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 1. DESCRIPCION GENERAL DEL PROYECTO

El proyecto de innovación FIA orientado a la producción de pato broiler para el

mercado nacional introdujo una nueva línea genética de alto nivel productivo al
medio nacional y validó una serie de parámetros técnicos de producción de patos.
En base a una serie de ensayos y desarrollos se logró establecer un sistema piloto
de producción que junto con representar un alto impacto para los participantes del
proyecto creó altas expectativas entre la comunidad de la IX región la cual está
permanentemente interiorizada de los pormenores del proyecto.

Antes de la realización del proyecto la producción comercial de patos era

insignificante. Solamente es posible encontrar producciones pequeñas, con muy
baja tecnología y con aves de baja calidad genética y no aptas para la producción
de carne. Es prácticamente imposible encontrar en Chile productos de patos en
los grandes supermercados de Santiago, los que si ofrecen normalmente una gran
diversidad de otras carnes, tales como pollo y pavos en una gran variedad de
formas y presentaciones, como así mismo productos procesados como cecinas,
ahumados, embutidos, etc.

El proyecto demostró que Chile posee condiciones muy favorables para el

desarrollo de la producción comercial de patos. La demostración del desarrollo de
la industria avícola general (pollos y pavos) de muy escasa importancia hasta hace
pocos años, hoy en día se perfila con grandes perspectivas, y permite pronosticar
que la industria del pato debiera seguir el mismo camino. El ejemplo más clásico lo
constituye la industria del pavo la cual es un excelente ejemplo de penetración
rápida y eficiente en el mercado de las carnes. La oferta de un tipo de carne de
alta calidad (genética especializada), la venta porcionada, la oferta de diversidad
de productos, acompañados de una muy buena estrategia de comercialización,

1
han hecho que haya hoy en día en el mercado tres grandes empresas productoras
de pavos y sólo una hace tres años atrás.

En la actualidad existe una demanda potencial por productos de gran calidad,

dentro de un estrato de la población. Sin embargo, aunque el consumo de pato no
es conocido en Chile, su introducción como productos de alto valor agregado y
alta calidad, representan un desafío importante para el sector avícola nacional. Al
igual que el pavo, es factible con el tiempo encontrar otros productos de consumo
masivo, respaldado justamente en la alternativa de ofrecer una gran gama de
productos y subproductos, para lo cual existe hoy gran parte de la tecnología,
especialmente a nivel de genética.

Los principales tópicos abordados en el desarrollo del proyecto se refirieron a:

a) Evaluar la Implementación comercial de un núcleo de reproducción y

producción intensiva de Patos de Carne, con genética de última generación
(patos broilers).
Para ello se introdujo genética de origen francés desde USA (por problemas
sanitarios), la cual respondió perfectamente a los requerimientos esperados y
previstos originalmente en el proyecto. La multiplicación tuvo variados
problemas los cuales finalmente pudieron ser resueltos por el equipo técnico y
lograr la producción de patitos broilers de 1 día para incubación.

b) Evaluar el desarrollo de productos con alto valor agregado en base a sistemas

de faena y trozado, cortes porcionados, deshuesado y con identificación de
origen.
Para esta línea de trabajo se desarrollaron variados estudios dentro del
proyecto, en el cual fue posible enviar muestras comerciales a diferentes
restoranes, hoteles, participación en eventos gastronómicos y análisis de las
características del producto que resultaron en la puesta en marcha de una
venta de tipo experimental en Santiago.

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c) Evaluar la implementación de una planta de faena
Esta actividad fue evaluada dentro del proyecto y resultó un una adaptación de
una planta de faena artesanal en uno de los predios asociados, la cual no
cumpliría con los requisitos mínimos para lanzar una escalamiento industrial
del proyecto. Es sin duda un punto pendiente que debe ser resuelto para el
escalamiento industrial del proyecto.

d) Evaluar el desarrollo e implementación de alternativas de comercialización de

los diferentes productos.
Se trabajó para ello a través de Agrocomercial Novagro Ltda. la cual se ha
especializado en la producción y comercialización de carnes exóticas para
mercados de especialidad. Mediante su participación se pudo validar los
canales comerciales nacionales y testear los precios de venta del mercado.

e) Evaluar la factibilidad económica y comercial de la implementación de este

sistema.
Se presentó una evaluación de la factibilidad económica del sistema productivo
el cual arrojó datos sobre la replicabilidad del mismo y las escalas de
penetración.

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 2. RESUMEN PLAN DE NEGOCIOS

El negocio a desarrollar contempla la producción de patos broiler de una línea

• genética de alto potencial productivo, la faena y proceso de cortes y la
comercialización de la carne de pato y subproductos en el mercado nacional y de
exportación. El canal de comercialización contempla el trabajo con una empresa
especializada en la genética (planta de producción de patitos de 1 día o núcleo
genético) la cual tendrá como negocio principal el mantenimiento de la
exclusividad de la línea genética, la producción de patitos de 1 día para engorda
(híbridos) y la comercialización a productores individuales o colectivos. La
segunda fase del plan comercial involucra a productores (tamaños pequeños a
medianos) que críen los patitos de 1 día y los comercialicen en forma asociativa o
individual en una planta de faena exclusiva para la faena de patos, la cual podrá
brindar el servicio de maquila a los productores o actuar como poder de compra.
La transferencia del paquete tecnológico a los productores en una primera etapa
estará a cargo de los agentes de los núcleos genéticos o de la planta de faena y
considerará la exclusividad de los participantes de la cadena productiva. La planta
de faena podrá establecer una estructura comercial propia para el abastecimiento
del mercado nacional y de exportación o bien podrá especializarse en el proceso y
lograr un acuerdo con alguna comercializadora para vender su producción.
Finalmente la fase comercial se limitará a abastecer el mercado nacional a nivel
de restoranes, hoteles y supermercados y explorará alternativas de exportación de
cortes a diferentes mercados.

El posicionamiento del producto se segmentará a partir de dos cualidades. La

primera es el concepto de carnes exóticas y la segunda el de calidad total del
producto. De esta forma se pondrá énfasis en controlar todos los parámetros de
calidad del producto, así como de las materias primas, acorde a la imagen de la
empresa.

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Tamaño del Mercado

El mercado de carne de pato a nivel nacional es relativamente insignificante, por lo

cual su desarrollo requiere de un trabajo coordinado con los comercializadores
finales del producto de manera de darlo a conocer y educar al consumidor en su
consumo. Sin embargo cualquier campaña de publicidad queda fuera de los
alcances iniciales de este análisis por lo que se trabajará pro abastecer en una
primera etapa sólo a los restoranes del sector ABC 1 y C2 de Santiago y regiones.

La estimación del tamaño de mercado se ha hecho a partir de un estudio de

mercado dirigido a dueñas de casa y jefes de hogar entre 30 y 65 años de edad,
de los estratos socioeconómicos BC1 y C2, en la ciudad de Santiago, los cuales
fueron consultados respecto al consumo de carne de pato y a la experiencia
lograda por la comercialización de nivel piloto de los productos obtenidos del
proyecto.

De esta forma se pueden destacar los siguientes datos:

Frecuencia de compra: 1 vez cada 15 días
Tamaño compra promedio: 1.480 grs
Porcentaje de encuestados que consume 1 vez a la semana: 5%
Lugar de compra: supermercados 25%, restoranes 60%

Los datos recopilados de la comercialización experimental indican que un

restaurante que incluyó el producto en su carta es capaz de vender 200 unidades
mensuales de pato (alrededor de 700 Kg/mes) y que la demanda es constante en
el tiempo (prueba por cuatro meses seguidos). De la misma forma la presentación
del producto en diversas ferias y entrevistas ha provocado la solicitud de producto
por parte de los restoranes lo que ha derivado en una demanda insatisfecha por el
producto (sólo en restoranes) de 18.000 unidades mensuales (alrededor de 63.000
Kg/mes) o el equivalente a 25 restoranes de un universo en Santiago y regiones
de 345. Cabe mencionar que los restoranes considerados son en su mayoría del

5
 circuito gourmet y atienden exclusivamente a público ABC1 y turistas. No se han
considerado los pedidos de los tradicionales consumidores del pato criollo
nacional que son los restoranes de comida china (alrededor de 150 restoranes
- sólo en Santiago), los cuales demandan producto de menor calidad y bajo precio.

Respecto a los supermercados debido a las condiciones comerciales que

establecen con sus proveedores fue analizado en una primera etapa sólo una
cadena de hipermercados, la cual si bien validó el producto no muestran mucho
interés por productos que tienen una baja rotación. Como ya se ha mencionado el
pato es de escaso consumo y la única forma de revertir dicha situación es
lanzando campañas de difusión de sus propiedades y formas de preparación para
educar al público consumidor situación que requiere una alta inversión para esta
primera etapa.

Respecto a los mercados de exportación el consumo de carne de pato es

ampliamente difundido en todo el mundo, siendo los principales productores y
consumidores países como China, Francia, Alemania, Brasil y USA. De esta forma
existe un mercado desarrollado para la exportación de este tipo de productos,
destacando que las líneas genéticas que se consumen. principalmente en el
mundo pertenecen a las razas muscovy (Brasil y Francia principalmente) y Pekín
(China). De esta forma se explorará los precios del mercado internacional y las
alternativas de establecer contactos comerciales con compradores de países
donde el consumo de esta carne es altamente difundido y por ende no se debe
invertir en el desarrollo del mercado. Los precios del producto a público en Francia
alcanza los € 6,5 a 8 y en USA a US$8 por kg de producto entero. Datos de China,
donde el producto se produce en forma muy artesanal (pequeños productores)
indica valores de alrededor de 1 a 1,5 US$ para la raza pekín, existiendo nichos
de mercado que requieren de una mayor calidad y por ende de producto
importado, principalmente la comunidad internacional presente en polos urbanos
tales como Shangai, Pekín y Hong Kong, y la naciente clase acomodada china
que sobrepasa una población de 30 millones de personas. Otros mercados como

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Brasil también reportan precios del producto entre US$2 a 3 por Kg de producto
entero, lo cual no sería atractivo para el mercado nacional.

Competencia identificada

La competencia identificada para el producto es a tres niveles:

Codipra: el mercado de Santiago se abastece principalmente a través de

Codipra la cual tiene convenios con productores estacionales de pato
Pekín a los cuales maquila el servicio de faena. Si bien es un producto
de baja calidad alcanza precios bastante altos ($1.350 Kg + IVA) y es el
principal abastecedor de los supermercados, hoteles y restoranes de
comida china.
Granja magdalena: es una empresa de reciente creación la cual se ha
especializado en la producción y faena de aves de corral, las cuales
faena a en su propio matadero el cual cuenta con autorización para la
exportación de productos. Sin embargo el producto que produce es de
baja calidad (raza pekín) lo cual afecta su posición competitiva y además
tiene limitaciones al acceso a los clientes por una mala gestión
comercial. En la medida que estos problemas se resuelvan debería
convertirse en un competidor importante a nivel interno y un referente en
el mercado internacional si logra posicionar su producto en el extranjero.
Otros: el resto de los actores de importancia se reduce a pequeños
productores que trabaja con líneas criollas seleccionadas bajo
parámetros artesanales de producción y que comercializa en regiones y
mercados informales. Las grandes empresas avícolas han analizado la
entrada al mercado pero no han visualizado aún el potencial del negocio
debido a que como ya se ha mencionado se debe educar fuertemente al
consumidor y trabajan con volúmenes muy altos de producción de
manera de hacer interesante su participación.

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Forma de Abordar la Oportunidad

En base al mercado determinado queda en esta etapa analizar cómo se abordará

el mercado el cual como se ha mencionado pasa por la realización de una serie de
actividades e inversiones. Para ello se identificará primero a los actores relevantes
participantes del presente proyecto los cuales deben lograr establecer alguna
forma de accionar conjunta:

Universidad Católica de Temuco: la participación de la Universidad en el

desarrollo del proyecto se ha basado en el expertise técnico de sus
profesores y profesionales, los cuales han evaluado cada una de las
etapas del presente proyecto. Las posibilidades de que dicha institución
avance en la concreción de inversiones son poco probables ya que su
rol es la investigación, transferencia de conocimientos al medio y la
educación de sus alumnos. Por esta razón su permanencia en el
negocio analizado en el presente plan es más bien reducida. Sin
embargo se ha detectado que ciertas actividades productivas puntuales
que requieren de un amplio expertise pueden transformarse en una
unidad de negocio que se podría identificar como Núcleo Genético para
lo cual cuenta con infraestructura, la cual no debería cambiar mucho a la
que posee actualmente.

Adolfo Kremer: productor agrícola y pecuario altamente innovador y muy

diversificado a logrado avanzar en la cadena de valor de la producción
agrícola hasta constituirse en un comercializador a nivel local (Temuco).
Su principal activo es poseer una cadena de venta a público y de
distribución la cual es reconocida en la zona y preferida. Sin embargo su
limitación geográfica unida a su escaso potencial de crecimiento sólo
permitirían una participación en las fases de crianza y engorda y una
comercialización local. Lo anterior unido a una serie de problemas de
trabajo del equipo durante el desarrollo del proyecto, limita seriamente el

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que se pueda establecer algún convenio productivo con él, básicamente
por la desconfianza que tiene de todos los actores del mercado. En base
a esa realidad su participación será limitada a los que pueda gestionar
particularmente. Su gran ventaja es su planta de faena artesanal la cual
constituyó la base de la evaluación del producto precomercial en las
fases de investigación.

Pequeños productores: el proyecto trabajó con una serie de

comunidades y productores agrícolas a los cuales entregó patitos de 1
día, alimentos y las herramientas técnicas de cómo manejar un plantel
artesanal (know how). Si bien los resultados de dicha experiencia fueron
variables existe el potencial de trabajo asociativo con un grupo de
pequeños productores para todas las labores de crianza, ya sea
entregando todos los insumos para el desarrollo de la unidad o
comprándoles la producción en la medida que obtengan producto de
características comerciales. Su principal ventaja es la flexibilidad que da
al proyecto, al minimizar las inversiones en infraestructura y los gastos
de mano de obra, lo cual los transforma en microempresarios agrícolas
orientados principalmente a complementar las labores domésticas o
como segundo ingreso productivo. Esta característica si bien le da un
mayor riesgo sanitario y productivo, fue altamente valorada por los
clientes, los cuales percibieron y asociaron esta situación como un
producto más natural y sano. Si bien algunos productores están
agrupados y han manifestado su interés en invertir en los activos que
implica el escalamiento del proyecto. existen serias dudas de que
tengan la capacidad de gestión necesaria para dar la fuerza y empuje el
escalamiento industrial.

Agrocomercial Novagro
Si bien no participó formalmente del proyecto esta unidad productiva fue
la encargada de dar salida comercial a los productos desarrollados en

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 Santiago. Esto se unió a los esfuerzos del equipo técnico en regiones y
al trabajo individual de la avícola Kremer. Su rol en la articulación
comercial unido a la capacidad productiva permitiría a esta empresa
comercializar la producción a nivel nacional y para exportación, pero
posee serias dificultades para invertir en activos para la materialización
de una planta de faena. De esta forma si bien su rol comercial puede
resultar clave en el desarrollo del proyecto no es el agente adecuado
para lograr el escalamiento comercial.

De esta forma se puede apreciar que todos los agentes involucrados en el

desarrollo del proyecto como tales no pueden hacerse cargo por completo del
escalamiento industrial del proyecto, sino más bien, aportan con su rol al
desarrollo del mismo detectando dos puntos críticos que deben ser analizados
para materializar el escalamiento, a saber, la construcción de una planta de faena
y la exclusividad de la línea genética de pato muscovy que resguarde la inversión
productiva. De esta forma el paso siguiente que deben dar los actores del proyecto
identificados más arriba es determinar las posibilidades de resolver los puntos
críticos antes señalados o pensar en la incorporación de algún inversionista
interesado en participar de dicho emprendimiento. En cualquiera de ambos casos
las actividades a desarrollar se sustentan en:

Elaboración de producto de calidad: se debe producir un producto de

acuerdo a los requerimientos del mercado y que cumpla con todos los
aspectos sanitarios exigidos.
Marca: se debe desarrollar un concepto de marca que permita
diferenciarse desde el inicio en la industria, tomando distancia de la
marca tradicional, o agregando un concepto que diferencie claramente el
producto elaborado. Es necesario además utilizar, si se posee, los
atributos originales de la marca, siendo críticos y desde la perspectiva
del consumidor. Se debe tener presente que no siempre el concepto que
uno tenga de una marca es el que prevalece y reconoce en el

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 consumidor. Finalmente se debe recordar que por tratarse de productos
de especialidad, se debe orientar a nichos de mercado, por lo que no se
puede pretender generar un concepto de marca que se enfoque al
consumidor masivo.
Cadena de distribución: junto al punto anterior el desarrollo de los
canales de distribución en forma adecuada es clave para lograr penetrar
el mercado. El concepto de marca sólo será percibido en aquellos
lugares donde se pueda acceder al cliente o consumidor final. La
estrategia por tanto debe ser buscar los canales de distribución de
supermercados y tiendas del segmento al que se está enfocado y hacia
el mercado de restorantes y hoteles.
Estrategia precio: el desarrollo del mercado debe ser abordado mediante
una estrategia de precios a públicos que lo diferencie de la competencia.
En general y de acuerdo al estudio de mercado el consumidor no estaría
de acuerdo en pagar más por este tipo de producto por lo que se debe
tener presente esta premisa.
Proveedores: como ya se esbozó en el punto anterior, la existencia de
una red de proveedores es básica en el desarrollo del producto. Una de
las debilidades actuales del negocio está dado por la escasa oferta de
este producto.

Recursos comprometidos

El desarrollo del presente proyecto se ha evaluado desde la perspectiva negocio

puro, vale decir que ha efectuado una evaluación asumiendo que no existe nada
previo a la implementación del proyecto.

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 Ventajas que presenta la empresa para ser exitosa en el negocio

- Este punto debe ser abordado en forma exhaustiva previo al inicio del desarrollo
del proyecto, ya que uno de los puntos críticos del éxito del mismo es la
capacidad y experiencia de la empresa. En general además de las capacidades
técnicas y financieras de la empresa se debe tener habilidades en las siguientes
, áreas:

Distribución a nivel nacional

Establecer canales de abastecimiento con proveedores
Capacidad exportadora

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 Resultados Financieros

A continuación se presenta una estimación de los resultados financieros que se

- espera lograr con el desarrollo del proyecto:

Supuesto Valor mercado

Precio venta patito de 1 dia $1.000/ unidad
Precio venta reproductor $1.000/ unidad
desecho
Precio venta Kg. pato broiler $1.186/ Kg entero + IVA
mercado nacional*
*: el precio actual de venta del producto es de $1.695 + IVA

El proyecto ha sido analizado como costo beneficio puro y consta de cuatro

subunidades o centros de costo, a saber, núcleo genético, producción, faena y
comercialización.

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 Estructura Costos Producción Patos

1. Núcleo genético
Importación 18.000
Alimentación 12.000
SubtotaI 30.000
N° huevos 190
[Link]. 60%
$/huevo 263
$ Incubación 150
$ M.O. 230
$ pato 1 día 643 26,25 %

/
2. Engorda
Consumo prom. (kg)
$/kg alim.
10 CO"
155
r
v\(o- "' ••

Total 1.550 63,26 00

3. Faena total 195 7,96 %

4. Venta total 62 2,53 %

TOTAL 2.450 100,00 %

Kg prom. Faenados 3,1
Costo por Kg 790, ~!l-
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J.

14
COSTOS FIJOS

ADMINISTRACiÓN NUCLEO GENETICO

Gerente 800000
Veterinario 400000
Análisis 100000
Prad. Veterinarios 100000
Gastos Oficina 200000
Contador 100000
Secretaria 150000
Total 1.850.000

ADMINISTRACiÓN PRODUCCION
Gerente 800000
Veterinario 400000
Análisis 100000
Prad. Veterinarios 100000
Total 1.400.000

ADMINISTRACiÓN PLANTA DE FAENA

Gerente 1850000
Veterinario O
Análisis O
Prad. Veterinarios O
Total 1.850.000

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PLAN DE INVERSIONES

INVERSIONES NUCLEO GENETICO ,

Incubadoras 12.500.000
Nacedoras 7.500.000
Galpón Reproductores 10.000.000
Galpón Incubadoras 3.000.000
Oficinas 400.000
Silos alimento 1.000.000
Sala almacenaje 400.000
Total 34.800.000
Vida Útil 10

INVERSIONES ENGORDA
, Galpones 15.390.000
Silo alimentos 200.000,00
Jaulas traslado matadero 4.800.000
Total 20.390.000
Vida Útil 10

INVERSIONES PLANTA FAENA

Infraestructura 16.700.000
Planta Faena 37.500.000
Internación 9.000.000
Planta Tratamientos 4.500.000
Montaje 2.000.000
Total 69.700.000

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EVALUACiÓN ECONÓMICA CONSOLIDADA
ANOS O 1 2 3 4 5 6
INVERSION INICIAL
NUCLEO GENI:TICO - 34.800.000
PLANTEL DE ENGORDA - 20.390.000
PLANTA DE FAENA - 69.700.000
CAPITAL OPERACiÓN
FLUJO NETO
NUCLEO GENI:TICO - 31.035.495 52.295.533 52.295.533 52.295.533 52.295.533 52.295.533
PLANTEL DE ENGORDA - 93.093.266 - 342.940.431 - 342.940.431 - 342.940.431 - 342.940.431 - 342.940.431
PLANTA DE FAENA 59.163.311 422.430.942 422.430.942 422.430.942 422.430.942 422.430.942
FLUJO ANUAL - 124.890.000 - 64.965.450 131.786.045 131.786.045 131.786.045 131.786.045 131.786.045
VAN $ [Link]~1
TIR 45%

17
ANEXON°l

FLUJO DE MASA DEL PROYECTO

FLUJO DE MASA Consumo machos 0.23
Consumo hembras 0.153
\
Postura O 114 O 76 190 Consumo a faena 11
Periodos (semanas) 0-24 25-47 48-61 62-84
Periodos (meses) Q-6 6-11 11-13 13-18
dial 180 150 80 150

meses 4 8 10 11 12 13 14 15 16 17
NÚCLEO GENÉTICO
• Importac:;6n Parentales 500 500 .;, -~ 500
• Postura O O O O O 10260 10260 10260 10260 10260 10260 10260 17860 17860 17860 17860 17860
• PeUtoo 1 dio 6156 6156 6156 6156 51541 .1541 6156 10716 10716 10716 10716
• Stock 500 500 500 500 500 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

Cons<lmo alimento (Kg) 516,75 715.125 1291,875 2583,75 2583,75 3100,5 3358,875 3875,625 5167,5 5167,5 3100,5 3358,875 3875.625 5167.5 5167.5 3100.5 3358.875

PLANTEL ENGORDA
• Ingreso O O 6156 6156 6156 6156 6156 6156 6156 10716 10716 10716 10716
• Salida
• Stock O O
O
O
O
6156
O
12312
O
18468
5232,6
18468
5232.'
18468
5232.'
18468
5232,6
18468
5232,6
23028
5232,6
27588
5232,'
32U8
il05,6
32148

Consumo alimento 13543,2 33858 57250.8 57250,8 57250,8 57250,8 57250,8 82330.8 82330.8 99658.8 99658,8

PLANTA ALIMENTO
._Inicial 516,75 O O O O 516.75 2708,84 6711.6 11450.16 11450,16 11966,91 11450,16 11450,16 18466,16 18468,16 20448.51 19931,76
• Alimento Crianza O 715.125 O O O O 4838.085 10157,4 17175,24 17175,24 17175,24 17ll5O,365 17175,24 24699,24 24699,24 29897,64 30672,765
• Alimento Engorda O O 1291.875 O O O 6711,6 18220,875 28625.4 28625.4 28625,4 28625,4 29917,275 41165.4 41165,4 49829,4 49829,4
- Alimento Postura 2563,75 2583.75 2583.75 2583.75 2583.75 5167,5 5167,5 2583,75 2583,75 2583.75 5167.5 5167,5 2583,75 2583,75
• Alimento Mantención
Total KD 516,75 715,125 1291,875 2583,75 2583,75 3100,5 16902,075 37133,625 62418,3 62418,3 80351.3 _.675 .112••425 874g8,3 '74U,3 10275i,3 103017,675

PLANTA FAENA
·[Link] O O O O O O O 5232,6 5232,6 5232,6 5232,6 5232,6 5232.6 5232.6 9108,6
• Kg. Pato Vara (3.6 K9) O O O O O O O 9418,68 9418.68 i418,68 9418,68 9418,68 9418,68 9418,68 16395,48
• Kg. Palo Vara (2,5 K9) O O O O O O O 6540,75 6540,75 1540,75 1540,75 6540,75 1540,75 6540,75 11385,75
Subtotal Kg vara O O O O O O O 1595D,43 1"5D,43 1511".43 15g58,43 15Ug,43 158",43 15858,43 27151,23
• Kg Higado O O O O O O O 941,868 941,868 i41,868 941,868 941.868 941,868 941,868 1639.548
• Kg Patas O O O O O O O 1569,78 1569,78 1569,78 1569,78 1569,78 1569,78 1569,78 2732,58
- Kg molleja O O O O O O O 26,163 26,163 26,163 26.163 26.163 26,163 26,163 45,543
- Kg cabeza O O O O O O O 523,26 523,26 523,26 523,26 523,26 523,26 523.26 910.86
.Kg plumas O O O O O O O 1569,78 1569,78 1569,78 1569,78 1569.78 1569,78 1569,78 2732.58
 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

500 500 ,500 500

17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860 17860
10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716
1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000

3875.625 5167.5 5167.5 3100.5 3358.875 3875.625 5167.5 5167.5 3100.5 3358.875 3875.625 5167.5 5167.5 3100.5 3358.875 3875.625 5167.5 5167.5 3100.5

10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716 10716
1106,6 1101,6 1106,6 1106.6 1101,6 1101,6 1106,' 1101,6 9108,6 1108,6 9108,6 1106,6 1106,' 1106,' 1106,' 1106,6 1106,' 1106,6 1101,6
32146 32148 32148 32148 32148 32148 32146 32148 32148 32148 32148 32148 32146 32146 32146 32148 32146 32146 32146

99658.8 99658.8 99658.8 99658.8 99658.8 99658.8 99658.1 99658.8 99658.8 99658.8 99658.8 99658.8 99658.8 99658,8 99658,8 99658.8 99658.8 99658.8 99658.8

19931.76 19931.76 19931.76 20448.51 19931.76 19931.76 19931,76 19931.76 19931.76 19931.76 19931.76 19931.76 19931.76 19931,76 19931.76 19931.76 19931.76 19931,76 19931.76
29897.64 29897.64 29897.64 29897.64 30672.765 29897.64 29897,64 29897.64 29897.64 29897.64 29897.64 29897.64 29897.64 29897,64 29897,64 29897.64 29897.64 29897.64 29897.64
51121.275 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 51121.275 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4 49829.4
2583.75 5167.5 5167.5 2583,75 2583.75 2583.75 5167,5 5167.5 3100.5 3358.875 3875.625 5167.5 5167.5 3100,5 3358.875 3875.625 5167.5 5167.5 3100.5

103534,425 104626,3 104626,3 102759,3 103017,675 103534,425 104621,3 104626,3 102759.3 103017.675 103534.425 104626,3 104626,3 102758,3 103017,675 103534,425 104626,3 104626,3 102751,3

9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9106,6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9106,6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6 9108.6
16395.48 16395.48 16395,48 16395.48 16395.48 16395.48 16395.46 16395.48 16395.48 16395.48 16395.48 16395.48 16395.46 16395,46 16395,46 16395.48 16395.46 16395.46 16395.48
11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75 11385.75
2n81,23 27711,23 27711,23 27711,23 27781.23 27711,23 27711,23 27711,23 27781,23 27711,23 27781,23 27711,23 27781,23 27781,23 277'1,23 27711,23 27781,23 27781,23 27781,23
1639.548 1639.548 1639.546 1639.548 1639.548 1639.548 1639.546 1639.548 1639.548 1639.548 1639.548 1639.548 1639.546 1639,546 1639,546 1639.548 1639.548 1639.548 1639.548
2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732,58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58
45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543 45.543
910.86 910.86 910.86 910.86 910.86 910.86 910,86 910.86 910.86 910.86 910.86 910.86 910,86 910,86 910,86 910.86 910.86 910.86 910.86
2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732,58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732,58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58 2732.58
FLUJO DE COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO

Análisis estratégico - Biotecnología Agropecuaria S.A. 19

 meses 2 3 4 5 6 7
NÚCLEO GENÉTICO

Ingresos
• Venta Patitos 1.000 6.156.000
• Venta Reproductores desecho 1.000

Total Ingresos 6.156.000

Flujo 11.831.601 2.423.652 2.507.753 2.718.005 2.718.005 13.217.581 2.326.977

Flujo acumulado 11.831.601 14.255.253 16.763.005 19.481.011 22.199.016 35.416.597 33.089.621

mese flujo acumulado> O 19

PLANTEL ENGORDA

Ingresos
• Venta Patos Gordos

Total Ingresos O O O O O O O

Flujo 10.788.868
Flujo Acumulado 10.788.868

mese flujo acumulado> O 18

PLANTA FAENA

Ingresos
• Kg. Pato Vara (3,6 Kg) 1186,44068
• Kg. Pato Vara (2,5 Kg) 1186,44068
• Kg Hígado 2100
• Kg Patas 100
• Kg molleja 100
• Kg cabeza 100
• Kg plumas O

Total Ingresos

Flujo
Flujo Acumulado

Flujo Proyecto 11.831.601 2.423.652 2.507.753 2.718.005 2.718.005 13.217.581 8.461.892

Flujo Proyecto Acumulado 11.831.601 14.255.253 16.763.005 19.481.011 22.199.016 35.416.597 43.878.489
 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.156.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000
500.000 500.000

6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.656.000 6.156.000 6.156.000 10.716.000 10.716.000 11.216.000 10.716.000

2.242.876 2.032.623 2.032.623 6.580.973 2.326.977 1.644.376 5.979.759 5.979.759 2.633.837 6.274.113
30.846.745 28.814.122 26.781.499 33.362.472 31.035.495 29.391.119 23.411.361 17.431.602 20.065.438 13.791.326
31.035.495

o o o o o O O O O O

13.423.907 17.049.791 17.276.900 17.276.900 17.276.900 17.276.900 25.724.300 25.724.300 28.410.140 28.578.369
24.212.775 41.262.566 58.539.466 75.816.366 93.093.266 - 110.370.166 - 136.094.466 - 161.818.766 • 190.228.906 - 218.807.275
93.093.266

11.174.705 11.174.705 11.174.705 11.174.705 11.174.705 11.174.705 11.174.705 19.452.264

7.760.212 7.760.212 7.760.212 7.760.212 7.760.212 7.760.212 7.760.212 13.508.517
1.977.923 1.977.923 1.977.923 1.977.923 1.977.923 1.977.923 1.977.923 3.443.051
156.978 156.978 156.978 156.978 156.978 156.978 156.978 273.258
2.616 2.616 2.616 2.616 2.616 2.616 2.616 4.554
52.326 52.326 52.326 52.326 52.326 52.326 52.326 91.086

21.124.760 21.124.760 21.124.760 21.124.760 21.124.760 21.124.760 21.124.760 36.772.730

19.721.104 19.721.104 19.721.104 19.721.104 19.721.104 19.721.104 19.721.104 35.202.578

19.721.104 39.442.207 59.163.311 78.884.414 98.605.518 118.326.622 138.047.725 173.250.304
59.163.311

11.181.031 15.017.168 4.476.827 4.136.769 4.771.180 4.088.579 23.437 23.437 11.322.873 12.898.322
55.059.520 70.076.688 65.599.861 69.736.630 64.965.450 60.876.871 60.900.308 60.923.746 72.246.619 59.348.297
 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000
[Link] 500.000

10.716.000 10.716.000 10.716.000 11.216.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 11.216.000 10.716.000

6.190.012 5.979.759 5.979.759 2.633.837 6.274.113 6.190.012 5.979.759 5.979.759 2.633.837 6.274.113
7.601.314 1.621.555 4.358.204 1.724.367 7.998.480 14.188.492 20.168.250 26.148.009 23.514.173 29.788.285
20.168.250

o O O O O O O O O O

28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369
247.385.644 - 275.964.014 - 304.542.383 - 333.120.752 - 361.699.121 - 390.277.490 - 418.855.860 • 447.434.229 • 476.012.598 • 504.590.967

19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264
13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517
3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051
273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258
4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554
91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086

36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730

35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578
208.452.882 243.655.461 278.858.039 314.060.618 349.263.196 384.465.775 419.668.353 454.870.932 490.073.510 525.276.089

12.814.221 12.603.968 12.603.968 3.990.373 12.898.322 12.814.221 12.603.968 12.603.968 3.990.373 12.898.322
46.534.076 33.930.108 21.326.140 17.335.767 4.437.445 8.376.776 20.980.744 33.584.712 37.575.085 50.473.407
 28 29 30 31 32 33 34 35 36

10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000

500.000 500.000

10.716.000 10.716.000 10.716.000 11.216.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 11.216.000

6.190.012 5.979.759 5.979.759 2.633.837 6.274.113 6.190.012 5.979.759 5.979.759 2.633.837

35.978.297 41.958.056 47.937.815 45.303.978 51.578.091 57.768.103 63.747.861 69.727.620 67.093.784

o O O O O O O O O

28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369

- 533.169.336 - 561.747.706 - 590.326.075 618.904.444 - 647.482.813 - 676.061.182 - 704.639.552 - 733.217.921 761.796.290

19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264 19.452.264

13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517 13.508.517
3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051 3.443.051
273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258
4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554 4.554
91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086 91.086

36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730 36.772.730

35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578 35.202.578

560.478.667 595.681.246 630.883.824 666.086.403 701.288.981 736.491.560 771.694.138 806.896.716 842.099.295

12.814.221 12.603.968 12.603.968 3.990.373 12.898.322 12.814.221 12.603.968 12.603.968 3.990.373

63.287.628 75.891.596 88.495.564 92.485.937 105.384.259 118.198.480 130.802.448 143.406.416 147.396.789
total 131.786.045
nucleo 52.295.533
engorda • 342.940.431
Faena 422.430.942
79.490.511
 2 3 4 " 5 6 7
NÚCLEO GENÉTICO
- Importación Parentales 18.000 9.000.000 9.000.000
Consumo alimento (Kg) 155 80.096 120.144 200.241 400.481 400.481 480.578 520.626
Operación Incubación 75 769.500 769.500
Mano de Obra 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 300.000 300.000
Cajas 300 18.468
Amortizaciones 1 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000
Administración 1 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000
Imprevistos 5% 461.505 13.507 17.512 27.524 27.524 527.504 80.430

Total Costos 11.831.601 2.423.652 2.507.753 2.718.005 2.718.005 13.217.581 3.829.023

PLANTEL ENGORDA
Compra Patitos 1.000 6.156.000
Alimento 155 2.099.196
Mano de Obra 150.000 450.000
Flete Plantel - Faenadora 50.000
Amortizaciones 169.917 169.917
Administración 1 1.400.000
Imprevistos 5% 513.756

Total Costos 10.788.868

PLANTA FAENA
Energia 13
Agua 400
Tratamiento 113
Mano de Obra 4
Frío 10
Mantenciones 0.33%
Amortizaciones 20
Administración 1
Imprevistos 5%

Total Costos
172,3812625

PLAN DE INVERSIONES 2 3 4 5 6 7

NUCLEO GENÉTICO 34.800.000

PLANTEL DE ENGORDA 20.390.000
PLANTA DE FAENA

TOTAL 34.800.000 20.390.000

TOTAL ACUMULADO 34.800.000 34.800.000 34.800.000 34.800.000 34.800.000 55.190.000 55.190.000

 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

9.000.000 9.()()(). 000

600.722 800.963 800.963 480.578 520.626 600.722 800.963 800.963 480.578 520.626
769.500 769.500 769.500 769.500 769.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500
300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000
18.468 18.468 18.468 18.468 18.468 18.468 32.148 32.148 32.148 32.148
290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000
1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000
84.434 94.447 94.447 528.427 80.430 112.934 123.631 123.631 557.611 109.614

3.913.124 4.123.377 4.123.377 13.236.973 3.829.023 4.511.624 4.736.241 4.736.241 13.849.837 4.441.887

6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.156.000 6.156.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000
5.247.990 8.873.874 8.873.874 8.873.874 8.873.874 8.873.874 12.761.274 12.761.274 15.447.114 15.447.114
450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000
227109,375 227109,375 227109,375 227109,375 227109,375 227109,375 227109.375 395338,5417
169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917
1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000

13.423.907 17.049.791 17.276.900 17.276.900 17.276.900 17.276.900 25.724.300 25.724.300 28410.140 28.578.369

3.401 3.401 3.401 3.401 3.401 3.401 3.401 5.921

41.861 41.861 41.861 41.861 41.861 41.861 41.861 72.869
11.826 11.826 11.826 11.826 11.826 11.826 11.826 20.585
600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000
156.978 156.978 156.978 156.978 156.978 156.978 156.978 273.258
232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333
290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417

66.841 66.841 66.841 66.841 66.841 66.841 66.841 74.769

1.403.656 1.403.656 1.403.656 1.403.656 1.403.656 1.403.656 1.4ü3.656 1.570.152

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

69.700.000

69.700.000

55.190.000 124.890.000 124.890.000 124.890.000 124.890.000

 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

9.000.000 - 9.000.000
600.722 800.963 800.963 480.578 520.626 600.722 800.963 800.963 480.578 520.626
1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500
300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000
32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148
290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000
1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000
113.618 123.631 123.631 557.611 109.614 113.618 123.631 123.631 557.611 109.614

4.525.988 4.736.241 4.736.241 13.849.837 4.441.887 4.525.988 4.736.241 4.736.241 13.849.837 4.441.887

10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000
15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114
450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000
395338,5417 395338,5417 395338.5417 395338,5417 395338,5417 395338,5417 395338,5417 395338,5417 395338,5417 395338,5417
169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917
1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.4oq.000

28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369

5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921
72.869 72.869 72.869 72.869 72.869 72.869 72.869 72.869 72.869 72.869
20.585 20.585 20.585 20.585 20.585 20.585 20.585 20.585 20.585 20.585
600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000
273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258 273.258
232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333 232.333
290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417 290.417
. - -
74.769 74.769 74.769 74.769 74.769 74.769 74.769 74.769 74.769 74.769

1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152

18 19 20 21 22 23 24
 30 31 32 33 34 35 36
28 29

9.000.000 9.000.000
480.578 520.626 600.722 800.963 800.963 480.578
600.722 800.963 800.963
1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500 1.339.500
1.339.500 1.339.500
300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000
300.000 300.000
32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148 32.148
32.148 32.148
290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000 290.000
290.000 290.000
1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000 1.850.000
1.850.000 1.850.000
123.631 557.611 109.614 113.618 123.631 123.631 557.611
113.618 123.631

4.525.988 4.736.241 4.736.241 13.849.837 4.441.887 4.525.988 4.736.241 4.736.241 13.849.837

10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000 10.716.000

15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114 15.447.114
15.447.114 15.447.114
450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000 450.000
450.000 450.000
395338.5417 395338.5417 395338.5417 395338.5417 395338.5417 395338.5417 395338.5417
395338.5417 395338.5417
169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917 169.917
169.917 169.917
1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000 1.400.000
1.400.000 1.400.000

28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369 28.578.369

28.578.369 28.578.369

5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921 5.921

5.921 5.921
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72.8(;)9 72.869
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20.585 20.585
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273.258 273.258
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232.333 232.333
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74.769 74.769

1.570.152 1.570.152 1.57\).152 1.570.152 1.570.152 1.570.152 1.570.152

1.570.152 1.570.152