Bosques alimentos

Arboles:

1. Capa de árboles altos : un estrato superior de frutas multifuncional y árboles de

nueces (manzana, pera, ciruela, castaña, piñón, etc) y / o árboles fijadores de
nitrógeno (langosta, mezquite, aliso, acacia, etc)
2. Capa de árboles bajos : frutales y nueces árboles enanos y / o naturalmente
pequeños árboles frutales (nectarina, almendra, melocotón) y / o de la floración y
árboles fijadores de nitrógeno (cornejo, el fresno de montaña, la caoba de montaña)
3. Estrato arbustivo : flores y arbustos frutales (arándanos, rosa, wolfberry, corrientes,
grosellas, arbustos de guisante de Siberia)
4. Capa de hierba : se trata de plantas leñosas perennes, no como las verduras, flores,
hierbas de cocina y la capa de las plantas del suelo.
5. Capa de cobertura del suelo : cultivo de plantas bajas que ofrecen comida o hábitat
y que empujan a su manera en los bordes y los espacios vacíos entre las plantas.
(Fresas, capuchina, el trébol, tomillo, etc)
6. Capa de la Viña : se trata de plantas que suben los troncos y ramas de los árboles
(uvas, lúpulo, la pasiflora, la madreselva, la calabaza, pepinos, melones, etc)
7. Capa Raíz : estas son las raíces poco profundas de alimentos (ajo, cebolla, rábano,
zanahoria, etc)
Frutales para los diferentes climas

Los climas son muy diversos, dentro de un mismo país, entre comarcas cercanas y por último
en los microclimas propios de cada jardín o parcela. El mejor indicativo para saber si producen
bien en tu zona esa fruta que te interesa es verla cultivada ahí.

Estas son las listas de frutas para 4 climas típicos:

 Clima Frío. Heladas frecuentes y se alcanzan temperaturas inferiores a -10ºC.

 Clima Templado y Mediterráneo fresco. Heladas escasas, rara vez se alcanza -10ºC.

 Clima Mediterráneo. Heladas débiles, no suelen superar los -5ºC y son de corta
duración.

 Clima Subtropical y Tropical. Heladas muy raras o inexistentes. El termómetro no baja

de + 3ºC positivos.
No significa que cada lista de especies se limite a ese clima y no sirva para los demás. Se trata
de una selección de climas idóneos orientativa. Por ejemplo, en la siguiente lista, en "Clima
Mediterráneo costero" no está incluido el Olivo, Almendro, etc., y eso no significa que no sirvan
para la Costa Mediterránea.

1. Frutales para clima frío y templado

Heladas frecuentes y de más de -10ºC.

Acerolo

Foto de Acerolo, Acerola, Acerolas, Azarolo, Acerollera - https://perso.wanadoo.fr/

Nombre común o vulgar: Acerolo, Acerola, Acerolas, Azarolo, Acerollera

Nombre científico o latino: Crataegus azarolus

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: Sur de Europa, Norte de África y Asia Menor.

Pequeño árbol o arbusto de crecimiento lento.

Hojas caducas, simples, ovales o romboidales, de 3 a 5 lóbulos profundos, de color verde

reluciente por el haz, grisáceas y tomentosas por el envés. Interesante por su intensidad
cromática en otoño.
Fruto globoso de 1.5-2 cm de diámetro, anguloso, de color rojo en la madurez, con pulpa
comestible y 1-3 semillas.

Es un fruto de color anaranjado o amarillo de unos 2 a 2,5 centímetros.

Su sabor y aspecto es parecido a las manzanas.

Se utilizan como fruta de mesa al inicio del otoño o también se pueden elaborar mermeladas.

Este árbol se multiplica por semillas, que deben limpiarse de la pulpa para que no descienda
rápidamente su poder germinativo. Hay que someterlas a tratamiento antes de la siembra por
presentar latencia interna. Se reproduce por semillas estratificadas en arena húmeda y
sembradas en semillero al aire libre en primavera pudiendo tardar en germinar hasta 1 año.

Las variedades se multiplican por injerto.

El Acerolo (Crataegus azarolus) se puede injertar sobre:

- Espino albar (Crataegus monogyna).

- Acerolo franco.
- Membrillo.
- Peral.
- Nispero del Japón.
- Peral Nashi.
- Níspola.
- Serbal.

Arándano

Arándano, Arándanos, Arándano europeo, Mirtilo, Rasponera, Uva de bosque, Uva de monte

Vaccinum myrtillus

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monte - https://www.ybsweb.co.jp/ -

1. Descripción del arándano

2. Frutos y sus usos del arándano
3. CULTIVO DEL ARÁNDANO
4. Variedades de arándano
5. Plantación del arándano
6. Recolección del arándano
7. Plagas y enfermedades del arándano
8. Multiplicación de arándanos

............................

1. Descripción del arándano:

Familia botánica: Ericáceas (Ericaceae).

Se trata de un arbusto pequeño de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo nombre científico es

Vaccinium sp., perteneciente a la familia Ericaceae.

Hojas: son alternas y dentadas con peciolos cortos.

Flores: son péndulas y se abren solitarias en la axila de las hojas. El cáliz, poco marcado, tiene 4
o 5 dientes obtusos. La corola esférica verde pálido deja sobresalir el estigma

Raíces: bajo tierra desarrolla una red de raíces superficiales y retoños rastreros, dando origen a
cepas rectas, cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte más vieja está recubierta por una
fina corteza gris.

Hábitat: se distribuye en la mayor parte de Europa (Alpes, Apeninos centrales, Pirineos), Asia,
América central, EE.UU. y Canadá, entre los bosques de coníferas y en los brezales.

Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, no sólo por sus frutos sino porque
además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.

2. Frutos y sus usos del arándano:

El Arándano o Mirtilo es un arbusto de porte redondeado de 2 m de altura.

Existe otra especie parecida llamada Arándano americano (Vaccinium corymbosum).

El fruto del Mirtilo es de color rojo cuando está verde y se torna negro azulado al madurar.
En la parte superior tiene una pequeña corona que lo distingue de la grosella negra.

Su pulpa es jugosa y de sabor agridulce.

El arándano se puede consumir como fruta fresca, pero se utiliza principalmente para hacer
mermeladas, confituras y jaleas.

Sirve como ingrediente de bebidas alcohólicas y como colorante.

También se emplean para rellenar tartas y pasteles, confeccionar salsas o acompañar carnes,
platos de pavo, y pescados, acompañamiento de diversos platos, etc.

Crudos se pueden añadir a macedonias, cereales, crepes y gofres.

Se pueden tomar con nata, zumo de naranja o con un chorro de Grand Marnier, un licor de
naranja.

También se preparan arándanos secos y congelados.

3. CULTIVO DEL ARÁNDANO

El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento, que ocasiona la caída de frutos y
produce arañazos en éstos, por tanto habrá que emplear una cortina forestal perimetral.

La época de floración debe estar libre del periodo de heladas.

Requiere suelos ligeramente ácidos estando su pH entre 4-5, que se mantiene acidificando el
agua de riego.

Crece silvestre en zonas frescas del Hemisferio Norte.

Prefiere el pleno sol, pero admite la semisombra.

Si hace mucho calor en su zona, mejor ponerlo ligeramente en semisombra para evitar que el
suelo se seque demasiado.

Soporta temperatura muy bajas (-15ºC). En cambio las temperaturas elevadas y los vientos
fuertes lo matan.

Suelo muy ácido (pH entre 4 y 5). Si no lo fuera, habría que corregirlo con tierra de castaño, de
brezo y aportar quelatos de hierro para favorecer la absorción radicular de hierro.

Regar con mucha regularidad utilizando agua no calcárea.

Se puede cultivar en container (preferible en zonas calurosas, para moverlo a sitios protegidos
del viento y el calor).
Hay que evitar la presencia de flores durante los primeros años del cultivo para favorecer el
crecimiento vegetativo, además las plantas que provienen de cultivo in vitro tienen una mayor
tendencia a la brotación lateral, por tanto el potencial productivo aumenta.

Para favorecer la polinización es recomendable mezclar dos variedades diferentes.

4. Variedades de arándanos

Las variedades plantadas en Chile son mayoritariamente del tipo Highbush (Bluecrop, Blueray,
Bekeley) y en las zonas más temladas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las más
demandadas son O´´Neal y Duke (tempranas) y Elliot (tardía). El periodo de producción en Chile
se extiende desde noviembre hasta abril.

En las zonas frías de EE.UU. la principal variedad es Bluecrop de producción intermedia y

extensa, le siguen las variedades tempranas: Tifblue (rabbiteye), las highbush Duke y Bluetta;
las intermedias: Blueray y Weymouth ambas highbush; y las highbush tardías Jersey y Elliot.

En zonas más cálidas se cultivan variedades highbush O´´Neal, Cape Fear y Georgia Gem, y en
zonas áridas y secas se cultiva la especie Ojo de Conejo (rabbieteye) y Bluebush.

5. Plantación de arándano:

- Época: durante el periodo de otoño-invierno se realizará la plantación sobre terreno ya

laboreado.

- Diseño: la distancia entre sí será de 3 metros y entre 1.2 y 1.5 metros entre plantas. La
densidad de plantación será de 2000-2500 plantas/hectárea.

- Cobertura: se aplicará una cobertura plástica para los primeros años de desarrollo y después
se cubrirá con corteza de pino para mantener la humedad del suelo.

- Riego: el agua de riego debe ser de buena calidad sin presentar salinidad ni exceso de calcio,
boro o cloro.

- Malas hierbas: para evitar la competencia hídrica y nutricional se deben eliminar las malas
hierbas con herbicidas sistémicos o de contacto, o de forma mecánica, teniendo en cuenta que
el sistema radicular del arándano es superficial.

6. Recolección de arándanos:

Será necesario el empleo de mano de obra especializada ya que se realiza de forma manual
para el posterior envasado y embalaje.

Esta práctica se realiza de forma selectiva según los índices de madurez del fruto, que son el
color y el tamaño, e implica que se realicen hasta 8 recolecciones por planta.

La recolección mecanizada se emplea cuando el fruto se destina a la industria.

El fruto madura durante el verano y se obtiene de media una producción de 1 kilo por metro
cuadrado.

Los frutos se conservan unas dos semanas a 2ºC.

7. Plagas y enfermedades del arándano:

- Pájaros

Consumen muy ávidamente los frutos, se controlan por métodos ahuyentadores. El gorgojo en
Carolina del Norte produce importantes daños.

- Liebres

Roen la parte leñosa con sus incisivos, por tanto se recomienda el vallado de las parcelas.

- Septoriosis

Es una enfermedad cuyos síntomas se observan en las hojas, apareciendo primero en el haz y
más raramente en el peciolo.

Las lesiones son manchas marrones, con la zona central más clara y en el interior se observan
pequeños puntos oscuros que corresponden a los picnidios del hongo, a veces las lesiones se
desprenden, quedando pequeños agujeros en las hojas, si es muy grave puede producir la
defoliación prematura del arbusto.

- Métodos de control: se aplicará Clortalonil 5% ó Clortalonil 50%, ambos se presentan como

polvo para espolvoreo con un plazo de seguridad de 10 días.

- Antracnosis

Se produce cuando el fruto llega a la madurez, las lesiones empiezan como pequeñas manchas
ligeramente hundidas, que pueden ser de color marrón claro a oscuro.

La podredumbre progresa hasta producir la caída del fruto o su momificación en el arbusto.

-Métodos de control: se aplican los mismos productos que para la septoriosis, y se incluye
Clortalonil 75% presentado como polvo para espolvoreo y con plazo de seguridad de 10 días.

8. Multiplicación de arándanos:

Se consigue por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagación.

La propagación por semilla es el método empleado en la investigación de nuevas variedades.

Por estaquillado su éxito es limitado debido al bajo rendimiento en el enraizamiento.

La micropropagación es la técnica de mayor éxito y la más empleada, de manera distinta según

la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal está libre de
enfermedades auque su inconveniente es su elevado coste.

Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plástico, cultivándose de la

misma forma que las estaquillas durante un periodo de 1-2 años.

Los laboratorios especializados se dedican a la micropropagación de plantas madre con

certificación varietal y sanitaria.

Avellano

Avellana, Avellanas, Avellano, Avellanera, Avellanero, Ablano, Nochizo

Corylus avellana

Foto de Avellana, Avellanas, Avellano, Avellanera, Avellanero, Ablano, Nochizo

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del avellano

2. Usos de las avellanas
3. Clima y suelo para cultivar avellanas
4. Polinización del avellano
5. PRINCIPALES VARIEDADES DE AVELLANAS
6. CULTIVO DE AVELLANOS
7. Labores en avellano
8. Plantación en avellana
9. Marco de plantación para avellano
10. Abonado del avellano
11. Riego de avellanos
12. Poda del avellano
13. Plagas del avellano
14. Enfermedades del avellano
15. Fisiopatías en avellana
16. Recolección de avellanas
17. Multiplicación de avellanos

............................

1. Descripción del avellano (avellana, avellanas):

- Familia: Betulaceae.

- Origen: originaria de Asia Menor desde donde pasa a Grecia, pero existen fósiles del
Mesolítico y del Neolítico que atestiguan que el hombre primitivo utilizaba avellanas como
dieta invernal.

- Especie: Corylus avellana L. (avellano común).

- Porte: arbusto o arbolillo de 2 a 5 m de altura, con la copa extendida e irregular. Produce en el

cuello muchas varas muy ramificadas, tortuosas si son viejas y erectas si son jóvenes.

- Hojas: grandes, alternas, ovales, redondeadas, pecioladas, rugosas, pelosas en el haz, de color
verde-amarillento y doblemente aserradas. El peciolo es muy corto y las estípulas son
oblongas, obtusas, verdes y caducas.

- Flores: el avellano es monoico. Las flores masculinas están dispuestas en amentos cilíndricos,
de 4-6 cm de largo, colgantes, amarillentos y colocados hacia la parte externa del ramo.

Cada flor masculina tiene una escama trilobulada, en cuya cara interna se insertan los
estambres en número de unos 8 y sin restos de pistilo.

Las escamas son algodonosas, trilobuladas, de color verde claro y con extremidad acuminada.

Las flores femeninas agrupadas en la terminación de las ramillas laterales, en número de 1-5,
formando glomérulos escamosos de los que sobresalen los estigmas rojizos, dos por cada
pistilo.

- Fruto: la avellana es un aquenio en forma de copa y partida. El pericarpo es óseo (cáscara). La

testa es lisa, casi de color canela. Envuelve generalmente una sola semilla.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA AVELLANA

- Agua 6%
- Hidratos de carbono 21% (6% fibra)
- Lípidos 54%
- Proteínas 16%
- Sodio 12 mg/100 g
- Potasio 420 mg/100 g
- Calcio 190 mg/100 g
- Fósforo 320 mg/100 g
- Vitamina B1 0,5 mg/100 g

2. Usos de las avellanas (avellana)

Las avellanas son muy energéticas por la gran cantidad de aceite que contienen y no tan
pesadas como las nueces. Las avellanas se pueden comer crudas o tostadas.

También se prepara horchata de avellanas, previamente molidas o machacadas y mezcladas

con agua y azúcar. Se obtiene también una harina usada en la fabricación de chocolate.

Se añaden como elemento base en la fabricación de turrones y otros dulces.

Las avellanas contienen gran cantidad de aceite, proporcionando energía a quien las come, se
recomiendan "a aquellas personas de poca sangre".

Si cansasen, se pueden alternar frescas con tostadas, hacer horchata (machacadas, con agua y
azúcar), hacer "hormiguillos" (avellanas tostadas bien trituradas mezcladas con miel y pan
rallado).

Estos hormiguillos "asientan el estomago y confortan el cerebro".

Comiendo doce avellanas con un vasito de vino blanco al acostarse durante nueve días, y
repetido de cuando en cuando, sana a los que se orinan en la cama por las noches.

La cáscara de la avellana, cocida y tomada en tisana hace orinar en caso de retención.

3. Clima y suelo (avellana, avellanas)

Es una planta de climas templados, aunque tiene un área de distribución notable (de Asia
Septentrional pasa a Rusia, Austria, Alemania, Francia, España e Italia).

Las temperaturas medias anuales deben oscilar entre 12 y 16ºC, con un mínimo de 700 horas-
frío por debajo de 7ºC y temperaturas mínimas invernales no inferiores a -8ºC.

Prefiere localizaciones aireadas con una temperatura elevada unida a cierto grado de
humedad, ya que favorece la fructificación y el desarrollo de las avellanas.
Sin ser muy exigente, el avellano requiere un terreno profundo, fresco, blando, de naturaleza
silíceo-calcáreo-arcillosa o calcáreo-silíceo-arcillosa y de subsuelo permeable, con pH entre 5.5
y 7.8.

No se da bien en terrenos excesivamente arenosos ni en los terrenos arcillosos donde puede

verse afectado por las aguas estancadas, adquiriendo la planta un desarrollo limitado.

El avellano es muy sensible a la sequía, y si las tierras son excesivamente calcáreas y de

naturaleza seca puede resentirse por la falta de humedad. A la más ligera sequía, es muy
frecuente la caída prematura del fruto, y la cosecha puede verse reducida.

Es posible plantar avellanos en lugares castigados por heladas que no se adaptan para otros
frutales, pero es más seguro plantarlos en localidades libres de heladas.

4. Polinicación del avellano (avellana, avellanas)

La mayoría de los cultivares de avellano son autoincompatibles, por tanto en las plantaciones
comerciales deberán plantarse dos o más variedades intercaladas.

La floración masculina se inicia a finales de verano, siendo el frío el que frena su desarrollo para
que al entrar el árbol en vegetación el derrame del polen coincida con la receptibilidad del
estigma.

En climas de atmósfera seca, las cosechas están más aseguradas que en los climas de
atmósfera húmeda, afectados por las nieblas, que son causa de hidratar el polen y de perderse
parte de la cosecha.

Los avellanos son polinizados por el viento. El mismo pistilo puede ser receptivo por un periodo
de varias semanas.

Después de la polinización, el tubo polínico crece hacia la base del estigma, entrando en un
periodo de reposo por cuatro a cinco meses, después de dicho periodo reanuda el crecimiento
y por fin fertiliza al óvulo.

La cáscara de la avellana es la pared del ovario, mientras que la semilla es fundamentalmente

el embrión.

5. PRINCIPALES VARIEDADES DE AVELLANAS:

Dos grandes bloques: Negretas y Comunas.

- Negretas: tamaño grande, cáscara medio-dura, la almendra llena casi por completo la cáscara.

- Garrofina
- Negreto capellut
- Pauetet
- Comunas: constituye un bloque de avellanas distintas de las negretas, variable en tamaño y
color del grano (desde blanco a rosado).

- Morell
- Gironell
- Culplá
- Grifoll
- Trenet
- Ribet
- Grossal:
- Castaynera
- Asturiana

VARIEDADES TURCAS (Corylus avellana y Corylus colurna)

- Tombull
- Cakildak
- Mincane
- Palaz
- Karafindik
- Fosa
- Sivri

VARIEDADES ITALIANAS

- Mortarella
- San Giovani
- Tonda (romana, langhe gentile...)
- Siciliana

6. CULTIVO DE AVELLANOS

7. Labores en avellano (avellana, avellanas)

En la preparación del terreno antes de la plantación se realizará primero un desfonde.

Durante los tres primeros años se realiza durante el invierno una cuidadosa labor de pala y
durante el año, una o dos cavas, para destruir las malas hierbas. A continuación se hace por lo
menos una labor de pala al año.

Durante el periodo de reposo requiere labores profundas, aunque se dañen un tanto las raíces,
pero a partir de la entrada en vegetación estas deben ser lo más superficiales posible,
manteniendo el suelo constantemente limpio de malas hierbas.

En zonas con elevada pluvimetría se sustituye el laboreo por la cubierta verde entre hileras.

8. Plantación (avellana, avellanas)

Antes de la plantación se trazarán líneas que coincidan entre si para permitir un laboreo
cruzado que reduce la mano de obra al mínimo, se abrirán hoyos a una profundidad a 30-40
cm, teniendo en cuenta que el avellano exige grandes distancias de plantación.

El momento más oportuno de efectuar la plantación será tan pronto como el árbol se haya
despojado de las hojas, o momentos antes de entrar en vegetación.

Existen dos sistemas clásicos de cultivo en el avellano: en forma de matorral y en forma de

árbol.

- Plantación de matorral: antes de la plantación, los plantones tienen que desyemarse en toda
la parte que quede enterrada para evitar la salida de retoños. Se trazará un marco de 20 cm de
lado, en cuyos ángulos se colocará un plantón o formando un triángulo, con objeto de tener
una cepa amatarrada.

- Plantación en forma de árbol: la forma alineada de un solo plantón se está implantando en las
zonas de regadío.

Con este sistema de acortan las distancias entre árboles y entre líneas, consiguiendo así, poder
mecanizar más el cultivo y economizar en mano de obra.

Una vez realizada la plantación, sea cual sea el sistema, se desmocha el plantón a una altura de
30 cm

9. Marco de plantación para avellano:

En regadío, la variedad Negret tiene un marco de plantación de 6-7 x 3-3,5 m para las plantas
de un solo pie, y 6-7 x 5 m, en plantas con cuatro pies. En secano, para la misma variedad, las
distancias son de 6-7 x 5-6 m, en cuatro pies.

Otras variedades, como la Tonda Giffoni y Pauetet, más vigorosas, sólo se cultivan en regadío.
En plantaciones de un solo pie, siendo los marcos de 7-7,5 x 3,5-4,5 m; en plantaciones de
cuatro pies, el marco es de 8-9 x 6 m.

10. Abonado del avellano (avellana, avellanas)

Hay que tener en cuenta que el avellano es muy exigente en calcio y en menor grado en
potasio y el fósforo.

Si el terreno es muy alcalino debe aumentarse la dosis de superfosfato y aplicar algún

micronutriente, ya que el avellano en estos terrenos es muy sensible a fisiopatías carenciales,
especialmente cuando llega a cierta edad.

En plantaciones tradicionales de regadío, con cosechas medias de 2.500 kg/ha de avellana en

cáscara, se recomiendan dosis aproximadas de 120 kg/ha de N, 40 kg/ha de P2O5 y 100 kg/ha
de K20.

11. Riego de avellanos (avellana, avellanas)

En los climas cálidos presenta necesidades de riegos, pero estos deben darse oportunamente,
ya que de sufrir la más ligera sequía es causa de la caída prematura del fruto. Se aconsejan en
regadío o en secanos con pluviometría elevada.

En secano debe disponer de suficientes precipitaciones en la primavera y en el verano y un

mínimo de lluvia otoñal para mantener una buena vegetación en el momento de la aparición
de los órganos florales y del desarrollo del fruto.

Las necesidades de agua son particularmente elevadas durante el periodo que abarca el
crecimiento vegetativo, la inducción floral y el desarrollo de la avellana.

El sistema de riego más empleado es el localizado (goteo, microtubo, microaspersión, etc.) y las
dosis anuales de agua suelen ser de 2.500-3.000 m3/ha, repartidas entre mayo y septiembre.

12. Poda del avellano (avellana, avellanas)

El avellano es una planta arbustiva y la poda de formación debe realizarse teniendo en cuenta
su naturaleza. Posteriormente se irán desmochando los vástagos que surjan de la base y se irán
reemplazando los ramos fructíferos conforme se vayan agotando.

El avellano fructifica lateral y terminalmente en ramas del año anterior, por tanto la poda debe
estar dirigida a estimular una cantidad moderada de crecimiento nuevo en cada año.

Conviene realizar alguna poda para facilitar el acceso de luz al centro de la copa y así evitar que
la plantas fructifiquen exclusivamente en la periferia.

La extirpación de los rebrotes constituye un elevado coste en esta especie. Tradicionalmente

han sido eliminados de forma manual en invierno. Actualmente pueden utilizarse herbicidas
(Paraquat, Glufosinato de amonio, etc.) para frenar su desarrollo, facilitando así su eliminación
en invierno.

13. Plagas del avellano (avellana, avellanas)

- ARROLLADOR DE LAS HOJAS (Archips rosana).

- CAPRICORNIO DEL AVELLANO (Oberea linearis).

- CHINCHES (Piezodorus lituratus, Gonocerus acuteangulatus, Nezara viridula, Palomena

prasina, Raphigaster nebulosa, Corythucha salicata, Lygaeus pandurus, Dolycorus baccarum,
Carpocoris pudicus).

- PULGONES (Corylobium avellanae, Myzocallis corylii).

- HAPLIDIA DEL AVELLANO (Haplidia etrusca).

- ABORTO DE LAS YEMAS O BADOC (Phytoptus avellanae).

- POLILLA AMERICANA DE LAS AVELLANAS (Melissopus latiferreanus).

- DIABLO DEL AVELLANO (Curculio nucum L.).

- POLILLA DE LAS YEMAS DE LOS FRUTALES (Recurvaria nanella).

- FALENA INVERNAL (Operopthera brumata).

14. Enfermedades del avellano (avellana, avellanas)

- MAL DEL DESAGARRO (Cytospora corylicola).

- GLOESPORIOSIS DEL AVELLANO (Gloesporium corylii).

- OIDIO (Phyllartinia corylea).

- PODREDUMBRE RADICAL (Armillaria mellea, Rosellinia necatrix).

- TUMORES DE RAÍZ (Agrobacterium tumefaciens).

- LIQUENES.

15. Fisiopatías del avellano (avellana, avellanas)

- Avellanas vacías o con grano arrugado

- Manchas pardas

16. Recolección de avellanas (avellana)

La recolección se lleva a cabo cuando el involucro ha cambiado de color y empieza a

marchitarse, ya que de realizarse con antelación, la semilla no llena completamente la cavidad
de la cáscara y es más insípida.

La avellana de calidad se tiene que recolectar rápidamente y con menos del 7% de humedad,
en caso contrario es necesario secarla en condiciones adecuadas.

La recolección se lleva a cabo de forma manual y posteriormente se extienden las avellanas, no

disponiéndolas nunca en capas de más de 40 cm de espesor.

El almacenamiento de las mismas se realiza en cáscara y dentro de silos normalmente

ventilados y protegidos de oscilaciones térmicas importantes,

Cada dos o tres días deben ser cuidadosamente revueltas y al cabo de 15 días se golpean para
separar la cúpula o se agitan en cribas para que adquieran un color rojo brillante. Después de
golpeadas, se separan con un rastrillo apropiado.

Las avellanas que permanecen aún con la envuelta adherida demuestran que son imperfectas y
deben separarse inmediatamente. Posteriormente también deben ser removidas cada dos o
tres días para evitar el ataque de hongos.

17. Multiplicación de avellanos (avellana, avellanas)

El avellano se multiplica por semilla y por vástagos. La multiplicación por medio de vástagos es
más ventajosa, desarrollándose estos plantones con mayor rapidez.

Se puede propagar también por acodo, por estaca y por injerto; pero estos dos últimos
métodos son muy poco usados.

El injerto se realiza a yema velando o por aproximación.

Al carecer el avellano de raíz pivotante resulta más fácil su trasplante.

Injerto del avellano (avellana, avellanas)

El avellano solamente se injerta sobre avellano.

"Avellano, es mejor que esperes un año a que crezca algo más. Si solamente mide medio metro
debe tener el tallo muy delgado. En cuanto tenga el tallo un poco más grueso, el mejor sistema
es el Injerto de Hendidura plena simple, en Marzo-Abril, bajo bolsa de plástico transparente.

Se corta el tallo quitando las ramas, se raja por la mitad y dentro del corte se mete una ramita
del olivo que queremos injertar, habiéndola rebajado en bisel por los dos lados. Es importante
que la ramita y el patrón tengan el mismo grosor o diámetro. Se la hace encajar en el corte y se
ata fuertemente con rafia. Luego se embadurna todo con mástic de injertar, se moja con agua
limpia la ramita y se cubre con una bolsa de plástico a modo de capuchón o mini-invernadero,
atándola por debajo del injerto. La bolsa es para que la ramita no se seque mientras se va
produciendo la unión de tejidos.

Pasados unos 21 días, se quita la bolsa y pasados uno o dos meses más, se desata la rafia."
............................

Azarolo

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Acerollo, Azarollera

Sorbus domestica
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Nombre común o vulgar: Azarollo, Azarollos, Azarolo, Serbales, Serbal común, Serbal
doméstico, Acerolo, Acerollera, Acerollo, Azarollera

Nombre científico o latino: Sorbus domestica

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: Sur de Europa, oeste de Asia y norte de África.

Árbol mediano de hoja caduca y forma redondeada.

Crece lentamente.
Corteza gris oscuro y hojas compuestas de largos foliolos serrados que en otoño toman un
matiz purpúreo.

Hojas compuestas, imparipinadas, de 6 a 8 pares de foliolos, serrados, oblongos, acuminados,

con los márgenes dentados, verde grisáceo por el haz y tomentoso el envés.

Floración color blanco en primavera.

Frutos en forma de pera (azarollas), de 2-3 cm de largo, amarillos o tostados.

El fruto es comestible cuando están pasados.

Los frutos son muy ricos en vitamina C.

Se utiliza para fabricar mermeladas.

Se cosechan tarde en el otoño y necesitan un periodo de almacenamiento para ser comestibles

(son muy dulces).

El fruto tiene el tamaño de una ciruela pequeña, con pulpa suave, muy dulce y grata al paladar.

CULTIVO

Puede soportar heladas de -15ºC.

Prefiere los suelos calizos.

Muy resistente al calor y a la sequía estival.

No tolera la sal.

La reproducción se realiza por semillas frescas sembradas directamente después de su

recolección en pequeñas macetas o bandejas forestales. Debido a las sustancias inhibidoras
que contiene la pulpa del fruto, éstos deben limpiarse y extraerse las semillas tan pronto como
se pueda. Como presenta letargo interno y cubiertas impermeables deben someterse a
estratificado y tratamiento con ácido sulfúrico.

Cuando se cultiva para el aprovechamiento de sus frutos se injerta sobre Crataegus monogyna.

Cerezo

Cereza, Cerezas, Picota, Picotas, Cerezo, Cerezos

Prunus avium
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1. Descripción del cerezo

2. Fruto (cereza, picota)
3. Polinización del cerezo
4. Clima y suelo para el cultivo de la cereza
5. Variedades de cerezas
6. Patrones para cerezas
7. Plantación de cerezas
8. Abonado de la cereza
9. Riego del cerezo
10. Poda del cerezo
11. Plagas de cerezo
12. Recolección de cerezas
13. Multiplicación del cerezo

............................

1. Descripción (árbol de la cereza y picota)

-Familia: Rosáceas (Rosaceae).

-Especie: Prunus avium.

Árbol caducifolio que puede llegar a los 25 m de altura, con la corteza lisa, anillada, de color
marrón rojizo, que se desprende de anchas bandas transversales.

Presenta problemas de conducción, debido a la dominancia apical (ramifica muy poco), que
también se manifiestan en los tratamientos fitosanitarios, la recolección y cualquier técnica
que requiera el acceso a la planta.

- Hojas: simples, ovado-oblongas, acuminadas, de 7.5-12.5 cm de longitud y 3.5-5 cm de altura,

fasciculadas en el extremo de cortas ramillas.

Margen irregularmente aserrado. Haz glabro y envés más o menos pubescente.

Pecíolo de 4-5 cm de longitud, con 2-3 glándulas rojizas cerca del limbo. Al caer las hojas
adquieren una tonalidad rojizo-anaranjada muy decorativa.

- Flores: blancas de 2-3 cm de diámetro que aparecen antes o al tiempo que las hojas. Tienen 5
sépalos, 5 pétalos blancos, obovados, numerosos estambres y pistilo lampiño; se agrupan en
hacecillos sentados, a la manera de umbelas, en número de 2-6 , rodeados en la base por una
corona de brácteas y llevan cabillos muy largos (2-5 cm).

-Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas (son como ramos mixtos de menor vigor) y, sobre
todo, ramilletes de mayo que presenta varias yemas florales y una vegetativa, por lo que la
poda debe encaminarse hacia su producción.

2. Fruto, cereza y picota:

Drupa de color rojo negruzco, globosas o con figura de corazón. El hueso es globoso, casi liso.

De las cerezas se obtiene un vino de cerezas que destilado proporciona un licor denominado
Kirsch.

Aparte están las guindas conservadas y las cerezas conservadas en aguardiente de vino.

La cereza es un fruto que puede consumirse fresco o utilizarse en la elaboración de tartas,

mousses, mermeladas y compotas.

Generalmente las cerezas de mayor tamaño son las que tienen mejor textura y sabor.

Fuera de temporada puede adquirirse en conserva.

3. Polinización (árbol de la cereza y picota)

Especie fuertemente autoincompatible (se produce incompatibilidad polen-pistilo).

Normalmente se plantan polinizadores cada tres árboles en una de cada tres filas, y se planta
más de un cultivar de polinizador para garantizar el solape de la floración.

Los cerezos son polinizados por abejas.

4. Clima y suelo para el cultivo de la cereza:

El cerezo tiene una gran capacidad de adaptación a distintas áreas edafoclimáticas de la zona
templada. Se trata de una especie muy delicada en cuanto a climatología, aunque tolerante al
frío.

Puede cultivarse desde la mínima altura sobre el nivel del mar hasta los 500 m de altitud,
aunque su cultivo es más propio de situaciones más bajas, para poder garantizar la cosecha.

Es uno de los frutales más resistentes a las bajas temperaturas invernales.

Las yemas florales durmientes mueren con temperaturas entre -22 y -35ºC. Las flores son
dañadas con temperaturas de -2ºC.

Requiere muchas horas-frío para la floración (900-1.800), de forma que florece muy tarde,
escapando a las heladas primaverales a las que es sensible.

Presenta escasas necesidades de unidades de calor para el desarrollo del fruto, que es muy
rápido (100 días desde la floración a la recolección), lo que le permite ser el primero en el
mercado.

Es el único fruto de hueso no climatérico, por lo que si se recolecta con antelación, no madura
fuera del árbol. Prefiere inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos pero de noches
frescas y primaveras templadas, pues a partir de la floración y del cuajado del fruto un cambio
brusco de temperatura puede comprometer la cosecha.

La exposición de las yemas a las altas temperaturas o a la radiación directa del sol durante la
inducción floral tiene como resultado la formación de pistilos dobles.

Si ambos pistilos de flores afectadas son polinizadas y los óvulos son fertilizados, los ovarios
con semillas se funden a lo largo de las suturas ventrales y se hacen dobles. Algunos cultivares
son más propensos a la duplicación que otros.

El riego por aspersión cuando la temperatura pasa de los 30ºC ha reducido el problema.

Cuando las precipitaciones toman valores próximos a 1.200 mm/año es posible su cultivo sin
llevar a cabo riegos, aunque el empleo de distintos patrones modifica los requerimientos
hídricos, pudiendo cultivarse tanto en secano como en regadío.

También hay que tener en cuenta los factores climáticos que afectan a las abejas para que se
lleve a cabo una correcta polinización.

Cuando las precipitaciones son excesivas durante la maduración del fruto puede producirse su
agrietado: el agua se mueve a través de las células epidérmicas y entran en el mesocarpo por
ósmosis.

Las células del mesocarpo aumentan rápidamente de volumen, provocando que la epidermis
se estire, una vez que llegan a su límite de elasticidad se raja.

El cultivar Lambert es el más resistente al agrietado. Las pulverizaciones de calcio solubles,

orgánicas e inorgánicas, tiende a reducir el agrietado. El empleo de máquinas removedoras de
aire (como las utilizadas para controlar las heladas) para eliminar el agua de la cavidad
pedicelar de las frutas ha ayudado también a solucionar este problema.

Son preferibles los suelos con buen drenaje, ligeramente calizos, exposiciones con buena
iluminación y aireación, laderas suaves de montaña y secanos frescos.

Entre los factores edafológicos limitantes se encuentra la abundancia de suelos pesados y

calizos con pH elevado, que ocasionan problemas de clorosis y asfixia radicular.

Los cerezos francos prefieren suelos ricos y profundos. Si el suelo es arenoso y de escasa
profundidad es más apropiado el patrón Santa Lucía y en suelos pesados el guindo.

5. Variedades de cerezas (árbol de la cereza y picota)

La elección de variedades resulta más difícil que la de patrones, debido a los problemas de
incompatibilidad. Las características más buscadas en las variedades son: precocidad, calibre
adecuado para evitar el aclareo, firmeza, color, buen sabor, baja susceptibilidad a la aparición
de frutos dobles, buena tolerancia al agrietamiento y buena resistencia al transporte.

Las principales variedades de cerezas existentes en España son:

- Burlat
- Garrafal Napoleón (Garrafal de pulpa más dura que los mollares. Botánicamente Prunus
cerasus)
- Garrafal Tigre
- Ambrunesa
- Pico Negro y Pico Colorado
- Mollar de Lérida
- Garrafal de Lérida
- Guinda "Tomatillo" (botánicamente Cerasus caproniana)
- Guinda Royale
- Guinda Montmorency

6. Patrones para cerezas (árbol de la cereza y picota)

- Francos (Prunus avium)

- Santa Lucía (Prunus mahaleb)

- Guindo

Más recientemente, se han empezado a difundir nuevos patrones: la selección de Masto de

Montaña "Pilarico", la de Santa Lucía "Pontaleb" (reproducido por semilla), las selecciones
"MaxMa 14" y "Maxma 97" (híbridos de P. avium x P. mahaleb), el P. cerasus "CAB 6P" y el
ciruelo "Adara".

7. Plantación de cerezas (árbol de la cereza y picota)

Las densidades de plantación puede oscilar entre 350-500 árboles/ha en secano y los 600-900
árboles/ha en regadío.

Los marcos de plantación se diseñan en función del vigor de la planta (a mayor vigor disminuye
la densidad de plantación).

En el Valle de Jerte con patrones francos formados en vaso son frecuentes los marcos de 9 x 9,
e incluso densidades más bajas.

Para los patrones Santa Lucía se suelen utilizar marcos reales de 6 x 6 y 7 x 7. Solo con algunos
guindos se pueden emplear marcos de 3 x 1, con formaciones en seto fáciles de conducir al
principio, apareciendo problemas posteriormente debido a la elevada densidad.

Las estrategias a llevar a cabo para controlar el vigor son las siguientes: no abonar ni regar en
exceso, realizar un corte radical con sierra mecánica (topping) cuando superen los 2,5 m de
altura (aunque el árbol sufre mucho, sigue dando producción en las partes bajas) y siempre
que sea posible utilizar patrones que disminuyan el vigor de la variedad.

8. Abonado de la cereza y picota

Es uno de los frutales menos exigentes en fertilizantes.

En general, se prefiere reducir las aportaciones de nitrógeno y aumentar las de potasio, sin
embargo, como ocurre con la mayoría de los frutales, no parece necesitar grandes aportes de
fósforo.

Durante el periodo de formación se abonará a base de nitrógeno, fósforo y potasio en forma

equilibrada, y a partir de la entrada en fructificación, aumentar la dosis de fósforo y potasio y
reducir el nitrógeno.

Los fertilizantes fosfatados y potásicos se aplicarán a la caída de la hoja y los nitrogenados

antes de la entrada en vegetación.

Las clorosis férricas son frecuentes en suelos calizos, por lo que en dichas condiciones es
recomendable la utilización de patrones Santa Lucía y la aplicación de quelatos de hierro.

También son frecuentes las deficiencias de manganeso y zinc.

El aporte de calcio es frecuente para evitar problemas de agrietado, ya que reduce la absorción
de agua, aunque también se pueden llevar a cabo otras estrategias de forma conjunta o
independiente como son la selección de variedades tolerantes y la aplicación de giberelinas
para retrasar la maduración y poder escapar a las lluvias.

9. Riego del cerezo (árbol de la cereza y picota)

Las necesidades hídricas del cerezo son muy inferiores respecto a la mayoría de las especies
frutales.

Dependiendo de la variedad y del patrón utilizados, puede cultivarse tanto en secano fresco
como en regadío, en este último cuidando no regar en exceso para evitar los problemas de
agrietado, con aportes de1.000-1.200 mm/año.

Los cerezos tienden a ser sensibles a cantidades excesivas de boro, cloruros, sodio y sales
totales en el agua de riego.

Los riegos deben suprimirse por completo poco antes de entrar el fruto en envero, ya que de
abusar de ellos puede provocar el agrietamiento del fruto.

10. Poda del cerezo (árbol de la cereza y picota)

Otro elemento de gran importancia para el mantenimiento y la buena producción del cerezo es
la poda, que junto con la fertilización y el riego, constituye el pilar básico de la salud del frutal.

La finalidad de la poda es la de conseguir la adecuada estructura del árbol, para regular la

vegetación y la estructura productiva de éste e iluminar el interior de la copa.

Es una especie que en general responde muy mal a la poda de formación, ya que sufre
bastante. Lo normal es la formación en vaso o pirámide con forma más o menos libre, siendo
más adecuada la formación en pirámide debido a la tendencia apical del árbol y a que el vaso
suele retrasar más la entrada en producción.

El momento oportuno para la poda es tan pronto se haya despojado de las hojas, y en último
caso momentos antes de entrar en vegetación, ya que entonces cicatrizarán mejor las heridas.

La poda de regeneración no debe ser muy intensa y debe favorecerse la formación

principalmente de ramilletes de mayo o de chifonas, mediante la reducción de ramos mixtos
vigorosos. El aclareo de frutos no resulta rentable.

En las nuevas plantaciones, se ha comenzado a difundir un nuevo sistema llamado "vaso bajo"
(Spanish bush): consiste en el descabezamiento inicial del plantón, en la primavera de su
primer verde, aproximadamente a unos 25-35 cm de altura con respecto al suelo.

Este corte provoca la emisión de varias ramas principales que mediante sucesivos despuntes en
verde, originan una copa de aspecto globoso. A continuación, se van eliminando algunas ramas
por aclareo suave para facilitar la iluminación y aireación del árbol.
También se realiza el arqueado de algunas ramas para inducir una mayor fructificación.

En los años sucesivos, ya en plena producción, la poda es muy ligera, excepto en altura.
Mediante cortes mecánicos o manuales, realizados a finales de verano, se frena el desarrollo
del árbol y se limita su altura máxima a 2.5 m.

11. Plagas de cerezo (árbol de la cereza y picota)

- Pájaros (petirrojos, estorninos y otros pájaros)

- Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus)

- Pulgón negro (Myzus cerasi)

- Mosca de las cerezas (Rhagoletis cerasi)

- Anthonomus rectirostris

12. Recolección de cerezas y picotas

Una madurez aceptable exige que la superficie completa de la cereza tenga un mínimo de color
rojo claro y/o 14 a 16% de sólidos solubles, dependiendo de la variedad.

Se recoge con el pedicelo intacto para minimizar el potencial de pudrición de la fruta por
hongos.

Las cerezas son recogidas lo más maduras posible, porque el azúcar no aumenta después de la
recolección.

13. Multiplicación del cerezo (árbol de la cereza y picota)

Tradicionalmente la propagación se realizaba mediante injerto sobre patrón obtenido a partir

de semilla, con la ventaja de que la semilla evitaba la transmisión de enfermedades, pero con
el inconveniente de que se obtenían patrones vigorosos y heterogéneos.

A causa de su sensibilidad a la gomosis, al realizar el injerto de yema, será mejor hacer los
cortes en posición invertida, para evitar que la yema quede ahogada por una afluencia gomosa.

Actualmente se tiende a realizar el injerto sobre patrones clonales de guindo, Santa Lucía y
cerezo. Tras un año de cría del patrón se realiza el injerto y se deja crecer un año más antes de
llevar a cabo el trasplante (patrón con dos verdes).
............................

Cerezo ácido, Guindo

Guinda, Guindas, Cerezo ácido, Guindo, Cerezo guindal

Prunus cerasus

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Nombre común o vulgar: Guinda, Guindas, Cerezo ácido, Guindo, Cerezo guindal

Nombre científico o latino: Prunus cerasus

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: origen incierto, aunque en estado silvestre parece que solamente se encuentra en
Macedonia, Asia Menor y el Cáucaso.

Hay que distinguir cerezas, picotas y guindas.

Las cerezas llevan rabo para evitar que el fruto se desangre.

Las picotas son más resistentes y se venden sin rabo.

Las cerezas ácidas contienen menor cantidad de azúcares.

Las guindas son más ásperas y se utilizan en confitería y para conservar en aguardiente.

Tienen propiedades diuréticas, depurativas y refrescantes.

Se usan también para la elaboración de productos cosméticos, no solo los frutos sino también
los pedúnculos.

Al Guindo es un árbol pequeño o arbusto caducifolio.

Hojas simples, de ovales a elípticas de 3,5-7,5 cm de longitud y 2-4 cm de anchura.

Flores de color blanco puro, de 2-2,5 cm de diámetro, agrupadas en racimos.

Floración en primavera.

Frutos redondeados de color rojizo a negruzco, con carne blanda, jugosa y ácida.

Su madera es pesada, elástica, empleada en tornería, fabricación de instrumentos y muebles.

Sus hojas se utilizan como sustituto del té.

Exigencias y cultivo similares al cerezo (ver ficha del cerezo).

Ciruelo

Cultivo del ciruelo

Prunus domestica

Foto de Cultivo del ciruelo - Cultivo de los ciruelos - Prunus domestica -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del ciruelo

2. Clima y suelo para el cultivo del ciruelo
3. Variedades de ciruelo
4. Marco de plantación
5. Abonado del ciruelo
6. Riego del ciruelo
7. Poda de ciruelos
8. Recolección de ciruelas
9. Plagas del ciruelo
10. Enfermedades de los ciruelos
11. Multiplicación del ciruelo

............................
1. Descripción del ciruelo:

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Especie: Prunus domestica L.

Origen: Caúcaso, Anatolia y Persia.

Árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. Tronco de corteza pardo-
azulada, brillante, lisa o agrietada longitudinalmente. Produce ramas alternas, pequeñas,
delgadas, unas veces lisas, glabras y otras pubescentes y vellosas.

Hojas: caducifolio de hojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el haz y pubescentes
por el envés.

Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son blancas, solitarias, con
pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo, pubescentes, aplastados y con pequeñas
yemas de escamas ásperas.

Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina), de color amarillo,
rojo o violáceo, con pedúnculo mediano, peloso, con hueso oblongo, comprimido, algo áspero y
que por un lado presenta una sola costilla.

Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola, por aborto de la
otra. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS CIRUELAS

- Agua 30%
- Hidratos de carbono 60% (16%)
- Proteínas 3%
- Lípidos 0,5%
- Potasio 610 mg/100 g
- Calcio 38 mg/100 g
- Fósforo 78 mg/100 g
- Hierro 3 mg/100 g
- Vitamina B1 0,2 mg/100 g
- Vitamina B2 0,25 mg/100 g

2. Clima y suelo para el cultivo del ciruelo:

Es uno de los frutales más rústicos y fáciles de cultivar. Resiste bien las bajas temperaturas.
Dado lo temprano de su floración, en algunas exposiciones puede sufrir con las heladas
primaverales; sin embargo, las flores son bastante resistentes a la misma.
Prefiere los climas templados, pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos, con tal de
cultivarlo en sitios bien abrigados.

Las variedades europeas son bastante resistentes a las heladas primaverales, pero las
japonesas y americanas son más exigentes en temperatura y humedad, cultivándose en las
exposiciones sur y este.

Sufre la escasez hídrica en verano. Los frutos y las ramas finas son sensibles a los vientos.
Puede cultivarse hasta altitudes de 700 m.

En cuanto al suelo, aguanta bien la caliza, la humedad y los terrenos compactos. Debido a su
sistema radicular superficial, tolera la humedad y puede vivir en terrenos poco profundos mejor
que otros frutales, pero es necesario que el subsuelo sea fresco, pero sin humedad en exceso.

3. Variedades de ciruelo:

Las principales variedades de ciruelo cultivados en España son:

- Golden Japan. Fruto grueso, amarillo dorado, piel resistente, carne jugosa y dulce. Junio.

- Santa Rosa. Fruto grande. Piel rojo intenso, carne amarilla-rojiza, blanda, muy dulce y jugosa.
Julio.

- Claudia. Fruto pequeño-medio. Grande según tipos. Piel verde, dorada, violácea, carne fina y
jugosa, muy dulce y perfumada, color de la carne entre verdoso y dorado. Julio-agosto.

- Agen. Llamada también Ciruela de Ente. Piel fina azul-violeta. Carne verde muy dulce. Se
utiliza para elaborar ciruelas pasas.

- Otras variedades de ciruelas: Anna Spart, Arandana, Harris Monarch, Questche de Alemania y
Questche de Italia.

4. Marco de plantación:

Los marcos de plantación van depender del patrón utilizado y de la poda de formación,
pudiendo oscilar entre 4,50 x 4,50 a 10 x 10.

5. Abonado del ciruelo:

A la hora de abonar hay que tener en cuenta que es esencial la obtención de frutos gruesos, lo
cual sólo se logra con plantas jóvenes, en terreno apropiado y bien abonado. Es frecuente la
aplicación de N-P-K entre 600 y 1.000 kg/Ha.

Deben realizarse análisis foliares para evaluar la evolución de los macro y micronutrientes más
implicados en al productividad.

En algunos casos se tiende aplicar sólo nitrógeno. Casi nunca se abonan los frutales con flores
porque tienen bajas necesidades y las cantidades de nutrientes en el suelo suelen ser
suficientes.

Los aportes de abono nitrogenado deben distribuirse de forma que se apliquen 2/3 después del
aclareo de frutos y 1/3 después de la recolección (para favorecer el desarrollo de yemas
fuertes).

Se suele utilizar el nitrato amónico al 33 %. Frecuentemente se ve afectado por deficiencias de

calcio y magnesio y en menor medida de zinc y manganeso.

6. Riego del ciruelo:

Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta, con volúmenes que
oscilan entre 10.000 y 12.000 m3/Ha, fundamentales para obtener calibre, sobre todo en
variedades tardías en las que lo importante es el calibre para obtener buenos precios.

7. Poda de ciruelos:

La formación del ciruelo se hace en vaso o en palmeta.

Los frutos están sobre todo en "ramilletes de mayo", por lo que la poda de fructificación deberá
conservar estos ramilletes; los ramos de madera serán reducidos y se pinzarán a principios de
primaverales brotes del año que se desarrollen, para llevar la savia hacia la base y hacer
desarrollarse los ramilletes.

Los brotes anticipados serán pinzados desde el momento en que empiecen a desarrollarse; de
esta forma, se hará entrar al árbol en producción rápidamente.

8. Recolección de ciruelas:

Las ciruelas anuncian su maduración por el perfume especial que desprenden; están maduras
cuando sacudiendo ligeramente el árbol cae algún fruto.

Las ciruelas destinadas para el transporte y para la mesa deben recogerse a mano, procurando
en lo posible que la cera quede intacta.

9. Plagas del ciruelo:

- PULGONES

- Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae).

- Pulgón verde del almendro (Brachycandus amygdali).
- Pulgón ceroso (Hyalopterus amygdali).

- BARRENILLOS (Scolytus rugulosus y el Xyleborus dispar)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ

- MOSCA DE LA FRUTA
- HOPLOCAMPA DEL CIRUELO Y DEL PERAL

- ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO

- ZERZERA Y COSSUS (Zeuzera pyrina y Cossus cossus)

- AGUSANADO (Cydia pomonella)

10. Enfermedades de los ciruelos:

- Cribado o Perdigonada

- MONILIA

- ROYA

- GOMOSIS

- CHANCRO DEL MELOCOTONERO Y DE OTROS FRUTALES DE HUESO

11. Multiplicación del ciruelo:

Se puede multiplicar por semilla, por vástagos o por injerto, siendo este sistema el más
utilizado el injerto, sobre los siguientes patrones:

- Franco: se adapta a todos los suelos, excepto a los arenosos; tiene raíz penetrante y es un
buen soporte para las variedades europeas.

- Ciruelo San Julián: conviene para variedades europeas; se adapta a suelos calizos.

- Ciruelo Damas Negro: vegeta bien en terrenos ricos y sueltos.

- Mirabolano: vegeta en tierras frescas de fondo.

- Ciruelo Mariana: de origen americano, es el mejor portainjerto para las variedades japonesas.
Prospera bien en terrenos silíceos, frescos y comunica gran vigor a los injertos.

Endrina

Endrina, Endrinas, Endrino, Endrinos, Endrinera, Espino negro, Ciruelo borde, Bruñera, Asarero,
Areñon, Ciruelo silvestre, Bruño

Prunus spinosa
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Asarero, Areñon, Ciruelo silvestre, Bruño - https://members.lycos.nl/bouman103/

Nombre común o vulgar: Endrina, Endrinas, Endrino, Endrinos, Endrinera, Espino negro,
Ciruelo borde, Bruñera, Asarero, Areñon, Ciruelo silvestre, Bruño

Nombre científico o latino: Prunus spinosa

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: nativa de Europa y Oeste de Asia

Arbusto caducifolio, muy enmarañado y espinoso de hasta 4 m de altura.

Hay que tener cuidado de no confundirlo (es difícil de distinguir) con Prunus insititia, el Ciruelo
silvestre.

Forma espesuras impenetrables, gracias a su fácil y densa reproducción por retoños que brotan
de sus raíces.

Sus ramas espinosas soportan pequeñas hojas ovales y pecioladas de implantación alterna.

Las flores son blancas y pentámeras; su apertura tiene lugar antes de la aparición de las
primeras hojas.

Frutos: endrinas. Drupa globosa azul oscura o negra, cubierta de una fina película blanco-
azulada, que se desprende fácilmente al frotarla.

Durante el invierno pierde las hojas, y en primavera, antes de que brote el nuevo follaje,
aparecen las flores.
Usos:

Se le conoce desde la antigüedad como planta medicinal y alimenticia.

Las endrinas, bayas del endrino, se utilizan en mermeladas y jaleas, así como para preparar el
pacharán o aromatizar otros licores.

Las flores preparadas en tisana se han utilizado como laxantes y los frutos en cambio como
astringentes.

Con los frutos se preparan también mascarillas astringentes para cosmética y conservas un
tanto agridulces.

Su madera se emplea en tornería y para fabricar bastones.

En algunos países fabrican bebidas alcohólicas con la fermentación de las endrinas.

El pacharán es un licor, de entre 25 y 30% vol., obtenido por la maceración de endrinas, fruto
de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa), en aguardiente anisado, característico de
la región de Navarra.

Se han conseguido variedades de excelente calidad desde el punto de vista industrial y de un

buen comportamiento agronómico.

El marco más utilizado en las plantaciones realizadas es de 5,5 x 4,5 en base al tipo de
maquinaria disponible en la mayoría de las explotaciones agrícolas.

El endrino es sexualmente autoincompatible, por ello es necesario la presencia de más de una

variedad en cada plantación para que pueda tener lugar la polinización y posterior
fecundación.

Preparación del Pacharán:

Se meten en un tarro o una botella, un litro de anís dulce y un cuarto de kilo de endrinas, a ser
posible maduras.

Se cierra hermeticamente y se deja macerar durante 7 u 8 meses en un sitio fresco y oscuro.

Pasado este tiempo se filtra (con un tamiz si es posible) y se embotella.

Hay quien añade en el periodo de maceración una hoja de laurel o un par de granos de café
tostado, para darle un toque especial.

El pacharán no mejora con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlo antes de que
pasen dos o tres años desde su elaboración.

Frambuesa
Frambuesa, Frambuesas, Frambueso, Sangüeso, Chordón, Chardón, Chordonera

Rubus idaeus

Foto de Frambuesa, Frambuesas, Frambueso, Sangüeso, Chordón, Chardón, Chordonera

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Decripción del frambueso

2. Clima para el cultivo de frambuesas
3. Suelo para cultivar frambuesas
4. Variedades de frambuesas
5. Plantación de frambuesas
6. Cultivo de frambuesas
7. Acolchado o "Mulching"
8. Poda del frambueso
9. Abonado o fertilización
10. Riego
11. Plagas
12. Enfermedades de la frambuesa
13. Recolección de frambuesas
14. Multiplicación del frambueso

............................
1. Decripción del frambueso:

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: El frambueso rojo o europeo procede del monte Ida, en Grecia, de donde se extendió a
Italia, a los Países Bajos, a Inglaterra y luego a América del Norte.

Arbusto de 40 a 60 cm de altura que crece en los lugares pedregosos de las montañas, en

terreno granítico.

Tiene un tallo subterráneo, corto, que emite cada año ramas aéreas (vástagos) de dos años de
duración. Éstos se desarrollan durante el primer año y en el segundo florecen y fructifican, para
morir inmediatamente, siendo reemplazados por otros nuevos vástagos.

El tallo subterráneo es muy ramoso y las numerosas ramas aéreas que la planta emite del
cuello y de las nudosidades son débiles, poco ramosas, con corteza gris amarillenta y cubiertas
de pelos amarillo dorados.

En el segundo año la corteza se vuelve gris oscura, sembrados de aguijones delgados, espesos o
raros y que destacan fácilmente.

- Hojas imparipinadas o ternadas, según sea la planta más o menos vigorosa; foliolos más o
menos variables por el tamaño y también por la forma, siendo ovales, más o menos alargadas,
acuminadas, aserradas, verdes por el haz y blanquecinas aterciopeladas por el envés. Raquis
espinoso.

- Flores escasas en racimo terminal sencillo, pequeñas, blanco verdosas o teñidas de rosa,
llevadas por un pedúnculo bastante largo y espinoso. Cáliz con cinco sépalos largos y
persistentes; cinco pétalos caducos.

- El fruto, llamado frambuesa, está formado por muchas drupas convexas, deprimidas,
rugosas, aproximadas en piña y que destacan fácilmente.

La pulpa es muy aromática y su sabor es agridulce.

Se puede consumir cruda o emplearse para elaborar mermeladas, jaleas y bebidas.

También se puede encontrar congelada.

A las pocas horas de la recolección va perdiendo sabor.

Dada la delicadeza del fruto hay que arrancarlo con gran cuidado, lo que eleva los costes de
recolección.

Son unas frutas muy perecederas y para aumentar su conservación se pueden introducir en el
frigorífico unos 2-3 días.

Además, también admiten la congelación.

Los frambuesos rojos a veces son reflorecientes y pueden dar dos cosechas al año, una en
verano y otra en otoño.

2. Clima para el cultivo de frambuesas:

El frambueso es bastante resistente a las bajas temperaturas invernales y a los fuertes calores
estivales.

Las condiciones climáticas óptimas para su cultivo son las de inviernos con bajas temperaturas
constantes, pero no excesivas, y veranos relativamente frescos, caracterizados por una cierta
oscilación térmica entre el día y la noche.

En zonas con veranos cálidos, la planta puede crecer fácilmente pero sus frutos son de baja
calidad, poco sabrosos y de consistencia blanda.

El frambueso necesita entre 700 y 900 mm anuales de lluvia.

Si durante el invierno las precipitaciones son muy abundantes pueden provocar daños en el
árbol cuando se produzcan encharcamientos.

Cuando las lluvias se concentran durante la madurez, éstos se ponen demasiado blandos, se
deterioran rápidamente y se pueden enmohecer.

Descensos fuertes de temperatura pueden dañar las partes apicales de los rebrotes más
vigorosos, todavía no lignificados.

A partir de su entrada en vegetación los efectos de una helada tardía pueden causarle
gravísimos daños, perdiéndose gran parte de la floración precoz, que puede repercutir también
en la floración tardía.

Durante el período floral, el frambueso es muy sensible a las bajas temperaturas primaverales,
soportando el botón cerrado los -1,3º C, la flor abierta -0,7º C y el fruto recién formado los -
0,7º C.

El azote constante del viento puede dañar seriamente los retoños como los tallos fructíferos y
una excesiva deshidratación de los tejidos herbáceos con la consiguiente marchitez.

Vientos fuertes provocan la caída de frutos maduros o la rotura de los brotes fructíferos en el
punto de inserción con el tallo.

Los rebrotes pueden doblarse, rozarse y provocar daños o heridas en la corteza.

3. Suelo para cultivar frambuesas:

El frambueso precisa de suelos sueltos, no compactos, ya que su sistema radicular no tolera los
encharcamientos de agua. El suelo ha de ser rico en materia orgánica, con elevada capacidad
de retención de agua, profundo y suelto.

Hay que evitar las plantaciones en suelos arcillosos ya que al cabo de los años pueden
producirse muertes por asfixia radicular debido a la compactación del suelo.

Tampoco son adecuados los suelos demasiado sueltos, con elevados porcentajes de grava o
arena, ya que pierden muy deprisa su fertilidad y requieren riegos muy frecuentes.

En resumen, un suelo óptimo para el cultivo del frambueso deberá ser rico en humus, profundo,
fresco pero bien drenado, suelto, de naturaleza silíceo-arcillosa y un pH neutro o ligeramente
ácido.

4. Variedades de frambuesas:

Las variedades de frambueso que actualmente se encuentran en el comercio provienen del

individuo silvestre de frutos de color rojo (Rubus idaeus) que se encuentra en Europa y de las
especies y variedades de color rojo y negro de América del Norte.

Las variedades del frambueso se dividen en dos grupos:

· Reflorecientes, remontantes o bíferos

Sus vástagos fructifican en la extremidad, en otoño del mismo año de su formación y también
al año siguiente en julio.

Los frutos del otoño derivan de brotes anticipados. Estas variedades son preferidas para los
jardines como valor ornamental, porque fructifican en verano y en otoño.

Sus frutos son pequeños, poco perfumados, poco azucarados y de baja calidad comercial.

· No reflorecientes, no remontantes o uníferos

Estas variedades son generalmente más rústicas, más productivas aunque fructifican una vez
en julio y por esto son más adecuadas para los cultivos industriales.

Sus frutos son también más apreciados por ser más gruesos, más dulces y más perfumados.
Con objeto industrial se cultivan solamente las variedades de fruto rojo.

Las variedades cultivadas suelen ser de mayor tamaño pero con menos aroma y sabor que las
silvestres. Al mismo tiempo producen cosechas mayores y más zumo que estas últimas.

Existen otras especies de frambueso:

- Rubus occidentalis (frambueso negro)

- Rubus strigosus (frambueso rojo silvestre)
- Rubus neglectus (frambueso púrpura)
Las variedades más conocidas en España del frambueso son:

- Bella de Fontenay
- Maravilla Roja
- Superlativa
- Pilate
- Prolífico de Carter
- Hornet
- Zeva Refloreciente

5. Plantación de frambuesas:

El suelo debe mantenerse bajo cultivo limpio desde el año anterior a fin de reducir el problema
de malezas anuales y para tenerlo en buenas condiciones de soltura.

Un alto contenido en materia orgánica es importante para que el cultivo tenga éxito, por lo que
es conveniente enterrar un abono verde en el año previo a la plantación o la adición de
estiércol y paja (cama de ganado).

No se puede precisar con exactitud la cantidad de estiércol a suministrar, ya que varía según la
naturaleza del terreno y su grado de fertilidad.

Como media se pueden enterrar de 50 a 70 Tm de estiércol maduro por hectárea, a una

profundidad de unos 50 cm, mediante una labor profunda.

Deberá de hacerse con anterioridad a la plantación un análisis de suelo y aplicar, si es

necesario, cal o abonos minerales, además de empleo de herbicidas para obtener un suelo apto
para el cultivo.

La vida media de una plantación de frambueso puede variar de 10 a 20 años, por lo que es
importante comenzar el cultivo con un buen abonado de fondo.

La época más adecuada de plantación es durante todo el otoño ya que el sistema radicular
comienza a fijarse en el suelo antes del despertar primaveral, pero se puede retrasar si riesgo
alguno hasta que las yemas permanezcan en estado quiescente hasta el mes de marzo, dada la
rusticidad y rapidez de crecimiento del frambueso.

La producción media más elevada se ha conseguido con marcos de 165 x 60 cm, por lo que se
aconseja para el frambueso rojo una distancia mínima entre filas de 2 m y una máxima de 3 m
en función de la fertilidad del terreno y del vigor del propio cultivar, con distancia entre plantas
de una misma fila de 60-70 cm.

Para el frambueso negro se adoptan distancias medias de 3 m x 1 m, indicadas para la

recolección mecanizada.

6. Cultivo de frambuesas:
El frambueso rojo necesita generalmente el empleo de soportes, ya que sus tallos se curvan con
facilidad bajo el peso de la vegetación y de los frutos dificultando la recolección y a veces se
pueden quebrar.

Los sistemas de conducción son múltiples, destacando la espaldera, utilizando postes y

alambres. Otras veces se emplea un simple poste de madera para cada planta, o bien sin
utilizar ningún soporte se atan grupos de 5-6 tallos en haces, curvándolos después en arco de
forma que se unan unas con otras.

De cualquier forma es preferible utilizar el sistema de conducción por filas que el de cepas
aisladas, ya que facilitan mucho las operaciones de cultivo tales como el laboreo periódico del
terreno, el tratamiento con herbicidas, la recolección, la poda, etc.

Los sistemas en fila o contraespaldera pueden ser planos o formar un seto bastante ancho; en
el primer caso los tallos se mantienen en un plano vertical mediante alambres superpuestos a
diferentes alturas; en el caso segundo se colocan parejas de alambres, más o menos separados
entre sí sobre un plano horizontal hasta un máximo de 70-80 cm (40 cm a cada lado de la línea
media de la hilera).

7. Acolchado o "Mulching"

Para conservar la humedad del suelo y reducir la actividad de las malas hierbas se puede
recurrir a extender superficialmente materiales inertes de distinta naturaleza sobre el suelo, es
el llamado mulching.

Normalmente se emplea paja, virutas o serrín de madera o residuos de industrias alimentarias.

Estos productos también ayudan a enriquecer el terreno en materia orgánica.

El espesor del mulching ha de ser al menos de 15 cm y cada año es preciso añadir material
nuevo sobre el viejo, para sustituir la parte que se ha degradado por la acción de las bacterias
del suelo.

El empajado también ayuda a evitar la erosión y lavado del terreno en las plantaciones en
pendiente. Normalmente con la aplicación de esta técnica se favorece el grosor y sabor de los
frutos.

8. Poda del frambueso:

La poda del frambueso es muy sencilla y se puede resumir en tres simples operaciones:

1) Eliminación de los ramos que han fructificado.

2) Aclareo de la vegetación nueva, con la eliminación de los rebrotes demasiado débiles o los
excesivos en número.

3) Rebaje de los rebrotes destinado a producir la nueva cosecha.

Desarrollada la planta en forma de matorral, después de suprimir desde la misma base los
vástagos que ya han dado fruto, se escogen 6-8 de los más vigorosos, eliminando el resto y
despuntando la mitad muy largo y la otra mitad muy corto, para dar lugar a una fructificación
escalonada, tratándose de las variedades no remontantes, por medio de la cual podrá
equilibrase la vegetación con la producción de fruto, lográndose una cosecha desde junio hasta
finales de agosto.

Respecto a las variedades bíferas o de dos estaciones se podará corto entre los 60-70 cm, por
medio de la cual se obtendrá una fructificación en otoño en los ramos del mismo año y otra en
verano del año siguiente.

La poda debe realizarse en variedades no remontantes a partir de noviembre y en las

remontantes a mitad del invierno, y a una altura de un metro.

9. Abonado o fertilización:

Una plantación de frambuesa agota mucho el terreno y por esto, pasados ocho o diez años
conviene a veces arrancar las plantas.

Se necesita siempre un fuerte abonado de plantación y otro de conservación cada dos años,
con abonos artificiales.

Los experimentos hechos respecto de los abonos en una plantación de frambueso se pueden
resumir en:

· Son indispensables abonos frecuentes y abundantes para frambuesa.

· Abonado abundante para que la plantación de frambuesa dure hasta los veinte años.

· Si falta alguno de los tres elementos fundamentales (N, P, K), la producción disminuye
rápidamente.

· El nitrógeno influye en el desarrollo de los vástagos; si falta fósforo o potasio, las ramas
crecen cortas, las yemas se desarrollan poco, el leño madura mal y la planta es más sensible a
heladas.

· El nitrógeno y el potasio influyen en el desarrollo y producción de los frutos.

Para mantener un buen nivel de materia orgánica en el suelo se recomienda realizar aportes
anuales de 15-20 Tm/ha de estiércol bovino o de 10 Tm/ha de gallinaza.

También se puede emplear 10 Tm/ha de paja troceada. La fertilización mineral puede realizarse
aplicando sulfato amónico o nitrato de calcio (400 Kg/ha) o urea (150-200 Kg/ha).

Una aportación anual en primavera de un abono del tipo 10-10-10 a una dosis de 500 kg/ha
puede ser suficiente para asegurar una buena disponibilidad de elementos fertilizantes a la
plantas en cultivo.

10. Riego:
El frambueso, por su gran evaporación y transpiración, precisa de riegos ligeros por aspersión
durante los meses de verano.

De estos riegos sólo deben darse los estrictamente necesarios, por ser las raíces muy sensibles
a la humedad del suelo y resentirse de la más ligera sequía, lo que puede ser causa de la
muerte de la flor o del ramillete fructífero.

11. Plagas:

- ÁFIDOS O PULGONES.

- AGALLAS DEL TALLO (larva de un insecto cecidómico, Lasioptera rubi).

- DESCORTEZAMIENTO DEL TALLO (larvas del insecto Thomasiniana theobaldi)

- ANTÓNOMO DE LAS FLORES (es un pequeño coleóptero curculiónido de color negro)

- GUSANOS DE LOS FRUTOS (coleópteros Byturus tomentosus y Byturus fumatus)

12. Enfermedades de la frambuesa:

- CHANCRO DEL TALLO (hongo Didymella applanata)

- ROYA.

- VERTICILOSIS (Verticillium albo-atrum)

- PODREDUMBRE GRIS DE LOS FRUTOS (Botrytis cinerea)

- CHANCRO DE LAS RAÍCES (Agrobacterium tumefaciens)

13. Recolección de frambuesas:

Los frutos del frambueso se recogen cuando están bien maduros y han perdido toda su acidez.

La frambuesa debe tener una coloración brillante, así como una discreta consistencia de la
pulpa; si esta es demasiada blanda debe eliminarse.

En el momento justo de su maduración la frambuesa se separa fácilmente del receptáculo.

Dado el escalonamiento de la maduración, la recolección se realiza en diversas pasadas con un
turno de 3-4 días.

Para la recolección de las frambuesas de mesa hay que tener cuidado de no estropear los
frutos.

Para ello se llevan al campo cestillos con tapa, capaces de contener medio kilogramo y el
operario dobla la rama del fruto hacia la cesta colocada en el suelo, corta con las tijeras los
frutos dejando un poco de rabillo y los hace caer directamente en el cesto.

Una plantación de frambuesa empieza a dar frutos con normalidad a los tres años,
obteniéndose unos rendimientos medios que oscilan entre los 40-70 kg por área.

14. Multiplicación del frambueso:

El frambueso se multiplica por renuevos aparecidos en el mismo año, y por acodo en aporcado.

La reproducción por semilla, aunque sea posible, no se practica por su dificultad, por ser
antieconómica y por no presentar fielmente los caracteres de sus progenitores.

También puede multiplicarse por división de mata en su caducidad, aprovechando los vástagos
del año, aunque éste no sea el procedimiento más recomendable.

Los mejores planteles para la multiplicación se obtienen de los vástagos del año emitidos por
las plantas más vigorosas y remontantes, de las cuales puede obtenerse una primera
fructificación en otoño y otras en los veranos siguientes hasta su total extinción.

Para ello se descalza la planta, se escoge el vástago mejor arraigado y se desgaja en su misma
base, que es la forma más correcta de obtener el plantel.

Las plantitas se dejan un año en el vivero y en la primavera siguiente se trasplantan de asiento

en líneas distantes entre sí unos 50 cm en todos los sentidos. La fructificación no empieza hasta
el cuarto año.
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Grosella espinosa

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Limoncillos, Algaraz, Algarzón, Escambrones, Grosella blanca, Grosella de Europa, Grosellera,
Uva crespa, Uva crispa, Zarramonera

Ribes uva-crispa, Ribes grossularia

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Nombre común o vulgar: Grosella espinosa, Grosellero espinoso, Uva espina, Uvas espinas,
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de Europa, Grosellera, Uva crespa, Uva crispa, Zarramonera

Nombre científico o latino: Ribes uva-crispa, Ribes grossularia

Familia: Grossulariaceae.

Origen: esta grosella procede de Europa y del oeste asiático.

El Grosellero espinoso (Ribes uva-crispa) es un arbusto de pequeño tamaño, hasta 1'5 m.

Fácil de identificar por sus tramas armadas de fuertes espinas que suelen ir en parejas o en
tríos.

Hojas pelosas, simples y de silueta redondeada o acorazonada, con el borde dentado.

Producen flores de un color entre verdoso y rosa en racimos de dos o tres.

Los frutos (bayas, llamada grosella) tiene pelitos mas bien duritos, y el sabor es dulce-ácido.

Son ovales, blancas, rojas, amarillas o verdes. Predomina el fruto amarillento con piel vellosa.

Las diferentes variedades se diferencian entre sí por la época de maduración, sabor, color,
tamaño, forma del fruto y modo de consumo.
Grosella cuyo sabor rara vez es suficientemente dulce como para consumirla cruda, por lo que
lo habitual es emplearla en la elaboración de diferentes derivados.

Así hay variedades aptas para su consumo en crudo como la Early Sulphur.

Con ella se pueden preparar tartas, sorbetes, jaleas y jarabes.

Se añade en puddings, macedonias y chutneys.

Para la elaboración de mermelada de grosella espinosa conviene recolectar las bayas cuando
todavía presentan un color verde claro, ya que su contenido en pectina disminuye rápidamente
cuando se alcanza el punto de madurez.

La grosella espinosa madura posee una piel dura que pierde color con el tratamiento de calor.

Las grosellas espinosas también sirven como guarnición de carnes y pescados.

Se conserva bien esta grosella de una a tres semanas en el frigorífico, aconsejando no lavarlas
hasta el momento de ser consumidas para evitar el exceso de contenido de agua que favorece
la proliferación microbiana.

Además son adecuadas para someter a congelación en caso de querer conservarlas más
tiempo.

CULTIVO DE GROSELLA ESPINOSA

Luz:

Sol o media sombra con humedad para el cultivo de grosella.

Suelo:

Tierra fértil que mantiene la humedad, y un buen drenaje.

Le va bien el humus a la grosella.

PH del suelo: 6-7

Plantación:

Se planta preferentemente en otoño o temprano en Primavera, antes que empieza el

crecimiento.

Distancia de 1 m entre planta y 2 metros entre calles.

Riego:

Quiere bastante agua, pero sin estar encharcado.

Abonado:

Necesita abono. Cuidado que no sea abono demasiado rico en Nitrógeno porque no va bien
para los arbustos que dan frutos.

Poda:

Se poda bastante para que circule el aire (al hongo Oidio no le gusta aire) y para que de mas
frutos.

Multiplicación de grosella espinosa

- Acodo:

Una de las formas de propagarse es coger una rama y atarlo a la tierra para que saque raíces
propias, antes de separarlo de la madre, normalmente la Primavera siguiente. Dan los mejores
frutos después del segundo año.

- Semillas:

Se puede intentar secar las semillas de los frutos, y si se consigue mantenerlos en condiciones
óptimas, pueden guardarse hasta 17 años, o más. Antes de plantar las semillas deben pasar
unos 3 meses en frío a 0-5 grados, y plantarlos lo antes que se puede en la Primavera.

Grosella negra

Grosella negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero negro

Ribes nigrum
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Nombre común o vulgar: Grosella negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero negro

Nombre científico o latino: Ribes nigrum

Familia: Grossulariaceae.

Origen: se supone que es originario de las regiones boscosas euroasiáticas.

El Grosellero negro es un arbusto frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto.

A diferencia del grosellero espinoso carece por completo de espinas.

Hojas 3-5 lobuladas, dentadas, cuya cara inferior pálida y pubescente, está sembrada de
glándulas secretoras amarillas.

Flores rojizas en el interior y verdosas por fuera, están agrupadas en racimos y tienen un cáliz
velloso, más largo que la corola.

La planta desprende un olor peculiar algo desagradable.

Aparece a veces en estado natural o asilvestrado, encontrándosele con frecuencia en bosques y

alamedas.

La Grosella negra es de color negro y con una forma parecida al arándano.

Tiene una piel más gruesa que la grosella roja y la blanca, y su pulpa de color rojizo es
aromática y de sabor dulzón.

Se puede consumir como marmelada.

La grosella negra se consume cruda y se usa para elaborar licores, vinos, jugos y jaleas.

El zumo de la grosella contiene más vitamina C que el de la naranja (alrededor de 200

miligramos por cada 100 gramos de zumo).

Con ella se elabora en Francia un licor llamado Cassis o licor Creme casis.

También se emplea en farmacias para rectificar sabores y como fuente de colorante para
alimentos.

Es muy beneficiosa para la salud, sobre toda para las

personas con problemas de circulacion, higado, riñones.

De las hojas se hacen infusiones, un gran remedio natural contra los resfriados.

Añadiéndolas en te negro se logra un agradable aroma.

Se conserva muy facil, simplemente mesclándola con el azúcar, y asi obtienes la vitamina C
para todo el invierno.

Se le utiliza asimismo para hacer gárgaras en los casos de ronquera y de inflamaciones buco-
faríngeas, para lo cual se le diluye a partes iguales con agua caliente.

Grosella roja

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Ribes rubrum

Foto de Grosella roja, Grosella, Grosellas, Grosellero rojo, Uva de señora -

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Nombre común o vulgar: Grosella roja, Grosella, Grosellas, Grosellero rojo, Uva de señora

Nombre científico o latino: Ribes rubrum

Familia: Grossulariaceae.

Origen: Europa central y septentrional, Asia septentrional.

Arbusto de hasta 2 m, con ramillas jóvenes rojizas.

Las grosellas rojas son bayas en racimos, del tamaño de un guisante, redondas de color rojo.

Las grosellas rojas se pueden consumir frescas, aunque generalmente se emplean en la

elaboración de productos como compotas, jaleas, mermeladas, gelatinas, cremas, batidos,
tartas, helados, zumos, caldos, licores y bebidas refrescantes.

Se utilizan en la industria conservera.

Sus frutos son muy ricos en azucares y en vitaminas.

Son diuréticas y combaten la gripe y otras enfermedades catarrales.

Cuando el fruto está verde, resulta astringente; cuando maduran tienen efectos laxantes.

También se le usa en cosmética para la fabricación de mascarillas.

Cultivada como árbol frutal, o bien para adornar rocallas y escarpados, para formar setos, etc.

CULTIVO

Luz:

A pleno sol, pero en los climas demasiado cálidos es conveniente cultivarla a semisombra.

Temperaturas:

Frío durante el invierno y no soporta las temperaturas elevadas en verano.

Humedad:

Se desarrolla mejor en ambientes húmedos.

Protegido del viento.

Suelo:

Suelo ácido, fresco y ricos en materia orgánica.

Acidez: pH 5-6.

Suelo bien drenado.

Plantación:

Distancia de 1 m entre planta y 2 metros entre calles.

Las especies negras fructifican en madera de 1 año y las rojas en 2 años.

Riego:

El riego debe efectuarse con una cierta frecuencia de manera que el sustrato tenga siempre un
buen grado de humedad.

Poda de renovación:

Cortar la madera muerta para favorecer la fructificación.

Enfermedades:

Muy sensibles al oidio, pobredumbre de raíces, roya, a los ácaros, pulgones,etc.) aunque en
pocos caso es necesario utilizar pesticidas.

Recolección:

Las grosellas maduran durante el verano.

La producción media por metro cuadrado es de 1 Kg.

Se conservan hasta 2 semanas a 2ºC.

Multiplicación:

Por esquejes, por división o por mugrón.

Madroño

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Arbutus unedo
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Nombre común o vulgar: Madroño, Madroños, Madroñero, Madroñera, Madroñeras

Nombre científico o latino: Arbutus unedo

Familia: Ericaceae.

El madroño habita alrededor de la región mediterránea y en la parte oeste de Europa.

Arbusto grande o árbol pequeño que alcanza los 8-10 m de altura.

Produce frutos globosos rojos que son bayas.

Carne amarillenta, tardando un año en madurar; dulces y comestibles, pero en grandes

cantidades es indigesto.

Es ácido salvo cuando esta totalmente maduro (amarillo por dentro).

Los azúcares se transforman parcialmente en alcohol cuando han madurado en exceso.

Apenas se comercializan, salvo en mercados locales, próximos a las serranías.

Los frutos si son consumidos en abundancia provocan dolor de cabeza y pueden llegar a
emborrachar por su contenido alcohólico (con ellos se preparan bebidas alcohólicas).

Antiguamente se fermentaban para fabricar bebidas alcohólicas. En el Algarve es típico el licor

de madroño.

El madroño se usa como arbusto ornamental en jardinería. Destacan la floración y los frutos,
presentes sobre los ejemplares de forma simultánea.

CULTIVO DEL MADROÑO

Prefiere los lugares soleados, pero hasta semisombra, aunque sólo en zonas con clima invernal
no excesivamente frío.

Tolera los suelos calcáreos, si bien prefiere los silícicos o descalcificados.

Muestra preferencia por los suelos silíceos, sueltos, algo frescos y profundos.

Si encuentra un terreno con abundante agua, crece más.

Abono: aporte de estiércol muy descompuesto en invierno o principios de primavera.

Tiende a ramificar desde la base.

En primavera, cuando ya no haya peligro de heladas, se quitan las ramas dañadas, débiles o
indeseadas.

No aguanta los transplantes, por lo que si hay que extraerlo de la tierra para plantarlo en otro
lugar el riesgo de que se seque es muy alto.

Sensible a hongos (royas y moteados).

Multiplicación por semillas (crecimiento muy lento), esqueje o acodo (resultados muy
dudosos), injerto.

Las semillas requieren de 2 a 3 meses de estratificación fría para germinar antes de sembrar
(extender las semillas en un plato cubriéndolo con un trapo humedecido, bien escurrido, y
dejarlo en el frigorífico a 2-4ºC). Las plántulas son muy sensibles al trasplante.

Manzano

Manzana, Manzanas, Peros, Manzano, Manzanos

Malus domestica

Foto de Manzana, Manzanas, Peros, Manzano, Manzanos - Malus domestica -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del manzano

2. Clima y suelo
3. Variedades de manzanas
4. Marco de plantación
5. Riego del manzano
6. Abonado
7. Poda del manzano
8. Aclareo de manzanas
9. Recolección de manzanas
10. Plagas en manzana
11. Enfermedades de los manzanos
12. Multiplicación del manzano

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1. Descripción del manzano:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Especie: Malus domestica = Pyrus malus

- Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa.

Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de
lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda
sobre las partes viejas del árbol.

Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de
color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo.

Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina.

- Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz
verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien
desarrollados.

- Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que
las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blancas y en número de 3-6 unidas
en corimbo.

- Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más
precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor
parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril.

-Fruto (manzana): pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo
brillante.

2. Clima y suelo:

Es más resistente al frío que el peral y no necesita tanta cantidad de calor y luz para la
maduración. Sufre menos con el exceso de frío que con el de calor y prefiere los climas
húmedos a los secos.

Las flores son sensibles a las heladas tardías de primavera, la utilización de riego anti-heladas u
otros sistemas de protección son habituales en aquellas zonas con elevado riesgo.

El manzano soporta temperaturas inferiores a los -10ºC, sin que por ello se afecte su corteza,
aunque al descender por debajo de los -15ºC pueden perderse algunas yemas florales.

La principal limitación para el cultivo del manzano en comarcas meridionales es el

requerimiento de horas frío, por encima de las 1.000 horas frío (en función de las variedades).
En las exposiciones sur y sureste, la gran intensidad luminosa puede producir frutos vítreos y
los grandes calores favorecen el oscurecimiento interno, la escaldadura superficial o los golpes
de sol.

Es menos exigente en suelo que el peral, ya que se adapta a la mayoría de los terrenos, aunque
prefiere los de aluvión, silíceo-arcillosos, pero de regadío o muy frescos.

Por tener el sistema radicular superficial puede vivir en terrenos poco profundos.

El agua estancada le resulta perjudicial y tolera el césped mejor que ningún frutal.

3. Variedades de manzanas:

Las razas y variedades de manzano son innumerables (pasan del millar), ya que ha
acompañado al hombre desde tiempos remotos.

En España las más conocidas son:

- Golden Delicious (color dorado, jugosa y perfumada).

- Red Delicious (roja, jugosa y aromática).

- Starking (mutación de Red Delicious, carne amarilla).

- Belleza de Roma (roja y amarilla, tardía).

- Starkrimson (roja, pulpa algodonosa).

- Granny Smith (verde brillante, jugosa, origen australiano).

- Verde Doncella (tradicional española, cubierta cérea, jugosa, tardía).

- Esperiega de Ademuz (tradicional española, amarilla y roja, tardía).

- Gala (amarilla, neozelandesa).

- Reineta (en opinión de muchos fruteros la reina de las manzanas, color verde, carne jugosa y
ligeramente acidulada, tardía, se usa para asar y en confitería para la preparación de tartas y
pasteles).

- Otras variedades: Camuesa, Perominga, Morro de liebre, Staymans, Johnatan, Richardred,

Galiaxis, Harroldred...

4. Marco de plantación:

Los manzanos se plantan durante el periodo de reposo de la savia. Este periodo dura
aproximadamente desde la caída de la hoja en el otoño hasta la nueva brotación en primavera.
Los marcos de plantación son muy variables, dependiendo de los patrones empleados, así
como de las distintas formaciones.

Normalmente las distancias entre árboles pueden oscilar entre 2-3 m para el cordón horizontal
sencillo y 10-12 m, para formas libres sobre franco.

Las densidades de plantación oscilan entre los 1.500 y los 3.000 árboles/ha en los sistemas en
eje y densidades de 1.000 a 1.700 árboles/ha en sistemas en espaldera.

Se aconseja hacer la plantación a distancia tal que no queden ni muy distanciados, de forma
que se desaproveche el terreno, ni tan juntos que lleguen a perjudicarse mutuamente.

5. Riego del manzano:

El sistema de riego más empleado es el de inundación o a manta. Aunque en las nuevas zonas
de producción es cada vez más frecuente la utilización de riego localizado, bien sea por goteo o
por microaspersión. En este caso se utiliza fertirrigación.

Al tratarse de un árbol de abundante y delgado follaje en épocas calurosas transpira y evapora

más que otros, y si sufre en esta época un ligera sequía puede provocar la caída de las hojas
viejas y prematura del fruto.

Desde la entrada en vegetación a la de otoño los riegos deben ser abundantes y frecuentes.

El árbol adulto de manzano requiere de forma general entre 200 y 300 litros de agua por año y
kilo de fruta producido.

6. Abonado:

- NITRÓGENO

Su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando la corteza de los tallos tiernos una
coloración rojiza, las hojas apicales pierden clorofila, sus bordes se repliegan hacia la cara
superior, y los frutos maduran de manera irregular.

- POTASIO

Su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos, por rizarse y doblegarse el borde de las
hojas hacia el haz, tomando una coloración castaño-rojiza, precipitando su caída. El fruto es de
menor tamaño y pierde colorido.

- MAGNESIO

Su carencia se manifiesta por la pérdida de clorofila en el borde de las hojas, seguida de

necrosis y manchas en el centro del pecíolo, que provocan su caída. El tamaño del fruto se
reduce y pierde resistencia.

Esta deficiencia es especialmente importante en tierras muy ligeras o franco-arenosas, los

plantones de un año o dos injertados sobre patrones clonales; pueden verse las hojas
manchadas, provocando la necrosis y su caída, dejando a la entrada del otoño el plantón
totalmente deshojado.

Se recomienda aplicar este elemento fertilizante a la entrada del otoño.

- CINC

Su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila, manteniéndose verde el

nervio central, doblándose los bordes hacia el haz.

- HIERRO

Su carencia se traduce en las hojas por una pérdida de clorofila, manteniéndose verdes sus
nerviaciones, desprendiéndose algunas hojas apicales y en las basales aparecen manchas
pardas, que después se necrosan.

- MANGANESO

Su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de clorofila entre las nerviaciones laterales
del folíolo y deteniendo el desarrollo del árbol.

- COBRE

Los síntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales y punta de los brotes tiernos por
tomar un matiz amarillento, desprendiéndose las hojas y dejando a los brotes desnudos, que
mueren y se secan, dando al árbol una forma achaparrada.

- BORO

El boro interviene el el metabolismo de los cationes, glúcidos, absorción de agua y formación

de la pectina de las membranas celulares.

Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos terminales por el aborto de las yemas; en
las flores provoca un desecamiento; en los frutos deformaciones, agrietamientos, caída
prematura y acorchado.

De forma orientativa un abonado para una plantación adulta de manzanos podría ser la
siguiente:

Nitrato amónico cálcico (20.5% N): 500 Kg/ha

Superfosfato (18% P2O5): 300 Kg/ha

Cloruro potásico (60% K2O): 200 Kg/ha

7. Poda del manzano:

Los objetivos de la poda son ayudar y corregir los hábitos de crecimiento y de fructificación de
cada variedad, de forma que se obtengan árboles de esqueleto equilibrado y robusto, capaz de
soportar el peso de las cosechas, conseguir una producción abundante, airear e iluminar el
centro del árbol y eliminar toda la madera seca, enferma o no productiva.

Se trata de una especie muy plástica, debido por un lado a que su madera es flexible y a la
existencia de yemas latentes; por tanto responde muy bien a la poda.

Antes de podar es preciso saber los hábitos de desarrollo de la variedad de manzano, sus
órganos vegetativos y fructíferos, y como aparece y se distribuye la nueva vegetación.

Los sistemas de formación más utilizados son las formas en eje, bien sea libre o con una base
estructurada, tipo "fusetto" italiano.

También es frecuente el tipo de formación en espaldera, sea en palmeta o incluso, en algunas

zonas, el "drapeaux" de origen francés.

8. Aclareo de manzanas:

El aclareo de frutos, bien sea de forma manual o química, es necesario para la producción de
fruta de calidad.

Se ha comprobado en la variedad de manzana Red Delicious que el aclareo aumenta la

cantidad de azúcar en los frutos, la materia seca y algo de su acidez.

La fructificación del manzano se produce en forma de corimbo, dando lugar a dos, tres o más
frutos en un solo ramillete, cuando solamente debería producir un solo fruto, por lo tanto
deben suprimirse los restantes.

Los frutos deben aclarase al alcanzar el tamaño de una avellana, dándoles un movimiento de
torsión.

Más eficaz que el aclareo de los frutos es el de las flores, porque el árbol no pierde una parte
de las reservas que emplea en la formación de aquellos.

El aclareo químico se realiza con productos hormonales, como NAD o ANA, y otros productos
como Carbaril.

Las dosis y momentos dependen de cada variedad y circunstancia particular.

Normalmente, el aclareo químico precede a un ajuste del número de frutos final, mediante un
aclareo manual después de la caída fisiológica de frutos que tiene lugar en junio.

El aclareo químico está indicado, sobre todo, para las variedades autofértiles con excesiva
producción.

9. Recolección de manzanas:
Si se destina al mercado en fresco, el fruto debe recogerse en pleno día, exento de toda
humedad y con el máximo cuidado para que no reciba ningún golpe.

Si se recoge un tanto verde y no puede ser colocado en el mercado, algunas variedades son
muy sensibles al arrugado de la piel y a la pérdida de peso.

10. Plagas en manzana:

- GORGOJO DE LA FLOR DEL MANZANO (Anthonomus pomorum)

- ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO ( Hyponomeuta malinellus)

- PULGÓN LANÍGERO DEL MANZANO (Eriosoma lanigerum)

- ZEUZERA Y COSSUS

- ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae)

- BORDADORES DE LAS FRUTAS (Adoxophyes reticulana, Pandemis ribeana)

* Capua de los frutales (Adoxophyes reticulana)

* Pandemis ribeana

- AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia pomonella)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ (Quadraspidiotus perniciosus)

- PSILA COMÚN DEL MANZANO (Psylla mali)

- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)

Ver ficha de la Mosca de fruta en "Plagas de los árboles frutales".

11. Enfermedades de los manzanos:

- OÍDIO DEL MANZANO

- ROÑA O MOTEADO DEL MANZANO

- CHANCRO DEL MANZANO (Nectria galligena)

- MONILIOSIS

- VIROSIS DEL MOSAICO DEL MANZANO (Apple Mosaic Virus)

12. Multiplicación del manzano:

El manzano se puede multiplicar por semilla, por injerto y también por estaca, aunque este
último método no es recomendable.

A la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas variedades. Se puede hacer el
injerto a yema velando o de corona sobre los siguientes patrones:

- Franco

Tierras de secano profundas, pero con elevado nivel pluviométrico.

- East Malling II (EM-II)

Es vigoroso (sistema radicular expansivo y penetrante), se recomienda para la mayoría de las

variedades comerciales y para su uso en cualquier tipo de suelo, aunque es susceptible del
exceso de humedad, por ello le conviene los suelos bien drenados.

Su entrada en producción se inicia al segundo o tercer año de plantación según la variedad

sobre la que esté injertado.

Presenta resistencia marcada a la pudrición del cuello y ligeramente a la agalla de corona, pero
no al pulgón lanígero.

- East Malling VII (EM-VII)

De vigor medio (de inferior desarrollo que el anterior). Sistema radicular de relativa expansión
y penetración en el suelo, llega a determinar un buen anclaje en los suelos limosos. Fácil
adaptación a suelos húmedos o con elevadas temperaturas.

Entra en producción al segundo o tercer año de plantación.

Es susceptible a la agalla de la corona y a la pudrición del cuello.

- East Malling IX (EM-IX)

Muy poco vigorosos, conveniente para formar espalderas. Su sistema radicular es de muy
limitada penetración y expansión en el suelo, entrando en producción el segundo año de
plantación.

Es susceptible tanto a la agalla de la corona como al pulgón lanígero, pero relativamente

tolerante a la pudrición del cuello y prospera mejor en suelos de elevadas temperaturas.

Además de la serie East Malling formada por más de 15 patrones diferentes, existe la serie
Malling Merton.

Melocotonero
Melocotón, Melocotones, Melocotonero, Melocotoneros

Prunus persica

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del melocotón

2. Clima y suelo para el cultivo de melocotones
3. Variedades de melocotones
4. Patrones de melocotones
5. Plantación de melocotones
6. Riego del melocotón
7. Abonado o fertilización del melocotón
8. Poda de melocotón
9. Aclareo de melocotones
10. Plagas del meloctonero
11. Enfermedades del melocotón
12. Recolección de melocotones
13. Multiplicación del melocotonero
............................

1. Descripción del melocotón:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Origen: el melocotonero es originario de China, donde las referencias de su cultivo se

remontan a 3.000 años.

- Especie: Prunus persica (L .) Batsch.

- Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aunque a veces no pasa
de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en láminas. Ramillas lisas,
de color verde en el lado expuesto al sol.

- Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de anchura, largamente

acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por ambas caras.
Pecíolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo.

- Flores: por lo general solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y 2-3.5
cm de diámetro.

El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla
de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado
claro, las de las segundas de amarillo claro.

- Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada, un mesocarpo carnoso y un
endocarpo de hueso que contiene la semilla.

Los melocotones se producen en la madera de un año de yemas florales formadas en el

anterior periodo vegetativo. Típicamente se forma en cada nudo una yema foliar flanqueada
por dos yemas florales.

- Polinización: especie autocompatible, quizás autógama, no alternante. La fecundación tiene

lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización.

2. Clima y suelo para el cultivo de melocotones:

Se trata de un frutal de zona templada no muy resistente al frío, su área de cultivo se extiende
entre 30 y 40º de latitud.

Las temperaturas mínimas invernales que el melocotonero puede soportar sin morir giran en
torno a los -20ºC.

A -15ºC en la mayoría de las variedades se producen daños en las yemas de flor.

Requiere de 400 a 800 horas-frío y los nuevos cultivares requieren incluso menos. La falta de
frío puede ser un problema si la elección varietal es errónea.

Las heladas tardías pueden afectarle, los órganos más sensibles a las mínimas térmicas son los
óvulos, el pistilo y la semilla.

Es una especie ávida de luz y la requiere para conferirle calidad al fruto. Sin embargo el tronco
y las ramas sufren con la excesiva insolación, por lo que habrá que encalar o realizar una poda
adecuada.

Los diferentes patrones le permiten cualquier tipo de suelo, aunque prefiere suelos frescos,
profundos, de pH moderado y arenosos.

El melocotonero es muy sensible a la asfixia radicular; por ello hay que evitar los
encharcamientos de agua y asegurar una profundidad de suelo no inferior a 1-1.50 m.

También es muy sensible al contenido en caliza activa, que no debe ser superior al 2-3%, ya que
puede producir clorosis férrica.

3. Variedades de melocotones

El melocotonero es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los frutales, cada año
aparecen numerosas novedades en el mercado y la renovación varietal es de las más rápidas.

Debido a las características climáticas y de producción, la distribución varietal no solo varia con
el tiempo sino también en las áreas de cultivo.

La elección de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Los principales

criterios de elección son: requerimientos edafoclimáticos, destino de la fruta (consumo
industrial o en fresco), demanda del mercado, época de producción, vocación y área de
producción y calidad de la fruta.

Principales variedades cultivadas en España:

Las variedades más precoces se cultivan en Andalucía y la Comunidad Valenciana.

Aparecen en el mercado en mayo y duran hasta julio.

Las semiprecoces aparecen a finales de julio y duran hasta septiembre.

Finalmente los tardíos van desde septiembre hasta diciembre, utilizando atmósfera controlada.

- Melocotones Precoces: casi todos son americanos.

De pulpa blanca y piel vellosa, están:

- Maryblanca
- Iris
- Armgold
- Large White
- Royal Gold
- Alexander

De pulpa amarilla o rosácea, piel vellosa, pulpa desprendida del hueso:

- Spring Crest
- Spring Lady
- Cardinal
- Dixiered
- Red Haven
- Fair Haven
- Springtime
- Royal Glory
- Early Crest
- Maycrest
- Early Maycrest
- Flavor Crest
- Queen Crest

- Melocotones Media estación:

- San Lorenzo
- Jerónimo
- Gallur
- Pavía Amarillo
- Babygold
- Mountain Gold
- Sudanell
- Amarillo de Septiembre

- Melocotones Tardíos:

- Malvenda
- Amarillo de Octubre
- Admirable

4. Patrones de melocotones:

- Francos

- Ciruelos

- Híbridos de melocotonero x almendro

5. Plantación de melocotones:
La mejor época para realizar la plantación es el otoño, antes del frío invernal; excepto en las
zonas de fuertes heladas invernales donde la plantación se retrasará hasta finales del invierno.

Si el melocotonero se injerta sobre patrón franco, el hoyo debe tener una profundidad de 80 x
80 cm, en el caso de emplear patrones clonales tendrán un mínimo de 60 x 60 cm, respetando
las distancias entre los árboles según la fertilidad del suelo y la naturaleza específica del patrón.

Al proceder a la plantación se eliminarán todas las raíces heridas o magulladas a causa del
arranque, y se despuntarán las muy largas, en tal caso podrá observarse si el árbol está en
perfectas condiciones.

En las plantaciones de secano, la impregnación de las raíces con una mezcla de tierra y
fungicida favorecerá su prendimiento.

Se emplean diversos marcos en función del patrón utilizado y, dentro de éstos, según el vigor
de la variedad.

De forma aproximada si la formación es en vaso, se deja una distancia entre filas de 4-6 m, al
igual que en la línea.

En formaciones en Y o V se deja una distancia entre filas de 6 m y en la línea de 2.5-4 m.

6. Riego del melocotón:

En terrenos secos, el riego además de asegurar una más regular y elevada productividad,
favorece también la calidad de los frutos.

El consumo anual de agua de un melocotonero es de 60-100 hl, para una producción total de
20 kg de materia seca.

Una hectárea de melocotoneros consume por lo tanto, durante el periodo vegetativo de 2.500
a 4000 m3 de agua.

La profundidad del terreno a la que debe afectar el riego es, aproximadamente, de 80 cm.

Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta, con volúmenes que
oscilan entre 10.000 y 12.000 m3/ha, fundamentales para obtener calibre, especialmente en
variedades tardías.

El riego por aspersión se adapta a los diferentes tipos de terrenos y minimiza los efectos
negativos de las altas temperaturas estivales, favoreciendo el crecimiento y distribución del
sistema radicular, pero se incrementa la incidencia de enfermedades criptogámicas.

El riego por goteo es el sistema más empleado; las tuberías distribuidoras se colocan a una
distancia aproximada entre 80-120 cm.

La cantidad de agua puede variar entre 1-10 l/hora. Normalmente se emplean presiones de 1-
1.5 atm. con un caudal de 2-3 l/hora.
7. Abonado o fertilización del melocotón:

En el caso de contar con riego localizado, el abonado se realiza por fertirrigación y el

fraccionamiento abarca desde marzo a octubre.

Si el cultivo se realiza en secano o riego por inundación se realizan de dos a tres abonados: el
primero en primavera y dos en verano.

Las dosis medias anuales son : 80-140 U.F. de nitrógeno, 50-60 U.F. de fósforo y 100-140 U.F. de
potasio.

Deben realizarse análisis foliares para evaluar la evolución de los macro y micronutrientes más
implicados en la productividad.

En algunos casos se tiende aplicar sólo nitrógeno.

Casi nunca se abonan los frutales con flores porque tienen bajas necesidades y las cantidades
de nutrientes en el suelo suelen ser suficientes.

Frecuentemente se ve afectado por deficiencias de calcio y magnesio, y en menor medida de

zinc y manganeso.

La clorosis férrica es recurrente y la mejor solución es utilizar híbridos como patrón.

La aplicación de correctores férricos vía foliar no resulta efectiva, aunque si han dado mejores
resultados las emulsiones en salchicha que se inyectan; presentan mejor persistencia, no
contaminan y tienen una distribución muy buena a través de la corriente transpiratoria.

8. Poda de melocotón:

La poda de formación se puede realizar en vaso o en palmeta, con bajas densidades de

plantación (250-500 árboles/ha).

La primera presenta la ventaja de que la técnica está ampliamente difundida entre los
agricultores, pero requiere mucha mano de obra (es de difícil ejecución) y retrasa la entrada en
producción.

La poda en palmeta resulta bastante adecuada a la especie, aunque también retrasa la entrada
en producción, requiere bastante mano de obra y supone un coste adicional debido a las
estructuras de apoyo.

Otros sistemas de poda, para densidades medias de plantación (500-1.000 árboles/ha), son la
formación en Ypsilon y en palmeta libre.

La primera confiere precocidad y una mayor producción inicial, pero requiere la poda en verde.

La formación en palmeta libre supone un menor coste de poda con respecto a la palmeta en
sentido estricto y una mayor producción inicial, pero también requiere de estructuras de apoyo
y es necesaria la poda en verde.

El fusseto es un sistema que se emplea para altas densidades de plantación (1.000-5.000

árboles/ha), muy productivo y que requiere un mínimo mantenimiento, aunque a largo plazo
resulta difícil de controlar.

Los sistemas con poca intervención tienen un problema: la planta comienza a producir mucho
antes, pero envejece prematuramente y si el marco es muy estrecho, al final el problema es
mantenerlos en tamaño.

La solución sería ir a patrones enanizantes (ciruelo, cerezo), aplicar hormonas inhibidoras del
crecimiento y controlar el riego y el abonado.

En algunas zonas de cultivo se están combinando 2-3 podas en verde y una poda menos severa
en invierno.

De tener que modificar la variedad cuando el árbol ha adquirido ya un cierto desarrollo, será
mejor desmochar su ramaje hasta el cruce del tronco, con el objetivo de provocar una
brotación nueva, que debe ser injertada el mismo año, siendo este el sistema más
recomendable.

La poda de regeneración suele ser muy intensa con la eliminación del 60-75 % de los ramos
mixtos y puede realizarse de forma mecánica.

9. Aclareo de melocotones:

El aclareo de frutos resulta imprescindible, debido a los efectos que tiene sobre el calibre y la
precocidad.

Se prefieren aclareos manuales, con el criterio de tamaño como determinante (cuando el fruto
ha adquirido el tamaño de una avellana), dejando un fruto por cada 15-20 cm.

Si se omite el aclareo, se obtendrá un fruto de baja calidad, quedarán muy agotadas las
reservas del árbol y puede incluso quedar comprometida la producción del año siguiente.

La mejor época para realizar el aclareo es después de la caída de pequeños frutos no

fecundados y antes del endurecimiento del hueso, aproximadamente unos 30 días después de
la plena floración.

Un aclareo precoz favorece la formación de frutos de mayor tamaño, mientras que un aclareo
demasiado tardío es muy poco eficaz.

10. Plagas del meloctonero:

- Anarsia (Anarsia lineatella Zell.)

- Polilla oriental del melocotonero (Cydia molesta Busck.)

- Mosca de la fruta (Ceratitis capitata). Ver página con la ficha de la Mosca de la Fruta en
"Plagas de frutales de hueso y pepita".

- Pulgones:

1. Pulgón negro del melocotonero (Brachycaudus persicae Pass.)

2. Pulgón harinoso del melocotonero (Hyalopterus pruni Geooff.)

3. Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae Sulz.)

4. Pulgón cigarrero del melocotonero (Myzus varians Davids.)

- Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus Comst.)

- Araña roja (Pamonychus ulmi Koch.)

11. Enfermedades del melocotón:

- Abolladura (Taphrina deformans (Berk), Tul.)

- Cribado (Coryneum beijerinckii Out.)

- Oidio (Sphaerotecha pannosa (Wallr.) Lév.)

- Fusicocum (Fusicoccum amygdali Oll.)

- Moniliosis

- Roya

- Amarillez del melocotonero

- Nemátodos

- Tumor o agallas del cuello y de las raíces (Agrobacterium tumefaciens Smith y Town.)
12. Recolección de melocotones:

En la mayor parte de los cultivares, la fecha de recolección se determina por cambios en el

color de fondo de la piel, de verde a amarillo. Se utiliza un guía de colores para determinar la
madurez de cada cultivar.

Se recomienda medir la firmeza de fruta en cultivares en los que el color de fondo de la piel se
encuentra enmascarado por el desarrollo completo de un color rojo antes de la maduración.

La madurez máxima corresponde a una firmeza de pulpa en la que la fruta se puede manejar
sin daños por magullamiento, se mide con un penetrómetro que tenga una punta de 8 mm de
diámetro. La susceptibilidad al magullamiento varía entre cultivares.

13. Multiplicación del melocotonero:

La propagación mediante semillas se emplea únicamente en la Mejora Genética, para crear

nuevas variedades y para la propagación de algunos patrones.

La multiplicación de forma vegetativa, se realiza mayoritariamente mediante injerto de yema,

(escudete) o en T, a yema velando sobre patrón obtenido a partir de semilla.

La propagación mediante estaquillado se emplea casi exclusivamente en algunos patrones, y de

forma muy puntual en la propagación de variedades.

Membrillero

Membrillo, Membrillos, Membrillero, Membrilleros, Membrillera

Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris

Foto de Membrillo, Membrillos, Membrillero, Membrilleros, Membrillera

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del membrillo

2. Usos del membrillo
3. Clima para cultivar membrillos
4. Suelo para cultivar membrillos
5. Variedades de membrillos
6. Patrones para membrilleros
7. Plantación de membrilleros
8. Riego del membrillero
9. Fertilización del membrillero
10. Poda del membrillo
11. Plagas en membrillos
12. Enfermedades del membrillo
13. Recolección de membrillos
14. Multiplicación de membrillos

............................

1. Descripción del membrillo:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Origen: el membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a.C.). Parece
ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio.

- Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).

- Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa, grisácea,
que se desprende en escamas con la edad. Copa irregular, con ramas inermes, flexuosas,
parduzcas, punteadas. Ramillas jóvenes tomentosas.

- Hojas: alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con pecíolo corto. El haz
es glabro y el envés tomentoso.

- Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. Miden 4-5
cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres. Florece en primavera, de marzo a mayo.

- Fruto: pomo piriforme, de color amarillo-dorado, muy aromático, de 7.5 cm de longitud o

más, dependiendo de la variedad, con el ápice umbilicado. La pulpa es amarillenta y áspera,
conteniendo numerosas semillas.
Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes, sobre brindillas o en ramos del
año anterior.

2. Usos del membrillo:

Por su sabor áspero no suelen consumirse en fresco pero si es frecuente su consumo en forma
de jalea, mermelada o como la popular "carne de membrillo" Puede usarse también como
jarabe medicinal de uso tónico.

Las bebidas y confituras que se confeccionan con ellos son deliciosas y además, excelentes para
la salud.

Las demandas de la fruta son estrictamente limitadas y por consiguiente, se alcanza

rápidamente un abaratamiento del mercado.

El membrillo también se emplea en medicina debido a sus propiedades astringentes, tónicas y

estomáticas.

Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante mucílago, que rodea a las semillas,
y que también está en los cartílagos de los carpelos, que es aplicado en farmacia y perfumería,
pues con ellas se prepara la bandolina.

La madera es blanco rosada apta para tornería y ebanistería.

El membrillero se utiliza con frecuencia como patrón para el injerto de otros frutales de la
familia de las rosáceas y hasta hace poco existía la costumbre de guardar sus frutos entre la
ropa para que comunicara a esta su agradable aroma.

Se utiliza también como arbolito ornamental en flor; siendo muy interesante para pequeños
jardines. Sirve para setos vivos, pues admite bien el recorte.

3. Clima para cultivar membrillos:

Requiere climas templados o relativamente fríos, de inviernos largos y veranos calurosos.

Puede cultivarse en toda la región de la vid, resistiendo las más bajas temperaturas.

La exigencia de frío va de 100-500 horas-frío, según la variedad. En zonas elevadas las flores y
frutos recién formados pueden verse afectados por las heladas tardías.

Requiere además situaciones aireadas, y si se cultiva en valles cerrados u hondonadas, por ser
muy sensible a la invasión del hongo causante de la lepra o moteado puede perderse parte del
fruto.

Se trata de uno de los frutales que reclama más cantidad de luz.

4. Suelo para cultivar membrillos:

El membrillero se adapta desde los suelos más fértiles a las tierras más ingratas, mientras sean
de naturaleza fresca y con pH ligeramente ácido; los valores extremos de pH para el
membrillero oscilan entre 5.6 y 7.2.

Puede vegetar a la orilla de los cauces sin que el exceso de humedad lo perjudique, en las
tierras de regadío y de secano.

Aunque es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los franco arcillosos bien drenados,
bastante fértiles y que retienen una cantidad moderada de humedad. Presenta problemas de
clorosis férrica en suelos de más de 8% de caliza activa.

5. Variedades de membrillos:

Las principales variedades de membrillo son:

- Membrillero de Portugal (variedad lusitánica) (una subvariedad llamada Gamboa es la que se

utiliza en Andalucía para elaborar la carne de membrillo) (piel amarilla, pulpa amarilla fragante,
madura en octubre).

- De Angers (variedad macrocarpa, recolección en octubre, piel amarilla y pulpa fragante, como
su nombre indica tamaño grande, octubre).

- Común (tamaño medio, piel dorada, pulpa fragante, octubre).

- Otras variedades de membrillero: de Fontenay, Champion (norteamericana), Maliforma

(forma de manzana), Pineaple (norteamericana, sabor a piña), Dulce de Persia, De Puente Genil
y Wranja.

6. Patrones para membrilleros:

En caso de utilizar algún patrón se recomiendan los siguientes:

- Para terrenos pesados:

Membrillero EMA.

- Para terrenos calcáreos:

BA29.

- Para reducir el tamaño del árbol:

Terreno fértil: Adams y EMC.

Terrenos con escasa fertilidad: BA29.

- Resistentes a nemátodos:
EMA y EMC.

7. Plantación de membrilleros:

Una vez preparado el terreno para la plantación, se deben abrir unos hoyos a una profundidad
mínima de 60 x 60 cm.

Rellenados los hoyos con las tierras más fértiles y previa eliminación de las raíces heridas o
magulladas, se despuntan las más largas y se sitúa el árbol a una profundidad inferior a los 5-7
cm de lo que estaba en vivero.

Plantado el árbol se escogen tres o cuatro ramitas de las más vigorosas y se despuntan a 4-5
yemas, eliminado las restantes, o se desmocha a una altura conveniente.

Las plantas de vivero de dos o tres años de edad se plantan a una distancia de 4,5 m, en marcos
regulares, totalizando hasta 450 árboles por hectárea.

El momento oportuno para la plantación es tan pronto se ha despojado de las hojas hasta
finales de febrero o primeros de marzo.

8. Riego del membrillero:

El membrillero es muy resistente a la sequía, y si se cultiva en tierras de regadío no se debe

abusar de los riegos ni de los fertilizantes, los cuales fomentarían su frondosidad en detrimento
de la producción de fruto.

9. Fertilización del membrillero:

Como fertilizantes pueden emplearse abonos orgánicos, fosfatados y potásicos a mitad de

otoño para que estén dispuestos y poder ser asimilados por el árbol en el momento preciso.

Respecto a los nitrogenados, no deben aplicarse hasta momentos antes de entrar en

vegetación. Las dosis a aplicar de fertilizantes deben ser muy reducidas y equilibradas.

Como cifras orientativas un abonado anual aplicado en plantaciones adultas con producciones
en torno a 30 tm/ha:

120-180 U.F. de N.

60-80 U.F. de P2O5.

120-180 U.F. de K20.

10. Poda del membrillo:

Debido al lento desarrollo del membrillero, su poda es muy sencilla. Durante la época de
formación se darán despuntes según la vigorosidad del árbol, procurando fomentar su
expansión y manteniendo un equilibrio perfecto copal, obteniendo plantas en forma de vaso.
Durante la producción las podas se limitarán a eliminar aquellas ramas que puedan alterar este
equilibrio o ramas que se superpongan unas con otras.

Cada año se eliminarán las ramas chuponas y las dañadas, no siendo conveniente más que esta
limpia para su buena producción, por producir espontáneamente el árbol suficiente número de
ramificaciones fructíferas, que dan sus botones en el extremo.

La poda consistirá, por tanto, en un raleo, con algunas podas de rebaje ocasionales de las
ramas principales con el objeto de estimular las nuevas brotaciones anuales que llevarán las
frutas.

El momento óptimo de poda es tan pronto como se ha despojado su masa foliar.

Este frutal suele formarse en vaso helicoidal y en palmeta.

11. Plagas en membrillos:

- PULGONES

- HOMÓPTEROS (Ceresa bubalus)

12. Enfermedades del membrillo:

- MANCHA DE LA HOJA (Venturia pirina)

- MANCHA EN OJO (Roestelia cydonae)

- PODREDUMBRE DEL FRUTO (Botrytis cinerea)

13. Recolección de membrillos:

La maduración se conoce por el olor penetrante que desprenden los frutos y porque se caen
los pelos que forman el tomento del fruto. La recolección ha de ser cuidadosa, procurando no
golpear los frutos y a horas en que la rociada esté ya seca.

Es difícil la obtención de buenos rendimientos de fruta de alta calidad, debido a que se trata de
una planta poco productiva y tardía.

También destaca la presencia de enfermedades y plagas, siendo el control difícil de realizar.

14. Multiplicación de membrillos:

- Propagación por semilla del membrillo

La propagación por semilla sólo se emplea cuando se desea obtener variedades nuevas, o bien
cuando se desea formar patrones con un sistema radicular profundo y bien ramificado, que se
emplearían para injertar encima perales o en algunos casos manzanos.
- Propagación vegetativa del membrillo

La multiplicación por estaca es muy común. Estas se escogen de la madera del mismo año, se
cortan a 30 cm de longitud tan pronto se ha despojado de la hoja, se hacen manojos con ellas y
se entierran en posición invertida, manteniéndolas es este estado hasta últimos de febrero o
principios de marzo, que es el momento oportuno para plantarlas.

Se plantan en posición inclinada a los 45º y no erecta, para fomentar el barbado, aunque éste
puede incrementarse aún más aplicando las hormonas convenientes, procurando que en la
superficie únicamente afloren dos o tres yemas.

Otra forma de propagación es por acodo en aporcado o clonal. Para ello se acoda la planta
madre en julio, a finales de otoño los plantones estarán perfectamente arraigados y después de
despuntarlos a 25-30 cm podrán plantarse en vivero, para injertarlos en agosto-septiembre.

Para obtener frutos de buena calidad es necesario el injerto.

En plantas propagadas por estacas o por acodos no es absolutamente necesario injertar, ya que
sus frutas serán idénticas a las de la planta madre de que provienen.

Pero tratándose de plantas obtenidas de semillas, si se desea cultivar una variedad

determinada, es preciso el injerto.

Puede emplearse el injerto en escudete, y de yema dormida y de yema despierta, así como los
injertos de púa.

Moras

Mora, Moras, Mora negra, Morera, Moreras, Moral

Morus nigra
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Nombre común o vulgar: Mora, Moras, Mora negra, Morera, Moreras, Moral

Nombre científico o latino: Morus nigra

Familia: Moraceae.

Origen: Asia (Persia).

Árbol robusto de tronco corto, con 10 a 15m de altura.

Posee una ramificación densa, con ramas largas, divergentes y extendidas y ramillas lisas de
coloración pardo-castaña.

En conjunto constituyen una amplia copa, difusa y redondeada, y con frecuencia irregular.

Crecimiento rápido.

Las hojas se disponen alterna, sobre dos filas a lo largo del ramillo: son caedizas, grandes, de 6
a 12y hasta 20cm, rugosas por ambas cara, asimétricas, algo acorazonadas, tienen un corto
rabillo de 1,5 a 2,5mm de longitud y presentan dos gruesos nervios secundaros muy marcados.

Flores masculinas en amentos pedunculados, las femeninas en amentos subsentados.

El fruto es refrescante y puede consumirse directamente o elaborarse con él confitura, jarabes

o bebidas.

Las moras pasan del verde al negro, pero ya son comestibles en el estado verde.

Las moras son ricas en vitamina C.

El jarabe de moras negras se ha empleado en forma de gargarismos contra inflamaciones de

boca y garganta.

La corteza de raíz como laxante y para combatir los gusanos intestinales.

Sus hojas se utilizan como alimento de los gusanos de seda.

La madera es muy parecida a la de la morera, blanco-amarillenta, resistente a los cambios de

humedad. Se utiliza en carretería, tonelería, ebanistería y mangos de herramientas.
CULTIVO

En climas excesivamente fríos detiene su crecimiento.

Puede soportar heladas de -18ºC.

Se cría en suelos frescos y ligeros, no viviendo bien en zonas muy secas y calurosas.

Necesita una poda enérgica con lo cual se obtiene una mejor producción de frutos y hojas más
grandes.

Admite el transplante a raíz desnuda en invierno.

Su reproducción se hace por semillas sembradas en primavera o por esqueje leñosos.

Nashi, Pera oriental

Nashi, Pera oriental, Pera japonesa, Peral de las arenas

Pyrus pyrifolia

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Nombre común o vulgar: Nashi, Pera oriental, Pera japonesa, Peral de las arenas

Nombre científico o latino: Pyrus pyrifolia

El árbol mide de 5-10 m de altura.

Hojas oval-oblongas de 7-12 cm de longitud, con la base redondeada o cordada, finamente

aserradas, de textura gruesa.
Flores de 3-3,5 cm de diámetro, lanosas.

Además de la pera conocida en Europa, se cultivan otros frutos de especies próximas, como el
Nashi, o Pera asiática, cultivado sobre todo en China, Japón, Corea del Sur, Estados Unidos,
Nueva Zelanda y Australia.

El Nashi es un fruto más o menos globoso, a veces algo aplanado. Pueden llegar a ser muy
grandes.

El color varía entre el bronceado-dorado, con frutos algo rugosos, y el amarillo, con frutos lisos.

Forma de manzana con sabor a pera.

Existen variedades de Nashi.

El Nashi se puede comer tanto solo como en macedonias, brochetas, batidos o formando parte
de originales ensaladas.

Gracias a su textura crujiente y jugosa a la vez, puede acompañar a platos salteados o cocidos
al vapor como hortalizas, verduras o diferentes tipos de frutas.

Los requerimientos de suelo y clima son semejantes al peral europeo, con la diferencia de que
se disponen de variedades con menor requerimiento de horas de frío.

Nectarina

Nectarina, Nectarinas, Nectarino

Prunus persica var. nectarina

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1. Descripción de las nectarinas

2. Clima para cultivar nectarinas
3. Suelo y la nectarina
4. Variedades de nectarina
5. Marco de plantación
6. Riego
7. Abonado del nectarino
8. Poda de nectarinas
9. Aclareo de nectarinas
10. Plagas en nectarina
11. Enfermedades
12. Multiplicación de nectarinas

............................

1. Descripción de las nectarinas:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Especie: Prunus persica var. nectarina.

- Origen: China.

- Se trata de un árbol derivado por mutación de los melocotoneros comunes, y los únicos
caracteres diferenciales son la ausencia de tomentosidad en la piel del fruto.

La planta, si se deja crecer libremente, adopta un porte globoso con unas dimensiones medias
de 4-6 metros.

- Hojas: oblongas, lanceoladas, con una longitud generalmente de 140-180 mm y una anchura
de 40-50 mm; el limbo es liso, a veces ondulado a lo largo del nervio central, los bordes son
serrados, crenados o doblemente dentados.

- Flores: pueden ser solitarias, reunidas o en grupos de tres a cuatro, son de dos tipos: rosáceas
o campanuláceas.

- Fruto: es una drupa (pericarpio membranoso, mesocarpio pulposo, endocarpio leñoso), de

forma más o menos globosa con una línea de sutura y una cavidad alrededor del pedúnculo. Su
piel es lisa, de coloración atrayente, pulpa muy sabrosa y el hueso es libre, no está adherido a
la pulpa como en el melocotón.

Arbol muy parecido al melocotonero, del que se diferencia, en su tamaño menor y por
presentar un fruto de piel lisa y mas brillante.

Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela. Es

una variedad espontánea de melocotón (surgida sin la intervención humana).
La palabra nectarina procede de 'néctar' debido a su sabor sabroso.

La nectarina es cultivada desde hace mucho tiempo.

Era conocida en Inglaterra desde finales del siglo XVI y por razones no muy bien conocidas
estuvo ausente de los mercados europeos durante mucho tiempo.

Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas,

mermeladas, confituras y jaleas.

Muchas veces esta fruta puede encontrarse como ingrediente o formando parte de relleno de
postres, tartas, pasteles, crepes y hasta sorbetes o helados.

2. Clima para cultivar nectarinas:

Las nectarinas son frutales propios de las zonas de poca altitud, desde el mismo nivel del mar
hasta alturas de 300 metros.

Estas no tienen la necesidad de un largo reposo invernal como ciertas variedades de

melocotonero, prefiriendo climas de inviernos cortos y relativamente templados y veranos
largos de atmósfera seca, por ser muy sensible a las humedades, ya que pueden favorecer el
desarrollo de enfermedades y la pérdida del fruto por agrietamiento.

La nectarina puede soportar durante el invierno temperaturas inferiores a -7º C; el botón floral
soporta los -3,9º C; las flores abiertas los -2,5º C y los frutos recién formados -1,6º C, con
temperaturas menores puede perderse la cosecha.

Protección contra el viento:

La nectarina, al igual que el melocotonero, es muy sensible a los efectos del viento, por lo que
es necesaria la construcción de cortavientos en aquellas zonas muy expuestas.

Generalmente se emplean cortavientos o setos formados por ciprés, desaconsejándose el

eucalipto debido a la gran competencia que ejerce su sistema radicular frente a las plantas
cultivadas.

También se pueden emplear mallas plásticas, de rápida instalación y con distinta densidad de
malla. Su duración puede llegar a los 8-10 años.

3. Suelo y la nectarina:

La nectarina requiere suelos profundos, bien drenados, ligeros y de naturaleza ácida, ya que
sufre como los melocotoneros un exceso de alcalinidad que sobrepase de los límites tolerados.

De pretender implantar la nectarina en suelos muy compactos y de relativo drenaje y elevado

valor de pH, es recomendable utilizar el portainjerto del ciruelo Brompton por su afinidad y
buen desarrollo.
El que debe rehusarse como portainjerto es el del ciruelo Damas.

Tampoco es recomendable emplear en estas tierras el franco de la misma especie o del

melocotonero.

4. Variedades de nectarina:

La elección de una variedad está muy ligada a factores o parámetros de tipo económico, por lo
que habrá que sopesar o tener en cuenta su productividad, la calidad (calibre, forma, color,
calidad gustativa, resistencia a manipulaciones) y su rusticidad (sensibilidad a las bajas
temperaturas, a las enfermedades, a las fisiopatías: cracking o agrietado, huesos abiertos,
frutos gemelos, etc.).

La capacidad o potencialidad de cada una de las variedades se pondrá más en manifiesto

cuanto mejor se realicen las técnicas de cultivo (poda, aclareo, riego, abonado, estado de
madurez al recolectar, etc.).

Existe un gran número de variedades de nectarina, la mayoría procedentes de los Estados

Unidos, pero en general, todas ofrecen una piel lisa, fina y brillante, tomando diversas
coloraciones que se intensifican según los climas, siendo las variedades tempranas las que
ofrecen coloraciones más fuertes.

En el mercado se pueden encontrar nectarinas de pulpa blanca y nectarinas de pulpa amarilla.

A continuación se recogen algunas de las variedades de nectarina más cultivadas en la mayoría
de los países, y se encuentran clasificadas en función del periodo de maduración de sus frutos:

Tabla 1. Resumen de las variedades comerciales más importantes de nectarina (meses para
Hemisferio Norte)

PERIODO NECTARINAS DE PULPA BLANCA NECTARINAS DE PULPA AMARILLA

Junio

Silver King, NB-1524, Monnail Armking, Primerinque, Pacific Star

Julio

Caldesi 2000, Syller, Big-Top, Majestic Giant, Queen Giant, Silver Gem, G. Diamond, Flavor Giant
Sunfree, Snow Queen, NJN-76, Mª Laura, Flavorgolg, Stark Sunglo, Antares, Magali

Agosto

Venus, Saphir, Alesandra, Mid Silver, Monnaze Nataly, Stark Redgold, Fantasia, Nectaross, Mª
Aurelia, Sweet Red, August Red

Septiembre

Silver Late Fairlane, Seleccion 1989, Harvest Sun

5. Marco de plantación:

Los marcos de plantación más empleados son el marco real, el marco real rectangular y el
tresbolillo.

La distancia de plantación dependerá de los sistemas de conducción escogidos, así como de las
propiedades edáficas, la variedad, el portainjerto y las labores de cultivo. Destacan:

· Formación en vaso: entre filas de 5 a 8 m, entre árboles dentro de la fila de 5 a 7 m.

· Formación en palmeta: entre filas de 4 a 5,5 m, entre árboles dentro de la fila de 4,5 a 6 m.

· Formas semilibres: entre filas de 4 a 5 m, entre árboles dentro de la fila de 3 a 4 m.

La plantación se realizará con plantones injertados en vivero, con plantas injertadas a yema
dormida, con portainjertos de un año de vivero, sembrando directamente el hueso, plantando
hacia mayo-junio el franco criado en un contenedor para forzarle su desarrollo.

6. Riego:

El consumo anual de agua de una planta de nectarina, al igual que el melocotonero, es de 60-
100 hectolitros, para una producción de 20 kg de materia seca, lo que equivale de 2.500 a
4.000 metros cúbicos de agua por hectárea.

Los métodos de riego empleados en el cultivo de la nectarina son el riego por infiltración
mediante surcos, el riego por aspersión y el riego por goteo. El riego por aspersión permite
disminuir la temperatura del aire, mitigando los efectos negativos de las altas temperaturas
estivales y favorece el crecimiento y la distribución del sistema radicular.

Las nectarinas, si se riegan cuando están próximas a la madurez de los frutos, pueden verse
afectadas por el agrietado de la epidermis lo que disminuye mucho el valor comercial de la
producción.

7. Abonado del nectarino:

Durante la plantación se recomienda realizar un abonado con fósforo y potasio a la

profundidad explorada por el sistema radicular (20-60 cm).

Si se realiza un abonado distribuido en toda la superficie de la plantación, se recomienda

aplicar de 80 a 100 tm/ha de estiércol.

Si el abonado es localizado por hoyos se emplearán 100-300 g de superfosfato mineral, 200-

500 g de sulfato potásico y 500-1000 g de estiércol por hoyo.

Durante el período de formación se realizará un aporte continuo de nitrógeno desde febrero-

marzo hasta junio, con cantidades comprendidas entre los 200, 400 y 600 g de nitrógeno, para
el primer, segundo y tercer año respectivamente.
El abonado de producción dependerá de los análisis foliares y de suelo realizados, siendo los
valores orientativos:

· 100 a 150 unidades/ha de K2O

· 50 a 70 unidades/ha de P2O5
· 200 a 300 unidades/ha de N

El potasio y fosfatos se aplicarán a la caída de la hoja (otoño), antes de las eventuales labores
del terreno para favorecer su descenso en profundidad y los nitrogenados momentos antes de
entrar el árbol en vegetación (de febrero a junio) para que esté a disposición de las plantas
durante la floración y cuajado, en la caída fisiológica de los frutos y en la diferenciación de las
yemas.

8. Poda de nectarinas:

Con la práctica de la poda se regula la actividad vegetativa y la fructificación para conseguir el

máximo rendimiento económico de la nectarina. Se pueden distinguir diferentes tipos de poda:

- Poda de formación

Se aplica a las plantas desde la plantación hasta que se inicia la producción. Según la zona los
sistemas de formación más usuales en el cultivo de la nectarina son en vaso en las regiones
templadas y en espaldera o palmeta en las menos favorables.

En el primer caso suele cultivarse en forma enana, en medios tallos y en cimas altas.

Las labores de poda variarán ligeramente según el tipo de planta de que se parta: plantón
injertado, patrón franco silvestre con tres ramas e injertado a tres yemas, patrón franco
silvestre injertado a tres yemas en el tronco o patrón franco silvestre injertado a una yema.

- Poda de fructificación

Se aplica a aquellas plantas que han superado la fase de formación para regularizar la
producción cada año. Esta poda permite regular la producción a lo largo de los años por la
renovación de los ramos productivos y mejorar la calidad de los frutos.

Este tipo de poda se realiza en seco, a finales del reposo vegetativo.

Una poda de producción normal en plantas e fructificación debe eliminar del 50 al 70% de los
ramos mixtos presentes.

La intensidad de la poda de producción debe ser gradual, intensificándose conforme se

produce la fase de plena producción, normalmente 3 o 4 años después de la plantación.

La intensidad de la poda dependerá entre otros factores de la fertilidad del cultivar, de las
temperaturas mínimas invernales y del incumplimiento de las exigencias en frío.
La poda se inicia desde el extremo de una rama descendiendo hacia la base, eliminando los
ramos demasiado vigorosos, los demasiado débiles y los mal situados.

Los ramos que han producido se eliminan completamente o bien se despuntan sobre uno o
más ramos mixtos de vigor normal.

- Poda en verde

Esta poda se realiza en plena producción y consiste en la eliminación de los chupones y en el

aclareo de los brotes para favorecer la lignificación de los ramos que quedan y un mejor
revestimiento de la parte basal de la capa.

La poda en verde se realiza en dos veces en los meses de junio y julio.

9. Aclareo de nectarinas:

El aclareo de frutos es un complemento a la poda que permite conseguir una producción de

calidad.

Si se realiza precozmente se consigue un mejor tamaño de los frutos, una coloración más
intensa, una maduración más precoz y más uniforme, una mejor calidad de los frutos, una
mayor diferenciación de yemas de flor para el año siguiente, una más completa lignificación de
los ramos y una mayor nutrición de la planta.

Un aclareo demasiado anticipado, realizado en variedades precoces sujetas a la abertura del

hueso, puede acentuar este efecto.

La mejor época para realizar el aclareo de frutos es después de la caída de los pequeños frutos
no fecundados y antes del endurecimiento del hueso (30 días después de la floración).

Un aclareo demasiado precoz favorece la formación de frutos de mayor tamaño, mientras que
un aclareo demasiado tardío es muy poco eficaz. Normalmente se deja un fruto cada 15-20 cm
de ramo.

El aclareo puede ser manual, químico o mecánico. El primero precisa de mucha mano de obra y
tiene un elevado costo.

El aclareo químico se realiza pulverizando la copa con Ethrel a una dosis de 3 g por hectolitro
de agua y unos 34-35 días después de la floración.

El aclareo mecánico se basa en el empleo de vibradores.

10. Plagas en nectarina:

Como plagas destacan la presencia de thrips durante la floración, destruyendo los ovarios y
perdiéndose el fruto, o causándoles deformaciones que los desmerecen en los mercados. Para
su control se recurre al espolvoreo de insecticidas sistémicos y nunca en pulverizaciones ya que
la piel de la nectarina es muy sensible.
11. Enfermedades:

La nectarina como el melocotonero, es muy sensible al abollado o garrafina. Esta es una

enfermedad criptogámica cuyo agente es Taphrina deformans.

Se caracteriza por la formación de abolladuras irregulares en el limbo de las hojas. Los nervios y
el peciolo se deforman y la hoja aparece acartonada.

Para su control se recomienda el empleo de caldo bordelés u otros criptogamicidas análogos

únicamente durante el invierno, ya que en plena vegetación resultarían fitotóxicos.

En los árboles jóvenes es común la presencia del oidio que ataca hojas, brotes y frutos,
causando grietas en éstos últimos. Se puede combatir con polisulfuros o fungicidas orgánicos.

12. Multiplicación de nectarinas:

Las nectarinas se reproducen por semilla y aunque el individuo obtenido reproduzca fielmente
el carácter de su progenitor, regularmente se utiliza como portainjerto.

De la elección adecuada del patrón depende en gran parte el futuro de la producción.

Normalmente se emplean como portainjertos, almendros, francos (plantas procedentes de

semillas de melocotonero y nectarina), ciruelos y albaricoqueros.

Cada una de estas plantas se adapta a diferentes condiciones de clima, suelo o subsuelo y
comunica al injerto distinto grado de vigor.

El patrón también influye en la susceptibilidad del árbol, de las flores y de los frutos a los
agentes climáticos.

Si empleamos el almendro como patrón obtendremos plantas muy vigorosas, cuyas raíces
verticales perforan profundamente la tierra, por lo que el aprovechamiento de los nutrientes
del suelo es mayor, por lo que es ideal su empleo en suelos pobres, profundos y sueltos.

La nectarina injertada sobre pie franco, es algo menos vigorosa y longeva que la anterior, pero
es el que mejor se adapta a los diferentes tipos de suelos.

El empleo de ciruelo como patrón se hace cuando se desea implantar un cultivo de nectarina
en terrenos poco profundos o algo compactos.

En climas cálidos, o tierras excesivamente secas y pobres, es común el empleo de nectarina

injertada sobre albaricoquero.

Para obtener más información de los tipos de patrones y la afinidad de los mismos respecto a
variedades y las condiciones edafoclimáticas recomendamos la lectura de la bibliografía
especializada que figura al final de este documento.
Tras varios años, se ha llegado a la conclusión que debe rehusarse como portainjerto el ciruelo
Damas por su falta de afinidad y limitado desarrollo. En tierras neutras o ácidas será mejor
utilizar el franco como portainjerto.

Para la obtención de portainjertos francos los huesos deben sembrarse entre enero y febrero
en el mismo vivero, los cuales podrán injertarse en el mismo año.

Como injerto debe utilizarse únicamente el de yema o escudete entre julio y agosto,
desmochando el patrón a dos centímetros del empalme del injerto momentos antes de entrar
el árbol en vegetación.
............................

Nispolero, Níspola

Níspola, Níspolas, Níspolo, Níspolos, Nispolero, Nispoleros, Níspero negro, Nisperero, Níspero
silvestre, Níspero de monte, Níspero de invierno

Mespilus germanica

Foto de Níspola, Níspolas, Níspolo, Níspolos, Nispolero, Nispoleros, Níspero negro, Nisperero,
Níspero silvestre, Níspero de monte, Níspero de invierno - https://www.natur-lexikon.com/

Nombre común o vulgar: Níspola, Níspolas, Níspolo, Níspolos, Nispolero, Nispoleros, Níspero
negro, Nisperero, Níspero silvestre, Níspero de monte, Níspero de invierno

Nombre científico o latino: Mespilus germanica

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: Europa y Asia Menor.

Arbusto caducifolio de 2 a 5 m de altura, con el tronco tortuoso y la copa abierta.

Ramitas jóvenes muy peludas a menudo con espinas.

Hojas grandes, elípticas y enteras, de color verde brillante por la haz, envés más pálido y
velloso.

Flores grandes, de 3-4 cm, blancas que aparecen entre las hojas.

Fruto globular (nísperas), con el extremo hundido y rodeado por los largos sépalos
persistentes.

Piel canela oscura, pulpa astringente y amarga.

La carne es poco comestible a menos que se les almacene durante todo el invierno. Por tanto,
son sólo comestibles cuando están muy maduros.

Tienen un sabor algo acido (hacen una buena confitura).

Los frutos no son de mucho interés, pues hay que dejarlos un tiempo antes de consumirlos
para que pierdan su acidez.

Los frutos, una vez recolectados, se conservan en sitio seco y fresco donde maduran hasta
ablandarse, consumiéndose como fruto de invierno.

Con el fruto (níspero) se hace una buena compota casera y con las semillas se prepara una
especie de horchata.

Su madera es dura, homogénea y resistente al rozamiento.

Su corteza tiene propiedades medicinales.

Usos: como árbol frutal u ornamental, especial para pequeños jardines y huertos, como
ejemplar solitario.

CULTIVO

Cultivado y asilvestrado en setos y bosques de la Península Ibérica, oeste y en el centro de

Europa.

Tolera el frío (-20ºC).

No se adapta bien a zonas costeras.

Suelos variados a excepción de los muy alcalinos (calizos).

Admite poda.

Se multiplica por semillas, acodos o injertos.

Nogal

Nueces, Nuez común, Nogal, Noguera

Juglans regia

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del nogal (nuez)

2. Usos de las nueces (nuez)
3. Clima y suelo para el cultivo del nogal (nuez)
4. Suelos (nuez)
5. Variedades de nueces (nuez)
6. Portainjertos para el nogal (nuez)
7. Marcos de plantación para el nogal (nuez)
8. Riego del nogal (nuez)
9. Fertilización del nogal (nuez)
10. Poda del nogal (nuez)
11. Plagas (nuez)
12. Enfermedades del nogal (nuez)
13. Recolección manual de nueces (nuez)
14. Multiplicación del nogal (nuez)

............................

1. Descripción del nogal (cultivo de la nuez)

- Familia: Juglandaceae.

- Origen: procedente de Persia (región del Himalaya), según unos autores, o de China y Japón,
según otros; fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa.

- Especies cultivadas:

Juglans regia (nogal europeo)

Juglans cinerea (nogal ceniciento)
Juglans nigra (nogal negro)
Juglans californica (nogal de California)

- Árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro.

Copa ramosa, extendida, de forma esférica comprimida.

Tronco derecho, cubierto con una corteza cenicienta y gruesa, en las ramas jóvenes lisa y de
color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda.

- Hojas: grandes, imparpinnadas, de color verde opaco, glabras, de olor agudo y desagradable,
bastante ricas en taninos, como todas las demás partes de la planta.

Las hojuelas, de cinco a nueve, son ovales, en general enteras, con los nervios inferiormente
salientes, de pecíolo corto, opuestas o casi opuestas, de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de
ancho.

- Flores: monoicas por aborto. Flores masculinas dispuestas en amentos largos, de 6 a 8 cm,
casi siempre solitarios, de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas
nacidas el año anterior, que en la floración están desprovistas de hojas.

Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco, en espigas
terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y
grueso.

El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos; ovario ínfero
adherente, con un óvulo, terminado por dos estilos cortísimos.

- Fruto: nuez grande, drupáceo, con mesocarpio carnoso y endocarpio duro, arrugado en dos
valvas, y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas; semilla con dos o cuatro
lóbulos y muchos hoyos.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA NUEZ COMÚN

Es un alimento muy nutritivo, con un alto valor calórico, 662,5-688kcal/100g y entre las
vitaminas presentes en las nueces, las más importantes son las del grupo B, entre las que
destaca el ácido fólico.

- Agua 4%
- Hidratos de carbono 15% (fibra 5%)
- Proteínas 15%
- Lípidos 60% (ácido linoleico 30%)
- Sodio 4 mg/100 g
- Potasio 500 mg/100 g
- Calcio 80 mg/100 g
- Fósforo 400 mg/100 g
- Hierro 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,3 mg/100 g
- Vitamina B2 0,1 mg/100 g

2. Usos de las nueces (cultivo de la nuez)

Normalmente, la nuez se consume en crudo como tentempié o de postre, bien solas o

combinadas con otro alimento.

Se utiliza como ingrediente en muchos platos, salsas y helados.

En el mercado se pueden encontrar nueces enteras, troceadas o molidas a modo de harina más
o menos fina.

Además de ser uno de los frutos secos más apreciados por su agradable sabor, es uno de los
más ricos en aceite por lo que se usan para su obtención.

El aceite de nuez tiene un sabor dulce y agradable.

El fruto inmaduro se utiliza para la fabricación del licor conocido como 'Ratafía' y las hojas de
nogal se utilizan para preparar infusiones de uso tópico.

Del fruto se obtiene un buen aceite para fabricar jabones y pinturas.

3. Clima y suelo (cultivo de la nuez)

- Temperaturas:

Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan descender a menos de 1,1ºC,
ya que pueden ocasionar daños por heladas en las inflorescencias masculinas, brotes nuevos y
pequeños frutos.

El nogal es muy sensible a las heladas de primavera, que mermarán sustancialmente la

cosecha, pero también a las heladas precoces de otoño que interfieren muy negativamente en
la formación los primeros años; durante este periodo juvenil pueden llegar a producirse la
muerte de toda la parte aérea del plantón.

Si se dan temperaturas superiores a los 38ºC acompañadas de baja humedad es posible que se
produzcan quemaduras por el sol en las nueces más expuestas.

Si esto sucede al comienzo de la estación, las nueces resultarán vacías, pero si es más tarde las
semillas pueden arrugarse, oscurecerse o adherirse al interior de la cáscara.

En climas muy templados y en situaciones bajas, afectadas por vientos secos y cálidos
procedentes del sur, además de provocar la caída prematura de las hojas, difícilmente puede
salvarse la cosecha por las puestas del lepidótero Cydia pomonella, causante del aguasanado
del fruto.

- Pluviometría:

A pesar de su rusticidad, es muy sensible a la sequía , siendo impropio para ser cultivado en las
tierras de secano y de naturaleza seca.

Para que su cultivo sea posible necesita de precipitaciones mínimas de 700 mm, siendo de
1.000-1.200 mm para explotaciones intensivas.

Si la pluviometría es insuficiente o está irregularmente repartida, habrá que recurrir al riego

para conseguir un desarrollo normal de los árboles y una buena producción de nuez.

4. Suelos:

Es un árbol que se adapta muy bien a suelos muy diferentes aunque prefiere suelos profundos,
permeables, sueltos y de buena fertilidad. El drenaje vendrá determinado por subsuelos
formados por caliza fisurada, cantos rodados, etc.

Para una buena retención de agua se precisan suelos con un contenido en materia orgánica
entre el 1,2 y 2% y un 18 -25% de arcilla.

El nogal se desarrolla en suelos con pH neutro (6,5 - 7,5).

Según las características de los suelos se emplearán diferentes tipos de patrones, destacando J.
nigra para suelos ácidos y J. regia para los más calizos.
5. Variedades de nueces (cultivo de la nuez)

Las variedades cultivadas en Europa por el fruto pertenecen a la especie Juglans regia. Se
distinguen variedades de brotación precoz y variedades de brotación tardía.

Dentro de cada grupo se dividen a su vez en variedades con frutos de cáscara tierna y
variedades con frutos de cáscara dura, distinguiéndolas en subclases según se produzcan frutos
comestibles o para extraer aceite.

Se prefieren las variedades de brotación tardía, teniendo en cuenta la rapidez del desarrollo y
de la fructificación de la planta, como el gusto de la almendra.

Las nueces más ricas en aceite son las menos apreciadas para postre y tienen una cáscara muy
dura y rellena.

Para postre se prefieren las nueces que tengan la cáscara tierna o semitierna, con cierta
apariencia y más bien gruesas.

Existen variedades en que primero se desarrollan las flores masculinas (protandria); otras, las
femeninas (protoginia) y otras al mismo tiempo ambas (homógamas).

También pueden clasificarse como de cáscara blanda (mollares) o de cáscara dura. Estos
últimos resisten mejor las infecciones fúngicas.

NUEZ CÁSCARA BLANDA

- Mollar.
- Maduración temprana.
- Moyete (francesa).
- Barthere (francesa).
- Franquette (francesa).
- De los pájaros.

NUEZ CÁSCARA DURA

- Común.
- Parisienne (francesa).
- Pico de perdiz.
- Tardío.
- Precoz.
- Maduración temprana.
- Bijoux (francesa).

Otras variedades de nueces

- Payne (EEUU).
- Meylannaise (francesa).
- Marmot (francesa).
- Fernor (francesa).
- Corne (francesa).
- Gourlande (francesa).
- Brantome (francesa).
- Ashley (EEUU).
- Concord (francesa).
- Ehrhardt (EEUU).
- Waterloo (EEUU).
- Chandler (EEUU).

6. Portainjertos para el nogal (cultivo de la nuez)

Con el empleo de portainjertos es posible extender las variedades más interesantes sobre
portainjertos adaptados y conseguir precocidad en la entrada en fructificación. Como
portainjertos se emplean dentro del género Juglans tres grandes grupos:

Nogal común: Juglans regia L.

Nogales europeos: Juglans nigra L., J. hindsii Jeps., J. californica Watson, J. major Heller y J.
ruspetris Engelm.

Nogales grises y nogales blancos: Juglans cinerea L., J. sieboldiana Mazim, J. cordifornis Maxim,
J. stenocarpa Maxim, J. catayensis Dode y J. mandshurica Maxim.

El mejor portainjertos para el nogal ha sido el nogal negro del norte de California, J. hindsii
Jeps., ya que forma una excelente unión al injertarlo, muestra cierta resistencia al hongo
Armillaria mellea, es aparentemente resistente al nematodo Heterodera marioni y al nematodo
Cacopaurus pestis, pero puede ser dañado por el Pratylenchus pratensis.

Las plantas del nogal europeo se emplean como pies en el sur de California, son vigorosas, pero
susceptibles a los suelos alcalinos; se injertan bien, formando una unión perfecta; son más
resistentes a la podredumbre del pie y de las raíces; pero más susceptibles de ser dañadas por
las lesiones de nematodos a las raíces que el nogal negro del norte de California.

7. Marcos de plantación para el nogal (cultivo de la nuez)

El grado de intensificación del cultivo dependerá del tipo de producto (madera o fruto) a
conseguir:

En plantaciones extensivas requieren una densidad de 70 a 90 árboles por hectárea a un marco

que puede variar de 10 x 12 m a 12 x 12 m. Este tipo de plantaciones están destinadas a un
aprovechamiento mixto de fruto y madera.

Las plantas muy intensivas, destinadas a la producción de frutos, requieren una fuerte
densidad de árboles (150-200 árboles/ha), a un marco de 7 x 7 m o de 8 x 8 m. Se pretende
conseguir un máximo de producción en un tiempo muy corto.

Las plantaciones intensivas requieren una densidad de 100 a 140 árboles por hectárea a un
marco que varía entre los 9 x 8 m a los 10 x 10 m. Estos marcos permiten un buen desarrollo y
producción de los árboles.

8. Riego del nogal (cultivo de la nuez)

La práctica correcta del riego es fundamental para obtener un desarrollo rápido y homogéneo
del árbol y la obtención de una producción importante de nuez de calibre regular. El tamaño de
la nuez dependerá de las disponibilidades de agua durante las seis semanas que siguen a la
floración.

El nogal es una especie de regadío y prácticamente todas las nuevas explotaciones cuentan con
aportes hídricos. El riego por aspersión no se utiliza, pues favorece el desarrollo de bacteriosis.
El riego localizado, por goteo, es el más habitual.

En producciones intensivas el árbol no debe sufrir escasez de agua durante la formación del
fruto ni durante el engrosamiento del mismo. Esto tiene lugar de mayo a julio y el aporte de
agua será de 40 a 50 m3/ha y día. Cuando lignifique la cáscara (agosto y septiembre) las
necesidades serán de unos 30 a 35 m3/ha y día.

9. Fertilización del nogal (cultivo de la nuez)

Se realizará un abonado de fondo antes de la plantación en función del análisis de suelo

realizado previamente para determinar la composición y carencia de nutrientes del mismo. El
nogal es muy exigente en nitrógeno y más moderado en cuanto a fósforo y potasio.

En suelos muy ácidos se añadirá cal en dosis moderadas con el fin de evitar el bloqueo de otros
elementos, en función del pH y textura del suelo.

En general, en una plantación adulta, la fertilización con un abono de proporción 100-80-100

podría ser un estándar.

Además del abonado de fondo, es preciso fertilizar con regularidad para obtener una buena
producción de nueces. En la tabla siguiente se resumen las cantidades recomendadas de
fertilizante para una explotación intensiva de nogal:

Abonado de fondo
Abonado de fondo
Fertilización

Nitrato
500 U.F./ha
1,80 Kg/árbol y año

P2O5
200 - 250 U.F./ha
0,495 Kg/árbol y año

K2O
300 - 350 U.F./ha
0,440 Kg/árbol y año

Estiércol
40 -60 Tm/ha
-

10. Poda del nogal (cultivo de la nuez)

Los objetivos de la poda del nogal son controlar el tamaño de los árboles, mantener el vigor y
la producción en ramos fructíferos, sustituir las ramas viejas menos productivas por otras de
renuevo y eliminar las ramas agotadas, secas o mal situadas con el fin de que la luz llegue a
todas las partes del árbol. La mejor época de poda es el periodo que transcurre desde la
recolección de la nuez hasta la caída de las hojas.

En general, la actuación de la poda en el nogal, no tiene la finalidad de obtener frutos de

mayor calibre, sino el propósito de lograr producciones de mayor volumen total y el
mantenimiento de éstas en el tiempo.

- Poda de formación del nogal.

Se realizan podas en vaso ya que proporcionan copas de mayor rendimiento y menor altura,
permitiendo una mejor aireación de la masa vegetal y un árbol más manejable en cuanto a la
realización de la poda, tratamiento y recolección.

El número de ramas principales puede oscilar entre 5-10, distribuidas a lo largo de un tronco
cuya longitud puede variar de 1.50-3 m.

Para iniciar la formación del árbol suele despuntarse este a una altura de 1.50 m, de modo que
provoque la ramificación lateral, una de cuyas ramas continuará hacia arriba el eje central.

- Poda de fructificación del nogal.

Su objetivo es rebajar las guías para que los árboles no se alarguen excesivamente, aclarar los
centros, eliminando aquellas ramas mal situadas y entrecruzadas que impiden una correcta
aireación e iluminación de la copa del árbol, con el objeto de desarrollar una mayor
fructificación en esa región.

En variedades con abundante producción en ramas laterales habrá que eliminar algunas de
ellas ya que a medida que la planta envejece, tiende a fructificar solamente en la periferia,
quedando el centro de la copa más o menos sombreado.

Hay que prestar una atención muy especial a la desinfección y sellado de heridas, las cuales
tienden a cerrar con gran dificultad.

11. Plagas (cultivo de la nuez)

- Carpocapsa o gusano de la nuez (Cydia pomonella).

- Zeuzera (Zeuzera pyrina).

- Cossus (gusano de la madera).

- Pulgones (Callaphis juglandis, Chromaphis juglandicola).

- Erinosis.

- Cacoecia.

12. Enfermedades del nogal (cultivo de la nuez)

- Tinta del nogal o mal negro (Phytophthora cinnamomi).

- Podredumbre (Armillaria mellea).

- Bacteriosis o mal seco del nogal (Xanthomonas juglandis).

- Antracnosis del nogal (Gnomonia leptsostyla).

13. Recolección manual de nueces:

La nuez cae del árbol por su propio peso o vareándola, para su posterior recogida manual. Es
un sistema tradicional muy empleado en zonas con plantaciones irregulares y pequeñas, donde
no es rentable emplear la recolección mecanizada.

La recolección se realiza desde finales de septiembre a finales de octubre y se debe evitar que
la nuez quede sobre el terreno más de tres días para evitar un posible ennegrecimiento de la
cáscara.

14. Multiplicación del nogal (cultivo de la nuez)

- Propagación vegetativa de nueces:

Los nogales se propagan en los viveros por injerto de púa y por yemas.

El injerto por yema sobre el nogal negro se hace para que quede una corta sección de tronco
en éste, lo que disminuye el peligro de quemaduras por el sol y la entrada de hongos de raíz.

Cuando el tronco tiene unos 2,5 cm de altura se descalza con una azada unos 5 a 10 cm y la
púa se injerta en el pie debajo del nivel del terreno.

Se ata bien, se cubre con emulsión asfáltica y se vuelve a cubrir con tierra esta región.

Las plantas así injertadas en el vivero se mantienen un año más formando un eje central, sin
laterales, que se ata a una estaca de 2,5 a 5 cm por 2,4 m de alto.
El injerto de parche puede emplearse en plantas de vivero de crecimiento rápido de un año de
edad. Conviene premadurar las yemas, quitando las hojas a la rama, dejando el raquis
adherido, 10 días antes de sacar las yemas.

Pueden usarse bandas plásticas o de goma para atar la yema firmemente al pie.

- Propagación por semilla de nogales:

Aunque no es muy empleado se eligen las nueces de un árbol bien conocido por su
adaptabilidad a la región en la cual se cultiva y por la calidad de su producto.

De las nueces se eligen las que han madurado las primeras y una vez despojadas del cocón se
estratifican en arena, para más tarde macerarlas y que se abra la cáscara.

Se colocarán de dos a tres semillas por hoyo en viveros durante dos años hasta la aparición del
pie.

- Injerto del nogal (cultivo de la nuez)

Injerto de parche o injerto inglés o injerto de corteza sobre árboles de 1 a 4 años o más a
finales de primavera, o injerto de parche en primavera y verano.

El nogal se puede injertar sobre:

- Nogal comun (Juglans regia)

- Nogal negro norteamericano (Juglans nigra).

............................

Paraguayo

Paraguayo, Paraguayos, Paraguaya

Prunus persica var. platycarpa

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Nombre común o vulgar: Paraguayo, Paraguayos, Paraguaya

Nombre científico o latino: Prunus persica var. platycarpa

Fruta semejante al melocotón, de forma aplastada.

El Paraguayo o Paraguaya (Prunus persica var. platycarpa) es una variedad del melocotón
(Prunas persica). Procede de una mutación del melocotonero.

La forma del fruto es aplastada y piel aterciopelada.

Existen variedades de pulpa blanca con o sin vetas, con estrías verdosas y/o rojizas, de pulpa
amarilla, total o parcialmente desprendida del hueso.

Exigencias de clima y suelo y cultivo como el melotoconero y a la nectarina.

Peral

Pera - Peras - Peral - Perales

Pyrus communis

Foto de Pera - Peras - Peral - Perales - Pyrus communis -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del Peral

2. Clima y suelo para cultivar peras
3. Variedades de peras
4. Marco de plantación
5. Abonado del peral
6. Riego
7. Poda de los perales
8. Plagas de la pera
9. Enfermedades de la pera
10. Recolección de las peras
11. Multiplicación del peral
............................

1. Descripción del Peral:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Origen: El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos,
probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de
Asia occidental.

- Especie: Pyrus communis L.

- Árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y
por término medio vive 65 años.

Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas
lenticulares.

Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero
verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas.

- Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo
lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son
algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi
entero.

- Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las

ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está
formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-
15 mm y son obovados y libres.

- Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada
en el pedúnculo.

2. Clima y suelo para cultivar peras:

Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor.
Los veranos extremados desecan los frutos y les impiden crecer.
Aunque el clima más adecuado se caracteriza por inviernos con suficiente frío invernal, pocas
heladas tardías y primaveras y veranos soleados con temperaturas no muy elevadas, aunque la
gama varietal existente permite su cultivo en climas diversos dentro de la zona templada.

Durante la floración le perjudican los rocíos, las nieblas, la humedad y las heladas tardías. En
las comarcas calurosas únicamente darán buenos resultados las variedades de verano.

No hay que olvidar el necesario reposo invernal del árbol y las exigencias muy distintas de éste
respecto a las diversas variedades.

Florece a 7ºC y resiste temperaturas de -18ºC a -20ºC y hasta -40ºC en pleno reposo invernal.
Prefiere las situaciones aireadas de las grandes llanuras.

Los perales requieren cerca de 900 a 1000 horas de frío, por debajo de 7.2ºC durante el
invierno para salir de su reposo.

Es un frutal exigente en suelo.

Sólo prospera bien en las tierras limosas y silíceo-arcillosas, sanas y permeables.

Requiere suelos homogéneos y profundos, ni muy secos ni demasiado húmedos.

Le perjudica la humedad estancada en el terreno.

En suelos arenosos puede aguantar un exceso de humedad en invierno, a condición de poder

evacuar este exceso con rapidez.

Los suelos demasiado secos en verano no le permiten desarrollarse normalmente, formándose

unas masas esclerosas en la pulpa del fruto.

Los suelos idóneos para plantar peral sobre membrillero son aquellos cuyo pH está entre 6.5 y
7.5, cal activa menor del 7%, fértiles, con profundidad mínima de 50 cm y sin salinidad. Si se
planta con patrón franco, el pH puede alcanzar el 8.2-8.3 y la cal activa el 11-12%.

3. Variedades de peras:

Las variedades de peras más conocidas en España son:

- Blanquilla

Piel lisa verdosa, carne muy jugosa, buena conservación frigorífica, recolección agosto-
septiembre, también se llama Blanca de Aranjuez y pera de agua.

- Ercolini

Piel fina amarillenta, mediano tamaño, pulpa blanca, recolección temprana junio-septiembre.
- Limonera

Fruta un poco deforme, piel amarilla limón, pulpa blanca, se deshace en la boca, buena
conservación, julio-agosto, también se llama Dr. Jules Guyot, se dedica parcialmente a
exportación.

- Buen Cristiano William's

Piel verde-amarilla limón, carne blanca y jugosa, utilizada por la industria conservera, agosto-
septiembre.

- Conferencia

Similar a la blanquilla, buena conservación frigorífica, agosto-octubre.

- Buena Luisa de Arranches

Piel lisa amarilla-verdosa, a veces con estrías rojizas, carne blanca y jugosa, septiembre-
octubre.

- Decana de los Comicios

Piel verdosa algo rojiza, carne blanca muy jugosa y dulce, octubre.

- Bartlett

Acampanada, pulpa carnosa y blanda, se usa en conservería, julio-agosto, variante Red Bartlett
de color rojizo.

- Passacressana

Redondeada, color verde amarillento, resistente al manipulado, diciembre.

- De Roma

Piel rugosa, verde-amarilla, carne jugosa y blanda, sabor a moscatel, octubre.

- Otras variedades:

- Anjou
- Comicio roja
- Moratini
- Castells
- Leonardeta
- Tendral de Valencia
- Donguindo

4. Marco de plantación:
Los marcos de plantación son muy variables, dependiendo de los patrones empleados, así
como de las distintas formaciones. Por ello las distancias entre árboles pueden oscilar entre
0,30 m para el cordón vertical injertado sobre membrillero y 12 m, para formas libres sobre
franco.

Si se utiliza membrillero como patrón se suelen entutorar las plantaciones con postes y
alambres para mejorar el anclaje y facilitar la formación de los árboles. En ocasiones también
se hace con patrón franco por este motivo.

Para evitar la excesiva densidad y el consiguiente sombreado, son necesarios procedimientos

especiales de manejo posteriores a la plantación y deben realizarse podas considerables, tanto
laterales como en la parte superior.

5. Abonado del peral:

La fertilidad debe ser media o incluso algo baja, para evitar el exceso de vigor y la profundidad
superior a los 50 cm.

Empleando estiércol descompuesto de composición media, se debe aplicar cada año 0,700
kg/m2 y haciendo el abono cada tres años, 2,100 kg/m2. Conviene, sin embargo, alternar el
estiércol con los abonos químicos.

Un abonado NPK 1-1-1, se emplea generalmente en regiones húmedas.

Cantidades anuales de fertilizantes extraídas por metro cuadrado de superficie ocupada,

expresadas en gramos

Nitrógeno (N): 3
Anhídrido fosfórico (P2O5): 0,55
Óxido de potasio (K2O): 0,55
Óxido de calcio (Ca2O): 3,45

En regiones áridas la deficiencia en potasio se corrige empleando 2.5 toneladas por hectárea
de sulfato potásico.

Si el boro es deficiente cada tercer año debe añadirse 30 kg de ácido bórico por hectárea, al
comienzo del otoño, para corregir el agrietamiento de la piel y pulpa y el bronceado y
arrosetado de las hojas.

En suelos con pH elevado es más eficiente una pulverización con 0.36 kg de borax en 100 litros
de agua.

6. Riego:

La mayoría de las plantaciones de perales están en regadío, ya sea a manta o por riego
localizado.
El peral necesita para su buen desarrollo y producción una cantidad de 700 a 800 mm de agua,
especialmente sin déficit en los meses de verano, previos a la recolección, suministrados por la
lluvia o por riego.

7. Poda de los perales:

El peral puede adaptarse a todo tipo de formas, pero las más adecuadas son: pirámide, huso,
cordón vertical, cordón horizontal simple, palmeta simple y palmeta doble.

En las localidades de clima caluroso se recomiendan las formas libres y si están demasiado
sometidas al viento, las pirámides y los husos.

Del mismo modo se prefieren las formas libres en los terrenos muy ricos y profundos.

Sin embargo, en climas húmedos, expuestos a las heladas tardías primaverales y las tempranas
otoñales, convienen las formas apoyadas, y si el terreno es poco fértil y superficial, también
convienen en general las formas pequeñas.

La poda de producción o fructificación consiste en obtener y mantener sobre los brazos

únicamente ramos de fruto.

El fruticultor ha de procurar, como objetivo principal, la producción de lamburdas provistas de

bolsas, dardos fructíferos y vegetativos y brindillas.

La poda de estas lamburdas se debe regular de manera que se obtengan constantemente

frutos lo más próximos al brazo, sin agotar demasiado la planta. Con el despunte se persigue
hacer afluir a los dardos la máxima cantidad de savia.

8. Plagas de la pera:

- AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia pomonella)

- ZEUZERA Y COSSUS (Zeuzera pyrina, Cossus cossus)

- PULGÓN LANÍGERO DEL PERAL (Eriosoma lanuginosum)

- TIGRE O CHINCHE DEL PERAL (Stephanotis pyri)

- ARAÑA ROJA (Tretanychus urticae)

- MIELETA DEL PERAL (Psylla pyri)

- JANUS DEL PERAL (Janus compresus)

- HOPLOCAMPA DEL CIRUELO Y EL PERAL (Hoplocampa brevis)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ (Quadraspidiotus perniciosus)

- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata).Ver documento de la Mosca de la Fruta en plagas de
árboles frutales.

9. Enfermedades de la pera:

- ROÑA O MOTEADO DEL PERAL (Venturia pyrina, Fusicladium pyrinum)

- DECAIMIENTO DEL PERAL (Pear decline)

10. Recolección de las peras:

Los perales tienen tendencia a la caída de fruta antes de ser cosechadas. La caída puede
incrementarse si las plantas son deficientes en boro, magnesio o humedad, o si están
excesivamente fertilizadas con nitrógeno.

Por tanto, la aplicación con hormonas se ha convertido en una práctica habitual aplicándose 10
ppm de ácido naftalenoacético.

Debiendo respetar las recomendaciones indicadas por el fabricante del producto tanto en la
cantidad como en la forma de aplicarlo.

Se aplica, generalmente, cerca de cinco a diez días antes de la cosecha, o bien cuando aparece
la primera evidencia de una caída normal de las frutas. Estas pulverizaciones hormonales
aceleran la maduración tanto si la fruta está está o no en la planta.

Las peras, a diferencia de la mayoría de las frutas procedentes de árboles caducos, presentan
mejor calidad cuando se cosechan en una estado ligeramente verde.

Resulta difícil seleccionar el momento apropiado para la cosecha de peras.

A medida que la fruta se desarrolla y madura, los estados más obvios incluyen aumento en el
tamaño, incremento del contenido de azúcares, sólidos solubles, en los constituyentes que
determinan el ablandamiento y propiedades aromáticas y un cambio gradual en el color de la
base que cambia de verde a verde amarillento, seguido por el amarillo verdoso y finalmente se
torna totalmente amarilla.

Las peras de otoño deben recogerse inmaduras, apenas hayan alcanzado su máximo volumen.
Las peras de invierno se recogen cuando empieza a caer la hoja, ya que si se recolectan
demasiado pronto se marchita la corteza y la pulpa.

11. Multiplicación del peral:

La multiplicación se realiza mediante semilla y por injerto, aunque a la semilla se recurre para
obtener nuevas variedades o patrones de injerto.

El injerto se realiza a yema velando sobre los siguientes patrones:

- Franco: como ventaja debe destacarse su resistencia a la caliza (hasta el 15%, que no es
soportada por el membrillero).

- Pyrus betulaefolia: originario de las regiones central y norte de China. Se ha seleccionado y

multiplicado una línea o clon de gran homogeneidad y adaptación a terrenos de secano fresco.

Es resistente a la caliza y al pulgón lanígero e imprime a la planta gran precocidad, pero no ha

dado los resultados que se esperaban de él.

- Membrillero: se emplea como patrón de peral debido a la gran homogeneidad de las

poblaciones.

Tienen un crecimiento moderado y enanizante, que le otorga gran precocidad en la obtención

de fructificación.

Uva de mesa, Uvas, Parra

Uva, Uva de mesa, Uvas

Vitis vinifera

Foto de Uva, Uva de mesa, Uvas - Vitis vinifera -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción de la vid y las uvas

2. Principales variedades de uva de mesa
3. Uvas pasas
4. Principales variedades para vinificación en España
5. Clima y suelo
6. Abonado de fondo de la vid
7. Abonado del viñedo
8. Plagas de las vides y parras
9. Enfermedades en el cultivo de uva

............................

1. Descripción de la vid y las uvas:

La vid es una planta con flores, esto es, una angiosperma, de la clase de las dicotiledóneas, de
la subclase con flores más simples (choripetalae), pero en el grupo dotado de cáliz y corola
(Dyalypetalae), es decir, el más avanzado.

Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga, así es fácil encontrar una vid
centenaria; tiene un largo periodo juvenil (3-5 años), durante el cual no es capaz de producir
flores; en general, las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente.

Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años, pero se desarrolla y explora el
terreno con menos minuciosidad que el de una hierba.

El aparato epigeo, tronco, ramas, ramos, requiere mucho tiempo para desarrollarse; no puede
renovarse con facilidad como el de una herbácea; la necesidad de mantenerlo vivo durante el
invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas más exigentes en cuestión de clima y
fertilidad, de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en
los desiertos como pueden hacerlo las hierbas.

La vid es un arbusto constituido por raíces, tronco, sarmientos, hojas, flores y fruto. Ya se sabe
que a través de las raíces se sustenta la planta, mediante la absorción de la humedad y las
sales minerales necesarias, y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión
por los que circula el agua con los componentes minerales.

La hoja con sus múltiples funciones es el órgano más importante de la vid. Las hojas son las
encargadas de transformar la sabia bruta en elaborada, son las ejecutoras de las funciones
vitales de la planta: transpiración, respiración y fotosíntesis. Es en ellas dónde a partir del
oxígeno y el agua, se forman las moléculas de los ácidos, azúcares, etc. que se van a acumular
en el grano de la uva condicionando su sabor.

Esa sustancia verdosa llamada clorofila es la encargada de captar de los rayos del sol la
energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos.

En el mes de marzo, cuando el calor comienza a hacerse notar, la savia se pone en movimiento
y se produce el denominado "lloro" de la vid que se expresa a través del fruto. El fruto surge
muy verde, pues está saturado de clorofila, y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer
servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo.
La uva verde, sin madurar, contiene una gran carga de ácidos tartáricos, málicos y, en menor
medida, cítricos. El contenido de estas sustancias dependerá en gran medida del tipo de
variedad de la que procede y de las condiciones geoclimáticas, ya que luz, temperatura y
humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos.

El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de "envero". Del verde pasará al
amarillo, si la variedad es blanca y al rojo claro, que se irá oscureciendo, si es tinta.

Durante el proceso de maduración de la uva, los ácidos van cediendo terreno a los azúcares
procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas, merced al proceso de fotosíntesis.

Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva, ya que actúan como
acumuladores de azúcares. Debido a esta razón, las vides viejas son capaces de proporcionar
un fruto más regular y una calidad más constante.

Entrando de lleno en el fruto, cabe hacer una primera división entre lo que es el "raspón", o
parte leñosa que forma el armazón del racimo y el grano de uva.

El raspón, aunque lógicamente no es la parte fundamental del fruto, tiene su importancia por
cuanto es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su
participación o no, en los procesos de fermentación.

El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes cada una de ellas con un aporte
específico de características y componentes: la piel, la pulpa y las pepitas.

La piel, también denominada hollejo, contiene la mayor parte de los componentes colorantes y
aromáticos de los vinos.

En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que
después, mediante la fermentación se transformarán en vino.

Las pepitas o semillas, se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades,
llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen. Poseen una capa muy dura y
proporciona taninos al vino.

Entre las especies más importantes se pueden citar:

Vitis Labrusca

Serie Labruscoideae americanae; por ejemplo, la uva Isabel procede de esta especie.

Vitis Rupestris

Serie Rupestres. Originaria de terrenos semisecos de aluvión, ha dado origen a muchos

portainjertos.

Vitis Riparia
Serie Ripariae. Originaria de regiones mucho más frescas, ha dado origen a muchos
portainjertos y a uvas de vino (híbridos productores directos).

Vitis Berlandieri

Serie Cinerascentes. Originaria de regiones áridas y suelos calcáreos; ha sido trascendental

para la constitución de portainjertos resistentes a la clorosis y a la sequedad.

Vitis Vinifera

Es la vid común.

Composición química de las uvas:

- Agua (80%)
- Proteínas (0,6%)
- Lípidos (0,4%)
- Hidratos de carbono (18%)
- Diversos ácidos orgánicos (tartárico, málico)
- Vitaminas A y C
- Sales minerales
- Flavonoides...

2. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA DE MESA:

- Cardinal

Color rojo violeta, pulpa jugosa y aromática, piel de espesor medio, julio-agosto.

- Alphonse Lavallé

Color negro azulado, pulpa carnosa y blanda, piel espesor medio con mucha pruina, tamaño
grande de la baya, septiembre-octubre.

- Italia

Color amarillo dorado, pulpa firme pero jugosa, sabor a moscatel, dura desde octubre a
Navidad si se la embolsa.

- Moscatel de Málaga o de Alejandría

Color verde-amarillo dorado, pulpa blanda muy jugosa con sabor a moscatel, julio-septiembre,
pasificable.

- Moscatel de Hamburgo

Análoga a la anterior, pero con piel violeta oscuro.

- Aledo

Piel gruesa y crujiente, color amarillo verdoso, pulpa blanda, octubre-diciembre.

- Ohanes

Piel gruesa, color blanco, octubre-diciembre.

- Napoleón o de D. Mariano

Piel gruesa media, negra, pulpa jugosa, octubre-noviembre.

- Roseta

Piel verde espesor medio, pulpa dura pero jugosa, octubre-diciembre.

- Perla de Saba

Piel fina pequeña verde, octubre-noviembre.

- Flame Seedless

Piel fina rojiza, pulpa dura y ligeramente jugosa,pepitas rudimentarias formadas por
estenospermia,julioagosto.

- Thompson Seedless

También llamada sultanina, piel verde amarilla, fina, pulpa blanda y jugosa, no tiene pipas
porque es apirena partenocarpia, constituye la materia prima para las pasas de Corinto.

- Royal Queen

Piel gruesa, color violeta, pulpa dura pero jugosa, septiembre-octubre.

- Otras variedades de uva de mesa:

- Emeral Seedless (verde, tardía)

- Calmeria (verde amarilla, muy tardía)
- Chasselas (blanca, octubre)
- Albillo (blanca, octubre)
- Gold (verde, temprana)
- Servant (blanca, tardía)
- Ruby Seedless (violeta, octubre-diciembre)
- Reina de las viñas (blanca octubre)
- Black Rose (negra, grande, octubre-noviembre).

Existen numerosas variedades de uso doble (vinificación/mesa) o de uso triple (vinificación,

mesa, pasificación). Así, la Chasselas y la Albillo son de uso doble; la Moscatel, triple.
3. UVAS PASAS

Uvas desecadas parcialmente bien en la misma cepa, bien una vez recolectada.

La desecación se puede realizar natural o artificialmente.

Variedades de uvas pasas

Apirenas (sin semillas)

- Corinto (uvas negras, tamaño muy pequeño).

- Sultanas (uvas blancas, origen turco).

- Sultaninas (provienen de la Thompson Sedless en EEUU y Australia; en EEUU se dejan secar en

la misma cepa).

Con semillas (que pueden, en ocasiones, ser abortadas o extraídas)

- Moscatel (Málaga).

4. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVAS PARA VINIFICACIÓN EN ESPAÑA

Existen cientos de variedades y de subvariedades, aparte de que una misma variedad puede
recibir nombres distintos según la localidad donde se cultiva.

VARIEDADES BLANCAS

- Airén
- Alarije
- Albariño
- Albillo
- Chardonnay
- Doña Blanca
- Garnacha Blanca
- Godello
- Loureire
- Macabeo (Viura)
- Malvasía de Sitges
- Moscatel
- Palomino
- Parellada
- Pedro Ximénez
- Riesling
- Sauvignón Blanc
- Treixadura
- Ugni Blanc
- Verdejo
- Xarello
- Zalema

Otras variedades blancas europeas:

- Gewürtz traminer, típica de Alemania.

- Semillón (Burdeos).
- Viognier (Ródano).
- Chenin blanc (Loira).
- Madeira (islas portuguesas).
- Pinot blanc (Alsacia).
- Savagnin (Jura).
- Muscadelle (Burdeos).

VARIEDADES TINTAS

- Bobal
- Cabernet Sauvignon
- Garnacha
- Graciano
- Jaén Tinta
- Mazuela
- Mencía
- Merlot
- Monastrell
- Pinot Noir
- Prieto Picudo
- Tempranillo

Otras variedades extranjeras de uvas tintas:

- Meunier noir (Champaña).

- Gamay noir (Borgoña). Con esta variedad se fabrica el Beaujolais, vino joven.
- Poulsard (Jura).
- Trousseau (Jura).
- Syrah (Ródano)
- Aramon (Languedoc).
- Grenache (Ródano; es nuestra Garnacha).
- Cot (Burdeos).

5. Clima y suelo:

En zonas montañosas se ven viñedos sólo hasta cierta altura. El clima impone límites de altura.

Los límites macroclimáticos determinados por la altura y la latitud son ampliamente rebasados
en muchas regiones, por el hecho de que el viñedo se planta en pendientes muy bien
orientadas.
Estas zonas disfrutan de un régimen térmico más elevado, sufren menos con las heladas
invernales y las escarchas de primavera se secan rápidamente, de manera que la vegetación es
más breve y el grado de azúcar más elevado.

Se habla en estos casos de microclima. Cuando un cultivador planta las variedades más
precoces en terrenos menos soleados y los tardíos en terrenos mejor orientados no hace otra
cosa que adecuarse a las exigencias microclimáticas.

En invierno, las temperaturas mínimas que puede la vid aguantar son de hasta -20 ºC. Por
debajo tendrían lugar graves daños. Se consideran daños ligeros a la necrosis de la médula y el
diafragma.

Daños muy graves sería la muerte de las yemas en los sarmientos de un año (la muerte del
cambium en los sarmientos de un año y en el tronco.

Estos males se dan más en las vides jóvenes, en las vides vigorosas y en las que ya han
producido mucho.

Producen graves daños las heladas por debajo de los -2 ºC después de la brotación pues
destruyen completamente la cosecha.

Como medios empleados contra las heladas tenemos las nieblas artificiales y el riego por
aspersión. El segundo es realmente eficaz pero costosísimo, aunque la instalación sirva contra
el hielo, como riego estival y como medio de lucha antiparasitaria.

También se pueden adoptar variedades de brotación tardía, o retrasar la poda, de modo que,
aunque haya habido daños, también haya más brotes utilizables. Los cultivos elevados son
menos castigados que los bajos.

Las temperaturas demasiado altas (30-34º C), especialmente si van acompañadas de

sequedad, viento caliente y seco, son temperaturas que queman hojas y racimos.

Las temperaturas óptimas para el cultivo de la vid en sus distintas etapas de desarrollo serían
las siguientes:

Apertura de yemas: 9-10 ºC

Floración: 18-22 ºC

De floración a cambio de color: 22-26º C

De cambio de color a maduración: 20-24º C

Vendimia: 18-22º C

El granizo es el meteoro más dañino para la viticultura. Los daños son de diversa naturaleza.
Los granos quedan hendidos o aplastados.
Fácilmente sobrevienen mohos y marchiteces. Las hojas son agujereadas o laceradas, y a
menudo son arrancadas, con pérdida de superficie fotosintetizante. En los sarmientos queda
dañada la corteza, pero también con frecuencia el leño.

Los tratamientos antiparasitarios, por lo general a base de caldo bordolés o bien productos
orgánicos de síntesis, tienen importancia para impedir que se instalen infecciones de hongos.

Para luchar contra el granizo, algunos investigadores han indicado que el bombardeo de las
nubes con sustancias formadoras de núcleos de condensación puede determinar su
transformación en lluvia antes que en granizo; el granizo ya formado puede ser disgregado
mediante el empleo de cohetes explosivos.

Existen otros medios de defensa como las mallas antigranizo que suelen tener una duración de
unos diez años, y los seguros contra granizo que hoy en día tienen muy buena aceptación.

La vid se adapta a muchísimos terrenos. Además hay una cierta gama de portainjertos que
permite adaptarse a las más variadas exigencias. Un componente importante del terreno es la
materia orgánica:

Terreno pobre: < 1,5%

Suficientemente dotado: 1,5-2,5%

Bien dotado: 2,5-3,5%

También estos valores han de ser interpretados en base a la granulometría. Un contenido del
1% de materia orgánica indica un estado de pobreza mucho más grave en un terreno arcilloso,
donde la descomposición es normalmente lenta, que en uno arenoso, donde la descomposición
es generalmente rápida.

El pH indica la reacción del terreno y es de fundamental importancia para la elección del

portainjerto. El pH alcalino determina clorosis, si la vid está sobre portainjertos inadecuados.
Suele acompañarle el carbonato cálcico, que se determina de dos maneras: la "caliza total" se
determina tratando el terreno con un ácido fuerte que la disuelve totalmente. Se llaman
calcáreos los suelos que contienen más del 5%.

La caliza activa, es la fracción más finamente subdividida, que tiene la mayor influencia sobre
el pH, y por ende dotada del mayor poder clorosante, y se determina tratando al suelo con
oxalato amónico.

La presencia de un pH elevado en ausencia de caliza total puede indicar presencia de salinidad

en el suelo o en el agua de riego.

La C.I.C. o capacidad de intercambio catiónico, es la capacidad del suelo de mantener y cambiar

cationes y se mide en miliequivalentes por 100 gramos de suelo y crece con el contenido de
arcilla y de materia orgánica.
En los terrenos ácidos, la C.I.C. está parcialmente saturada de iones de hidrógeno y aluminio,
en los neutros y alcalinos principalmente de bases como calcio, potasio y magnesio. No sólo
tienen importancia los iones, sino también las relaciones de los iones entre sí.

6. Abonado de fondo de la vid:

Tiene como finalidad enriquecer el suelo hasta una cierta profundidad con fósforo, potasio y
materias orgánicas, ya que después no se podrán realizar nuevas labores profundas. Se
suministran grandes cantidades de estiércol: si es posible, hasta 50-60 toneladas por hectárea.

Las dosis sugeridas de P2O5 giran en torno a los 500-600 kilos por hectárea. La dosis de K2O
pueden ser muy altas, si se trata de terrenos con una elevada capacidad de retención del
potasio, o muy pequeñas, si los terrenos son sueltos: de 200-2000 kg. por hectárea.

Todo el terreno a plantar de viña puede ser abonado, si las distancias de plantación son
reducidas. Si las distancias son notables, es mejor que el estiércol se dé más localizado.

7. Abonado del viñedo:

Cuando se acerca la primavera, se administran los abonos nitrogenados. Normalmente el

nitrógeno es absorbido poco a poco, por lo que el estiércol se aplica en invierno.

Siguen el nitrógeno ureico, amoniacal y nítrico. Las formas amoniacal y ureica se administran
antes que el nitrógeno nítrico, porque son de efecto menos inmediato y se calcula que su efecto
durará más tiempo.

El abonado veraniego con productos nitrogenados prolongaría la vegetación y enriquecería el

contenido en nitrógeno de los racimos, cosa que no se considera deseable. En los terrenos más
ligeros, los abonos nitrogenados se pueden fraccionar en dos o tres veces, hasta la floración.

Los abonos potásicos pueden suministrarse a finales de invierno, pero a menudo se suministra
una parte de los mismos más tarde, después de la floración, hasta poco antes del cambio de
color de las uvas. También pueden darse en invierno, porque se fijan en el suelo, pero no en
terrenos ligeros, donde serían arrastrados por el agua.

El abonado fosforado es menos necesario.

El estiércol se da en la medida de que se dispone: por lo general, cada dos o tres años en
invierno. Renueva las pérdidas de humus en el terreno, sobre todo en terrenos labrados y
sueltos.

Más frecuentemente se usan los abonos simples: para el nitrógeno el sulfato amónico, el
nitrato amónico, el nitrato de calcio, teniendo en cuenta que la rapidez de penetración del ión
nítrico y amoniacal son diversas, y por tanto, también son diversas la rapidez del efecto y su
duración.

Para el potasio, el cloruro o el sulfato potásico; para el fósforo, el superfosfato, o más

raramente en terrenos ácidos las llamadas escorias Thomas.
La capacidad de las hojas de absorber los elementos minerales puede ser utilizada por el
abonado foliar. Los productos utilizados deberán ser fácilmente solubles en agua, y no
fitotóxicos.

Muchos elementos pueden ser absorbidos por las hojas; el nitrógeno (sobre todo en forma
ureica), pero también el fósforo, el potasio, el magnesio, el boro y el hierro bajo ciertas formas.

Generalmente se considera suficiente el abonado del terreno. El abonado foliar resulta

ventajoso cuando las raíces no están en condiciones de absorber suficientemente, por ejemplo,
en climas muy áridos.

8. Plagas de las vides y parras

1. FILOXERA (Phylloxera vastatrix Planchon.)

2. GUSANOS BLANCOS

3. POLILLAS DEL RACIMO

4. PIRAL. Se trata de una mariposa cuya oruga devora tanto las hojas como los racimos
jóvenes.

5. ALTICA (Haltica ampelophaga Guer.)

6. TERMITAS

7. ERINOSIS (Eriophyes vitis. sin. Colomerus vitis)

8. ÁCAROS TETRANÍQUIDOS (Panonychus ulmi y Tetranychus urticae)

9. ACARIOSIS

10. COCHINILLAS

11. CARACOLES

9. Enfermedades en el cultivo de uva:

1. OIDIO

2. MILDIU

3. PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea)

4. EXCORIOSIS

5. EUTIPIOSIS
6. YESCA

7. ANTRACNOSIS

8. PODREDUMBRE NEGRA DE LA UVA

9. PODREDUMBRE DE LAS RAÍCES

10. NECROSIS BACTERIANA

11. VIRUS

12. FLAVESCENCIA DORADA

Zarzamora

Zarzamora, Zarzamoras, Zarza

Rubus fruticosus

Foto de Zarzamora, Zarzamoras, Zarza - https://www.gutkin.be/

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Distribución de zarzamora: se distribuye por toda Europa en los claros de los bosques,
matorrales, así como en los bordes de los campos y caminos. Se puede observar en toda la
Península Ibérica.

Arbusto caducifolio de hasta 2 m de altura, muy ramificado y espinoso.

Hojas muy aserradas de color verde oscuro por la haz y verde grisáceo y con pilosidad por el
envés.

Flores blancas o rosadas, de 2 cm de diámetro.

Produce la zarazamora frutos negros, brillantes, de sabor agradable, muy aromáticas y algo
ácidas.

Frutos (la zarzamora) con maduración veraniega.

Las zarazamoras se consumen crudas, solas o acompañadas de helado, yogur o nata.

También se emplean en la elaboración de compotas, macedonias, tartas, vinos y aguardiente,

etc.

Son ricas en vitaminas y minerales, sobre todo A y C, y su alto contenido en potasio, lo que la
hace diurética.

La zarzamora aporta mucha fibra y pocas calorías, al ser pobre en proteínas y grasas.

Tiene propiedades medicinales como astringente, diurético, antidiabético y hemostático.

Los frutos de zarzamora contienen un elevado porcentaje de agua, alrededor del 80 por ciento
y el resto posee azúcares, vitaminas, sales de calcio y ácidos orgánicos.

2. Frutales para clima templado y mediterráneo

Heladas escasas, no suelen llegan a -10ºC.

Alcaparra

Alcaparra, Alcaparras, Alcaparrones, Alcaparro, Alcaparrera, Alcaparrón, Alcaparronero,

Caparro, Haba del diablo, Tapenera, Cabriola, Palo del diablo

Capparis spinosa
Foto de Alcaparra, Alcaparras, Alcaparrones, Alcaparro, Alcaparrera, Alcaparrón,
Alcaparronero, Caparro, Haba del diablo, Tapenera, Cabriola, Palo del diablo -
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Nombre común o vulgar: Alcaparra, Alcaparras, Alcaparrones, Alcaparro, Alcaparrera,

Alcaparrón, Alcaparronero, Caparro, Haba del diablo, Tapenera, Cabriola, Palo del diablo

Nombre científico o latino: Capparis spinosa

Familia: Capparidaceae.

Origen: Sur de Europa, Región mediterránea.

La Alcaparra o Alcaparrera es un arbusto de hoja perenne de 1-1,5 m de altura.

Las hojas se disponen alternas, son simples y pecioladas, de contorno redondeado, con el
extremo obtuso; en la base del pecíolo aparece un par de estípulas transformadas en ganchos
espinosos.
Las flores se disponen solitarias y nacen de la axila de las hojas, alcanzando abiertas los 10 cm
de diámetro, con cuatro sépalos verdosos o purpúreos, dos pétalos blanquecinos y numerosos
estambres de color violáceo.

Los capullos (alcaparras) y los frutos (alcaparrones) se recolectan para consumo,

habitualmente conservados en salmuera.

Se conoce porque se aprovechan para consumo humano.

Cada planta puede producir entre 0,5 y 3 kg de alcaparras.

Se le atribuyen propiedades medicinales como diurético, depurativo, antihemorroidal y

vasoconstrictora. También se ha usado un extracto de raiz en cosmética para fortalecer el pelo.

Usos culinarios:

Las alcaparras son tónicas y abren el apetito.

Sabor ácido, salado, amargo y picante.

Puede acompañar a cebollas, cebollinos, rábanos silvestres, mostaza, eneldo y pimienta,

aunque se usa poco por su especial sabor.

Se utilizan en la preparación de marinadas, salsas y mahonesas, que acompañan platos

picantes de pescado, atún por ejemplo, ensaladas de huevo, aves y arroz.

Los tallos jóvenes, botones florales o frutos inmaduros se cogen y se dejan a la sombra tres o
cuatro horas, hasta que empiezan a marchitarse.

Luego se colocan en agua saturada de sal durante una semana; el líquido se cambia y se deja
otra semana más, una vez eliminado el sabor amargo.

Las alcaparras se conservan en una solución de 2/3 de vinagre y 1/3 de agua con sal, donde
deben permanecer al menos un par de semanas antes de ser consumidas; para cambiar el
sabor se pueden añadir tallos de hinojo (Foeniculum vulgare) al vinagre.

Albaricoque

Albaricoque, Albaricoques, Duraznos, Albaricoquero, Damasco, Damasquillo

Prunus armeniaca
Foto de Albaricoque, Albaricoques, Duraznos, Albaricoquero, Damasco, Damasquillo
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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción de duraznos y albaricoqueros

2. Fruto de duraznos y albaricoqueros
3. Clima y suelo para duraznos y albaricoqueros
4. Variedades de albaricoques más cultivas en España
5. Marco de Plantación
6. Abonado de albaricoques
7. Poda del albaricoque y duraznos
8. Recolección de albaricoques
9. Plaga de duraznos y albaricoqueros
10. Enfermedades del albaricoqu
11. Multiplicación del albaricoquero

............................

1. Descripción (duraznos, albaricoques)

Familia: Rosáceas.

Especie: Prunus armeniaca = Armeniaca vulgaris

Origen: Asia (China) y África.

Árbol que puede pasar de los 6 m de altura, en la región mediterránea con ramas formando
una copa redondeada.
La corteza del tronco es pardo-violácea, agrietada; las ramas son rojizas y extendidas cuando
jóvenes y las ramas secundarias son cortas, divergentes y escasas.

Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas.

Hojas arrolladas cuando son jóvenes, lisas, brillantes, irregularmente dentadas, ovales, algo
acorazonadas en la base, de ápice acuminado, con el haz de color verde oscuro y más pálidas
en el envés. Peciolo largo, asurcado y glanduloso.

Flores grandes, solitarias, con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. Aparecen en primavera
antes que las hojas.

2. Fruto (duraznos, albaricoques)

Drupa globosa, amarilla y muy sabrosa. Piel más o menos anaranjada, teñida de rojo en la
parte expuesta al sol, recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado, que
se extiende del pedúnculo a la parte opuesta.

Pulpa más o menos adherida al hueso, más o menos jugosa y perfumada.

El albaricoque es un fruto similar al melocotón pero mucho más pequeño, de color amarillo
pálido o anaranjado con alguna sombra roja.

La pulpa no es muy jugosa, tiene cierta textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el
albaricoque está maduro.

Se consume principalmente como fruta fresca, aunque también se utiliza para fabricar algunos
derivados como compotas, mermeladas, zumos y los famosos 'orejones' que no son más que
albaricoques secos.

Los albaricoques han de consumirse bien maduros ya que solamente con una buena exposición
a la luz solar se producen unos frutos sabrosos.

Entre los derivados del albaricoque se encuentran confituras, compotas, zumos, mermeladas,
albaricoques enlatados y sobre todo los famosos 'orejones' que no son más que albaricoques
secos.

Orejones de albaricoque y melocotón son frutas desecadas. Se obtienen a partir de

albaricoques y melocotones maduros a los que se les suele quitar la piel, se deshuesan y
trocean. Posteriormente se desecan.

3. Clima y suelo (duraznos, albaricoques)

Es un árbol bastante rústico, propio de climas templados, aunque resiste bien los fríos
invernales.
Debido a lo temprano de su floración, puede sufrir por las heladas tardías en las localidades
frías.

Exige calor estival para la completa madurez de la fruta. Es resistente a la sequía.

Se da mejor en exposiciones aireadas y soleadas de las mesetas y colinas que en las llanuras.

La mejor altitud para su cultivo es la de 200-500 metros.

En cuanto a suelo, es muy poco exigente pero prefiere los suelos cálidos, secos, ligeros y
profundos, no adaptándose a los suelos fuertes, fríos y húmedos.

La permeabilidad del subsuelo tiene una gran importancia en este cultivo, pues todo
estancamiento de agua es fatal para el albaricoquero.

En tierras profundas toma un gran desarrollo y los frutos son de buena calidad.

En malas tierras (laderas secas), los árboles se desarrollan menos, pero los frutos son más
perfumados.

4. Variedades de albaricoques más cultivas en España (duraznos, albaricoques)

- Bulida

- Canino

- Nancy

- Paviot

- Moniquí

5. Marco de Plantación (duraznos, albaricoques)

Dependiendo del patrón y de la variedad las distancias entre plantas pueden oscilar entre los 4
m y los 6 m.

6. Abonado de albaricoques (duraznos, albaricoques)

A título orientativo se muestra el siguiente abonado para las variedades Búlida, Moniquí,
Antón, Velázquez, Pepitos (160-200 árboles por hectárea), y Real Fino (270 árboles por
hectárea):

-Durante los cuatro primeros años, aportar las siguientes cantidades de abono (kg/árbol):

Sulfato amónico: 0,75-2.

Superfosfato: 0,75-2.
Sulfato de potasa: 0,60-1,5.

-A partir del quinto año el abonado puede ser el siguiente (kg/árbol):

Sulfato amónico: 2-5.

Superfosfato de cal: 2,6-6,5.

Sulfato de potasa: 2-5.

Las épocas de aplicación pueden resumirse de la siguiente forma:

-Para la variedad Búlida, en la labor de cava, pueden aplicarse de forma conjunta: estiércol,
superfosfato, potasa y 1/3 del abonado nitrogenado. El resto del abonado nitrogenado (2/3) se
aplicará tras la recolección.

Para las variedades Real Fino, Moniquí, Antón, Velásquez y Pepitos, en la labor de cava se
aportarán: estiércol, superfosfato y potasa. Después del cuaje, con la fruta bien agarrada, se
aplicará de 1/3 a 2/3 del abonado nitrogenado y tras la recolección, el resto de dicho abonado.

7. Poda del albaricoque (duraznos, albaricoques)

Se le dará una formación más o menos libre o en vaso. El botón de flor se desarrolla sobre la
madera del año y con más frecuencia sobre la madera de dos o tres años para la formación de
ramilletes de mayo.

Contrariamente a lo que sucede en el melocotonero, la madera de dos o tres años es capaz de

fructificar y, por lo tanto, no será necesario prever su reemplazo anual.

La poda tendrá pues como fin: mantener los brotes bastante cortos, favorecer la brotación de
las yemas de la base y su transformación en brindillas, rejuvenecer los brotes cada tres, cuatro
o más años mediante una poda corta

8. Recolección de albaricoques (duraznos, albaricoques)

La recolección se realiza algunos días antes de la maduración e inmediatamente después del

completo enfriamiento se procede al transporte.

9. Plagas (duraznos, albaricoques)

- PULGONES

-Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae).

-Pulgón verde del almendro (Brachycaudus helichrysi).

-Pulgón ceroso (Hyalopterus amygdali).

- BARRENILLOS (Scolytus rugulosus, Xyleborus dispar)

- COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ (Quadraspidiotus perniciosus)

- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)

10. Enfermedades del albaricoque (duraznos, albaricoques)

- OIDIO

- CRIBADO O PERDIGONADA

- MONILIA

- ROYA

- GOMOSIS

- CHANCRO DEL MELOCOTONERO Y DE OTROS FRUTALES DE HUESO

- VIRUELA

11. Multiplicación del albaricoquero:

Se propaga principalmente por injerto sobre los siguientes patrones:

- Franco: vegeta bien en suelos poco fértiles y cálidos. Resiste medianamente la caliza. Tiene
vegetación vigorosa y sistema radicular penetrante.

- Ciruelo San Julian: se adapta a suelos frescos y fuertes. Sistema radicular superficial.

- Ciruelo Mirabolano: se acomoda a casi todos los tipos de tierra. Sistema radicular superficial.

- Ciruelo Reina Claudia: poco exigente en suelos. Sistema radicular superficial.

- Almendro: suelos calizos y muy secos. Sistema radicular profundo. Es el pie más apropiado
para plantaciones de secano. La afinidad con al albaricoquero es muy elevada.

Algarrobas

Algarroba, Algarrobas, Algarrobo, Algarrobos, Garrofera, Garrofo, Garrofero, Algarrobera

Ceratonia siliqua
Foto de Algarroba, Algarrobas, Algarrobo, Algarrobos, Garrofera, Garrofo, Garrofero,
Algarrobera - https://www.ogrod.uj.edu.pl/ - https://www.biologie.uni-halle.de/

Nombre común o vulgar: Algarroba, Algarrobas, Algarrobo, Algarrobos, Garrofera, Garrofo,

Garrofero, Algarrobera

Nombre científico o latino: Ceratonia siliqua

Familia: Caesalpiniaceae (Leguminosae).

Origen: Asia sudoccidental, desde donde se ha extendido por todo el Mediterráneo.

Etimología: "Ceras" es una palabra griega que significa cuerno, haciendo referencia a la forma
de su fruto.

El Algarrobo es un árbol característico del Mediterráneo, perennifolio, de 10 m de altura o más.

Hojas alternas, persistentes, compuestas, pinnadas; los foliolos son de color verde oscuro,
brillantes por el haz y pálidos por el envés, de forma oval.
Las flores aparecen en verano y principio del otoño, cuando maduran los frutos del año
anterior.

Frutos:

Legumbres de hasta 20 cm, de color chocolate cuando están maduras.

Es muy cultivado en la Península ibérica por las algarrobas, que se usan como alimento del
ganado y consumo humano en épocas de penuria; valioso árbol de sombra en zonas de poca
pluviosidad.

El fruto se emplea en fabricación de sucedáneos de chocolate y café, producción de licores,

espesantes y piensos.

Pueden comerse crudas debido a su sabor azucarado.

También se empleaban para preparar sucedáneos del chocolate y pasteles.

Antidiarreico.

Las semillas (garrofín) se utilizan como espesante y emulsionante.

Hoy día la mayor parte de las algarrobas se destina al ganado.

Variedades de algarrobas:

- Mollar. Fruto rojo-castaño muy pulposo. Vaina (silicua) larga y pulpa blanca.

- Negrete. Fruto negro. Pulpa gruesa y viva longitud media.

- Caches. Fruto rojo oscuro. Vainas muy largas poco pulposas.

- Roja. Fruto pequeño. Pulpa blanca.

- Matafelera. Fruto rojo oscuro que termina en pelos.

CULTIVO DEL ALGARROBO

Pleno sol.

Sumamente rústico en climas secos y cálidos.

Soporta bien la sequía pero no el frío, por lo que se instala preferentemente en zonas bajas y
resguardadas.

Se adapta a todo tipo de suelos.

Indiferente al pH, aunque se desarrolla mejor en calizos.

Le perjudican los suelos muy húmedos.

Se multiplica por semillas. Las semillas deben ser remojadas en ácido sulfúrico concentrado por
1 hora o remojo en agua hirviendo y dejar en agua fría durante toda la noche. Siembra en
otoño o primavera.

Las variedades se injertan sobre patrones obtenidos de semilla, siendo muy utilizado el injerto
de escudete.

Plagas y enfermedades:

- Gusano de la madera (Zeuzera) (lepidóptero).

- Aspidiotus sulphureus (hongo).
- Oidio ceratonia (hongo).
- Dematophora necatrix (hongo).

Almendro

Cultivo del almendro - Cultivo de almendros

Prunus amygdalus

Foto de Cultivo del almendro - Cultivo de almendros - Prunus amygdalus -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción
2. Clima y suelo
3. Floración
4. Polinización de los almendros
5. Lluvia
6. Heladas
7. Principales variedades de almendro
8. Patrones para el almendro
9. Propagación por injerto del almendro
10. Marco de plantación
11. Abonado, abono del almendro
12. Riego de los almendros
13. Poda del almendro
14. Plagas del almendro

............................

1. Descripción:

Familia botánica: Rosáceas (Rosaceae).

Nombre científico: Prunus amygdalus Basch.

El tronco cuando es joven es liso, pasando a ser muy agrietado con el tiempo, siendo este
agrietamiento característico de esta especie.

La corteza es verde, cuando el árbol es joven, y marrón y grisácea cuando el árbol es adulto.

Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo, que presentan yemas
solitarias. El de mayor importancia es el ramo de mayo.

Hojas: son de tipo lanceolado, largas, estrechas y puntiagudas, más pequeñas que las del
melocotonero, y más planas, de color verde intenso, aunque se observan diferencias
apreciables de color entre variedades. Los bordes son dentados o festoneados.

Flor: es pentámera con cinco sépalos, cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado;
estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente, llegando incluso a solaparse
en algunas variedades.

Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro.

Semilla: La semilla es el producto de consumo; posee dos tegumentos envolventes difícilmente

separables, la testa y el tegmen, que inicialmente son verdosos, pasan a color amarillo y de él a
castaño claro y marrón, que va oscureciéndose con el tiempo; siendo un buen índice de
envejecimiento de la semilla.

Polinización: especie autoincompatible, por lo que requiere la polinización cruzada. Deben

colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. Un
carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con
almendro salvaje (amargo), dando almendras amargas.

2. Clima y suelo:

El almendro es una especie muy rústica, por lo que sobrevive en condiciones muy complicadas,
aunque disminuye su rentabilidad.

Es un frutal de zonas cálidas, por lo que resulta poco tolerante al frío, requiere escasas horas-
frío (200-400) y es muy tolerante a la sequía.

Demanda un largo período para la maduración del fruto, de forma que la floración tiene lugar
en enero y hasta nueve meses después no se recolecta.

Se puede producir en secano de 300 mm, pero la rentabilidad se asegura a partir de los 600
mm. Para que se lleve a cabo una adecuada polinización hay que tener en cuenta los factores
climáticos que afectan a las abejas (frío, heladas, lluvia, etc.),

Prefiere suelos sueltos y arenosos, aunque vegetan en francos. Le son perjudiciales los suelos
encharcadizos y pesados, ya que no resiste la asfixia radicular y es muy susceptible a los
ataques de Armillaria y Phytophthora.

3. Floración:

La época de floración en el almendro tiene una gran importancia porque influye directamente
en las posibilidades de obtención de una buena cosecha, debido a la incidencia de tres factores:
la polinización, las lluvias y las heladas.

4. Polinización de los almendros:

Las variedades tradicionales de almendro son autoincompatibles, por tanto resulta

indispensable la polinización cruzada para producir una cosecha.

Debido a que el producto comercial del almendro es la semilla, esta cosecha solo se puede
obtener si los procesos de polinización y fecundación tienen lugar de manera correcta. Para ello
se diseñará la plantación con variedades intercompatibles de floración simultánea,
circunstancia que hasta recientemente no se había tenido en cuenta.

Cada año la fecha de floración puede variar según las condiciones climáticas, sobre todo las
temperaturas para cubrir las necesidades de horas-frío de cada variedad, pero siempre la
secuencia de floración de las distintas variedades es aproximadamente la misma.

Aunque se produzcan pequeños solapes entre las floraciones de ambas variedades, éstos nunca
son lo suficientemente extensos como para asegurar su interpolinización.

Se debe colocar un mínimo del 33% de polinizadores que coincidan plenamente en la floración
con la variedad elegida, distribuidos en filas alternas y colocando de 4 a 6 colmenas por
hectárea.

Actualmente, esta falta de coincidencia puede resolverse con la plantación de variedades

autógamas, entre las que Guara está muy extendida.

5. Lluvia.
Las lluvias durante la floración impiden el vuelo de las abejas, que son los agentes
transportadores de polen más efectivos desde una variedad a otra con el fin de conseguir una
efectiva polinización.

Las abejas desarrollan mayor actividad cuando la temperatura ambiente oscila entre 15-16ºC.

Su actividad decrece al descender esta y llega a anularse por debajo de los 10-12ºC. Tampoco
realizan vuelos ni actividad si el viento es superior a 24 km/h.

El efecto de las lluvias sobre el posible lavado del polen en la flor y con ello la imposibilidad de
su polinización, parece ser según las estadísticas de producción, muy reducido.

6. Heladas.

Se trata de un problema reincidente en muchas zonas de interior, aunque también en zonas

costeras se pueden presentar heladas en el momento de la floración o inmediatamente
después, lo que en algunos casos puede anular totalmente la cosecha.

La posición de la parcela también afecta a la incidencia de las heladas, por tanto en el

momento de elección de la plantación, hay que tener en cuenta la disposición geográfica de la
parcela.

Para superar el problema de las heladas se han buscado variedades de floración tardía,
además se recomienda el cultivo en laderas soleadas, ya que permite escapar a las heladas y
potenciar la actividad de las abejas.

7. PRINCIPALES VARIEDADES DE ALMENDRO CULTIVADAS EN ESPAÑA

Son muchas las variedades cultivadas, no obstante, las almendras dulces pueden clasificarse en
dos grupos, las de cáscara blanda llamadas 'mollares' y las de cáscara dura.

- Marcona. Cáscara dura. Maduración tardía. Polinización cruzada. Mazapán y turrón.

- Largueta. Cáscara dura. Semilla alargada. Floración precoz y maduración semitardía.

Polinización cruzada. Chocolates y almendras tostadas con piel.

- Planeta. Cáscara dura. Algo menos alargada que la largueta. Utilizada para elaborar
almendras garrapiñadas con azúcar.

- Mallorca. Es realmente un conglomerado de variedades. Cáscara dura. Turrón y mazapán.

Leche de almendras.

- Valencias (Comunas). Otro conglomerado de variedades. Cáscara dura. Utilizada en pastelería

(bastones, trozos, láminas, granillo, harina...).

- Mollares. Cáscara blanda. La principal variedad es Mollar de Tarragona. Se vende con la

cáscara para consumo directo. Peligro de ataques de insectos y de hongos.
- Fitas. Almendras de Ibiza, cáscara semiblanda, mezcla de variedades. Desmayo rojo. Fruto
grueso, alargado y rosado, cáscara dura. Floración tardía.

OTRAS VARIEDADES ESPAÑOLAS (o adaptadas)

(D = dura, SD = semidura, SB = semiblanda, B = blanda)

- Antoñeta (D).
- Atocha (D).
- Ayles (D).
- Bertina (D).
- Blanquerna (D).
- Cambra (D).
- Cristomorto (D).
- Esperanza (D).
- Ferraduel (D).
- Ferragnes (SD).
- Garrigues (D).
- Guara (B).
- Jordana (D).
- Moncayo (D).
- Non pareil (B).
- Tuono (D).

8. Patrones para el almendro:

- Franco de almendro

Muy barato y compatible. Presenta un buen comportamiento en secano. Buena adaptación a

suelos calizos. Presenta el inconveniente de que es muy susceptible a Armillaria, Agrobacterium
y Phytohpthora y muy sensible a la asfixia radicular.

Es muy heterogéneo para la propagación sexual, por lo que se seleccionan semillas de un

patrón muy concreto para una zona en particular.

- Franco de melocotonero

Se emplea en regadíos debido a que presenta una mayor tolerancia a la asfixia radicular.
Algunos son resistentes a nematodos (Nemared y Nemaguard).

- Híbridos de melocotonero x almendro

Dan excelentes resultados tanto en secano como en regadío. Son resistentes a la caliza, sufren
menos la asfixia, presentan muy buen vigor.

Se propagan mediante estaquillado semileñoso y son una buena alternativa siempre que el
precio lo permita. Algunos se venden como híbridos micropropagados.
- Ciruelos

De utilización limitada a rodales con problemas de encharcamiento.

9. Propagación por injerto del almendro

Injerto de yema en T sobre semilla en otoño o verano.

El ALMENDRO se puede injertar sobre

- Almendro borde.
- Albaricoquero.
- Ciruelo de diversas variedades.
- Melocotonero.
- Nectarina.
- Endrino (Prunus spinosa).

10. Marco de plantación:

Se emplean diversos marcos de plantación, estando los marcos tradicionales comprendidos

entre 7,5 x 5,5 y 6 x 3,5, con formación en vaso. En variedades poco vigorosas pueden usarse
marcos de plantación de 6x6 ó 6x5.

11. Abonado, abono del almendro:

El abonado ha sido tradicionalmente muy reducido en secano, realizándose sobre todo en

invierno y con aportación de nitrógeno durante el periodo vegetativo. En las plantaciones
modernas de regadío normalmente se sigue un plan de abonado.

Las extracciones aproximadas de N-P-K por tonelada de almendra son de 25 kg, 40 kg y 50 kg,
respectivamente.

Deben realizarse análisis foliares para evaluar la evolución de los macro y micronutrientes más
implicados en la productividad, ya que son frecuentes las carencias de zinc y los problemas de
boro, tanto por exceso como por defecto.

Los aportes de abono nitrogenado suelen llevarse a cabo en primavera y en otoño para la
floración del año siguiente. Se suele utilizar el sulfato amónico al 33,5 %, el superfosfato de cal
al 18 % y el cloruro potásico al 50 %.

12. Riego de los almendros:

La mayoría de los almendros se cultivan en secano, pero las nuevas plantaciones son de riego
localizado y sin limitación de agua, pero algunas parcelas reciben solo riegos de apoyo cuando
la disponibilidad del agua lo permite.

El periodo de mayores requerimientos hídricos en el almendro es el comprendido entre el inicio

del engorde rápido de la almendra y las fechas en las que esta alcanza su longitud definitiva;
las necesidades disminuyen en los periodos anterior y posterior al señalado, pero no por ello se
debe suprimir el riego en su totalidad.

La reanudación de un volumen de riego normal 15-20 días antes de la recolección favorece el

desprendimiento de la corteza de la almendra.

13. Poda del almendro:

El cultivo tradicional solo recibía la poda de rejuvenecimiento cada cierto número de años. Los
planes de mejora han introducido nuevas técnicas de poda, además de recomendar variedades
poco exigentes en poda.

En la poda de formación se tendrá en cuenta el marco de plantación, la mecanización del

cultivo y la entrada en producción de la variedad elegida, así como el vigor y hábito de
crecimiento de la misma.

La poda de formación se suele realizar en vaso, pero también puede ser en espaldera.
Posteriormente se llevará a cabo una poda de regeneración ligera, eliminando la madera
muerta, las ramas mal erigidas y los chupones y se rebajarán los ramos mixtos a ramos de
mayo.

14. Plagas del almendro:

- ORUGUETA (Aglaope infausta).

- TIGRE (Monosteira unicostata).

- POLILLA DEFOLIADORA (Malacosoma neustria L.).

- PULGÓN (Myzus persicae Sulz; Brachycaudus helichrysi Kalt; Brachycaudus amygdalinum

Smith; Hyalopterus pruni Geoffr; Hyalopterus amyddali B.).

- BARRENILLO (Scolytus amydali Guer, Scolytus mali B.).

- ANTONOMOS (Anthonomus amygdali Hust, Anthonomus gentili).

- COCHINILLAS (Aspidiotus perniciosus Comst, Diaspis pentagona Targ, Parlatoria oleae Colvée,
Quadraspidiotus perniciosus).

- GUSANO CABEZUDO (Capnodis tenebrionis L.).

Azufaifo

Azufaifo, Azufaifos, Azufaifa, Azufaifas, Jinjolero, Azofaifo, Azofeifa

Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris

Foto de Azufaifo, Azufaifos, Azufaifa, Azufaifas, Jinjolero, Azofaifo, Azofeifa -
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Nombre común o vulgar: Azufaifo, Azufaifos, Azufaifa, Azufaifas, Jinjolero, Azofaifo, Azofeifa

Nombre científico o latino: Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris

Familia: Rhamnaceae.

Origen: Sur de Europa (Mediterráneo) y este de Asia.

Arbusto o árbol pequeño con tronco espinoso y retorcido.

Produce frutos ovoides, del tamaño de una aceituna, comestibles.

Los frutos son carnosos y brillantes de coloración rojiza y blanco amarillento en el interior.

Es de sabor dulce aunque ligeramente ácido.

Maduran a final de verano y principios de otoño (entre septiembre y octubre en el Hemisferio

Norte).

Se consumen como fruta de mesa, frescos o desecados.

Una vez deshuesados se pueden preparar mermeladas con ellos.

La hoja del Azufaifo es un forraje muy popular.

CULTIVO
Cultivado en zonas de climas calientes o templados. Aunque se encuentra también en límite del
olivo.

Soporta relativamente bien los fríos si no son muy intensos.

Suelos bien drenados.

Se multiplica por semillas y brotes de cepa. Las variedades de fruto se injertan.

Castaño

Castaña, Castañas, Castaños

Castanea sativa

Foto de Castaña, Castañas, Castaños - https://online-media.uni-marburg.de/ -

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del castaño

2. Variedades de castaña
3. Clima y suelo
4. Fertilización
5. Poda del árbol del castaño
6. Plagas y enfermedades de las castañas y castaños

............................

1. Descripción del castaño:

El castaño es un árbol de gran longevidad, porte majestuoso, fuste derecho, con copa recogida
y frondosa, cuando va encaminado a la producción de madera, y de tronco corto y copa amplia
y frondosa cuando se aprovecha como frutal.

La corteza es pardo-rojiza y lisa en los ejemplares jóvenes, volviéndose en los viejos pardo-
grisácea, gruesa y profundamente asurcada.

El sistema radicular es medianamente profundo, pero muy extendido y robusto.

Las hojas, alternas y caducas, aunque permanecen en el árbol un cierto tiempo después de
secas, son de forma elíptico-lanceolada y regularmente aserradas en sus bordes.

Las flores masculinas se reúnen en espigas (amentos) amarillas, erectas y con agrupación
discontinua de flores. Situadas en la base de un amento masculino aparecen las flores
femeninas, agrupadas y protegidas por una envuelta exterior que, pasado el tiempo, se
transforma en una capa coriácea cubierta exteriormente de espinas (erizos).

Al abrirse los erizos dejan al descubierto de 1 a 5 frutos plano-convexos, que son las castañas.

La época de floración es de mayo a julio, siendo característica la coloración amarillenta que

toman los árboles en esta época debido a las flores masculinas.

La fecundación es fundamentalmente anemófila, aunque es de destacar la colaboración de los

múltiples insectos que con gran frecuencia y abundancia visitan las flores de este árbol.

La madurez de los frutos, junto con la dehiscencia de las cúpulas, ocurre entre septiembre y
noviembre.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS CASTAÑAS SECAS

- Agua 12%
- Hidratos de carbono 75%
- Lípidos 4%
- Proteínas 8%
- Sodio 18 mg/100 g
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Fósforo 220 mg/100 g
- Calcio 100 mg/100 g
- Hierro 4 mg/100 g
- Provitamina A 120 mg/100 g
- Vitamina C 30 mg/100 g
- Vitamina B1 0,4 mg/100 g
- Vitamina B2 0,4 mg/100 g

2. PRINCIPALES VARIEDADES DE CASTAÑA

- Marrón. Gran tamaño, esférica, originaria de Francia.

- Peregrina. Tamaño medio, excelente sabor.

- Malaespina. Floración tardía, cáscara tipo erizo. Precoz amarilla.

- Amarilla de Burdeos. Gran tamaño.

- Azucarada española. Pequeño tamaño, muy dulce.

- Gruesa roja. Piel delgada de color rojo claro.

- Gruesa verde. Piel marrón con matices verdes.

- Común. Poca calidad, se destina al ganado.

- Numbo (EEUU).

- Paragón (EEUU).

3. Clima y suelo:

Aunque es un árbol que vive desde el nivel del mar hasta que entra en contacto con las
coníferas de alta montaña, su óptimo se encuentra entre los 500 y 1.200 metros de altitud.

Tiene preferencia por las situaciones abrigadas y frescas, dentro de climas templados y con
bastante humedad.

Hay que tener en cuenta que los lugares de mucha sombra, así como los excesivamente
soleados, no son beneficiosos para las plantas jóvenes.
Requiere precipitaciones del orden de los 1.000 mm. anuales, siendo esencial el que no falten
durante las épocas de máxima actividad vegetativa.

Es exigente en humedad, más de suelo que de ambiente, por lo que justifica su preferencia por
las situaciones abrigadas en donde es menor la evaporación del agua que precisa. No obstante,
un exceso de agua estancada determina la muerte de la planta.

A pesar de ser resistente al frío, le dañan las heladas tardías de principio de primavera.

Es exigente en temperaturas elevadas para el desarrollo y maduración de los frutos.

Los suelos graníticos o volcánicos, sueltos, profundos, bien drenados y ricos en potasio
asimilable, son los que más le convienen.

Aunque admite la cal en dosis limitadas, como lo prueba el hecho de que se encuentre en zonas
de descomposición de rocas calcáreas, sin embargo, prefiere suelos silíceos y poco arcillosos,
con pH entre 5 y 6.

4. Fertilización:

Como norma general, y teniendo en cuenta la fertilidad del suelo, se puede recomendar la
incorporación al mismo, por planta y año, de las cantidades siguientes:

100 a 300 gramos de superfosfato de cal.

40 a 60 gramos de sulfato potásico.
75 a 150 gramos de sulfato amónico.

Los dos primeros se aplicarán durante el otoño. El sulfato amónico distribuido en dos veces, la
mitad en septiembre y la otra mitad a finales de abril.

Se procurará hacer la adición en la zona que ocupa la copa, procurando el no dañar las raíces.

Es muy recomendable, siempre que sea posible, el dejar sobre el terreno las hojas caídas del
árbol.

5. Poda del árbol del castaño:

Cuando los castaños tienen en su base un diámetro de unos 7 centímetros, se procederá a su

formación como árbol frutal.

Para ello, se desmochan a una altura de 2,20 a 2,50 m. del suelo, con el fin de provocar la
formación de las ramas secundarias. Pasado un año, se eligen, entre éstas, las cinco o seis más
vigorosas, procediéndose a situar en ellas los injertos correspondientes.

Una vez realizada esta operación, se suprimen los brotes no injertados y se limpia el tallo de
todos los demás brotes adventicios.

Al año siguiente, de las cinco a seis ramas injertadas se eligen las tres o cuatro en las cuales
haya prendido mejor el injerto, procurando que tenga una distribución simétrica respecto al
tronco. El resto se elimina.

En los años posteriores, los cuidados consistirán en la poda anual de las ramas chuponas y de
los vástagos o ramones, dando a la copa una forma esférica.

Cuando la planta es adulta, basta hacer una limpia cada tres años, cortando las ramas
chuponas secas, deformes y las demasiado próximas entre sí. Esta operación deberá hacerse
entre los meses de junio y agosto.

A las ramas de fruto no es preciso darles ninguna poda. Solamente, cuando ya están agotadas,
se les dará una poda de rejuvenecimiento durante el reposo vegetativo. Esta operación sólo
será necesaria, normalmente, dos o tres veces durante la vida de la planta.

Como el árbol ha sido desmochado a una altura de 2,20 a 2,50 metros, tenemos esa altura de
madera que, en su día, podrá ser aprovechada como troza.

6. Plagas y enfermedades de las castañas y castaños:

- Gusanos de la castaña (balanino y cydia).

- Xyloborus (coleóptero).

- Phytophtoras (tinta del castaño, dos especies de hongos saprofitos que atacan el árbol P.
cinnamomi y P. cambivora).

- Endothia (chancro) (hongo).

- Mycosphaerella (hongo, manchas pardo-rojizas).

- Muérdago (viscum album, planta parásita).

- Caries (descomposición tejidos del castaño que propicia la invasión de hongos diversos).

Injertos del castaño:

Los más convenientes son el de corona y el de canutillo, pudiendo adoptarse aquel cuya
ejecución domine mejor el encargado de hacerlo.

La época adecuada es el comienzo de la primavera, cuando la savia empieza a moverse.

Las púas se obtendrán de ramas de un año de plantas madres, seleccionadas éstas por la
calidad de su fruto, crecimiento, etc.

Granado
Granada, Granadas, Granado, Granados

Punica granatum

Foto de Granada, Granadas, Granado, Granados - https://www.ogrod.uj.edu.pl/ -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del granado

2. Clima para cultivar granadas
3. Suelo para cultivar granadas
4. Variedades de granados
5. Plantación de granados
6. Riego del granado
7. Fertilización de la granada
8. Poda de formación
9. Poda de fructificación
10. Poda de rejuvenecimiento
11. Aclareo de granadas
12. Plagas de los granados
13. Enfermedades del granado
14. Fisiopatías o Trastornos
15. Recolección de granadas
16. Multiplicación del granado

............................

1. Descripción del granado:

- Familia: Punicaceae.

- Origen: el origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya; es
considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos.

- Especie: Punica granatum L.

- Pequeño árbol caducifolio, a veces con porte arbustivo, de 3 a 6 m de altura, con el tronco
retorcido. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo.

Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas,
posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo, la mayoría de las
ramas, pero especialmente las pequeñas ramitas axilares, son en forma de espina o terminan
en una espina aguda; la copa es extendida.

- Hojas: son de color verde brillante, lustrosas por el haz y con el borde entero. Nacen opuestas
o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos, tienen forma
lanceolada a abovada, un pecíolo corto y son ligeramente correosas.

Generalmente miden 2-8 x 0.8-2 cm, y tienen un nectario apical que segrega azúcares
(fructosa, glucosa, sucrosa); las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar.

- Flores: hermafroditas, solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de
3-4 cm de diámetro.

Son grandes y de color rojo, lustrosas, acampanadas, subsentadas, con 5-8 pétalos y sépalos,
persistiendo el cáliz en el fruto.

En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. Florece en
mayo-julio, aunque algunas variedades lo hacen más tarde.

- Fruto: baya globosa denominada balausta, de color rojo brillante, verde amarillento, o
blanquizco, rara vez violeta, cuando madura, estando coronado por el cáliz, de 5-8 cm de
diámetro, lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea.

Las semillas son angulares y duras por dentro, la capa externa de la testa está cubierta por una
capa delgada o pulpa jugosa, roja, rosa o blanco amarillenta, astringente, subácida o ácida.

2. Clima para cultivar granadas:

El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. Los mejores
frutos se obtienen en las regiones subtropicales donde el periodo de temperaturas elevadas
coinciden con la época de maduración de las granadas.

El granado exige mucha agua y frescura para sus raíces y solamente en estas condiciones es
cuando da muchos frutos de buena calidad. Al mismo tiempo soporta muy bien la sequía.

Fuera de las regiones subtropicales, el granado se adapta bien en regiones donde la

temperatura no alcance los -15ºC. El árbol no resiste las temperaturas bajas y solo ciertas
variedades Chinas y del Turquestán, más rústicas, soportan mejor los fríos llegando a soportar
temperaturas de -18 y -20 ºC.

El granado es muy sensible a las heladas tardías a partir de la entrada en vegetación.

Prefiere más bien un clima templado e incluso caluroso que los relativamente fríos.

Debido a su retraso vegetativo y de floración, corre peligro de que las flores se vean afectadas
por las heladas tardías de primavera.

En pleno invierno resiste temperaturas inferiores a los -7ºC.

Para florecer abundantemente, los granados deben situarse a pleno sol, así como para que
fructifiquen deben estar al aire libre, ya que son los insectos los encargados de la polinización.

Aunque prefiere los climas cálidos o templados, soporta temperaturas mínimas de hasta -12°C
y máximas de 40°C.

No obstante es sensible a las heladas de fines de otoño y principios de primavera.

Es muy resistente a la sequía; y se considera de hecho una planta de desierto.

3. Suelo para cultivar granadas:

El granado no es exigente en suelo. Sin embargo, da mejores resultados en suelos profundos; le

conviene las tierras de aluvión.

Los terrenos alcalinos le son favorables; incluso los excesos de humedad favorecen su
desarrollo.

El suelo ideal debe ser ligero, permeable, profundo y fresco.

Le es indiferente la alcalinidad o acidez del suelo.

Es tolerante a la sequía, a la salinidad, a la clorosis férrica y a caliza activa.

En tierras de secano, la sequía en el momento de la floración puede provocar la caída de la flor

y reducir la cosecha al mínimo.
En las tierras de regadío, sus necesidades hídricas son muy reducidas, y de abusar de los riegos
poco antes de entrar el fruto en envero puede ser causa de su agrietamiento.

4. Variedades de granados:

Hay tres tipos de granados que se cultivan:

 Granado común de frutos dulces.

 Granado agrio. Cuyas flores se emplean en ornamentación.

 Granado de frutos sin pepita. Esta variedad se produce en Oriente Medio.

Las principales variedades cultivadas en España son:

- Grano de Elche o Mollar de Elche. La más cultivada. Grano de color rojo oscuro, pepita
pequeña y blanda; madura en otoño.

- Mollar de Játiva o de Valencia. Fruta algo aplanada. Granos grandes y pepitas reducidas. Más
temprana que la de Elche.

5. Plantación de granados:

La mejor época de plantación es la primavera, concretamente entre febrero y marzo, en el

estado de plantón de dos años.

Primero se hace una labor profunda de unos 50 cm para airear el terreno donde se va a
efectuar la plantación, manteniendo al mismo tiempo la humedad del suelo. Más tarde se
añade estiércol con una fresadora.

El marco tradicional es de 6 x 4, pero en las nuevas plantaciones se tiende a marcos de 4 x 2

metros.

Una vez marcado el terreno, se hacen hoyos con una profundidad aproximada de 40 cm y en
cada uno se coloca un patrón, arrancado el día anterior del plantel o vivero, y además con la
raíz desnuda.

Antes de colocarlo en el hoyo se poda la parte superior para equilibrar las dos partes.

6. Riego del granado:

Durante los primeros años de cultivo hasta la entrada en plena producción se riega por surcos
con dotaciones de 600 a 800 m3/ha.
Cuando el árbol entra en plena producción, a los 6 o 7 años de edad después del injerto, el
riego a manta o por inundación es el más empleado (con una dosis de 900 a 1200 m3/ha), en
este caso se suele dar una labor tras cada riego, aportando con anterioridad los fertilizantes.

Normalmente se dan cuatro riegos a lo largo de todo el año. En las plantaciones modernas se
emplea el riego por goteo con un caudal de 4 litros/hora.

Los riegos deben suprimirse por completo a partir de la entrada del fruto en envero para evitar
posibles agrietamientos en la corteza del fruto, que los depreciarán para el mercado.

7. Fertilización de la granada:

El granado no es muy exigente en cuanto al abonado; a la caída de la hoja es el momento

óptimo para aportar abonos fosfatados y potásicos, y en el momento de entrar en vegetación,
los nitrogenados en fórmulas equilibradas.

Las necesidades medias en elementos fertilizantes, para una producción próxima a los 30.000
kg/ha y año:

216 U.F. de N.
150 U.F. de P2O5.
416 U.F. K20.

Los aportes de materia orgánica son muy empleados en las zonas tradicionales de cultivo.

Se suelen realizar aportaciones de quelatos de hierro en el caso de tener suelos con elevado
contenido en caliza activa y salinidad.

Hay que tener en cuenta que un exceso de nitrógeno en árboles jóvenes, suele ser perjudicial,
ya que provoca formaciones muy largas y débiles, que por su propio peso pueden quedar
arqueadas en exceso, y en otras ocasiones puede producir incluso la rotura del nuevo ramo.

8. Poda de formación:

Partimos de un plantón del cual se han eliminado las yemas del tronco hasta una altura de
unos 50 cm del suelo. Previamente se han elegido 2 o 3 yemas para que desarrollen sus ramas
y éstas al crecer, den al granado la forma de vaso.

El árbol produce brotes y chupones verticales en el centro de la copa y brotes en la base, que
deberán ser eliminados para favorecer el desarrollo del árbol y de los frutos.

9. Poda de fructificación:

Consiste en un simple aclareo de ramas que se entrecruzan a causa de la gran cantidad que
aparecen cada año.

También se cortan los brotes crecidos ese año, si no hay la necesidad de suprimir alguna rama
rota o atacada por barrena. En este caso habría que elegir uno de los brotes que por su
posición puedan sustituir la rama rota o enferma.

- Eliminación de brotes y chupones.

El granado debido a su gran vigor, desarrolla alrededor de su tronco muchos brotes e hijuelos
que deben ser eliminados cuando aparezcan, no dejando que aumenten de grosor, ya que son
brotes improductivos y consumidores de savia.

10. Poda de rejuvenecimiento:

Con esta poda se consigue el rejuvenecimiento del granado. Se practica cuando se observa que
baja la producción. Se escalona en tres años aproximadamente, y se consigue una renovación
total de las ramas.

11. Aclareo de granadas:

Es imprescindible para obtener frutos de calidad, tiene como finalidad eliminar los frutos que
puedan estar afectados por el sol, ya que si éste les da directamente se ensolanan, pierden
sabor y por lo tanto valor comercial, por lo que conviene eliminarlos y ahorrarle al árbol su
crecimiento.

Con el aclareo de frutos también se controla su tamaño ya que si dejamos un gran número de
granadas formando pomos se obtienen frutos de pequeño tamaño y menos comerciales.
Normalmente se dejan una o dos granadas por pomo.

El aclareo suele ser manual, después del cuajado durante el mes de julio y se suelen dar dos
pasadas, con un intervalo entre ambas de 20-25 días.

12. Plagas de los granados:

- Barrena (Zeuzera pyrina)

- Barreneta o barrenillo (Anisandrus dispar).

- Pulgones (Aphis laburoi).

- Caparreta negra (Ceroplastes sinensis) y cotonet (Planococus citri).

- Cochinilla de la tizne (Saissetia oleae).

13. Enfermedades del granado:

- Podredumbre del fruto (Botrytis cinerea)

- Cribado (Clasterosporium carpophilum)

14. Fisiopatías o Trastornos:

- Granadas bardeadas o soleadas.

Este accidente se produce por una fuerte insolación del fruto. Aparecen en la corteza pequeñas
grietas y una mancha de color marrón a negro en la zona afectada. En el interior del fruto los
granados toman un sabor agrio desagradable.

- Granadas abiertas.

Se cree que el agrietado de los frutos se produce como consecuencia del desequilibrio hídrico
entre la fase de crecimiento y maduración del fruto; este problema se acentúa en años secos.
Con el riego por goteo, al evitar estos desequilibrios hídricos, las frutas son de mejor calidad y
más uniformes.

15. Recolección de granadas:

La recolección comienza a mediados de septiembre (para las variedades más tempranas) al

aparecer los cambios de color en el fruto y finaliza a mediados de noviembre (para las
variedades más tardías).

Se dan dos o tres pases debido a la maduración no uniforme de la granada, ya que la floración
es escalonada.

La recolección se realiza manualmente, utilizando tijeras de podar de hoja más pequeña y

teniendo el mayor cuidado, ya que los frutos son muy sensibles a los golpes.

La recolección puede adelantarse o retrasarse según las oportunidades del mercado pero esto
puede acarrear algunos inconvenientes:

Al adelantar la recolección la granada todavía está verde, siendo de menor calidad y acabarán
por arrugarse.

Si se retrasa la recolección se tendrá un mayor número de granadas abiertas y por tanto menos
comerciales.

Los rendimientos medios por hectárea son de 3 kg/árbol al tercer año y de 30 a 40 kg/árbol en
plena producción.

16. Multiplicación del granado:

La propagación del granado se hace por semilla, por estaca, por acodo, por retoño del pie del
árbol y por injerto.

- Propagación del granado por semilla.

El semillero tiene lugar en primavera, en vivero, con la semilla recolectada el mismo año. Hay
que elegir para esta operación los granos de las variedades de frutos ácidos y de maduración
tardía. Estas variedades son más rústicas que las de frutos dulces.
Aunque las semillas del granado germinan fácilmente y sin gran retraso, este modo de
multiplicación es poco usado y no se recomienda debido al largo tiempo que necesita y no
todas las variedades se adaptan al mismo.

- Propagación vegetativa del granado.

La estaca es la forma de multiplicación más empleada en granado. Es estaquillado es simple y

da buenos resultados.

En febrero o marzo se cortan las estaquillas de 20 a 25 cm de longitud y de 0,50 cm de grueso.

Se ponen en vivero, de tal manera que quede solamente una yema encima de la tierra, todas
las demás quedarán enterradas.

Las estaquillas enraízan fácil y rápidamente, y a la primavera siguiente ya podrán

transplantarse, aunque se recomienda dejarlas en el vivero durante dos temporadas.

A veces las estaquillas se cortan en otoño, se conservan en arena durante el invierno y en

primavera se ponen en el vivero. Con ello se consigue promover un mayor vigor y un
crecimiento de la parte aérea pero en detrimento de las raíces, que quedan menos
desarrolladas.

El acodo se emplea raramente, siendo en acodo simple y en acodo en cepa.

La multiplicación por retoño del pie del árbol es bastante fácil de obtener, ya que el granado la
produce en abundancia.

Al año siguiente de la plantación se realiza el injerto. La época idónea es desde mediados de

abril hasta junio.

En el granado se hace normalmente el injerto de chapa.

Se toman dos yemas con un poco de corteza de una vareta de la variedad a injertar.

En el patrón se abre una ventana con solapa única o doble; se coloca la chapa con las dos
yemas y se ata con una rafia, pudiendo quedar las yemas incluso tapadas.

A los 15 o 20 días se corta la rafia y se quita la corteza o solapa, dejando las dos yemas vistas.
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Higuera, Higo, Brevas

Higo - Higos - Breva - Brevas

Ficus carica
Foto de Higo - Higos - Breva - Brevas - Ficus carica -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción de la higuera breval

2. Variedades de higo o breva
3. Clima y suelo
4. Plantación
5. Poda
6. Fertilización y riego
7. Plagas
8. Enfermedades
9. Multiplicación de la higuera

............................

1. Descripción de la higuera breval:

La higuera (Ficus carica L.) es un árbol típico de secano en los países mediterráneos. Su
rusticidad y su fácil multiplicación hacen de la higuera un frutal muy apropiado para el cultivo
extensivo.

Siempre ha sido considerado como árbol que no requiere cuidado alguno una vez plantado y
arraigado, limitándose el hombre a recoger de él los frutos cuando maduran, unos para
consumo en fresco y otros para conserva.

Las únicas higueras con cuidados culturales esmerados, en muchas comarcas, son las brevales,
por el interés económico de su primera cosecha, la de brevas.
Las higueras pertenecen a la familia de las moráceas; son árboles o arbustos de madera
blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y ásperas por el envés.

Sus flores, unisexuadas, están distribuidas por la superficie interna de un receptáculo lobuloso
abierto en un extremo (ojo); este receptáculo, tras la fecundación, se hincha y se vuelve
carnoso, formando una masa rica en materias azucaradas: el conjunto es un fruto múltiple
(sicono), la breva o el higo.

El denominado fruto de la higuera (infrutescencia) es blando, de gusto dulce, en cuyo interior,

de color encarnado y blanco, se alojan lo que, aparentemente son semillas pequeñas, pero que
en realidad son verdaderos frutos. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra
o morada, según las diversas variedades.

2. Variedades de higo o breva:

Las higueras comúnmente cultivadas se clasifican en dos grupos, según den una o dos clases de
frutos al año.

Higueras bíferas o reflorecientes, llamadas brevales, breberas o bacoreras, que dan frutos en
junio-julio (brevas) y en agosto-septiembre-octubre (higos).

Higueras comunes, propiamente dichas, que sólo dan una cosecha (higos) en agosto-
septiembre.

* Higueras breveras, brevales o bacoreras

Son las más apreciadas y las únicas cuyo cultivo se va extendiendo.

En estos árboles, algunos higos cada año no llegan a madurar en otoño y se conservan durante
el invierno para hacerlo en el verano siguiente.

Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamaño, superior al de los higos, su aspecto
atractivo y por las fechas en que maduran, con fácil comercialización en fresco.

Estos frutos se forman sobre madera vieja, del año anterior, en donde pasan el invierno como
pequeños botones, situándose dos, tres o cuatro por ramo, pudiendo llegar hasta siete.

Estas higueras dan una segunda cosecha, la de higos, a partir de agosto. Estos frutos se forman
sobre la brotación del mismo año. Los higos son del mismo color que las brevas pero de
tamaño más pequeño. De sabor más dulce pero con menor aroma. En el comercio en fresco
tiene menor valor que las brevas.

Las variedades cultivadas en el sureste de España por orden de importancia son Colar, Goina y
Ñoral.

- Colar
- Goina

- Ñoral

* Higueras comunes

Son las que dan sólo higos, normalmente desde agosto hasta finales de octubre.Entre las
numerosas variedades existentes y cultivadas igualmente en el Sureste de España tenemos:

- Verdal

- Blanca

Las principales variedades de higueras cultivadas en España son:

Entre las brevales o breveras destacan:

- Colar (grande, piel negra)

- Goiña (cuello púrpura, resto piel negra, forma alargada)
- Ñoras (blanco-verdosas)

Entre las ordinarias:

- Blancas tempranas
- Melares
- Blanca de Maella
- Napolitana
- Verdal
- Burjasot
- Cuello de Dama
- Pellejo de Toro
- Fraga (esta última destinada a obtener higos pasas, procede de la comarca oscense del
mismo nombre).

3. Clima y suelo:

La higuera tolera bien las altas y las bajas temperaturas vegetando con normalidad. Se
encuentran higueras en coma o regiones muy variadas, de climas diversos.

Sin embargo cultivo comercial de la higuera requiere unas condiciones cl ticas específicas. Los
frutos de mayor valor en el mercado las brevas y éstas varían muchísimo de precio entre ser
tempranas o tardías.

Por otra parte, la humedad excesiva y las lluvias frecuentes perjudican enormemente la calidad
de los frutos. ello el cultivo de la higuera, principalmente la brevera, sólo reviste interés en
zonas de clima benigno en invierno y caluroso en verano, con precipitaciones escasas, es decir,
clima mediterráneo cálido y seco.
Es uno de los árboles más resistentes a la sequía. Cuando ésta es intensa permanece en estado
de reposo desarrollando pocas hojas y no dando frutos.

Es muy poco exigente en suelos (crece en los pedregosos y áridos), pero para dar cosecha de
calidad los requiere con alto contenido en calcio y que no sean demasiado húmedos. Es árbol
muy sensible a la podredumbre radicular.

4. Plantación:

Los marcos empleados son muy variables.

En cultivo extensivo, marco real de 8 x 8 y actualmente, en cultivo intensivo con marcos de 5 x 5

o aún más intensos si se ponen higueras sólo, ya que lo más frecuente es asociar este cultivo
con almendros o granados.

La tendencia actual es plantar espeso, con mayor número de árboles por unidad de superficie,
con el fin de lograr mayores producciones unitarias, con más facilidad de recolección al ser los
árboles más pequeños de copa.

No obstante sigue habiendo muchos árboles en hileras, puestos en los márgenes de los
bancales dedicados a otros cultivos, con portes elevados al estar en marcos anchos y
beneficiarse de operaciones culturales que se prodigan a los cultivos básicos, tales como
cítricos, almendros u hortícolas diversos.

5. Poda:

Es una especie frutal que requiere pocas podas y aclareos. Las higueras sueltas o «marginales»
apenas si se podan. Solamente se le cortan las ramas secas o estropeadas.

En las plantaciones regulares o uniformes es aconsejable:

*Realizar limpias periódicas (especie de aclareo de ramas), procurando siempre evitar que las
higueras crezcan excesivamente y los frutos no se puedan recoger desde el suelo, sin necesidad
de subir a los árboles. Para ello cortaremos en enero, con hacha, las ramas demasiado altas.

*Eliminar algunos «ojos» (yemas) en enero-febrero, práctica llamada «desroñar», para

favorecer el engorde de las brevas situadas al final del tallo.

Las podas ligeras o nulas favorecen la producción de brevas de junio-julio, pero perjudica la
cosecha de higos de otoño, pues hay una cierta incompatibilidad entre ambas producciones.
Por ello las breveras no suelen cultivarse para higos frescos o para secar.

6. Fertilización y riego:

Las higueras no suelen abonarse directamente. Se benefician enormemente de los elementos

nutritivos que se incorporan para fertilizar los cultivos asociados. El árbol agradece mucho el
abonado nitrogenado en cuanto a su desarrollo vegetativo pero los frutos, aunque aumentan
de tamaño, pierden calidad en lo referente a su sabor y conservación.
Como ha quedado ya indicado, la higuera tolera bien la sequía, antes bien le perjudican los
excesos de humedad.

Sin embargo es conveniente darle un riego en invierno en climas de inviernos secos y sólo si el
año es muy seco volveremos a regar a primeros de marzo para favorecer el engorde de las
brevas y en julio para mejorar el tamaño de los higos, de interesar esta cosecha.

No debe olvidarse que los riegos aumentan el calibre de la fruta pero perjudican su calidad.
Cuanto más sequía padezca la higuera, dentro siempre de ciertos limites, más dulces serán los
frutos.

La asociación granado-higuera no es aconsejable, precisamente porque los granados requieren

riegos frecuentes en épocas que no conviene dárselos a la higuera.

De asociar patatas a las higueras, es preferible emplear variedades tempranas para que el
último riego se dé como máximo en abril-mayo.

Es conveniente dejar un margen de tierra a cada lado de las higueras para evitar las
humedades excesivas al regar las patatas.

La higuera tolera bastante bien la salinidad de las aguas, más que los cítricos y el almendro,
pero algo menos que el granado. Se pueden emplear perfectamente aguas con 2 gramos de
cloruro sódico por litro.

7. Plagas:

- Caparreta o Cochinilla

- Mosca del higo (Lonchaea aristella Beck)

- Barrenillo (Hypoborus ficus)

8. Enfermedades:

- Podredumbres radiculares

- Virosis (Virus del mosaico)

9. Multiplicación de la higuera:

Se reproduce por acodo y esqueje, enraizando fácilmente.

Su multiplicación es muy sencilla partiendo de estacas. Por ello, en la práctica, los agricultores
no suelen comprar barbados a los viveros, sino que plantan directamente con estacas ramifi-
cadas que obtienen de sus mismos árboles, eligiendo las higueras mejores, de la variedad que
desean reproducir.
Es preferible sacar las estacas de ramas laterales ya que las centrales (chupones) originan
higueras con excesivo vigor que perjudicaría la normal fructificación. Cuanto más grandes son
las estacas empleadas, más rápidamente se desarrollarán las higueras y por tanto en menos
tiempo se obtendrán producciones.

Injertos:

La práctica del injerto sólo puede tener algún interés para cambiar de variedad las higueras ya
establecidas. Para ello en el invierno se desmochan las higueras por encima de la cruz.

En la primavera salen fuertes chupones que pueden ser injertados en junio de ese mismo año o
del siguiente de yema, bien de escudete, bien con chapa o placa.

El injerto es, no obstante, muy poco frecuente, ya que la higuera tiene un crecimiento tan
rápido que mejor que cambiar de variedad por injerto es aconsejable volver a plantar con
estacas la variedad que se desee.

Kiwi

Maracuyá, Granadilla

Maracuyá, Granadilla, Granadillas, Pasionaria, Frutos de pasionaria, Fruta de la Pasión, Fruto de

la Pasión

Passiflora edulis
Foto de Maracuyá, Granadilla, Granadillas, Pasionaria, Frutos de pasionaria, Fruta de la Pasión,
Fruto de la Pasión - https://www.oakleaf-european.co.uk/ - https://tfphotos.ifas.ufl.edu/

Nombre común o vulgar: Maracuyá, Granadilla, Granadillas, Pasionaria, Frutos de pasionaria,

Fruta de la Pasión, Fruto de la Pasión

Nombre científico o latino: Passiflora edulis

Familia: Passifloraceae (Pasifloráceas).

Origen: Brasil.

Etimología: el nombre de "Flor de la Pasión" se lo pusieron los Jesuitas españoles al ver una
semejanza entre los elementos de la flor y diversos instrumentos de la Pasión de Cristo. La
corona floral representaría la corona de espinas, los estambres las 5 llagas, el pistilo la cruz, los
estigmas los 3 clavos y las brácteas a la Santísima Trinidad.

Planta trepadora, perennifolia, de tallos lignificados.

Posee zarcillos espirales que la planta utiliza para sujetarse.

Hojas trilobuladas, de margen dentado.

Flores muy aromáticas, de pétalos blancos, coronadas por una banda de filamentos de color
púrpura violeta.

Floración en verano y perfumada.

Frutos perfumados, comestibles, ovoides, del tamaño de un huevo de gallina (4-6 cm),
carnosos, piel lisa y brillante que se vuelve amarilla o violeta en la madurez (según variedades),
púrpura (cv. Crackerjack) o amarillento (cv. Flavicarpa), Fruta de la Pasión amarilla.

La pulpa es amarilla, jugosa y gelatinosa, y contiene numerosas semillas negras.

Los frutos se consumen cuando están ligeramente arrugados.

Es un alimento rico en vitaminas y minerales.

También aporta fibra y es bajo en calorías (indicado para personas que quieren adelgazar).

También se usa para dar sabor a cócteles y ponches y en zumos, batidos, sorbetes, cremas y
helados.

Es muy apreciada en confitería y pastelería.

El zumo se toma al natural, o forma parte de numerosas preparaciones como siropes o

cócteles.

En jardinería es una planta muy apreciada por sus espectaculares flores.

CULTIVO

Luz:

Debe estar en una situación muy luminosa, de lo contrario, es difícil que florezcan.

Temperaturas:

Clima cálidos, sin heladas.

Temperaturas suaves, siendo muy sensible a las heladas. Acolchar el pie antes de que lleguen
los fríos.

Suelo:

Necesita suelos fértiles, bien drenados.

Riego:

Cuando están en pleno desarrollo necesitan agua abundante, especialmente en verano, pero
durante las restantes épocas del año sus necesidades hídricas son moderadas.

En verano necesita riego abundante.

Fertilización:

Si la abona en exceso favorecerá el desarrollo de las hojas pero en cambio dará pocas flores.

Si las hojas amarillean, puede deberse a la falta de nutrientes o encharcamiento de las raíces.

Poda:

Conducirlo por una espaldera o pérgola.

Poda después de la floración, cortar hasta 2 ó 3 yemas los tallos que hayan dado flor.

Las podas drásticas producen demasiado crecimiento vegetativo y reducen la floración durante
1 ó 2 años.

Sustituir los ejemplares viejos en lugar de renovarlos mediante podas fuertes.

Plagas:

Cochinillas, Pulgones, Ácaros.

Multiplicación:

Mediante esquejes con tres hojas en primavera, en arena y turba bajo plástico a 18-22º C.

También puede hacerse mediante semillas a principios de primavera.

Por último, acodo en verano.

Nuez americana

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Pacán

Carya illinoinensis
Foto de Nuez americana, Nueces americanas, Nogal americano, Nueces de pacana, Nuez
Pecán, Pecana, Pacano, Pecadero, Nogal de Illinois, Nogal pacanero, Nogal pecanero, Nuez de
Illinois, Pacán - https://www.arboretum-vp.si/ - https://www.cas.vanderbilt.edu/

Nombre común o vulgar: Nuez americana, Nueces americanas, Nogal americano, Nueces de
pacana, Nuez Pecán, Pecana, Pacano, Pecadero, Nogal de Illinois, Nogal pacanero, Nogal
pecanero, Nuez de Illinois, Pacán

Nombre científico o latino: Carya illinoinensis

Familia: Juglandáceas (Juglandaceae).

Origen: EE.UU. y México.

Árbol caducifolio, de gran tamaño, puede alcanzar 60 m de altura.

Hojas pinnaticompuestas, sin estípulas, folíolos lanceoladas u oblongo-lanceolados,

asimétricos, algo falcados, margen aserrado.

Los 11-17 foliolos son lanceolados u oblongos, sentados a excepción del foliolo terminal
(imparipinnados), presenta el margen doblemente aserrado.

Tronco con corteza marrón, tintada de rojo, irregularmente agrietada, desprendiéndose en

escamas.

Flores masculinas en inflorescencias colgantes, amentos de color verde amarillento que salen
de las axilas de hojas del año anterior. Presentan una sola envuelta, con 4-6 lóbulos y de 3-4
estambres libres.

Flores femeninas en espigas con pubescencia amarilla. Pistilo formado por 2 hojas carpelares
soldadas.

Frutos:
Frutos en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 castillos.

Es un fruto seco que se conoce como 'nuez americana' por su parecido a la nuez tradicional,
aunque más alargada y de corteza lisa, y porque procede de América.

Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo.

La pacana se consume principalmente al natural como aperitivo.

Se utiliza para elaborar muchos postres.

También puede ser un buen ingrediente en la elaboración de algunas recetas y sobre todo
postres, como tartas, pasteles y en helados.

Existen variedades que producen frutos de diversos tamaños.

Su introducción en el mercado es poco a poco y en España todavía no se conoce demasiado.

VARIEDADES AMERICANAS

- Curtis
- Frotscher
- Moneymaker
- Pabst
- Schley
- Stuart

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL FRUTO

- Agua 6%
- Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra)
- Proteínas 9,5%
- Grasas 70%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Calcio 75 mg/100 g
- Fósforo 300 mg/100 g
- Hierro 2,5 mg/100 g
- Provitamina A 82 microgramos/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,9 mg/100 g

Otros usos:

De la semilla se obtienen aceites empleados en cosmética, para la fabricación de jabón y como

secante de pinturas y con la cáscara de la nuez pueden hacerse infusiones con propiedades
astringentes.
Su madera es pesada y dura, utilizada como combustible y para la fabricación de muebles y
aperos.

De la semilla se obtiene un aceite empleado en cosmética.

Olivo

Oliva, Olivas, Aceituna, Aceitunas, Olivo, Olivos, Olivar

Olea europaea

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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del olivo

2. Clima y suelo para el cultivo de olivas
3. Variedades de aceitunas
4. Marco de plantación
5. Riego del olivo
6. Fertilización del olivo
7. Poda del olivo
8. Alternacia o vecería del olivar
9. Plagas del olivo
10. Enfermedades de los olivos
11. Clasificación de los aceites de oliva
12. Multiplicación del olivo
13. Aceite de oliva

............................

1. Descripción del olivo:

Familia: Oleáceas (Oleaceae).

Origen: existen dos hipótesis sobre el origen del olivo, una que postula que proviene de las
costas de Siria, Líbano e Israel y otra que considera que lo considera originario de Asia menor.

Nombre científico: Olea europaea.

Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables, aunque se prefiere en formas
bajas. La base del tronco se denomina peana.

Hojas: lanceoladas, decusadas y coriáceas.

Flores: perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). Especie
andromonóica, lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua).

Fruto: drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético-.

Polinización: especie anemófila y parcialmente autocompatible. Es recomendable la

polinización cruzada y la colocación de polinizadores, aunque las plantaciones monovarietales
son la norma.

2. Clima y suelo para el cultivo de olivas:

Especie muy rústica, de fácil cultivo, por lo que se ha instalado en terrenos marginales.

No tolera temperaturas menores de -10°C. No presenta problemas de heladas, con excepción

de las variedades muy tempranas, en las que el fruto se ve muy dañado.

Escasos requerimientos de horas frío y elevados de calor (entre la brotación y la floración

transcurren 3-4 meses y de la floración hasta la recolección, 6-7 meses).
Los agentes meteorológicos m'as graves son los vientos secos y las temperaturas elevadas
durante la floración, de forma que se produce el aborto ovárico generalizado, resintiéndose
seriamente la producción.

Es muy resistente a la sequía, aunque el óptimo de precipitaciones se sitúa entorno a los 650
mm bien repartidos.

En casos de extrema sequía se induce la producción de flores masculinas.

Es resistente a los suelos calizos, aunque existen diferencias de carácter varietal (Hojiblanca se
comporta muy bien). Es muy tolerante a la salinidad.

Es una planta ávida de luz, de forma que una deficiencia de ésta reduce la formación de flores
o induce que éstas no sean viables, debido a la insuficiencia de asimilados en la axila de las
hojas.

3. Variedades de aceitunas:

Existen en España unas 280 variedades de olivo. La mayor parte de ellas se emplean en la
obtención de aceite.

Se distinguen dos grandes grupos:

 Aceitunas de molino o de almazara, destinadas preferentemente a la obtención de

aceite.

 Aceitunas de aderezo, de aliño o de mesa, destinadas preferentemente a ser comidas,

previo tratamiento.

Muchas variedades típicas de molino se pueden recoger poco antes de la maduración y

aliñarse.

VARIEDADES PRINCIPALES DE ACEITUNAS DE MOLINO

Las principales variedades son:

* Picual

Forma elipsoidal, pero con un pico en el ápice (polo opuesto al pedúnculo) que da nombre a
esta variedad. Es la variedad más extendida por la geografía española. Muy extendida en
Andalucía.

* Cornicabra

Elipsoide más alargado que la picual, algo deformada (cuerno de cabra). Castilla-La Mancha.
* Hojiblanca

Fruto casi esférico. Andalucía.

* Lechín

Fruto mediano o pequeño con ápice redondeado. Andalucía occidental.

* Verdial

Forma que recuerda en pequeño a un limón. Extremadura y Andalucía.

* Empeltre

Fruto alargado y algo asimétrico, color negruzco en su madurez. Valle del Ebro.

* Arbequina

Fruto pequeño ovalado y corto. Cataluña y Valle del Ebro.

* Picuda

Pezón característico en el ápice. Se llama también carrasqueña. Andalucía. Puede usarse

también para aliño (doble aptitud).

* Blanqueta

Fruto pequeño con mamelón en el ápice. Valencia y Alicante.

* Farga

Fruto alargado, tamaño pequeño o mediano ligeramente abombado por un lado y plano por
otro. Norte de la Comunidad Valenciana, Tarragona y Teruel.

* Manzanilla cacereña

Fruto verde que vira a morado y que por su forma recuerda a una manzana pequeña. Cáceres y
Salamanca.

* Morisca

Fruto grueso, algo largado. Badajoz.

* Aloreña

Fruto mediano con ápice redondeado. Aptitud mixta. Málaga.

OTRAS VARIEDADES DE MOLINO ESPAÑOLAS:

- Morrut (Tarragona y Castellón).

- Sevillenca (Tarragona y Castellón).
- Castellana (Guadalajara y Cuenca).
- Villalonga (Valencia).
- Changlot (Valencia).
- Alfafara (Valencia).

VARIEDADES PRINCIPALES DE ACEITUNA DE MESA

* Manzanilla

Fruto pequeño que recuerda a una pequeña manzana. Es la más extendida de las de mesa. Se
cultiva en toda Andalucía y algo en Extremadura.

* Gordal

Fruto grande. Bajo contenido en aceite y mucha agua. Andalucía.

* Morona

Similar a la gordal.

4. Marco de plantación:

Tradicionalmente se han venido utilizando marcos de plantación muy amplios de forma

injustificada; la densidad media de plantación es España es de 72 árboles por hectárea, aunque
actualmente se están recomendando valores de 312 árboles por hectárea, llegando hasta 400
en régimen de regadío.

En secano no deben sobrepasarse los 300 árboles por hectárea. Los marcos de plantación son
rectangulares de 7 X 5 ó 6 X 4.

5. Riego del olivo:

El 95% del olivar se cultiva en secano, pero los rendimientos aumentan con el riego, ya que por
debajo de los 800 mm de precipitación la irrigación se hace necesaria, siendo el sistema más
adecuado el riego localizado por goteo.

6. Fertilización del olivo:

Normalmente sólo se lleva a cabo el abonado nitrogenado, en forma de urea al 4% y en

cantidades de 0.5-1 Kg por árbol, que pueden aportarse por vía foliar para homogeneizar el
reparto.

La respuesta al abonado potásico es tardía y se aportan de 300-400 g./árbol.

7. Poda del olivo:

Tradicionalmente, la formación se realizaba a 3-4 patas, mientras que actualmente se tiende a

un solo tronco en vaso.

La poda permite regular el tamaño de los olivos, así como la cantidad de hojas o frondosidad
de los árboles (índice de área foliar). Podas severas que reduzcan el volumen de la copa o su
índice de área foliar permiten reducir las necesidades de agua del olivo al reducir el valor de Kr.
Los ahorros de agua pueden ser importantes, del orden del 40%, al reducir el volumen de copa
del olivar desde 10.000 a 8.000 m3/ha.

Pero esta reducción trae consigo una reducción de la producción del olivar. Este aspecto es
muy importante ya que cuando se presentan años de sequía, los olivareros realizan
tradicionalmente podas severas que de una forma muy drástica reducen el tamaño de los
árboles, por lo que cuando se presentan años lluviosos o se dispone de agua suficiente para el
riego, no se tiene los árboles con el tamaño que permite obtener el máximo potencial de
producción, y son las grandes cosechas las que elevan el nivel medio productivo de las
plantaciones.

Se aconseja realizar una poda con mayor aclareo de ramas finas que reduzca el área foliar,
antes que reducir el esqueleto de la plantación (volumen de copa), pues aumentar la
frondosidad del árbol es más rápido que aumentar el tamaño de los árboles.

La poda de regeneración se realiza de forma bianual, siendo desaconsejables las podas severas.

8. Alternacia o vecería del olivar:

El olivo es una especie extremadamente alternante: una abundante cosecha precede a otra
con escasa floración, debido a la inhibición de la inducción floral de la cual es responsable la
semilla en desarrollo.

Esta última emite giberelinas que hacen que las yemas se queden en estado latente o que
broten como vegetativas.
Posibles soluciones a la vecería:

Reducción de la población de frutos realizando una poda el año anterior al que se presume
tendrá una alta producción.

Aclareo intenso de frutos recién cuajados.

Recolección temprana. A pesar de que la inducción ya ha comenzado, esta práctica ha

demostrado ejercer cierta influencia.

9. Plagas del olivo:

- Arañuela del olivo (Liothrips oleae)

- Polilla del olivo (Prays oleae)

- Mosca del olivo (Dacus oleae)

- Escarabajo picudo (Coenorrhinus cribripennis)

- Barrenillo del olivo (Phloeotribus scarabaeoides)

- Cochinilla del tizne (Saissetia oleae)

10. Enfermedades de los olivos:

- Repilo (Cycloconium oleaginum)

- Caries de la madera (Fomes spp., Polyporus spp., Stereum birsutum)

- Micosis de la aceituna (Sphaeropsis dalmatica)

- Lepra de las aceitunas (Gleosporium olivarum)

- Cescorporiosis del olivo (Cescorpora cladosporioides)

- Fumagina (Alternaria tenuis, Capnodium olaeophilum, Cladosporium herbarum, etc.)

11. CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA

Dentro de los aceites de oliva se pueden distinguir:

- Aceite de Oliva Virgen

Son aquellos aceites obtenidos exclusivamente por procedimientos físicos, y en unas

condiciones de temperatura, que no impliquen la alteración del aceite.

Es un producto natural que conserva el sabor, las aromas y las vitaminas de la fruta. Tiene la
personalidad de la zona de donde procede. A su vez se clasifica en:

Extra, presenta un sabor y aroma excepcional y posee una acidez (expresada en ácido oleico),
no superior a 1 grado. Es el de mayor calidad.

Fino, de gusto irreprochable y con acidez situada entre 1º y 1,5º. Este aceite, aunque de calidad
inferior al anterior, es excelente para el consumo.

Semifino, cuya acidez se sitúa entre 1,5º y 3º. Estos aceites no está permitido envasarlos, salvo
autorización expresa.

Lampante, con una acidez superior a los 3º. Estos aceites no están autorizados para el consumo
directo.

- Aceite de Oliva Refinado

Es el aceite procedente de la refinación por procedimientos químicos, de aceites de oliva
vírgenes de alta acidez. Estos aceites han perdido sus características organolépticas (color, olor
y sabor) y sus propiedades naturales.

- Aceite de Oliva

Mezcla de aceites de Olivas vírgenes distintos al lampante y de oliva refinado, con acidez no
superior a 1,5º. (Este es el producto más consumido en España).

- Aceite de Orujo Crudo

Es el obtenido por medio de disolventes de orujo de oliva, un subproducto de la aceituna, con

exclusión de los aceites obtenidos por procedimientos de reestirificación y toda mezcla de
aceites de otras naturalezas.

- Aceite de Orujo refinado

Es el obtenido por refinación de este aceite de orujo crudo y con acidez no superior a 0,5º.

- Aceite de Orujo de oliva

Mezcla de aceite de orujo refinado y de aceite de oliva vírgenes distintos al lampante, con
acidez no superior a 1,5º.

12. Multiplicación del olivo:

Tradicionalmente, la propagación se realizaba mediante grandes estacas (0.5-1.2 m)

directamente implantadas en el terreno.

La capacidad de enrraizamiento y brotación de dichas estacas está relacionada con la edad,

seleccionando las estacas viejas de mayor vigor.

Este sistema presenta una serie de inconvenientes: el gran tamaño de las estacas con la
consiguiente dificultad para transportarlas, su escasez y los problemas de mezcla de material.

A partir de los años 50, aparece el estaquillado semileñoso, que soluciona los problemas
anteriores: se utilizan estaquillas de un año fáciles de manejar y en mejor estado sanitario, que
pueden ser recolectadas a lo largo de todo el año.

Las estaquillas de 12-15 cm. de longitud y con dos pares de hojas, se sumergen en IBA (ácido
indolbutílico) a 3000 ppm., con objeto de favorecer la capacidad de enrraizamiento.

Posteriormente se colocan en cámaras de nebulización sobre medio inerte (perlita), con calor
de fondo (25°C) y alineadas.

Entorno a los 45 días (según variedad y condiciones de temperatura), aparecen los primordios
radicales, momento a partir del cual se pueden trasladar a macetas en umbráculo que permita
adoptar la planta a una atmósfera más agresiva.

Este sistema permite la entrada en producción un año antes y facilita la formación del árbol.

El olivo se puede injertar sobre:

- Olivo (Olea europea europea).

- Acebuche (Olea europea sylvestris).

Piñones

Piñón, Piñones, Pinos piñoneros

Pinus pinea

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https://en.wikipedia.org/wiki/Stone_Pine/

Nombre común o vulgar: Piñón, Piñones, Pinos piñoneros

Nombre científico o latino: Pinus pinea

Familia: Pinaceae.
Origen: Región mediterránea.

Etimología: el epíteto específico "pinea" es el nombre latino de la piña y quiere destacar la

producción por esta especie de piñones comestibles lo que constituye uno de los principales
aprovechamientos de este pino.

Los piñones son producidos por el Pino piñonero (Pinus pinea).

Es una conífera de hasta 30 m.

Los adultos presentan la copa en forma de sombrilla.

La corteza es muy gruesa, de color pardo grisáceo y muy fisurada, se desprende en grandes
plaquetas en la madurez, dejando grandes manchas rojizas.

Posee raíces secundarias muy desarrolladas para extraer agua de las capas profundas.

Hojas aciculares algo rígidas y punzantes de 10 a 20 cm de largo, agrupadas de dos en dos.

Los ejemplares jóvenes tienen las hojas de color verde azulado y las de los adultos muestran un
color verde claro vivo.

Florece en primavera, no llegando a madurar los piñones, que puede mantener su capacidad
de germinación varios años.

Desarrolla unas flores masculinas de forma cilíndrica, agrupadas en gran número, formando
espigas alargadas de color amarillo vivo.

Las flores femeninas también están agrupadas en un cono de color verde rojizo.

Fructificación en piña globoso-ovoidea de 8 a 15 cm x 7 a 10 cm, subsésil, caduca, brillante,

apófisis convexas.

La piña madurará al tercer año o en la primavera del cuarto año después de aparecer.

Los piñones se consumen directamente, en confiterías y en algunos guisos, a los que da

suavidad y buen gusto, chocolates con piñones, morcillas con piñones, etc.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS PIÑONES

- Agua 7%
- Hidratos de carbono 29% (fibra 6%)
- Lípidos 36%
- Proteínas 26%
- Sodio 1 mg/100 g
- Potasio 600 mg/100 g
- Fósforo 400 mg/100 g
- Calcio 80 mg/100 g
- Provitamina A 9 mg/100 g
- Vitamina C 3 mg/100 g
- Vitamina B1 0,48 mg/100 g
- Vitamina B2 0,13 mg/100 g

CULTIVO DEL PINO DE PIÑONES

Precisa de largas insolaciones para fructificar.

Suele darse en mesetas, llanuras, colinas y laderas bajas, incluso sobre dunas desde el nivel del
mar hasta los 1.000 m.

Soporta bien la sequía estival.

Soporta bien el frío y las heladas.

Crece en todo tipo de terrenos, aunque se da mejor en los graníticos y silíceos sueltos.

Plagas de los Pinos piñoneros:

- Procesionaria del pino (son orugas. Es la plaga más común en España)

- Ips sexdentatus (larvas perforadoras)
- Hylobius abietes (perforadores)
- Homópteros (chupadores)
- Leucaspis (chupadores)

Enfermedades de los Pinos piñoneros:

- Armillaria (hongo radicular)

- Cyclaneuma (hongo en acículas)
- Botrytis (hongo en acículas)
- Roya de los pinos (hongo acículas)

Multiplicación:

Las estacas de Pinus son difíciles de enraizar.

Las semillas de pino pueden conservarse por mucho tiempo sin que pierdan viabilidad en
recipientes sellados y almacenados a temperatura entre -15ºC y 0ºC.

Si se usan semillas que han sido almacenadas por cualquier lapso, es aconsejable someterlas
antes de su siembra a un periodo de estratificación fría, de 1 a 3 meses a temperatura de 0 a
4ºC.

Pistachero
Pistacho, Pistachos, Pistachero, Alfóncigo, Alfónsigo, Alhócigo, Árbol de los pistachos

Pistacia vera

Foto de Pistacho, Pistachos, Pistachero, Alfóncigo, Alfónsigo, Alhócigo, Árbol de los pistachos
- Pistacia vera -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción de la planta del pistacho

2. Clima para el cultivo del pistacho
3. Suelos para cultivar pistachos
4. Polinización del pistacho
5. Variedades de pistachos
6. Plantación de pistacheros
7. Fertilización del pistachero
8. Riego del pistacho
9. Poda del pistacho
10. Plagas de los pistachos
11. Enfermedades del pistacho
12. Fisiopatías o Trastornos del pistacho
13. Recolección de pistachos
14. Propagación del pistacho

............................

1. Descripción de la planta del pistacho:

El pistacho (Pistacia vera L.) es un árbol caducifolio dioico perteneciente a la familia

Anacardiaceae, de ramificación abundante y copa amplia.

Los primeros fósiles del género Pistacia se encontraron en la isla de Madeira y datan de la era
terciaria. Las diferentes especies de este género se difundieron por áreas muy diversas; en el
caso del pistachero su origen se localiza entre Asia occidental y Asia menor.

Su desarrollo es lento, pero la planta es muy longeva: de 150 a 300 años según diferentes
autores. En realidad, los injertos de los hijuelos del terebinto en la base del tronco permiten la
continua renovación de la planta.

La corteza de los ramos del año es de color amarillo-rojizo, gris-ceniza en las partes más
jóvenes y gris oscuro en las menos jóvenes.

- Porte de 5-7 m de altura, de hábito abierto, que tiende a inclinarse, por tanto inicialmente
puede requerir el empleo de tutores.

El tronco suele ser corto y la corteza rugosa de color gris, abundante ramificación y copa densa.

Sistema radicular: Es penetrante y superficial. Penetra a gran profundidad buscando agua y

sales nutritivas, por esta razón pueden tener éxito en suelos y climas donde otras especies no
prosperan.

Cuando las raíces superficiales son numerosas, el árbol es más vigoroso, desarrolla bien su
copa, dando una mayor fructificación y con regularidad, dependiendo fundamentalmente de la
disponibilidad de agua y nutrientes.

- Hojas pinnadas, con 3 ó 5 foliolos, lanceoladas u ovaladas, subcoriáceas, de color verde

oscuro en el haz y más pálidas en el envés. El follaje se torna rojo-anaranjado en otoño y
resulta de gran interés ornamental.

- Flores:

Por ser una planta dióica, las flores masculinas y femeninas se encuentran en pies distintos.
Éstas son pequeñas, apétalas, de color verde-pardusco y aparecen en racimos o panículas
axilares.

Las flores nacen sobre cortas ramas laterales ramificadas, antes de que broten las hojas; se
desarrollan el año anterior, a partir de yemas situadas en la axila de las hojas (yemas de flor) de
los tallos que están creciendo.

- Fruto:

Drupa monosperma rica en aceite (contenido medio próximo al 55 %) de 0.2-2,5 cm de

longitud, ovalado, seco, con cáscara dura y lisa. La semilla es la parte comestible, compuesta
por dos cotiledones voluminosos de coloración verde o verde amarillenta con tegumento
rojizo. Su peso es aproximadamente de 1.40 gramos.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PISTACHO

- Agua 4%
- Hidratos de carbono 20% (2% fibra)
- Proteínas 20%
- Lípidos 50%
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Fósforo 500 mg/100 g
- Calcio 135 mg/100 g
- Hierro 8 mg/100 g
- Vitamina A 230 U I
- Vitamina B1 0,7 mg/100 g
- Vitamina B2 1,4 mg/ 100 g

- Polinización:

Es anemófila. En la plantación deben colocarse pies masculinos y femeninos en relación uno a

ocho ó diez, respectivamente, aunque no existe ninguna regla fija, o bien árboles masculinos
injertados sobre pies femeninos.

2. Clima para el cultivo del pistacho:

El pistachero es una especie adaptada a climas templados y secos y pueden considerarse los
45º de latitud norte como el límite septentrional de su cultivo en Europa y Asia.

En Estados Unidos puede llegar a soportar temperaturas de 38ºC y en Irán hasta de 45ºC, pero
su resistencia a las altas temperaturas disminuye cuando la sequedad atmosférica es muy
prolongada y es entonces cuando aparecen quemaduras en hojas y tallos jóvenes, llegando a
paralizar el desarrollo de los frutos.

Se adapta bien a zonas con un largo y seco verano e inviernos con un mínimo de 800 horas de
frío (horas con temperaturas por debajo de los 7º C) para la salida de la dormancia.

Los cultivares seleccionados en Israel con bajas necesidades en frío invernal son "Nazaret 4",
"Sfax", "Cypre D" y los clones masculinos "Nazaret 1", "Alumoth 29" y "Chico 23".

Es una planta muy resistente a la sequía (superior a otras especies frutales) y a las altas
temperaturas del verano, pero no tolera un exceso de humedad.

Es una planta heliófila y requiere ser plantada en lugares soleados. Esta condición es básica
para obtener árboles sanos, vigorosos y productivos y ser menos susceptible al ataque de
plagas y enfermedades que aquellos ubicados en zonas sombreadas.

El pistachero resiste a los vientos secos y violentos, sin embargo le favorecen las brisas suaves,
aumentando el porcentaje del cuajado de frutos, dado el tipo de polinización anemófila,
disminuyendo a su vez el desarrollo de enfermedades criptogámicas.
3. Suelos para cultivar pistachos:

Puede desarrollarse en una amplia gama de suelos (pobre, calcáreos, altamente alcalinos o
ligeramente ácidos, salinos...), aunque prefiere los franco-arenosos, profundos, bien drenados,
con valores de pH comprendidos entre 6 y 8.

El contenido calcáreo no debe ser inferior del 10%, siendo muy importante este elemento en la
formación de los frutos, al tratarse de una especie especialmente calcícola. Soporta muy bien
el zinc, pues su raíces lo absorben selectivamente.

Se ha comprobado que el pistachero injertado sobre terebinto, vive en terrenos poco

profundos, pedregosos y hasta en medio de rocas.

En terrenos profundos y fértiles (poco empleados para el pistachero) se obtienen muy buenos
resultados, llegando a duplicar la producción.

4. Polinización del pistacho:

Al tratarse de un árbol dioico es imprescindible distribuir en las plantaciones un número

adecuado de plantas masculinas con antesis contemporánea en relación a las femeninas.

Una buena polinización es indispensable para obtener una producción cualitativa y

cuantitativamente importante; la calidad del polen depende del estado nutritivo y sanitario del
árbol y de las condiciones climáticas.

Los granos de polen son de color amarillo claro y ovoides. El estigma es receptivo al polen
durante 4-5 días y las flores masculinas permanecen viables 1-2 días, mientras que la caída de
las flores puede llegar a ser del 90-98% y la de los frutos se produce dentro de las dos semanas
después del cuajado.

La fructificación tiene lugar sólo sobre madera de dos años y la diferenciación de las yemas de
flor se produce en el otoño anterior a la floración.

En caso de efectuar la polinización artificial, la producción aumenta, obteniéndose frutos llenos

y uniformes. En cuanto a la cantidad de polinizadores y a su distribución en el cultivo, varían
mucho dependiendo principalmente de la producción de polen por flor y por árbol,
utilizándose una relación del 10% de árboles machos.

Para asegurar la polinización hay que trabajar con polinizadores de floración escalonada que
abarquen el rango de días de la floración de las plantas hembras, ubicando aproximadamente
comienzo y fin de la floración, lo cual nos obliga a tener polinizadores de floración precoz,
floración media y floración tardía, que aún perdiendo algo de superficie de producción nos
asegura un buen cuajado de los frutos.

Otra alternativa consiste en injertar sobre un pie macho variedades polinizadoras.

La baja cantidad de producción de frutos con semillas bien formadas se debe a la imposibilidad
de que el polen llegue al estigma receptivo, y a la elevada degeneración de las flores también
después de la polinización artificial.

La producción de frutos vacíos es el resultado de la partenocarpia y del aborto seminal.

Como dato relevante de este cultivo mencionamos el hecho que florece un mes y medio
después que el almendro, no afectándole en consecuencia las heladas tardías.

5. Variedades de pistachos:

Generalmente las variedades de pistacho se clasifican de acuerdo con su lugar de origen o de

cultivo y cada país tiene sus propias selecciones, cuyas diferencias radican fundamentalmente
en el color y tamaño de la semilla, la época de recolección y su tendencia a dar frutos llenos.;
esto exige que tenga que asegurarse la fecundación de las flores con un número correcto de
polinizadores adecuados.

- Kerman: tamaño grande, aclimatada en California a partir de semillas procedentes de Irán.

Tardío.

- Lassen: análoga a la Kerman.

- Napolitana: buen rendimiento en semilla (50% del fruto). Fructificación precoz-media. Exige
polinizadores.

Otras variedades de pistacho:

- Alemi (Siria)
- Achoury (Siria)
- Aijimi (Siria)
- Aintab (Siria)
- Mirhavy (Siria)
- Trabonella (Italia)
- Bronte (Italia)
- Uzun (Turquía)
- Kirmizi (Turquía)

6. Plantación de pistacheros:

Antes de proceder a la plantación es conveniente realizar una cuidadosa sistematización y un

profundo laboreo del terreno.

El trasplante debe realizarse en invierno en el periodo de reposo vegetativo.

Se emplean diversos marcos en función del patrón utilizado y, dentro de éstos, según el vigor
de la variedad y según la recolección sea manual o mecánica. Los más comunes son: 5 x 5, 6 x 5
y 7 x 5 metros.

7. Fertilización del pistachero:

El crecimiento de los pistachos es lento, por lo que no requieren grandes aportes de nitrógeno.
En primavera, un abono completo con un equilibrio NPK de 10-10-10 puede resultar apropiado,
salvo una mayor aportación de nitrógeno antes del periodo de mayor actividad de la planta, en
la fase comprendida entre la floración, cuajado y engrosamiento del fruto y cuando en el
terreno haya suficiente grado de humedad.

Como fuente de fósforo se utilizan los superfosfatos, debido a la reacción básica del suelo en
los que preferentemente se implanta este cultivo.

El nitrógeno se puede aportar como sulfato de amonio o nitrato potásico, limitando su

aplicación en el caso de regadío.

Una fertilización aproximada en secano y en función de la cosecha (para 1500 kg/ha de

pistacho en cáscara) sería:

100 kg/ha de N.

65 kg/ha de P2O5.

40 kg/ha de K2O.

En zonas áridas y especialmente rocosas, donde resulta difícil aplicar el abonado, se

recomienda el uso de abonado foliar.

8. Riego del pistacho:

Los pistachos toleran una fuerte sequía, ya que es considerada una planta freatófica; pero
prefieren riegos abundantes y distanciados.

Actualmente los mejores rendimientos se obtienen mediante riego localizado, que desde hace
varios años se viene realizando en algunas fincas.

9. Poda del pistacho:

El pistachero tiene un crecimiento con una acusada dominancia apical, por ello las podas
resultan indispensables, constituyendo la operación más delicada del cultivo.

Las operaciones de poda comienzan el primer año del injerto, en otoño-invierno,

descabezando el tallo a una altura conveniente con el fin de estimular el desarrollo armónico
de las ramas principales sobre las que deberán insertarse las secundarias y terciarias.

Se deberá impedir la excesiva dicotomía y procurar que todas las ramas están bien iluminadas y
aireadas.

La poda de formación suele ser importante para los productores que llevan a cabo la
recolección de forma mecanizada.

Normalmente se deja un eje central y 4-5 ramificaciones principales.

Después de la formación, la poda se reduce a la eliminación de las ramas que estorban, ya que
una poda severa reduce el rendimiento y teniendo presente que la fructificación se produce
sobre madera de dos años.

En ocasiones, resulta beneficioso someter a las plantas a una poda extraordinaria de

saneamiento y rejuvenecimiento mediante la eliminación de partes envejecidas y dañadas por
plagas.

10. Plagas de los pistachos:

- Geoica utricularia Pass., Baizongia pistaciae L., Forda formicaria Heyden. Baizongias
(homópteros que generan agallas)

- Sinoxylón (larvas que viven en la madera)

- Gorgojo (Trogoderma granarium Everts.).

11. Enfermedades del pistacho:

- Verticillium (hongo)

- Rosellinia (hongo)

- Pytophtora (Podredumbre raíz)

- Alternaria (manchas negras producidas por un hongo)

12. Fisiopatías o Trastornos del pistacho:

- Desecación y caída de frutos

La desecación se debe al frío primaveral que afecta a la floración y el exceso de lluvias durante
la antesis que dificultan la polinización.

- La caída de frutos se produce por un exceso de temperaturas y una escasa pluviometría.

- Falta de maduración de los frutos

Es debido a la falta de calor, pues representa uno de los factores limitantes en algunas áreas de
cultivo, especialmente por encima de 800 m.

13. Recolección de pistachos:

A los 4-5 meses de la antesis tiene lugar la maduración de los frutos, que se caracteriza, igual
que la floración, por un acentuado escalonamiento.

Los pistachos se recolectan en el momento en que la cubierta exterior que cubre la cáscara se
desprende con facilidad. Una simple vibración hará caer la masa de pistachos, que
generalmente se recogen en lonas.

Para la recolección se emplean vibradores mecánicos o golpeando las ramas con mazas
metálicas recubiertas de goma. Es muy frecuente el uso de paraguas invertidos.

Debido a la presencia de frutos abiertos es indispensable proceder con rapidez en los trabajos
de postcosecha, como son el despellejado, lavado y secado del fruto.

La cubierta debe ser eliminada inmediatamente después de la recolección para evitar que las
cáscaras se manchen y evitar podredumbres. El despellejado del fruto se realiza adaptando la
misma maquinaria que la usada para la almendra.

Para intensificar la escisión, los frutos deben introducirse en agua para humedecer la cáscara, y
posteriormente extenderse al sol para secar. El secado del fruto es natural en las zonas secas y
cálidas o mediante calor forzado (por corriente de aire caliente de 35-37ºC) en las más
húmedas.

Se precisa de maquinaria especial para separar los frutos abiertos de los cerrados y también
para abrir estos últimos.

Un método para salar los frutos consiste en hervirlos en una solución salina durante unos
minutos, volver a secar y pasar a almacenarlos.

Cuando se protegen en bolsas de plástico, pueden conservarse al menos durante 4-6 semanas
bajo refrigeración. Si se congelan, la duración puede ser de meses.

14. Propagación del pistacho:

La multiplicación generalmente se realiza mediante injerto de las variedades comerciales sobre

patrones francos de especies afines (P. atlantica, P. terebinthus y P. integerrima), debido a su
vigor y resistencia a nemátodos y hongos del suelo. Mas raramente por acodo, estaca o
renuevos.

Los principales países productores solo emplean dos métodos de propagación: semilla e
injerto; aunque en los últimos años Estados Unidos e Italia vienen desarrollando el cultivo in
vitro.

La tecnología de la propagación del pistachero no está del todo resuelto, razón por la cual
investigación y desarrollo van unidas en la actualidad.

El viverismo es la gran limitación del desarrollo de este cultivo, dadas las dificultades de
multiplicación de la especie (siembra, germinación, manipulación, injertado y trasplante).

En España los viveros productores de planta injertada solo disponen de una variedad femenina,
Kerman y una masculina, Peters; ambas sobre un único porta-injerto Pistacia atlantica.

La planta suele venderse injertada y en contenedor, dada la dificultad de su trasplante a raíz

desnuda.
............................

3. Frutales para clima mediterráneo costero

Si ocurre alguna helada, ésta no suele bajar de -5ºC.

Almecinas

Almecina, Almecinas, Almez, Almecino, Latonero

Celtis australis

Foto de Almecina, Almecinas, Almez, Almecino, Latonero - https://www.rb-

donjahercegovina.ba/
Nombre común o vulgar: Almecina, Almecinas, Almez, Almecino, Latonero

Nombre científico o latino: Celtis australis

Familia: Ulmaceae.

Origen: Región mediterránea.

Especie propia de la región mediterránea.

Árbol de hoja caduca que alcanza 20-25 m de altura.

Hojas ovales acuminadas dentadas. Verde oscuro y rugosas por el haz, velludas por el envés.

Tiene un fruto con forma de cereza, verde al principio y, al madurar, se vuelve marrón oscuro o
negro. La pulpa es comestible y tiene un sabor dulce.

Los frutos están maduros al final del verano.

Las bayas o almecinas son muy dulces, aunque tienen poca carne y mucho hueso.

También se pueden fabricar mermeladas con ellos.

Tiene propiedades medicinales como astringente, lenitivo, antidiarreico y estomacal.

Otros usos:

Las semillas producen aceite y las raíces poseen una sustancia que se usa como colorante
amarillo para teñir seda.

Su madera es muy dura y elástica y se usaba para herramientas de laboreo y fabricación de

toneles, fustas, látigos, remos, etc.

El Almez es un árbol ornamental en parques y jardines. Buena sombra, ideal para arbolar
paseos y caminos de alineación.

Anacardo

Anacardo, Anacardos, Castaña de cajú, Jocote, Marañón, Nuez de cajú, Nuez de caoba, Merli,
Acacauba, Acajú, Acayoba, Cajuil, Caracolí, Caují, Caujil, Cayutero, Merey

Anacardium occidentale
Foto de Anacardo, Anacardos, Castaña de cajú, Jocote, Marañón, Nuez de cajú, Nuez de caoba,
Merli, Acacauba, Acajú, Acayoba, Cajuil, Caracolí, Caují, Caujil, Cayutero, Merey
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1. Descripción del anacardo

2. Clima
3. Suelo
4. Variedades de ancardo
5. Marcos de plantación
6. Riego
7. Fertilización
8. Plagas del anacardo
9. Enfermedades del anacardo
10. Multiplicación del anacardo
11. Recolección de anacardos

............................

1. Descripción del anacardo:

Familia: Anacardiáceas.
Especie: Anacardium occidentale L.

Nombres comunes: Cajuil, Cajueiro, Cashew, Cashu, Casho, Acajuiba, Caju, Acajou, Acajou,
Acaju, Acajaiba, Alcayoiba, Anacarde, Anacardier, Anacardo, Cacajuil, Cajou, Gajus, Jocote
Marañón, Marañón, Merey, Noix D'Acajou, Pajuil,Pomme Cajou, Pomme, Jambu, Jambu golok,
Jambu mete, Jambu monyet, Jambu terong.

Origen: Cuenca del Amazonas (norte de Brasil). Se puede encontrar desde México hasta Perú y
Brasil incluyendo además Hawaii, Puerto Rico y algunas partes del sur de la Florida.

Árbol bajo, de 7-20 m de altura, generalmente ramificado en su base.

Hojas: alternas, de pecíolo corto, de forma ovada u ovada-oblonga con base en cuña u obtusa
y redondeada o ensanchada; algunas veces el ápice es muy obtuso, entero, coriáceo,
pinatinervado con venas transparentes, de color verde oscuro o verde amarillento y brillante en
el haz, verde brillante y opaco en el envés, liso en ambas superficies, de 7-20 cm de largo y 4-12
cm de ancho.

Los pecíolos son aplanados con la base un tanto dilatada y generalmente de color café y de 1-
1,5 cm de largo.

Flores: se presentan en corimbos en un lado en las ramas de una terminal; son erectas,
corimbiformes, anchas, fragantes, con flores bisexuales y masculinas presentándose
intermezcladas; el panículo es de 15-85 cm de largo.

Los 5 sépalos son lanceolados en forma angosta, agudos, de color verde intenso y densamente
pubescentes externamente, de color verde-amarillento por dentro y de 0,3-0,4 cm de largo.

Fruto: Son nueces profundamente reniformes, marginadas en un lado y marcadas ahí con una
cicatríz que ha dejado el estilo, de una semilla, de color verde-grisáceo, de brillo tenue, de 2,5-3
cm de largo y 2-2,5 cm de ancho.

La nuez tiene forma de pera, carnosa, de color amarillo o rojo y brillante; el pedicelio, o la
manzana del marañón es de 4-8 cm de largo y 4-6 cm de grueso.

La semilla se parece a una almendra curvada. Mide unos 5 cm.

Empleada como "snack", tostada y salada, en pastelería, chocolates y turrones baratos.

Sus frutos tostados son comestibles, pues crudos contienen un aceite tóxico.

La corteza y las hojas tienen propiedades medicinales.

Composición química del anacardo:

- Agua 5%
- Hidratos de carbono 29% (fibra 1,5%)
- Proteínas 17%
- Lípidos 45%
- Potasio 450 mg/100 g
- Calcio 75 mg/ 100 g
- Hierro 18 mg/100 g
- Fósforo 570 mg/100 g
- Provitamina A 60 mg/100 g
- Vitamina C 7 mg/100 g
- Vitamina B1 0,65mg/100 g
- Vitamina B2 0,25 mg/100 g
- Vitamina PP 1,60 mg/100 g

2. Clima:

El anacardo crece en forma silvestre en muchos países tropicales, no sujetos a heladas, lo que
indica que este cultivo es rústico. Sin embargo, cuando se trata de establecer plantaciones
comerciales debe conocerse las mejores condiciones agroclimáticas para su cultivo.

Los requerimientos climáticos del anacardo son los siguientes:

· Temperatura: 20-30°C. Como rango ideal se podría considerar un máximo de 38°C y un

mínimo de cerca de 20°C. Puede tolerar bajas temperaturas (por ejemplo, acercándose a los
0°C, durante periodos cortos).

· Precipitación: 600-2000 mm. Puede crecer bajo un régimen de precipitación amplio,

dependiendo de lo largo de la estación seca y las condiciones de suelo que afectarán el
crecimiento de la raíz.

En condiciones de suelo favorables, donde el sistema de raíces está bien desarrollado, se

desempeñará bien bajo una precipitación total menor que en condiciones de suelo menos
favorables.

En condiciones alimentadas por lluvia en una situación de estación seca de 4 - 5 meses, una
precipitación total de 1.000 á 2.000 milímetros se considera generalmente como preferible.

El marañón responde bien al riego complementario durante la estación seca. El volumen de

agua aplicada es un factor del tipo de suelo así como también del método de aplicación.

· Humedad relativa. El anacardo puede resistir largos períodos de baja humedad (por ejemplo
25%, siempre que el árbol tenga acceso a suficiente agua (riego).

Sin embargo, la humedad alta (es decir más del 80%) es propicia para el desarrollo de hongos,
especialmente la antracnosis y para la presencia excesiva de plagas de insectos.

· Altura: 0-1000 m s.n.m. La producción decae rápidamente arriba de los 600 metros de altitud;
sin embargo, en áreas menores a los 400 m s.n.m, se obtienen los mejores rendimientos.

El árbol del anacardo resiste bien a la sequía. Las quemas constituyen un problema mayor en
época seca en las plantaciones mal cuidadas.
Esto se debe a la resina que contienen las plantas, cualquier quema de malezas puede
diseminarse rápidamente a la plantación y destruirla por completo.

3. Suelo:

En general el anacardo se adapta bien a las diferentes clases de suelos siempre que tengan
buen drenaje, que sean profundos, arenosos y de textura liviana.

El suelo más óptimo son aquellos de textura franca, con una profundidad mayor de 0.9 m, con
pendiente que va de 0 a 5% y de buen drenaje. La profundidad de suelo ideal es de tres metros.

El anacardo no puede resistir suelos mal drenados, ya sea con un alto contenido de barro o
suelos compactados con talpatate (capa dura).

Las mejores plantaciones están normalmente en suelos con un pH de 5 a 7.5. Se pueden utilizar
terrenos de topografía plana (la más recomendada), inclinada y quebrada, en pendientes con
un rango de 2-45%.

4. Variedades de ancardo:

Actualmente se conocen dos tipos de frutos, de manzana roja y amarilla, éstas últimas son
menos astringentes que las rojas.

Hay también diferencias pronunciadas en cuanto a tamaño y forma, por ejemplo existen frutos
de manzana amarilla grande, cuadrada y semilla grande, otro grupo de manzana amarilla
grande, cónica y semilla pequeña, y frutos rojos pequeños, achatados, con semilla grande.

Variedades de anacardo:

- Vengurla.
- Bhubaneshwar.
- Kanaka.
- Dhana.

5. Marcos de plantación:

El espacio juega un papel importante en el cuadro del rendimiento, ya que el árbol del
anacardo da fruto sólo en la superficie de la copa.

Su crecimiento es grandemente afectado si se permite que las copas se entremezclen.

Las siembras de alta densidad (es decir 7 m. x 7 m.) se pueden usar inicialmente para obtener
un cosecha temprana, siempre que se lleve a cabo el raleo apropiado posteriormente. Si no se
efectuará un raleo posterior, el procedimiento actualmente empleado (en Brasil con plantas de
semillero) es sembrar en un espacio de 12 x 12 m a 15 x 15 m.

6. Riego:
Por lo general no es necesario; sin embargo en aquellas situaciones donde la pluviosidad anual
es inferior a 1,000 mm, el riego por gravedad a partir del inicio de la floración, permite mejorar
sensiblemente los rendimientos.

7. Fertilización:

Para determinar las cantidades a aplicar se debe de tener en cuenta los resultados del análisis
de suelo, así como el tipo de suelo, el cual va a influir principalmente en la cantidad de
aplicaciones a realizar.

Se recomienda al momento de la plantación abonar cada hoyo con 20 kg de estiércol; luego

aportar 200 gr de fertilizante (10-10-10) por árbol, cada año.

8. Plagas del anacardo:

- Nematodos.
- Mosca blanca.
- Orugas.
- Escarabajo rojo.
- Trips.

9. Enfermedades del anacardo:

- Aspergillus (hongo).
- Fusarium.
- Glomerella.
- Phytophtora.
- Schizotrichum.
- Sclerotium.
- Trichothecium.

10. Multiplicación del anacardo:

La mayoría de los árboles de anacardo del mundo han sido sembrados mediante semilla.

Debido a que el anacardo es un árbol de polinización abierta, la siembra mediante semilla

conduce a una amplia variación en el desempeño.

Para mantener la integridad genética completa se requieren otras formas de multiplicación.

La propagación in vitro todavía no ha resultado exitosa y la propagación mediante esquejes es

notablemente difícil.

El método efectivo actual para la propagación vegetativa es el injerto de escudete.

El injertado mantiene los beneficios mayores de la propagación vegetativa, pero todavía se

tiene que encontrar el factor de interacción de la reserva de raíces.
11. Recolección de anacardos:

Las plantas entran en producción al segundo o tercer año después de la siembra y siguen
produciendo durante 25 a 30 años.

Su estado óptimo de madurez es cuando la manzana se desprende sola del árbol, por eso es
importante que antes de la cosecha el suelo esté libre de malezas. La nuez se desprende de la
manzana con un leve torcimiento.

El árbol comienza a producir al segundo año de plantado, considerándose un promedio de 200

kg/ha de nuez y 1,200 kg/ha de falso fruto por hectárea. Al 8º año se pueden producir 3 Ton/ha
de nuez y 24 Ton/ha de falso fruto.

Árbol de los tomates

Árbol de los tomates, Árbol del tomate, Tomate arbóreo del Perú, Tamarillo, Tamarillos, Tomate
de árbol, Tomates de árbol

Cyphomandra betacea

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Tomate de árbol, Tomates de árbol - https://131.130.57.231/glashaus/

Nombre común o vulgar: Árbol de los tomates, Árbol del tomate, Tomate arbóreo del Perú,
Tamarillo, Tamarillos, Tomate de árbol, Tomates de árbol

Nombre científico o latino: Cyphomandra betacea

Familia: Solanáceas (Solanaceae).

Origen: originaria de los Andes, ésta especie se encuentra en huertos familiares desde el norte
de la Argentina hasta el sureste de México y en las Antillas. Son países productores Colombia,
Brasil, Nueva Zelanda, Kenia, Sudáfrica, California (EE.UU.), India, Sri Lanka.

Arbusto perennifolio de 3 a 4 m de altura.

Hojas simples, aovadas o cordadas, por lo general íntegras, pubescentes, de hasta 30 cm de

largo.

Los frutos son comestibles, pudiendo comerse crudos o guisados.

Tiene forma oviforme, su piel es lisa, turgente, brillante y de un cierto sabor amargo.

El color varía del rojo al carmín, aunque también hay variedades de tonos anaranjados a los
que se les han alterado sus propiedades siendo más dulces y conteniendo unas semillas más
pequeñas y tiernas.

La pulpa del tamarillo es de color naranja oscuro, gelatinosa y en su interior alberga numerosas
semillas de color granate intenso.

Su sabor es agridulce.

En Colombia, se prepara como jugo o bebida refrescante macerada o licuada en agua o leche.

En Nueva Zelanda se utiliza como verdura en ensaladas y platillos salados cocidos o

incorporado a postres.

Existen variedades de tomate de árbol amarillas naranja y frutas rojas.

Sus usos medicinales den Colombia y Ecuador están relacionados con las afecciones de
garganta y gripe.

El fruto o las hojas, previamente calentadas o soasadas, de aplican en forma tópica contra la
inflamación de amígdalas o anginas especialmente.

CULTIVO

Crece en climas de bosque húmedo montano con temperaturas entre los 13° y 24° C, con
pluviosidad de 600 a 1.500 mm anuales.

Planta delicada al frío y a los vientos, por lo que debe cultivarse en zonas costeras y
resguardado.
Prefiere suelos fértiles y abonados.

Sensible a las sequías.

Anualmente se podan sus ramas y tronco para obtener un crecimiento vigoroso.

Enfermedades causadas por hongos, tales como manchas foliares por Colletotrichum
gloeosporioides, Alternaria sp. y Cercospora sp.; antracnosis o pudrición del fruto por C.
gloeosporiodes y posiblemente por Colletotrichum acutatum, Oidio o Ceniza por Oidium sp. y la
muerte de plantas asociada a Pythium sp. y Phytophthora sp.

Se multiplica por semillas, que germinan con mucha facilidad con temperaturas superiores a
20ºC. La germinación usualmente toma 20 días.

Bellotas, Encinas

Bellota, Bellotas, Encinas

Quercus ilex

Foto de Bellota, Bellotas, Encinas - https://nl.wikipedia.org/wiki/Steeneik/ -

https://www.semencesdupuy.com/

Nombre común o vulgar: Bellota, Bellotas, Encinas

Nombre científico o latino: Quercus ilex

Familia: Fagaceae.

Origen: Región mediterránea.

Los Quercus son típicos del área mediterránea, que debe ser su origen botánico.

Es un árbol muy resistente a fuertes calores y fríos por lo que es un árbol característico de la
región mediterránea.

Es el árbol más característico de España.

Árbol de 8-12 m, pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura, de copa amplia, densa y

redondeada, puede tener un porte arbustivo.

Sus hojas perennes presentan un haz áspero y de color oscuro, mientras que su envés es blanco
con vellosidades.

Las bellotas son el fruto de la Encina (Quercus ilex).

También dan frutos similares (bellotas), no comestibles por el hombre, el Alcornoque, el Rebollo
y otras especies del género Quercus.

Las bellotas son de color pardo-marrón.

Los frutos maduran en otoño. La caída de la bellota se puede retrasar hasta pleno invierno.

Se aprovecha principalmente para el ganado y en mucha menor medida en la alimentación

humana, directamente o cocidas.

De la fermentación de los azúcares contenidos en la bellota molida se obtiene licor de bellotas.

En épocas de escasez se utilizaba para fabricar pan.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS BELLOTAS

- Agua 30%
- Hidratos de carbono 52% (9% fibra)
- Lípidos 8%
- Proteínas 5%
- Calcio 70 mg/100 g
- Potasio 600 mg/100 g
- Fósforo 80 mg/100 g

CULTIVO DE LA ENCINA DE BELLOTAS

Crece en todo tipo de terrenos, excepto en los encharcados, muy arenosos y salinos.

Soporta muy bien tanto el frío como el calor, así como la sequía.

Crece bien bajo condiciones de estiaje seco y cálido.

Multiplicación por semilla (bellotas).

Plagas de la encina (bellotas)

- Lagarta peluda (Lymantria, oruga de la encina)

- Polilla de invierno (Operophtera)
- Kermococcus (larvas rojizas fitofagas)
- Tortrix (insecto defoliador)
- Europroctis (insecto defoliador)
- Balaninus (perforador de la bellota en la que deja un punto negro de entrada)

Enfermedades de la encina (bellotas)

- Phytophthora (hongo de la raíz)

- Escoba de bruja (hongo)
- Oidio (hongo)
- Armillaria (pequeñas setas que aparecen en la raíz)
- Yesca (hongo)
- Diplodia (seca de las encimas)

Calamondín

Calamondín, Naranjo chino, Calamondia, Naranjita de San José, Naranjita del obispo

x Citrofortunella mitis
Foto de Calamondín, Naranjo chino, Calamondia, Naranjita de San José, Naranjita del obispo -
https://i.wp.pl/ - https://plantranchco.com/

Nombre común o vulgar: Calamondín, Naranjo chino, Calamondia, Naranjita de San José,
Naranjita del obispo

Nombre científico o latino: x Citrofortunella mitis

Híbrido entre Citrus reticulata y Fortunella margarita.

También es conocido por Citrus mitis o por x Citrofortunella microcarpa

Se trata de un pequeño arbolito de copa densa, con tendencia a la verticalidad, inerme o con
cortas espinas.

Sus hojas son pequeñas, elípticas de 5-10 cm de longitud, con los pecíolos estrechamente
alados.

Posee 1 o 2 flores en situación axilar, al final de las ramillas.

Sus frutos son muy pequeños (3-3,5 cm de diámetro), con pocas semillas, esféricos u ovales,
con la zona apical aplanada; corteza de color naranja-rojizo, muy fina y fácilmente separable
de la pulpa, que es dulce, ácida y comestible.

Especie ornamental que a menudo es cultivada en contenedores como planta de interior.

A menudo es cultivada en contenedores como planta de interior.

Cuidados similares a otros cítricos.

Posición pleno sol.

Suelos fértiles bien drenados pero húmedos.

Es un árbol muy resistente al frío y altamente productivo.

Las plantas son susceptibles a presentar clorosis, provocadas por las deficiencias de calcio y
magnesio.

Caqui, Kaki

Caqui, Caquis, Kaki, Kakis, Lodoñero, Palosanto, Caquilero

Diospyros kaki
Foto de Caqui, Caquis, Kaki, Kakis, Lodoñero, Palosanto, Caquilero - https://www.niji.or.jp/ -
https://www.kiriya-chem.co.jp/ -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción
2. Fruto
3. Composición química de los kakis
4. Polinización
5. Clima y suelo para el Kaki
6. Variedades de caquis
7. Patrones
8. Plantación
9. Abonado del caqui
10. Riego de kakis
11. Poda del caqui
12. Recolección de caquis
13. Plagas del caqui
14. Enfermedades del caqui
15. Fisiopatías del caqui
16. Multiplicación del caqui

............................

1. Descripción:

Familia: Ebenaceae.

Origen: Nativo de China y muy difundido en Japón. Está ampliamente distribuido por todo el
mundo ya que sus frutos se consumen ampliamente.
Especie: Diospyros kaki. Próximo a Diospyros virginiana (kaki americano) y Diospyros lotus, que
se cultivan como patrones.

Origen: desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen. En los países
occidentales fué introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de
origen; ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE.UU. a principios del siglo
XIX y en Francia, España e Italia hacia 1870.

Porte: de crecimiento algo lento los primeros años, llega a alcanzar hasta doce metros de
altura o más, aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6).

Tronco corto y copa extendida. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. Porte más o
menos piramidal, aunque con la edad se hace más globoso.

Hojas: caducas, brevemente pecioladas, que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de
rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto.

Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas
en distinto pie), monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita
( flores completas). Normalmente son monoicos, con flores masculinas en flores de tres y se
desarrollan en la axila de las hojas.

Las femeninas son bastante grandes, presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas.

Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos.

El cáliz permanece aún cuando el fruto está muy próximo a la madurez.

2. Fruto:

Baya con forma cuadrangular muy característica.

El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es
fuente de citoquininas, e Interviene en el mantenimiento del fruto.

La pulpa es muy astringente hasta que no está madura, en ese momento su sabor es dulce.

Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la
astringencia, lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa.

Fruta parecida al tomate.

Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en pasteles o mermeladas.

Se debe consumir cuando esté blando, con la piel transparente, por lo que se come con
cucharilla.
También se puede comer desecado o formando parte de pudines, pasteles o mermeladas.

Existen multitud de variedades, siendo las más cultivadas 'Toyama', 'Hatchiya' y 'Kostata'.

Hay variedades que producen frutos apetitosos al recolectarlos; otras necesitan un periodo de
reposo para hacerse apetecibles.

3. Composición química de los kakis:

- Agua 79%
- Proteínas 0,7%
- Lípidos 0,4%
- Hidratos de carbono 18%
- Vitamina C 11 mg/100 g
- Potasio 174 mg/100 g

4. Polinización:

Se lleva a cabo mediante insectos. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente, aunque la
fructificación se asegura con la polinización, pero el consumidor prefiere frutos sin semilla.

5. Clima y suelo para el Kaki:

Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo.

La floración tardía le evita problemas de heladas primaverales, aunque temperaturas muy

bajas pueden dañar las yemas. El patrón D. Virginiana le confiere mayor resistencia al frío.

Presenta bajos requerimientos de horas-frío (100), pero la brotación es tardía debido a las
necesidades de grados-día.

Requiere veranos largos y cálidos para la maduración de los frutos, de forma que la hoja cae
antes de que el fruto madure. Es exigente en luz, por lo que no le van bien los sombreamientos.

Es sensible a los vientos fuertes, sobre todo al final del verano con el peso de los frutos
producen su caída y arañazos sobre ellos, ocasionan la rotura de ramas y afecta al anclaje del
árbol.

Prefiere suelos franco-arcillosos o franco-arcillocalcáreos, fértiles, profundos, con abundante

materia orgánica y adecuado drenaje debido a su sensibilidad al exceso de humedad.

D. Virginiana puede explorar hasta 20cm de profundidad.

6. Variedades de caquis:

Las variedades se dividen en función de la astringencia en "astringentes" y "no astringentes".

Las astringentes son las tradicionales y necesitan una correcta maduración para su consumo
(Tomatero, Gordo, Rojo Brillante, Hachiya, Tanenashi, Kushillama etc.).

Las variedades " no astringentes" son las de mayor consumo actualmente y entre éstas
destacan las "tipo manzana" Sharon y Fuyu.

En España se cultivan variedades de frutos astringentes y Sharon.

7. Patrones:

Se utilizan tres patrones: franco, D.Lotus y D. Virginiana que confieren cierta resistencia al frío.

D. Lotus es tolerante a la sequía y suelos calizos, aunque la unión con la variedad no es

totalmente perfecta, de forma que induce un aumento de la precocidad y una disminución del
tamaño y de la longevidad.

D. Virginiana tolera los suelos encharcadizos y confiere un mayor porte.

En España el más extendido es D.Lotus.

8. Plantación:

Los marcos de plantación varían según la formación que se le de árbol, pero siempre
favoreciendo la iluminación

Será 3x5 en palmeta, 5x6 ó 6x6 en vaso o pirámide.

9. Abonado del caqui:

Demanda bastante materia orgánica, por lo que es conveniente realizar un abonado de fondo
con 60-80T/Ha de materia orgánica, aportando también aproximadamente 150 unidades de
potasio y fósforo, 80 de calcio y 40 de magnesio.

Anualmente se suelen aportar 50 unidades de fósforo, 70 de potasio y 80-100 de nitrógeno,

este último en forma amoniacal y repartido en dos pases, aplicando 2/3 en primavera para el
cuaje y 1/3 en verano durante el engorde del fruto.

Sufre frecuentemente de clorosis férrica, por lo que habrá que evitar los suelos calizos (no
existen patrones menos susceptibles) y aportar quelatos de hierro. También sufre con el déficit
de magnesio

10. Riego de kakis:

Se puede cultivar como planta de secano fresco, pero si las precipitaciones no son suficientes
necesita riegos ligeros y continuos de apoyo que se darán cada tres semanas durante el verano.

La producción aumenta en regadío y es preferible el riego localizado con riegos más frecuentes
y ligeros, debido al sistema radicular superficial (aunque con patrón de D. Virginiana explora
hasta 20m).

11. Poda del caqui:

Se prefiere la formación en vaso debido a su analogía con el melocotonero, aunque es más

adecuada su formación en pirámide de varios pisos, ya que se adapta mejor a su hábito de
crecimiento juvenil (dominancia apical).

También se puede realizar la formación en palmeta, aumentando la producción con respecto a

los dos sistemas anteriores, pues permite mayores densidades de plantación y se adapta muy
bien a las formas planas (no ramifica mucho).

Las podas serán bastante ligeras: se limitan la longitud de las ramas, para reducir la carga y
para evitar roturas una práctica habitual es el apuntalamiento de las ramas fructíferas.

Cuando la carga de frutos es excesiva el árbol realiza un aclareo natural al alcanzar el fruto un
tamaño considerable, aunque se puede forzar un aclareo, cuanto más precoz mejor siempre
que no haya riesgo de heladas.

12. Recolección de caquis:

La astringencia del fruto se debe a la presencia de taninos en la pulpa, que son eliminados
mediante su polimerización con etanol o acetaldehído desprendido por las semillas una vez que
el fruto ha madurado.

Tras la recolección la astringencia puede eliminarse por varios métodos artificiales: exposición
a vapores alcoholicos (sake, whiskey o aguardiente) o a acatileno, etileno o ethephon o
tratamiento en almacen durante 24 horas a 20-25ºC en atmósfera al 95% de CO2 .

13. Plagas del caqui:

· Mosca de la fruta (Ceratitis Capitata)

· Sesia del caqui (Synanthedon tipuliformis)

· Cochinilla alargada (Eulecanium persicae)

· Piojo de San José (Quadraspidiotus perniciosus)

· Pájaros

· Cryptobables gnidiella

14. Enfermedades del caqui:

Entre las enfermedades destacan la antracnosis y los hongos Armillaria mellea y

Cephalosporium diospyri, éste último especialmente grave con patrón de D. Virginiana y D.
Cyspertia.
· Armillaria mellea

· Podredumbre gris (Botrytis cinerea)

15. Fisiopatías del caqui:

-Mancha morada: es una alteración fisiológica relacionada con la deficiencia de calcio, que
afecta al fruto y hace difícil la comercialización. Existen algunos cultivares más sensibles que
otros. Generalmente se realizan aplicaciones de calcio.

16. Multiplicación del caqui:

Se puede llevar a cabo de distintas formas.

· Acodo de los chupones de raíz.

· Reproducción por semillas (se utiliza en Japón).

· Injerto de hendidura sobre patrón franco o sobre Diospyros lotus, que es el método más
común, con rendimientos de 90%.

El injerto de yema (escudete) proporciona malos rendimientos. Debido a la fragilidad del

sistema radicular, es preferible realizar el injerto en campo, después de un año de crianza del
patrón y de la variedad, para evitar problemas de marras.
............................

Cidra, Cidro

Cidra, Cidras, Cidro, Cidros, Toronja, Cidrera, Cidrero

Citrus medica

Foto de Cidra, Cidras, Cidro, Cidros, Toronja, Cidrera, Cidrero - Citrus medica
Árbol pequeño o arbustivo, de 3-4 m altura.

Existen variedades de cidro de fruto ácido y de fruto dulce, y son siempre de utilización mixta,
frutal y ornamental: 'Diamante, 'Earle', 'Cursia'...

Una variedad de cidro puramente decorativa es 'Buddha's Hand'. Es un árbol muy pequeño, con
frutos aromáticos muy apreciado como ornamental.

Usos de los cidros

Las cidras se utilizan para la fabricación de confituras y licores.

Se cultivan sobre todo por su cáscara, generalmente confitada y empleada en repostería.

Conocido en la Antigüedad por sus propiedades curativas, no consumo.

En la España musulmana se consumieron sus frutos confitados, las cidras, con azúcar, y el
néctar resultante de la destilación de sus flores se utilizaba para aliñar aceitunas de mesa.

Origen del cidro

Su origen es el Sudeste asiático.

Fue conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia, Persia, Egipto, China...

Parece ser que fue el primer cítrico que llegó a Europa (Gracia siglo IV a. c.).

Fue también el primero de los cítricos cultivados en España, donde llegó entre los siglos II y III a.
c.

En la dominación musulmana, fue árbol corriente en la costa mediterránea española, donde

fue apreciado sobre todo por sus cualidades medicinales y ornamentales.

Sin embargo, su extensión actual en España se reduce a ejemplares aislados, poco frecuente.

El cidro es el cítrico más susceptible al frío y también a las temperaturas elevadas.

Variedades de Cidra:

- Mano de Buda. Fruto escindido en dedos.

- Etrog. Cidro israelí empleado en rituales religiosos.

- Diamante. Italiano. Sabor ácido.

Dátiles, Palmera datilera

Dátil - Dátiles - Palmera datilera

Phoenix dactylifera

Foto de Dátil - Dátiles - Palmera datilera - Phoenix dactylifera -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción de la Palmera datilera

2. Clima para el cultivo de dátiles
3. Polinización del dátil
4. Variedades de dátiles
5. Plantación de la palmera datilera
6. Riego de palmeras datileras
7. Abonado
8. Poda de la palmera datilera
9. Aclareo de dátiles
10. Recolección del dátil
11. Plagas de la palmera datilera
12. Enfermedades de la palmera datilera
13. Multiplicación de la palmera de dátiles

............................

1. Descripción de la Palmera datilera:

Familia botánica: Arecáceas (Arecaceae).

Especie: Phoenix dactylifera L.

Planta dioica, esbelta que puede alcanzar 25-30 m de altura y 2 m de diámetro en la base del
tallo.

- Estípite robusto, recto, inerme, sin ramificar, cubierto por las bases de las hojas muertas,
coronado en el vértice por un penacho de hojas vivas.

En su parte baja suele llevar numerosas raíces adventicias, que dan lugar a hijuelos,
particularmente cuando la palma aún es joven, por tanto, se puede desarrollar plantas
múltiples si no se les poda.

- Hojas: persistentes, largas, tiesas, glaucas o de color verde azuloso que se arquean y son
portadas en una inmensa corona terminal.

Una palma madura con frecuencia puede tener de 10 a 12 hojas nuevas, mientras que las más
antiguas se tornan amarillas y se deben eliminar.

Las hojas son pinnadas, ya que llevan a cada lado de su grueso eje numerosísimos segmentos
plegados longitudinalmente, hacia el haz (induplicados), los inferiores más cortos, rígidos y
punzantes; los intermedios suelen medir 30-40 cm, aunque a veces son más largos; el eje de la
hoja está ligeramente comprimido lateralmente, y se ensancha mucho en la base.

- Flores: las inflorescencias aparecen como espadas abiertas desde las axilas de las hojas. Las
partes florales constan de un cáliz trilobado, tres pétalos distintos, las flores masculinas con 6
estambres, la pistilada con 3 ovarios.

Las flores masculinas son de color crema y las femeninas son amarillas.

Las flores masculinas son considerablemente más pequeñas que las femeninas y son portadas
en profusión en raques largos, delgados, erectos y ramificados.

El raquis de la inflorescencia femenina es más fuerte con más varas laterales que se vuelven
colgantes por el peso del fruto en ellas. Como regla general, solo se desarrolla uno de los tres
ovarios presentes.

- Fruto: es un dátil oblongo-ovoide, liso, con mesocarpo carnoso y endocarpo membranoso,

más o menos de 3-9 cm de largo y 2.5 cm de diámetro con una sola semilla, larga
profundamente ranurada; la carne y la cáscara están coloreadas en forma variada, de amarillo,
amarillo verdoso, anaranjado o rojo.

El periodo de germinación de las semillas es de un mes o algo más.

Los racimos de fruta madura frecuentemente llegan a pesar 25 kg.

Se preparan dulces con los dátiles e incluso se hace una elaborada receta rellenándolos con
pasta de almendra.
El dátil tienen propiedades laxantes. En algunos países son la base de alimentación, al menos
para una parte de la población.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL DÁTIL

- Agua 18%
- Hidratos de carbono 71% (fibra 9%)
- Lípidos 0,4%
- Proteínas 2%
- Potasio 70 mg/100 g
- Sodio 4 mg/ 100 g
- Calcio 68 mg/100 g
- Fósforo 59 mg/100 g
- Hierro 2 mg/100 g
- Provitamina A 7 mg/100 g

2. Clima para el cultivo de dátiles:

La palmera datilera es la especie frutal que mayores diferencias climáticas tolera, pero, a la vez
es la más exigente respecto a ellas, para un adecuado desarrollo y fructificación.

La producción comercial de palmera datilera se encuentra limitada a aquellas áreas de clima

cálido que cuentan con una humedad continuamente baja durante la época de maduración del
fruto.

El calor constituye el elemento más importante del clima, siendo necesarias temperaturas
medias superiores a 17ºC, desde mayo a octubre, ambos inclusive para lograr una integral
térmica de 3000ºC.

El cero de vegetación es de 10ºC, por el contrario el crecimiento es máximo cuando se pasa de

los 32ºC.

La planta puede soportar una temperatura inferior a -5ºC si se encuentra completamente en

reposo, pero requiere un promedio de 30ºC para la maduración óptima de sus frutos.

Aparentemente es necesario un periodo de relativa inactividad, para formar las reservas de

carbohidratos.

El crecimiento de la palmera datilera es bueno es regiones con climas húmedos, pero su

cosecha puede reducirse considerablemente y, además, los frutos resultan de baja calidad,
puesto que la palmera datilera es una planta heliófila, es decir, se desarrolla mejor con gran
iluminación.

Aguanta mal las heladas, por lo que se cultiva principalmente en las zonas costeras. Pero en
prevención de posibles heladas, se realizará una aportación al suelo de sulfato potásico y/o
sulfato magnésico en otoño para lograr un endurecimiento de las plantas.
3. Polinización del dátil:

La polinización de la palmera datilera se realiza por el viento, pero generalmente el amarre de

la fruta es tan poco satisfactorio que por ello se practica ampliamente la polinización artificial.

Se han registrado datos de que los antiguos jardineros de la zona que constituye el actual Irak,
aumentaron el rendimiento de sus plantaciones amarrando racimos de flores masculinas en las
inflorescencias femeninas, con el tiempo apropiado.

Este método después de 5.000 años está aún en uso.

El polen de una flor masculina puede ser suficiente para más o menos de 50 a 100 palmas
femeninas.

Durante mucho tiempo, ha sido frecuente, entre los productores árabes, el utilizar el polen de
ciertas plantas masculinas.

Ellos han aprendido, por experiencia, que el polen de ciertas palmas ofrecen mejor resultado en
cuanto a la cantidad y calidad de los frutos en comparación con el polen de otras.

La razón de este hecho se ha aclarado después, una vez que se encontró que la polinización de
la palmera datilera se realiza acompañada en ciertos casos, por un fenómeno llamado
"metaxenia".

La metaxenia, requiere de la influencia de un polen específico sobre el tejido que queda

enteramente afuera del saco embrionario original y que consta de células de la hembra
progenitora.

Las principales manifestaciones de la metaxenia en la palmera datilera se presentan en la

forma, el tamaño y la época de maduración de los frutos.

Con la selección apropiada del polen, la temporada de maduración de una variedad dada, con
frecuencia se puede adelantar considerablemente.

Este hecho puede ser de valor económico para el productor, especialmente donde el periodo de
maduración se presenta durante los meses con condiciones desfavorables de clima.

En general, el polen de cualquier palma masculina está bien adaptado para la polinización de
cualquier variedad femenina. Pero existen casos conocidos de incompatibilidad específica.

4. Variedades de dátiles:

PRINCIPALES VARIEDADES DE DÁTILES

- Medjool.
- Khadrawi.
- Zahid.
- Bardhy.
- Deglet Noor (la más apreciada).

5. Plantación de la palmera datilera:

El mejor momento para llevar a cabo la plantación abarca desde la primavera (fuera de los
periodos de heladas) hasta mediados de verano.

Los hoyos deberán tener unas dimensiones lo suficientemente amplias en anchura y

profundidad como para acomodar todo el sistema radicular.

La base del tronco debe quedarse a la misma altura a la que estaba anteriormente o
ligeramente más enterrado, se afirmará bien el suelo alrededor del cepellón y se dará
inmediatamente un abundante riego.

Se cubrirá la superficie del suelo alrededor del tronco con una buena capa de humus o
"mulching", para ayudar a mantener la humedad e incluso regular la temperatura del suelo,
imposibilitando a la vez la germinación de malas hierbas.

El sistema de plantación y las distancias en el cultivo de la palmera datilera difieren con la

variedad, pero un espaciado en cuadro o rectangular de más o menos 9-11 m, es lo que
generalmente se recomienda.

Los hijuelos se pueden trasplantar directamente después de que se les haya separado de la
palmera progenitora o las palmeras jóvenes se pueden mantener en vivero un año antes de
trasplantarse en el campo.

En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25 pies femeninos, para
asegurar la fecundación, pues si no hay que recurrir a la polinización artificial. Para asegurarse
de la naturaleza de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su reproducción los
renuevos que producen las palmeras hembras.

6. Riego de palmeras datileras:

La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua, constituyendo el riego el mayor
coste en una plantación de palmeras, pues las raíces deben tener un abastecimiento de
humedad constante.

Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal para la mayoría de los cultivos.

Las prácticas de riego inadecuadas pueden dar lugar a frutos demasiado secos.

7. Abonado:

La palmera datilera responde muy bien a la adición de abono. Normalmente el abono se aplica
una vez al año, siendo el orgánico el más empleado.

Se recomienda mezclarlo con tierra de la superficie y distribuirlo alrededor de la palmera.

El uso de fertilizantes comerciales no está muy extendido en este cultivo, pero en cualquier caso
serán ricos en nitrógeno.

8. Poda de la palmera datilera:

La poda de la palmera es manual y consiste en la eliminación de palmas y restos de poda del

año anterior. Para las palmeras adultas se recomienda, desde el punto de vista de su biología,
cortar las hojas totalmente secas, conservando todas aquellas hojas verdes en buen estado (las
hojas verdes adultas son las más funcionales).

La palmera datilera se poda generalmente al final del invierno.

9. Aclareo de dátiles:

Para mejorar el tamaño y la calidad del fruto se practica el aclareo tanto de los frutos como de
los racimos. Se realiza eliminando más o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas
de la espada, durante el periodo de polinización.

La cantidad de aclareo necesario para obtener los mejores resultados, depende tanto de la
variedad como de las condiciones climáticas.

En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando entre 25 y 35 dátiles por
vara y más o menos 40 varas por racimo.

10. Recolección del dátil:

Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras cortas, hasta que las palmeras
tienen de 10 a 15 años y, de ahí en adelante, con escaleras o plataformas adheridas
permanentemente a los troncos.

Se cosecha una pequeña cantidad de dátiles en la etapa "Khalal" (madurez parcial) que son
amarillos o rojos (dependiendo del cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los
consideran astringentes (alto contenido de taninos). La mayoría de los dátiles se cosechan en
las etapas de madurez completa "Rutab" y "Tamar", en las que tienen mayores contenidos de
azúcares, una menor humedad, un menor contenido de taninos y son más blandas que en la
etapa "Khalal".

11. Plagas de la palmera datilera:

- Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti).

- Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti).

- Curculiónido ferruginoso (Rhynchophorus ferrugineus).

- Apate monachus.

- Coccotrypes dactyliperda.
- Mythimna joannisi.

12. Enfermedades de la palmera datilera:

- Botryodiplodia theobromae.

13. Multiplicación de la palmera de dátiles:

- Por semillas

Las plantas precedentes se semillas son muy variables en cuanto a los caracteres del fruto, por
tanto este método de propagación suele emplearse en estudios de endogamia.

Las plantas producidas por semillas producen igual cantidad de palmas masculinas y
femeninas, de las cuales solo las últimas son valiosas desde el punto de vista productivo.

- Por hijuelos

Las variedades comerciales de palmera datilera se propagan por medio de hijuelos.

La palmera datilera es una de las pocas que se cultivan extensamente por sus frutos, que
producen hijuelos y que por tanto se pueden propagar como clones.

La separación de los hijuelos de la planta madre se debe realizar con sumo cuidado. El suelo
que se encuentra alrededor de la palmera se debe regar bien varios días antes de la separación
para asegurarse que buena parte de la tierra que rodea a las raíces queda adherida a ellas. Si
los hijuelos no se necesitan como material de propagación deben de eliminarse.

Las ventajas de la propagación por hijuelos son las siguientes:

Las plantas obtenidas son iguales a la planta madre.

El fruto de hijuelo es de la misma calidad que el fruto de la planta madre.

El hijuelo da fruta en 3-4 años.

- Propagación in vitro

Mediante el cultivo de meristemos. Se realiza en laboratorios especializados.

Guayabo del Brasil, Feijoa

Feijoa, Feijoas, Guayaba del Brasil, Guayabas del Brasil, Guayabo del Brasil

Feijoa sellowiana
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Nombre común o vulgar: Feijoa, Feijoas, Guayaba del Brasil, Guayabas del Brasil, Guayabo
del Brasil

Nombre científico o latino: Feijoa sellowiana

Familia: Mirtáceas (Myrtaceae).

Origen: América tropical, Brasil y Norte de Argentina.

Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura.

Forma redondeada.

Crecimiento algo lento.

Ramas cubiertas de un tomento blanquecino.

Hojas coriáceas, opuestas, verde oscuro en el haz, blanco-tomentosas en el envés.

Flores de unos 3 cm de diámetro, cáliz muy tomentoso, pétalos rojos, estambres rojos,
sobresalientes.

Frutos carnosos, ovoides de 3-4 cm de diámetro, de color verde oscuro, tintados de rojo, muy
salientes.

Presentan un gran número de semillas en su interior.

Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible.

La pulpa, rica en vitaminas B y C, es granulosa, con pipas; su gusto acidulado recuerda a la piña
y a la guayaba.

Se puede consumir fresca, en compota, en forma de mermelada o de gelatina.

También se utiliza como planta ornamental, por ejemplo el cultivar 'Variegata', el cual posee las
hojas bordeadas de color crema. Uso aislado, grupos, manchas setos libres.

Debería estar más presente en parques y jardines.

CULTIVO

Puede mantenerse desde pleno sol a semisombra.

Soporta algo el frío (-10/-12ºC).

En regiones en las que el invierno es muy duro se debe cultivar en grandes macetas.

A resguardo del viento.

Soporta los suelos salinizados y atmósferas marinas.

Suelos bien drenados.

Riego saludable más o menos semanal.

Con la poda es posible darle forma de arbolito.

Propagación mediante semillas, pero la multiplicación por esqueje proporciona resultados

rápidos. También por acodo en primavera.

Higos chumbos, Chumbera, Nopal, Tuna

Higo chumbo, Higos chumbos, Tunos, Chumbera, Nopal, Tuna, Tunera

Opuntia ficus-indica

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Nombre común o vulgar: Higo chumbo, Higos chumbos, Tunos, Chumbera, Nopal, Tuna,
Tunera

Nombre científico o latino: Opuntia ficus-indica

Familia: Cactáceas (Cactaceae).

Origen: México. En Europa está naturalizada en la Cuenca del Mediterráneo y en el Norte de

África.
Cactus grande, hasta 4 m o más, en forma de matorral o arbóreo.

Los higos chumbos, higos picos o higos tunos se obtienen a partir de esta cáctacea, Opuntia
Picus-indica.

Los frutos maduros se venden en mercados locales.

Es una drupa con numerosas semillas en su interior y con una piel dura repleta de espinas.

Las variedades más cultivadas son las que dan los frutos más jugosos y con menos semillas.
Estas semillas preocupan porque son astringentes.

En la composición química del higo chumbo destacan la escasez de lípidos y el contenido

moderado de azúcares (14%).

También esta especie es una de las más apreciadas desde el punto de vista forrajero (alimento
para el ganado).

Uso medicinal:

Se le atribuyen propiedades medicinales, hoy en día es uno de los remedios más populares
contra la diabetes.

Kumquat

Kumquat, Kumquats, Kunquat, Cumquat, Naranjo enano, Naranja enana, Naranja japonesa

Fortunella margarita = Citrus margarita

Foto de Kumquat, Kumquats, Kunquat, Cumquat, Naranjo enano, Naranja enana, Naranja
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Nombre común o vulgar: Kumquat, Kumquats, Kunquat, Cumquat, Naranjo enano, Naranja
enana, Naranja japonesa

Nombre científico o latino: Fortunella margarita = Citrus margarita

Familia: Rutáceas.

Origen: este de Asia.

Etimología: su nombre científico se origina en honor a un hoticultor escocés que recolectó

especímenes en China, ("Fortunella"), Robert Fortune (1812-1880), y "margarita", del latín
margaritus-a-um = perla, en alusión a sus pequeños y brillantes frutos.

Se trata de un arbusto o árbol pequeño de 2-3 m de altura, inerme o con escasas espinas.

Hojas lanceoladas de 4-8 (-15) cm de longitud, con el ápice redondeado y la base cuneada.

Tienen el margen crenulado en su mitad superior, el haz verde brillante y el envés más pálido.

Pecíolo ligeramente marginado.

Flores perfumadas solitarias o agrupadas en inflorescencias axilares, blancas.

El fruto es lo más característico, es el más pequeño de todos los cítricos y el único cuya cáscara
se puede comer.

Frutos pequeños, con semillas, de corteza fina, dulce, aromática y comestible, y de pulpa
naranja amarillenta y ligeramente ácida.
Sus frutos son muy pequeños y tienen un carácter principalmente ornamental.

CULTIVO

Requiere exposición soleada.

Resistentes al frío, aunque el frío detiene su crecimiento.

Suelo bien drenado.

Los ambientes muy calurosos y con aire demasiado seco provocan la caída de los frutos.

Durante el período de mayor crecimiento se fertilizan con abono líquido.

Se pueden aplicar insecticidas y fungicidas comerciales con cuidado de la residualidad que

pueda quedar en los frutos comestibles.

Conviene cambiar de maceta en primavera a otra de mayor diámetro.

Los injertos se hacen normalmente sobre un patrón de naranjo.

Lima

Lima, Limas, Limón ceutí, Limón dulce, Limero

Citrus aurantifolia

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La lima (Citrus aurantifolia) es un cítrico procedente de Malasia. Su cultivo está más
restringido a los trópicos y áreas subtropicales húmedas y calurosas puesto que es muy sensible
al frío.

El limero, productor de limas, es un árbol de reducido vigor, que alcanza 3-5 metros de altura.
Tiene tendencia arbustiva.

Sus frutos, las limas, son pequeños, de 3-6 cm de diámetro, color amarillo verdoso. La pulpa de
las limas es muy ácida.

El limero está dotado de la belleza que es común a todos los cítricos.

Por su crecimiento reducido, es indicado para la plantación e patios o jardines pequeños.

Algunas de sus variedades son apropiadas para la plantación en macetas, que pueden ser
colocadas en el interior de las viviendas.

Los usos son los mismos que el limonero.

Sus cuidados son similares a los de los otros cítricos.

La lima es un fruto más pequeño, se consume en verde y es muy usado en países como Francia.

Las limas se dividen en dos grupos:

- Limas ácidas, de interés comercial. Dos grupos: limas 'Tahití', 'Persa' o 'Bearss' del grupo
Citrus latifolia y de fruto más grande; y limas 'Key' o 'Mejicana' del grupo Citrus aurantifolia de
fruto más pequeño.

- Limas dulces. Las limas de pulpa dulce son Citrus limettioides y la variedad más cultivada es la
llamada lima Dulce de la India. Al no tener acidez, no se utiliza como las otras limas,
sustituyendo al limón.

Origen de la lima

El limero es originario de Asia tropical.

Durante la dominación musulmana en España era un árbol corriente en el Sur y el Levante.

Actualmente es muy poco cultivado en España, donde existen únicamente ejemplares aislados,
principalmente en la provincia de Málaga.

El limero es todavía más susceptible al frío que el limonero.

Se adapta fácilmente a suelos poco fértiles y crece con rapidez.

Limonero

Cultivo del limón - Cultivo de limones

Citrus limon

Foto de limón, limones - Citrus limon -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del limonero

2. Clima y suelo
3. Variedades de limón
4. Patrones para limoneros
5. Marco de plantación
6. Abonado en el cultivo de limones
7. Riego
8. Poda del limón
9. Plagas del limonero
10. Enfermedades del limonero
11. Multiplicación del limonero

............................

1. Descripción del limonero:

Familia: Rutáceas.

Especie: Citrus limon.

Porte más abierto (menos redondeado que el naranjo). El extremo del brote se conoce como
"sumidad" y es de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.

Hojas sin alas. Desprenden olor a limón.

Flores: solitarias o en pequeños racimos. Floración más o menos continua, ya que es el cítrico
más tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto
en el árbol hasta el verano, ya que es la época de mayor rentabilidad.

Fruto: hesperidio.

Sólo se consume en fresco en el terreno gastronómico, su uso está más aplicado como zumo en
condimentos para sopas, bebidas, ensaladas, platos de pescado y cientos de postres de
pastelería.

El zumo es de gran valor dietético, aporta minerales, hídricos, vitaminas y glúcidos.

El zumo se ha usado para fabricar bebidas refrescantes y además tiene propiedades diuréticas
y facilita la digestión.

La corteza se usa en perfumería, pastelería y en la confección de licores.

2. Clima y suelo:

Es la especie de los cítricos más sensible al frío, ya que es la más tropical y presenta floración
casi continua.

Los períodos de sequía seguidos de precipitaciones juegan un importante papel en la floración.

Presenta una producción bastante aceptable en suelos pobres, pedregosos y poco profundos,
aunque es muy sensible a la salinidad.

3. Variedades de limón

En España se consumen dos variedades, el de mesa y el verna.

El primero es de piel más fina y con más cantidad de zumo y el verna tiene la piel más gruesa,
ovalado y con tres o cuatro semillas por fruto.

Las principales variedades de limón son:

- Común. Frutos oblongos. 46% de zumo.

- Cuatro estaciones (Lunario). Floración continua, muy utilizados para el consumo casero.

- Berna. La variedad más extendida en España. Color amarillo intenso. Ovaladas. Dos
floraciones y a veces tres. La primera en primavera da frutos de corteza gruesa (cosecha
principal). La segunda en verano tiene menos importancia. La tercera, forzada, es otoñal y los
frutos se llaman verdelli o rodrejos (no confundir con la variedad italiana).
- Mesero (Fino o Primofiori). Piel amarilla. Pulpa amarilla pálida. Otoño. Muy apreciada para
derivados.

- Real. Corteza muy gruesa, poco zumo.

- Verdelli (italiano). Se debilita intencionadamente el árbol antes de iniciar los riegos para que
haya cosecha durante todo el año.

- Eureka (California e Israel). Fruto más pequeño que el Berna.

- Femminello (75% de la producción italiana). Cuatro cosechas: 1ª Primofiori (septiembre-

noviembre) 2ª Limoni (diciembremayo) 3ª Bianchetti (mayo-junio) 4ª Verdelli (junio-
septiembre).

- Interdonato. Otoño. Híbrido de cidro y limonero. Piel delgada.

- Monachello. Poca acidez, corteza gruesa. Frutos ovalados de pezón pequeño.

4. Patrones para limoneros

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la producción.

- Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma
variedad.

- Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban sobre su propio pie.

Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la
aparición de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad,

aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose los "miriñaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que
su obtención es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones más utilizados en limonero son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

6. Naranjo amargo.

5. Marco de plantación:

Es de mayor envergadura que el naranjo, por lo que los marcos de plantación son más amplios
(7,5 x 7,5), aunque son variables dependiendo de la experiencia del agricultor. No se adapta
bien a seto.

6. Abonado en el cultivo de limones:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y
es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que
está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones
foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %. El déficit
en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una solución
escasa y un coste considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En

limonero es recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre después
de la floración.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años.

TIPOS DE ABONO 1er AÑO 2º AÑO 3er AÑO 4º AÑO

SOLIDOS NITRATO AMÓNICO 150 190 270 350

NITRATO POTÁSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMÓNICO 40 75 100
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

Cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año.

Otras consideraciones.
* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

* A ser posible se abonará en cada riego. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos
de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma, en %
por mes:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarán en 2 ó 3 aplicaciones, especialmente durante la brotación

de primavera. Es aconsejable aportarlos con ácidos húmicos.

* Sólo se indica el abonado en los 4 primeros años ya que posteriormente es aconsejable un

asesoramiento técnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
producción esperada, variedad, pie, etc.

7. Riego:

Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeñas
se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la tendencia es a emplear el riego
localizado y el riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una
protección contra las heladas.

El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el riego
se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.

El proceso de inducción y desarrollo floral en el limonero está controlado por el estrés de

temperatura e hídrico; aprovechándolo se realiza la siguiente práctica: se retira el riego
durante 45 días y luego se riega en abundancia; así se produce una abundante floración que
trae buena cosecha y buenos precios al año siguiente.

8. Poda del limón:

La poda se realiza anualmente. Los chupones se conducen a rama lateral, para que abran un
poco y pierdan esa altura (se les quita vigor).

Se deben eliminar las ramas muertas, débiles o enfermas y vigorizar el resto de la vegetación.
Los árboles que no se podan florecen abundantemente, pero posteriormente se hacen
ingobernables.

9. Plagas del limonero:

- Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)

- Araña roja
- Cochinillas

- Pulgones

- Mosca blanca

10. Enfermedades del limonero:

- Phytophthora spp

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

11. Multiplicación del limonero:

En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas
(poliembriónicas) y que vienen saneadas.

No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan

plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que
presentan heterogeneidad.

Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a

yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de
reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que también da muy
buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las
especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas
madre para posteriores injertos.

Macadamia, Nuez australiana

Macadamia, Macadamias, Nuez australiana, Nueces de Australia, Avellano de Australia, Nuez

de Australia, Macadán, Nuez de macadamia, Nueces macadamia

Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var. integrifolia

Foto de Macadamia, Macadamias, Nuez australiana, Nueces de Australia, Avellano de
Australia, Nuez de Australia, Macadán, Nuez de macadamia, Nueces macadamia -
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Nombre común o vulgar: Macadamia, Macadamias, Nuez australiana, Nueces de Australia,

Avellano de Australia, Nuez de Australia, Macadán, Nuez de macadamia, Nueces macadamia

Nombre científico o latino: Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var. integrifolia

Familia: Proteáceas (Proteaceae).

Origen: Australia.

Etimología: es el más moderno de los frutos secos, ya que no fue descubierto hasta mediados
del siglo XIX por el botánico Von Múller. El nombre es en honor del naturalista y politico
Australiano, de origen escocés, John Macadam

Otra especie: Macadamia tetraphylla, que hibrida con Macadamia integrifolia.

Arbusto o pequeño árbol de hasta 4-5 m de altura.

Hojas persistentes, simples, opuestas o verticiladas en número de a 3 o 4, elípticas, obovadas,

hasta oblongo-lanceoladas, de 20 a 30 cm de largo, brevemente pecioladas.

Flores hermafroditas, agrupadas de a 2 en racimos axilares, largos de hasta 30 cm, de color

blanco-amarillento.

Florece a fines de invierno y comienzos de primavera, fructifica en verano y otoño.

Fruto drupa globosa de hasta 3 cm de diámetro, comestible.

Su fruto es bastante seco y se encuentra recubierto de una piel gruesa de gran dureza, debajo
de la cual se encuentra la fruta.

Su semilla tiene un altísimo contenido en aceites.

Es utilizada en alimentación y en la industria de la cosmética.

Se consumen en crudo, tostadas y saladas.

El aceite extraído de la nuez de macadamia contiene un 80 % de ácidos grasos mono-

insaturados.

Se comen sobre todo en aperitivos, pero también se usan en bombonería (elaboración de

chocolates).

Alto contenido en fibra, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA NUEZ DE AUSTRALIA

- Agua 3%
- Hidratos de carbono 15% (2% fibra)
- Lípidos 71%
- Proteínas 8%
- Potasio 260 mg/100 g
- Calcio 48 mg/100 g
- Hierro 20 mg/100 g
- Vitamina B1 0,34 mg/100 g
- Vitamina B2 0,11 mg/100 g

VARIEDADES E HÍBRIDOS DE MACADAMIA

- Kakea (integrifolia), cáscara blanda.

- Ikaika (integrifolia), cáscara blanda.
- Keauhon (integrifolia), cáscara blanda.
- Richard (tetraphyla), cáscara gruesa.
- Tinana (tegraphyla), cáscara gruesa.
- Our choice (tetraphyla), cáscara gruesa.
- Hinde (tetraphyla), cáscara gruesa.
- Collard (tetraphyla), cáscara áspera.
- Howard (tetraphyla), cáscara áspera.
- Sewell (tetraphyla), cáscara áspera.
- Ebony (tetraphyla), cáscara áspera.
- Oak hurst (híbrido), cáscara débil.
- Nutly Glan (híbrido), cáscara débil.

CULTIVO

Temperaturas:

Es una especie que se adapta mejor a climas subtropicales, en áreas libres de heladas.

Presenta un crecimiento retardado por debajo de los 15º C, y no produce bien en climas
tropicales, sin grandes oscilaciones entre las estaciones.

Tolera bien las variaciones climáticas a excepción de las heladas.

Suelo:

Se adapta a todo tipo de suelos, aunque especialmente los ligeros y bien drenados.

Tolerando bastante bien la salinidad.

Una cierta acidez del suelo (ph 5-6,5) es tolerable para la planta.

Su terreno preferido es aquel bien expuesto al sol y protegido de los vientos.

Plantación:

Necesita un espacio mínimo de 8 x 8m, siendo lo ideal el marco de plantación de 10 x 10m.

Los hoyos de plantación deberán tener 60 x 60 x60cm y estar bien preparados con mezclas de
estiércol maduro, harina de huesos y cenizas de maderas.

Se recomienda hacer la plantación en días nublados para evitar el calor fuerte inicial que pueda
secar los plantones.

Asociaciones de cultivos:

En los primeros años se puede asociar con maíz, hortalizas de raíces y leguminosas para
abonos verdes.

Riego:

Es muy poco exigente en agua.

Abonado:

En el caso de plantaciones solas de macadamia es recomendable fertilizar a partir del 6º mes,

la fórmula N-P-K: 10-10-10-, en un total de 450 gr. Planta por año de edad, aplicados en 3-4
veces.

Según experiencias la macadamia responde muy bien a la aplicación de materia orgánica, y si

se aporta, hay que reducir los fertilizantes químicos.

Poda:

La poda de limpieza debe hacerse por lo menos una vez al año, para asegurar una distribución
alternada de las ramas que forman la copa y garantizar de esta manera la obtención de frutas
sanas.

Plagas:

Los pulgones atacan las flores y los brotes nuevos, la broca del fruto y las ratas que dañan los
frutos antes de ser cosechados.

Recolección:

La cosecha consiste en juntar los frutos caídos por lo menos una vez a la semana.

Las cáscaras deben ser removidas enseguida, y las nueces con 20-25mm colocadas en camadas
finas, en un local seco y ventilado; en buenas condiciones pueden ser almacenadas durante
varios meses.

Mandarina

Mandarina, Mandarinas, Mandarino, Mandarinos, Naranja mandarina, Mandarina

clementina, Tangerina

Citrus reticulata, Citrus deliciosa, Citrus unshiu

Foto de Mandarina, Mandarinas, Mandarino, Mandarinos, Naranja mandarina, Mandarina

clementina, Tangerina - https://www.wegmans.com/ - https://www.arborwest.com.au/
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del mandarino

2. Clima para el cultivo de mandarinas
3. Variedades de mandarinas
4. Patrones de mandarino
5. Marco de plantación
6. Abonado o fertilización
7. Riego
8. Poda del mandarino
9. Plagas del mandarino
10. Enfermedades del mandarino
11. Multiplicación del mandarino

............................

1. Descripción del mandarino:

Familia: Rutáceas (Rutaceae).

Existen varias especies de mandarinas: Citrus reticulata, Citrus deliciosa, Citrus unshiu, Citrus
reshni (clementinas, satsumas y comunes).

Origen: China e Indochina.

Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.

Hojas: algo más estrechas y alargadas que las del naranjo, con alas rudimentarias.

Flores: solas o en grupos de 3 ó 4.

Fruto: Hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.

Japón es el principal productor de mandarinas del Mundo, con casi un tercio del total mundial.
Después viene España.

Los mandarinos son arbustos o árboles pequeños, de 2-4 m de altura.

Los mandarinos son plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados en jardines y patios,
como formando bosquetes o setos.

Por su vigor reducido, son también propios para plantar en macetas.

2. Clima para el cultivo de mandarinas

Es más resistente al frío que el naranjo, pero los frutos son sensibles. También es más tolerante
a la sequía. La recolección es temprana. Los requerimientos edáficos son similares a los del
naranjo.

3. Variedades de mandarinas

a) GRUPO SATSUMA (Citrus unshiu)

- Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva en almíbar).

- Clausellina (mutación española en la Owari, precoz).

- Okitsu (Satsuma típica japonesa, precoz).

b) GRUPO MANDARINA COMÚN (Citrus deliciosa).

Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.

c) GRUPO MANDARINA KING (Citrus nobilis).

Tamaño grande (próximo al de una naranja). Muchas semillas.

d) GRUPO DE OTRAS MANDARINAS (Citrus reticulata).

Corteza ligeramente adherida. Incluye las principales mandarinas cultivadas.

- Clementina. Probablemente híbrido de naranjo y mandarina. Semillas. Obtenido en Argel por

el hermano Clemente.

- Nulesina. Tres floraciones que proporcionan tres cuajados. Se llama también Clemenules.

- Arrufatina (precoz, hay que desverdizar).

- Fina (fruto pequeño,muy dulce).

- Oronules (mutación de la Nulesinas).

- Hermandina (española, algo más tardía que la Fina).

- Clementard (parecida a la anterior, color menos intenso).

- Oroval (precoz, pulpa tierna, española).

- Monreal (española, sabor dulce, muchas semillas).

- Marisol (española, madura antes que la Oroval).

- Esbal (española, algo más precoz que la Fina).

- Dancy (madura hacia Navidad, adaptada en Israel).

e) Híbridos de Mandarino

- Ellendale (híbrido de tangerina y naranja = tangor, semillas).

- Fortune (híbrido de clementina y mandarina, pocas semillas).

- Kara (híbrido de Owari y King, semillas, tardía).

- Nova (es un híbrido de Clementina Fina y del Tangelo Orlando. A su vez el Tangelo es híbrido
de Tangerina y Pomelo. En España se llama Clemenvilla). Sin semillas por no autopolinizarse.

- Ortánica (Tangor, fruto achatado, semillas).

- Temple (híbrido de mandarina y naranja. Semillas).

Periodos habituales de recolección en España aproximados:

- Okitsu -> 10 septiembre-20 octubre

- Clausellina -> 15 septiembre-30 octubre

- Marisol -> 20 septiembre-20 octubre

- Oronules -> 20 septiembre-30 octubre

- Arrufatina -> 25 septiembre-30 noviembre

- Owari -> 1 octubre-20 enero

- Clementina Fina -> 25 octubre-31 enero

- Clemenules -> 1 noviembre-25 enero

- Nova -> 10 diciembre-15 febrero

- Ellendale -> 25 enero-10 abril

- Kara -> 1 febrero-31 marzo

- Fortune -> 1 marzo-10 mayo

- Ortánica -> 1 marzo-25 mayo

(Nota: estas fechas se refieren a España, Hemisferio Norte)

4. Patrones de mandarino:

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la producción.

- Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma
variedad.

- Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban sobre su propio pie.
Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la
aparición de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad,

aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose los "miriñaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que
su obtención es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones más utilizados para mandarinos son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

6. Naranjo amargo

7. Limonero rugoso

8. Poncirus trifoliata

5. Marco de plantación:

Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de híbrido "Fortuna",
con marcos de 6 x 6. Para los mandarinos más pequeños se aplican marcos de 4,5 x 4,5, pero
no responde bien en seto.

6. Abonado o fertilización:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y
es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que
está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones
foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %. El déficit
en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una solución
escasa y un coste considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En

limonero es recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre después
de la floración.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años.

TIPOS DE ABONO 1er AÑO 2º AÑO 3er AÑO 4º AÑO

SOLIDOS NITRATO AMÓNICO 150 190 270 350

NITRATO POTÁSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMÓNICO 40 75 100
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

Cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año.

Otras consideraciones.

* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

* A ser posible se abonará en cada riego. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos
de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarán en 2 ó 3 aplicaciones, especialmente durante la brotación

de primavera. Es aconsejable aportarlos con ácidos húmicos.
* Sólo se indica el abonado en los 4 primeros años ya que posteriormente es aconsejable un
asesoramiento técnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
producción esperada, variedad, pie, etc.

7. Riego:

Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeñas
se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la tendencia es a emplear el riego
localizado y el riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una
protección contra las heladas.

El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el riego
se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.

El proceso de inducción y desarrollo floral en el limonero está controlado por el estrés de

temperatura e hídrico; aprovechándolo se realiza la siguiente práctica: se retira el riego
durante 45 días y luego se riega en abundancia; así se produce una abundante floración que
trae buena cosecha y buenos precios al año siguiente.

8. Poda del mandarino:

La poda es más frecuente que en naranjo. Es una especie que puede ser muy productiva, por lo
que es frecuente la ruptura de ramas y suelen instalarse estructuras de soporte.

Es necesaria una poda anual con objeto de eliminar las ramas muertas, débiles o enfermas y
vigorizar el resto de la vegetación.

Presenta una caída precosecha bastante acentuada, por lo que no se puede mantener mucho
tiempo la fruta en el árbol.

También pueden presentarse problemas de agrietamiento del fruto debido a las lluvias, siendo
éste otro factor que limita el período de recolección.

Para solucionar este problema se recurre a la aplicación de giberelinas, que retrasan la

maduración, con lo cual la cosecha se libera de las lluvias.

La adición de calcio impide la absorción de aua y ayuda a compartimentar, aunque realmente

el efecto no está muy claro y se ha asumido como un tratamiento rudimentario por su bajo
coste.

En las variedades semilladas es frecuente la alternancia, por lo que puede resultar conveniente
un aclareo, que además aumentará el tamaño del fruto.

9. Plagas del mandarino:

- Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)

- Cochinilla
- Araña roja

- Mosca blanca

10. Enfermedades del mandarino:

- Phytophthora spp

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

11. Multiplicación del mandarino:

En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas
(poliembriónicas) y que vienen saneadas.

No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan

plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que
presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto
mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy
buenos.

Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que
también da muy buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las
especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas
madre para posteriores injertos.
............................

Membrillero

Membrillo, Membrillos, Membrillero, Membrilleros, Membrillera

Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris

Foto de Membrillo, Membrillos, Membrillero, Membrilleros, Membrillera
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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del membrillo

2. Usos del membrillo
3. Clima para cultivar membrillos
4. Suelo para cultivar membrillos
5. Variedades de membrillos
6. Patrones para membrilleros
7. Plantación de membrilleros
8. Riego del membrillero
9. Fertilización del membrillero
10. Poda del membrillo
11. Plagas en membrillos
12. Enfermedades del membrillo
13. Recolección de membrillos
14. Multiplicación de membrillos

............................

1. Descripción del membrillo:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Origen: el membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a.C.). Parece
ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio.

- Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).

- Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa, grisácea,
que se desprende en escamas con la edad. Copa irregular, con ramas inermes, flexuosas,
parduzcas, punteadas. Ramillas jóvenes tomentosas.

- Hojas: alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con pecíolo corto. El haz
es glabro y el envés tomentoso.

- Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. Miden 4-5
cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres. Florece en primavera, de marzo a mayo.

- Fruto: pomo piriforme, de color amarillo-dorado, muy aromático, de 7.5 cm de longitud o

más, dependiendo de la variedad, con el ápice umbilicado. La pulpa es amarillenta y áspera,
conteniendo numerosas semillas.

Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes, sobre brindillas o en ramos del
año anterior.

2. Usos del membrillo:

Por su sabor áspero no suelen consumirse en fresco pero si es frecuente su consumo en forma
de jalea, mermelada o como la popular "carne de membrillo" Puede usarse también como
jarabe medicinal de uso tónico.

Las bebidas y confituras que se confeccionan con ellos son deliciosas y además, excelentes para
la salud.

Las demandas de la fruta son estrictamente limitadas y por consiguiente, se alcanza

rápidamente un abaratamiento del mercado.

El membrillo también se emplea en medicina debido a sus propiedades astringentes, tónicas y

estomáticas.

Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante mucílago, que rodea a las semillas,
y que también está en los cartílagos de los carpelos, que es aplicado en farmacia y perfumería,
pues con ellas se prepara la bandolina.

La madera es blanco rosada apta para tornería y ebanistería.

El membrillero se utiliza con frecuencia como patrón para el injerto de otros frutales de la
familia de las rosáceas y hasta hace poco existía la costumbre de guardar sus frutos entre la
ropa para que comunicara a esta su agradable aroma.

Se utiliza también como arbolito ornamental en flor; siendo muy interesante para pequeños
jardines. Sirve para setos vivos, pues admite bien el recorte.

3. Clima para cultivar membrillos:

Requiere climas templados o relativamente fríos, de inviernos largos y veranos calurosos.

Puede cultivarse en toda la región de la vid, resistiendo las más bajas temperaturas.

La exigencia de frío va de 100-500 horas-frío, según la variedad. En zonas elevadas las flores y
frutos recién formados pueden verse afectados por las heladas tardías.

Requiere además situaciones aireadas, y si se cultiva en valles cerrados u hondonadas, por ser
muy sensible a la invasión del hongo causante de la lepra o moteado puede perderse parte del
fruto.

Se trata de uno de los frutales que reclama más cantidad de luz.

4. Suelo para cultivar membrillos:

El membrillero se adapta desde los suelos más fértiles a las tierras más ingratas, mientras sean
de naturaleza fresca y con pH ligeramente ácido; los valores extremos de pH para el
membrillero oscilan entre 5.6 y 7.2.

Puede vegetar a la orilla de los cauces sin que el exceso de humedad lo perjudique, en las
tierras de regadío y de secano.

Aunque es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los franco arcillosos bien drenados,
bastante fértiles y que retienen una cantidad moderada de humedad. Presenta problemas de
clorosis férrica en suelos de más de 8% de caliza activa.

5. Variedades de membrillos:

Las principales variedades de membrillo son:

- Membrillero de Portugal (variedad lusitánica) (una subvariedad llamada Gamboa es la que se

utiliza en Andalucía para elaborar la carne de membrillo) (piel amarilla, pulpa amarilla fragante,
madura en octubre).

- De Angers (variedad macrocarpa, recolección en octubre, piel amarilla y pulpa fragante, como
su nombre indica tamaño grande, octubre).

- Común (tamaño medio, piel dorada, pulpa fragante, octubre).

- Otras variedades de membrillero: de Fontenay, Champion (norteamericana), Maliforma

(forma de manzana), Pineaple (norteamericana, sabor a piña), Dulce de Persia, De Puente Genil
y Wranja.

6. Patrones para membrilleros:

En caso de utilizar algún patrón se recomiendan los siguientes:

- Para terrenos pesados:

Membrillero EMA.

- Para terrenos calcáreos:

BA29.

- Para reducir el tamaño del árbol:

Terreno fértil: Adams y EMC.

Terrenos con escasa fertilidad: BA29.

- Resistentes a nemátodos:

EMA y EMC.

7. Plantación de membrilleros:

Una vez preparado el terreno para la plantación, se deben abrir unos hoyos a una profundidad
mínima de 60 x 60 cm.

Rellenados los hoyos con las tierras más fértiles y previa eliminación de las raíces heridas o
magulladas, se despuntan las más largas y se sitúa el árbol a una profundidad inferior a los 5-7
cm de lo que estaba en vivero.

Plantado el árbol se escogen tres o cuatro ramitas de las más vigorosas y se despuntan a 4-5
yemas, eliminado las restantes, o se desmocha a una altura conveniente.

Las plantas de vivero de dos o tres años de edad se plantan a una distancia de 4,5 m, en marcos
regulares, totalizando hasta 450 árboles por hectárea.

El momento oportuno para la plantación es tan pronto se ha despojado de las hojas hasta
finales de febrero o primeros de marzo.

8. Riego del membrillero:

El membrillero es muy resistente a la sequía, y si se cultiva en tierras de regadío no se debe

abusar de los riegos ni de los fertilizantes, los cuales fomentarían su frondosidad en detrimento
de la producción de fruto.

9. Fertilización del membrillero:

Como fertilizantes pueden emplearse abonos orgánicos, fosfatados y potásicos a mitad de

otoño para que estén dispuestos y poder ser asimilados por el árbol en el momento preciso.

Respecto a los nitrogenados, no deben aplicarse hasta momentos antes de entrar en

vegetación. Las dosis a aplicar de fertilizantes deben ser muy reducidas y equilibradas.

Como cifras orientativas un abonado anual aplicado en plantaciones adultas con producciones
en torno a 30 tm/ha:

120-180 U.F. de N.

60-80 U.F. de P2O5.

120-180 U.F. de K20.

10. Poda del membrillo:

Debido al lento desarrollo del membrillero, su poda es muy sencilla. Durante la época de
formación se darán despuntes según la vigorosidad del árbol, procurando fomentar su
expansión y manteniendo un equilibrio perfecto copal, obteniendo plantas en forma de vaso.

Durante la producción las podas se limitarán a eliminar aquellas ramas que puedan alterar este
equilibrio o ramas que se superpongan unas con otras.

Cada año se eliminarán las ramas chuponas y las dañadas, no siendo conveniente más que esta
limpia para su buena producción, por producir espontáneamente el árbol suficiente número de
ramificaciones fructíferas, que dan sus botones en el extremo.

La poda consistirá, por tanto, en un raleo, con algunas podas de rebaje ocasionales de las
ramas principales con el objeto de estimular las nuevas brotaciones anuales que llevarán las
frutas.

El momento óptimo de poda es tan pronto como se ha despojado su masa foliar.

Este frutal suele formarse en vaso helicoidal y en palmeta.

11. Plagas en membrillos:

- PULGONES

- HOMÓPTEROS (Ceresa bubalus)

12. Enfermedades del membrillo:

- MANCHA DE LA HOJA (Venturia pirina)

- MANCHA EN OJO (Roestelia cydonae)

- PODREDUMBRE DEL FRUTO (Botrytis cinerea)

13. Recolección de membrillos:

La maduración se conoce por el olor penetrante que desprenden los frutos y porque se caen
los pelos que forman el tomento del fruto. La recolección ha de ser cuidadosa, procurando no
golpear los frutos y a horas en que la rociada esté ya seca.

Es difícil la obtención de buenos rendimientos de fruta de alta calidad, debido a que se trata de
una planta poco productiva y tardía.

También destaca la presencia de enfermedades y plagas, siendo el control difícil de realizar.

14. Multiplicación de membrillos:

- Propagación por semilla del membrillo

La propagación por semilla sólo se emplea cuando se desea obtener variedades nuevas, o bien
cuando se desea formar patrones con un sistema radicular profundo y bien ramificado, que se
emplearían para injertar encima perales o en algunos casos manzanos.

- Propagación vegetativa del membrillo

La multiplicación por estaca es muy común. Estas se escogen de la madera del mismo año, se
cortan a 30 cm de longitud tan pronto se ha despojado de la hoja, se hacen manojos con ellas y
se entierran en posición invertida, manteniéndolas es este estado hasta últimos de febrero o
principios de marzo, que es el momento oportuno para plantarlas.

Se plantan en posición inclinada a los 45º y no erecta, para fomentar el barbado, aunque éste
puede incrementarse aún más aplicando las hormonas convenientes, procurando que en la
superficie únicamente afloren dos o tres yemas.

Otra forma de propagación es por acodo en aporcado o clonal. Para ello se acoda la planta
madre en julio, a finales de otoño los plantones estarán perfectamente arraigados y después de
despuntarlos a 25-30 cm podrán plantarse en vivero, para injertarlos en agosto-septiembre.

Para obtener frutos de buena calidad es necesario el injerto.

En plantas propagadas por estacas o por acodos no es absolutamente necesario injertar, ya que
sus frutas serán idénticas a las de la planta madre de que provienen.

Pero tratándose de plantas obtenidas de semillas, si se desea cultivar una variedad

determinada, es preciso el injerto.

Puede emplearse el injerto en escudete, y de yema dormida y de yema despierta, así como los
injertos de púa.

Naranja

Cultivo del naranjo - Cultivo de naranjos

Citrus sinensis

Foto de Cultivo del naranjo - Cultivo de naranjos - Citrus sinensis -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del naranjo dulce

2. Clima y suelo para el cultivo del naranjo
3. Variedades de naranjas dulces
4. Patrones para naranjos
5. Marco de plantación en naranja
6. Abonado del naranjo
7. Riego del naranjo
8. Poda de naranjos
9. Reguladores de crecimiento en naranjo
10. Plagas del naranjo
11. Enfermedades de los naranjos
12. Multiplicación del naranjo

............................

1. Descripción del naranjo dulce:

Familia: Rutáceas (Rutaceae).

Especie: Citrus sinensis.

Origen: China e Indochina.

Porte: reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto.

Hojas: limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas.

Flores: ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas
(campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.

Fruto: hesperidio. Consta de:

 Exocarpo (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites esenciales).

 Mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco).

 Endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo).

La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que
aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética.

Tan sólo se produce un cuaje del 1 %, debido a la excisión natural de las flores, pequeños frutos
y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la
copa mediante riego por aspersión, dando lugar a una ralentización del crecimiento, de forma
que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño.

El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como

estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinización cruzada
incrementaría el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren
apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación).

2. Clima y suelo para el cultivo del naranjo:

Es una especie subtropical. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la
vegetación, que pueden desaparecer totalmente.

Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5 ºC bajo cero sufre bastante).

No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposos invernal, sino una parada del
crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que
florecen en primavera.

Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas
hay que recurrir al riego. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta
maduración de los frutos.

Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar
preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se
produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la

vibración. En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, profundos, frescos y sin
caliza, con pH comprendido entre 6 y 7.

No tolera la salinidad, aunque la utilización de patrones supone una solución a este problema.

3. VARIEDADES DE NARANJAS DULCES

a) GRUPO NAVEL

Estas naranjas presentan un ombligo característico (navel = ombligo) que es donde el segundo
fruto se imbrica en el primero.

No tienen semillas debido a que presenta esterilidad respecto al polen.

Existen numerosas variedades de Navel, pues es una variedad genéticamente inestable.

- Washington o Bahía.

- Thomson (Navel mejorada).

- Bahianinha (mutación de Bahía).

- Navelate (Navel tardía).

- Ricalate (similar a la Navelate).

- Navelina (más precoz que la Navel).

- Newhall (similar a la Navelina pero alcanza antes el índice (M) adecuado).

- Lane Late (ombligo pequeño, tardía).

b) GRUPO BLANCAS

- Salustiana (larga permanencia en árbol, apenas tiene semillas. Abundancia en zumo, del 50 al
58% del peso total del fruto).

- Castellana (para zumo, con semillas).

- Cadenera (para zumo, apenas tiene semillas).

- Belladonna (pulpa color naranja intenso, para zumos).

- Berna (blanca tardía, no suele tener semillas, corteza gruesa).

- Comuna (blanca común).

- Shamouti (también llamada Jaffa, pocas semillas, muy sensible al frío, poco zumo).

- Valencia Late (elevado contenido en zumo. Es la variedad comercialmente más extendida por
todo el mundo).

c) GRUPO SANGRE O SANGUINAS

Color rojizo de la pulpa, de donde toman su nombre. Disminuye el interés por este grupo.

- Doble Fina (Sanguina oval, semillas).

- Entrefina (similar a la Doble Fina).

- Moro (zumo color sangre. Italiana).

- Tarocco (una de las mejores sanguinas. Italiana).

- Sanguinello (italiana).

- Sanguinelli (Sanguina española).

- Maltesa Sanguina.

d) GRUPO SUCREÑAS

Acidez muy baja.

- Grano de Oro (española)

- Succari (italiana)

Periodos habituales de recolección en España aproximados:

- Newhall -> 10 octubre-28 febrero

- Navelina -> 15 octubre-28 febrero
- Washington Navel -> 1 diciembre-30 abril
- Salustiana -> 15 diciembre-31 marzo
- Navelate -> 25 diciembre-31 mayo
- Lane Late -> 1 enero-15 junio
- Ricalate -> 1 enero-15 junio
- Valencia Late -> 25 marzo-30 junio
4. Patrones para naranjos:

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la producción.

- Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.

- Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban sobre su propio pie.
Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la
aparición de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad,

aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose los "miriñaques".

No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que
su obtención es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones más utilizados en naranjo son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

6. Naranjo amargo

7. Limonero rugoso

8. Poncirus trifoliata

5. Marco de plantación en naranja:

Tradicionalmente se empleaban marcos reales de 7 x 7 ó 6 x 6. Hoy día y a nivel mundial se

aplica marcos rectangulares de 6 x 3 en seto, con el inconveniente de la pérdida de superficie y
la ventaja de un manejo más sencillo para la poda y recolección mecanizadas.
6. Abonado del naranjo:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y
es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que
está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones
foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %.

El déficit en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una
solución escasa y un coste considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En

limonero es recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre después
de la floración.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años.

TIPOS DE ABONO 1er AÑO 2º AÑO 3er AÑO 4º AÑO

SOLIDOS NITRATO AMÓNICO 150 190 270 350

NITRATO POTÁSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMÓNICO 40 75 100
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

Cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año.

Otras consideraciones.

* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

* A ser posible se abonará en cada riego. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos
de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarán en 2 ó 3 aplicaciones, especialmente durante la brotación

de primavera. Es aconsejable aportarlos con ácidos húmicos.

* Sólo se indica el abonado en los 4 primeros años ya que posteriormente es aconsejable un

asesoramiento técnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
producción esperada, variedad, pie, etc.

7. Riego del naranjo:

Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeñas
se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la tendencia es a emplear el riego
localizado y el riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone una
protección contra las heladas.

El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el riego
se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.

El proceso de inducción y desarrollo floral en el limonero está controlado por el estrés de

temperatura e hídrico; aprovechándolo se realiza la siguiente práctica: se retira el riego durante
45 días y luego se riega en abundancia; así se produce una abundante floración que trae buena
cosecha y buenos precios al año siguiente.

8. Poda de naranjos:

Es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferia, por lo
que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y así aumentar
la producción.

Normalmente se forma en vaso. La poda de formación es muy controvertida, ya que la cosecha

disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie
pernnifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.

Algunos autores recomiendan podar todos los años, otros, cada 3-4 años limpiando el centro
del árbol.

Debido a que los cítricos no tiene un órgano fructífero determinado, la poda se adapta bien a la
mecanización y se suelen realizar el "toping" (cortes superiores con sierra) y el "hedging"
(cortes oblicuos).

9. Reguladores de crecimiento en naranjo:

De amplia utilización. Los tres más empleados son (siguiendo el desarrollo del fruto):

- Giberelinas: aplicadas en floración aumentan el cuajado.

- Auxinas de síntesis: para aumentar el tamaño del fruto.

- 2,4-D: se administra para prevenir la caída de precosecha, que en algunos casos es bastante
intensa.

La desverdización, con aplicación de etileno en atmósferas controladas, es de amplio uso y se

realiza para ganar precocidad, pero sólo cambia el color (no las propiedades organolépticas).
10. Plagas del naranjo:

- Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)

- Cochinilla

- Araña roja (ácaro)

- Mosca blanca

11. Enfermedades de los naranjos:

- Phytophthora spp.

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

12. Multiplicación del naranjo:

En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son
apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas.

No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan

plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que
presentan heterogeneidad.

Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a

yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos.

Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que
también da muy buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las
especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas
madre para posteriores injertos.

Naranjo amargo

Naranja amarga, Naranjas amargas, Naranjo amargo, Naranjo agrio, Naranjo borde,
Naranjero agrio

Citrus aurantium var. amara

Foto de Naranja amarga, Naranjas amargas, Naranjo amargo, Naranjo agrio, Naranjo borde,
Naranjero agrio - Citrus aurantium var. amara

Árbol que alcanza hasta unos 5 m de altura, con copa redondeada.

Flores extraordinariamente olorosas.

Su sabor es amargo o agrio (lo que ha dado el nombre de agrios a todos los demás cítricos)
debido a la existencia de un compuesto orgánico denominado neohesperidina.

El zumo es muy ácido.

Destaca el empleo del naranjo amargo desde hace muchos siglos. Hoy en día sigue
empleándose en todos los jardines, parques, calles y avenidas de muchas ciudades.

Es un árbol pequeño, ideal para situarlo en macetones en patios y terrazas grandes.

Atractivo y alegre colorido de sus frutos, denso follaje verde oscuro y flores aromáticas.

Hay distintas variedades de naranjas amargas:

'Sevilla' es una variedad cultivada en el sur de España. Variedad ideal para fabricar la auténtica
mermelada. Muchas semillas. Piel seca utilizada para elaborar el licor curacao.

'Bouquet de Fleurs' se usa en el sur de Francia para la fabricación de perfumes.

'Daidai' es una variedad muy productiva. Muy cultivado en Japón.

'Variegata Sour Orange', 'Rubidoux', 'Goleta' son también variedades de naranjo amargo.

Tienen interés ornamental los naranjos de hoja de mirto (Citrus aurantium myrtifolia). Son
árboles enanos que permiten formar columnas o conos pequeños, destinados a resaltar, por
ejemplo, las esquinas de un jardín. También valen para setos recortados por su hoja pequeña y
follaje compacto.

La importancia de los naranjos amargos como árboles ornamentales data de la Antigüedad y

se mantiene en pleno vigor.

Su belleza, como la de los demás cítricos, se fundamenta en el verde intenso y permanente de

su follaje, las flores blancas muy aromáticas y el colorido llamativo de sus frutos.

Las naranjas amargas son más tolerantes al frío que las dulces y ello permite plantar en
emplazamientos abrigados en climas relativamente rigurosos.

El azahar se recoge para perfumería.

Con sus flores se fabrican perfumes y de las cortezas de sus frutos se extraen aceites esenciales
y se elaboran licores.

La pulpa se emplea para elaborar mermeladas.

Origen de la naranja amarga

El naranjo amargo es originario del Sur de Asia.

Se afirma que fueron los árabes los que lo extendieron desde la India a Siria, Palestina y al resto
del Mediterráneo.

Los califas de Córdoba (s IX-X) dieron al naranjo amargo el carácter de planta ornamental por
excelencia, plantándolo en las calles, jardines y patios privados y de las mezquitas. Por ejemplo,
el Patio de los Naranjo de la Mezquita de Córdoba, los Jardines del Alcázar de Sevilla, etc.

Nísperos

Níspero, Nísperos, Níspero del Japón, Nisperero del Japón

Eriobotrya japonica
Foto de Níspero, Nísperos, Níspero del Japón, Nisperero del Japón
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Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del níspero

2. Clima y suelo para el cultivo del níspero
3. Variedades de nísperos
4. Patrones para nísperos
5. Marco de plantación del níspero
6. Riego del níspero
7. Abonado de nísperos
8. Poda de nísperos
9. Aclareo de frutos nísperos
10. Plagas
11. Enfermedades de los nísperos
12. Fisiopatías o trastornos de los nísperos
13. Recolección de nísperos
14. Multiplicación del níspero

............................

1. Descripción del níspero:

- Familia: Rosáceas (Rosaceae).

- Origen: aunque originario del Sudeste de China, el níspero llegó a Europa procedente de Japón
en el siglo XVIII como árbol ornamental.

- Especie: Eryobotria japonica (Thunb.) Lindl. (níspero japonés).

- Etimología: en griego, eriobotrya significa "racimo lanudo", y el adjetivo japonica hace

alusión a su procedencia asiática. Aunque su origen es chino reciben el nombre del país que
primero los aprovechó que fue Japón.
- Porte: árbol muy alto (6-9 m), copa redondeada, tronco muy corto que ramifica a muy baja
altura, con ramillas gruesas y lanosas.

- Hojas: árbol perennifolio, con hojas coriáceas, muy largas y grandes, lanceoladas,
subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae), con margen aserrado, el cual
daña muy frecuentemente a los frutos, sobre todo en zonas ventosas, produciéndose lo que se
conoce como "tarameado" (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón,
depreciando al fruto comercialmente).

- Flores: blancas y con intenso olor a heliótropo.

Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado, aunque se produce un

importante aclareo natural y no cuajan todas.

La floración se produce a finales de otoño o en invierno.

- Polinización: especie autocompatible, pero mediante polinización cruzada se aumenta la

fecundación y el número de semillas por fruto, y con ello el tamaño. Es buena planta melífera.

- Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan
aproximadamente la mitad del diámetro del fruto, y conserva el cáliz rodeando una depresión
apical a modo de ombligo.

La composición química del níspero de Japón es:

- Agua (68%)
- Proteínas (0,5%)
- Lípidos (0,4%)
- Hidratos de carbono (18)
- Vitamina A (270 UI por 100 gramos)
- Vitamina B1 (0,4 mg)
- Vitamina B2 (0,5 mg)
- Vitamina C (10 mg)
- Potasio (210 mg)

Apenas aporta nutrientes al organismo, aunque contiene potasio en cantidades apreciables y

algunas vitaminas.

Es un alimento pobre en nutrientes que aporta muy pocas calorías al organismo, por lo que se
puede usar para adelgazar.

2. Clima y suelo para el cultivo del níspero:

Especie moderadamente resistente al frío, pero sin requerimientos de horas-frío. Es un frutal de

litoral, donde las temperaturas se amortiguan mucho durante el otoño e invierno, coincidiendo
con los procesos de floración y fructificación.

Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza
valores bajo cero, ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC, no produce.

El cultivo comercial del níspero requiere un clima cálido, con una temperatura media anual
superior a 15ºC.

Los golpes de sol, las heladas y el viento ("tarameado") deprecian el fruto; en el caso de
producirse fuertes vientos pueden derribar el árbol debido a su débil anclaje.

Puede cultivarse en una amplia gama de suelos, aunque deben presentar un buen drenaje y pH
comprendido entre 6 y 8.

Los arenosos proporcionan mayor precocidad pero menor calibre, mientras que los arcillosos
aumentan el calibre y retrasan la maduración. Es una especie muy sensible a la salinidad.

En suelos calizos sufre frecuentemente problemas de clorosis, al igual que el patrón de

membrillero, el cual es más sensible aún a la caliza. Las raíces del níspero son sensibles a la
asfixia.

3. Variedades de nísperos:

Pueden considerarse dos grupos de cultivares: el japonés (menor número de semillas,

maduración más temprana, coloración delos frutos más clara, tanto de la piel como de la
pulpa) y chinos (características opuestas). Proceden de: Noteamérica, norte de África, India y
Líbano.

Las variedades más difundidas en Japón, California y Argelia son: Advance, Chapagne,
Indostac, Premier, Early Red, Tanaka y Thales.

Las variedades más difundidas en España son Tanaka y Algerie.

La primera es de maduración tardía que está más expuestas al golpe de sol y presenta frutos de
buen calibre y extraordinario sabor.

El cultivar Algerie constituye el 95% de la producción de Alicante, siendo también cultivado en

Almería por su mayor precocidad.

Sin embargo, los frutos son de menor tamaño y peor sabor, aunque la productividad es muy
buena.

Por tanto, generalmente se cumple que a mayor precocidad, menor es el calibre y peores son el
color y el sabor, ya que el fruto tarda menos tiempo en engordar y madurar.

También están entrando dos variedades (Magdall y Golden Nuget) que son peores en cuanto a
sabor, pero más precoces, y se están cultivando en la zona de Málaga y Granada.

Otras variedades son: Algar, Callosa, Bernia y Nadal.

4. Patrones para nísperos:

Se injerta sobre 5 tipos de patrones, pero sólo dos son realmente válidos: manzano, peral y
phyracantha acortan mucho la vida del níspero, lo hacen no comercial, la compatibilidad
patrón-injerto no es muy buena y son muy enanizantes.

Los dos patrones importantes son el franco de semilla y el membrillero.

El primero aumenta el vigor de la planta, presenta una compatibilidad perfecta, alarga la vida
comercial, se comporta bien en todos los terrenos, excepto en los pesados, es muy barato
(produce muchas semillas) y a veces no da homogeneidad, lo que puede expresarse en la
fenología y en problemas de clorosis férrica.

El membrillero no presenta una compatibilidad perfecta, por lo que a veces se forman

miriñaques (por problemas de traslocación), con dos efectos: el árbol se queda pequeño porque
se nutre peor, hecho que aprovechamos para conferir enanismo, y la vida comercial del árbol se
acorta.

5. Marco de plantación del níspero:

Los marcos de plantación también varían según el patrón empleado: para franco los marcos
son de 7 x 7 y de 8 x 6 y para membrillero de 6 x 4, aunque si eventualmente se sombrean se
puede pasar a 8 x 6.

6. Riego del níspero:

Puede ser cultivado sin riego adicional cuando la lluvia es superior a 1.200 mm anuales.

Con menores precipitaciones necesita riegos frecuentes pero poco abundantes, especialmente
en floración cuajado y engorde del fruto, y después de la recolección.

Deben evitarse antes de la cosecha para impedir la dilución del azúcar. Las lluvias sobre el fruto
causan agrietado y las sequías veraniegas dificultan la brotación, pero adelantan la floración,
por lo que se pueden llevar a cabo estrategias de riego deficitario con este fin.

El níspero no puede cultivarse en secano, ya que de sufrir la más ligera sequía puede ser causa
de la caída de la flor, de arrugarse el fruto y quedar éste muy desmerecido en su calidad.

7. Abonado de nísperos:

Requiere abundante abonado, aplicando N-P-K a concentraciones crecientes según edad. El

fósforo y el potasio se aplican repetidamente porque el sistema radicular es superficial y no
accede a estos elementos móviles.

El nitrógeno preferentemente se aporta dividido en dos o tres pases: uno durante el

crecimiento del fruto y otro después de la recolección, frecuentemente en forma de nitrato
amónico.

8. Poda de nísperos:
La formación en vaso tiene el inconveniente de que el centro se vacía de producción y la
fructificación periférica está más expuesta a los vientos.

Es más apropiada la formación de acuerdo a su hábito de crecimiento en pirámide de varios

pisos.

Esta poda conviene formarla de 4 a 6 brazos, y de unos 3 ó 4 pisos. El primer piso se sitúa a 30-
40 cm del suelo y los siguientes a 45-60 cm.

La poda de regeneración consistirá en eliminar la madera muerta, llevando a cabo un aclareo

de ramos bastante intenso para limitar el sobrepeso.

El momento oportuno para la poda es a principios de septiembre; antes del inicio de la

floración, ya que de realizarse en la época en que se practica a otras especies puede dar lugar a
la caída prematura del fruto, por las pérdidas de reservas que provoca.

El despunte se realiza para limitar la altura y se eliminan los ramos vigorosos, sin tocar los
ramos fructíferos.

9. Aclareo de frutos nísperos:

El aclareo de flores, ramos y frutos es imprescindible para conseguir calibre y calidad, siendo
posible el aclareo químico, al igual que la partenocarpia.

Las labores de aclareo de frutos, representan el 30% de los costes totales de cultivo.

Si el aclareo se realiza de forma manual, se recomienda dar un solo pase, cuando el fruto tiene
un tamaño del doble de una avellana.

En este estado del fruto normalmente ya han pasado todos los accidentes meteorológicos y ya
están diferenciados los frutos que van a tener un buen tamaño.

Se recomienda dejar algún ramo secundario con uno o dos nísperos, según se vea el vigor del
árbol.

10. Plagas:

- Moca de la fruta (Ceratitis capitata).

Ver documento sobre Mosca de la Fruta en Plagas de frutales.

- Pájaros

Consumen muy ávidamente los frutos y son controlados mediante redes.

11. Enfermedades de los nísperos:

- Moteado o roña (Fusicladium eryobotryaea)

12. Fisiopatías o trastornos de los nísperos:

- Mancha morada: es una alteración fisiológica que afecta a la epidermis de los frutos,
produciendo manchas de color pardo que deprecian el aspecto del producto y hacen difícil su
comercialización.

Los factores que favorecen la aparición de la mancha morada son todos aquellos fenómenos
meteorológicos que producen un

desequilibrio hídrico en la planta, sobre todo en la época que empieza la maduración, otros son
la carencia de calcio y zinc.

Existen algunos cultivares más sensibles que otros. Generalmente se realizan aplicaciones de
calcio.

13. Recolección de nísperos:

Se realiza próxima a la madurez para lograr buen sabor, es decir no pueden estar verdes, ni
pasados de maduros, ya que si no al tocarlos se "manchan", con la consiguiente depreciación
comercial.

Todos los materiales de la recolección están protegidos para no causar magulladuras, golpes o
roces a los nísperos.

Las cajas que se emplean para transportar los frutos, tiene almohadillas de goma espuma para
que durante el transporte no se dañen los frutos.

14. Multiplicación del níspero:

El níspero puede multiplicarse por semilla, aunque los individuos obtenidos se emplean
únicamente como portainjertos, como un medio de garantizar la variedad, cuya semilla debe
sembrarse inmediatamente después de extraída la pulpa, ya que pierde rápidamente sus
facultades germinativas.

La propagación mediante injerto puede ser de chapa, yema o púa sobre patrón de semilla o
sobre membrillero.

Sobre patrón de semilla ofrece un sistema radicular de gran penetración y expansión en el

suelo, formándose un árbol de gran desarrollo pero lento en la fructificación.

Sobre membrillero la afinidad entre patrón e injerto es muy relativa.

El injerto de aproximación se práctica ampliamente en Oriente y produce un árbol grande con

mayor rapidez que cualquiera de los métodos de propagación.

El estaquillado no funciona y el acodo requiere la aplicación de ANA.

Injerto del níspero (Eriobotrya japonica)

Injerto de yema en T o injerto de costado o por hendidura en árboles viejos.

Los nísperos se pueden injertar desde finales de Invierno hasta mediados de Primavera. Al ser
de hoja perenne deben injertarse bajo bolsa de plástico transparente, recortando algo las hojas
mas grandes. Sirven los métodos de Hendidura plena simple y doble y el sistema de Corona
bajo bolsa de plástico.

El níspero del Japón se puede injertar sobre:

- Nispero del Japón

- Peral
- Membrillo
- Acerolo
- Espino albar
- Níspola
- Serbal
............................

Pitahaya

Pitahaya, Pitahayas, Pitajaya, Pitaya, Tasajo

Hylocereus undatus
Foto de Pitahaya, Pitahayas, Pitajaya, Pitaya, Tasajo - https://www.hktree.com/ -
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Nombre común o vulgar: Pitahaya, Pitahayas, Pitajaya, Pitaya, Tasajo

Nombre científico o latino: Hylocereus undatus

Familia: Cactáceas (Cactaceae).

Origen: su verdadero origen es desconocido, aunque se encuentra seminaturalizada en todos

los países tropicales.

Es una planta epífita, que requiere un suelo humífero y un ambiente cálido y húmedo.

Crece en forma silvestre sobre árboles, troncos secos, piedras y muros.

La especie presenta tallos largos, colgantes o trepadores, de unos 7 cm de diámetro y muy

ramificados.

Los artículos presentan generalmente 3 costillas delgadas, prominentes y de borde ondulado.

Flores nocturnas, muy grandes y espectaculares. Llegan a medir 30 cm de longitud. De color

blanco en el interior y amarillo verdoso con tintes purpúreos en el exterior.

Frutos:

Aproximadamente seis semanas después de aparecido el botón, y durante una sola noche,
ocurre la apertura floral, después del cual se inicia el desarrollo del fruto.

El fruto es una baya de hasta 7 a 14 cm de largo y 5 a 9 cm de ancho, con epicarpio amarillo o

rojo y pulpa de consistencia mucilaginosa, blanca o roja .

Cada fruto contiene numerosas semillas pequeñas de color negro brillante.

La pitahaya es una fruta muy refrescante, ya que tiene un elevado contenido en agua.

Esto permite poder consumirla sin muchas restricciones por excesos.

También es rica en minerales como el calcio, fósforo e hierro.

También destaca por su contenido en vitamina C y su escaso aporte de grasas.

En el mercado Español podemos encontrar dos variedades que son de diferente tamaño y color:
la amarilla y la roja.

Las especies amarillas son más comunes en Suramérica, y la roja (Hylocereus undatus) es la de
mayor producción en Centroamérica y Vietnam.

CULTIVO

Se encuentra principalmente en el bosque húmedo entre los 800 y 1.500 metros sobre el nivel
del mar.

Los Hylocereus son especies semiepífitas que pueden verse en su hábitat en lugares
sombreados por árboles o rocas.

Deben ser cultivados en semisombra para obtener los mejores resultados.

Clima benigno.

Le conviene por encima de 8ºC, aunque puede soportarlas más bajas.

Riego generoso desde primavera a otoño.

La multiplicación se realiza mediante esquejes de artículo.

Platanera

Plátano, Plátanos, Banana, Bananas, Banano, Bananos, Cambur, Guineo, Platanera, Platanero

Musa paradisiaca, Musa cavendishii

Foto de Plátano, Plátanos, Banana, Bananas, Banano, Bananos, Cambur, Guineo, Platanera,
Platanero - Musa paradisiaca, Musa cavendishii -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del platanero y plátanos

2. Clasificación botánica del plátano o banano
3. Variedades de bananas o plátanos
4. Clima y suelo para el cultivo del plátano o banana
5. Plantación de plataneras o bananos
6. Riego de las plataneras o bananos
7. Abonado del plátano o banano
8. Malas hierbas en bananos
9. Plagas de los plátanos o bananos
10. Enfermedades de los plátanos o bananos
11. Propagación del platanero o banano
12. Recolección del plátano o banana

............................

1. Descripción del platanero y plátanos (banano)

- Familia: Musáceas.

- Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando están crudos) y Musa

paradisiaca (plátanos machos o para cocer).

- Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año
650.
- Planta herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión
de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

- Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio
metro de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado,
ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.

Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento.

De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro,
terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas
ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de
las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores.

- Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado
con yemas; éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado.

A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en
una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento
del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo.

- Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril,
reducido a estaminodio petaloideo.

El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el
"régimen" de la platanera.

Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de frutos llamada "mano",
que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las
variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14.

- Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el
peso de este, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo.

Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos;
siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.

Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de
pulpa comestible sin la polinización.

Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible.

La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que

cuando menos son parcialmente independientes.

La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un
complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y
cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados.

2. Clasificación botánica del plátano (banano)

- Musa cavendishii. Banano comestible.

- Musa paradisiaca. Plátano macho de guisar ó hartón más grande y menos dulce que otras
variedades. En algunos países tropicales se utiliza para producir harina.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum. De sabor dulce "banano" ó "Platanera", un triploide estéril
con fruto partenocárpicos, originados a partir de M. acuminata y M. balbisiana del SE asiático.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Gros Michel Variedad con buenas cualidades para la
conservación y el transporte, es la que se cultiva para la exportación en los trópicos
americanos.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Brier

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Gran enana

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Gruesa palmera

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Johnson negra

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Pequeña enana. La más cultivada en las Islas Canarias.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Zelig. Del grupo enano, Cultivar de Israel.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Lacatan. Del grupo enano. En la región del Caribe y
Suramérica.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Poyo. Del grupo enano, en Guadalupe.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Grande naine. Del grupo enano, en Martinica.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Laider. Del grupo enano, en Oceania.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Curraré Rosado. De extraordinario sabor.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Dominico. De sabor muy dulce.

- Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Balangon. La variedad cultivada en Filipinas.

3. VARIEDADES DE BANANAS O PLÁTANOS (banano)

La Musa paradisiaca, que viene a producir el 30% del género, proporcionando unos frutos que
sólo son comestibles si se asan o cuecen (técnicamente son los verdaderos plátanos).
La Musa cavendishii supone el 70% de la producción del género. Sus frutos, previa maduración
natural o inducida, se comen directamente (técnicamente son las llamadas bananas).

En España se producen solamente bananas, pero se cogió la costumbre de llamarlas plátanos.

Las principales variedades cultivadas de bananas son:

- Cavendish enana, con dos subvariedades, pequeña y gran enana. Es el fruto canario. Origen
chino. Color amarillo oro. Pulpa blanda compacta.

- Gros Michel. Color verde amarillo. Resiste bien el transporte.

- Lacatán (Musa acuminata). Similar al Gros Michel pero es resistente al mal de Panamá (una
fusariosis). El fruto aparece como aplastado por el extremo que no está unido a la "mano".

- Poyo. Variedad tipo enana.

- Dominico.

- Currarré. Dos subvariedades: rosada y enana.

- Otras variedades e híbridos: Zelig, Brier, Gruesa, Balangón.

4. Clima y suelo para el cultivo del plátano o banana:

Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de
26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas.

Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 º norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de
altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y
regables.

En la cuenca del Mediterráneo es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en
las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las
temperaturas invernales no descienden por debajo de 2ºC.

El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen daños a temperaturas

menores de 13ºC y mayores de 45ºC.

En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en

condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se
alarga.

El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad.

Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la
reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más
generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%.

Los vientos muy fuertes. rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan
las plantas enteras inclusive.

Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o
silíceos con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados , especialmente
en materias nitrogenadas.

Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la
roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en
invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-
8.

5. Plantación de plataneras (banano)

La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en

cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas
de hojas.

Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima de la
inserción de las raíces.

Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende
también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.

En siembras en triángulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor
cantidad de plantas por hectárea.

Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantación, sobre
todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantación será alta.

Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el

número de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y más lentitud en la
maduración, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y
un mejor manejo en general.

Apenas hecha la plantación conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir
vástagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos
brotes, los mejores y más alejados entre sí. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero
no más.

Se están instalando bajo cultivo en invernadero de plástico o de malla de 6-7 metros de altura.
Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanización, y a
densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha.

Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografía del
terreno y el minifundio, ya que hacen imposible una mecanización total del cultivo.
6. Riego de las plataneras (banano)

Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de

riego más empleados son el riego por goteo y por aspersión. En verano las necesidades hídricas
alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la
mitad.

n enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos están
próximos a la madurez.

La platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente
cantidad de aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto
equilibrio para obtener un ato rendimiento en el cultivo.

El drenaje es una de las prácticas más importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje
aumenta la producción y la disminución de la incidencia de plagas y enfermedades. Se
recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua esté a menos de 40-60 cm. de la
superficie, aunque sea temporalmente.

7. Abonado del plátano (bananos)

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por
tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo.

Cuando no haya sido posible la fertilización inicial, la primera fertilización se hará cuando la
planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo
el terreno, ya que esta planta extiende poco las raíces.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se

recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo.

A los dos meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se
debe hacer una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más
importantes para la fructificación del cultivo.

En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o
cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos
ácidos; se tendrá en cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las
condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.

El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones
físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos.

8. Malas hierbas (bananos)

En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema
radical superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas.
El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere
mucha mano de obra y presenta elevados costes, además presenta el inconveniente de que en
climas lluviosos las malezas se recuperan rápidamente.

En la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas empleando productos

como Paraquat y herbicidas sistémicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay
presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizará
Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha.

9. Plagas de los plátanos (bananos)

- THRIPS (Hercinothrips femoralis)

- COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)

- ÁCAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)

- TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella)

- BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO (Cosmopolites sordidus)

- NEMÁTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)

10. Enfermedades de los plátanos (bananos)

- MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA" (por el hongo Fusarium oxysporum f. sp. Cubense).

- AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO" (por el hongo Verticillium o Stachyllidium

theobromae, que produce una necrosis en la punta de los plátanos que se asemeja a la ceniza
de un puro).

- Deightoniella torulosa

En los últimos años han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provoca el
desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de
diámetro que poseen en su centro una puntuación similar a una picadura de insecto pero que
no lo es.

- ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum)

Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en
todo el área del Caribe.

11. Propagación del platanero (bananos)

La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en

abundancia cuando es adulta.
Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mínimo de altura y
recogidos en las plantas próximas a fructificar.

Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la
dimensión de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no está todavía formado.

Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros
nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo
podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 ó 20 nuevas plantas.

En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando

también las hojas, y se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados.

En dos o tres semanas los tallos emiten raíces y empiezan a aparecer las nuevas hojas.

12. Recolección del plátano o banana (bananos)

La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y

de los cuidados del cultivo.

La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente frutos imperfectos y los
mejores frutos se obtiene de los vástagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses
de la plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes
según la estación.

Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los
respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad.

Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan madurar

los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido, conservado en la oscuridad.

Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vástagos en la base. Éstos,
convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un año se
pueden hacer tres recolecciones.

En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de
fruto y luego, todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como máximo, siempre teniendo
en cuenta la fertilidad del suelo.
............................

Pomelo, Toronjo

Pomelo, Pomelos, Toronjo, Toronjas, Toronjero - Citrus x paradisi

Citrus paradisi
Foto de Pomelo, Pomelos, Toronjo, Toronjas, Toronjero - Citrus x paradisi - Citrus paradisi -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción
2. Clima y suelo para el cultivo de pomelos
3. Variedades de pomelos
4. Patrones para pomelos
5. Abonado del pomelo
6. Riego del pomelo
7. Poda de pomelos
8. Plagas del pomelo
9. Enfermedades del pomelo
10. Multiplicación del pomelo

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1. Descripción:

Familia: Rutáceas (Rutaceae).

Origen de los pomelos:

Parece haber surgido del cruce (estable) de pummelo y naranjo dulce en Barbados (Indias
Occidentales) y de ahí se extendió por todo el Caribe, primero, y por el resto del mundo,
después.

Llego a la España musulmana más o menos a la vez que el naranjo dulce.

Actualmente se cultiva el pomelo a escala comercial en algunos lugares, especialmente en
Estados Unidos e Israel.

Árbol pequeño, perennifolio, copa redondeada.

El pomelo es un fruto en forma de globo ligeramente achatado, de corteza lisa o rugosa, de

color amarillo pálido o rojizo.

La pulpa está dividida en 10-12 gajos que también tienen un sabor amargo debido a la
presencia de unas sustancia llamada naringina y puede ser amarilla excepto en las variedades
rojizas, que varían de rosa a rojo y tienen un sabor más dulce.

El árbol del pomelo es un árbol vigoroso, el más vigoroso de los cítricos. Alcanza bastante
volumen y tiene la copa redondeada.

Como todos los cítricos, las variedades de pomelo tienen la doble consideración de productivos
y ornamentales. También para macetas vale.

Los pomelos se consumen en fresco y se utilizan para la elaboración de zumos, de sabor

agridulce característico.

Puede utilizarse en la cocina para acompañar carnes como la de pato, pollo, cerdo o incluso
como complemento con gambas.

El zumo de pomelo la única utilización a nivel industrial.

Muy rico en vitamina C.

Posee numerosas cualidades digestivas, estomacales y antisépticas.

2. Clima y suelo para el cultivo de pomelos:

Es una especie subtropical. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la
vegetación. Presenta escasa resistencia al frío ( a los 3-5 ºC bajo cero la planta muere).

No requiere horas-frío para la floración.

No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas
(quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Requiere
importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que
recurrir al riego.

Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos.

Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar
preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se
produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.

Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas de frutos en precosecha por transmisión de la

vibración.

En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, profundos, frescos y sin caliza, con
pH comprendido entre 6 y 7. No tolera la salinidad, aunque la utilización de patrones supone
una solución a este problema.

3. Variedades de pomelos:

Las principales variedades de pomelo en España son:

BLANCAS

- Marsh Seedless. Escasas semillas. Recolección en España: 15 octubre-30 marzo.

- Duncan. Pulpa jugosa. Excesivo número de semillas.

PIGMENTADAS

- Ruby. Piel clara. Pulpa rosa. Pocas semillas.

- Star Ruby. Piel más anaranjada. Pulpa de color rojizo. Pocas semillas. Recolección en España: 1
octubre-30 marzo.

- Thomson (Pink Marsh). Piel amarilla pálida. Pulpa rosa.

4. Patrones para pomelos:

Ventajas que confiere el uso de patrones:

- Precocidad en la producción.

- Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura moderna).

- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.

- Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequía).

- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).

Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban sobre su propio pie.
Desde el momento de su aparición empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la
aparición de la tristeza.

Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad,

aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad, formándose los "miriñaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que
su obtención es uno de los objetivos de la mejora.

Los patrones más utilizados en pomelos (y en los cítricos en general) son:

1. Citrange Carrizo y Troyer

2. Mandarino Cleopatra

3. Swingle citrumelo CPB 4475

4. Citrus volkameriana

5. Citrus macrophylla

5. Abonado del pomelo:

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y
es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que
está muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones
foliares.

Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1 %.

El déficit en hierro está ligado a los suelos calizos, con aplicación de quelatos que suponen una
solución escasa y un coste considerable.

En mandarino es frecuente el bufado del fruto por un exceso de abonado nitrogenado. En

limonero es recomendable para el cuajado realizar 2-3 pases con oxicloruro de cobre después
de la floración.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años.

TIPOS DE ABONO 1er AÑO 2º AÑO 3er AÑO 4º AÑO

SOLIDOS NITRATO AMÓNICO 150 190 270 350

NITRATO POTÁSICO 70 120 160
FOSFATO MONOAMÓNICO 40 75 100
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
LIQUIDOS N-20 250 100 60 50
12 -4-6 500 850 1150
NITRATO MAGNÉSICO 30 60 115
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20

Cantidades de abono expresadas en gramos por árbol y año.

Otras consideraciones.
* No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotación desde la plantación.

* A ser posible se abonará en cada riego. Se tendrá la precaución de no sobrepasar los 2 kilos
de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

* Abonar desde Marzo hasta Septiembre repartiendo el abono total de la siguiente forma:

MES MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

% 5 10 10 15 20 20 20

* Los quelatos de hierro se aportarán en 2 ó 3 aplicaciones, especialmente durante la brotación

de primavera. Es aconsejable aportarlos con ácidos húmicos.

*Sólo se indica el abonado en los 4 primeros años ya que posteriormente es aconsejable un

asesoramiento técnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte,
producción esperada, variedad, pie, etc.

6. Riego del pomelo:

Las especies de cítricos demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas
pequeñas se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la tendencia es a emplear el
riego localizado y el riego por aspersión en grandes extensiones de zonas frías, ya que supone
una protección contra las heladas.

Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas.

7. Poda de pomelos:

Es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferia, por lo
que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y así aumentar
la producción. Normalmente se forma en vaso.

La poda de formación es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma

proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie pernnifolia acumula las
reservas en ramas, brotes y hojas.

Algunos autores recomiendan podar todos los años, otros, cada 3-4 años limpiando el centro
del árbol.

Debido a que los cítricos no tiene un órgano fructífero determinado, la poda se adapta bien a la
mecanización y se suelen realizar el "toping" (cortes superiores con sierra) y el "hedging"
(cortes oblicuos).

8. Plagas del pomelo:

- Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)

- Cochinilla acanalada

- Araña roja

9. Enfermedades del pomelo:

- Phytophthora spp.

Son los hongos de mayor importancia en cítricos. Ataca a los frutos que se encuentran en
contacto con el suelo y las salpicaduras pueden llevar esporas, de forma que cuando las
temperaturas son elevadas pueden pudrir los frutos. El control químico se realiza
principalmente con mancozeb + zineb y con oxicloruro de cobre.

- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

10. Multiplicación del pomelo:

Se realiza la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando,

dando prendimientos muy buenos.

Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que
también da muy buenos resultados.

El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies de cítricos, mientras que

todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán
como plantas madre para posteriores injertos.
............................

Pummelo, Shaddok

Pummelo, Pummelos, Shaddok, Zamboa

Citrus maxima = Citrus grandis

Foto de Pummelo, Pummelos, Shaddok, Zamboa - https://www.echonet.org/

Nombre común o vulgar: Pummelo, Pummelos, Shaddok, Zamboa

Nombre científico o latino: Citrus maxima = Citrus grandis

Origen: probablemente se originó en el sur de China y de ahí pasó al Sudeste Asiático

(Tailandia, Indonesia).

Fruto grande que puede llegar a pesar más de un kilo.

Corteza gruesa, pulpa jugosa, blanca, rosa o roja.

Se come con cuchara.

Exige clima tropical o subtropical.

VARIEDADES DE PUMMELO (SHADDOK)

- Java Shaddock.
- Pomelo de Nueva Zelanda.
- Oroblanco (pomelo).
- Red Shaddock.
- Ugly (feo).

Tangelo
Tangelo

Citrus reticulata x Citrus paradisi

Foto de Tangelo - https://www.hormel.com/

Nombre común o vulgar: Tangelo

Nombre científico o latino: Citrus reticulata x Citrus paradisi

Familia: Rutáceas (Rutaceae).

Híbrido de mandarino y pomelo.

Árbol vigoroso con forma redondeada.

Ramas con tendencia inclinada.

Gran densidad de hojas de color verde claro.

Produce frutos parecidos a naranjas dulces de excelente sabor.

Frutos de piel fina con cierta dificultad para pelar, de color naranja intenso. Pulpa firme y
jugosa con sabor algo diferente a las clementinas pero agradable. Pocas semillas cuando no hay
polinización.

Hay variedades de Tangelo, como 'Minneolla', 'Sampson', 'Seminole', 'Orlando'...

CULTIVO

Requieren de climas húmedos con temporadas semi-secas con temperaturas óptimas entre 18°
y 29°C, con una humedad relativa del 87%.

Prefieren suelos de profundidad efectiva, libre de pedregosidad y de buen drenaje.

Marco de plantación: 4 m x 5 m entre plantas e hileras.

Fertilización:

Agregar materia orgánica al momento del trasplante con dosis de fertilización de acuerdo a las
necesidades de la planta.

Riegos:

Frecuentes y moderados entre 8,000 y 9,000 m2 de agua por hectárea, para riego por
gravedad.

Labores culturales:

Podas, deshierbados y limpieza de malezas.

Plagas:
- Ácaros
- Mosca de la fruta
- Mosca blanca
- Pulgones
- Cochinillas

Enfermedades:

- Gomosis
- Tristeza de los cítricos causado por virus

Posee cierta tendencia al abrimiento de sus frutos con riegos, lluvias, etc., a destiempo.

Recolección:

Cuando el fruto de verde se torna a un color anaranjado o rosado pálido.

Se almacenan a temperaturas de 0 a 5°C.

4. Clima tropical o subtropical

Heladas muy raras. El termómetro no baja de +3ºC positivos.

Aguacate

Aguacate, Aguacates, Aguacato, Avocado, Aguacatero, Palta, Abacate, Abocado, Aguacatillo

Persea americana = Persea gratissima

Foto de Aguacate, Aguacates, Aguacato, Avocado, Aguacatero, Palta, Abacate, Abocado,
Aguacatillo - Persea americana = Persea gratissima -
https://aromatherapie.coolfreepages.com/ - https://ujember.katolikus.hu/

1. Descripción del aguacate

2. Fruto del aguacate
3. Clima
4. Suelo
5. Variedades de aguacate
6. Plantación
7. El suelo y las malezas
8. Fertilización en aguacate
9. Plagas del aguacate
10. Enfermedades del aguacate
11. Poda
12. Multiplicación del aguacate
13. Recolección

............................

1. Descripción del aguacate:

Familia: Lauráceas.

Especie: Persea americana, Persea gratissima.

Origen: México, y luego se difundió hasta las Antillas.

Árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo

alcanzar hasta 30 m de altura.

Árbol perennifolio.
Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.

Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos
momentos distintos y separados, es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales
en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación.

En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego
abren como masculinas en su segunda apertura.

Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para
que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la
misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción
4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada.

2. Fruto del aguacate:

No se puede decir que el aguacate sea una fruta propiamente dicha, ya que no tiene apenas
dulzor y se suele tomar en ensaladas, como si fuera una hortaliza.

Se la ha definido por su riqueza en grasa como "la mantequilla vegetal".

Composición química del aguacate

- Agua 70%
- Proteínas 1,5%
- Lípidos 22%
- Hidratos de Carbono 6%
- Vitamina A 40 microgramos/100 g
- Vitamina B1 0,09 mg/100 g
- Vitamina B2 0,12 mg/100 g
- Vitamina B6 0,5 mg/100 g
- Vitamina E (tocoferol) 3,2 mg/100 g
- Vitamina C 17 mg/100 g
- Potasio 400 mg/100 g

Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa, por eso se le denomina
"mantequilla vegetal".

Es muy energético y se desaconseja su uso al final de las comidas.

Su grasa es una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.

Se puede consumir tanto crudo como cocido, empleándose más como una hortaliza que como
fruta.
Carece de un sabor dulce o ácido característico, lo que permite su combinación con muchos
platos.

El momento óptimo de su consumo viene marcado por la blandura de la pulpa, cuando se

puede untar como mantequilla.

3. Clima:

La raza antillana es poco resistente al frío, mientras que las variedades de la raza guatemalteca
son más resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al frío.

Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de
precipitación durante la floración y la fructificación, reduce la producción y provoca la caída del
fruto.

El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o en
su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del
establecimiento de la plantación.

El viento produce daño, rotura de ramas, caída del fruto, especialmente cuando están
pequeños.

También, cuando el viento es muy seco durante la floración, reduce el número de flores
polinizadas y por consiguiente de frutos.

El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo,
ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la polinización y el
desarrollo de los frutos.

Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación
y con ello la formación de menor número de frutos.

4. Suelo:

Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH
neutro o ligeramente ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco
arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio
adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y
fúngicas como fitoptora.

5. Variedades de aguacate:

Las variedades más conocidas en España son:

- Gema
- Bacon
- Rincón
- Ettinger (se cultiva en Israel, fruto verde muy resistente)
- Fuerte (californiana, color verde punteado, madura en invierno, es la variedad más extendida
por todo el mundo)
- Hass (californiana, fruto negro muy tardía).

En otros países se cultivan:

- Lula (color verde pálido, Florida)

- Nabal (semilla pequeña, fruto grande, Mediterráneo)
- Azteca
- Puebla
- Booth 7 y 8 (híbridos, Florida)
- Zutano (mejicana, resiste al frío)

6. Plantación:

Se hacen hoyos con 60 cm de diámetro y 50 a 60 cm de profundidad.

Los marcos de plantación, en general, las distancias varían entre 7 m x 9 m a 10 m x 12 m; el

espaciamiento de 10 m entre plantas y 10 m entre hileras, es el más empleado.

Existen varios sistemas de plantación utilizados: el cuadrado que puede ser 8 x 8 con 156
plantas en una hectárea, 9 x 9 m con 123 plantas.Ha-1 o 10 x 10 con 100 plantas.Ha-1; el
tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180 plantas.Ha-1, 9 x 9 con 142 plantas.Ha-1 y el 10 x 10 con
115 plantas.Ha-1.

No es exigente en suelos, pero si en riegos, no soportando bien las sequías.

7. El suelo y las malezas:

Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de herramientas

cortantes cerca de la base de los árboles, para no provocar heridas que pueden ser la entrada
para el hongo causante de la marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.

No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la

erosión; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que
por su aporte de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de
gramíneas de fácil manejo y poco crecimiento.

El manejo del acolchado de gramíneas puede hacerse con cortadora rotativa antes que las
malas hierbas de la cobertura entren en floración.

Cuando la cobertura de gramíneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas

en aplicaciones localizadas hacia éstas.

Lo más recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan después de
acolchar.

Si tiene lugar la aparición de malas hierbas es conveniente aplicar un buen herbicida como el
Terbutizalina, dirigido a la maleza.

Para especies de hoja ancha y ciperáceas se puede usar 2-4 D en su formulación de sal, en dosis
de 0,5 kg.Ha-1. Para malezas de difícil erradicación, se utiliza glifosato.

8. Fertilización en aguacate:

Estos análisis indicarán si los niveles de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios.

En términos generales se pueden tomar como base para la fertilización del aguacate las
siguiente sugerencias:

Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en fósforo como el de la fórmula 10-30-10 o triple

superfosfato, en el fondo del hoyo.

Por cada año de edad del árbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de
la fórmula 18-5-15-6-2, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las lluvias y las otras
dos cada dos meses.

La cantidad máxima de fertilizante es de 12 kilos para árboles de 13 años en adelante. Esta

cantidad se mantendrá si la producción es constante. Si el análisis del suelo indica un pH bajo y
un porcentaje de aluminio intercambiable.

Cuando el árbol entra en producción, la fertilización nitrogenada debe incrementarse, ya que

en el período comprendido entre el inicio de la floración y la maduración del fruto, el árbol
demanda la mayor cantidad de nitrógeno.

Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la fórmula completa, 40 días

después de la floración, si hay riego; sino, debe adicionarse en el inicio de la estación lluviosa.

Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, microelementos como: cobre, zinc,
manganeso y boro una o dos veces al año.

Los fertilizantes suministrados como fórmulas completas se deben aplicar en surcos u hoyos
paralelos a la línea de plantación a 30 cm de profundidad y a 20 cm del gotero del árbol.

Los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundidad o en la superficie

distribuidos en círculo, en la zona de goteo del árbol en círculo.

9. Plagas del aguacate:

- Taladrador del tronco (Copturomimus persea)

- Talador de la semilla del fruto Heilipus luari

- Trip del aguacate (Heliothrips haemorrhoidalis)

- Arragres o abeja congo (Trigona silvestrianun)

- Perforador del fruto (Stenomema catenifer)

- Gusano arrollador de la hoja(Platynota spp.)

- Arañitas rojas (Ácaros: Oligonychus persea, Oligonychus yothersi, Tetranychus urticae - Acaro
de las agallas (Eriophyes sp.)

10. Enfermedades del aguacate:

- PUDRICIÓN DE LA RAÍZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE (Phytophthora cinnamomi)

- MANCHA NEGRA O CERCOSPORA (Cercospora purpura)

- POLVILLO O MILDIU (Oidium sp.)

- MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloesporioides)

- FUSARIOSIS

11. Poda:

El árbol de aguacate no requiere poda de formación. En los primeros tres años de desarrollo,
los árboles de aguacate requieren poca atención en cuando a poda, pero luego se debe
procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se
faciliten.

Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o
pegadas al suelo y los tallos débiles y enfermos.

12. Multiplicación del aguacate:

Se multiplica por semillas y las variedades por injertos.

Es posible también el estaquillado, aunque no suele utilizarse.

La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la

gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto.

La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades
seleccionadas para cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a
la calidad, forma y tamaño de la fruta.

Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamaño, cosechadas directamente del
árbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta.

Es recomendable cortar la parte angosta de la semilla, en un tramo de una cuarta parte del
largo total, para ayudar así a la salida del brote y para hacer una primera selección, ya que el
corte permite eliminar las semillas que no presenten el color natural blanco amarillento, debido
a podredumbre, lesiones o cualquier otro daño.

Inmediatamente después de cortadas, se siembran en el semillero previamente preparado

colocándolas sobre el extremo ancho y plano de modo que la parte cortada quede hacia arriba.

Las semillas empiezan a brotar aproximadamente treinta días después de sembradas.

Generalmente las plantas están listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta días
después de la germinación.

Injerto del aguacate:

Injerto en T y de costado o de hendidura sobre plantas jóvenes de 6mmm diámetro.

El aguacate se puede injertar sobre:

- Aguacate (Persea gratissima o Persea americana).

- Viñátigo canario (Persea indica).

La operación puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantación; sin embargo, lo

recomendable es hacerla en el vivero.

El injerto de aguacate se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene 1 cm de diámetro

(aproximadamente 6 meses después de la siembra) y a 10 cm de la base.

Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unión vascular entre el
patrón y el injerto.

El método más difundido para injertar el aguacate es el de unión lateral aunque también da
buenos resultados el injerto de púa terminal; sin embargo, también se practican otros como el
injerto de escudete y el de hendidura, pero con menor éxito.

Las púas a injertar deberán provenir de árboles seleccionados y representativos de la variedad

escogida, con buen vigor, sin enfermedades, de buena producción y calidad.

Es conveniente que las púas tengan diferentes grosores para contar con material adaptable a
los diferentes diámetros de los patrones.

El injerto de unión lateral se realiza aproximadamente a los 20 cm de altura del patrón.

Una vez que el injerto ha pegado, entre los veintidós y treinta días después de realizado, se
empieza a eliminar la parte superior del patrón. Esto se va haciendo paulatinamente hasta
llegar al injerto.

El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre.

Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm de alto se puede trasplantar al campo definitivo,

siempre y cuando el corte haya sido cubierto por el callo del injerto.
13. Recolección:

A los cinco años, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis años, ciento cincuenta
frutos; a los siete años, trescientos frutos y ochocientos a los ocho años.

El grado óptimo de madurez del fruto para realizar la recolección, es difícil de determinar por la
diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duración de período de
floración a cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando
durante la maduración del fruto.
............................

Anón, Anona

Anón, Anona, Anona blanca, Anona del Perú, Riñón

Annona squamosa

Foto de Anón, Anona, Anona blanca, Anona del Perú, Riñón - https://www.marketmanila.com/
- https://www.orana.dk/
Nombre común o vulgar: Anón, Anona, Anona blanca, Anona del Perú, Riñón

Nombre científico o latino: Annona squamosa

Familia: Annonáceas (Annonaceae).

Origen: se encuentra bastante distribuido en la región tropical y subtropical de América Latina.

Son países productores Perú, Cuba, Puerto Rico y en general, la mayoría de países de
centroamericana y otras islas del Caribe.

El Anón es una fruta parecida a la chirimoya, con escamas exteriores muy pronunciadas.

El consumo de esta fruta de escasa presencia en los mercados está muy extendido en los
países del lejano oriente.

Fruto de forma oval, ovoide y recuerda el cono de los pinos con apariencia a tubérculos
redondeados apiñados en el exterior, los cuales son menos aparentes en las variedades
grandes.

La pulpa es blanca, afrutada y cremosa con un marcado gusto que recuerda a la canela.

Los frutos se sirven de postre como fruta fresca y es muy común consumirlos en licuados
(bebida) o en helados.

Ésta alberga numerosas semillas y hebras.

Muy nutritivo y digestivo.

Aporta una gran cantidad de minerales como el calcio y el fósforo.

También es importante su contenido en vitamina C.

El vino preparado con la pulpa de la fruta se emplea en cataplasmas para aliviar las
contusiones; los frutos verdes, una vez secos y pulverizados, actúan como insecticidas y
hemetocatárticos debido a su alto contenido de taninos y otras sustancias astringentes.

Contenido de nutrientes por 100 g:

- Agua (g) 72.3

- Proteína (g) 1.8
- Grasa (g) 0.1
- Carbohidratos totales (g) 24.9
- Fibra cruda (g) 1.4
- Ceniza (g) 0.9
- Calcio (mg) 30
- Fósforo (mg) 37
- Hierro (mg) 0.7
- Actividad de vitamina A (ug) 5
- Tiamina (mg) 0.14
- Riboflavina (mg) 0.19
- Niacina (mg) 1.25
- Acido ascórbico (mg) 33
- Valor energético (kcal) 96

Árbol del pan

Árbol del pan, Fruta de pan, Arbopán

Artocarpus altilis

Foto de Árbol del pan, Fruta de pan, Arbopán - https://www.cnr.umn.edu/

Nombre común o vulgar: Árbol del pan, Fruta de pan, Arbopán

Nombre científico o latino: Artocarpus altilis

Familia: Moráceas (Moraceae).

Origen: nativo de Indonesia y Nueva Guinea. Hoy en día cultivado en todos los trópicos.

Etimología: Artocarpus, del griego artos = pan y karpos = fruto, aludiendo a su fruto comestible.
Altilis, del latín altilis-e, engordar o alimentar, refiriéndose igualmente a sus frutos.

Árbol perennifolio o caducifolio, dependiendo de la zona, monoico, de 8-10 m de altura en

cultivo, alcanzando 15-20 m en sus zonas de origen, con tronco recto de corteza lisa, parda, con
lenticelas.

Hojas de 25 x 12 cm con 7-11 lóbulos lanceolados.

El Árbol del pan es ampliamente conocido por su fruto.

Puede pesar de 1-2 kg y medir 15-30 cm de diámetro.

Es de color verde, tornándose amarillo, y su superficie está cubierta de protuberancias agudas.

Estos frutos son ricos en fécula; es consumido después de ser tostado, guisado o frito.

Los frutos deben consumirse verdes, pues una vez maduros son insípidos.

Son considerados un alimento energético porque contienen entre un 20 y 37% de

carbohidratos, son ricos en calcio, hierro, fósforo y niacina, y en vitaminas C y B1.

Hay diversas variedades cultivadas, y en algunos sitios se aprovechan incluso las semillas de
algunas de ellas, comiéndolas tostadas.

Además de la parte comestible, el tronco sirve de materia prima para hacer caneas, remos, etc.

Las raíces también parecen tener algún valor medicinal, y los estambres se queman como
repelente de mosquitos.

Es de tronco alto y copa frondosa, lo que lo convierte en una planta ideal para fines
ornamentales.

Su madera es ligera y tiene algunas aplicaciones en la fabricación de embalajes.

Su follaje puede servir como forraje para el ganado.

Las flores y hojas tienen aplicaciones medicinales localmente.

Babaco

Babaco, Babacos, Chamburo, Papaya de montaña, Papayuela

Carica x heilbornii = Carica pentagona

Foto de Babaco, Babacos, Chamburo, Papaya de montaña, Papayuela -
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Nombre común o vulgar: Babaco, Babacos, Chamburo, Papaya de montaña, Papayuela

Nombre científico o latino: Carica x heilbornii = Carica pentagona

Familia: Caricaea.

Origen: Ecuador. El babaco se cultiva comercialmente en Ecuador, Brasil, Perú, Nueva Zelanda,
Italia, Israel, Grecia y en España hay producciones en la provincia de Málaga.

Planta arbustiva de más de 2 m de altura.

El tronco es recto, cilíndrico, no leñoso, verde cuando joven para tornarse de tono castaño
grisáceo en edad adulta.

Hojas insertadas al tronco alternadamente, limbo lobulado con cinco a siete lóbulos; nervadura
marcada, pecíolo largo.

Su verde cambia de tonalidades, según la fase de desarrollo.

Las flores aparecen de manera continua en las axilas de las hojas, femeninas de forma
acampanada, solitarias, de pétalos blanco-amarillento-verdoso y sépalos verde-oscuros.

El fruto es una baya sin semilla, no necesita polinización para desarrollarse.

Fruto de forma alargada de unos 20 centímetros de largo por 5 o 6 centímetros de ancho.

En una misma planta pueden encontrarse frutos de diferentes tamaños.

Cada planta puede producir anualmente 25 a 30 frutos.

Su sabor es similar al de la piña, la fresa y la naranja.

La pulpa, carente de semillas es de color blanquecina-amarillenta cuando el fruto está verde y

rosácea-anaranjada cuando está maduro.

Puede consumirse en fresco, solo o mezclado, en ensaladas.

Su sabor tan especial convierte al babaco en deliciosos helados, yogurt, mermeladas y jaleas;
además de ser un excelente complemento en platos de carnes con sabores combinados.

Puede procesarse para obtener concentrados, pulpa y conservas.

CULTIVO

Clima templado, seco y húmedo.

Suelo:

El tipo de suelo es de textura franco o franca-arenosa-arcillosa, ricos en materia orgánica (3%);

pero se adapta también fácilmente a suelos limosos o arenosos de fácil drenaje.

PH que esté entre 5,5 y 8,2 (5,5-6,8, ideal).

Se prefiere suelos profundos.

Se debe tener un especial cuidado con el exceso de agua en el suelo para evitar pudriciones
radiculares.

No admite suelos salinos.

Preparación del terreno:

Se aprovecha la labor de preparación para incorporar al suelo el abono de materia orgánica,

por ejemplo, estiércol.

Marco de plantación:

Las plántulas se siembran a distancias de 1.2 x 1.5 m, 1.5 x 1.5 m en cuadro; 1.5 x 1.5 m
(tresbolillo), esto origina en promedio 5,500 plantas/ha.

Fertilización inicial:

Es necesario aplicar materia orgánica antes de la siembra para mejorar las características
químicas y físicas del suelo, este abono debe mezclarse o ser incorporada con la arada o
también se lo puede hacer en aplicación directa del abono al hoyo en una cantidad de 6 kg de
abono orgánico por hoyo, cuando se incorpora con el arado.

Abonado en cultivo:

A los tres primeros meses se aplica alrededor de 50 g de nitrógeno/planta, luego a los seis
meses se fertiliza con 80 g de nitrógeno, 150 g de fósforo y 100 g de potasio.

Además a esta fecha se recomienda también aplicar magnesio en dosis de 50 g/planta.

A los nueve meses no se aplica fósforo, sino únicamente nitrógeno (120 g/planta) y potasio en
igual dosis que a los seis meses; en éste tiempo es importante aplicar además 50 g de
magnesio.

Al año de aplica 150 g de nitrógeno, fósforo y potasio, la cantidad de magnesio aumenta al

doble (100 g/planta).

Aporcado:

Se efectúa a los 45 días luego de la plantación y sirve para dar mejor sostén a la planta.

Descortezado:

Se debe eliminar la corteza seca alrededor de los brotes, para evitar la acumulación de agua.

Riego:

Cultivo muy sensible a la sequía.

Se debe tener especial cuidado en épocas denominadas "críticas" en la plantación del babaco:

- Después de la plantación.

- Inicio de la floración.

- Inicio de la fructificación y durante el desarrollo y maduración de los frutos.

Poda:

La planta de babaco se caracteriza por emitir nuevos brotes para obtener frutos de mayor
tamaño, en el caso que se tenga un mayor número de frutos por árbol pero de menor tamaño
se deja un máximo de dos brotes.

Plagas:

- Ácaro rojo (Tetranychus urticae), ácaro amarillo (Tetranychus yusti)

- Ácaro blanco (Hemitar somemuslatos)
- Pulgón verde (Aphis sp.)
- Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum)
- Minador del fruto y tallo
- Minador de las hojas (Liriomyza sp.)
- Nemátodos (Meloidogyne sp.)
- Caracoles y babosas
- Miriápodos (Cienpies)
- Pájaros

Enfermedades:

- Alternariosis (Alternaria sp.)

- Fusariosis (Phytophthora sp., Pythium sp., Rhizoctonia sp., y Fusarium sp.)
- Oidio (Oidium sp.)
- Peca del Babaco (Asperosporum caricae)
- Antracnosis (Mycosphaerella sp.)
- Foma (Phoma sp.)
- Tumor del cuello (Agrobacterium sp.)
- Pudrición radicular (Erwinia carotovora)
- Virus del mosaico
- Virus rugoso

Recolección:

Es importante saber que el fruto se debe cosechar con todo y pedúnculo para que su
maduración sea más lenta y evitar ataque de hongos, que pueden ingresar por las cicatrices.

Multiplicación:

El Babaco se puede reproducir solamente por vía asexual o vegetativa (estacas e injerto),
debido a que posee un fruto partenocárpico, es decir que no produce semilla.

Se propaga a través de estacas en vivero, la plantación se realiza cuando las plantas tienen de
30 a 40 cm de altura.

El tiempo que generalmente se demora en alcanzar dicha altura es de 60 a 70 días luego de

haber sido sembrada.

Cacao

Arbol del cacao, cacaotero

Theobroma cacao

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Nombre común o vulgar: Arbol del cacao, cacaotero

Nombre científico o latino: Theobroma cacao

Familia: Esterculiáceas.

Origen: originario de México y América Central. Su cultivo se ha extendido a regiones tropicales

de África y Asia.

El cacao es una fruta tropical con la que se produce el chocolate.

El Árbol del cacao alcanza de 6 a 10 m de altura, aunque en cultivo se forma como arbusto de 2
ó 3 m de altura.

El Árbol del cacao posee grandes hojas perennes y flores amarillas o rojizas.

El fruto es una baya grande (mazorca), ovoidea, de unos 25 cm de largo por 15 cm de ancho,
de color pardo o rojizo cuando está maduro.
Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado y el otro es verde y
cuando madura se torna amarillo.

El árbol del cacao se cultiva por sus granos.

Los granos fermentados y desecados se elaboran en las fábricas de chocolate, tostándolos

primero para que adquieran sabor y aroma. Después de enfriados, los granos se abren y se
aventan las cáscaras, quedando la almendra o grano de la semilla abierta.

El grano se muele y da una masa de cacao con un licor de chocolate, del cual se extrae, por
prensado, la grasa del cacao (manteca de cacao).

La torta se pulveriza para obtener cacao en polvo.

CULTIVO DEL ÁRBOL DEL CACAO

El árbol del cacao necesita humedad y calor.

Clima húmedo, con una temperatura entre los 20ºC y los 30ºC.

Clima con una precipitación anual de 1.500-2.000 mm.

El cacao es esencialmente un árbol de tierras bajas y su cultivo a más de 900 metros

difícilmente tiene éxito.

Deben estar a la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo árboles más grandes,
palmeras o plataneras.

Suelo rico en nitrógeno y en potasio.

La recolección del cacao se hace dos veces al año; la segunda suele ser menos abundante.

Cafeto

Cafeto, Cafetos, Cafetero, Planta del café

Coffea arabica
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Nombre común o vulgar: Cafeto, Cafetos, Cafetero, Planta del café

Nombre científico o latino: Coffea arabica

Familia: Rubiaceae.

Origen: Etiopía, regiones tropicales y subtropicales de África.

Etimología: café procede de la palabra árabe quahwah.

En la actualidad, Coffea arabica se utiliza frecuentemente como monocultivo en Centro y

Suramérica (Brasil, Colombia, Costa Rica, México y Jamaica), Kenia e India (Mysora).

Arbusto de 3-7 m de altura, aunque alcanza los 10 metros en estado silvestre.

Generalmente se desmocha para dejarlo entre 2 y 3 m, lo que favorece la ramificación y facilita
la recogida de granos.

Follaje persistente, coriáceo, verde oscuro y brillante.

No florece hasta el 3º ó el 4º año y cada flor apenas dura unas horas.

Cada individuo se autofertiliza.

Utilizable como planta de interior.

El café sólo desprende su aroma después de haber retirado la envoltura carnosa por secado o
dejando fermentar las drupas antes del secado; se exporta verde.

CULTIVO DEL CAFETO

Luz:

Semisombra.

Temperaturas:

Evitar los cambios bruscos de temperatura.

Humedad:

Pulverizar el follaje si el ambiente es seco.

Las macetas cultivadas en interior pueden sacarse fuera (hacerlo de forma progresiva para
evitar traumatismos a la planta).

Suelo:

Los suelos volcánicos, que poseen una alta capacidad de intercambio básico, son los más
adecuados para todas las especies de Coffea.

Suelos ácidos, preferiblemente con pH entre 5,5 y 6,5

Suelos profundos y desmenuzables.

Las raíces necesitan mucho oxígeno, por ello, los suelos arcillosos o poco drenados no son
apropiados.

Por otro lado, los suelos arenosos y poco densos carecen de la capacidad suficiente de
retención de agua.

Riego:
Regar regularmente a partir de comienzos de primavera.

Fertilización:

La fertilización foliar es válida en el cafeto.

Ocasionalmente se pueden presentar deficiencias en boro, calcio, magnesio, nitrógeno, fósforo,

potasio y cinc.

Poda:

Existen dos aspectos principales que hay que tomar en consideración en cuanto a la poda del
café: primero, la formación de los árboles jóvenes para construir una estructura vigorosa y bien
balanceada con buenas ramas de fructificación, y segundo, el rejuvenecimiento periódico de la
ramas de fructificación, a medida que envejecen y dejan de producir.

La formación se empieza poco después de que las plantas obtenidas de semilla o las clonales,
se trasplantan en el campo.

Con el café arábigo existen dos tipos de formación, como árboles de un solo tallo o como
árboles de tallos múltiples.

Un sistema mixto permite que crezca un solo tallo principal hasta una altura de 1,35 a 1,50 m,
altura a la cual se poda para evitar su posterior extensión hacia arriba.

Las ramas secundarias y terciarias que empiezan desde el tallo principal y las ramas principales
laterales se podan para proporcionar el espaciado uniforme y para que la luz llegue a toda la
superficie productora.

Los árboles se pueden cortar cuando tienen más o menos 30 cm de altura, de nuevo a una
altura mayor, de tal manera que haya de 3 a 4 tallos erectos de aproximadamente igual tamaño
y fuerza formando la estructura básica del árbol.

Tanto con el sistema de formación de un solo tallo o uno múltiple, es necesario el

rejuvenecimiento periódico de los árboles, para mantenerlos en condiciones de producción
vigorosa.

La mejor época del año para podar a los árboles de café es poco después de la cosecha, puesto
que la mano de obra es abundante entonces y las plantas así tienen tiempo de recuperarse
antes de la siguiente temporada de floración.

Plagas:

- Cochinillas o Escamas
- Cortador o rosquillo (Feltia sp.), Agrotis repleta, Laphyma frugiperda, Prodenia eridania y
Prodenia latisfalcia.
- Bachacos (Atta sp.)
- Palomillas
- Nematodos (Meloidogyne sp.)
- Minador (Perileucoptera coffeela)

Enfermedades:

- Roya del cafeto (Hemileia vastatrix)

- Cercospora (Cercospora coffeicola)
- Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
- Ojo de gallo (Mycena citricolor)
- Phoma, quema o derrite (Phoma costarricensis)
- Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia koleroga)
- Mancha mantecosa (Colletotrichum sp.)
- Mal rosado (Corticium salmonicolor)
- Mal del talluelo o sancocho
- Mancha circular de la hoja (Sclerotium coffeanum)
- Llaga macana (Ceratocysty fimbriata)
- Llaga negra (Rosellinia bunodes)
- Llaga estrellada (Rosellinia pepo)

Multiplicación:

Por semillas en cama caliente o bajo plástico (mantener a 25-28ºC) en un sustrato arenoso o
por esquejes semileñosos de puntas (la disposición horizontal de las ramas no se modifica).

Las plantaciones clonales de café se obtienen ya sea injertando las plantas de semilla por
hendidura en los viveros, o sembrando las plantas por semilla en maceta, o por medio de
estacas.

Carambola

Carambola, Carambolo, Carambolos, Tamarindo chino, Tamarindo culí, Árbol del pepino,
Carambolera, Carambolero

Averrhoa carambola
Foto de Carambola, Carambolo, Carambolos, Tamarindo chino, Tamarindo culí, Árbol del
pepino, Carambolera, Carambolero - https://img.photobucket.com/ -
https://w4.heimwerker.de/

Nombre común o vulgar: Carambola, Carambolo, Carambolos, Tamarindo chino, Tamarindo

culí, Árbol del pepino, Carambolera, Carambolero

Nombre científico o latino: Averrhoa carambola

Familia botánica: Oxalidaceae.

Origen: parece que procede de Malasia (Camboya y Laos), aunque se ha introducido

extensamente en regiones tropicales. Los países productores de esta fruta tropical son Malasia,
Tailandia, Indonesia y Brasil.

Etimología: el género Averrhoa, al cual pertenece la carambola, debe su nombre al médico y

filósofo musulmán Averroes y proviene del Oeste de India y fue rápidamente adoptado como
vocablo por los marinos portugueses.

El árbol de la carambola es bastante atractivo y ornamental y alcanza una altura media de 10

metros.

Hojas alternas, imparipinnadas, folíolos 7-20, alternos o casi opuestos.

Flores en cortos racimos, inconspicuas.

Fruto baya con 5 costillas prominentes. Contiene de tres a cinco estrías longitudinales, de
manera que si le hacemos un corte transversal podrá apreciarse su forma de estrella.
La carambola es una fruta tropical que se comercializa en Europa desde hace poco tiempo.

Es también llamada la fruta estrella, debido a su forma estrellada al cortarla de forma

transversa.

La piel del fruto es fina, comestible, de un amarillo claro que se transforma en amarillo dorado
cuando la fruta está madura.

Posee una pulpa translúcida, crujiente, jugosa y ácida.

Las variedades de mayor tamaño son de color dorado, más dulces y con una leve nota de
acidez.

Las variedades más pequeñas son muy agrias y tienen tonalidades pálidas, verdes o amarillas.

La pulpa es traslúcida, muy jugosa, sin fibra, variando en textura desde blando a firme y
crujiente.

El sabor está entre el subácido y dulce.

Pueden consumirse frescas, en ensaladas o en zumo.

Se utilizan normalmente para la decoración de todo tipo de platos dulces y salados.

Al cortarlas transversalmente en rodajas se obtiene una bonita estrella.

Resulta deliciosa aliñada con una salsa vinagreta.

Debe lavarse y quitar con un cuchillo el borde de las costillas si tuvieran manchas.

Frecuentemente se sirve la carambola fileteada para aprovechar su aspecto estrellado.

Constituye un alimento ideal por su aporte de vitamina C y de minerales como el calcio,

magnesio y fósforo.

El jugo de carambola es una bebida saludable y tiene uso medicinal pues combate fiebres,
diarreas y escorbuto.

El zumo del fruto es utilizado para quitar diversos tipos de manchas inclusive herrumbre.

Las flores pueden ser consumidas en ensaladas.

CULTIVO

Clima subtropical-semitropical.

Es altamente susceptible a bajas bruscas de temperatura.

La planta es sensible a las heladas.

Humedad: 80-90%.

Pluviosidad: 1200-2500 mm.

Altitud: 0-800 msnm.

La mayoría de los frutos se producen en las porciones de la planta expuestas a la luz solar
directa, pero también en menor proporción en las ramas sombreadas o incluso en el tronco.

Viento:

El cultivo es altamente susceptible en sitios con alta ventosidad, para lo cual se deben construir
sistemas de protección.

Suelo:

No soporta el encharcamiento.

Suelos calcáreos provocan deficiencia especialmente en micronutrientes, especialmente en Zinc

y Magnesio.

Acidez del suelo: pH 5,0-6,8.

Plantación:

Distancia de siembra: 6 x 6 m, 7 x 9 m, 7 x 5 entre hileras y plantas.

Densidad de planta: 277, 160, 290 plantas por hectárea.

Podas de formación, sanitarias:

El cultivo debe dirigirse perpendicularmente, por lo tanto las ramillas secundarias y terciarias
deben eliminarse.

Fertilización:

Cualquier programa de fertilización se debe comenzar con un análisis de suelo.

En el caso de la carambola, por sus peculiares características, las aportaciones de nutrientes

deben ser elevadas ya que es una planta muy productiva y con alta demanda alimenticia.

Control de malezas:

El terreno debe ser mantenido libre de malezas.

Generalmente se lo realiza en forma manual, luego si se puede usar rotavator o algunos
cultivos de cobertura.

Podas de mantenimiento:

En plantaciones ya desarrolladas se recomienda la poda para eliminar el exceso de ramas y

favorecer la aireación interna de la copa.

Especialmente la eliminación de los ciegos productivos, ramillas muertas, etc.

Plagas:

- Mosca de la fruta (Dacus dorsalis)

- Insectos del suelo (Agrotis sp.)
- Escarabajos (Cryptophebia sp.)
- Hormiga arriera (Atta sp.)
- Acaros (Tetranychus sp.)

Enfermedades:

- Pudrición de las flores (Botrytis sp.)

- Pudrición del fruto (Dothiorella sp.)
- Antracnosis (Colletotrichum sp.)
- Mancha de la hoja (Alternaria sp.)

Recolección:

El punto de cosecha se reconoce cuando la fruta empieza a madurar, cambiando su color

de verde pálido a ligeramente amarillo.

El mejor punto de cosecha se presenta cuando la carambola está totalmente amarilla-dorada.

Se conserva fácilmente a temperatura ambiente, pero debe guardarse en la nevera si no se va

a consumir en uno o dos días.

Multiplicación:

Se multiplica por semillas, acodos e injertos.

Chicozapote

Chicozapote, Chicozapotes, Chico zapote, Zapota, Zapote chico, Zapotillo, Sapodilla, Sapotí,
Mamey zapote, Nisperillo, Níspero de Nicaragua, Sapota, Zapote de abeja, Zapote de chicle

Manilkara zapota = Achras zapota

Foto de Chicozapote, Chicozapotes, Chico zapote, Zapota, Zapote chico, Zapotillo, Sapodilla,
Sapotí, Mamey zapote, Nisperillo, Níspero de Nicaragua, Sapota, Zapote de abeja, Zapote de
chicle - https://www.tahitifruits.com/ -
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Nombre común o vulgar: Chicozapote, Chicozapotes, Chico zapote, Zapota, Zapote chico,
Zapotillo, Sapodilla, Sapotí, Mamey zapote, Nisperillo, Níspero de Nicaragua, Sapota, Zapote
de abeja, Zapote de chicle

Nombre científico o latino: Manilkara zapota = Achras zapota

Familia: Sapotaceae.

Origen: árbol nativo de México, América Central y norte de Suramérica, donde se cultiva
ampliamente.
Distribución: se extiende desde el sur de México, a través de Centroamérica hasta Venezuela y
Colombia.

Fruto del llamado Árbol del chicle. Antes de sintetizar la base para la producción de chicle se
extraía de éste árbol el látex blanco que forma la base.

Arbol siempreverde de 8 a 15 m, aunque alcanza libre en los bosques tropicales más de 30 m

de altura.

Copa redondeada y con follaje lustroso.

Copa densa, con las ramas principales horizontales.

Tronco con raíces tablares en la base.

Tronco con la corteza de color pardo, agrietada, que al cortarla exuda un látex blanco utilizado
en la fabricación de goma de mascar.

Corteza exterior gris o negra, con fisuras verticales en los individuos de mayor edad.

Corteza interna roja o rosada.

Hojas dispuestas en espiral, aglomeradas en las puntas de las ramas, simples; lámina de 5.5 a
18 cm de largo y 2 a 7 cm de ancho, elíptica a oblonga, margen entero; verde oscura, brillante
en el haz, pálida en el envés; glabra, papirácea.

Flores solitarias, axilares, sobre un pedicelo de hasta 2.5 cm de longitud, de color blanquecino y
6-11 mm de diámetro.

Fruto:

El fruto es una baya subglobosa de hasta 10 cm de diámetro y de color más o menos marrón,
parecida a una ciruela.

Su cáscara es morena y áspera.

La parte interna de la baya, de color marrón amarillento, es carnosa, jugosa y muy dulce.

Contiene 3-12 semillas negruzcas.

Produce frutos a los 3 ó 4 años.

El fruto (chico, chicozapote) fresco es muy apreciado y con éste se confeccionan mermeladas y
jarabes por su agradable sabor dulce.

La madera de este árbol, de gran dureza, se recomienda para artesanías, partes de

instrumentos musicales, para columnas, partes de vehículos, construcciones rurales, armazones
de barcos, construcciones marinas, dinteles, vigas durmientes, parquet, mangos para
herramientas, muebles de lujo, etc.

Goma de mascar:

Las poblaciones silvestres son "castradas" para extraer el látex de la corteza.

Esta sustancia se empleaba para fabricar chicle o goma de mascar. Actualmente se utiliza para
fabricar adhesivos, pinturas y barnices resistentes al agua, así como aislantes en los cables de
conducción eléctrica.

La producción del látex varía de 2 a 10 Kg, aunque existen árboles capaces de producir más; la
mayor producción se da durante los meses de lluvia (octubre a diciembre).

Se recomienda iniciar el aprovechamiento de látex en árboles de 30 a 70 cm de diámetro y

propiciar descansos de 5 a 8 años.

El látex que fluye del tronco se usa para fabricar adhesivo y contiene de 20 a 40 % de goma.

El látex que emana del tronco contiene del 20 al 40 % de goma y es base para chicle. Se usa
como materia prima para fabricar goma para mascar (marqueta).

El árbol se sangra cada 2 ó 3 años.

CULTIVO

Prospera en terrenos escarpados, planos o ligeramente inclinados de naturaleza calcárea,

cañadas, acahuales, potreros, planicies inundadas, vega de ríos.

Clima húmedo con 1000 a 2000 mm de lluvia, y 24ºC de temperatura media.

Los árboles jóvenes pueden morir o dañarse a temperaturas de 0 a -1ºC y los árboles maduros
si pueden soportar temperaturas bajas de hasta -4ºC por pocas horas con daños menores.

Suelos con buen drenaje y ricos en nutrientes.

Muy tolerante a condiciones secas bien marcadas.

Muy resistente al daño por huracanes.

La germinación se inicia a los 16 días y se completa a los 48 días. Se obtiene el 75 % de

germinación a los 28 días.

Chirimoya

Chirimoya, Chirimoyas, Chirimoyo, Chirimoyos

Anona cherimola, Anona reticulata

Foto de Chirimoya, Chirimoyas, Chirimoyo, Chirimoyos
- https://www.fb.u-tokai.ac.jp/WWW/hoshi/ -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del chirimoyo

2. Fruto
3. Clima y suelo para el cultivo
4. Polinización del chirimoyo
5. Variedades de chirimoyos
6. Marcos de plantación
7. Abonado de la chirimoya
8. Riego de chirimoyas
9. Poda del chirimoyo
10. Plagas de la chirimoya
11. Enfermedades de la chirimoya
12. Recolección de chirimoyas
13. Multiplicación

............................

1. Descripción del chirimoyo:

- Familia: Annonaceae.

- Especie: Annona cherimola.

Árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia más o menos
redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando "faldones". Las ramas jóvenes están
cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre.

- Hojas: caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene
las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Hojas ovales, en disposición
alterna, con peciolo corto y nerviación regular, recubiertas por el envés de una pelosidad
aparente.

-Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y
hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de
la hoja).

Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos, que rodean un
cono que contiene de 100 a 200 carpelos.

Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas.

2. Fruto:

Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de
color verde, que al madurar toma un color más cálido. Es un fruto complejo, formado por la
unión de los pistilos con el receptáculo, del tipo de los denominados sincarpos. No se abre en la
madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente
tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma.

Se consume sobre todo como fruta fresca.

También se añade a macedonias y sorbetes y se puede usar para elaborar mermeladas, batidos
o helados.

La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales.

Destaca por su contenido en vitaminas A y C y en fósforo y calcio.

Es adecuada para personas con problemas cardíacos, hepáticos o renales.

3. Clima y suelo para el cultivo:

Es un frutal de origen subtropical, por lo que prefiere un margen estrecho de condiciones

climáticas (sin grandes oscilaciones).

Los fríos excesivos producen la caída de las hojas.

No tolera las heladas, pues estas producen daños en las hojas y en los frutos, siendo su zona
óptima de cultivo aquella que se caracteriza por una ausencia total de heladas.

El factor más limitante son las bajas temperaturas que redundan en una falta de cuajado; si las
temperaturas son inferiores a -13ºC producen manchas negras en la piel y en la pulpa del fruto.

Los vientos secos y las altas temperaturas en floración disminuyen el cuajado (seca los
estigmas y disminuye la población de Orius, principal agente polinizador), pudiendo influir
también negativamente en el anclaje, debido por un lado al sistema radicular superficial y a la
copa tan voluminosa que forma.

Igualmente el ramaje sufre muchas roturas por efecto de los vientos algo fuertes, por lo que
deben estar protegidos de los mismos o aplicarles una poda de formación adecuada que
atenúe estos inconvenientes.

El chirimoyo produce mal en zonas con temperaturas máximas superiores a 30ºC en verano,
influyendo negativamente en el cuajado del fruto y en el crecimiento del árbol, pudiendo
ocasionar quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol.

En zonas con temperaturas cálidas y humedades relativas elevadas (áreas costeras) el cuajado
natural es suficiente para la rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo la polinización artificial
aunque actualmente ésta se realiza de forma mayoritaria.

Le van bien los suelos ligeros, profundos, provistos de materia orgánica, bien drenados y que
permitan una buena aireación de las raíces; vegetando muy difícilmente en suelos duros,
compactos, arcillosos e impermeables.

El pH óptimo está comprendido entre 6,5 y 7,5 y con contenidos en caliza total inferiores al 7%,
aunque se han dado casos de deficiencias de calcio.

4. Polinización del chirimoyo:

La polinización natural es deficiente debido a la ausencia del polinizador natural, a la falta de

solape entre la maduración de los órganos masculinos y femeninos y a la necesidad de polinizar
un elevado número de carpelos para obtener fruta de calidad. Por tanto, se realiza la
polinización de forma manual, recolectando previamente el polen con insufladores.

Incluso donde la polinización natural es suficiente, la mayoría los frutos son deformes, debido a
que el insecto polinizador no cubre todos los estigmas con polen.

- Ventajas de la polinización manual:

· Garantiza una cosecha mínima de fruta cada año.

· Mayor calibre y mejor conformación del fruto.
· Reduce el coste de recogida si la polinización está concentrada.

- Inconvenientes de la polinización manual:

· Coste en mano de obra.

· Mayor índice de semillas (número de semillas por cada 100 g de peso del fruto), debido al
desarrollo de la mayoría de óvulos.

Para la polinización manual es esencial tener en cuenta el ciclo de apertura de las flores, siendo
recomendable no polinizar en las horas centrales del día, de mayor temperatura, incluso en el
primer día del ciclo de apertura.
La flor polinizada en el primer día de su ciclo de apertura produce frutos de mayor tamaño que
cuando se poliniza en el segundo.

Programa de trabajo en base al ciclo de dos días de la apertura de las flores

Primer día del ciclo:

De 8.00 a 11.00 h ó de 9.00 a 13.00 h Recogida de flores en estado de prehembra

Si la recogida de flores finaliza a las 11.00 h puede polinizarse hasta las 12.00-13.00 h con
polen conservado en frigorífico dos días antes

De 12.00-13.00 h a 17.00 h Secado y trillado de flores

De 17.00 a 20.30 h Polinización

Segundo día del ciclo:

De 7.00 a 12-13.00 h Polinización

Las flores se recogerán en sacos de malla plástica bien ventilados, almacenándose en bandejas
plásticas perforadas. Se secarán en una secadora con bandejas de malla y una sola capa de
flores.

La duración del secado depende de la humedad del aire, temperatura y caudal de la turbina;
pero suele oscilar entre 3-4 horas.

Para separar los estambres se utilizará una trilladora. Es importante que la flor haya perdido
un porcentaje correcto antes del trillado; un índice podría ser: el pétalo ha de poder doblarse de
forma que la punta toque a la base sin quebrarse.

Marco de plantación - Densidad de plantación - Número de flores a polinizar por árbol

7 x 7 m 204 árboles/ha 215

7x 4 m 357 árboles/ha 125
6x 4 m 416 árboles/ha 105
5 x 4 m 500 árboles/ha 90

5. Variedades de chirimoyos:

Se consideran distintos grupos botánicos según las irregularidades de la epidermis del fruto,
aunque esta clasificación es de base genética muy dudosa, ya que dentro de un mismo árbol
aparecen frutos de distinta rugosidad.

El número de variedades está muy restringido en España, destacando Fino de Jete (90%) y
Campas, y en menor proporción, Pacica y Bonita, siendo necesaria una expansión varietal para
diversificar las fechas de recolección.

Las variedades más cultivadas regularmente proceden de híbridos, siendo algunas de ellas:
- IMPRESA

- MAMMILLATA

- TUBERCULATA

- UMBONATA

6. Marcos de plantación:

Se recomiendan marcos de 7 x 7 y 9 x 9, aunque también se puede con marcos más densos de 7

x 4 para llevarlos a 7 x 8 mediante aclareo.

7. Abonado de la chirimoya:

Normalmente se emplean complejos N-P-K variables desde 0,250 kg por plantón a 5 kg por
planta adulta, con altos requerimientos en nitrógeno.
Los suelos con carencia de potasio, producen en los árboles márgenes foliares con
decoloraciones que evolucionan a necrosis. En este caso las dosis de abonado serían:

· 120 U.F. N/ha.

· 500 U.F. K2O /ha.

El nitrógeno se aplicará en forma de sulfato amónico, mediante el riego y el potasio, la mitad

en forma de nitrato potásico, mediante el riego y la otra mitad en forma de sulfato potásico, de
forma manual, en invierno.

8. Riego de chirimoyas:

Debido a la gran evapotranspiración de la masa foliar requiere regulares riegos; después de

cada uno de ellos es preciso dar una ligera labor para romper la costra originada por la presión
de las aguas.

Tradicionalmente se realiza el riego a manta con una frecuencia quincenal y descanso en

invierno, aunque se recomienda el riego localizado con microaspersores que cubran el 30-40 %
del suelo a razón de 25 litros por hora.

9. Poda del chirimoyo:

Es un planta muy competitiva por la luz para la producción, que se concentra en las faldas, por
lo que es conveniente la poda de formación. Se emplean formas bastante libres con ligera
semejanza al vaso, abriendo el centro a la luz, dándole un porte llorón.

Existen otros sistemas de formación más sencillos de realizar en evaluación, intentando

además facilitar la polinización artificial y la recolección. Tras la recolección se procede a la
eliminación de chupones.

Actualmente se están modificando las técnicas de poda, lo que permite mantener el árbol a
una altura inferior a 2.5 metros.

La polinización manual permite eliminar muchas ramas en la poda, para asegurar el cuajado
en las que quedan. En el caso de efectuar una polinización natural una poda rigorosa sería
peligroso, pues la cosecha se puede reducir a menos de la mitad.

10. Plagas de la chirimoya:

- Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

- Cochinilla (Coccus hesperidum)

11. Enfermedades de la chirimoya:

- Podredumbre del cuello (Phytophthora cinnamomi)

- Podredumbre radicular (Armillaria mellea)

12. Recolección de chirimoyas:

El momento de la recolección se manifiesta por cierto cambio en la coloración del fruto,

adquiriendo un tono más claro, pero aún firme con el fin de disminuir los problemas de
transporte y conservación.

Si la fruta está muy alta la recolección se efectúa con una pértiga que lleva en un extremo una
especie de cesto, abierto en dos mitades y con una cuchilla en su borde. Una de las dos mitades
es móvil y se acciona con una cuerda, produciendo el efecto de un bocado.

13. Multiplicación:

Se lleva a cabo mediante injerto sobre patrón de semilla procedente del mismo cultivar que se
va a utilizar como variedad.

El más extendido es el injerto inglés (injerto de bisel) sobre semilla de Fino de Jete, aunque en
ocasiones se prefiere el injerto de púa empleando los chupones, para obtener mayor
estabilidad.

En otros países es frecuente el injerto sobre otras especies del género Annona, como Annona
reticulata, que da prendimientos del 90%. El estaquillado y la micropropagación no han
alcanzado el éxito comercial.

No son recomendables los sistemas de injerto a púa sencilla o doble.

............................

Coco

Coco, Cocos, Cocotero, Palma de coco

Cocos nucifera

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1. Descripción del coco

2. Polinización de la palma de coco
3. Fruto: el coco
4. Clima y suelo para el cultivo de cocos
5. Marcos de plantación de cocos
6. Fertilización de la palma de coco
7. Riego de cocos
8. Plagas de los cocos
9. Enfermedades del coco
10. Multiplicación del coco

............................

1. Descripción del coco (cocos)

- Familia botánica: Arecáceas (Arecaceae).

- Origen: islas del Pacífico.

- Nombre científico: Cocos nucifera.

Es una palmera monoica de tronco único, con frecuencia inclinado, de 10-20 metros de altura y
de 50 centímetros de grosor en la base y estrechándose hacia la parte superior. En el ápice
presenta un grupo de hojas que protegen el único punto de crecimiento o yema terminal que
posee la planta.

Al no poseer el tronco tejido meristemático no engruesa, sin embargo las variaciones en la

disponibilidad de agua inducen cambios en el diámetro del tronco.

El crecimiento en altura depende de las condiciones ecológicas, de la edad de la planta y del

tipo de cocotero.

- Hojas pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriáceos de 50-70 centímetros de
longitud, de color verde amarillento.

En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento gigante emite entre
12 a 14 hojas por año, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo.

La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas

- Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas inferiores,
protegidas por una bráctea llamada espata de hasta 70 centímetros de longitud y se desarrolla
en 3 o 4 meses.

La época de floración es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses.

2. Polinización de la palma de coco (cocos)

Puede ser anemófila o entomófila. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren
antes que las femeninas estén receptivas, lo cual contribuye a la polinización cruzada.

En el caso de los cocoteros enanos es simultánea, por tanto hay un porcentaje alto de
autofecundación.

3. Fruto (coco, cocos)

El coco es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centímetros de longitud con forma ovoidal,
pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos.

Los cocos están formados por una cáscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpo)
de 4 o 5 centímetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez; una capa
intermedia fina (mesocarpo) y otra más dura (endocarpo) que dispone de tres orificios
próximos en disposición triangular, situados en el ápice, dos cerrados y el otro frente a la
raicilla del embrión.

Es vulnerable a una pequeña presión y por donde puede derramarse el agua antes de romper
la cáscara del fruto, y es donde se encuentra la semilla.

La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un líquido azucarado conocido

como agua de coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el
interior del fruto.

La pulpa del coco, lavada, pasteurizada, blanqueada y desmenuzada, se utiliza en panadería,

pastelería y elaboración de chocolate.

El coco rallado da una nota exótica a las ensaladas y compotas, matiza el sabor de las cremas,
pudines, helados, galletas, tartas y pasteles.

Se puede emplear para empanar la carne, el pescado o las verduras.

La leche de coco es muy refrescante y bastante similar al suero glucosado, por lo que en la
Segunda Guerra Mundial se utilizó para sustituir a dicho suero, inyectándose directamente en
vena.

El coco entero desecado al sol (sin los cuidados utilizados para el coco comestible) se denomina
copra. De la copra se obtiene un aceite industrial rico en ácido palmítico.

La leche de coco fermentada produce un licor de 8 grados alcohólicos ("toddy" en India y

Ceilán,"tuba" en México y Filipinas, "tuwak" en Indonesia) que se puede beber directamente o
dejarlo fermentar nuevamente para obtener vinagre ("arrak").

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL COCO

- Agua (en la carne) 4%

- Hidratos de carbono 82% (4% fibra)
- Lípidos 3%
- Proteínas 8%
- Calcio 156 mg/100 g
- Fósforo 200 mg/100 g
- Vitamina C 146 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,1 mg/100 g
- Vitamina PP 1,6 mg/100 g

4. Clima y suelo para el cultivo del coco (cocos)

- Temperatura.

Los cocos requieren un clima cálido, sin grandes variaciones de temperatura.

La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27ºC con variaciones de 7 a 5ºC.

- Humedad relativa.

Los climas cálidos y húmedos son los más favorables para el cultivo de la palma de coco.

Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para el cocotero.

Si el nivel freático es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el riego, el aumento de
la transpiración, provocado por una baja humedad atmosférica, induce un aumento en la
absorción de agua, y por tanto de nutrientes por las raíces.

- Precipitación.

El régimen de precipitación anual media es de 1500mm, con una precipitación mensual mayor
de 130mm.

Los periodos de tres meses con menos de 50mm son perjudiciales para el cultivo.

- Intensidad lumínica.

Se trata de una planta heliofita, por tanto no admite sombreamientos el cultivo de cocos.

Una insolación de 2000 horas anuales con un mínimo de 120 horas mensuales se consideran
ideales para su cultivo.

- Viento.

Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los vientos fuertes en
periodos de sequía aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la transpiración de la
planta, generando un déficit hídrico perjudicial.

- Suelo.

Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas livianas (de francos a
arenosos), aluviales, profundos (más de un metro), con una capa freática superficial de uno a
dos metros de profundidad.

Los suelos de la planicie costera son los que presentan estas características.

Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse sobre suelos
arcillosos y limosos.

El cocotero se adapta muy bien a los suelos donde la capa freática es salina. Debido a su gran
demanda de cloro, las existencia de agua salobre es hasta beneficiosa, por ello es uno de los
pocos cultivos que puede verse en la playas o en su cercanía.

- Heladas.

El coco es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta típicamente tropical.

- Altitud.

El rango óptimo de elevación en que se desarrolla el cocotero está entre los 0 a 400 metros.

5. Marcos de plantación (cocos)

Los marcos de plantación de cocos varían según el tipo de cocotero siendo los más
recomendados los siguientes:

-En variedades gigantes será de 9x9.

-En variedades enanas es de 7.5x7.5.
-Para los híbridos es de 8.5x8.5.

6. Fertilización de la palma de coco (cocos)

Las cantidades de fertilizantes requeridas por el cocotero están determinadas por el nivel de
producción, la edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y su disponibilidad, el tipo
de cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego y fertilizante, etc.

Por tanto, es necesario realizar un análisis de suelo o foliar para determinar las necesidades de
nutrientes.

Los nutrientes más demandados por el cocotero son: nitrógeno, fósforo, potasio, cloro y calcio.

La época de aplicación del fertilizante en cocos también es variable, sin embargo puede
generalizarse la aplicación dos veces al año, una al inicio y otra al final de la época lluviosa.

7. Riego (cocos)

Las necesidades hídricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad de la planta,
altura y área foliar, el clima local (temperatura, radiación solar, humedad relativa, velocidad
del viento), tipo de suelo, método de riego, estado nutricional, humedad del suelo, etc.

El cocotero gigante es más resistente al estrés hídrico que el tipo enano.

Los métodos de riego recomendados para el cocotero son los localizados: microaspersión,
goteo y goteo subterráneo.

Si no existen limitaciones de agua se recomienda riego por inundación parcial.

8. Plagas de los cocos:

- Mosquita blanca del cocotero (Aleurodicus destructor)

- Chinche del cocotero (Amblypelta cocophaga)

- Ácaro (Eriophyes gerreronis), se tratará con métodos químicos como Morestan al 50% de
forma preventiva.

- Minador (Coelaenomenidera elaeidis)

- Palomilla del cocotero (Gangara thyrsis)

- Esqueletonizador de la hoja del cocotero (Artona catoxantha)

- Gorgojo de la hoja del cocotero (Brontispa longissima)

- Trips oriental (Trips palmi)

- Barrenador del cocotero (Eupalamides cyparissias)

- Barrenador (Castnia licoides)

- Nemátodo del anillo rojo (Rhadinaphelenchus cocophilus)

- Picudo del cocotero (Rhynchophrus palmatum), para combatirlo se emplean dos métodos de
control: biológico, a través de un hongo (Bauveira bassiana) y cultural mediante trampas con
feromonas.

9. Enfermedades del coco (cocos)

- Mancha de la hoja (Hemilthosporium), no se debe abonar con exceso de nitrógeno y tratar de

forma química con Daconil.

- Pudrición del cogollo (Phytophtora palmivora)

- Cadang-Cadang, causado por un viroide

- Porroca, por un agente causal no determinado

- Marchitez sorpresiva (Phytomonas stahelí), es diseminado por un chinche y presenta un serio

riesgo, ya que también ataca a la palma africana.

- Amarillamiento letal del cocotero. Es una enfermedad devastadora causada por un fitoplasma
capaz de afectar a por lo menos 30 especies de palma.

10. Multiplicación del coco (cocos)

Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las cáscaras en un suelo húmedo.

Si se mantiene una humedad constante estos comienzan a brotar en dos o tres meses, siendo al
principio su crecimiento bastante lento hasta después de la maduración de la palma.

Debido a sus fuertes espinas desde la germinación, los animales no se alimentan de las
plántulas.

Curuba, Taxo

Curuba, Curubas, Taxo, Tumbo, Parcha, Tacso, Granadilla cimarrona

Passiflora tarminiana, Passiflora tripartita var. mollissima

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Nombre común o vulgar: Curuba, Curubas, Taxo, Tumbo, Parcha, Tacso, Granadilla cimarrona

Nombre científico o latino: Passiflora tarminiana, Passiflora tripartita var. mollissima

Familia: Pasifloráceas (Passifloraceae)

Origen: es originaria de América y se encuentra distribuida en las zonas frías de los Andes
suramericanos.

La curuba se produce sobre todo en Colombia, Venezuela, Bolivia, Perú y Nueva Zelanda.

Son enredaderas de tallo cilíndrico pubescente, de hojas obovadas, trilobuladas y aserradas en

las márgenes.

El fruto es una baya de forma elipsoidal de 7 a 10 cm de largo, de color verde claro cuando se
está desarrollando y completamente amarillo al madurar, momento en el cual emite un
agradable aroma.

La pulpa es firme, carnosa y con pequeñas semillas de color negro.

El color de la pulpa es amarilla o anaranjada.

Su sabor es suave, agradable, perfumado y ligeramente ácido.

La curuba se ha convertido en una de las frutas tropicales más apreciadas.

La variabilidad genética en esta especie es muy alta, por lo que se encuentra una gran
heterogeneidad de plantas y frutas que se diferencian en cuanto a tamaño, forma, color,
resistencia sanitaria, rendimiento, etc.

Especies afines:

- Passiflora antioquensis
- Passiflora cumbalensis
- Passiflora mixta
- Passiflora mollissima
- Passiflora tarminiana
- Passiflora tripartita
- Passiflora antioquiensis
- Passiflora popenovii
- Passiflora pinnatistipula
- Passiflora maliformis
- Passiflora mixta

CULTIVO

Gusta de ambientes húmedos y con nubosidad.

Es muy susceptible a la presencia de heladas y su ocurrencia puede producir defoliaciones

fuertes y, en ocasiones, la muerte de las plantas afectadas.

Requiere suelos francos y franco-arcillosos con buenos niveles de fertilidad, ricos en materia
orgánica y ligeramente ácidos, con un pH que puede oscilar entre 5,5 y 6,5.

Los suelos deben ser profundos, con buen drenaje tanto interno como externo, pero con
capacidad de retener agua ya que el sistema radicular es susceptible tanto a encharcamientos
como a la sequía.

En los cultivos se utiliza un soporte para la planta, dado que la misma es un arbusto trepador.

La distancia de siembra que más se recomienda para la curuba es de 5 x 3 metros

(aproximadamente 667 plantas/hectárea).

Evitar los excesos de riego.

La curuba produce frutos durante varios años, por lo que es necesario mantenerla mediante
podas adecuadas que favorecen la producción, por lo menos durante ocho a diez años, según
cuanto sea rentable.

Cuando la planta ha entrado en plena producción habrán ramas mal distribuidas o sobrantes
que deben eliminarse.
Abonado:

Antes de la siembra se hace la aplicación de materia orgánica que sea necesaria según el suelo,
y si hay que corregir el pH se debe encalar un mes antes de la siembra de las plantas.

En general, durante el primer año se recomienda aplicar 50 g de urea por planta, cada tres
meses.

El fósforo y el potasio se aplican de acuerdo con la disponibilidad del suelo.

Cuando la planta inicia su producción se debe fertilizar antes de la floración y después de la

fructificación (dos aplicaciones por año); además, deben aplicarse micronutrientes en forma
foliar dos veces por año para prevenir posibles deficiencias.

Enfermedades:

La más importante es la marchitez o pudrición seca de la raíz, ocasionada por el hongo

Fussarium spp.

La antracnosis es otra enfermedad que afecta este cultivo, es causada por el hongo
Colletotrichum spp., ataca las hojas, ramas y frutos, produciendo defoliación y caída de los
frutos.

Otra, es la roña o costra, causada por el hongo Cladosporium. Ataca a los frutos.

Se hacen aplicaciones a base de fungicidas cúpricos, rotando los productos cada 15 a 20 días.

Deben recolectarse los frutos y partes enfermas de las plantas para su destrucción.

Multiplicación:

La propagación de la curuba se realiza por semilla sexual, seleccionando los frutos de las
plantas que presentan excelentes características de adaptación, de mayor desarrollo,
producción y resistencia a los patógenos.

Se escogen los frutos bien desarrollados y maduros, se cortan los extremos, dejándose las
semillas de la parte central para su propagación.

Las semillas se extraen con la pulpa (arilo), pudiéndose sembrar directamente o se exprime la
pulpa manualmente en un tamiz y se secan las semillas a la sombra.

Guayabo

Guayabo, Guayabos, Guayaba, Guayabas, Guayabero

Psidium guajava
Foto de Guayabo, Guayabos, Guayaba, Guayabas, Guayabero - https://www.ocati.com/

Nombre común o vulgar: Guayabo, Guayabos, Guayaba, Guayabas, Guayabero

Nombre científico o latino: Psidium guajava

Familia: Mirtáceas (Myrtaceae).

Origen: América tropical.

Etimología: Deriva del griego "psidion", granada, por la aparente semejaza entre los frutos.

Árbol pequeño o arbusto.

No suele superar los 5 m de altura.

Tronco con corteza escamosa de color marrón grisáceo.

Tiene ramillas cuadrangulares.

Hojas coriáceas, opuestas, de oblongo-elípticas a ovadas-enteras, de 7-15 cm de longitud.

Envés pubescente y nerviación destacada, con 10-20 pares de nervios laterales.

Flores blancas, axilares, solitarias o en pequeños grupos, de unos 2,5 cm de diámetro, sobre
pedúnculos delgados.

Frutos:

Fruto esférico, ovoide o piriforme de 3-10 cm de diámetro, amarillo con la pulpa blanca,
rosada, o rojiza, algo ácida con olor a almizcle.
Según las diversas variedades, la guayaba puede tener forma redondeada semejante a un
limón o parecida a una pera.

Su cáscara es cerosa; en algunas variedades de piel lisa, otras rugosa y de un color, de verde a
amarillento según la especie y su grado de maduración.

Bajo la cáscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente y firme.

La capa interior es más blanda, jugosa y cremosa albergando un gran número de semillas de
constitución leñosa y dura.

La pulpa puede ser color beige en ocasiones y en otras de color rosado.

El fruto se consume crudo, en compota, jaleas, mermeladas o para elaboración de dulces.

Las guayabas son muy ricas en vitamina C.

Otros usos:

Árbol muy apreciado por su aromático fruto, y por el uso medicinal que se da a otras partes
como el tronco, la corteza y las ramas.

Valor ornamental: destacado sobre todo por sus frutos y su corteza.

Especialmente recomendado para pequeños jardines.

CULTIVO

Resistente a la sequía y al calor intenso.

No resiste las heladas. Debe cultivarse protegido de los fríos intensos.

Poco exigente en suelos, aunque con fines productivos le convienen los suelos profundos y
ricos con abonados periódicos.

Prefiere suelos ricos y bien drenados, con un pH entre 5 y 7.

Riego frecuente y abono con nitrógeno reducido.

Requiere de una humedad constante de las partes profundas de las raíces, especialmente en la
fase de floración; una sequía temporal provoca la caída de los brotes de flor.

Soporta podas de formación rigurosas sin que se vea afectado el crecimiento de los frutos, ya
que éstos se desarrollan sobre ramas de renuevo.

Multiplicación:
- Semillas: remojar las semillas en agua tibia por 2 días. Después sembrar en una mezcla de
arena y una tierra comercial para sembrar, tapar la maceta con cristal o plástico transparente y
ponerla en un lugar caliente y sombrío. Germinación entre 5 y 8 semanas.

- Injerto: en las plantaciones de producción se injertan para garantizar la variedad específica.

- Vástagos: cortar y sembrar los vástagos que salen de las raíces.

- Esqueje semileñoso en invernadero.

Guanábana

Guanábana, Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Graviola, Anona de

la India, Mole

Annona muricata

Foto de Guanábana, Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Graviola,

Anona de la India, Mole - https://www.palli.ch/~kapeskreyol/

Nombre común o vulgar: Guanábana, Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de

México, Graviola, Anona de la India, Mole

Nombre científico o latino: Annona muricata

Familia: Anonáceas.
Origen: la Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de América tropical,
pero generalmente como plantas dispersas en los huertos. También se planta en Hawai, la
India, Filipinas y Australia. La zona de producción en el Perú es la Selva central de
Chanchamayo.

Su fruto se encuentra representado con frecuencia en la cerámica precolombina de la costa

peruana, conforme lo testimonia la existencia de varias piezas de cerámica de la Cultura Chimú
en la que está representada con exactitud.

Árbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura.

Hojas oblongo-elípticas a oblongoobovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5 cm de ancho,

glabras.

Flores solitarias a lo largo del tallo, sépalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; pétalos 6,
los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y
pequeños.

Fruto:

Parecido a la chirimoya, la Guanábana es de la misma familia.

Peso comprendido entre 2 y 4 kilos.

La cáscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando está madura, y
está cubierta de espinas.

La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una
textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente ácido.

El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden

fácilmente.

También se emplea en la elaboración de postres como merengues y mousses.

La Guanábana es muy apreciada en todos los países Centroamericanos y con su pulpa se

preparan deliciosos helados, bebidas y confituras.

Se debe cosechar antes de estar madura.

CULTIVO

Luz:

Mínima de 2000 horas de luz/año.

Temperaturas:
Prospera mejor en climas cálidos y húmedos.

Entre 23 y 30ºC.

Humedad relativa:

Este es un factor crítico en el cultivo de la Guanábana.

La humedad relativa alta, aumenta la propensión a la Antracnosis.

Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinización, afectando, por esta vía, los
niveles de producción.

Suelos:

Crece en suelos con buen drenaje.

Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes máximas del 50%.

El árbol de guanábana es exigente, principalmente, en nitrógeno , fósforo y potasio.

Se desarrolla en un pH ligeramente ácido de 5,5 a 6,5.

Riego:

En caso de periodos secos mayores de 30 días, se requiere la aplicación de riego.

Necesita una estación seca bien definida.

Distancias de plantación:

La distancia de plantación recomendada en plantaciones comerciales es de 7 m entre hileras y

6 m entre plantas, para tener densidades de 238 plantas/Ha.

Preparación del terreno:

Incorporar materia orgánica para mejorar la estructura, alcanzar niveles del 4% y 5% son
ideales.

Apertura de hoyos:

50 x 50-70 x 70 cm.

La fertilización de materia orgánica de fondo se lo hace con 2 Kilos de estiércol por sitio de
planta antes de plantar.

Fertilización durante el cultivo:

Se sugiere la aplicación de un fertilizantes completo como el 17-6-18-2, en forma incremental,
partiendo de 240 kg/ha el primer año, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo año.

Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeñas.

Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los
nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicación masiva (una
vez por año) con el riesgo de intoxicación a la planta.

Cuando no se dispone de riego, la mejor época para la aplicación de fertilizantes es cuando se

inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el
suelo listos para ser aprovechados por las plantas.

Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisión de nitrógeno,
fósforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y raíces.

La aplicación de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones
foliares.

Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor número de veces durante el año a fin
de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento.

Control de malezas:

Se recomienda realizar tres desyerbas por año.

Poda:

La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar el excesivo
crecimiento foliar que reduce la producción.

Las podas son cortes de ramas y ramillas que están en exceso, se realizan para facilitar las
prácticas culturales, ventilación y reducción del desarrollo de enfermedades, en guanábana
generalmente se practica la poda de formación.

Eliminar ramas rotas, enfermas y secas.

Plagas:

- Polilla de la Guanábana (Thecla ortygnus)

- Avispa de la Guanábana (Bephrata maculicollis)
- Perforador de la semilla (Cerconota annonella)
- Chinche de encaje (Corithaica sp.)
- Escama hemisférica o globosa (Saissetia sp.)
- Afidos (Pulgones)
- Taladrador del tallo (Cratosomus sp.)
- Acaros (Frophysanonae)
Enfermedades:

La principal enfermedad que ataca a la guanábana es la Antracnosis producida por el hongo

Colletrotrichum gloesporoides, el cual ataca las ramas, el tallo, a las hojas y a los frutos.

- Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El síntoma principal radica en el

necrosamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento.

- Mancha de las hojas (Scolecotrichum sp.)

Recolección:

Se reconoce que la fruta está de cosecha porque pierde su color brillante y adquiere un tono
mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiológica, por lo tanto se recomienda una
constante vigilancia para la cosecha de la fruta.

La recolección debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiológica, esto es un

color verde mate.

Se recomienda este grado de maduración porque su estructura fisiológica puede soportar

mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, ésta
se aplasta permitiendo el ingreso de patógenos y una rápida descomposición.

VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE DE GUANABANA

- Calorías 61.3-53.1
- Humedad 82.8g
- Proteína 1.00g
- Grasa 1.00g
- Carbohidratos 14.63g
- Fibra 0.79g
- Cenizas 60g
- Calcio 10.3 mg
- Fósforo 27.7 mg
- Hierro 0.64 mg
- Vitamina A (B- caroteno) 0
- Tiamina 0.11 mg
- Riboflavina 0.05 mg
- Niacina 1.28mg
- Acido ascorbico 29.6 mg

Multiplicación:

Se puede propagar por semilla, estacas, acodo o por injerto. Este último método de
propagación es el más recomendado .

Se sugiere utilizar como patrón para el injerto, la Annona glabra, Annona reticulata y la Annona
purpúrea .
Las semillas germinan luego de 30 a 60 días.

Durián

Durián, Fruta del duriano, Duria, Durión, Surianos, Erizo de árbol

Durio zibethinus

Foto de Durián, Fruta del duriano, Duria, Durión, Surianos, Erizo de árbol -
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Nombre común o vulgar: Durián, Fruta del duriano, Duria, Durión, Surianos, Erizo de árbol

Nombre científico o latino: Durio zibethinus

Familia: Bombacaceae.

Origen: nativo de Burma hasta Malasia. Son países productores Malasia, Indonesia, Tailandia,
Filipinas y China.

El Durian es el rey de los frutos indonesios.

Su precio es elevado.

Tiene la forma de un melón amarillento cuando está maduro con pinchos que cubren
totalmente su corteza.

Su olor es muy desagradable, pero no su sabor.

El Durian tiene 3 alvéolos principales, un poco como la granada y en cada uno de ellos están
alojados 2 frutos blancos.

La pulpa es suave, delicada y de un sabor fino.

Cuando está maduro desprende un desagradable aroma que indica su madurez y la plenitud
gustativa de su pulpa.

Alto contenido en fibra mineral.

Contiene vitaminas A, del grupo B y vitamina C y una gran variedad de minerales.

Un fruto muy distintivo por su tamaño que puede llegar a los 25 cm y cuyas semillas asadas se
comen como si fueran castañas.

Lichi

Lichi, Litchi, Litchis, Ciruela de China, Mamoncillo chino

Litchi chinensis
Foto de Cultivo del litchi o lichi - https://www.kobe-shinka.co.jp/ -
https://www.nippitrading.co.jp/ -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del Litchi (Liche)

2. Clima para cultivar lichis
3. Suelo
4. Variedades de lichi
5. Marco de plantación
6. Riego del lichi
7. Fertilización de lichis
8. Poda del lichi
9. Plagas que afectan al follaje
10. Enfermedades de los lichis
11. Recolección
12. Multiplicación del lichi

............................

1. Descripción del Litchi (Liche):

- Familia: Sapindáceas

- Especie: Litchi chinensis.

- Origen: el litchi es nativo de las tierras bajas de las provincias de Kwangtung y Fukien en China
del sur.

- El árbol del litchi es bajo, atractivo, de 10-12 m de altura, con el tronco de ramas bajas; recto,
áspero; la corteza de color café oscuro y la corona densa y redondeada.

- Hojas: alternas, pecioladas y uniformemente pinadas con dos a cuatro pares de hojuelas, que
son de 5-12 cm de largo, 2,5-6 cm de ancho, coriáceas, oblongas-elípticas a lanceoladas,
notoriamente agudas, lisas de color verde oscuro brillante por arriba y glaucas por debajo; el
follaje joven es de un hermoso color bronce rojizo.

- Flores: este árbol es vistoso cuando está en plena floración, con masas de pequeñas flores
apétalas, polígamas, portadas en panículas axilares o terminales, de muchas ramas, de 30 cm
o más de largo.

Las flores son de color blanco verdoso o amarillentas, con pequeños sépalos ovalados, disco
carnoso, generalmente ocho estambres con filamentos peludos, el ovario de dos a tres lóbulos,
dos a tres celdas, pubescente, montado en un tallo corto, con un óvulo en cada celda y el
estigma con dos lóbulos.

Hay 3 tipos de flores que aparecen en sucesión irregular o, en momentos, simultáneamente, en

la inflorescencia del litchi.

a) masculinas;

b) hermafroditas que fructifican como femeninas (aproximadamente 30% del total);

c) hermafroditas que fructifican como masculinas. Muchas de las flores tienen polen
defectuoso dando lugar a semillas abortivas y al problema común de derramamiento de frutas
jóvenes.

Las polinización en entomófila.

- Fruto:

Las drupas son de 2,5 cm de diámetro, ovoides, colgando en racimos grandes o pequeños.

El litchi es un fruto de unos 2,5-4 cm de diámetro y 20 g de peso.

La piel es generalmente de color rojo o rosado y está cubierta de pequeñas protuberancias o

rugosidades, recordando un madroño.

La pulpa es blanca, consistente y algo dura, con una semilla en su interior.

Este fruto tiene un sabor dulce y algo ácido.

Se suele consumir crudo, aunque en China se combina con la carne y el pescado.

También se usa en helados o batidos.

Se pueden conservar desecados o enlatados en almíbar.

2. Clima para cultivar lichis:

Cultivado ampliamente en los trópicos y subtrópicos por su fruto comestible.

Requiere climas suaves.

La principal franja productora de litchi se encuentra entre los 15º y 30º de latitud norte con
precipitaciones pluviales medias anuales de 1.600 mm y una humedad relativa del 75 %.

El litchi crece mejor en regiones no sujetas a heladas pero frescas y secas.

El litchi crece mejor en las llanuras más bajas donde los meses de verano sean cálidos y
húmedos y los meses del invierno sean secos y frescos.

Las fuerte heladas matarán a los árboles jóvenes pero los árboles maduros pueden resistir
heladas ligeras. La tolerancia al frío del litchi es intermedia.

Necesita inviernos fríos que proporcionen periodos de temperaturas entre -1.11° y 4.44° C.

Lluvias pesadas o nieblas envolventes durante el periodo de floración son perjudiciales, vientos
fuertes, cálidos y secos causan el derramamiento de flores y también se daña la piel de la fruta.

Protección contra heladas:

El litchi necesita calor moderado y un ambiente libre de heladas, pero puede resistir a menudo
heladas ligeras con algún tipo de protección.

Cuando los árboles son jóvenes se pueden proteger con marcos alrededor de las plantas con
mallas de plástico, paja, etc.

También pueden usarse bombillas eléctricas que proporcionen un calor moderado al cultivo.

Protección del viento:

Los árboles jóvenes se benefician por la protección del viento.

Para ello se pueden poner una tela alrededor de cada árbol sujeta mediante estacas.

En situaciones muy ventosas, la plantación entera puede ser protegida por árboles plantados
como cortavientos, pero éstos no deben ser proporcionar excesiva sombra al cultivo ya que
redundaría en una menor producción de frutos.

El árbol del litchi es estructuralmente muy resistente al viento, pero debe protegerse para
resguardar la cosecha.

3. Suelo:

El litchi crece bien en una gama amplia de tierras. Los suelos más adecuados son los limos
arenosos ricos, profundos, ácidos o limos de río. Los pH deben estar entre 6 y 7.

Si la tierra es deficiente en cal, debe agregarse. El crecimiento y la productividad son máximas

en margas aluviales profundas.
Los suelos ácidos y la presencia de mycorrhiza en las raíces son esenciales y permiten el
desarrollo de árboles en suelos de arcillas rocosas, sumamente calcáreos.

4. Variedades de lichi:

Son pocas las variedades que se cultivan a nivel mundial.

Las principales variedades de litchis son:

- Brewster ("Perfume de la familia Sung") (procede a la variedad China Chentze).

- Tcheng City.
- Mauritius.

5. Marco de plantación:

Para un huerto permanente los árboles se espacian 12 m. Las zonas sombreadas por otros
árboles no permiten la producción de fruta.

Para una productividad máxima, la exposición al sol debe ser completa por todos los lados del
árbol.

Durante los primeros años el marco de plantación más habitual es de 12 x 6 m, con una
densidad de 134 árboles/ha, pero a partir del 15º año, la plantación se distribuye a un marco
de 12 x l2 m.

6. Riego del lichi:

Aunque el litchi tiene un requisito de agua alto, no soporta la inundación ya que el agua
estancada induce la putrefacción de la raíz. La capa freática debe estar por lo menos de 1.2 a
1.8 m por debajo de la superficie. No crecerá bajo las condiciones salinas.

A menudo la planta de litchi se pone en los bancos de estanques y arroyos. En tierras bajas y
húmedas, en regueras de 3-4.5 m ancho y 9-12 m de largo, usando la tierra excavada para
formar camas levantadas para obtener un desagüe perfecto y la tierra esté siempre húmeda.

7. Fertilización de lichis:

El litchi requiere aplicaciones fuertes de fertilizantes, especialmente nitratos, para la

producción comercial y cuando crece en suelos alcalinos, se deben aplicar como aspersiones
nutritivas cantidades suplementarias de elementos micronutrientes o como fertilizantes al
suelo.

Los árboles jóvenes tienden a crecer despacio y deben recibir aplicaciones sólo ligeras de un
fertilizante completo.

Los árboles maduros son más pesados y deben fertilizarse regularmente de primavera a
verano.
Se recomienda el empleo de fertilizantes formulados para las plantas propias de medios ácidos.

El uso excesivo de nitrógeno suprime el crecimiento e interfiere la captación de otros

nutrientes. La deficiencia de cinc es evidenciada por un bronceando de las hojas y puede
corregirse mediante aplicación foliar de 3.5 kg de sulfato de cinc y 1.8 kg de cal hidratada en 45
litros de agua.

8. Poda del lichi:

Al inicio de la plantación es necesaria una poda de formación para establecer una estructura
fuerte en los árboles jóvenes y facilitar la cosecha.

Después de eso, se realizará una poda de mantenimiento para quitar las ramas dañadas por el
viento, heladas o enfermedades.

Deben evitarse las podas en forma V debido a la naturaleza quebradiza de la madera.

Es importante otorgar al árbol de una forma apropiada que permita una mayor exposición al
sol de los órganos fructíferos y así asegurar una mayor producción de frutos.

La poda severa de árboles viejos puede hacerse aumentar tamaño de fruta y rendir por lo
menos para unos años.

9. Plagas que afectan al follaje:

- Hoja rizada u óbolo.

Es una de las principales plagas que afectan al follaje del litchi. Está provocada por Aceria litchii
y provoca ampollas espesas y arrugas en la parte superior de las hojas, torciéndolas y
bronceándolas.

- Chinches.

El enemigo más destructivo del litchi es la chiche con marcas rojas brillantes Tessaratoma
papillosa. Chupa la savia de las ramitas jóvenes provocando su muerte y una proporción
elevada de la fruta queda afectada. Su control se realiza agitando los árboles en invierno,
recogiendo los chinches e introduciéndolos en queroseno. Destacan otros chinches como
Banasa lenticularis.

- Otras plagas defoliadoras.

La oruga de Schizura ipomeae come las hojas del árbol pero es parasitada por la mosca
Thorocera floridensis.

El follaje a veces se infesta con colonias de araña roja (Paratetranychus hawaiiensis).

El áfido de los cítricos (Toxoptera aurantii) es otra de las plagas que afectan al litchi.
También destacan los barrenillos o taladradores de las ramitas Hypermallus villosus y
Proteoteras implicata.

Las larvas del escarabajo Exema nodulosa y de la polilla Acroceropsse cramerella son otras
plagas que afectan al litchi.

El áfido (Aphis spiraecola) ataca a plantas jóvenes en zonas sombradas. Los nematodos
parásitos Hemicriconemoides mangiferae y Xiphinema brevicolle causan la muerte y el declive
de numerosos huertos de litchi.

El nematodo de las agallas de la raíz nudo, Meloidogyne javanica, también ocasiona daños
pero es menos prevaleciente.

Plagas que causan daños al fruto:

El chinche verde del sur, Nezara viridula, y la larva del barrenillo del algodón Strymon metinus
son las más destacadas.

Los lepidópteros Cryptophlebia ombrodelta y Lobesia sp. pueden causar la caída de la fruta.

La mosca de la fruta, Ceratites capitata hace agujeros diminutos en la piel de los frutos
disminuyendo su valor comercial.

Los pájaros, ardillas, ratas y abejas dañan las frutas maduras lo que obliga a los agricultores a
emplear espantapájaros y otros utensilios que los aparten del cultivo.

10. Enfermedades de los lichis:

Los hongos Cephaleuros virescens, Gleosporium sp. y Phomopsis sp. provocan manchas y el
bronceado de las hojas del litchi. Clitocybe tabescens causa la putrefacción de la raíz y
generalmente ataca a los árboles de litchi plantados en antiguas plantaciones de roble. Se sabe
que este hongo se refugia en los pies viejos de roble de donde se propaga a las raíces del litchi.

También destacan las manchas foliares provocadas por Pestalotia pauciseta y puede ser
controlada a través de pulverizaciones de cal y azufre. Los líquenes y algas normalmente crecen
en los troncos y ramas de los árboles litchi.

En la poscosecha si las frutas están en ambientes calurosos y húmedos se favorece el

crecimiento de levaduras. Es importante guardar las frutas en lugares frescos y secos, con una
buena circulación de aire.

11. Recolección:

Para el consumo en fresco el fruto se recolecta cuando está totalmente coloreado; para el
embarque, cuando sólo está en parte coloreado. El hinchazón final de la fruta causa las
protuberancias en la piel lo que indica que el fruto ha madurado y que es el momento óptimo
de la recolección.
Las frutas raramente se recogen individualmente, normalmente se recolectan en racimos. Los
racimos normalmente se toman con una porción de tallo y unas cuantas hojas para prolongar
la frescura.

La recolección se realiza cada 3-4 días durante un periodo de 3-4 semanas. Los racimos altos
normalmente se recogen con la ayuda de varas metálicas o de bambú.

Un obrero puede segar hasta 25 kg de fruta por hora.

Los rendimientos finales varían con el cultivar, edad del árbol, enfermedades, presencia de
polinizadores y prácticas culturales. Un árbol de 5 años puede producir 500 frutas, uno de 20
de 4.000 a 5.000 frutas (72.5-149.6 kg).

El rendimiento medio anual es aproximadamente de 10.000 kg por la hectárea.

12. Multiplicación del lichi:

- Propagación vegetativa de lichis.

La propagación de las variedades seleccionadas se realiza principalmente por medio de injerto

de aproximación.

El principal problema en la propagación del litchi es mantener húmeda la planta durante el

amarre del patrón y la variedad, esto se consigue mediante el empleo de envolturas plásticas
que mantienen húmeda la parte interna por muchas semanas.

Los injertos de litchi por aproximación recién enraizados son difíciles de transplantar por lo que
se deben aclimatarse primero en macetas durante seis a diez semanas en lugares sombríos,
bien ventilados y con elevada humedad ambiental.

Se irán alternando periodos de baja luz y riego ordinarios con periodos de luminosidad para
que la planta se aclimate a las condiciones de cultivo. Durante los primeros años se aconseja
proteger a las plantas jóvenes del viento empleando mallas de tela o de alambre sujetas
mediante estacas.

El injerto de yemas no se emplea debido a que solamente una pequeña parte de las capas del
cambium del tallo es activa, lo que dificulta la unión entre el patrón y la variedad.

Se han obtenido plantas con el empleo de estacas de hojas de árboles pequeños y enraizados
bajo un rocío constante.

- Propagación por semilla de lichis.

Los litchi no se reproducen fielmente por semilla, por lo general las semillas permanecen
viables solo de 4 a 5 días. Las plantas obtenidas de semilla generalmente empiezan a producir
a partir de los 8-9 años de edad, frente a los 3-4 años de los obtenidos mediante injerto. Por
estas razones no se suele emplear este método de propagación.
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Mango

Mango, Mangos

Mangifera indica

Foto de Mango, Mangos - https://tfphotos.ifas.ufl.edu/ -

Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del mango

2. Variedades de mango
3. Suelo para cultivar mangos
4. Riego del mango
5. Clima - Temperaturas
6. Abonado del mango
7. Poda del mango
8. Recolección de mangos
9. Plagas del mango
10. Enfermedades de los mangos
11. Multiplicación del mango

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1. Descripción del mango:

El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de altura.

El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro, cuya corteza de color
gris - café tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces
contienen gotitas de resina.

Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o
corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante
por arriba, verde-amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros
con márgenes delgados transparentes, base agua o acuñada y un tanto reducida
abruptamente, ápice acuminado.

Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color
verde oscuro.

Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la últimas ramitas
de la inflorescencia y son de color verde-amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de
diámetro cuando están extendidas.

- Fruto:

Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los mangos de
tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales.

Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo

comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo.

Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma también es variable, pero generalmente es
ovoide-oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25
cm. de largo y 1.5-10 cm. de grosor.

El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta.

La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color

amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.

El mango es también conocido como 'melocotón de los trópicos' por su anaranjado color y
agradable sabor.

El fruto es rico en vitamina A y muy apreciado en los países tropicales.

Se consume en fresco y con él se elaboran conservas dulces.

El más fiable signo revelador de su madurez es su olor.

Cuando el fruto está maduro al ser presionado con los dedos cede fácilmente.

Por su extraordinario sabor, aroma, color y textura resulta ideal para consumir solo, en
macedonias, elaborar sorbetes, tartas y mermeladas, mezclar en ensaladas e incluso cocinar
como condimento de carnes y pescados.

En la India, el mango verde es el ingrediente básico para elaborar el tradicional chutney.

Los mangos son laxantes y altamente nutritivos.

También son una importante fuente de vitamina A y algo menor de B y C.

2. MATERIAL VEGETAL EN MANGO

La elección de un cultivar para un emplazamiento dado debe tener en cuenta lo siguiente:

La producción para el mercado de destino.

La adaptación al medio, diferenciando entre zonas tropicales y subtropicales y zonas húmedas

y secas.

Los cultivares de mango pueden agruparse en 3 grupos principales según el lugar de selección:

Cultivares Indios

Su sabor a trementina es muy marcado. La longitud de las fibras y el color de la piel son muy
variables, teniendo algunos una piel bastante roja. La mayoría son dulces con un contenido en
ácidos bajo.

Cultivares Indochinos y Filipinos

Son muy dulces, sin fibra ni sabor a trementina. La epidermis es verde amarillenta. Carabao es
el cultivar más importante en Filipinas, exportándose en cantidades considerables a Japón.
Bajo el sinónimo de Manila es uno de los cultivares más importantes de México.

Cultivares de Florida
Dominan la mayoría de las plantaciones de mango en casi todo el mundo, aunque en algunas
áreas de cultivo predomine la selección local.

En general tienen excelentes características, pero la mayoría son sensibles a la descomposición

interna.

El Haden se desarrolló en Florida como planta de semilla del cultivar indio Mulgoba en 1910.
las siguientes características lo han hecho muy popular en el comercio internacional: color rojo
atractivo de la piel, alta resistencia de la piel, muy importante para el transporte a larga
distancia y contenido en ácidos relativamente alto.

Desde 1940 se han desarrollado en Florida un grupo de cultivares con similares características.
Algunos ejemplos son Tommy Atkins, Zill, Torbet, Kensington, Irwi, Haden Glenn, Lippens, Van
Dyke, Sensation, Osteen, Keitt.

El orden de maduración es aproximadamente el mismo en diferentes zonas de cultivo.

Dentro de una zona, el período de maduración para la totalidad de los cultivares de mango es
extiende sobre aproximadamente 3 meses.

Actualmente se continúa investigando para el desarrollo de nuevas variedades de mango como

Nomi (Tomer et al, 1993), Tango (Lavi et al, 1997), Shelly (Lavi et al, 1997) etc., cultivares mejor
adaptados a las condiciones de cada área productiva donde se han desarrollado.

Como variedades más importantes a partir de las cuales se han desarrollado los cultivares más
importantes se citan las siguientes:

- Mulgoba

- Amini

- Pairi

- Camboyana

- Sansersha

3. Suelo para cultivar mangos:

Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un buen
drenaje, factor este último de gran importancia.

En terrenos en los que se efectúa un abonado racional la profundidad no es tan necesaria; sin
embargo, no deben plantarse en suelos con menos de 80 a 100 cm de profundidad.

Se recomiendan en general los suelos ligeros, donde las grandes raíces puedan penetrar y
fijarse al terreno.
El pH estará en torno a 5.5-5.7; teniendo el suelo una textura limo-arenosa o arcillo-arenosa.

Un análisis de un suelo donde los mangos prosperan muy bien dio el siguiente resultado: cal
(CaO) 1,2 %, magnesio (MgO) 1,18 %, potasa (K2O) 2,73 %, anhídrido fosfórico (P2O5) 0,15 %,
nitrógeno 0,105 %.

4. Riego del mango:

Los requerimientos hídricos dependen del tipo de clima del área donde estén situadas las
plantaciones.

Si se encuentran en zonas con alternancia de estaciones húmeda y seca, óptimas para el cultivo
del mango, como sucede en Sudán, durante la estación de lluvias se desarrolla un crecimiento
vegetativo, y en la estación seca la floración y la fructificación; en este caso basta con un
pequeño aporte de agua.

En áreas más frías, como Israel e Islas Canarias, sólo existe una estación cálida, en la que tiene
lugar a la vez la fructificación y el desarrollo vegetativo, en este caso el riego debe ser mucho
más copioso, pero se tendrá en cuenta que un exceso de humedad es perjudicial para la
fructificación.

En general necesita menos agua que el aguacate; se da la circunstancia de que en terrenos

donde las disponibilidades de agua son abundantes, el árbol vegeta muy bien, pero no
fructifica.

Cuando más agua necesitan los árboles es en sus primeros días de vida, llegando
aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por árbol. Esto sucede durante los dos primeros
años y siempre que el árbol esté en el terreno; no es lo mismo en el vivero, donde sus
exigencias son menores.

Una vez que el árbol está enraizado aguanta muy bien la sequía; prospera con la cuarta parte
del agua que necesita la platanera y puede tolerar, según clases de tierra, hasta 400
miligramos de sal por litro de agua.

Para obtener el máximo rendimiento del árbol, los riegos deben ser periódicos (400m3/ha y
mes).

Los riegos más copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y hasta varias semanas
después de la fructificación. Mientras la fruta aumenta de tamaño debe regarse una vez cada
quince días y puede dejarse de regar al acercarse la madurez.

El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitación variables; además tolera la

sequía, aunque fisiológicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesión de laticíferos
que permiten a las hojas mantener su turgencia a través de un ajuste osmótico que evite los
déficit de agua internos (Schaffers et al., 1994).

En suelos calcáreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamente largo puede ser

beneficioso para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de algunos
microelementos tales como el hierro y el manganeso (Whiley y Schaffers, 1997).

Los periodos de déficit hídrico benefician el ciclo fenológico del mango. En áreas tropicales el
estrés hídrico es el principal factor ambiental responsable de la inducción floral. Al contrario
ocurre con el cuajado y el crecimiento del fruto, pues una sequía es muy perjudicial, ya que
disminuye el tamaño del fruto.

Se considera más importante una buena distribución de las precipitaciones anuales que la
cantidad de agua, siendo la precipitación mínima anual de 700 mm bien distribuidas.

En México el riego se aplica en la región del Pacífico Centro, empleando fundamentalmente el

riego por inundación, aunque algunas plantaciones cuentan con microaspersión o goteo.

El riego se aplica durante la estación seca (octubre-mayo).

El riego se inicia tras la floración y continúa hasta la recolección, con un intervalo entre riegos
de 10-15 días en suelos arenosos y 18-25 días en suelos arcillosos.

5. Clima - Temperaturas:

Es más susceptible a los fríos que el aguacate y resiste mejor los vientos que éste. El mango
prospera muy bien en un clima donde las temperaturas sean las siguientes:

Invierno ligeramente frío (temperatura mínima de 10ºC).

Primavera ligeramente cálida (temperatura mínima superior a 15ºC).

Verano y otoño cálidos.

Ligeras variaciones entre el día y la noche.

Un árbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados bajo cero, siempre
que éstas no se prolonguen mucho tiempo. Un árbol joven, de dos a cinco años, puede perecer
a temperaturas de cero y un grado centígrado.

Así, por ejemplo, en las islas Canarias la zona óptima para este cultivo es la del Sur,
prosperando bien en la zona Norte.

6. Abonado del mango:

El abonado y el riego, deben programarse de acuerdo con el ciclo fenológico para alcanzar un
rendimiento óptimo.

La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el árbol, siendo, por tanto, el que en
mayor proporción debe entrar en la fórmula de abonado.

Un árbol en plena producción responde muy bien a la siguiente aplicación de abono: 2500
gramos de sulfato de potasio y 1500 gramos de superfosfato de cal, añadidos al terreno en una
sola aplicación, preferible en el mes de noviembre.

Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del árbol, removiéndolo y mezclándolo bien con la
tierra.

El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la época anterior a la apertura de los
capullos, añadiendo un kilogramo de sulfato amónico y, posteriormente, la misma cantidad
cuando el árbol esté en plena floración, esto ayuda a promover el amarre de la fruta.

El suelo con árboles jóvenes se debe arropar para ayudar a retener la humedad y contrarrestar
las hierbas. Pueden resultar útiles las aplicaciones de piedra caliza dolomítica, si la reacción del
suelo está debajo de un pH 5.5.

Las aspersiones nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro son beneficiosas en
todos los suelos.

Estas se deben aplicar más o menos 3 veces al año (una vez en el caso del boro) durante los
primeros años.

7. Poda del mango:

El mango florece y fructifica de manera muy semejante al aguacate, es decir, en grandes

panículas muy ramificadas que aparecen en las extremidades de ramas del año que poseen
suficiente madurez.

Para que la inducción floral pueda presentarse en forma normal se requiere que le árbol pase
un período de bajas temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga detener
sensiblemente el crecimiento vegetativo, se acumulen almidones en los brotes, y se propicie la
diferenciación.

En su defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los mismos resultados cuando
se presenta una época de sequía.

En regiones de temperaturas constantes durante todo el año, y sin marcada época de sequía, el
mango tiende a adquirir un aspecto frondoso, un gran crecimiento vegetativo, pero su
diferenciación floral es muy escasa, como reducida su consecuente fructificación.

No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie poda de fructificación, y que su

floración, exclusivamente en panículas terminales, representa un serio obstáculo para ello, no
encontrándose una finalidad práctica, todavía, que determinara las ventajas de dicha poda.

Sin embargo, posiblemente, una poda que se tradujera en menor alargamiento de las ramas y
en la formación de mayor cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades se presentara
posteriormente la fructificación, fuera de desear.

Respecto a la formación del árbol si es necesario intervenir con la poda, muy particularmente
en la selección de las ramas principales que iniciarán la copa.
Si bien es cierto que los árboles de esta especie pueden formar su estructura normal sin
ninguna ayuda de la poda, también es verdad que el mango, en gran número de variedades,
tiende con frecuencia a emitir cuando joven brotes muy verticales, con ángulos de inserción
muy cerrados.

Estos primeros brotes, que no se arquearán debido al peso de la fruta, puesto que ésta no
existe, engrosarán y formarán las ramas principales del armazón del árbol, con el
inconveniente de su escasa resistencia mecánica.

Como el ramaje del árbol llega a ser muy pesado, al igual que la cosecha, la deficiente inserción
de las ramas llega a constituir un gran peligro de desgajado de ellas.

Así, es frecuente observar en los huertos de mango árboles con ramas mal colocadas,
demasiado verticales, con ángulos cerrados, llenas de apoyos o soportes en la época de
producción para evitar roturas.

Si en los primeros años de vida del árbol se hubiera atendido su formación y se hubiera hecho
una selección de ramas primarias de acuerdo con sus posiciones y sus ángulos de inserción ese
problema no se presentaría después.

De esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier especie, debe ser atendido en
su formación y hay en él necesidad de eliminar ciertas ramas iniciales de estructura, que
pudieran a la larga ser perjudiciales.

Ello, independientemente de que se pudiera con la poda retrasar el desarrollo del árbol e
incluso tender a enanizarlo.

8. Recolección de mangos:

La producción de un árbol de mango es muy elevada. Como término general, para un ejemplar
de tamaño medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando normalmente
algunos árboles a cargar más de 1000 kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 - 40.000
kg/ha.

Para uso casero, los frutos se pueden dejar en los árboles hasta que están completamente
maduros.

La cosecha en las plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la selección de los

frutos que están maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde.

Quizá el método más seguro que se puede aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al
principio de la temporada, tan pronto como su color verde empieza a aclararse y permitirles
que maduren en un lugar fresco y bien ventilado. Si se convierten en comestibles más o menos
en 10 días, la cosecha está lista para recolectarse.

Los frutos de mango requieren más o menos de 105 a 130 días desde el amarre del fruto hasta
su plena madurez.
Los frutos tras su cosechado se deben mantener frescos pero no fríos y empacados en capas
delgadas en cajas ventiladas de cartón corrugado o de madera cuyo fondo tenga un material
esponjoso, con el fin de que no sufra ningún golpe, ya que de suceder esto, se estropearía
rápidamente.

9. Plagas del mango:

- Cochinillas

- MOSCA DE LA FRUTA

- POLILLAS DE LAS FLORES (Prays citri, de la familia Tineoideos, y el Cryptoblabes gnidiella)

10. Enfermedades de los mangos:

- ANTRACNOSIS

- CERCOSPORA DEL MANGO

- OIDIO DEL MANGO

- SECA DEL MANGO (el hongo Ceratocystis fimbriata, que normalmente se asocia a su vector
que es un insecto, Hypocryphalus mangiferae).

- Cylindrocladium scoparium

- Fusarium decemcellulare

- MALFORMACIÓN (hongo Fusarium subglutinans)

- MANCHA NEGRA (Alternaria alternata)

- Botryodiplodia theobromae. Es uno de los mayores patógenos post cosecha del mango. Los
frutos infectados con el patógeno no logran el máximo climatérico (Mascarenhas et al, 1996).

- MANCHA NEGRA BACTERIANA (Xanthomonas campestris)

11. Multiplicación del mango:

Se puede realizar la multiplicación por semilla, pero las plantas resultan de inferior calidad y las
originarias no conservan sus características.

El material vegetal poliembrionario, al presentar embriones adventicios de carácter vegetativo,

no presentan caracteres diferentes ni degenerados en los árboles obtenidos por semillas.

La mayoría de las plantaciones comerciales de mango están establecidas sobre patrones

poliembriónicos que aseguran la deseable homogeneidad de los mismos.
Teniendo de hecho, cada zona productora, un patrón poliembriónico típico. A continuación se
citan las características deseables para un patrón de mango:

Compatibilidad con los diferentes cultivares.

Poliembrionía.

Enanizante.

Inductor de elevado rendimiento.

Inductor de producción de fruta de alta calidad.

Con el fin de obtener árboles de buena calidad con garantía varietal y con homogeneidad es
necesario acudir al injerto sobre patrón poliembriónico tanto en cultivares monoembriónicos
como poliembriónicos, ya que se reduce la fase juvenil facilitando una precoz entrada en
producción.

La propagación por injerto es el único sistema utilizado a nivel comercial por los viveristas de
todo el mundo.

Para ello es conveniente disponer de plantitas a las que podamos llevar las yemas o púas de la
variedad que se haya seleccionado para la plantación.

Como patrón dan buen resultado los árboles de frutos fibrosos de las zonas climáticas donde se
desarrolla el mango.

Para plantar la semilla debe quitársele la vaina. La mejor forma de hacer esto es cortar los
bordes de la cápsula con una tijera de podar.

Una vez libre la almendra, se procede a plantarla en bolsas de plástico que midan unos 20 ó 25
cm de profundidad y 18 ó 20 cm de diámetro; es preferible que el color del plástico sea negro,
ya que la duración de la bolsa será mayor y absorbe más cantidad de calor, con lo que se
favorecerá la germinación de la semilla.

La tierra debe ser ligera y hay que procurar mezclarla con turba. La semilla se enterrará de 2,5
a 3,5 cm de profundidad.

A continuación debe colocarse bajo un cobertizo al que entre poco sol y en que se mantenga un
ambiente húmedo.

Dentro de los veinte primeros días las plantas estarán fuera; como estas semillas dan más de
un retoño, deben quitarse los que sobran y dejar el que presente mejor conformación.

Debe tenerse muy en cuenta que el poder germinativo de las semillas del mango se pierde muy
pronto, por lo que es conveniente plantarlo lo más rápidamente posible, preferiblemente al días
siguiente después de haber sido liberada de la pulpa.
El árbol es un poco difícil de injertar; los mejores resultados los han dado los injertos de
aproximación o de escudete.

Las semillas plantadas en junio y julio pueden ser injertadas en noviembre, diciembre y enero, y
estar listas para colocar en el campo desde julio y agosto del año siguiente.

El momento más propicio para el injerto de yema es desde mediados de primavera y verano,
cuando las plantas están en crecimiento activo.

Cuando los árboles de semillas han alcanzado el diámetro de un lápiz pueden ser injertados, si
bien es conveniente dejarlos crecer un poco más.

El momento apropiado para colocar los injertos es cuando las plantas comienzan a brotar, o
sea, cuando echan nuevos brotes de color vinoso; en este estado, la corteza se separará
fácilmente de la madera.

Después que el nuevo brote se ha desarrollado y está empezando a perder su color rojizo, la
corteza no se separa tan fácilmente y el injerto tiene menos éxito.

Las yemas para injertar deben ser tomadas de las puntas de las ramas jóvenes, pero no de las
del último crecimiento.

Es importante que el gajo para injertar y el patrón sean iguales o similares en tamaño y
madurez de la madera. Si es posible, deben escogerse ramitas de las cuales hayan caído las
hojas. En todo caso, la madera de injerto debe estar bien madura y la punta de la ramita de la
cual es tomada no debe estar en crecimiento activo.

La incisión en el patrón debe ser hecha en forma de T o T invertida; la yema debe ser grande,
de 3,5 a 4 cm.

Después de insertada se amarra con rafia, cinta plástica o ristras de platanera humedecidas.

Después de tres o cuatro semanas se examina la yema, y si está verde o parece haber formado
unió, se corta el tope del patrón varios centímetros por encima para forzar la yema a crecer.

Unas pocas semanas más tarde el tope puede ser cortado más abajo, hasta cerca de la yema,
cuando ésta haya crecido unos 20 cm.

Otro sistema de injertar por este mismo procedimiento es tomar la yema o la chapa y colocarla
en un ramo del árbol que se ha arqueado previamente y haciendo la ventana o la T justamente
en la parte más alta.

Este tipo de injerto da resultado en árboles de dos a tres años de edad.

Entre los injertos de aproximación da resultado el de cuña sin decapitar el patrón o también
decapitándolo.

Se hace en el patrón con la navaja un corte profundizando bastante en la madera, y en el

injerto otro, también bastante profundo; se unen y se atan muy bien con cinta de plástico,
procurando que la unión no esté en contacto con el aire. si el patrón no se decapita
previamente, debe hacerse una incisión unos centímetros por encima del injerto.

Los árboles procedentes de semilla hasta una edad de 1 a 2 años, se pueden aproximar con
comparativa facilidad siempre y cuando se aplique en la herida una solución diluida de una
sustancia promotora del crecimiento, tal como ácido indol-3-acético al 1 % o ácido indol-3-
butírico al 1 %, antes de que se envuelva ésta.
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Mangostán

Mangostán, Mangostino, Mangostinos, Mangostín, Mangosto, Jobo de la India, Mangosteno,

Manzana de oro

Garcinia mangostana

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Mangosteno, Manzana de oro - https://home6.inet.tele.dk/

Nombre común o vulgar: Mangostán, Mangostino, Mangostinos, Mangostín, Mangosto, Jobo

de la India, Mangosteno, Manzana de oro

Nombre científico o latino: Garcinia mangostana

Familia: Clusiaceae

El fruto es típicamente tropical, originario del Sudeste Asiático, y fue introducido en América.

Son países productores China, Sri Lanka, Tailandia, Borneo, Filipinas, Guinea, Brasil y otros
países Centroamericanos y Asiáticos.
Existen más de 200 especies distintas de mangostán.

Árbol tropical originario de Indonesia, de 10 a 25 m de altura.

Follaje muy denso siempre verde de hojas opuestas, grandes con nervadura central, con forma
elíptica ovaladas de ápice acuminado y corto.

El fruto es una cápsula carnosa redonda, con un diámetro entre 6 y 7 centímetros, con
epidermis lisa semileñosa, coriácea muy carnosa de color morado y unos 7 mm de espesor, con
remanentes del estigma en el ápice en forma de roseta y al otro extremo tiene el cáliz
persistente con cinco sépalos.

Esta fruta se consume en forma directa cuando alcanza su estado optimo de madurez.

Muy dulce.

La textura de su pulpa es melosa, suave, delicada y de un sabor sumamente azucarado que

recuerda vagamente a la uva.

Se utiliza para consumo fresco y también para la elaboración de algunos alimentos como
postres, jalea, jugo.

CULTIVO

Luz:

Se recomienda una sombra de 50% en plantaciones jóvenes.

Temperaturas:

Clima tropical húmedo de bajura

Temperaturas de 20-35ºC.

No tolera heladas.

Humedad relativa:

Superior a 80%.

Suelo:

Se adapta a varios suelos siempre que tengan buena retención de humedad y alto contenido
de materia orgánica.

No tolera encharcamiento.
Ph ligeramente ácido entre 5 y 6,5.

Lluvia:

Precipitaciones superiores a 2000 a 2500 mm al año, bien distribuidos.

La humedad en el suelo es necesaria siempre a excepción de un pequeño periodo de estrés

hídrico que favorece la floración.

Multiplicación:

Semillas apomícticas, por tanto, los individuos son idénticos a su progenitor.

Se deben sembrar lo mas pronto después de su extracción.

Se prefieren semillas grandes (mayor de 1 gramo).

Nuez de Brasil

Nuez de Brasil, Nueces de Brasil, Coquito de Brasil, Nuez de la Amazonía, Nuez del Pará,
Castaña amazónica, Castaña del Brasil, Árbol de la castaña

Bertholletia excelsa

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Pará, Castaña amazónica, Castaña del Brasil, Árbol de la castaña -
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Nombre común o vulgar: Nuez de Brasil, Nueces de Brasil, Coquito de Brasil, Nuez de la
Amazonía, Nuez del Pará, Castaña amazónica, Castaña del Brasil, Árbol de la castaña

Nombre científico o latino: Bertholletia excelsa

Familia: Lecythidaceae.
Origen: cuenca del Amazonas.

La castaña amazónica es el fruto del árbol de la castaña que se encuentra en forma natural y
silvestre solamente en los bosques amazónicos de Bolivia, Brasil, Perú, Guayana y Colombia; sin
embargo, solamente en los tres primeros países se encuentra la castaña de forma comercial.

El árbol de nuez del Brasil es uno de los más altos en los bosques de la Amazonía.

En la Amazonía peruana se han encontrado árboles de hasta 800 a 1.200 años de antigüedad.

La nuez del Brasil se produce de árboles silvestres.

Frutos grandes que pesan entre uno y dos kilos, en los que se encuentran entre 12 y 14
coquitos por nuez.

Los coquitos tienen forma de media luna con más grosor en el centro que en los extremos.

La epidermis de cada coquito es de color marrón, desprendible.

Se consumen en crudo, salados o tostados, con o sin cáscara, en helados, chocolates,

productos de panadería y pastelería.

Al madurar, se caen al suelo con las semillas todavía por dentro.

Se pueden establecer plantaciones, sin embargo son raras en el mundo pues los árboles
alcanzan la madurez y producen fruta en 12-15 años y se estima que el cultivo sería rentable en
aproximadamente 30 años.

Adicionalmente los insectos polinizadores de los bosques tropicales son necesarios para
producir volúmenes mayores de nueces.

Alimento:

Las semillas o almendras son el elemento de mayor utilidad y valor económico que se obtiene
de la Castaña.

Éstas poseen un alto valor nutritivo, especialmente por las proteínas y aminoácidos esenciales
que contienen.

Pueden ser consumidas en forma cruda, tostada o como ingrediente de una gran variedad de
dulces y manjares.

De las semillas de este árbol se obtiene un aceite rico en grasas no saturadas, que tienen
tendencia a reducir el nivel de colesterol en la sangre.

El aceite de Castaña es utilizado de manera tradicional para el consumo y el alumbrado, y en

forma industrial en la elaboración de cosméticos y jabones finos.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL FRUTO

- Agua 5%
- Hidratos de carbono 9% (4% fibra)
- Lípidos 65%
- Proteínas 17%
- Calcio 160 mg/100 g
- Fósforo 620 mg/100 g
- Hierro 4 mg/100 g
- Provitamina A 5 mg/100 g
- Vitamina C 2 mg/100 g
- Vitamina B1 0,2 mg/100 g
- Vitamina B2 0,7 mg/100 g

CULTIVO

Clima de selva húmeda, cálido, subcálido húmedo.

Temperaturas: 16-26ºC.

Humedad: 80-90%.

Pluviosidad: 1000-3000 mm.

Suelo de textura franca.

Acidez: pH 5,5-6,2.

Suelo fértil con altos contenidos de materia orgánica, con buen drenaje.

Recolección:

La madurez de la fruta coincide con el inicio de la época de lluvias.

El agua se concentra en la base del pedúnculo, por lo que éste se pudre después de unas
semanas y el fruto cae del árbol.

La recolección del fruto se la realiza cuando existe un gran número de cápsulas caídas en el
suelo, las cuales presentan madurez fisiológica.

Se deben examinar el estado de las cápsulas que todavía prenden en el árbol, pero cuidando
de no recolectarlos demasiado temprano.

Un árbol maduro puede dar entre 200 y 400 frutos.

Índice de madurez:

La fruta que contiene las nueces toma un año en madurar; un parámetro objetivo para
reconocer las nueces que han alcanzado la maduración correcta para exportación es medir la
cantidad de aceite, cuyo nivel ideal es del 65%.

Las nueces maduras caen del árbol, y deben ser recolectadas cuando antes para minimizar el
ataque de hongos (especialmente Carpophilus pilosellus y C. dimidiatus), insectos y la
disminución de la cosecha debido a roedores similares a la ardilla y monos.

La recolección, sin embargo, depende del clima pues se debe evitar cuando se presentan
vientos fuertes con el consiguiente peligro de golpes al caer las nueces.

Cuando las nueces están maduras, la pared gruesa que las recubre se desprende de ellas,
haciendo posible abrir la cápsula.

Plagas y enfermedades:

- Animales de la selva (ejemplo: agoutí).

- Meloydogyme incógnita (nematodo que da origen a agallas).
- Hongos (actinomyces, aspergillus, cercospora, fusarium...).

Multiplicación:

Por semilla, la cual demora por lo menos un año en germinar.

Papayo

Papaya, Papayas, Papayo, Papayero, Mamón, Fruta bomba

Carica papaya

Foto de Papaya, Papayas, Papayo, Papayero, Mamón, Fruta bomba - Carica papaya -
Fuente: INFOAGRO.COM

1. Descripción del papayo

2. Usos de la papaya
3. Clima para cultivar papayas
4. Suelo ideal para cultivar papayas
5. Variedades de papayas
6. Cultivo de papayas
7. Marco de plantación
8. Riego
9. Fertilización
10. Plagas de las papayas
11. Enfermedades del papayo
12. Recolección de papayas
13. Multiplicación del papayo

............................

1. Descripción del papayo:

- Familia: Caricáceas.

- Especie: Carica papaya.

- Origen: América Central (Sur de México). Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África
Oriental Británica, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias, Archipiélago Malayo y Australia.

- Hierba arborescente de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces
ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto,
jugoso, hueco, de color gris o café grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la
presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias.

- Hojas: alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de pecíolo largo; ampliamente
patentes, de 25-75 cm de diámetro, lisas, más o menos profundamente palmeadas con venas
medias robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con lóbulos sobrepuestos; hay
de 7-11 lóbulos grandes, cada uno con la base ancha o un tanto constreñido y acuminado,
ápice agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado.

- Flores:

Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros
con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tiene un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy
pronunciada y fácil de distinguir.

Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos; éstos son cinco, de color
blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no están
soldados.

Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico. Los frutos de este pie son
grandes y globosos.

Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que las posee tiene a su vez tres clases
de flores diferentes.

Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos se aprecian
cinco estambres y el ovario es lobulado.

Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene
diez estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el
ovario, dando frutos alargados.

El último tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una flor bien constituida, formando
frutos deformes.

Las flores masculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y en
cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas.

Fruto:

Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada

longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado
amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas
semillas parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7-15 cm o más de diámetro.

Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente,
subácido; los cotiledones son ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.

2. Usos de la papaya:

La papaya es una fruta tropical que se consume por su pulpa principalmente, que suele ser de
color anaranjado y de sabor dulce y jugoso.

Los frutos maduros se toman generalmente como fruta fresca, en rodajas, con azúcar y zumo
de lima o en ensaladas de frutas.

Las papayas verdes se consumen como fruta cocida.

También se elaboran diversos productos como confituras, refrescos, helados y jaleas, además
de hacerse conservas con ella.

Bajo en calorías, rico en vitaminas A, C y en potasio y fruta muy digestiva.

La fruta es fuente de papaína, un enzima proteolítico similar a la pepsina y a la tripsina y con

una textura pulverulenta y grumosa, de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua
e insoluble en alcohol y éter.

La papaína se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones ablandadoras de carne y

como droga para remedios digestivos.

La papaína procede del secado del látex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes
verdes del papayo, principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en farmacia, en
las industrias de alimentación para ablandar la carne, en la textil para macerar las fibras de lana
y algodón, y en la industria de tenería para el curtido de pieles.

La extracción del látex se consigue realizando varias incisiones sobre el fruto verde y se recoge
en unas bolsas de plástico que rodean al tronco del árbol.

3. Clima para cultivar papayas:

La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo.
Requiere zonas de una pluviometría media de 1800 mm anuales y una temperatura media
anual de 20-22 ºC; aunque puede resistir fríos ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor,
se desarrolla mal y los frutos no llegan a madurar.

No se debe cultivar en áreas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de

congelación ya que éstas provocarían la muerte del vegetal.

Las noches frescas y húmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala
calidad.

En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a él se le unen los pecíolos
de las hojas y los pedúnculos de las flores, siendo difícil que se desprendan.

Los fuertes vientos pueden dañar algunas hojas pero no flores ni frutos.

4. Suelo ideal para cultivar papayas:

El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, fértiles
(ricos en humus), blandos, profundos y permeables.

Al tener sus tallos y raíces blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado
húmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirán las raíces.

5. Variedades de papayas:

Debido a que el papayo se reproduce por semilla, se han desarrollado un gran número de
variedades, empleándose en cada zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones
climatológicas. Las variedades mestizas son poco estables, y se recomienda tener cuidado en
obtener semillas de progenitores que pertenezcan a la misma variedad.

Destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.

Las variedades más aceptadas son la Solo, cuyo fruto, en plantas hermafroditas, pesa unos 450
gramos; la forma es de pera, la cáscara dura y el sabor dulce; y la variedad Puna, ambas
procedentes de Hawai.

6. Cultivo de papayas:

Es aconsejable realizar una plantación anual de semillas para sustituir a los árboles que hayan
cumplido dos años, ya que árboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece
los costes de recolección del fruto o la obtención de látex y tienen una menor producción.

Los árboles femeninos son los mejores para la extracción de látex, ya que el fruto es mucho
más grande. Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus
frutos son más pequeños y comerciales.

Es necesario practicar la autopolinización o polinización cruzada entre plantas femeninas y

hermafroditas o entre hermafroditas, ya que los pies masculinos son improductivos y suponen
un costo económico dentro de la explotación.

Para lograr la autofecundación o el cruzamiento se elegirán árboles femeninos y hermafroditas

cuyas flores estén bien formadas y con ayuda de un pincel o pluma se hurgará dentro de ellas
para hacer llevar el polen a los estigmas.

Más tarde las flores polinizadas se cubrirán con una bolsita hasta que cuaje el fruto. Así se
obtendrán semillas que darán lugar a plantas femeninas y a plantas hermafroditas que más
tarde podremos plantar de nuevo, evitando la aparición de pies machos.

7. Marco de plantación:

Los marcos de plantación son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una
profundidad de 80 cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarán de forma que el cuello
esté al nivel del suelo para que el tallo no se pudra.

8. Riego:

Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectárea distribuidos
en riegos poco abundantes cada quince días para que el suelo esté continuamente húmedo.

Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua,

proporcionando un bulbo húmedo óptimo para el desarrollo del papayo.

Resiste bien la sequía, aunque en regresión de la producción final.

9. Fertilización:

En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrógeno alcanzan los 700 gramos de
sulfato amónico por pie y se suministrarán mediante el riego. Durante el resto del cultivo se
suministrarán 1000 gramos anuales.

Al hacerse la plantación deben incorporarse al terreno unos 400 a 500 gramos por pie de
sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato de cal.

Es decir, se empleará por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a
intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 kg de ahí en adelante.

10. Plagas de las papayas:

Las plagas que más pueden perjudicar al fruto del papayo son los nemátodos, la araña roja, la
mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata)

Mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata) y la mosca Toxotrypana curvicauda.

Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de
pulverizaciones de emulsiones de ésteres fosfóricos, como malathion, dipterex o lebaycid.

También destaca el pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae), que es transmisor del
virus del mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido
al tres por mil.

La oruga del lepidóptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo pero su control es posible
aplicando carbavil o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.

11. Enfermedades del papayo:

- Antracnosis.

Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan

erosiones en los frutos maduros de la papaya.

- Podredumbre del pedúnculo.

Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pedúnculo
y causando la caída de los mismos. También provoca manchas negras en los frutos maduros.
Este hongo se reproduce por conidios por lo que se combate mediante maneb.

- Podredumbre de la raíz.

Producida por la peronosporácea Phytophtora parasitica ataca las raíces causando la

destrucción, marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados.

12. Recolección de papayas:

La fructificación de la papaya se produce a los 10-12 meses después del transplante, excepto
en variedades como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada.

Se aconseja realizar aclareos de flores y frutos, eliminado los más defectuosos, distribuyendo
los frutos de forma que no se dañen entre sí.

Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para
cosechar en plena madurez unos veinte y coger los restantes aún verdes.

El estado de recolección se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color
verde del ápice. la madurez se alcanzará a los 4 o 5 días de la recolección y los frutos tomarán
un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color.

13. Multiplicación del papayo:

- Propagación vegetativa de papayas:

Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya
que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros años. Los árboles viejos
sufrirán la operación de desmoche o eliminación de la cabeza o cogollo del árbol, provocando
así la producción de ramas o cogollos laterales.

Los esquejes serán los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a
unos 50 ºC.

Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares
y con humedad hasta la emisión de raíces.

Este método de propagación es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de

plantaciones de más de tres años para la obtención de plantas madre.

- Propagación por semilla de papaya:

Es la forma más económica y fácil de propagar el papayo. Se obtendrán distintos resultados,

según se empleen semillas procedentes de árboles femeninos fecundados con papayos
masculinos o semillas procedentes de árboles femeninos y hermafroditas.

El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se hará una siembra
lo más cerca posible a la época de recolección. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno
o previa en semillero.

La siembra en semillero se hará empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm de

diámetro y 15 cm de profundidad.

La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm
(unos dos meses después de la siembra) de altura se transplantarán al terreno de cultivo.
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Pitanga, Cereza de Cayena

Pitanga, Pitangas, Cereza de Cayena, Cerezas de Cayena, Capulí, Ñangapiré, Ñangapirí,

Pedanga

Eugenia uniflora

Foto de Pitanga, Pitangas, Cereza de Cayena, Cerezas de Cayena, Capulí, Ñangapiré, Ñangapirí,
Pedanga - https://www.fruitlovers.com/

Nombre común o vulgar: Pitanga, Pitangas, Cereza de Cayena, Cerezas de Cayena, Capulí,
Ñangapiré, Ñangapirí, Pedanga

Nombre científico o latino: Eugenia uniflora

Familia: Myrtaceae.

Origen: América del Sur, Uruguay, Brasil.

Arbusto ramificado que alcanza hasta 5 metros de altura.

Corteza oscura, lisa, persistente.

Follaje persistente, de color verde claro brillante.

Hojas simples opuestas, ovoides-elípticas, borde íntegro, glabras, ápice mucronado, pecíolo de
3-4 milímetros.
Flores blancas, solitarias, estambres múltiples con anteras amarillas.

Florece en primavera.

Fruto en baya globosa con 6-8 costillas, rojo-negro en la madurez, de 1,5-2 centímetros de
diámetro con cáliz persistente.

Muy ornamental debido a sus frutos rojizos.

El fruto es comestible.

Se comen directamente o en forma de conserva.

Pulpa de fruta fresca y en ensaladas, jugos, helados, jaleas y mermeladas.

Producen un licor agradable macerado con alcohol.

Pomarrosa

Pomarrosa, Pomarrosas, Jambolero, Manzana rosa, Pomarroso, Yambo

Syzygium jambos = Eugenia jambos

Foto de Pomarrosa, Pomarrosas, Jambolero, Manzana rosa, Pomarroso, Yambo -
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Nombre común o vulgar: Pomarrosa, Pomarrosas, Jambolero, Manzana rosa, Pomarroso,

Yambo

Nombre científico o latino: Syzygium jambos = Eugenia jambos

Familia botánica: Myrtaceae.

Origen: Sureste de Asia. El área de distribución natural de la Pomarrosa comprendía

originalmente parte de o todo el archipiélago Malayo y la parte superior de Myanmar (Burma).

Alcanza una altura máxima de 15 m.

Hojas lanceoladas u oblongo-lanceoladas, subcoriáceas, de 10-25 cm y 3-5 de ancho,

acuminadas en el ápice, la base estrechada, nervios laterales prominentes en el envés, puntos
glandulosos pequeños, visibles en el envés, el margen algo recurvo; pecíolo de 5-9 mm.

Las flores, de tamaño grande y de color blanco o blanco amarillo, aparecen en agrupaciones
terminales de dos a ocho flores.

Las drupas carnosas son de color amarillo pálido, a veces con matices rosados, de 2 a 5 cm de
diámetro y en forma de una manzana o pera pequeña.

Los frutos tienen un olor y sabor que recuerda a los pétalos de las rosas, de donde proviene su
nombre vernáculo de pomarosa.

Su pulpa es muy jugosa y aromática y encierra una o dos semillas sueltas.

Se comen las frutas crudas, en mermeladas o en jaleas pues tienen alto poder nutritivo; son
ricas en calcio, hierro y niacina.

La pomarrosa se planta en muchas regiones como un árbol de ornamento.

Madera excelente para leña y carbón.

CULTIVO

La pomarrosa requiere de un hábitat húmedo, en los trópicos y subtrópicos húmedos.

Va bien al sol o a media sombra. Tolerante a la sombra (umbrófila).

Tolerancia a las heladas ligeras.

Requiere suelos fértiles, mejor con materia orgánica, y ligeros.

En áreas elevadas, la especie requiere de un suelo fértil; crece muy lentamente sobre suelos
erosionados o agotados de nutrientes y por lo general no se puede reproducir sobre suelos
arenosos secos.

Se multiplica por semillas frescas, pero si se desea obtener buen fruto debe multiplicarse por
esquejes semileñosos con calor de fondo o también por injerto, sobre pies obtenidos por
semillas, para las variedades.

Los árboles reproducidos mediante acodos pueden producir fruta en un espacio de 4 años.

Rambután

Rambután, Rambutanes, Achotillo, Rampostán, Mamón chino

Nephelium lappaceum
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Nombre común o vulgar: Rambután, Rambutanes, Achotillo, Rampostán, Mamón chino

Nombre científico o latino: Nephelium lappaceum

Familia: Sapindaceae.

Origen: Indonesia y Malasia.

Etimología: el nombre Rambután proviene del vocablo malayo "rambutí", que significa pelo, y
alude a las espinas largas y suaves que cubren la superficie del fruto.

El Rambután es uno de los frutales tropicales.

Se consume cada vez más en los países centroamericanos, aunque su cultivo aún no ha
alcanzado una amplia distribución en ninguno de ellos.

Fruta globosa de color verde claro cuando no está madura, y de tonalidades entre amarillo a
rojo cuando está madura y lista para el consumo.

Este fruto se consume exclusivamente fresco y su sabor es entre agridulce y dulce, con una
pulpa muy jugosa. También consumo en almíbar.

Información nutricional:

- Agua 82,10%
- Hierro 2,50 mg
- Proteína 0,90%
- Tiamina 0,01 mg
- Grasa 0,30% Riboflavina 0,07 mg
- Fibra 2,80 g
- Niacina 0,50 mg
- Calcio 15,00 mg
- Ceniza 0,30%
- Ácido ascórbico 70,00 mg

El árbol del Rambután es de tamaño mediano (15 a 25 m de altura), el tronco puede llegar a
tener de 50 a 60 cm de diámetro y su corteza es de color gris o café oscuro, el follaje es denso y
la copa un tanto abierta.

Es un árbol perennifolio y muy tupido.

Hojas pinnadas compuestas que pueden llegar a medir de 7 a 30 cm de longitud.

Sus flores son muy pequeñas, las cuales pueden ser hermafroditas y masculinas, nacen en
panículas muy ramificadas.

Los árboles adultos llegan a producir de 100 a 300 kg de frutas.

El corte del fruto se puede hacer por racimo o de manera individual, siempre y cuando se
conserve el pedúnculo para evitar que la cáscara se rompa.

Para conservar el color de la cáscara y la calidad gustativa de la pulpa se requieren dos

condiciones: (a) un ambiente húmedo y (b) la conservación de la fruta a una temperatura baja
(entre 5 y 10°C).

Tamarindo

Tamarindo, Tamarindos

Tamarindus indica
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Nombre común o vulgar: Tamarindo, Tamarindos

Nombre científico o latino: Tamarindus indica

Familia: Caesalpiniaceae.

Origen: nativo de África, y hoy día plantado en todos los trópicos y subtrópicos, donde ha
llegado a naturalizarse.

Árbol perennifolio que puede llegar a medir hasta 20 metros de altura.

Copa compacta y redondeada

Tronco rugoso con corteza gris.

Hojas compuestas, formadas por 10 a 18 pares de folíolos, alternas, de color verde oscuro.

Las inflorescencias son amarillas y rojas de aproximadamente l pulgada de diámetro y

producidas en racimos cortos de 5 a 10 cms de longitud; flores sigomórficas en forma de
canoa.

El fruto es una vaina de color café de forma alargada o curva de 2 a 6 pulgadas de longitud y
0,75 a 1,0 pulgada de ancho.

Los estrechamientos parciales de la vaina muestra el número aproximado de semillas

contenidas en cada fruto.

Los hay de sabor ácido a dulce según la variedad.

La pulpa de un fruto joven es muy ácida, y por lo tanto recomendable para muchos platillos,
mientras que los frutos maduros son mas dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o
como botana.

La pulpa del fruto, tiene un variado número de usos, que van desde la preparación de
refrescos, confitería, conservas, salsas, hasta como medicina natural.

La pulpa se usa extensamente en la cocina del sur de la India y para la preparación de

refrescos, confituras y helados a través de las áreas de distribución natural y artificial de la
especie.

Las hojas, las flores y a veces las semillas se usan también en recetas de cocina.

También se vende como un dulce en México.

Venezuela y en muchas variedades de botanas en el Sureste de Asia (secos y salados, secos y

endulzados, como bebida, paleta).

Tiene diversos usos medicinales.

Las semillas molidas se pueden usar como forraje para el ganado y pueden ser preparadas para
ser usadas en la estabilización de alimentos procesados y para la conversión de jugos de frutas
en jaleas.

Las semillas, molidas, hervidas y mezcladas con goma, producen un cemento fuerte para la
madera.

Las semillas se usan también para producir un aceite de color ámbar para lámparas de aceite o
para la preparación de pinturas y barnices.

Las hojas producen un tinte rojo, el cual se usa para dar un matiz amarillo a las telas
previamente teñidas con añil.

Los monos adoran los frutos maduros de tamarindo.

La madera del Tamarindo es muy dura y pesada, fuerte y fibrosa, difícil de trabajar y sujeta a
rajarse durante el secado; sin embargo, la madera toma un buen pulido.

CULTIVO DEL TAMARINDO

Clima:

Necesita cultivarse en zonas de clima suave, siendo muy sensibles al frío las plantas jóvenes.

Necesita una buena exposición solar.

Suelo:
No es exigente en el tipo de suelos.

Este árbol se ha adaptado muy bien a regiones semi-áridas, aunque tolera altas
precipitaciones, si el suelo presenta buen drenaje.

Prefiere suelos profundos, con buen drenaje y con pH de 6,5 a 7,5.

Marco de plantación:

La siembra de tamarindo puede hacerse al cuadro o al tresbolillo, a una distancia

que puede oscilar entre 7 y 10 m, dependiendo de la topografía del terreno, manejo y si la
planta es injertada o proveniente de semilla.

Poda:

Durante los primeros años de vida de la planta para proporcionarle la arquitectura deseable
para la vida útil de la planta.

En árboles en producción, la poda se restringe a la eliminación de ramas secas y mal orientadas

procurando que tenga buena aireación y penetración de luz, facilitando el control de plagas y
enfermedades del follaje y la producción de mejores cosechas.

Fertilización:

En forma general, podemos decir que la planta de tamarindo responde bien a las aplicaciones
de 50 gr de nitrógeno por árbol por año, hasta llegar a los 3.5 ó 4.0 Kg por árbol.

El fósforo, se aplica en dosis de 30 a 40 grs., por planta hasta llegar a 2 Kg por planta, esto
ocurre al octavo o décimo año.

Malezas:

El control de malezas puede realizarse en forma manual, químico o con cobertura vegetal.

Para el control químico se hace uso de herbicidas ya sea de contacto o sistémicos y

dependiendo también del tipo de malezas presente en la plantación.

Recolección:

Cuando los frutos alcanzan su madurez fisiológica, manifestando un cambio de color en su

vaina, tornándose de un color café claro.

Multiplicación:

El Tamarindo se puede propagar por semilla, por injerto o por acodo aéreo.

1. Frutales para clima frío y templado

Heladas frecuentes y de más de -10ºC.

Acerolo

Arándano

Avellano

Azarolo

Cerezo

Cerezo ácido, Guindo

Ciruelo

Endrina

Frambuesa

Grosella espinosa

Grosella negra

Grosella roja

Madroño

Manzano

Melocotonero
 Membrillero

Moras

Nashi, Pera oriental

Nectarina

Nispolero, Níspola

Nogal

Paraguayo

Peral

Uva de mesa, Uvas, Parra

Zarzamora

2. Frutales para clima templado y mediterráneo

Heladas escasas, no suelen llegan a -10ºC.

Alcaparra

Albaricoque

Algarrobas
 Almendro

Azufaifo

Castaño

Granado

Higuera, Higo, Brevas

Kiwi

Maracuyá, Granadilla

Nuez americana

Olivo

Piñones

Pistachero

3. Frutales para clima mediterráneo costero

Si ocurre alguna helada, ésta no suele bajar de -5ºC.

Almecinas

Anacardo
Árbol de los tomates

Bellotas, Encinas

Calamondín

Caqui, Kaki

Cidra, Cidro

Dátiles, Palmera datilera

Guayabo del Brasil, Feijoa

Higos chumbos, Chumbera, Nopal, Tuna

Kumquat

Lima

Limonero

Macadamia, Nuez australiana

Mandarina

Membrillero

Naranja
 Naranjo amargo

Nísperos

Pitahaya

Platanera

Pomelo, Toronjo

Pummelo, Shaddok

Tangelo

4. Clima tropical o subtropical

Heladas muy raras. El termómetro no baja de +3ºC positivos.

Aguacate

Anón, Anona

Árbol del pan

Babaco

Cacao

Cafeto
Carambola

Chicozapote

Chirimoya

Coco

Curuba, Taxo

Guayabo

Guanábana

Durián

Lichi

Mango

Mangostán

Nuez de Brasil

Papayo

Pitanga, Cereza de Cayena

Pomarrosa

Rambután
Tamarindo