Cuchara
Una cuchara es un utensilio que consiste en una pequeña cabeza
cóncava en el extremo de un mango, usada principalmente para servir o
comer un alimento líquido o semilíquido, y algunos alimentos sólidos
como arroz y cereal que no pueden ser fácilmente levantados con un
tenedor. Las cucharas también son utilizadas en la preparación de
alimentos para medir y mezclar ingredientes. Generalmente, están
hechas de metal, madera, porcelana o plástico.
Una cuchara metálica.
Historia
Los ejemplos conservados de diversas formas de cucharas utilizadas por
los antiguos egipcios incluyen cucharas de marfil, sílex, pizarra y
madera, muchas de ellas talladas con símbolos religiosos.1
Unos tres mil años antes de Cristo, en las regiones de Mesopotamia,
Siria y Egipto, las cucharas eran creadas con mangos tallados y otros
adornos de fantasía. Durante el Neolítico la Civilización Ozieri en Cuchara china.
Cerdeña, ya utilizaban cucharones y cucharas de cerámica. En la
dinastía Shang China, las cucharas eran de hueso. Las primeras
cucharas de bronce de China estaban diseñadas con una punta
afilada, y es posible que también se utilizaran como cubiertos.2
Las cucharas de griegas y romanas se fabricaban principalmente
en bronce y plata y el mango suele tener forma de pico o tallo
puntiagudo.1 En el Museo Británico se conservan numerosos
ejemplares de los que se pueden determinar las formas de los
distintos tipos, cuyos principales puntos de diferencia se
encuentran en la unión del cuenco con el asa.1
Cuchara de hueso - Magdaleniense.
En la antigua Roma hubo dos tipos de cuchara: la mayor, llamada
lígula, y la menor, llamada cochlea. Esta última tenía un mango en
forma de aguja que servía también para pinchar trozos de comida o abrir mejillones, etc. Por lo tanto
cumplía con algunas funciones del posterior tenedor. Su origen era la utilización de la concha, la cóclea,
con un mango normalmente de metal precioso.
En el primitivo mundo musulmán, las cucharas se utilizaban para tomar sopa.3 Las cucharas de uso
doméstico de la Medieval solían ser de cuerno de vaca o madera, pero las de latón, peltre y latón parecen
haber sido comunes hacia el siglo xv.1 Las descripciones completas y las anotaciones relativas a las
cucharas de plata en los inventarios de la casa real y de otras casas apuntan a su especial valor y rareza.1
La referencia más antigua en Inglaterra parece estar en un testamento de 1259.1 En las cuentas del
guardarropa de Eduardo I para el año 1300 se mencionan algunas cucharas de oro y plata marcadas con la
flor de lis', la marca de París.1 Una de las cucharas medievales
más interesantes es la Cuchara de la Unción utilizada en la unción
del soberano inglés y posteriormente británico; este objeto del
siglo XII es el objeto más antiguo que se conserva del regalia real
británico.1
Los juegos de cucharas de apóstol, populares como regalos de
bautizo en el Período Tudor, cuyos mangos terminan en cabezas o
Una cuchara de la época de las
bustos de los apóstoles, son una forma especial que despierta el
Cruzadas de 1017 encontrada en
interés de los anticuarios.1 Los mangos de cuchara ingleses más las excavaciones arqueológicas de
antiguos terminan en una bellota, una perilla lisa o un diamante; a Tursiannotko en Pirkkala, Finlandia.
finales del siglo xvi, la terminación en balaustre y sello se hace
común, siendo el cuenco en forma de fig.1 Durante la La
Restauración[cita requerida], el asa se hace ancha y plana, el cuenco es ancho y ovalado y la terminación se
corta en la forma conocida como pata.1
En el primer cuarto del siglo xviii, el cuenco se vuelve estrecho y elíptico, con una lengua o cola de rata
en la parte posterior, y el mango se vuelve hacia arriba en el extremo.
Hasta el siglo xix la cuchara era (aparte del cuchillo o navaja) a menudo el único instrumento utilizado en
las comidas. El principal material utilizado en su fabricación era la madera.
La forma moderna, con la punta del cuenco más estrecha que la base y el extremo redondeado del mango
vuelto hacia abajo, empezó a utilizarse hacia 1760.1
Luego se comenzó la fabricación industrial de hierro o acero recubierto de estaño y, para la gente más
adinerada, de plata. Para los alimentos ricos en azufre, como los huevos o el pescado, se suelen emplear
cucharas doradas, de cuerno, u otros materiales que no reaccionan con este ingrediente alterando su sabor.
Desde su forma primitiva se han desarrollado diversas formas especializadas para sopas, ensaladas, café,
etc.
En Chile, las cucharas de madera son reconocidas como una invención del pueblo mapuche, que además
hacía tazas, platos, cucharones, recipientes y morteros con las maderas que se pueden encontrar en la
zona.
Tipos y usos
Las cucharas son usadas principalmente para ingerir alimentos líquidos o semilíquidos, tales como sopa,
guiso o helado, o alimentos sólidos muy pequeños o en forma de polvo que no pueden ser tomados
fácilmente con un tenedor, tales como arroz, azúcar, cereal y guisantes. En el Sureste Asiático, las
cucharas son el utensilio primario usado para comer; se usan tenedores solo para empujar la comida hacia
la cuchara. Las cucharas también son ampliamente usadas al preparar y servir alimentos.
La cucharadita y la cucharada son usadas como unidades de medida para medir el volumen durante la
preparación de alimentos. La cucharadita es usada frecuentemente para describir la dosis para
medicamentos vendidos sin receta. Una cucharadita imperial equivale a 5 ml, y una cucharada imperial a
10 ml.
También existen cucharas que se venden como objetos decorativos, o
conmemorando un evento, lugar o fecha en específico.
Las cucharas además pueden usarse como instrumentos musicales.
Las cucharas también son usadas en juegos como el spooning, que
Las cucharas se utilizan para
consiste en que 2 o más participantes balanceen una cuchara en el
sostener alimentos difíciles de
extremo de su nariz, y quien resista por más tiempo resulta ganador. tomar con otros utensilios.
Manufactura
Para las cucharas fabricadas con maquinaria, la forma básica es
recortada de una lámina de plata esterlina, de una aleación de
níquel y plata, o de acero inoxidable. El recipiente es pasado entre
dos aprisionadoras para producir una sección más delgada. La
sección del mango también es aprisionada para producir el ancho
requerido. Luego es pulido para que tome la forma indicada, y dos
tintes son usados para añadir el patrón al producto.
Cucharas de madera.
El cuenco se lima para darle forma, a menudo utilizando una
plantilla metálica. A continuación, se forma el cuenco con un
pastel de estaño y una estaca de cuchara. El estaño fundido se
vierte alrededor de la estaca y se deja endurecer. A
continuación, se dobla el mango a 45 grados y se clava la
cuchara en el estaño con la estaca y un martillo pesado para
formar el cuenco. La curvatura del mango se ajusta para que
coincida con la de las otras cucharas del juego y se asiente
correctamente sobre la mesa. A continuación, el cuenco se
nivela, un proceso que se denomina repasado. Las superficies
se liman, primero con una lima áspera para eliminar la Cuchara para miel.
mancha de fuego de la superficie, y después con una lima lisa.
A continuación, se pule para eliminar las marcas de lima y la
mancha de fuego del interior del cuenco y se pule hasta conseguir el acabado deseado.
Las cucharas forjadas, por su parte, son las cucharas manufacturadas de la forma tradicional.
Otros usos del término
Se denomina también cuchara al instrumento de albañilería usado para dosificar el
hormigón.4
En Venezuela se considera la palabra cuchara como malsonante, ya que allí se refiere
vulgarmente a la vulva. Motivo por el cual en este país a este utensilio se le hace llamar
cucharilla.
Véase también
Reposacucharas
Tenedor
Tenedor-cuchara
Cuchillo
Cuchara de té helado
Cuchara de madera, premio irónico.
Referencias
1. Una o varias de las anteriores afirmaciones incorpora texto de una publicación sin
restricciones conocidas de derecho de autor: Varios autores (1910-1911). «Cuchara». En
Chisholm, Hugh, ed. Encyclopædia Britannica. A Dictionary of Arts, Sciences, Literature, and General
information (en inglés) (11.ª edición). Encyclopædia Britannica, Inc.; actualmente en dominio
público.
2. Joseph Needham (2000). Ciencia y civilización en China: Fermentaciones y ciencia de los
alimentos (https://books.google.com/books?id=FgtFxedkgbcC&pg=PA106). Cambridge
University Press. p. 106. ISBN 978-0-521-65270-4.
3. Lindsay, James E. (2005). org/details/dailylifeinmedie00lind/page/128 Vida cotidiana en el
mundo islámico medieval (https://archive.). Greenwood Publishing Group. p. 128 (https://arc
hive.org/details/dailylifeinmedie00lind/page/128). ISBN 0-313-32270-8. (requiere registro).
4. http://www.wordreference.com/definicion/cuchara
Bibliografía
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details/collectiblesouve0000bedn). Collector Books. ISBN 978-1-57432-189-0.
Rainwater, Dorothy (1992). Spoons From Around the World. Nueva York: Shiffer Publishing.
ISBN 978-0-88740-425-2.
Spark, Nick (2007). Spoons West! Fred Harvey, the Navajo, and the Souvenir Spoons of the
West 1890-1941. Los Angeles: Periscope Film. ISBN 978-0-9786388-9-4.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Cuchara.
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre cuchara.
El Diccionario de la Real Academia Española tiene una definición para cuchara.
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