MNX

Costo Variable Unitario (CVU): Son los costos que cambian en proporción directa con el
volumen de producción o ventas. Estos incluyen el costo de las materias primas, la mano de
obra directa, el embalaje, el transporte, etc. En el caso nuestra empresa de licores, esto podría
incluir el costo del alcohol, botellas, etiquetas, etc.
Que en nuestro caso el costo variable por sabor de licor es de:
1. Licor de pera: $81.85 MXN
2. Licor de ciruela: $53.15 MXN
P á g i n a 55 | 123
 3. Licor de membrillo: $73.23 MNX
4. Licor de capulín: $57.55 MNX

Ejemplo práctico para nuestra empresa de licores:

Costos Fijos Totales (CFT): $54,370.20 (alquiler, sueldos, seguros, etc.)
Precio de Venta Unitario (PVU):
1. Licor de pera: $180.00 MXN
2. Licor de ciruela: $112.00 MXN
3. Licor de membrillo: $150.00 MNX
4. Licor de capulín: $120.00 MNX

Costo Variable Unitario (CVU): (el costo del alcohol, la botella, la etiqueta, etc.)
1. Licor de pera: $81.85 MXN
2. Licor de ciruela: $53.15 MXN
3. Licor de membrillo: $73.23 MNX
4. Licor de capulín: $57.55 MNX

Usamos la fórmula del punto de equilibrio en unidades para los sabores que tenemos:
1. Licor de pera

𝐶𝐹𝑇 $54,370.20 54,370.20

= = = 𝟓𝟓𝟑. 𝟗𝟓
𝑃𝑉𝑈 − 𝐶𝑉𝑈 180 − 81.85 98.15
2. Licor de Ciruela
𝐶𝐹𝑇 $54,370.20 54,370.20
= = = 𝟗𝟐𝟑. 𝟖𝟕
𝑃𝑉𝑈 − 𝐶𝑉𝑈 112 − 53.15 58.85
3. Licor de membrillo
𝐶𝐹𝑇 $54,370.20 54,370.20
= = = 𝟕𝟎𝟖. 𝟐𝟐
𝑃𝑉𝑈 − 𝐶𝑉𝑈 150 − 73.23 76.77
4. Licor de capulín
𝐶𝐹𝑇 $54,370.20 54,370.20
= = = 𝟖𝟕𝟎. 𝟔𝟏
𝑃𝑉𝑈 − 𝐶𝑉𝑈 120 − 𝟓𝟕. 𝟓𝟓 62.45

P á g i n a 56 | 123
Esto significa que la empresa debe vender 554 botellas de licor de pera, 924 de ciruela, 709
de membrillo y 871 de capulín para cubrir sus costos fijos y variables. En la práctica, la
empresa debería vender al menos estas botellas para alcanzar el punto de equilibrio.
Punto de Equilibrio en Valor Monetario
Si la empresa quiere saber en términos monetarios cuánto debe vender para cubrir sus costos,
se puede calcular el punto de equilibrio en valor multiplicando el punto de equilibrio en
unidades por el precio de venta unitario:
Pera:
554 𝑥 120 = $66,480
Ciruela:
924 𝑥 112 = $103,488
Membrillo:
709 𝑥 150 = $106.350
Capulín
871 𝑥 120 = $104,520

Esto significa que la empresa de licores debe generar estas cifras por sabor de licor en ventas
para cubrir todos sus costos.
Conclusión
El punto de equilibrio es una herramienta esencial para la toma de decisiones dentro de una
empresa, ya que permite a los gerentes comprender cuánto necesitan vender para no incurrir
en pérdidas. En el caso de una empresa de licores, el cálculo del punto de equilibrio ayudará
a determinar metas de ventas y a establecer estrategias de precios y marketing para asegurar
la rentabilidad.
2.11 Margen de contribución por producto/servicios

Para calcular el margen de distribución y servicio, dentro de nuestra empresa vamos a utilizar
la siguiente fórmula, por sabor:

P á g i n a 57 | 123
 Margen de distribución y servicio
(𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 − Costo de adquisición o producción)
= ∗ 100
Precio de venta
o Pera:
($180 − $149.94) 30.06
𝑀𝐷 = = = 0.167 ∗ 100 = 16.7%
$180 180
o ciruela
($112 − $64.26) 47.74
𝑀𝐷 = = = 0.426 ∗ 100 = 42.62%
$112 112

o membrillo
($150 − $107.10) 42.9
𝑀𝐷 = = = 0.286 ∗ 100 = 28.6%
$150 150

o capulín
($120 − $107.10) 12.9
𝑀𝐷 = = = 0.107 ∗ 100 = 10.75%
$120 120

Importancia del Margen de Contribución en Licores Artesanales

El margen de contribución ayuda a los productores de licores artesanales a entender la
rentabilidad de cada tipo de licor y tomar decisiones sobre:
• Qué tipos de licores ofrecen mayores márgenes y deben promoverse.
• Ajustar precios o buscar optimizaciones en los costos de producción sin afectar la
calidad del producto artesanal.
• Determinar el volumen de venta necesario para alcanzar el punto de equilibrio.
El margen de distribución de servicio se refiere a la diferencia entre los ingresos generados
por la venta de un servicio y los costos asociados con la prestación de ese servicio. Aquí te
presento un ejemplo sencillo:
Ingresos: ⁠Venta del servicio: $1,000
Costos:
•⁠ ⁠Costo de prestación del servicio: $600
•⁠ ⁠Otros costos (marketing, administración, etc.): $150
P á g i n a 58 | 123
Márgenes
•⁠ ⁠Margen bruto: $1,000 - $600 = $400
•⁠ ⁠Margen neto: $400 - $150 = $250
Por cada $1,000 generados por la venta del servicio, la empresa obtiene un margen neto de
$250.
2.12 Grado de apalancamiento operativo

El grado de apalancamiento operativo en la industria de licores se refiere a la relación entre

los gastos fijos y variables en la estructura de costos de una empresa.
Indicadores clave para evaluar el apalancamiento operativo de nuestra empresa de licores:
Indicadores de apalancamiento operativo:
o Relación entre gastos fijos y variables: En la industria de licores, los gastos
fijos pueden incluir la planta de producción, equipo, personal administrativo,
mientras que los gastos variables incluyen materias primas, embalajes,
transporte.
o Margen de contribución: Es la diferencia entre los ingresos y los gastos
variables.
o Punto de equilibrio: Es el nivel de ventas en el que los ingresos igualan los
gastos totales (fijos y variables).
o Índice de apalancamiento operativo (IAO): Se calcula dividiendo los gastos
fijos entre el margen de contribución.
Cálculo del IAO:
- Gastos fijos: $100,000 mensuales
- Gastos variables: $50,000 mensuales
- Ingresos: $200,000 mensuales
Margen de contribución = Ingresos - Gastos variables = $200,000 - $50,000 = $150,000
IAO = Gastos fijos / Margen de contribución = $100,000 / $150,000 = 0.67

Interpretación:
Un IAO alto (cerca de 1) indica que la empresa tiene un alto grado de apalancamiento
operativo, lo que significa que pequeños cambios en las ventas pueden generar cambios
P á g i n a 59 | 123
significativos en la utilidad. Un IAO bajo (cerca de 0) indica que la empresa tiene un bajo
grado de apalancamiento operativo.
2.13 Impacto socio económico del negocio

1. Impacto Socioeconómico en el Lugar de Fabricación

Generación de empleo local
• Empleo directo: La planta de producción de KARD Licores requerirá personal para
la producción, gestión de inventarios, supervisión de calidad, y logística. Esto
generará oportunidades de trabajo directas en distintas áreas, desde operarios hasta
supervisores y personal administrativo.
• Empleo indirecto: Además, la operación de KARD Licores estimulará la creación de
empleos indirectos en sectores relacionados como transporte, servicios de
mantenimiento, proveedores de insumos y limpieza, entre otros.
• Impacto en ingresos familiares: La creación de estos empleos puede mejorar la
calidad de vida de las familias locales, incrementando sus ingresos y promoviendo el
desarrollo económico regional. Esto, a su vez, contribuye a reducir la migración en
busca de oportunidades y fortalece la economía comunitaria.

2. Impulso a la agricultura y proveedores locales

• Demanda de materias primas: Al trabajar con ingredientes frescos de temporada,
como frutas, hierbas y especias, KARD Licores se abastece de agricultores locales.
Esta relación fortalece la economía agrícola, ofreciendo a los agricultores un mercado
constante para sus productos.
• Reducción de intermediarios: Al establecer relaciones directas con productores,
KARD podría reducir la participación de intermediarios, aumentando el margen de
ganancia para los agricultores y promoviendo un comercio justo.
• Sostenibilidad agrícola: La demanda constante de productos naturales puede
fomentar prácticas agrícolas sostenibles, incentivando a los agricultores a mantener
cultivos orgánicos y minimizar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.

3. Desarrollo de habilidades y conocimiento técnico

P á g i n a 60 | 123
 • Capacitación técnica: La producción de licores artesanales requiere conocimientos
específicos en destilación, fermentación y control de calidad. KARD Licores podrá
capacitar a sus empleados en estas áreas, contribuyendo al desarrollo de habilidades
técnicas y generando una fuerza laboral capacitada.

• Preservación de conocimientos tradicionales: La empresa utiliza técnicas artesanales

tradicionales en su proceso de destilación, lo cual no solo preserva el saber local, sino
que lo combina con tecnología moderna, lo que puede fortalecer la identidad cultural
y crear un diferencial en el mercado.

4. Impacto ambiental controlado

• Uso de tecnologías sostenibles: KARD Licores se compromete a emplear maquinaria

adaptada y sistemas de limpieza y almacenamiento responsables, reduciendo el
impacto ambiental en términos de consumo de agua y generación de residuos.
• Gestión de residuos: Implementando una gestión adecuada de residuos y utilizando
materiales reciclables, la empresa minimiza su impacto ambiental y contribuye a la
sostenibilidad en la región.
• Apego a normativas ambientales: Al cumplir con las regulaciones de protección
ambiental, KARD Licores asegura que sus operaciones no afecten negativamente al
entorno natural, lo cual es especialmente relevante en comunidades donde la
preservación del medio ambiente es prioritaria.

o Impacto Socioeconómico en el Lugar de Venta

Aumento de la oferta de productos artesanales y locales

• Diferenciación en el mercado: KARD Licores, al ser un producto artesanal y 100%
mexicano, se posiciona como una opción distinta en el mercado, lo cual puede atraer
a consumidores interesados en productos auténticos y de alta calidad. Esto genera un
valor agregado que contribuye al crecimiento del mercado de productos artesanales.

P á g i n a 61 | 123
• Impulso a la preferencia por productos locales: Este tipo de productos fortalece la
identidad nacional y promueve el consumo de lo local, lo que puede ayudar a
desplazar productos importados y fortalecer la economía del país de origen.

o Posicionamiento de la marca como responsable socialmente

• Atracción de consumidores conscientes: La marca de KARD, al reflejar valores de

sostenibilidad y responsabilidad social, puede atraer a consumidores conscientes,
quienes valoran el impacto ambiental y social de sus decisiones de compra. Esto se
alinea con la tendencia actual de consumo ético y sostenible.
• Responsabilidad social corporativa (RSC): A través de prácticas sostenibles y apoyo
a proveedores locales, la empresa proyecta una imagen de responsabilidad social, lo
cual puede generar lealtad entre los consumidores y mejorar la reputación de la marca
en el mercado.

o Contribución fiscal y fortalecimiento de la economía local

• Pago de impuestos y contribuciones: Al comercializar en los mercados de venta,

KARD Licores genera ingresos fiscales a través de impuestos como el IVA y otros
relacionados con la venta de alcohol. Esto beneficia a los gobiernos locales,
contribuyendo a la financiación de servicios públicos y proyectos sociales.
• Impulso al comercio local: Al venderse en tiendas locales, supermercados o tiendas
especializadas, la marca también apoya al comercio minorista y genera oportunidades
de negocio para otros empresarios, quienes podrían beneficiarse de la atracción de
nuevos consumidores interesados en productos de calidad.

o Fomento al turismo y la cultura

• Promoción de eventos culturales y turísticos: La venta de KARD Licores en eventos,

ferias o incluso en zonas turísticas puede contribuir al desarrollo del turismo cultural.

P á g i n a 62 | 123
 Los turistas buscan cada vez más experiencias auténticas, y el licor artesanal es un
producto que refleja la cultura y tradiciones locales.
• Impulso al turismo nacional e internacional: La presencia de la marca en eventos
turísticos y su posicionamiento como un licor auténtico y artesanal mexicano puede
atraer a turistas que deseen experimentar productos tradicionales, lo que además de
aumentar las ventas puede proyectar una imagen positiva del país y su cultura.
Impactos positivos
1. Creación de empleo: Las empresas de licores artesanales pueden generar empleos directos
e indirectos en la comunidad local, contribuyendo a reducir las tasas de desempleo.
2. Estímulo a la economía local: La producción y venta de licores artesanales puede aumentar
la actividad económica local, atrayendo turistas y clientes que gastan dinero en la zona.
3. Promoción de la cultura y tradición: Los licores artesanales pueden ser una expresión de
la cultura y tradición local, fomentando el orgullo y la identidad comunitaria.
4. Diversificación de la oferta: La producción de licores artesanales puede diversificar la
oferta de productos locales, ofreciendo alternativas únicas y de alta calidad.
5. Ingresos para productores locales: La compra de materias primas locales puede beneficiar
a productores y agricultores de la zona.

Impactos negativos
1. Problemas de salud pública: El consumo excesivo de licores puede generar problemas de
salud pública, como el alcoholismo y enfermedades relacionadas.
2. Impacto ambiental: La producción de licores puede generar residuos y contaminación,
especialmente si no se manejan adecuadamente.
3. Competencia desleal: La producción artesanal puede enfrentar competencia desleal de
productos industriales más baratos y accesibles.
4. Regulaciones y normativas: Las empresas de licores artesanales deben cumplir con
regulaciones y normativas estrictas, lo que puede ser un desafío.
5. Dependencia económica: La economía local puede volverse dependiente de la empresa de
licores, lo que puede generar vulnerabilidad en caso de problemas.
Estrategias para mitigar impactos negativos

P á g i n a 63 | 123
1. Promover el consumo responsable: Fomentar el consumo moderado y responsable de
licores.
2. Implementar prácticas sostenibles: Adoptar prácticas de producción y manejo de residuos
sostenibles.
3. Diversificar la oferta: Ofrecer productos de baja graduación alcohólica o alternativas sin
alcohol.
4. Trabajar con autoridades: Colaborar con autoridades locales para asegurar el cumplimiento
de regulaciones.
5. Fomentar la innovación: Invertir en investigación y desarrollo para mejorar la calidad y
sostenibilidad de los productos

Conclusión de la unidad:

La localización del mercado en una empresa de licores es un factor crucial que influye
directamente en la competitividad y rentabilidad del negocio. Elegir un lugar estratégico para
la producción y distribución de los productos puede determinar el acceso a una base de
clientes amplia, reducir costos logísticos y aprovechar las ventajas fiscales o regulatorias de
ciertas regiones. Además, una localización adecuada facilita la identificación y explotación
de mercados específicos, lo que es esencial para posicionarse adecuadamente en un sector
tan competitivo como el de las bebidas alcohólicas.
La disponibilidad de materias primas es otro aspecto determinante, ya que la calidad y el
costo de los insumos impactan directamente en la calidad del producto final y en los márgenes
de ganancia. En la industria de licores, la provisión constante y estable de materias primas
como alcohol, azúcar, y frutas o hierbas para la destilación o infusión, es vital para mantener
la producción fluida y eficiente. La maquinaria utilizada, por su parte, debe ser adecuada
tanto para los volúmenes de producción previstos como para garantizar la calidad del licor a
lo largo de todo el proceso. El uso de tecnologías avanzadas en la fabricación de licores,
como la automatización y control de procesos, asegura la homogeneidad del producto y
mejora la eficiencia.
En este sentido, el software y hardware juegan un papel fundamental en la optimización de
la producción, la gestión de inventarios y la planificación de la demanda. Los sistemas de

P á g i n a 64 | 123
gestión empresarial (ERP), la trazabilidad de la producción y las herramientas para el control
de calidad requieren un soporte tecnológico adecuado para garantizar un proceso productivo
eficiente y libre de errores. Además, la distribución de planta y el diagrama de procesos
son esenciales para organizar de manera lógica las áreas de producción, almacenamiento y
distribución, minimizando tiempos de desplazamiento y costos operativos.
Por otro lado, las normativas y el control de calidad son aspectos indispensables en la
industria de bebidas alcohólicas, donde los estándares sanitarios y de seguridad son estrictos.
Cumplir con las normativas locales e internacionales no solo garantiza la legalidad de la
operación, sino también la confianza del consumidor. El control de calidad no solo debe
centrarse en los insumos, sino también en el monitoreo continuo durante todas las fases del
proceso productivo, asegurando que cada lote de licor cumpla con las especificaciones
deseadas en sabor, aroma y seguridad.
La correcta determinación de los gastos de fabricación, la estimación del punto de
equilibrio y la evaluación del margen de contribución son herramientas clave para el
análisis financiero de la empresa. Determinar el punto de equilibrio permite conocer las
ventas mínimas necesarias para cubrir los costos fijos y variables, mientras que el margen de
contribución es fundamental para entender cuánto contribuye cada unidad vendida a la
cobertura de los costos fijos y la generación de beneficios. El grado de apalancamiento
operativo, que mide el impacto de las variaciones en las ventas sobre las ganancias, también
debe ser monitorizado de cerca, ya que influye en las decisiones de inversión y expansión.
Finalmente, el impacto socioeconómico de una empresa de licores no debe subestimarse. A
pesar de que la producción y comercialización de bebidas alcohólicas pueden tener
implicaciones sociales y de salud, su correcta gestión puede generar empleo, impulsar el
turismo y contribuir al desarrollo económico de la región. Las empresas responsables pueden
también invertir en proyectos de sostenibilidad y educación, mitigar los riesgos sociales
asociados al consumo de alcohol, y colaborar en la creación de regulaciones que beneficien
tanto a la industria como a la comunidad.
En resumen, la integración de todos estos factores —desde la localización del mercado hasta
el impacto socioeconómico— es esencial para el éxito de una empresa de licores. La correcta
gestión de cada uno de estos elementos no solo asegura una producción eficiente y rentable,
sino también la capacidad de adaptarse a los cambios del mercado, mejorar la competitividad
P á g i n a 65 | 123
y garantizar una operación sostenible y responsable. La interrelación entre estos aspectos
determina no solo la viabilidad económica de la empresa, sino también su posicionamiento
ético y social en un entorno empresarial cada vez más exigente.
UNIDAD 3

Introducción

La industria de los licores ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años,

impulsada por la demanda de productos artesanales y de alta calidad. Este proyecto tiene
como objetivo explorar el fascinante mundo de la producción y comercialización de licores,
analizando tanto las técnicas tradicionales como las innovaciones modernas en el sector.
A lo largo de este proyecto, presentaremos un análisis detallado del mercado, las tendencias
emergentes, y las estrategias de branding y distribución que pueden posicionar nuestros
productos de manera efectiva, a lo largo de la entrega de los pintos que se irán abordando
para su complementación.
En una primera instancia conoceremos los por menores que conforman nuestra empresa y su
razón de ser.
Además, incluiremos un enfoque en la sostenibilidad y la responsabilidad social, aspectos que
son cada vez más relevantes para los consumidores actuales.
Nuestro compromiso es no solo crear licores excepcionales, sino también construir una marca
que refleje valores de calidad, autenticidad y respeto por el medio ambiente, pero sobre todo
poner en alto el nombre de nuestro país al ser 100% artesanal mexicano.
Esperamos que este proyecto sirva como un punto de partida para una iniciativa exitosa y
sostenible en la industria de los licores

Unidad 3 :
3.1 Diseño organizacional del negocio.

El diseño organizacional de un negocio de licores debe estructurarse considerando la

naturaleza del negocio, las regulaciones aplicables, los procesos internos y la experiencia del
cliente. A continuación, se presenta un modelo básico para un diseño organizacional en este
tipo de negocio:

P á g i n a 66 | 123
Estructura Organizacional de licores KAARD
El negocio puede adoptar una estructura funcional, basada en áreas clave:

A. Dirección General
• Responsable de la visión, estrategia y toma de decisiones clave.
• Supervisión de todas las áreas del negocio.
B. Gerente de general
• Planificación Estratégica
• Toma de Decisiones
• Gestión de Recursos Humanos
• Supervisión de Operaciones

C. Gerente de producción
• Gestión de Inventarios: Control de productos, rotación, almacenamiento y relación
con proveedores.
• Logística y Distribución: Envíos, entregas y control de transporte (si el negocio
incluye servicios de delivery).
C. Área Comercial
• Ventas: Gestión del punto de venta (físico o en línea) y equipo de ventas.
• Atención al Cliente: Resolución de dudas, reclamos y soporte pre/postventa.

D. Área de Marketing
• Desarrollo de estrategias de promoción (ofertas, eventos y alianzas).
• Gestión de redes sociales, publicidad y campañas digitales.
• Análisis de mercado para identificar tendencias.

E. Área de Calidad
• Definición de estándares y políticas de calidad
• Garantía de calidad
P á g i n a 67 | 123
 • Gestión de auditorías

E. Área Administrativa y Financiera

• Gestión de presupuestos, ingresos, egresos y contabilidad.
• Cumplimiento de regulaciones fiscales y laborales.

F. Área de Cumplimiento Legal y Regulaciones

• Garantía de cumplimiento de leyes relacionadas con la venta de alcohol (licencias,
horarios, restricciones de edad).
• Manejo de riesgos legales y administrativos.

2. Procesos Clave
Abastecimiento:
• Identificar y negociar con proveedores de calidad.
• Gestionar contratos y acuerdos de exclusividad (si aplica).

Gestión del Inventario:

• Establecer sistemas de control para evitar productos vencidos o fuera de stock.
• Uso de software de gestión.

Organigrama:

P á g i n a 68 | 123
 Régimen del SAT dentro de licores KAARD:

Una empresa dedicada a la producción y comercialización de licores en México debe cumplir

con varios regímenes fiscales del SAT (Servicio de Administración Tributaria),
dependiendo de su actividad económica, tamaño y forma de operación. Estos son los aspectos
clave que podrían aplicar:
1. Régimen General de Ley (Personas Morales)
La mayoría de las empresas de licores se constituyen como personas morales (sociedades
mercantiles, como S.A. de C.V. o S. de R.L.). Estas operan bajo el Régimen General de Ley.
Obligaciones principales:
• Declaración Anual: Presentar los ingresos, deducciones y utilidades.
• ISR (Impuesto Sobre la Renta): Tasa del 30% sobre las utilidades fiscales.
• IVA (Impuesto al Valor Agregado): Aplicable a la venta de licores (16%).
• IEPS (Impuesto Especial sobre Producción y Servicios): El licor está gravado con
este impuesto debido a su naturaleza.

2. Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS)

Las empresas que producen envasan o distribuyen licores deben pagar IEPS, un impuesto
especial que grava productos considerados de consumo específico.
Tasa aplicable:
• Varía según el porcentaje de alcohol contenido en el producto.
• En 2024, las tasas aproximadas oscilan entre el 26.5% y el 53% dependiendo de la
graduación alcohólica y el tipo de bebida.
P á g i n a 69 | 123
Obligaciones:
• Registro como contribuyente obligado al IEPS.
• Declaraciones mensuales de IEPS.
• Facturación electrónica con desglose del IEPS en cada operación.

3. Régimen Simplificado de Confianza (RESICO)

Este régimen puede aplicar si la empresa es pequeña y cumple con ciertos requisitos:
• Sus ingresos no superan los 35 millones de pesos anuales.
• Puede incluir pequeñas productoras o distribuidoras de licores.
Beneficios:
• Tasas de ISR reducidas, dependiendo del nivel de ingresos.
• Simplificación de trámites fiscales.

4. Régimen de Incorporación Fiscal (RIF)

En caso de que la actividad de la empresa sea pequeña (como una tienda que vende licor),
podría operar bajo el RIF:
• Aplicable a personas físicas con actividades empresariales.
• Exento del IEPS, pero no suele aplicarse a empresas medianas o grandes de licores.

5. Normatividad Adicional por la Actividad

Las empresas de licores están sujetas a regulaciones fiscales y administrativas adicionales:
1. Licencias y Permisos:
o Contar con permisos de la Secretaría de Salud y COFEPRIS.
o Registro en el padrón de contribuyentes de IEPS del SAT.
2. Control de Producción y Envasado:
o Llevar controles estrictos sobre el volumen de producción y venta de bebidas
alcohólicas.
o Emitir reportes periódicos sobre el movimiento de inventarios.
3. Etiquetado y Comercialización:

P á g i n a 70 | 123
 o Cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas (NOM), como la NOM-142-
SSA1/SCFI-2014, para el etiquetado de bebidas alcohólicas.

Multas y Sanciones
El SAT puede imponer sanciones si la empresa no cumple con:
• Registro adecuado para el IEPS.
• Declaraciones incorrectas o incompletas.
• Facturación sin el desglose correcto de IEPS e IVA.

Tipo de sociedad

Nuestra empresa de licores opera bajo un marco fiscal robusto en el Régimen General de
Ley, con obligaciones específicas como el pago de ISR, IVA e IEPS. Es clave cumplir con
las normativas para evitar sanciones y mantener operaciones legales. Se recomienda asesoría
contable y legal especializada para este tipo de negocio.
En México, una empresa de licores generalmente puede adoptar varias formas legales o tipos
de sociedad, dependiendo de su tamaño, estructura y objetivos. Sin embargo, los tipos de
sociedad más comunes para una empresa de licores son los siguientes:

1. Sociedad Anónima de Capital Variable (S.A. de C.V.)

La S.A. de C.V. es la forma más común para empresas medianas y grandes, incluidas las
dedicadas a la producción y distribución de licores.
Características:
• Responsabilidad limitada: Los accionistas no responden con su patrimonio
personal, solo con el capital que aportan.
• Capital variable: La empresa tiene la flexibilidad de aumentar o disminuir su capital
social conforme lo necesite.
• Propiedad dividida en acciones: El capital está dividido en acciones que pueden ser
transferidas.
• Ideal para empresas con varios socios o inversionistas.
Ventajas:
P á g i n a 71 | 123
 • Permite la emisión de acciones y el acceso a la inversión externa.
• Es más atractiva para inversionistas y bancos, ya que la responsabilidad se limita al
capital invertido.
• Facilidad para expandirse y obtener financiamiento.
Recomendación:
La mayoría de las empresas de licores que buscan crecimiento o que tienen operaciones
complejas adoptan esta forma debido a su flexibilidad y estructura adecuada para la gestión
de riesgos y distribución de utilidades.

2. Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. de R.L.)

La S. de R.L. es una forma común entre pequeñas y medianas empresas, y también es
utilizada por negocios familiares.
Características:
• Responsabilidad limitada: Los socios no responden con su patrimonio personal,
solo con lo que aportan al capital social.
• Número limitado de socios: Generalmente, de 2 a 50 socios.
• Participaciones: El capital social se divide en participaciones sociales, no en
acciones, lo que limita la posibilidad de transferirlas sin el consentimiento de los
socios.
Ventajas:
• Menos formalidades que una S.A. de C.V. (como la Junta de Accionistas).
• Más sencillo para empresas pequeñas o familiares.
• Adecuada para empresas que no requieren capital externo.
Recomendación:
Una S. de R.L. puede ser adecuada para un negocio familiar de licores o una empresa que no
busque grandes inversiones externas o expansión agresiva.

3. Sociedad Cooperativa
En algunos casos, las empresas de licores pueden constituirse como sociedades
cooperativas, especialmente si los productores de licores están organizados colectivamente.
Características:
P á g i n a 72 | 123
 • Propiedad colectiva: Los socios son los que gestionan la empresa y se benefician de
los ingresos generados.
• Objetivo mutualista: Su fin es mejorar la situación económica de los miembros, no
necesariamente obtener grandes beneficios económicos.
• Democracia interna: Las decisiones se toman por mayoría.
Ventajas:
• Fomenta la colaboración entre los socios y la toma de decisiones en conjunto.
• Puede ser adecuada si la empresa tiene un enfoque social o de apoyo a una comunidad
específica.
Recomendación:
Una sociedad cooperativa en el ámbito de licores puede ser útil para grupos de productores
artesanales o para iniciativas que buscan el beneficio social y económico de sus miembros,
como cooperativas de pequeños productores de alcohol.

4. Persona Física con Actividad Empresarial

En algunos casos, si la empresa de licores es pequeña, podría operar bajo el régimen de
persona física con actividad empresarial. Sin embargo, esto suele ser más común en
actividades como la venta minorista (por ejemplo, una tienda de licores).
Características:
• Responsabilidad ilimitada: El empresario responde con su patrimonio personal.
• Estructura sencilla: No es necesario constituir una sociedad formal, pero el
propietario es el responsable directo de la empresa.
Ventajas:
• Proceso de constitución y administración más sencillo.
• Bajo costo inicial.
Recomendación:
Es más adecuado para negocios pequeños o individuales que no requieren una estructura
compleja o expansión significativa.
• La S.A. de C.V. es la opción más común para empresas de licores medianas o
grandes, ya que ofrece flexibilidad para el crecimiento y una mayor capacidad de
atraer inversionistas.
P á g i n a 73 | 123
 • La S. de R.L. podría ser ideal para empresas familiares o pequeñas, donde la
estructura de socios es más reducida.
• Las sociedades cooperativas pueden ser útiles en contextos de colaboración o
producción artesanal.
La elección dependerá del tamaño de la empresa, su modelo de negocio, y si se buscan
inversionistas externos o crecimiento a gran escala.
3.2 Descripción de las funciones específicas de cada área básica. Introducción

Descripción de puestos:
Gerente General:
Objetivo del Puesto
Dirigir y supervisar la operación integral de la organización, estableciendo estrategias y
objetivos que garanticen el crecimiento, rentabilidad y sostenibilidad a largo plazo.
Representar a la empresa frente a socios, inversionistas y otras partes interesadas, asegurando
su posicionamiento en el mercado y el cumplimiento de su misión y visión.
Responsabilidades Principales
1. Liderazgo Estratégico
o Definir y comunicar la visión, misión y valores de la empresa.
o Establecer objetivos estratégicos a corto, mediano y largo plazo.
o Supervisar la implementación de planes estratégicos en todas las áreas.
2. Toma de Decisiones
o Tomar decisiones clave sobre la dirección y el futuro de la organización.
o Aprobar inversiones importantes, alianzas estratégicas y nuevos proyectos.
o Gestionar situaciones críticas o de crisis dentro de la empresa.
3. Gestión Financiera
o Aprobar presupuestos y supervisar el desempeño financiero general.
o Garantizar la rentabilidad de la empresa y la sostenibilidad de los recursos.
o Monitorear la implementación de estrategias de control de costos y
optimización de recursos.
4. Supervisión Operativa

P á g i n a 74 | 123
 o Supervisar el desempeño de los equipos de trabajo y las áreas clave de la
organización.
o Asegurar la eficiencia y productividad de las operaciones.
o Fomentar la mejora continua en procesos y productos.
5. Relaciones Institucionales y Representación
o Representar a la empresa ante accionistas, inversionistas, clientes y otras
partes interesadas.
o Establecer y mantener relaciones estratégicas con socios, proveedores y entes
gubernamentales.
o Actuar como portavoz en eventos corporativos, medios de comunicación y
negociaciones importantes.
6. Gestión del Talento Humano
o Promover una cultura organizacional orientada al alto rendimiento y alineada
con los valores de la empresa.
o Seleccionar y supervisar a los directivos clave de la organización.
o Implementar políticas para el desarrollo y retención del talento.
7. Cumplimiento Normativo y Ético
o Asegurar que la empresa opere conforme a las leyes, regulaciones y
estándares éticos.
o Supervisar el cumplimiento de políticas internas y externas.
o Garantizar la transparencia en la gestión organizacional.
Requisitos del Puesto
1. Formación Académica
o Licenciatura en Administración de Empresas, Economía, Finanzas o áreas
afines.
o Deseable: Maestría en Administración de Empresas (MBA) o especialización
en liderazgo o estrategia empresarial.
2. Experiencia
o Mínimo 10 años de experiencia en puestos directivos.
o Experiencia liderando organizaciones de tamaño similar y en el mismo sector,
preferentemente.
P á g i n a 75 | 123
 3. Habilidades y Competencias
o Liderazgo visionario y capacidad para influir en equipos.
o Habilidad estratégica y analítica para tomar decisiones críticas.
o Comunicación efectiva y habilidades de negociación.
o Orientación a resultados y manejo del cambio.
o Conocimiento avanzado en finanzas, operaciones y normativas aplicables.
4. Idiomas
o Español (indispensable).
o Inglés avanzado (deseable para empresas internacionales).
Indicadores de Desempeño (KPIs)
• Cumplimiento de los objetivos estratégicos.
• Incremento en ingresos y rentabilidad.
• Posicionamiento de la empresa en el mercado.
• Eficiencia operativa y satisfacción del cliente.
• Retención de talento clave y clima laboral positivo.
Este puesto es el máximo nivel de liderazgo dentro de la organización y su desempeño es
fundamental para el éxito y sostenibilidad de la empresa en un entorno competitivo y
dinámico.
Gerente de producción
Descripción de Puesto: Directora General

Objetivo del Puesto

Dirigir y supervisar la operación integral de la organización, estableciendo estrategias y
objetivos que garanticen el crecimiento, rentabilidad y sostenibilidad a largo plazo.
Representar a la empresa frente a socios, inversionistas y otras partes interesadas, asegurando
su posicionamiento en el mercado y el cumplimiento de su misión y visión.
Responsabilidades Principales
1. Liderazgo Estratégico
o Definir y comunicar la visión, misión y valores de la empresa.
o Establecer objetivos estratégicos a corto, mediano y largo plazo.
o Supervisar la implementación de planes estratégicos en todas las áreas.
P á g i n a 76 | 123
2. Toma de Decisiones
o Tomar decisiones clave sobre la dirección y el futuro de la organización.
o Aprobar inversiones importantes, alianzas estratégicas y nuevos proyectos.
o Gestionar situaciones críticas o de crisis dentro de la empresa.
3. Gestión Financiera
o Aprobar presupuestos y supervisar el desempeño financiero general.
o Garantizar la rentabilidad de la empresa y la sostenibilidad de los recursos.
o Monitorear la implementación de estrategias de control de costos y
optimización de recursos.
4. Supervisión Operativa
o Supervisar el desempeño de los equipos de trabajo y las áreas clave de la
organización.
o Asegurar la eficiencia y productividad de las operaciones.
o Fomentar la mejora continua en procesos y productos.
5. Relaciones Institucionales y Representación
o Representar a la empresa ante accionistas, inversionistas, clientes y otras
partes interesadas.
o Establecer y mantener relaciones estratégicas con socios, proveedores y entes
gubernamentales.
o Actuar como portavoz en eventos corporativos, medios de comunicación y
negociaciones importantes.
6. Gestión del Talento Humano
o Promover una cultura organizacional orientada al alto rendimiento y alineada
con los valores de la empresa.
o Seleccionar y supervisar a los directivos clave de la organización.
o Implementar políticas para el desarrollo y retención del talento.
7. Cumplimiento Normativo y Ético
o Asegurar que la empresa opere conforme a las leyes, regulaciones y
estándares éticos.
o Supervisar el cumplimiento de políticas internas y externas.

P á g i n a 77 | 123
 o Garantizar la transparencia en la gestión organizacional.
Requisitos del Puesto
1. Formación Académica
o Licenciatura en Administración de Empresas, Economía, Finanzas o áreas
afines.
o Deseable: Maestría en Administración de Empresas (MBA) o especialización
en liderazgo o estrategia empresarial.
2. Experiencia
o Mínimo 10 años de experiencia en puestos directivos.
o Experiencia liderando organizaciones de tamaño similar y en el mismo sector,
preferentemente.
3. Habilidades y Competencias
o Liderazgo visionario y capacidad para influir en equipos.
o Habilidad estratégica y analítica para tomar decisiones críticas.
o Comunicación efectiva y habilidades de negociación.
o Orientación a resultados y manejo del cambio.
o Conocimiento avanzado en finanzas, operaciones y normativas aplicables.
4. Idiomas
o Español (indispensable).
o Inglés avanzado (deseable para empresas internacionales).
Indicadores de Desempeño (KPIs)
• Cumplimiento de los objetivos estratégicos.
• Incremento en ingresos y rentabilidad.
• Posicionamiento de la empresa en el mercado.
• Eficiencia operativa y satisfacción del cliente.
• Retención de talento clave y clima laboral positivo.
Este puesto es el máximo nivel de liderazgo dentro de la organización y su desempeño es
fundamental para el éxito y sostenibilidad de la empresa en un entorno competitivo y
dinámico.

P á g i n a 78 | 123
 Descripción de Puesto: Gerente de Producción

Objetivo del Puesto

Planificar, coordinar y supervisar todas las actividades relacionadas con el proceso
productivo, asegurando la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad
y el logro de los objetivos de producción en tiempo y forma.
Responsabilidades Principales
1. Planificación y Gestión de la Producción
o Elaborar planes de producción con base en la demanda y las capacidades del
área.
o Asegurar el uso óptimo de los recursos (materiales, equipos y personal).
o Monitorear el cumplimiento de los cronogramas y ajustar procesos en caso de
desviaciones.
2. Supervisión de Operaciones
o Supervisar las líneas de producción para garantizar el cumplimiento de
estándares de calidad y eficiencia.
o Implementar medidas correctivas ante problemas operativos o técnicos.
o Coordinar el mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria y equipos.
3. Gestión de Personal
o Liderar, motivar y capacitar al equipo de producción.
o Asegurar el cumplimiento de políticas de seguridad y salud ocupacional en el
área de trabajo.
o Evaluar el desempeño del personal y fomentar su desarrollo profesional.
4. Control de Calidad
o Supervisar la aplicación de procedimientos de calidad en cada etapa de la
producción.
o Implementar sistemas de control y trazabilidad de productos.
o Colaborar con el área de calidad para resolver problemas relacionados con no
conformidades.
5. Optimización de Procesos
o Identificar oportunidades de mejora en los procesos productivos.
P á g i n a 79 | 123
 o Implementar metodologías como Lean Manufacturing, Six Sigma u otras para
incrementar la productividad.
o Reducir costos operativos sin comprometer la calidad.
6. Gestión de Indicadores (KPIs)
o Medir y analizar indicadores clave de desempeño (tiempo de ciclo, eficiencia,
productividad, desperdicio, etc.).
o Presentar reportes periódicos a la alta dirección sobre el estado de la
producción.
o Establecer objetivos específicos para mejorar el rendimiento de la planta.
7. Cumplimiento Normativo
o Asegurar que las operaciones cumplan con normativas legales, ambientales y
de seguridad.
o Implementar y supervisar programas de certificación y auditorías.
Requisitos del Puesto
1. Formación Académica
o Licenciatura en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Producción,
Administración de Empresas o carreras afines.
o Deseable: Maestría o especialización en gestión de producción o mejora
continua.
2. Experiencia
o Mínimo 5-7 años en puestos similares en entornos industriales o
manufactureros.
o Experiencia en gestión de equipos y optimización de procesos productivos.
3. Habilidades y Competencias
o Liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.
o Capacidad analítica y toma de decisiones.
o Conocimientos avanzados en herramientas de mejora continua y sistemas
ERP.
o Habilidades de comunicación y negociación.
o Orientación a resultados y manejo eficiente de recursos.
4. Idiomas
P á g i n a 80 | 123
 o Español (indispensable).
o Inglés intermedio o avanzado (deseable para empresas internacionales).
Indicadores de Desempeño (KPIs)
• Cumplimiento de los planes de producción (tiempo y cantidad).
• Eficiencia de las líneas de producción.
• Reducción de desperdicios y costos operativos.
• Nivel de cumplimiento de los estándares de calidad.
• Accidentes laborales y cumplimiento de normativas de seguridad.
Este puesto es clave para garantizar que la producción cumpla con las metas establecidas,
optimizando recursos y promoviendo la excelencia operativa en un entorno competitivo y
dinámico.
Gerente de Administración y finanzas:
Descripción de Puesto: Gerente de Administración y Finanzas
Objetivo del Puesto
Planificar, dirigir y controlar las actividades financieras y administrativas de la organización,
asegurando la optimización de los recursos, el cumplimiento de las obligaciones legales y
fiscales, y la sostenibilidad económica a corto, mediano y largo plazo.
Responsabilidades Principales
1. Planificación y Estrategia Financiera
o Elaborar presupuestos anuales y proyecciones financieras.
o Analizar y presentar informes financieros para la toma de decisiones
estratégicas.
o Diseñar políticas y procedimientos financieros y administrativos alineados
con los objetivos organizacionales.
2. Gestión de Recursos Financieros
o Supervisar el flujo de caja y garantizar la liquidez de la empresa.
o Gestionar la relación con bancos, inversionistas y proveedores financieros.
o Evaluar y optimizar las fuentes de financiamiento.
3. Control Presupuestario
o Monitorear la ejecución del presupuesto y analizar las desviaciones.

P á g i n a 81 | 123
 o Proponer estrategias para reducir costos y maximizar la rentabilidad.
4. Cumplimiento Legal y Fiscal
o Asegurar el cumplimiento de las obligaciones fiscales y regulatorias.
o Coordinar auditorías internas y externas.
o Mantener actualizados los registros contables y financieros de acuerdo con las
normativas vigentes.
5. Gestión Administrativa
o Supervisar las áreas de administración, contabilidad y recursos humanos.
o Garantizar la correcta gestión de contratos, compras y servicios.
o Definir y coordinar políticas de administración de personal y control interno.
6. Análisis y Reportes
o Preparar y presentar estados financieros, análisis de costos y otros reportes
clave a la alta dirección.
o Identificar riesgos financieros y proponer soluciones.
o Medir el desempeño financiero mediante indicadores clave (KPIs).
Requisitos del Puesto
1. Formación Académica
o Licenciatura en Contabilidad, Administración, Finanzas, Economía o carrera
afín.
o Deseable: Maestría en Finanzas, Administración de Empresas (MBA) o
especialización en áreas relacionadas.
2. Experiencia
o Mínimo 5-7 años de experiencia en roles similares.
o Experiencia liderando equipos y gestionando presupuestos complejos.
3. Habilidades y Competencias
o Liderazgo y capacidad de toma de decisiones.
o Pensamiento estratégico y analítico.
o Excelente manejo de herramientas financieras y software ERP.
o Conocimientos avanzados en contabilidad, impuestos y normativas legales.
o Comunicación efectiva y habilidades interpersonales.

P á g i n a 82 | 123
 4. Idiomas
o Español (indispensable).
o Inglés avanzado (deseable para empresas internacionales).
Indicadores de Desempeño (KPIs)
• Cumplimiento del presupuesto anual.
• Rentabilidad operativa.
• Reducción de costos operativos.
• Eficiencia en la gestión del flujo de caja.
• Cumplimiento de obligaciones fiscales y legales en tiempo y forma.
Este puesto es crucial para garantizar la estabilidad financiera y operativa de la empresa,
aportando una visión estratégica para su crecimiento sostenible.
Descripción de Puesto: Director/a de Marketing
Objetivo del Puesto
Diseñar, liderar y supervisar las estrategias de marketing de la organización para posicionar
la marca, impulsar el crecimiento de ventas, fortalecer la relación con los clientes y garantizar
la competitividad en el mercado.
Responsabilidades Principales
1. Desarrollo de Estrategias de Marketing
o Diseñar e implementar el plan de marketing alineado con los objetivos de la
organización.
o Definir estrategias para el posicionamiento de la marca, segmentación de
mercado y fidelización de clientes.
o Identificar tendencias del mercado y oportunidades para lanzar nuevos
productos o servicios.
2. Gestión de la Marca y Comunicación
o Asegurar la coherencia de la imagen y el mensaje de la marca en todos los
canales de comunicación.
o Supervisar campañas publicitarias, relaciones públicas y actividades
promocionales.
o Coordinar estrategias de contenido digital, redes sociales y marketing de
influencia.
P á g i n a 83 | 123
 3. Análisis de Mercado
o Realizar estudios de mercado y análisis de competencia para tomar decisiones
estratégicas.
o Interpretar métricas clave de desempeño (KPIs) y ajustar las estrategias según
sea necesario.
o Supervisar la investigación de preferencias y comportamientos del
consumidor.
4. Gestión de Presupuesto
o Planificar y gestionar el presupuesto del área de marketing.
o Optimizar la asignación de recursos para maximizar el retorno de la inversión
(ROI).
o Supervisar la relación con proveedores y agencias externas.
5. Innovación y Transformación Digital
o Incorporar herramientas y tecnologías de marketing digital para mejorar el
alcance y la efectividad.
o Liderar estrategias de e-commerce y campañas digitales.
o Mantenerse actualizado sobre tendencias tecnológicas y nuevas plataformas.
6. Liderazgo y Gestión de Equipos
o Dirigir y motivar al equipo de marketing para alcanzar los objetivos
establecidos.
o Fomentar la capacitación continua del personal en herramientas y estrategias
de marketing.
o Supervisar la coordinación entre marketing y otras áreas clave como ventas y
desarrollo de producto.
7. Relación con Clientes y Stakeholders
o Diseñar estrategias de CRM para fortalecer la relación con los clientes.
o Colaborar con la alta dirección para comunicar resultados y alinear objetivos
estratégicos.
o Gestionar alianzas estratégicas y patrocinios.

Requisitos del Puesto

P á g i n a 84 | 123
 1. Formación Académica
o Licenciatura en Mercadotecnia, Comunicación, Administración de Empresas,
Publicidad o áreas afines.
o Deseable: Maestría en Marketing, Administración de Empresas (MBA) o
especialización en Mrketing Digital.
2. Experiencia
o Mínimo 7-10 años de experiencia en roles de marketing, incluyendo 3-5 años
en puestos de dirección.
o Experiencia liderando estrategias de marketing digital y multicanal.
3. Habilidades y Competencias
o Visión estratégica y capacidad para liderar equipos.
o Creatividad e innovación en el diseño de campañas y estrategias.
o Habilidad para interpretar datos y tomar decisiones basadas en análisis.
o Excelentes habilidades de comunicación y negociación.
o Orientación a resultados y enfoque en el cliente.
4. Idiomas
o Español (indispensable).
o Inglés avanzado (deseable para empresas internacionales).
Indicadores de Desempeño (KPIs)
• Incremento en la participación de mercado y reconocimiento de la marca.
• Crecimiento en ventas derivado de campañas de marketing.
• Retorno de inversión (ROI) de campañas publicitarias.
• Incremento en la retención y fidelización de clientes.
• Engagement y alcance en plataformas digitales.
Este puesto es esencial para definir y ejecutar las estrategias que aseguren la presencia y
competitividad de la marca en el mercado, impulsando el crecimiento sostenible de la
organización.
Descripción de Puesto: Gerente de Recursos Humanos (RH)
Objetivo del Puesto

P á g i n a 85 | 123
Planificar, dirigir y coordinar las políticas y procesos relacionados con la gestión del talento
humano en la organización, promoviendo un ambiente laboral positivo, el desarrollo de los
empleados y el cumplimiento de las normativas laborales.
Responsabilidades Principales
1. Planeación Estratégica de Recursos Humanos
o Diseñar estrategias para la atracción, desarrollo, retención y motivación del
talento.
o Alinear las políticas de recursos humanos con los objetivos estratégicos de la
organización.
o Gestionar el presupuesto del área de recursos humanos.
2. Reclutamiento y Selección
o Definir perfiles de puesto en colaboración con los responsables de área.
o Supervisar los procesos de selección y contratación para garantizar la
incorporación del talento adecuado.
o Implementar estrategias de employer branding para atraer candidatos
calificados.
3. Desarrollo y Capacitación
o Diseñar e implementar programas de formación y desarrollo profesional.
o Identificar las necesidades de capacitación y desarrollar planes específicos.
o Evaluar el impacto de las iniciativas de desarrollo en el desempeño
organizacional.
4. Gestión del Desempeño
o Implementar sistemas de evaluación del desempeño para medir el
cumplimiento de objetivos.
o Proponer estrategias para mejorar el rendimiento de los equipos.
o Diseñar programas de reconocimiento y compensación.
5. Relaciones Laborales
o Fomentar un ambiente laboral positivo y la resolución de conflictos.
o Supervisar el cumplimiento de normativas laborales y gestionar las relaciones
con sindicatos (si aplica).

P á g i n a 86 | 123
 o Coordinar despidos, desvinculaciones y manejo de bajas laborales de manera
ética y legal.
6. Compensaciones y Beneficios
o Diseñar estructuras salariales competitivas y programas de beneficios.
o Supervisar la administración de nómina y prestaciones.
o Garantizar el cumplimiento de las leyes laborales en materia de pagos y
beneficios.
7. Bienestar Organizacional
o Promover iniciativas para mejorar la calidad de vida y bienestar de los
empleados.
o Diseñar y ejecutar encuestas de clima laboral y planes de acción para
mejorarlo.
o Implementar políticas de diversidad e inclusión en la empresa.
8. Cumplimiento Normativo
o Asegurar que las prácticas de recursos humanos cumplan con las leyes
laborales y fiscales.
o Mantener actualizados los manuales de políticas y procedimientos internos.
o Coordinar auditorías laborales internas y externas.
9. Tecnología y Gestión de Información
o Implementar herramientas tecnológicas (sistemas ERP o HRM) para la
gestión eficiente del talento.
o Supervisar la actualización de bases de datos y expedientes de los empleados.
Requisitos del Puesto
1. Formación Académica
o Licenciatura en Recursos Humanos, Administración de Empresas, Psicología
Organizacional o áreas afines.
o Deseable: Maestría en Gestión del Talento, Recursos Humanos o
Administración.
2. Experiencia
o Mínimo 5-7 años en roles similares en áreas de recursos humanos.
o Experiencia en liderazgo de equipos y manejo de conflictos laborales.
P á g i n a 87 | 123
 3. Habilidades y Competencias
o Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
o Capacidad para tomar decisiones estratégicas.
o Conocimientos avanzados en legislación laboral y administración de personal.
o Habilidades interpersonales y de comunicación efectiva.
o Orientación a resultados y manejo del cambio.
4. Idiomas
o Español (indispensable).
o Inglés intermedio o avanzado (deseable, especialmente para empresas
multinacionales).
Indicadores de Desempeño (KPIs)
• Tiempo promedio de contratación y cobertura de vacantes.
• Tasa de rotación de personal.
• Resultados de encuestas de clima laboral.
• Cumplimiento de planes de capacitación y desarrollo.
• Retención de talento clave y nivel de satisfacción del empleado.

Este puesto es clave para garantizar que la organización cuente con el talento necesario para
alcanzar sus objetivos, promoviendo un ambiente laboral positivo y asegurando el
cumplimiento de las regulaciones en la gestión del capital humano.

3.3 Identificación de los empleos directos e indirectos a crearse.

En una empresa de licores, los empleos directos e indirectos pueden identificarse en función
de las actividades que están relacionadas directamente con la producción y venta de sus
productos, y aquellas que apoyan o dependen del negocio de manera externa.
Empleos Directos
Son aquellos que están directamente vinculados con las operaciones principales de la
empresa. Incluyen:
1. Producción
o Operarios de producción.
P á g i n a 88 | 123
 o Supervisores de planta.
o Técnicos de mantenimiento.
o Ingenieros químicos y de procesos.
o Personal de calidad (analistas de laboratorio, inspectores).
2. Administración y Dirección
o Gerente general.
o Gerentes de área (producción, finanzas, marketing, ventas, recursos
humanos).
o Asistentes administrativos.
o Contadores y analistas financieros.
3. Marketing y Ventas
o Ejecutivos de ventas.
o Especialistas en marketing digital y tradicional.
o Diseñadores gráficos.
o Representantes de relaciones públicas y eventos.
4. Distribución y Logística
o Conductores y operadores de transporte.
o Personal de almacén y logística.
o Coordinadores de distribución.
5. Recursos Humanos
o Reclutadores.
o Especialistas en bienestar y capacitación.
Empleos Indirectos
Son aquellos que no forman parte de la nómina de la empresa, pero que se generan como
consecuencia de sus actividades. Incluyen:
1. Proveedores de Materias Primas
o Agricultores (cultivo de caña de azúcar, uvas, cebada, etc.).
o Proveedores de insumos (botellas, etiquetas, tapones, cajas).
o Empresas químicas (proveedores de levaduras, esencias, colorantes).
2. Servicios de Transporte y Logística

P á g i n a 89 | 123
 o Conductores y personal de empresas de transporte tercerizadas.
o Personal de almacenes externos.
o Operadores de carga y descarga.
3. Marketing y Publicidad
o Agencias de publicidad.
o Fotógrafos y productores de contenido audiovisual.
o Empresas de impresión y material promocional.
4. Puntos de Venta
o Dependientes de tiendas, supermercados y licorerías.
o Personal de bares, restaurantes y discotecas que venden los productos.
5. Servicios Externos
o Consultores legales y fiscales.
o Empresas de mantenimiento de maquinaria y equipos.
o Contratistas de limpieza y seguridad.
o Auditores externos.
6. Turismo y Eventos (si aplica)
o Personal de tours o experiencias en fábricas de licor.
o Organizadores de eventos y catas.
Impacto en la Economía
El sector de licores no solo genera empleo en la producción y comercialización, sino también
en sectores complementarios como el agrícola, el transporte y el entretenimiento. Esto crea
una cadena de valor significativa que beneficia tanto a los empleos directos como a los
indirectos.
3.4 Definición de la estructura legal de la Empresa.

1. Forma Jurídica:
- Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL): Ideal para empresas pequeñas o medianas,
ofrece protección patrimonial y flexibilidad en la gestión.
- Sociedad Anónima (SA): Adecuada para empresas de mayor tamaño, ofrece separación
entre propiedad y gestión.
2. Registro:
P á g i n a 90 | 123
- Registro Único de Contribuyentes (RUC): Obtén un RUC ante el Servicio de
Administración Tributaria (SAT).
- Registro de la empresa: Registra tu empresa ante la Secretaría de Desarrollo Económico
(SEDECO) o su equivalente en tu entidad federativa.
3. Permisos y Licencias:
- Licencia de producción y comercialización de bebidas alcohólicas: Expedida por la
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
- Permiso de operación: Otorgado por la autoridad municipal o estatal correspondiente.
- Certificado de calidad y seguridad: Expedido por organismos certificadores acreditados.
4. Marcas y Patentes:
- Registro de marca: Protege tu marca y logotipo ante el Instituto Mexicano de la Propiedad
Industrial (IMPI).
5. Contratación Laboral:
- Contratos de trabajo: Establece contratos claros con tus empleados, cumpliendo con la Ley
Federal del Trabajo.
6. Impuestos y Obligaciones Fiscales:
- Impuesto sobre la Renta (ISR): Presenta declaraciones y pagos mensuales o trimestrales.
- Impuesto al Valor Agregado (IVA): Presenta declaraciones y pagos mensuales.
- Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS): Presenta declaraciones y pagos
mensuales.
7. Seguridad Social y Protección al Medio Ambiente:
- Aseguramiento ante el IMSS: Registra a tus empleados en el Instituto Mexicano del Seguro
Social.
- Cumplimiento de normas ambientales: Asegúrate de cumplir con las regulaciones
ambientales aplicables.
Consultar con un abogado especializado en derecho empresarial para obtener asesoramiento
personalizado y asegurarte de cumplir con todas las regulaciones aplicables.
3.5 Régimen fiscal al que pertenecerá el Negocio.

Régimen de Actividades Empresariales y Profesionales

P á g i n a 91 | 123
Este régimen se aplica a empresas que realizan actividades económicas con fines de lucro,
incluyendo:
Características:
1. Propósito de obtener ganancias.
2. Realización de actividades económicas (producción, comercialización, servicios).
3. Participación en el mercado.

Tipos de Actividades
1. Industriales (producción de bienes).
2. Comerciales (venta de bienes y servicios).
3. Servicios (consultoría, asesoría, etc.).

Ejemplos
1. Empresas manufactureras.
2. Empresas de servicios (consultoría, marketing, etc.).
3. Empresas comerciales (tiendas, distribuidores, etc.).

Implicaciones Legales y Tributarias

1. Registro en la Cámara de Comercio.
2. Obtención de licencias y permisos.
3. Pago de impuestos (ISR, IVA, etc.).
4. Cumplimiento de normas laborales.

Ventajas
1. Libertad de empresa.
2. Oportunidades de crecimiento.
3. Generación de empleo.
Desventajas
1. Riesgo financiero.
2. Responsabilidad legal.

P á g i n a 92 | 123
3. Competencia en el mercado.
3.6 Dependencias u organismos competentes para registrar la apertura de una
empresa.

Proceso de registro y permisos:

1. Secretaría de Economía (SE)
• Registro de Marca: Para proteger el nombre y logotipo de la empresa, puedes registrar
la marca en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), que es parte de
la SE.
• Constitución de la Sociedad: En caso de formar una persona moral, deberás registrar
la empresa y obtener el Acta Constitutiva con un notario público.

2. Servicio de Administración Tributaria (SAT)

• Registro Federal de Contribuyentes (RFC): Es obligatorio inscribir la empresa en el
SAT para obtener el RFC y, de ser necesario, elegir el régimen fiscal adecuado.
• Factura Electrónica: Tendrás que habilitar el sistema de facturación electrónica, pues
es un requerimiento para vender en el mercado formal.

3. Secretaría de Salud (SSA)

• Permiso de Salud y Aviso de Funcionamiento: A través de la Comisión Federal para
la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), se requiere un Aviso de
Funcionamiento para la producción y venta de productos alimenticios y bebidas.
• Certificación de Buenas Prácticas: Puede ser necesaria para garantizar que el proceso
cumple con normas de salubridad.

4. Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP)

• Impuestos Especiales (IEPS): Al ser un producto de alcohol, debes cumplir con el
pago del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS).
• Trámites Fiscales: Además del IEPS, deberás informarte sobre otros impuestos
aplicables y posibles obligaciones fiscales adicionales.
•
P á g i n a 93 | 123
5. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)
• Si el producto proviene de cultivos específicos o si deseas exportar, necesitarás
cumplir con requisitos fitosanitarios que regula esta dependencia.

6. Municipio o Alcaldía Local

• Licencia de Funcionamiento o Uso de Suelo: Cada estado o municipio tiene
regulaciones específicas para otorgar licencias de operación de negocios.
• Permiso de Publicidad: Si planeas instalar letreros o publicidad en el establecimiento.

7. Consejos Reguladores y Asociaciones

• Si el licor pertenece a una categoría con Denominación de Origen (como el tequila o
mezcal), debes registrarte en el Consejo Regulador correspondiente y cumplir con los
requisitos de esa Denominación.

8. Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI)

• Propiedad Intelectual y Marcas: Registrar no solo la marca, sino también el diseño de
botella, etiquetas y cualquier innovación.

9. Cámara Nacional de la Industria Tequilera o Mezcalera

• Si el licor pertenece a la industria del tequila, mezcal u otra bebida con denominación
de origen, asociarse con estas cámaras o gremios puede ser importante para
certificaciones y promoción.
• Es recomendable asesorarse con un abogado o consultor especializado en regulación
para empresas de bebidas alcohólicas, ya que el cumplimiento de estos requisitos
puede variar según la ubicación y la naturaleza específica del producto.
3.7 Tramites de registro y protección ante el Instituto Mexicano de la Propiedad
Industrial (IMPI).

1. Búsqueda de Antecedentes o Búsqueda Fonética de Marca

P á g i n a 94 | 123
 • Es recomendable realizar una búsqueda de antecedentes o fonética para verificar que
no haya marcas similares en el mercado. Esto evita conflictos futuros y aumenta las
posibilidades de aceptación de tu solicitud.
• Este trámite se realiza a través del portal del IMPI y tiene un costo adicional.
2. Solicitud de Registro de Marca
• Para proteger la marca (nombre y logotipo) de la empresa, presenta una solicitud de
registro de marca en el IMPI, ya sea en línea mediante Marcanet o directamente en
las oficinas del IMPI.
• En el formulario, selecciona la Clase 33 de la Clasificación de Niza, que incluye
bebidas alcohólicas (excepto cervezas), para asegurarte de que la marca se registre en
la categoría correspondiente.
• Proporciona una descripción de la marca y del producto (licores artesanales) y adjunta
el diseño de tu logotipo, si deseas protegerlo junto al nombre.

3. Pago de Derechos de Registro

• Completa el pago de los derechos de registro de marca, cuyo monto depende del tipo
de marca que estás registrando (puede ser nominativa, figurativa o mixta).
• Estos costos se pueden revisar en el portal del IMPI y pueden actualizarse cada año.

4. Revisión del IMPI

• Una vez enviada la solicitud, el IMPI realiza una revisión formal y de fondo para
asegurarse de que la marca cumple con todos los requisitos legales y no genera
conflicto con otras marcas registradas.
• Durante esta etapa, el IMPI puede solicitar aclaraciones o modificaciones si encuentra
observaciones en tu solicitud.
5. Publicación en la Gaceta de la Propiedad Industrial
• Si la solicitud cumple con los requisitos, el IMPI la publica en la Gaceta de la
Propiedad Industrial. En este periodo, terceros pueden presentar una oposición si
consideran que la marca podría causar confusión o es similar a una ya registrada.
6. Título de Registro

P á g i n a 95 | 123
 • Si no se presenta ninguna oposición o si esta se resuelve a tu favor, el IMPI emite el
título de registro de marca. Este registro tiene una validez de 10 años y es renovable
indefinidamente.
7. Protección de Recetas y Procesos
• Si tienes una receta o proceso único de producción para los licores, considera una
patente o secreto industrial. La patente protege procesos o fórmulas innovadoras,
mientras que el secreto industrial mantiene la fórmula protegida siempre que no sea
revelada públicamente.
8. Protección Internacional de la Marca
• Si planeas expandir tu marca a otros países, puedes gestionar su registro internacional
a través del Protocolo de Madrid. Este sistema permite registrar la marca en múltiples
países mediante un solo trámite en el IMPI
CALENDARIO DE ACTIVIDADES PARA EMPRESA KAARD

Conclusión sobre el Diseño Organizacional de una Empresa de Licores

El diseño organizacional de una empresa de licores es un proceso crítico que impacta

directamente en la eficiencia operativa, la capacidad de respuesta al mercado, la innovación

P á g i n a 96 | 123
en productos y la satisfacción del cliente. Al tratarse de un sector con características
particulares como la alta regulación, el control de calidad y la necesidad de cumplir con
normativas de producción y distribución, la estructura organizacional debe ser
cuidadosamente planeada y adaptada a las necesidades del negocio. La organización debe ser
flexible, eficiente y estar alineada con los objetivos estratégicos, mientras se asegura de
cumplir con las exigencias del mercado y las normativas legales.
1. Estructura Funcional vs. Estructura Divisional
El diseño organizacional de una empresa de licores generalmente comienza con la elección
de una estructura adecuada. Dependiendo del tamaño y alcance de la empresa, puede adoptar
una estructura funcional o divisional:
• Estructura Funcional: Es común en empresas de licores pequeñas o medianas que
tienen un enfoque más centralizado y operan principalmente en un solo mercado. En
esta estructura, los diferentes departamentos como producción, marketing, ventas,
finanzas y recursos humanos son manejados por líderes de área especializados. Esta
estructura permite eficiencia operativa al enfocarse en tareas específicas, pero puede
generar silos de comunicación y decisiones poco ágiles si la empresa crece y
diversifica su alcance.
• Estructura Divisional: En empresas más grandes que tienen varios productos,
marcas o mercados geográficos, la estructura divisional permite la creación de
unidades autónomas que se enfocan en el desarrollo y distribución de productos
específicos (por ejemplo, una división para bebidas premium, otra para productos más
económicos, o divisiones para diferentes regiones). Esta estructura es más flexible y
adaptable, ya que permite a cada división gestionar sus propios recursos y estrategias,
pero puede resultar más costosa y compleja de administrar.
2. La Importancia de la Gestión de la Calidad y la Regulación
Una característica esencial del diseño organizacional de una empresa de licores es la
necesidad de incorporar áreas y sistemas de control de calidad muy rigurosos. La industria
de licores está altamente regulada debido a la producción de bebidas alcohólicas, que deben
cumplir con normativas de salud pública, etiquetado, seguridad y control fiscal. Los
departamentos responsables de calidad, cumplimiento normativo y producción deben
estar bien definidos dentro de la estructura organizacional. Además, dado que el proceso de
P á g i n a 97 | 123
producción de licores involucra una serie de procedimientos técnicos, como la destilación, el
envejecimiento y el envasado, es vital que haya una clara división de responsabilidades para
asegurar que los productos sean seguros, consistentemente buenos y conformes a la ley.
La función de control de calidad no solo es importante para cumplir con los estándares
legales, sino también para garantizar la satisfacción del cliente y mantener la reputación de
la marca. Es recomendable que las empresas de licores cuenten con un departamento
independiente de control de calidad que trabaje de cerca con el área de producción y
desarrollo de productos.
3. Flexibilidad y Adaptación al Mercado
El diseño organizacional debe ser lo suficientemente flexible para adaptarse a los cambios
constantes en el mercado de bebidas alcohólicas. Las tendencias del consumidor, las
preferencias de sabor, las campañas publicitarias y las regulaciones gubernamentales están
en constante evolución. Por ejemplo, el crecimiento de las bebidas artesanales o la
preferencia por licores orgánicos o bajos en alcohol exige que la empresa tenga un sistema
ágil para adaptarse a nuevas demandas.
En este sentido, las empresas deben considerar un equipo de innovación que no solo se
encargue del desarrollo de nuevos productos, sino que también se enfoque en la
investigación de tendencias del mercado. El área de marketing debe ser proactiva en la
creación de campañas publicitarias que respondan a las demandas y expectativas de los
consumidores, y al mismo tiempo ser flexible ante cualquier cambio en las regulaciones
locales o internacionales que puedan afectar la distribución.
4. Comunicación y Coordinación Interdepartamental
La comunicación efectiva entre los diferentes departamentos de la empresa de licores es
esencial para que la operación se desarrolle sin contratiempos. Desde la obtención de
materias primas hasta la venta final del producto, es necesario que los departamentos de
compras, producción, almacén, finanzas y ventas trabajen de forma coordinada. La
introducción de tecnologías como sistemas ERP (Enterprise Resource Planning) puede
mejorar la visibilidad y la coordinación entre los diferentes departamentos y garantizar que
toda la cadena de suministro se maneje de manera eficiente.
Es particularmente importante que el área de ventas esté alineada con producción para
gestionar la capacidad de fabricación en función de la demanda. Del mismo modo, el área
P á g i n a 98 | 123
financiera debe tener visibilidad sobre las proyecciones de ventas y la capacidad de
producción para gestionar los flujos de caja y las inversiones en infraestructura.
5. Enfoque en la Sostenibilidad y Responsabilidad Social
En la actualidad, las empresas de licores están cada vez más enfocadas en prácticas
sostenibles. El diseño organizacional debe reflejar esta tendencia, integrando equipos
dedicados a la gestión ambiental y la responsabilidad social corporativa (RSC). Las
prácticas sostenibles no solo ayudan a mejorar la imagen de la empresa, sino que también se
están convirtiendo en un factor decisivo para muchos consumidores que prefieren marcas
responsables.
El departamento de RSC debe trabajar en iniciativas como el reciclaje de botellas, el uso de
energías renovables en las instalaciones de producción, y la promoción de un consumo
responsable de alcohol. Estas estrategias no solo cumplen con las expectativas sociales y
ambientales, sino que también pueden ser una ventaja competitiva en un mercado cada vez
más consciente de la sostenibilidad.
El diseño organizacional de una empresa de licores debe ser cuidadosamente adaptado a la
naturaleza dinámica y regulada de la industria. Es esencial que la estructura interna sea
flexible, eficiente y alineada con las demandas del mercado, mientras se mantiene un enfoque
riguroso en calidad, cumplimiento normativo y responsabilidad social. Un diseño
organizacional adecuado debe garantizar que la empresa no solo sea capaz de competir
eficazmente en el mercado, sino que también sea capaz de innovar y adaptarse a nuevas
tendencias, desafíos regulatorios y necesidades del consumidor. En última instancia, el éxito
de una empresa de licores depende de una estructura bien planificada, que permita la
colaboración entre sus departamentos, garantice la calidad del producto y sea capaz de
adaptarse a las exigencias del entorno competitivo.
UNIDAD 4:

Evaluación económica y financiera

Introducción

La evaluación económica y financiera es un proceso clave para analizar la viabilidad,

rentabilidad y sostenibilidad de un proyecto, inversión o negocio. Este enfoque combina

P á g i n a 99 | 123
herramientas económicas y financieras para tomar decisiones informadas basadas en datos
cuantitativos y cualitativos.

Desde una perspectiva económica, se centra en determinar los costos y beneficios de un proyecto
a nivel global, incluyendo externalidades que afectan a la sociedad, como impactos ambientales
o sociales. Por otro lado, el análisis financiero evalúa la capacidad del proyecto para generar
flujos de caja positivos y cumplir con los compromisos financieros de los inversores.

Elementos como el valor presente neto (VPN), la tasa interna de retorno (TIR) y el período
de recuperación permiten cuantificar la rentabilidad. Adicionalmente, factores como la
sensibilidad al riesgo, el análisis de escenarios y la evaluación de mercado fortalecen la
comprensión de la viabilidad del proyecto.

En conjunto, la evaluación económica y financiera no solo identifica si un proyecto es viable,

sino también cómo optimizar los recursos y maximizar los beneficios. Su relevancia radica en
garantizar que las decisiones tomadas sean sostenibles y alineadas con los objetivos estratégicos,
sean estos empresariales, sociales o gubernamentales.

4.1 Tabla de inversiones

P á g i n a 100 | 123
4.2 Estados Financieros. Introducción

P á g i n a 101 | 123
P á g i n a 102 | 123
 4.2.1 Flujos de efectivo por tres años (año 1 mensualmente y año 2 y 3
anualmente).

Año 1
- Ingresos: $500,000 (ventas de licores)
- Costos:
- Costo de producción: $200,000
- Gastos de marketing: $50,000
- Gastos generales: $30,000
- Total: $280,000
- Beneficio neto: $220,000
- Flujos de efectivo:
- Ingresos: $500,000
- Pagos a proveedores: -$150,000
- Pagos de nómina: -$50,000
- Otros pagos: -$20,000
- Total: $280,000

Año 2
- Ingresos: $600,000 (ventas de licores)
- Costos:
- Costo de producción: $240,000
- Gastos de marketing: $60,000
- Gastos generales: $40,000
- Total: $340,000
- Beneficio neto: $260,000
- Flujos de efectivo:
- Ingresos: $600,000
- Pagos a proveedores: -$180,000
- Pagos de nómina: -$60,000
- Otros pagos: -$30,000
P á g i n a 103 | 123
- Total: $330,000

Año 3
- Ingresos: $700,000 (ventas de licores)
- Costos:
- Costo de producción: $280,000
- Gastos de marketing: $70,000
- Gastos generales: $50,000
- Total: $400,000
- Beneficio neto: $300,000
- Flujos de efectivo:
- Ingresos: $700,000
- Pagos a proveedores: -$210,000
- Pagos de nómina: -$70,000
- Otros pagos: -$40,000
- Total: $380,000
4.2.2 Balances generales (año1 mensualmente y año 2 y 3 anualmente).

Balance General KAARD- Año 1 (Mensual)

P á g i n a 104 | 123
Explicación:

- *Activos corrientes*: Incluyen efectivo, cuentas por cobrar e inventarios, que

generalmente son los más líquidos y de más rápido movimiento.
- *Activos no corrientes*: Incluyen activos fijos como propiedades, planta y equipo, que
no se esperan convertir en efectivo en el corto plazo.
- *Pasivos corrientes*: Son las deudas que deben pagarse en el corto plazo (menos de un
año), como cuentas por pagar y préstamos a corto plazo.
- *Pasivos no corrientes*: Deudas a largo plazo, que la empresa deberá pagar después de
un año.

P á g i n a 105 | 123
 - *Capital contable*: El patrimonio de la empresa, que incluye el capital social y las
utilidades acumuladas.

Este ejemplo muestra cómo las cuentas pueden cambiar mes a mes debido a las
operaciones de la empresa, como el aumento de las ventas, pagos de deudas o el
crecimiento de los activos.

4.2.3 Estado de Resultados anual (año 1 mensualmente y año 2 y 3

anualmente).

Para elaborar un Estado de Resultados Anual de una empresa de licores, es necesario tener
en cuenta los ingresos y gastos proyectados de forma detallada, con la distribución de
cada partida, y realizar un desglose de las proyecciones mensuales para el primer año,
mientras que para los años 2 y 3 se presentaría de forma anual. Ejemplo general de cómo
se estructuraría el estado de resultados para esta empresa:

Año 1 (Mensual y Total)

(Valores en USD)

P á g i n a 106 | 123
Explicación:

P á g i n a 107 | 123
 1. Ingresos por Ventas: Basado en el volumen de producción y el precio de venta de
los licores. En los primeros meses del primer año, los ingresos pueden ser más bajos
debido a la fase de lanzamiento, y luego aumentan a medida que el negocio crece y
se estabiliza.
2. Costo de Ventas: Incluye los costos directos de producción, como materia prima
(alcohol, botellas, ingredientes, etc.), mano de obra directa y otros costos asociados
con la fabricación.
3. Utilidad Bruta: Diferencia entre los ingresos por ventas y el costo de ventas. Esta es
la ganancia que queda después de cubrir los costos de producción.
4. Gastos Operativos: Incluye los gastos fijos y variables de la empresa, como sueldos
administrativos, publicidad, mantenimiento, renta, servicios públicos, entre otros.
5. EBIT (Utilidad Operativa): Ganancia antes de intereses e impuestos. Es la medida
clave para evaluar la rentabilidad operativa de la empresa.
6. Gastos Financieros: En caso de que la empresa tenga deuda, se deben incluir los
intereses a pagar sobre el capital financiado.
7. Utilidad Antes de Impuestos: Es el resultado operativo menos los gastos financieros.
8. Impuestos: Se calcula sobre la utilidad antes de impuestos, considerando una tasa
estándar (en este ejemplo, 30%).
9. Utilidad Neta: Es el beneficio final de la empresa, después de deducir impuestos y
otros gastos financieros.

4.2.4 Balance general anual (al final de cada año, por 3 años).

Balance General anual para una empresa de licores, proyectado a lo largo de 3 años. El
balance general es un estado financiero que muestra la situación financiera de la empresa en
un momento específico, dividiéndose en tres partes: Activos, Pasivos y Patrimonio.

En este caso, el balance se presenta al final de cada año para la empresa de licores, y las cifras
son aproximadas, ajustables según los datos reales del negocio.

P á g i n a 108 | 123
Explicación de las partidas:
ACTIVOS
1. Activo Circulante: Son los recursos de la empresa que se espera convertir en efectivo
o consumir en un año. Incluye:
o Caja y Bancos: El dinero disponible en efectivo y en cuentas bancarias.
o Cuentas por Cobrar: Dinero que los clientes deben a la empresa por ventas
a crédito.
o Inventarios: Productos en proceso y materias primas necesarias para la
producción de licores.
2. Activo No Circulante: Son los bienes que la empresa usa en su operación a largo
plazo.
o Propiedades, Planta y Equipo: Valor de la infraestructura, maquinaria y
equipos utilizados en la producción de licores.
o Intangibles: Activos no físicos, como la marca, licencias de alcohol, o
patentes.
P á g i n a 109 | 123
PASIVOS
1. Pasivo Circulante: Son las deudas que deben pagarse en el corto plazo (menos de un
año).
o Cuentas por Pagar: Obligaciones de la empresa con proveedores.
o Deudas a Corto Plazo: Préstamos o líneas de crédito que deben pagarse
dentro del año.
2. Pasivo No Circulante: Son deudas a largo plazo (más de un año).
o Deudas a Largo Plazo: Créditos o préstamos que la empresa debe pagar en
un periodo superior a un año.

PATRIMONIO
1. Capital Social: El capital inicial invertido por los socios o accionistas de la empresa.
2. Utilidades Retenidas: Beneficios netos acumulados que no se distribuyen como
dividendos y se reinvierten en el negocio.

Análisis:
• Año 1 (2024): La empresa está en sus primeras etapas, con un capital inicial y una
inversión significativa en activos fijos (propiedades y maquinaria), así como en
inventarios. Las utilidades retenidas empiezan a crecer debido a las ganancias
operativas.
• Año 2 (2025): La empresa ha crecido, aumentando tanto los activos circulantes como
los activos no circulantes, lo que refleja la expansión del negocio. Las utilidades
retenidas crecen más rápidamente, lo que indica un mayor nivel de rentabilidad.
• Año 3 (2026): Continúa la expansión, con un incremento en todos los rubros,
principalmente en activos fijos y utilidades retenidas, lo que refleja el fortalecimiento
financiero de la empresa a largo plazo.
Este balance general muestra cómo la empresa de licores va consolidándose a lo largo de tres
años, con un crecimiento en activos, pasivos controlados y un patrimonio en expansión, lo
que refleja una evolución financiera positiva y sostenibilidad a largo plazo.

P á g i n a 110 | 123
4.3 indicadores Financieros.

[11:39 a.m., 24/11/2024] Atziri: 4.3 indicadores financieros

1. Margen de Ganancia Bruta: Este indicador muestra el porcentaje de ventas
que queda como ganancia después de cubrir los costos directos de producción. Un margen
de ganancia bruta alto indica una buena eficiencia en la producción.
2. Rentabilidad Neta: Mide la proporción de cada peso de ventas que se convierte
en ganancia neta después de todos los gastos e impuestos. Un resultado positivo indica
que la empresa es rentable.
3. Tasa de Crecimiento de las Ventas: Mide el aumento porcentual de las ventas
en comparación con el periodo anterior. Un crecimiento constante es un signo de
expansión exitosa del negocio.
4. Rotación de Inventarios: Este indicador muestra cuántas veces al año la
empresa vende y repone su inventario. Una rotación alta puede indicar que la empresa
está vendiendo eficientemente sus productos.
5. Rentabilidad sobre el Patrimonio (ROE): Mide el rendimiento que los
accionistas obtienen sobre su inversión en la empresa. Un ROE alto es señal de una
gestión eficaz del capital invertido.
6. Liquidez Corriente: Indica la capacidad de la empresa para cubrir sus deudas
a corto plazo con sus activos líquidos. Un valor superior a 1 indica una situación cómoda
para enfrentar los pasivos corrientes.
7. Prueba de Ácido (Prueba Rápida): Este indicador mide la capacidad de la
empresa para cubrir sus pasivos a corto plazo sin depender de la venta de inventarios. Un
valor superior a 1 indica una buena liquidez inmediata.
8. Rotación de Activos: Mide la eficiencia con la que la empresa utiliza sus
activos para generar ventas. Un valor alto sugiere que la empresa está utilizando bien sus
recursos.
9. Ciclo de Conversión de Efectivo: Indica el número de días que tarda la
empresa en convertir su inversión en inventarios y cuentas por cobrar en efectivo. Un
ciclo más corto es preferible, ya que mejora el flujo de caja.

P á g i n a 111 | 123
 10. Índice de Endeudamiento: Mide la proporción de deuda que tiene la empresa
en relación con su patrimonio. Un índice bajo sugiere que la empresa no depende
excesivamente de la deuda para financiar sus operaciones.
4.4 Liquidez/prueba del Acido.

• Activos corrientes: 500,000 MXN

• Inventarios: 150,000 MXN (incluyendo licores en inventario)
• Pasivos corrientes: 300,000 MXN

Cálculo de la prueba de ácido:

4.5 Periodo de recuperación de Inversión.

El período de recuperación de inversión (PRI), también conocido como payback period,

es el tiempo necesario para recuperar la inversión inicial realizada en un proyecto o
empresa. En el contexto de una empresa de licores, este período depende de diversos
factores como los costos iniciales de inversión, los ingresos proyectados, los márgenes
de ganancia y los gastos operativos.
Para calcular el PRI de una empresa de licores, se deben considerar los siguientes elementos
clave:

P á g i n a 112 | 123
 1. Inversión inicial: Este es el monto total invertido para poner en marcha el negocio,
incluyendo los costos de producción (equipos, instalaciones, materia prima),
marketing, distribución, licencias, permisos, entre otros.
2. Ingresos anuales: Se proyecta la venta de licores en función de la capacidad de
producción, el precio de venta y la demanda estimada del mercado.
3. Gastos operativos anuales: Se deben calcular los costos recurrentes como mano de
obra, costos de materiales, transporte, comercialización, impuestos, etc.
4. Flujo de caja: Se calcula el flujo de efectivo anual disponible para recuperar la
inversión, restando los costos operativos de los ingresos.

Cálculo del PRI: El PRI se obtiene dividiendo la inversión inicial entre el flujo de caja neto
anual. Por ejemplo:

Ejemplo práctico:
La inversión inicial en la empresa de licores es de $100,000, y el flujo de caja neto anual
(después de deducir costos operativos) es de $25,000. El PRI sería:

Esto significa que se tomarían 4 años para recuperar la inversión inicial.

Factores que pueden influir en el PRI:
1. Crecimiento en ventas: Un aumento en la demanda y la expansión de la base de
clientes puede reducir el período de recuperación.
2. Estrategias de marketing y distribución: Una buena estrategia puede acelerar el
reconocimiento de marca y aumentar las ventas rápidamente.

P á g i n a 113 | 123
 3. Costos variables: La reducción en los costos operativos, como las economías de
escala o la optimización en la cadena de suministro, puede mejorar el flujo de caja y
acortar el PRI.
4. Financiamiento: Si la inversión inicial se financia parcialmente con deuda o capital
externo, esto puede afectar el flujo de caja disponible para la recuperación.
Por lo que el período de recuperación de inversión en una empresa de licores depende de
cómo se gestionen los costos y los ingresos, y puede variar significativamente en función
de las condiciones del mercado y la estrategia de la empresa.

4.6 Rentabilidad sobre la Inversión.

La rentabilidad es el beneficio que se puede obtener al invertir. Es el principal indicador para

analizar el comportamiento de una inversión y, por tanto, para comparar diferentes inversiones.

No es el único factor que debes tener en cuenta al contratar productos de ahorro o inversión, ya
que también debes valorar otros aspectos como el riesgo o la liquidez. En cualquier caso, la
rentabilidad es un aspecto importante a la hora de decidir dónde invertir dinero.
Invertir es, de manera resumida, el proceso de comprar activos que aumentan de valor con el
tiempo y proporcionan rendimientos en forma de pagos de ingresos o ganancias de capital. En
el caso de las inversiones financieras, estas se refieren a las operaciones que se hacen en valores
como acciones, bonos, letras de cambio, depósitos bancarios y otros instrumentos financieros.

Invertir dinero puede verse como una salida de capital que se hace en el presente para mejorar
la salud financiera personal y familiar en el futuro. Su objetivo es comprar un activo a un precio
bajo y venderlo por un coste más alto. En el caso de las inversiones financieras, según la
clasificación de la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), hay varias
posibilidades que pueden ayudar al inversor a cumplir este fin.

Una inversión es rentable cuando los ingresos son superiores a los costes. Para calcular la
rentabilidad de una inversión, se puede dividir el beneficio total entre el valor inicial de la

P á g i n a 114 | 123
inversión. El beneficio total incluye las ganancias o pérdidas de capital, así como los intereses
o dividendos. Para obtener el porcentaje, se multiplica el resultado por 100.
Para obtener un resultado más preciso, se deben tener en cuenta otros factores, como los gastos
de la inversión, la inflación y el tiempo. Por ejemplo, mil euros hoy no es lo mismo que mil
euros dentro de un año.
La rentabilidad de una inversión es una medida financiera que permite evaluar el desempeño de
las inversiones, saber si se están cumpliendo los objetivos financieros y tomar decisiones
inversoras.

• El sector de bebidas alcohólicas es dinámico y próspero, con un mercado global que

mueve miles de millones de dólares.

• Los fabricantes de licores tienen cierta ventaja frente a la inflación de materias primas,
ya que pueden fijar sus precios.

• Invertir en barril de whisky puede ser una opción más estable, con un rendimiento
potencial entre el 5% y el 25%.

• También se puede invertir en licores comprando una colección de botellas raras, aunque
esto puede implicar altos costos de almacenamiento y falta de liquidez.

• Otra opción es comprar una participación en un negocio relacionado con el alcohol,

como un bar o una licorería.
4.7 Rentabilidad sobre el capital contable.

La rentabilidad sobre el capital contable (ROE) es un indicador financiero que mide la

capacidad de una empresa para generar utilidades a partir del capital aportado por sus
accionistas. Este indicador es crucial para evaluar el desempeño de una organización, ya que
refleja qué tan eficiente es en la utilización de sus recursos propios para generar ganancias.
En este caso, se realizará un análisis sobre la rentabilidad del capital contable de la empresa
Licores KARD, tomando en cuenta factores clave de la industria de licores.

P á g i n a 115 | 123
Definición del ROE
El ROE se calcula con la fórmula:

• Utilidad neta: Representa las ganancias obtenidas después de restar todos los costos,
gastos, impuestos y otros conceptos.
• Capital contable: Incluye el capital aportado por los accionistas y las utilidades
retenidas.
Un ROE alto indica que la empresa está utilizando eficientemente los recursos de los
accionistas para generar ganancias.

Análisis de Licores KARD

Suposiciones Iniciales
1. Datos financieros estimados para Licores KARD:
o Utilidad neta anual: $5,000,000.
o Capital contable: $20,000,000.
2. Condiciones del mercado:
o La industria de licores presenta una alta competitividad, con márgenes de
ganancia que oscilan entre el 10% y el 20%.
o Factores externos como regulaciones gubernamentales, costos de producción
y campañas de marketing impactan la rentabilidad.

Cálculo del ROE

Aplicando los valores supuestos en la fórmula:

P á g i n a 116 | 123
Este resultado indica que por cada peso invertido por los accionistas, Licores KARD genera
$0.25 de utilidad neta.

Factores que Impactan el ROE de Licores KARD

1. Estrategias de Marketing:
o Licores KARD podría estar invirtiendo en campañas publicitarias enfocadas
en mercados premium o emergentes, lo que aumenta las ventas y mejora la
rentabilidad.
2. Control de Costos:
o La empresa mantiene un control efectivo sobre los costos de producción y
distribución, aprovechando economías de escala para mejorar sus márgenes
de ganancia.
3. Diversificación del Portafolio:
o Introducir productos innovadores, como licores con ingredientes naturales o
versiones bajas en alcohol, podría haber incrementado la preferencia de los
consumidores.
4. Factores Externos:
o La industria de licores está sujeta a cambios en impuestos y regulaciones, lo
que afecta directamente la rentabilidad. Un entorno regulatorio favorable
podría estar impulsando el rendimiento financiero de Licores KARD.

Comparación con el Sector

El ROE promedio de la industria de licores oscila entre el 15% y el 20%, dependiendo
del mercado geográfico y el modelo de negocio. El 25% de Licores KARD posiciona a la
empresa por encima del promedio, lo que sugiere que es más eficiente en la gestión de su
capital contable en comparación con sus competidores.

Estrategias para Mejorar el ROE

P á g i n a 117 | 123
 1. Optimización de Procesos Internos:
o Implementar tecnologías avanzadas para reducir los costos de producción y
mejorar la eficiencia operativa.
2. Incremento en el Valor Agregado:
o Ampliar el portafolio de productos con licores premium, ediciones limitadas
o colaboraciones con otras marcas.
3. Expansión de Mercados:
o Penetrar en mercados internacionales donde la demanda de licores de alta
calidad está creciendo.
4. Reinversión de Utilidades:
o Invertir las utilidades retenidas en áreas estratégicas como marketing digital,
investigación de mercado y desarrollo de nuevos productos.

4.8 Análisis costo-beneficio.

El análisis costo-beneficio (ACB) es una herramienta clave para evaluar la viabilidad de

proyectos, inversiones o estrategias empresariales, permitiendo comparar los costos
asociados con una acción y los beneficios esperados. En el caso de la empresa Licores
KARD, este análisis será aplicado para evaluar un proyecto: lanzamiento de una nueva
línea de licores premium.

Objetivo del Proyecto

Licores KARD planea introducir una nueva línea de licores premium con ingredientes
orgánicos, dirigida a un segmento de mercado de ingresos altos, en respuesta a la creciente
demanda por productos de alta calidad y sostenibilidad.

Costos Asociados al Proyecto

1. Desarrollo del Producto:
o Investigación y desarrollo: $1,000,000.
o Ajustes en la línea de producción: $500,000.
2. Marketing y Promoción:

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 o Campaña publicitaria inicial: $800,000.
o Material promocional y diseño de empaques: $200,000.
3. Distribución:
o Logística de distribución inicial: $300,000.
4. Costos Operativos Adicionales:
o Incremento en costos de materia prima: $400,000.
o Capacitación del personal: $100,000.
Costo Total del Proyecto:

Análisis de Recuperación y Rentabilidad

1. Recuperación de la Inversión:

2. Relación Beneficio-Costo (BCR):

Resultados del Análisis

• Costo total: $3,300,000.
• Beneficio anual estimado: $5,800,000.
• Tiempo de recuperación de la inversión: 7 meses.
• Relación beneficio-costo (BCR): 1.76.

Conclusiones y Recomendaciones
1. Viabilidad del Proyecto:
P á g i n a 119 | 123
El análisis muestra que el lanzamiento de la nueva línea de licores premium es altamente
rentable, con una rápida recuperación de la inversión (menos de un año) y un BCR positivo
que indica un retorno significativo en comparación con los costos.
2. Impacto Estratégico:
o Refuerza la posición de Licores KARD en el mercado premium, mejorando
la percepción de la marca.
o Genera ingresos adicionales que pueden ser reinvertidos en futuras
innovaciones.
3. Recomendaciones:
o Monitorear continuamente las ventas para ajustar la estrategia de marketing
según la recepción del producto.
o Optimizar los costos de producción y distribución para maximizar la
rentabilidad.
o Considerar alianzas con distribuidores clave para fortalecer la presencia en
nuevos mercados.
El proyecto representa una oportunidad estratégica que puede posicionar a Licores KARD
como líder en su segmento, incrementando la rentabilidad general de la empresa y
consolidando su ventaja competitiva en la industria.

4.9 Análisis e interpretación de indicadores de evaluación financiera

Contexto:
La empresa opera en el sector de bebidas desea evaluar su salud financiera al cierre del
año fiscal 2024.
1. Indicadores de Rentabilidad
Margen de utilidad neta
Fórmula: (Utilidad neta / Ventas netas) × 100
Cálculo:
- Utilidad neta: $2,000,000
- Ventas netas: $10,000,000

P á g i n a 120 | 123
 • Margen = (2,000,000 / 10,000,000) × 100 = 20%
Interpretación: La empresa retiene $0.20 de cada dólar generado en ventas como ganancia
neta. Este margen es sólido, especialmente en comparación con el promedio del sector, que
es del 15%.
ROE (Retorno sobre el capital)
Fórmula: (Utilidad neta / Capital contable) × 100
Cálculo:
- Utilidad neta: $2,000,000
- Capital contable: $5,000,000
• ROE = (2,000,000 / 5,000,000) × 100 = 40%
Interpretación: La empresa genera un retorno del 40% sobre el capital invertido por los
accionistas, lo que indica una alta eficiencia en el uso del capital.
2. Indicadores de Liquidez
Razón corriente
Fórmula: Activos circulantes / Pasivos circulantes
Cálculo:
- Activos circulantes: $3,000,000
- Pasivos circulantes: $1,500,000
• Razón = 3,000,000 / 1,500,000 = 2.0
Interpretación: La empresa tiene $2 en activos circulantes por cada $1 de deuda a corto plazo.
Esto sugiere una posición financiera saludable para cumplir con obligaciones inmediatas.
Prueba ácida
Fórmula: (Activos circulantes - Inventarios) / Pasivos circulantes
Cálculo:
- Inventarios: $1,000,000
• Prueba = (3,000,000 - 1,000,000) / 1,500,000 = 1.33
Interpretación: Sin considerar los inventarios, la empresa aún puede cubrir sus deudas a corto
plazo con sus activos líquidos.
3. Indicadores de Endeudamiento
Relación deuda-capital
Fórmula: Deuda total / Capital contable
P á g i n a 121 | 123
Cálculo:
- Deuda total: $4,000,000
Relación = 4,000,000 / 5,000,000 = 0.8
Interpretación: La empresa tiene $0.80 de deuda por cada $1 de capital propio, lo cual está
dentro de un rango aceptable, pero sugiere que el apalancamiento debe monitorearse.
4. Indicadores de Eficiencia Operativa
Rotación de inventarios
Fórmula: Costo de ventas / Inventarios promedio
Cálculo:
- Costo de ventas: $6,000,000
- Inventarios promedio: $1,200,000
• Rotación = 6,000,000 / 1,200,000 = 5
Interpretación: La empresa renueva sus inventarios 5 veces al año. Si el promedio del sector
es 4, este resultado indica una buena gestión del inventario.
Conclusión
Licores KARD tiene un desempeño financiero sólido, con alta rentabilidad, liquidez
adecuada y eficiencia operativa por encima del promedio del sector. Sin embargo, debe seguir
monitoreando su apalancamiento para evitar riesgos financieros a largo plazo.

Conclusión General

El plan de negocios para la producción y comercialización de licores artesanales representa

una propuesta sólida y con alto potencial de éxito en un mercado creciente que valora la
autenticidad, la calidad y las experiencias únicas. Este proyecto combina la tradición de
métodos artesanales con estrategias modernas de comercialización, diferenciándose por
ofrecer un producto exclusivo que responde a las tendencias de consumo actual, como la
preferencia por productos locales, naturales y sostenibles.
La investigación de mercado confirma que existe una demanda significativa para este tipo de
productos, especialmente en sectores premium y nichos de mercado que aprecian la artesanía
P á g i n a 122 | 123
y los sabores distintivos. Además, el análisis financiero muestra que el negocio es viable, con
márgenes atractivos y un retorno de inversión positivo en el mediano plazo.
El éxito de este emprendimiento dependerá de la implementación adecuada de las estrategias
propuestas, desde la optimización de los procesos de producción hasta la construcción de una
marca fuerte que comunique los valores y la autenticidad del producto. Asimismo, será
crucial establecer alianzas estratégicas, innovar en la oferta y mantener un enfoque en la
calidad para garantizar la fidelización de los clientes.
En conclusión, este plan de negocios ofrece una base estructurada para convertir la
producción de licores artesanales en una empresa rentable, sostenible y diferenciada en el
mercado, con proyecciones de crecimiento a largo plazo.

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