CUESTIONARIO TEMA 3

PALABRAS CLAVE:
 Lípido: biomolécula orgánica formada básicamente por carbono e hidrógeno y
generalmente también oxígeno. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas
que solo tienen en común que son insolubles en agua y solubles en disolventes
orgánicos no polares.
 Ácido graso: molécula formada por una larga cadena hidrocarbonada de tipo
lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la
cadena un grupo carboxilo (-COOH).
 Triacilglicerol / grasa: de lípido simple formado por la esterificación de tres
moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina (alcohol).
 Fosfolípido: principal componente de las membranas celulares, se componen de
dos ácidos grasos unidos a un grupo polar de cabeza (ácido ortofosfórico).
 Glicerol fosfolípido / fosfoglicérido: moléculas lipídicas del grupo de los
fosfolípidos. Están compuestos por ácido fosfatídico, una molécula compleja
compuesta por glicerol, en el que se han esterificado dos ácidos grasos (uno
saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato.
 Esfingomielina: esfingofosfolípido en el que un grupo alcohol de la ceramida se
une a una molécula de ácido ortofosfórico que a su vez lo hace con otra de
etanolamina o de colina. Abundante en el tejido nervioso donde forma parte de
las vainas de mielina.
 Anfipático: se dice de las moléculas que por una parte tiene una cadena
alifática que es polar y por tanto, soluble en disolventes orgánicos (lipófila), y
por otra, el grupo carboxilo es polar y soluble en agua (hidrófilo).
 Glicolípido: se componen de dos cadenas hidrocarbonadas ligadas a grupos
polares de cabeza que contienen carbohidratos. Son de esta forma similares a
los fosfolípidos en su organización general como moléculas anfipáticas.
 Colesterol: consta de cuatro anillos hidrocarbonados intensamente hidrófobos,
pero el grupo hidroxilo o unido a uno de sus extremos es débilmente hidrófilo,
así que también es anfipático. Forma parte estructural de la membrana a la
que confiere estabilidad y es la molécula base que sirve para la síntesis de casi
todos los esteroides. Se encuentra en las células animales.
 Proteína: biomoléculas orgánicas de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno;
con frecuencia llevan fósforo, azufre y algunos elementos metálicos.
Químicamente son polímeros lineales no ramificados de aminoácidos que se
unen por enlaces peptídicos (por el número de estos del polímero se clasifican
las proteínas en péptidos y proteínas propiamente dichas).
 Aminoácidos: son las unidades o monómeros constituyentes de las proteínas.
Todos responden a la misma fórmula general: un carbono que se conoce como
carbono α (asimétrico), unido covalentemente a un grupo amino (- NH 2) y un
grupo carboxilo (-COOH). Son sólidos, cristalinos e incoloros; algunos sabores
dulces; solubles en agua, debido al grupo amino y al grupo carboxilo del
carbono α ; presentan isomería espacial o estereoisomería e isomería óptica;
presentan también carácter anfótero.
 Enlace peptídico: enlace tipo amida se establece entre el grupo α -carboxilo de
un aminoácido y el grupo α -amino de otro aminoácido, así en la reacción se
desprende una molécula de agua.
 Polipéptido: cadenas lineales de aminoácidos habitualmente de cientos o miles
de aminoácidos de longitud. Cada cadena tiene dos extremos distintivos, uno
terminado en un grupo α -amino (extremo amino o N terminal) y el otro en un
grupo α -carboxilo (extremo carboxilo o C terminal). Se sintetizan desde el
extremo amino al carboxilo terminal, y la secuencia de aminoácidos se escribe
en el mismo orden.
 Cristalografía de rayos X: técnica de alta resolución que puede determinar el
ordenamiento de átomos individuales dentro de una molécula. Se utiliza para
analizar la estructura tridimensional de las proteínas. Se dirige un haz de rayos
X a los cristales de la proteína y el patrón de rayos X que pasan a través del
cristal proteínico se detecta en una película de rayos X. A medida que los rayos
chocan contra el cristal, son dispersados en patrones característicos
determinados por el ordenamiento de los átomos de la molécula.
 Estructura primaria: determinada por la secuencia lineal concreta de
aminoácidos. De ella dependen los demás niveles estructurales de la proteína y
su funcionalidad (secuencia única); la información para construirla se encuentra
en el ADN. La alteración de la estructura por eliminación, adición, o intercambio
de algún aminoácido da una proteína distinta que puede realizar una función
diferente o perder su actividad biológica.
 Estructura secundaria: modo en que una cadena polipeptídica (estructura
primaria) se dispone en el espacio a lo largo de un eje. Determinada por las
características del enlace peptídico y de los radicales R. Nivel estructural
superior que alcanzan las proteínas fibrosas.
 Hélice α : tipo de estructura secundaria donde la cadena polipeptídica se enrolla
sobre sí misma y describe una espiral dextrógira (en sentido de las agujas del
reloj), incluye 3,6 aminoácidos por vuelta. Queda estabilizada por enlaces de
hidrógeno que se forman entre el grupo –NH de un aminoácido y el grupo –C=O
del cuarto aminoácido que le sigue en la cadena. Las cadenas laterales (R) de
los aminoácidos y los hidrógenos (H) se disponen hacía el exterior de la hélice.
 Hoja β : tipo de estructura secundaria donde la cadena adopta disposición en
zigzag y varias cadenas en paralelo, formando, en su conjunto, una lámina
plegada. Se establecen enlaces de hidrógeno entre los grupos –C=O y –NH de
las cadenas paralelas. Los carbonos α en las aristas del plegamiento. Los
enlaces peptídicos en los planos comprendidos entre dos aristas y los grupos R
de los aminoácidos que se colocan, alternativamente, por encima y por debajo
de la lámina plegada.
 Estructura terciaria: es la forma en la que la estructura secundaria se pliega y
repliega en el espacio, adoptando una disposición espacial más o menos
esférica, que se mantiene por enlaces covalentes tipo disulfuro y enlaces de
hidrógeno.
 Dominio: unidades básicas de la estructura terciaria que son estructuras
tridimensionales plegadas que suelen contener entre 50 y 200 aminoácidos.
 Estructura cuaternaria: consiste en las interacciones entre diferentes cadenas
polipeptídicas en proteínas compuestas de más de un polipéptido. La poseen
proteínas, formadas por asociaciones de varias cadenas polipeptídicas, cada
una, a su vez, con una estructura terciaria. Las proteínas con estructura
cuaternaria son oligoméricas y cada una de las cadenas se llama subunidad o
protómero.
 Bicapa de fosfolípidos: base estructural de la membrana plasmática que
consiste en una bicapa formada por fosfolípidos, tanto glicerofosfolípidos como
esfigofosfolípidos. Al ser moléculas anfipáticas, en agua y de forma espontánea,
adoptan una disposición de bicapa: en las cabezas polares se disponen hacia el
exterior, en contacto con el entrono acuoso; la cola apolares se organizan en el
interior de la bicapa, unidas por interacciones hidrofóbicas. A la bicapa también
se le unen glucolípidos y colesterol (aunque este solo en las células animales).
 Mosaico fluido: modelo empleado para explicar la estructura molecular de las
membranas biológicas que establecen los siguientes principios: la base
estructural, bicapa lipídica, está formada por lípidos anfipáticos, la mayoría
fosfolípidos. A esta se asocian, en mayor o menor proporción y de forma
irregular, colesterol y proteínas. Proteínas hidrófobas (proteínas integrales) se
insertan en la bicapa, las hidrófilas (proteínas periféricas) están en posiciones
superficiales. Las membranas son fluidas, sus lípidos y proteínas integrales se
desplazan en su seno por movimientos de traslación, rotación e, incluso
saltando de la capa interna a la externa y a la inversa (flip – flop); la fluidez
regulada por fosfolípidos y colesterol. Por último, son asimétricas en cuanto a la
disposición de sus componentes. Los restos de azucares de glucolípidos y
glucoproteínas se localizan en la superficie de la monocapa externa, formando
el glucocáliz.
 Proteína integral de membrana: atraviesan la bicapa, dejando sus extremos, de
carácter hidrofílico, expuestos al medio acuoso. Mayoritariamente
glucoproteínas, cuyos glúcidos (hidrófilos) aparecen expuestos en la superficie
de la célula. Estas son las conocidas como proteínas transmembrana. Luego
están las de carácter hidrofóbico inmersas en la bicapa en íntimamente unidas
a regiones apolares de fosfolípidos.
 Proteína periférica de membrana: de carácter hidrofílico, adheridas a la
superficie de la membrana por interacciones con proteínas integrales y con
cabezas polares de lípidos de la membrana.
 Barril – β: estructura proteica conocida que atraviesa bicapas lipídicas, formada
por el plegamiento de láminas – β en una estructura semejante a un barril, que
se encuentra en algunas proteínas transmembrana de bacterias, cloroplastos y
mitocondrias.
 Fosfatidilcolina / fosfatidiletanolamina / fosfatidilserina / fosfatidilinositol /
esfingomielina: fosfolípidos de las membranas celulares animales que juntos
constituyen aproximadamente el 50% de lípidos de la mayoría de las
membranas. Estos se distribuyen de manera simétrica entre las dos mitades de
la bicapa. La capa externa está compuesta principalmente por fosfatidilcolina y
esfingomielina mientras que la fosfatidiletanolamina y la fosfatidilserina son
predominantes en la capa interna.
 Glicolípidos /glucolípidos: formados por monosacáridos u oligosacáridos están
unidos a lípidos, se les puede encontrar en la membrana celular donde son
representados por los esfingoglucolípidos (cerebrósidos y gangliósidos) situados
en la monocapa externa, con los restos de azúcares proyectados hacia el
exterior celular.
 Balsa lipídica: el conjunto de esfingolípidos y colesterol. Las balsas de lípidos
son microdominios moleculares situados en la membrana plasmática, que
consisten en asociaciones estables entre los esfingolípidos, glucolípidos y el
colesterol. Por ello, estos grupos forman una fase lipídica más densa que los
glicerofosfolípidos, y así constituyen zonas especiales de la membrana
 plasmática que funcionan como "balsas" que flotan entre el conjunto de los
demás lípidos. Se sabe que estas balsas intervienen en gran número de
funciones celulares (y cada vez se descubren más), como pueden ser la
respuesta a la invasión de patógenos, la homeostasis del colesterol,
angiogénesis, transducción de señales, etc. Estas unidades en la membrana
plasmática son muy diversas y dinámicas en cuanto a tamaño y composición, y
tienen asociadas proteínas de membrana que les confieren distintas
propiedades y funciones. Por lo tanto, teniendo en cuenta estas balsas de
lípidos, debemos ver la membrana plasmática como un componente celular
heterogéneo en el cual se disponen numerosas balsas de lípidos que cambian
en sus propiedades y definen funciones distintas en las regiones de la
membrana celular.
 Puente de glicosilfosfatidilinositol (GPI): unión covalente que permite a ciertos
tipos de proteínas unirse a la membrana plasmática y que se añade a
determinadas proteínas que se transfieren del retículo endoplasmático y que se
unen a la membrana por una región C-terminal transmembrana. El fragmento
transmembrana se escinde cuando se añade el anclaje de GPI, por lo que estas
proteínas permanecen unidas a la membrana solamente por el glicolípido.
Puesto que las cadenas polipeptídicas de las proteínas ancladas mediante GPI
se transfieren al retículo endoplasmático, son glicosiladas y expuestas en la
superficie de la célula tras ser transportadas a la membrana plasmática.
 Cavéolas: “pequeñas cuevas”, definen un subconjunto de balsas lipídicas
inicialmente por microscopía electrónica como invaginaciones de la membrana
plasmática. Están formadas por oligómeros de la proteína de membrana
llamada caveolina, que interacciona con la proteína citoplasmática cavina. La
caveolina también interacciona con el colesterol, y para la formación de
cavéolas se necesita un alto contenido de colesterol.
 Fosfoglicérido: moléculas lipídicas del grupo de los fosfolípidos. Están
compuestos por ácido fosfatídico, una molécula compleja compuesta por
glicerol, en el que se han esterificado dos ácidos grasos (uno saturado y otro
insaturado) y un grupo fosfato.
 Gangliósido: glucolípidos con una cabeza polar muy grande compuesta por
unas cadenas de oligosacáridos con carga negativa situados en el tejido
nervioso.
 Cerebrósido: son glucolípidos o glucoesfingolípidos, importantes componentes
de la membrana celular del músculo y nerviosa, moléculas del sistema nervioso
central y periférico, que forman parte de la vaina de mielina de los nervios.
También tejido nervioso.
 Gota lipídica: una estructura formada por moléculas lipídicas que tiene Un
centro hidrofóbico constituido por una estructura de lípidos de reserva y un
revestimiento en forma de monocapa fosfolipídica con múltiples proteínas
asociadas.
 Detergente: molécula anfipática para separar las proteínas de la membrana.
 Flipasa: enzimas ubicadas en la membrana y son responsables de ayudar en el
movimiento de las moléculas de fosfolípidos entre las dos capas que componen
la membrana celular.
 Córtex: densa red citoesquelética formada principalmente por microfilamentos
de actina que recubre, por dentro, la membrana plasmática.
 Espectrina: una de las proteínas más importantes del eritrocito. Su nombre se
debe a que si introducimos glóbulos rojos en un medio hipotónico éstos
absorben agua y se acaban estallando, la hemoglobina sale al exterior de la
célula quedando solo la membrana, lo que se conoce como fantasma de
eritrocito.
 Lectina: proteínas que se unen a azúcares con una elevada especificidad para
cada tipo distinto. Su principal papel está en los fenómenos de reconocimiento,
tanto a nivel molecular como celular.
CUESTIONARIO:
1.¿Cuáles son los papeles biológicos del colesterol? (Capítulo 2, pág. 78,
ejerc.8).
Puede incorporarse en las membranas, donde regula la fluidez de la membrana.
Adicionalmente, el colesterol es empleado en la síntesis de hormonas esteroideas.
2.¿Por qué son las regiones que atraviesan la membrana de las proteínas
transmembrana frecuentemente α −¿ hélice? ¿Qué otra estructura proteica es
capaz de atravesar membranas? (Capítulo 2, pág. 78, ejerc.9).
La estructura de α -hélice permite a los grupos CO y NH de los enlaces peptídicos
formar enlaces de hidrógeno entre ellos, neutralizando así su carácter polar: los
barriles – β también son capaces de atravesar la bicapas lipídicas.
3.¿Cuál de los siguientes aminoácidos es más probable encontrarse en la α-
hélice transmembrana? (Capítulo 2, pág.78, ejerc.10).
a)Lisina.
b)Glutamina.
c)Ácido aspártico.
d)Alanina.
e)Arginina.
D. La alanina es el único aminoácido de la lista con una cadena lateral hidrofóbica
capaz de interaccionar con los ácidos grasos de la membrana lipídica.
4.¿Cómo se diferencian las proteínas periféricas de membrana de las
proteínas integrales de membrana? (Capítulo 14, pág.569, ejerc.1).
Las proteínas periféricas pueden retirarse de la membrana mediante un lavado fuerte
en sales o mediante soluciones con un pH extremo que afectan a la bicapa
fosfolipídica. Las proteínas integrales sólo pueden extraerse de las membranas
mediante detergentes que desorganizan la bicapa de fosfolípidos.
5.¿Cómo apoyaron los experimentos de fusión celular de Frye y Edidin el
modelo de mosaico fluido para la estructura de la membrana? ¿Qué
resultados hubieran obtenido si hubiesen incubado células fusionadas a 2ºC?
(Capítulo 14, pág.569, ejerc.2).
Frye y Edidin fusionaron células de ratón y células humanas y examinaron la
distribución de las proteínas de membrana después de marcarlas con anticuerpos
anti-ratón y anti-humano conjugados con sondas fluorescentes. Inmediatamente
después de la fusión, las proteínas se localizaban en mitades diferentes de la
superficie celular fusionada, pero después de una breve incubación a 37ºC las
proteínas se entremezclaban, lo cual demostraba que las proteínas podían difundir
lateralmente en una membrana fluida. Si se incubaban a 2ºC, las proteínas
permanecían separadas porque la membrana no es fluida a esta temperatura.
6.¿Qué son las balsas lipídicas y en qué procesos celulares están implicadas?
(Capítulo 14, pág.569, ejerc.3).
Son dominios definidos de la membrana, enriquecidos en colesterol y esfingolípidos.
Se cree que juegan papeles importantes en el movimiento celular, la endocitosis y la
señalización celular.
7.¿Cómo contribuye la asociación con el citoesqueleto a establecer los
dominios de la membrana plasmática? (Capítulo 14, pág.569, ejerc.4).
Las proteínas transmembrana que se asocian con el citoesqueleto no tienen libertad
para moverse en la bicapa lipídica. Además de estar restringidas en su propia
movilidad, las proteínas transmembrana que se fijan al citoesqueleto pueden actuar
como barreras que limitan la movilidad de otras proteínas de membrana.
8.¿Cuáles de las siguientes afirmaciones son correctas? Fundamente la
respuesta:
a)Aunque las moléculas lipídicas son libres de difundir en el plano de la
bicapa no pueden pasar a la otra capa de la membrana a menos que una
enzima catalice este movimiento. VERDADERO pues este proceso denominado
flip-flop solo es llevado a cabo gracias a las flipasas, que son unas enzimas que
catalizan dicho movimiento.
b)Mientras todos los carbohidratos en la membrana plasmática están hacia
la superficie externa de la célula, todos los carbohidratos de las membranas
internas están hacia el citosol. FALSO pues los oligosacáridos siempre se
encuentran en el lado que corresponde al exterior extracelular, que en algunos
orgánulos que se formaron por invaginación de la membrana se encuentran hacia el
interior del mismo.
c)Aunque hay dominios de membrana con diferente composición proteica no
hay dominios que difieran en su composición lipídica. FALSO porque
dependiendo de su función necesitan una composición específica.
d)Todas las proteínas de la membrana plasmática se sintetizan en ribosomas
asociados al retículo endoplasmático. FALSO, también están las proteínas de
secreción.
e)Los lípidos de membrana sólo tienen función estructural, mientras que las
proteínas realizan el resto de las funciones. VERDADERO ya que se encargan de
la resistencia y fluidez y de la permeabilidad de la membrana mientras que las
proteínas se encargan del transporte, comunicación e intervienen en la catálisis de
reacciones químicas y los oligosacáridos en el reconocimiento y participan en el
anclaje y en la interacción específica de moléculas con la membrana.
9.Diga por qué son importantes los siguientes: (no se pide la definición, sino
el significado).
a)La naturaleza anfipática de los lípidos de la membrana. Su importancia
radica en que permiten que la membrana adopte la forma de una bicapa donde las
cabezas polares estén hacia el exterior y las colas hidrofóbicas en el interior.
b)El colesterol de la membrana. Es importante porque regula la fluidez de la
membrana.
c)La asimetría de los componentes de la membrana. Porque permite el
transporte a través de la membrana y la señalización. Funciones en ambas superficies
y regular dicho transporte.
10.¿Por qué las bicapas lipídicas son autorreparantes?
Debido a la naturaleza anfipática de la bicapa, cuando se rompe las cabezas se
desplazan de manera que las colas no toquen el medio acuoso. Esto junto al flip-flop
permite que la bicapa vuelva a reensamblarse.
11.Nombre los tres tipos generales de anclajes lipídicos que se utilizan para
unir las proteínas a las membranas.
N-miristoilación, prenilación y palmitoilación.
12.¿Por qué las balsas lipídicas son más gruesas que otras partes de la
bicapa?
Porque los fosfolípidos en su dominio hace que sea más gruesa, lo que hace que
puedan unir proteínas que no pueden estar en otro lugar. (Esfingolípidos  menos
gruesa).
13.¿Cuáles son las funciones del glucocáliz?
Protege la superficie celular del estrés iónico y mecánico y forma una barrera ante los
microorganismos invasores. Además, los oligosacáridos del glucocáliz participan en
diversas interacciones intercelulares.