❞𝑨𝒏̃𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝑩𝒊𝒄𝒆𝒏𝒕𝒆𝒏𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒍𝒊𝒅𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒏𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂

𝑰𝒏𝒅𝒆𝒑𝒆𝒏𝒅𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒚 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒐𝒏𝒎𝒆𝒎𝒐𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒉𝒆𝒓𝒐𝒊𝒄𝒂𝒔 𝒃𝒂𝒕𝒂𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑱𝒖𝒏𝒊́𝒏

𝒚 𝑨𝒚𝒂𝒄𝒖𝒄𝒉𝒐❞

EXPORTACIÓN DEL AJÍ PAPRIKA ENTERO A EE. UU.

CURSO: COMERCIO INTERNACIONAL

DOCENTE: MARIO SERGIO HILASACA ZEA

ALUMNAS:

 YOLESVI ARIANA GALVAN CHAMBILLA

 LISBETH FLORES ENRIQUEZ

ESPECIALIDAD:

CONTABILIDAD

CICLO:

¨SEXTO¨

AREQUIPA – PERÚ

Comercio Internacional 2024

 EXPORTACION AJI PAPRIKA 1

INDICE DE CONTENIDO

EXPORTACIÓN DEL AJÍ PAPRIKA A EE. UU..............................................................2

1 RESUMEN EJECUTIVO.............................................................................................2

2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.............................................................................2

3 PRODUCTO.................................................................................................................7

4 EMPAQUE DEL PRODUCTO..................................................................................10

5 CARACTERÍSTICAS LEGALES DEL PRODUCTO..............................................12

6 PROYECCIÓN MUNDIAL DEL PRODUCTO A DESARROLLAR......................17

7 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE PERÚ PARA EL PRODUCTO. 19

8 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL ESTADO DE PERÚ PARA EL

PRODUCTO..................................................................................................................................21

9 Acuerdos y Tratados Comerciales de Perú..................................................................25

10 Medios de Promoción..............................................................................................33

11 Ferias y Misiones Internacionales...........................................................................37

12 Medios de Transporte..............................................................................................41

13 Incoterms.................................................................................................................45

14 Documentos Requeridos para la Exportación desde Perú.......................................47

Conclusiones......................................................................................................................51

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 2

15 Bibliografía..............................................................................................................52

EXPORTACIÓN DEL AJÍ PAPRIKA A EE. UU

1 RESUMEN EJECUTIVO

Praprika Export S.A.C., una empresa peruana dedicada a la exportación de ají paprika

entero y seco, tiene como objetivo ingresar al mercado estadounidense, aprovechando la

creciente demanda de especias naturales y saludables. El ají paprika peruano, cultivado en la

región de Arequipa, es reconocido por su alta calidad y sabor distintivo.

La empresa planea cumplir con los requisitos de calidad y seguridad alimentaria exigidos

en EE. UU., obteniendo certificaciones internacionales como GLOBALG.A.P. y HACCP.

Praprika Export S.A.C. se beneficiará de los acuerdos comerciales entre Perú y EE. UU., lo que

facilita el acceso al mercado y reduce costos arancelarios.

Con un enfoque en la sostenibilidad y el comercio justo, Praprika Export S.A.C. busca

posicionarse como un proveedor confiable y responsable, ofreciendo un producto competitivo en

términos de calidad y precio. La estrategia incluye una sólida red de distribución y promoción a

través de ferias y alianzas comerciales para consolidar su presencia en el mercado

estadounidense.

2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Nombre de la Empresa: Praprika Export S.A.C.

2.1 Antecedentes

Praprika Export S.A.C. es una empresa peruana dedicada a la exportación de ají paprika

entero y seco, con sede en Arequipa, región reconocida por su clima ideal y suelos fértiles que

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 3

permiten el cultivo de productos agrícolas de alta calidad. Fundada en 2024, la empresa surge

como respuesta a la creciente demanda internacional de especias naturales y sostenibles, con el

objetivo de posicionar al Perú como líder mundial en este sector. Desde su creación, Praprika

Export S.A.C. ha implementado prácticas agrícolas responsables, estableciendo alianzas

estratégicas con agricultores locales para promover el desarrollo económico de las comunidades

rurales y garantizar productos que cumplan con estándares internacionales de calidad. Además,

la empresa ha integrado procesos innovadores y tecnología avanzada para asegurar que el ají

paprika conserve sus propiedades, color y aroma, desde su producción hasta su llegada a los

mercados globales.

2.2 Declaración de Misión, Visión y Valores de la empresa

2.2.1 Misión

Proveer ají paprika entero y seco de la más alta calidad al mercado internacional,

destacando el sabor y color únicos de este producto peruano, y contribuyendo al desarrollo

sostenible de la agricultura local.

2.2.2 Visión

Convertirnos en líderes en la exportación de ají paprika entero y seco desde Perú,

posicionándonos como el socio confiable de empresas alimentarias en los mercados más

exigentes del mundo.

2.2.3 Valores de la Empresa

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 4

 Calidad Superior: Nos comprometemos con estándares rigurosos de calidad en cada

etapa del proceso.

 Sostenibilidad: Promovemos prácticas agrícolas responsables y respetuosas con el medio

ambiente.

 Innovación: Utilizamos tecnología moderna para garantizar la eficiencia en la

producción y exportación.

 Responsabilidad Social: Generamos impacto positivo en las comunidades agrícolas de

las regiones productoras.

2.3 Análisis FODA

Fortalezas

 Alta calidad del producto.

 Ubicación estratégica en Arequipa.

 Certificaciones internacionales (GLOBALG.A.P. y HACCP). dos estándares

internacionales de calidad y seguridad que garantizan la producción de alimentos

seguros y sostenibles.

 Relación con agricultores locales.

 Prácticas sostenibles.

Oportunidades

 Aumento de la demanda global de especias naturales.

 Beneficios de acuerdos comerciales (TLC).

 Tendencia hacia alimentos saludables.

 Expansión a nuevos mercados.

Debilidades

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 5

 Dependencia del clima.

 Empresa nueva con poca experiencia.

 Producción inicial limitada.

 Altos costos de certificación.

Amenazas

 Competencia de países como México y España.

 Volatilidad económica y arancelaria.

 Exigencias de calidad y sostenibilidad.

 Impactos del cambio climático.

2.4 Estructura Organizacional:

Gerente General: Es el máximo ejecutivo de la empresa y deberá estar al tanto de

todas las áreas de la empresa, especialmente del área de producción, ya que de ella

depende el buen desarrollo del producto.

Sus principales funciones son:

 Decidir el camino a seguir de las áreas de la empresa.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 6

 Promover una constante comunicación y la armonía laboral entre todas las áreas de la

empresa.

 Analizar las posibles inversiones.

 Diseño y control de las políticas financieras de la empresa.

 Gestionar, disponer y optimizar los recursos económicos y financieros

 necesarios para alcanzar los objetivos de la empresa.

Jefe de Marketing y ventas: Responsable de la gestión de los clientes, encargado de

velar por incrementar la cartera de clientes, supervisar las ventas, y coordinar el

desarrollo de proyectos especiales, establecer estrategias e investigación de

mercados y proponer innovaciones para la venta del producto.

Jefe de Administración y Finanzas: Encargado de dirigir, controlar y supervisar las

actividades contables en relación al patrimonio de la empresa. Planificar, ejecutar y

supervisar el presupuesto de gastos asignados por departamentos. Gestionar los

cobros y facturaciones generadas en las actividades de compra, pagos y ventas.

Jefe de producción: Encargados de gestionar el aprovisionamiento, planificación de

la logística interna y externa de la empresa, controlar y coordinar la cadena de

suministro y operadores logísticos adecuadamente. Satisfacer las demandas

internas y externas con las mejores condiciones de servicio, coste y calidad.

2.5 Planes Futuros Praprika Export S.A.C.

 Ampliación de Producción: Aumentar la capacidad productiva mediante la expansión

de cultivos y mejora en infraestructuras.

 Diversificación de Productos: Introducir nuevos productos derivados del ají paprika,

como ají molido y pasta de ají.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 7

 Expansión a Nuevos Mercados: Explorar mercados en Europa y Asia para aumentar

la presencia internacional.

 Innovación Tecnológica: Invertir en tecnologías para mejorar el secado, empaque y

logística.

 Certificaciones Adicionales: Obtener certificaciones como Fair Trade y Orgánico para

acceder a nichos de mercado.

3 PRODUCTO

3.1 Descripción del producto

El ají paprika (Capsicum annuum) es un tipo de aji de color rojo intenso que, a diferencia

de otras variedades de ají, no es picante. Su sabor es ligeramente dulce y su principal

característica es su alto contenido en carotenoides, lo que lo hace ideal para su uso como

colorante natural en la industria alimentaria. En el mercado internacional, el ají paprika es

comercializado en diversas formas: entero seco, molido (paprika en polvo) o procesado como

extracto oleorresinoso.

En Perú, el ají paprika se cultiva principalmente en las regiones de la costa, donde las

condiciones climáticas y los suelos fértiles favorecen la producción de alta calidad. Este producto

cumple con estándares internacionales, siendo sometido a procesos de secado y clasificación que

garantizan un contenido uniforme de humedad, color y pureza.

3.2 Usos del ají paprika

El ají paprika tiene una amplia variedad de aplicaciones en diferentes industrias:

Industria alimentaria:

 Como condimento y especia en la preparación de platillos tradicionales y gourmet.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 8

 Ingrediente en salsas, embutidos, sopas y mezclas de especias.

 Colorante natural para productos como quesos, snacks, mantequillas y bebidas.

 Industria farmacéutica: Utilizado en la fabricación de suplementos dietéticos debido a

su contenido en vitaminas y minerales, como vitamina A y C.

 Industria textil: En algunos casos, como base para tintes naturales.

 Productos en polvo: Se utiliza en la producción de mezclas de especias para aderezos,

marinados y condimentos.

3.3 Variedades y características del ají paprika

El ají paprika cultivado en Perú se distingue por las siguientes características:

Variedades más comunes:

 Paprika Mirasol: De color rojo brillante, de forma cónica y sabor dulce.

 Paprika Lobito: Más pequeña, con mayor concentración de carotenoides.

 Paprika Criolla: Variedad tradicional con características similares a las anteriores,

pero adaptada a climas específicos.

Características principales:

 Color: Rojo intenso, que indica alta concentración de carotenoides.

 Humedad: Controlada entre 8-12% para garantizar calidad en exportación.

 Contenido de capsantina: Principal componente que otorga el color, varía según el

proceso de secado y cultivo.

 Forma de presentación: Entero

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 9

Mercados internacionales principales

El ají paprika peruano es altamente demandado en mercados internacionales debido a su

calidad y versatilidad. Los principales destinos de exportación incluyen:

1. Estados Unidos: Principal importador debido a su alta demanda de especias y colorantes

naturales.

2. Unión Europea: Países como España, Alemania y los Países Bajos utilizan el ají paprika

en la industria alimentaria, especialmente para la producción de embutidos y salsas.

3. Asia: China, Japón y Corea del Sur lo demandan tanto como especia como en forma de

extracto para productos procesados.

4. México: Aunque México es un productor importante de ají, también importa paprika para

complementar su producción local en la industria alimentaria.

3.4 Ficha técnica

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 10

4 EMPAQUE DEL PRODUCTO

El empaque de Praprika Export S.A.C. está diseñado para preservar la calidad y

frescura del ají paprika, a la vez que cumple con los estándares internacionales de seguridad

alimentaria y presentación. El empaque será de materiales reciclables y resistentes, aptos para el

transporte y almacenamiento a largo plazo.

Características del Empaque:

 Material: El ají paprika será envasado en bolsas de plástico PET (polietileno tereftalato) de

alta barrera, que protegen el producto de la humedad, luz y oxígeno, asegurando que el sabor

y el color se mantengan intactos.

 Tamaño: Los empaques estarán disponibles en diferentes tamaños, como bolsas de 100g,

250g, 500g y 1kg, adaptándose a las necesidades de los consumidores y mercados

internacionales.

 Sellado: El empaque contará con un sellado hermético para evitar la contaminación y

prolongar la vida útil del producto. Además, será fácil de abrir y cerrar para conveniencia del

consumidor.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 11

 Transparencia: El empaque incluirá una ventana transparente para que los consumidores

puedan ver la calidad del ají paprika, lo cual aumenta la confianza en e¡Error! Referencia

de hipervínculo no válida.l producto.

4.1 Embalaje del Producto

El embalaje se refiere al material exterior que protege el empaque durante el transporte y

la manipulación en los mercados internacionales.

Características del embalaje:

 Cajas de cartón: El ají paprika será embalado en cajas de cartón reciclado, resistente y

adecuado para el apilamiento durante el transporte. Las cajas estarán diseñadas para

optimizar el espacio y minimizar el riesgo de daños al producto.

 Protección interna: Dentro de las cajas, se usarán materiales protectores como papel kraft o

plástico burbuja para garantizar que los empaques individuales no se rompan ni se dañen

durante el transporte.

 Tamaño del embalaje: Las cajas tendrán capacidad para contener entre 10 y 20 unidades de

bolsas de ají paprika, dependiendo del tamaño de cada una.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 12

4.2 Etiquetado del Producto

El etiquetado es esencial para cumplir con las regulaciones internacionales y

proporcionar información clave sobre el producto al consumidor.

Características del etiquetado

 Información básica: El etiquetado incluirá el nombre del producto (“Ají Paprika Entero y

Seco”), la marca de la empresa ("Praprika Export S.A.C."), el peso neto y el código de

barras.

 Instrucciones de uso: Se incluirán recomendaciones sobre cómo utilizar el ají paprika en la

cocina, así como su conservación.

 Origen y certificaciones: El empaque incluirá información sobre el origen del producto

(Perú), así como cualquier certificación relevante, como certificados orgánicos o

certificación de comercio justo (si aplica).

 Cumplimiento normativo: El etiquetado deberá cumplir con las regulaciones del país de

destino, incluyendo información sobre ingredientes, fecha de caducidad, lote y advertencias

sobre alérgenos si fuera necesario.

 Idiomas: El etiquetado será multilingüe, asegurando que esté disponible en los idiomas

requeridos por los mercados internacionales (como inglés, español, y otros según el país de

destino).

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 13

5 CARACTERÍSTICAS LEGALES DEL PRODUCTO

5.1 Clasificación arancelaria

El ají paprika seco y entero se clasifica en la nomenclatura arancelaria de acuerdo con

el Sistema Armonizado (SA) utilizado a nivel internacional.

Partida arancelaria sugerida: 0904.22.10.00

Descripción: Frutos de Capsicum (pimienta o pimiento) o de Pimenta, secos, enteros.

MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA LAS MERCANCÍAS DE LA SUBPARTIDA

NACIONAL 0904.22.10.00 ESTABLECIDAS PARA SU INGRESO AL PAIS

5.2 Impuestos de Exportación e Importación

 Impuesto de exportación en Perú:

No existen impuestos aplicados a la exportación de ají paprika desde Perú.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 14

 Impuesto de importación en Estados Unidos:

Gracias al Tratado de Libre Comercio Perú-Estados Unidos (TLC), el ají paprika

puede ingresar al mercado estadounidense libre de aranceles, siempre que cumpla con

las reglas de origen establecidas en el acuerdo..

5.3 Regulaciones de etiquetado

 En Estados Unidos, el etiquetado debe cumplir con los lineamientos establecidos por la

FDA (Food and Drug Administration). Los requisitos principales son:

 Información requerida:

o Nombre del producto: Ají paprika seco y entero.

o Peso neto en libras u onzas (obligatorio para EE.UU.).

o Origen: “Product of Peru”.

o Fecha de caducidad y número de lote.

o Declaración de alérgenos (si aplica).

o Información del importador o distribuidor en EE.UU.

 Etiquetas bilingües: En inglés y, opcionalmente, en español si se busca atender a

comunidades hispanohablantes.

 Información nutricional: Se debe incluir el Panel de Información Nutricional

(Nutrition Facts Panel) conforme a las normativas de la FDA, indicando calorías,

grasas, carbohidratos, proteínas, etc.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 15

5.4 Regulaciones de envase y embalaje

Para exportar ají paprika, el envase y embalaje deben cumplir con estándares

internacionales que aseguren la calidad y la sostenibilidad del producto:

 Materiales autorizados: Los materiales deben ser seguros para contacto alimentario

(certificación FDA en EE.UU. o normativa CE en la UE).

 Normativas de reciclaje: Algunos mercados, como la Unión Europea, exigen que los

envases sean reciclables y cumplan con regulaciones ambientales como la Directiva sobre

Residuos de Envases.

 Marcas en el embalaje: El embalaje exterior debe incluir etiquetas claras con información

del lote, país de origen, y manipulación especial (por ejemplo, “Proteger de la humedad”).

 Cumplimiento fitosanitario: Los embalajes de madera, si se utilizan, deben estar

certificados conforme a la normativa ISPM-15 para evitar la introducción de plagas.

5.5 Regulaciones Ecológicas

La exportación de productos alimenticios como el ají paprika a los Estados Unidos debe

cumplir con normativas relacionadas con sostenibilidad ambiental y prácticas ecológicas:

1. Certificaciones ecológicas (opcional):Si el ají paprika se produce siguiendo prácticas

agrícolas sostenibles, puedes obtener certificaciones como:

 USDA Organic: Para exportar como producto orgánico, el cultivo debe cumplir con

estándares de manejo sostenible, libres de pesticidas químicos y fertilizantes sintéticos.

 Rainforest Alliance: Garantiza que el producto se cultive bajo estándares ambientales y

sociales responsables.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 16

2. Materiales reciclables: El empaque y embalaje deben alinearse con las preferencias

del consumidor estadounidense, que valora la sostenibilidad. Se recomienda el uso de materiales

reciclables o biodegradables, como:

 Bolsas de PET reciclado para el empaque.

 Cajas de cartón certificadas por el sello FSC (Forest Stewardship Council).

3. Impacto ambiental en el transporte: Se debe considerar la huella de carbono

generada en la exportación. Esto incluye optimizar las rutas logísticas y utilizar transporte

marítimo o aéreo eficiente para minimizar el impacto ambiental.

4. Regulaciones locales: El cumplimiento de las leyes estadounidenses como la Ley de

Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) también implica garantizar prácticas que

no perjudiquen al medio ambiente en la cadena de suministro.

5.6 Normas de Calidad

El ají paprika exportado a los Estados Unidos debe cumplir con estándares estrictos de

calidad para asegurar la aceptación en el mercado:

1. Estándares del producto:

 Color y calidad: El ají paprika debe mantener su color rojo brillante, libre de manchas,

moho o cualquier deterioro.

 Pureza: Sin mezclas con otras especias o materiales extraños.

 Humedad: Contenido máximo de humedad de alrededor del 10%, para garantizar la

conservación adecuada.

2. Certificación HACCP: El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

(HACCP) es obligatorio para asegurar la inocuidad alimentaria durante toda la cadena de

producción y exportación.

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 EXPORTACION AJI PAPRIKA 17

3. Cumplimiento con la FDA: La FDA (Food and Drug Administration) regula la

importación de alimentos y requiere que el ají paprika cumpla con estándares de seguridad,

etiquetado y trazabilidad.

4. Análisis de laboratorio:

Se debe realizar un control de calidad con análisis microbiológicos y químicos antes de la

exportación. Estos análisis garantizan que el producto está libre de:

 Plaguicidas: Residuos por debajo de los niveles máximos permitidos.

 Aflatoxinas: Niveles seguros de micotoxinas, que deben estar dentro de los límites

aceptables según la normativa de la FDA.

5. Certificaciones adicionales (opcional):

 ISO 9001: Garantiza la calidad del sistema de gestión.

 ISO 22000: Asegura la inocuidad alimentaria durante todo el proceso de producción.

6 PROYECCIÓN MUNDIAL DEL PRODUCTO A DESARROLLAR

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 18

6.1 Participación en los mercados importadores

Principales destinos de exportación desde Perú:

 Estados Unidos tiene la mayor participación, lo que refleja su fuerte demanda para este

tipo de productos.

 México, Brasil y Chile también son mercados relevantes en América Latina.

 Rusia y España destacan como mercados fuera del continente americano.

 Argentina tiene una participación menor.

 Interpretación: La proximidad geográfica con Estados Unidos y los países de América

Latina probablemente facilita la logística, mientras que la calidad del producto peruano

ayuda a penetrar en mercados más lejanos como Rusia y España.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 19

6.2 Mercados Importadores (Mapa Mundial)

Los principales mercados importadores incluyen:

 América del Norte: Estados Unidos y Canadá.

 América del Sur: Brasil, Chile, Argentina.

 Europa: España, Rusia.

 Asia: India, China.

 Interpretación: Existe un potencial significativo para ampliar la presencia en Asia

(China e India), donde los productos de Capsicum son de alta demanda. Además, el

interés en Europa puede fortalecerse con estrategias de diferenciación.

6.3 Oferta Nacional y Demanda Internacional

 Entre las categorías evaluadas, 090422 sobresale como el subproducto con mayor

oferta y competitividad internacional.

 La demanda está alineada con los principales mercados de exportación actuales, pero

también sugiere que existe capacidad para ampliar la oferta en mercados secundarios.

 Interpretación: El liderazgo de este producto indica que es un pilar importante para

las exportaciones agrícolas peruanas. La estrategia debería enfocarse en consolidar

mercados existentes y explorar nuevos destinos.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 20

7 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE PERÚ PARA EL PRODUCTO

Lista de mercados importadores del producto exportado por el Perú en 2023 Producto:

090422 Frutos del género Capsicum o del género Pimenta, triturados o molidos

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 EXPORTACION AJI PAPRIKA 21

Resultados esperados:

Exportaciones peruanas en 2023:

 Estados Unidos: 49.166 millones USD.

 Hacia el mundo: 136.941 millones USD.

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8 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE PERÚ PARA EL PRODUCTO

8.1 Producción y Exportación en Perú

Perú es uno de los principales países productores y exportadores de ají paprika

a nivel global, aprovechando su clima, suelos fértiles y sus conocimientos agrícolas.

En los últimos años, la producción y exportación de ají paprika en el país han

aumentado significativamente, impulsadas por la creciente demanda internacional y el

apoyo institucional al sector agrícola.

 Producción de ají paprika en Perú:

Perú ha consolidado su posición como productor de ají paprika, especialmente en las

regiones de Arequipa, Ica y Moquegua, que son las principales zonas productoras

debido a sus condiciones climáticas ideales para el cultivo de ajíes. La producción de

ají paprika está alineada con las necesidades de los mercados internacionales, que

demandan tanto el ají entero como el seco, el cual es especialmente valorado por su

sabor, aroma y propiedades antioxidantes.

o Crecimiento en la producción: En los últimos cinco años, la producción de ají

paprika ha mostrado un crecimiento del 8-10% anual, lo que refleja un aumento

en la superficie cultivada y la eficiencia de los métodos de cultivo.

o Tecnología y buenas prácticas agrícolas: La implementación de tecnologías

modernas y prácticas agrícolas sostenibles, como la certificación

GLOBALG.A.P., ha permitido a los productores peruanos mejorar la calidad del

ají paprika, cumpliendo con los altos estándares exigidos por mercados como la

Unión Europea y Estados Unidos.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 23

 Exportación de ají paprika desde Perú:

Las exportaciones de ají paprika se han mantenido en crecimiento debido a las alianzas

comerciales y la alta demanda de especias naturales. En 2023, Perú exportó más de

10,000 toneladas de ají paprika, y la proyección es que las exportaciones continúen

creciendo en los próximos años.

o Exportación de ají paprika seco: El ají paprika seco es el más demandado en los

mercados internacionales, especialmente en las industrias de alimentos

procesados y condimentos. Los volúmenes de exportación de ají paprika seco han

aumentado considerablemente, alcanzando más de 8,000 toneladas anuales.

o Diversificación de productos derivados: Además de las exportaciones de ají

paprika entero y seco, también ha aumentado la exportación de derivados como

aceites, extractos y paprika en polvo, lo que ha permitido a Perú acceder a

mercados más amplios, incluidos los sectores de cosméticos y suplementos

alimenticios.

8.2 Participación del Estado en las Exportaciones de Ají Paprika

El Estado peruano juega un papel clave en el fomento de las exportaciones

agrícolas, incluyendo el ají paprika, a través de diversas políticas públicas y programas

de apoyo al sector agrícola.

 Promoción de exportaciones agrícolas:

El gobierno peruano, a través de PromPerú y el Ministerio de Comercio Exterior y

Turismo (MINCETUR), ha impulsado campañas de promoción de productos agrícolas

peruanos en mercados internacionales. A través de estas iniciativas, se han establecido

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 24

acuerdos comerciales y ferias internacionales que han permitido que el ají paprika

peruano tenga visibilidad en mercados clave como Estados Unidos, Unión Europea,

México y Asia.

o Acuerdos Comerciales: Los acuerdos bilaterales como el Tratado de Libre

Comercio (TLC) Perú-EE.UU., TLC Perú-UE y el Acuerdo Comercial con China

han abierto puertas para que los productos agrícolas, incluido el ají paprika, entren

a estos mercados con aranceles preferenciales o reducidos.

o Programas de apoyo y capacitación: PromPerú también ofrece programas de

capacitación, asistencia técnica y acceso a financiamiento para pequeños y

medianos productores de ají paprika, lo que ha permitido que más agricultores

participen en la exportación del producto. Además, se brindan subsidios para

mejorar la calidad del producto y acceder a nuevas tecnologías agrícolas.

 Infraestructura y logísticas para exportación:

El gobierno ha trabajado en la mejora de la infraestructura logística, como puertos,

carreteras y aeropuertos, para facilitar el transporte de ají paprika desde las zonas

productoras hacia los mercados internacionales. Esto incluye la modernización de

puertos como El Callao, que es el principal puerto de exportación de productos

agrícolas peruanos, incluyendo el ají paprika.

o Zonas de Agroexportación: En algunas regiones productoras de ají paprika, como

Arequipa e Ica, se han desarrollado zonas de agroexportación que proporcionan

acceso directo a la infraestructura logística, mejorando la competitividad de los

productores peruanos en los mercados internacionales.

Comercio Internacional
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 Participación en ferias y misiones comerciales:

El gobierno de Perú, en colaboración con asociaciones de productores, organiza la

participación de empresas peruanas en ferias internacionales de alimentos, como

Anuga (Alemania) y Fancy Food Show (EE.UU.), para promover el ají paprika

peruano. Estas ferias permiten a los exportadores peruanos conectar con compradores

internacionales y generar acuerdos comerciales.

8.2.1.1 Proyección a Futuro para el Estado

 Aumento de la participación en mercados emergentes:

Se espera que la participación del Estado en las exportaciones de ají paprika se

incremente a medida que Perú diversifique sus mercados y continúe fortaleciendo sus

acuerdos comerciales. El crecimiento de la clase media en mercados emergentes, como

China y India, representa una oportunidad clave para ampliar las exportaciones de ají

paprika en estos países.

 Sostenibilidad y comercio justo:

La proyección futura también incluye un enfoque en la sostenibilidad. El Estado

promueve la producción orgánica y el comercio justo, con el objetivo de abrir nuevos

mercados interesados en productos certificados, lo que permitirá a los agricultores

acceder a precios más altos y mejorar sus condiciones de vida.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 26

9 Acuerdos y Tratados Comerciales de Perú

9.1 Tratados Comerciales Relevantes

Perú ha establecido una serie de tratados y acuerdos comerciales

internacionales que facilitan el acceso de sus productos a mercados globales. Estos

tratados son esenciales para la exportación de ají paprika, ya que permiten reducir

aranceles y mejorar las condiciones comerciales para los exportadores peruanos.

Principales Tratados y Acuerdos Comerciales:

1. Tratado de Libre Comercio (TLC) Perú-Estados Unidos:

Firmado en 2006, este tratado otorga acceso preferencial a los productos peruanos en el

mercado estadounidense, el cual es uno de los destinos más importantes para la

exportación de ají paprika. Bajo este acuerdo, el ají paprika peruano entra a EE.UU. sin

aranceles, lo que aumenta su competitividad en este mercado.

2. TLC Perú-Unión Europea:

Este acuerdo, firmado en 2012, elimina los aranceles para una gran parte de las

exportaciones peruanas hacia la UE, incluido el ají paprika. La Unión Europea es otro

mercado clave para el ají paprika, especialmente en su forma seca, que se utiliza en la

industria alimentaria y farmacéutica. El acuerdo también permite a los productos

peruanos cumplir con las normativas de calidad y seguridad alimentaria europeas.

3. Acuerdo Comercial Perú-China:

Firmado en 2010, este tratado ha permitido que las exportaciones de ají paprika hacia

China aumenten considerablemente. China es un mercado con gran potencial para las

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especias, y este acuerdo ha reducido las barreras comerciales, facilitando el acceso al

mercado chino sin impuestos adicionales.

4. TLC Perú-Canadá:

Este acuerdo facilita el acceso preferencial de los productos peruanos al mercado

canadiense, que es importante para el ají paprika, especialmente en su forma

procesada. El TLC ha mejorado las condiciones de comercio y ha eliminado muchos

de los aranceles sobre productos agrícolas.

5. Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica (TPP11):

Este tratado, que incluye a varios países de Asia y América, como Japón, Australia y

México, crea un acceso preferencial para las exportaciones peruanas. Aunque el ají

paprika no es uno de los productos más destacados, el acuerdo facilita su

comercialización dentro de este bloque comercial dinámico y de rápido crecimiento.

6. Acuerdos Bilaterales con Mercados Latinoamericanos:

Perú ha establecido varios acuerdos comerciales con países latinoamericanos, como

Colombia, Chile y México, que también son importantes destinos para el ají paprika.

Estos acuerdos permiten a Perú acceder a mercados cercanos con aranceles

preferenciales y facilidades de exportación.

9.2 Beneficios para la Exportación de Ají Paprika

Los tratados comerciales mencionados han generado importantes beneficios

para la exportación de ají paprika desde Perú:

1. Acceso Preferencial a Mercados Internacionales:

Los acuerdos comerciales proporcionan a los exportadores peruanos acceso

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preferencial a grandes mercados como Estados Unidos, la Unión Europea y China, lo

que facilita la venta de ají paprika a precios competitivos debido a la eliminación de

aranceles. Esto aumenta la demanda de ají paprika peruano, especialmente en su forma

seca y entera.

2. Reducción de Aranceles:

Gracias a los TLCs, el ají paprika peruano se beneficia de la eliminación o reducción

de aranceles, lo que hace que sea más accesible y competitivo frente a productos

similares de otros países. Por ejemplo, el ají paprika peruano tiene una ventaja frente al

ají paprika de otros países productores debido a la ausencia de aranceles en mercados

clave como EE.UU. y la UE.

3. Mejora en la Calidad y la Competitividad:

Los acuerdos también exigen que los productos cumplan con ciertas normativas de

calidad, lo que ha impulsado a los productores peruanos a mejorar la calidad de sus

productos. El ají paprika peruano es reconocido por su sabor y calidad superior, lo que

le otorga una ventaja competitiva en mercados internacionales donde los consumidores

buscan productos de alto estándar.

4. Incentivos a la Diversificación de Productos:

Algunos acuerdos comerciales permiten a los exportadores diversificar sus productos.

En el caso del ají paprika, esto ha llevado a un crecimiento en la exportación de

derivados como el aceite de paprika, extractos y polvo, lo cual ha abierto nuevos

nichos de mercado, especialmente en la industria de alimentos y cosméticos.

5. Mayor Visibilidad Internacional:

La participación de Perú en tratados comerciales y acuerdos económicos

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 29

internacionales ha aumentado la visibilidad de productos como el ají paprika. A través

de la promoción conjunta de productos peruanos en ferias internacionales y misiones

comerciales, los exportadores de ají paprika tienen mejores oportunidades de encontrar

nuevos compradores y expandir sus mercados.

6. Fomento de la Inversión Extranjera:

El establecimiento de acuerdos comerciales ha atraído inversiones extranjeras en la

agricultura peruana. Empresas extranjeras interesadas en acceder a productos de alta

calidad, como el ají paprika, han invertido en Perú, lo que ha impulsado la producción

y exportación del producto.

7. Estabilidad Comercial:

Los acuerdos comerciales brindan estabilidad jurídica y económica, lo que genera

confianza en los exportadores. La previsibilidad de las normativas comerciales reduce

riesgos y asegura que las empresas peruanas puedan operar en mercados

internacionales sin preocuparse por cambios repentinos en las regulaciones

comerciales o arancelarias.

Acuerdos y Tratados Comerciales de Perú

Tratados Comerciales Relevantes para Perú

Perú ha firmado diversos tratados y acuerdos comerciales que facilitan la

exportación de sus productos agrícolas, incluido el ají paprika. Estos acuerdos son

clave para acceder a mercados internacionales y asegurar condiciones favorables para

el comercio exterior.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 30

Principales Tratados y Acuerdos Comerciales:

 Tratado de Libre Comercio (TLC) Perú-Estados Unidos:

Firmado en 2006, este tratado otorga a los productos peruanos, incluido el ají paprika,

acceso preferencial al mercado estadounidense. La eliminación de aranceles permite que

el ají paprika peruano sea más competitivo frente a productos similares de otros países, lo

que facilita su exportación a uno de los mercados más importantes del mundo.

 TLC Perú-Unión Europea:

Firmado en 2012, este acuerdo establece un marco que elimina aranceles para la mayoría

de los productos agrícolas peruanos, incluyendo el ají paprika. Este TLC también asegura

que los productos peruanos cumplan con los estrictos requisitos de calidad de la UE, lo

que abre un mercado potencial para el ají paprika en la región.

 Acuerdo de Asociación Transpacífico (CPTPP):

El Tratado de Libre Comercio del Pacífico (CPTPP) reúne a varios países asiáticos y del

Pacífico, incluidos Japón, Australia, Vietnam y México. Este acuerdo ha mejorado el

acceso de los productos peruanos a economías de rápido crecimiento, lo que favorece la

exportación de ají paprika, especialmente en el mercado asiático.

 Acuerdo Comercial Perú-China:

Firmado en 2010, este acuerdo proporciona condiciones favorables para la exportación de

ají paprika a China, un mercado que ha mostrado un crecimiento sostenido en la demanda

de productos agrícolas peruanos. El acuerdo ha reducido barreras comerciales y ha

mejorado las oportunidades para productos como el ají paprika seco.

 TLC Perú-Canadá:

Este acuerdo facilita el acceso de los productos peruanos al mercado canadiense, lo que

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 31

beneficia a los exportadores de ají paprika. Canadá es un mercado en crecimiento para

productos orgánicos y saludables, y el ají paprika peruano, conocido por su calidad,

encuentra una demanda constante.

 Acuerdos Comerciales con América Latina:

Perú también ha firmado acuerdos con países de América Latina, como Chile, Colombia

y México, que abren oportunidades de exportación para productos como el ají paprika.

Estos acuerdos permiten que Perú exporte a mercados cercanos con menores costos

logísticos y mayor conocimiento del mercado.

 Acuerdo Andino de Comercio:

En el marco de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), Perú participa en acuerdos

comerciales con Bolivia, Colombia y Ecuador, lo que permite la exportación de ají

paprika a estos mercados sin aranceles. La CAN es clave para la integración comercial en

la región.

o Impacto de estos Acuerdos en las Exportaciones Peruanas

o Los acuerdos comerciales de Perú han tenido un impacto significativo en las

exportaciones, particularmente en el sector agrícola, al que pertenece el ají

paprika. Los beneficios de estos tratados se reflejan en diversos aspectos clave

para los exportadores peruanos:

 Acceso Preferencial a Mercados Internacionales:

Los TLCs y acuerdos bilaterales han otorgado a Perú un acceso preferencial a mercados

clave como EE. UU., la UE y China. Esto significa que los productos, incluido el ají

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 32

paprika, se benefician de aranceles reducidos o eliminados, lo que facilita su

comercialización en estos mercados altamente competitivos.

 Crecimiento de las Exportaciones:

Gracias a estos tratados, las exportaciones peruanas han crecido considerablemente. En

particular, el ají paprika, debido a su calidad superior y al acceso preferencial a mercados

como EE. UU., la UE y Asia, ha visto un aumento en su demanda. El acceso sin aranceles

o con aranceles reducidos ha permitido que los exportadores peruanos sean más

competitivos en precios.

 Diversificación de Productos Exportados:

Los acuerdos han permitido a Perú diversificar su oferta exportable. En lugar de depender

solo de productos básicos como minerales, Perú ha comenzado a exportar una mayor

variedad de productos agrícolas procesados. El ají paprika es un ejemplo de un producto

agrícola con gran potencial, no solo en su forma entera o seca, sino también en derivados

como extractos y aceites.

 Mejor Posicionamiento de Productos Peruanos en Mercados Exigentes:

Los acuerdos comerciales, especialmente el TLC con la UE, han llevado a una mejora en

los estándares de calidad de los productos peruanos. La obligación de cumplir con

normativas internacionales para ingresar a mercados exigentes ha impulsado la

competitividad del ají paprika peruano. Los consumidores europeos, por ejemplo, valoran

mucho la calidad y autenticidad del producto, lo que ha hecho que el ají paprika peruano

se destaque.

 Apertura de Nuevos Mercados:

Los tratados han abierto nuevos mercados para el ají paprika en regiones como Asia y

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 33

Oceanía. A través del acuerdo CPTPP, Perú tiene acceso preferencial a mercados como

Japón y Australia, donde la demanda de productos orgánicos y especias está en aumento.

Esto ha permitido que los exportadores de ají paprika encuentren nuevos nichos de

mercado y aumenten sus volúmenes de exportación.

 Estabilidad Comercial:

Los tratados comerciales proporcionan una mayor estabilidad para los exportadores, ya

que aseguran condiciones claras para el comercio a largo plazo. Esto reduce la

incertidumbre y los riesgos asociados al comercio internacional, lo que permite a los

exportadores de ají paprika planificar sus actividades con mayor seguridad.

 Incentivos para la Inversión Extranjera:

Los acuerdos comerciales también han atraído inversiones extranjeras en el sector

agrícola. Esto ha permitido a los productores peruanos mejorar la infraestructura de

cultivo y procesamiento del ají paprika, lo que a su vez ha incrementado la calidad y

volumen de la producción destinada a la exportación.

10 Medios de Promoción

Para promover la exportación de ají paprika desde Perú, es necesario

desarrollar una estrategia de promoción eficaz que combine medios digitales,

promoción tradicional y eventos internacionales. A continuación, se detallan las

estrategias clave para promover este producto a nivel mundial.

10.1 Estrategias de Promoción Digital

La promoción digital es crucial para llegar a mercados internacionales debido a

su alcance global y bajo costo. Las principales estrategias digitales incluyen:

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 34

1. Marketing en Redes Sociales:

Las plataformas como Instagram, Facebook, LinkedIn, y TikTok son esenciales para

conectar con consumidores y distribuidores en mercados internacionales.

Publicaciones visuales y videos que muestren la calidad y versatilidad del ají paprika

peruano pueden generar interés. Además, estas plataformas permiten una segmentación

precisa, lo que ayuda a llegar a los clientes adecuados en mercados específicos.

2. Publicidad en Motores de Búsqueda (SEM):

A través de Google Ads y otras plataformas de publicidad, se pueden crear campañas

segmentadas por palabras clave, como “aji paprika de Perú” o “ají paprika orgánico”.

Estas campañas permiten que el producto sea encontrado fácilmente por potenciales

compradores de todo el mundo.

3. E-commerce y Marketplaces Internacionales:

Vender ají paprika a través de plataformas como Amazon, eBay y Alibaba es una

forma efectiva de llegar a mercados internacionales. Estas plataformas tienen millones

de compradores potenciales y cuentan con herramientas integradas para gestionar la

logística y el pago.

4. SEO (Optimización para Motores de Búsqueda):

Mejorar el posicionamiento del sitio web de la empresa en los motores de búsqueda es

crucial para aumentar la visibilidad online. El contenido enfocado en las propiedades,

usos y beneficios del ají paprika peruano puede ayudar a atraer tráfico orgánico desde

diversas partes del mundo.

5. Influencers y Marketing de Contenidos:

Colaborar con influencers del ámbito gastronómico, especialmente aquellos enfocados

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 35

en la cocina saludable y especias, puede aumentar la visibilidad del ají paprika

peruano. Los influencers pueden promocionar recetas, videos y otros contenidos que

generen interés en el producto.

6. Email Marketing:

Utilizar el email marketing para crear campañas informativas sobre las propiedades del

ají paprika, sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina puede generar un

vínculo directo con distribuidores y consumidores interesados. Los correos

electrónicos personalizados también pueden incluir ofertas especiales o descuentos

para compradores internacionales.

10.2 Promoción Tradicional y Eventos Internacionales

Aunque la promoción digital es esencial, las estrategias tradicionales siguen

siendo fundamentales, especialmente en mercados más conservadores o en regiones

donde la tecnología aún no tiene una penetración tan alta.

1. Ferias y Exposiciones Internacionales:

Participar en ferias internacionales de alimentos y productos agrícolas es una de las

formas más efectivas de promocionar el ají paprika a nivel global. Algunas ferias clave

incluyen:

o SIAL (Francia): Una de las ferias alimentarias más importantes a nivel mundial,

ideal para promover el ají paprika en mercados europeos.

o Anuga (Alemania): Esta feria reúne a proveedores de todo el mundo y es una

plataforma excelente para generar contacto directo con distribuidores

internacionales.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 36

o Expoalimentaria (Perú): Aunque es una feria nacional, atrae a compradores

internacionales y representa una excelente oportunidad para mostrar el ají paprika

peruano en el mercado local.

2. Muestras de Producto:

Organizar degustaciones y demostraciones del ají paprika en supermercados, tiendas

de alimentos orgánicos o restaurantes puede ayudar a dar a conocer el sabor y la

calidad del producto. Estos eventos pueden ir acompañados de material promocional

que explique los beneficios del ají paprika peruano.

3. Publicidad en Medios Tradicionales:

Invertir en publicidad en revistas especializadas en alimentos y gastronomía, tanto a

nivel nacional como internacional, puede ayudar a posicionar el ají paprika en la mente

de los consumidores. Los medios tradicionales como la radio y la televisión,

especialmente en mercados clave como Estados Unidos y Europa, también son útiles

para llegar a una audiencia amplia.

4. Misión Comercial y Rondas de Negocios:

Las misiones comerciales organizadas por entidades gubernamentales o asociaciones

de exportadores permiten que los productores de ají paprika conozcan y negocien

directamente con compradores internacionales. Estas rondas de negocios facilitan la

creación de relaciones comerciales y abren nuevos mercados para el producto.

10.3 Alianzas Estratégicas y Agencias de Promoción

Las alianzas estratégicas y las agencias de promoción son claves para aumentar

el alcance y la efectividad de las campañas promocionales:

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 37

1. Alianzas con Distribuidores Internacionales:

Establecer alianzas con distribuidores y mayoristas en mercados internacionales

garantiza un flujo constante de productos hacia los consumidores. Los distribuidores

locales pueden ayudar a introducir el ají paprika en nuevos mercados, mientras que los

mayoristas amplían la distribución en cadenas de supermercados y tiendas

especializadas.

2. Agencias de Promoción Internacional:

Colaborar con agencias de promoción internacional permite acceder a mercados

específicos y desarrollar estrategias de promoción adaptadas a cada región. Estas

agencias pueden realizar investigaciones de mercado, gestionar relaciones con medios

de comunicación internacionales y coordinar campañas publicitarias a nivel global.

3. Certificación de Producto y Organizaciones Internacionales:

Alinear la marca con certificaciones reconocidas internacionalmente, como la

certificación orgánica, Fair Trade, o la certificación de calidad ISO, puede ser un fuerte

punto de venta en mercados exigentes. Las organizaciones que promueven productos

agrícolas peruanos, como PROMPERÚ, también pueden ser aliadas clave en la

promoción internacional del ají paprika.

4. Alianzas con Chefs Internacionales:

La gastronomía internacional es una excelente vía para promocionar el ají paprika.

Colaborar con chefs renombrados o con programas de cocina internacionales puede

aumentar la visibilidad del producto y asociarlo con platos exquisitos y saludables,

favoreciendo su consumo en mercados globales.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 38

11 Ferias y Misiones Internacionales

Las ferias y misiones internacionales son elementos clave en la promoción y

expansión de los productos agrícolas, como el ají paprika, en mercados globales.

Participar en estos eventos permite a los productores establecer relaciones comerciales,

conocer las tendencias del mercado y promover sus productos directamente a

compradores internacionales. A continuación, se detallan las ferias más relevantes y la

participación de Perú en estos eventos.

11.1 Ferias Relevantes para el Ají Paprika

1. SIAL (Francia)

SIAL París es una de las ferias de alimentos más grandes y relevantes del mundo, que

reúne a miles de expositores y compradores internacionales del sector alimentario. Esta

feria es ideal para productos como el ají paprika, ya que atrae a distribuidores,

importadores y consumidores interesados en especias y productos agrícolas. Participar

en SIAL permite a los exportadores peruanos posicionar su ají paprika en el mercado

europeo y global, destacando la calidad y autenticidad del producto.

2. Anuga (Alemania)

Anuga es la feria líder en la industria alimentaria mundial, con un enfoque particular

en productos de alta calidad como especias, condimentos y alimentos saludables. Esta

feria se celebra en Colonia, Alemania, y es una excelente plataforma para introducir el

ají paprika peruano en mercados europeos y otros mercados globales. En Anuga, las

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 39

empresas tienen la oportunidad de interactuar con compradores mayoristas, minoristas

y representantes de la industria alimentaria.

3. Expoalimentaria (Perú)

Expoalimentaria es una de las ferias más importantes en América Latina,

especialmente para los productos peruanos. A pesar de ser un evento local, atrae a

compradores internacionales de diferentes partes del mundo. Es una excelente

oportunidad para los productores peruanos de ají paprika de exhibir su producto a

compradores de todo el mundo, fortalecer su red de contactos y explorar oportunidades

de exportación.

4. Foodex (Japón)

Foodex es una feria internacional celebrada en Japón, uno de los mercados más

importantes para los productos agrícolas y especias. En este evento, los productores de

ají paprika pueden conectarse con distribuidores y minoristas de la región asiática.

Japón es un mercado creciente para alimentos exóticos y especias, lo que convierte a

Foodex en una feria clave para el ají paprika peruano.

5. Fiera del Gusto (Italia)

Esta feria se lleva a cabo en Italia, un país con una gran tradición culinaria y un fuerte

mercado de alimentos gourmet. Participar en Fiera del Gusto permite a los productores

de ají paprika peruanos llegar a un mercado europeo apasionado por las especias y

productos exóticos. Además, este evento es excelente para destacar la calidad y origen

del ají paprika peruano.

6. Feria Alimentaria (España)

Alimentaria es una de las ferias más importantes de España y una plataforma clave

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 40

para los exportadores de alimentos de todo el mundo. La feria atrae a una gran cantidad

de compradores de productos alimentarios internacionales, incluyendo especias y

condimentos. Participar en Alimentaria es una excelente oportunidad para promocionar

el ají paprika peruano en Europa y América Latina.

7. The Specialty Food Association (SFA) – Summer Fancy Food Show (EE.UU.)

Esta feria en Nueva York es la más grande de los EE. UU. en el sector de alimentos

especializados. Es una plataforma ideal para la promoción del ají paprika peruano en el

mercado estadounidense, que tiene una creciente demanda por especias exóticas. La

feria permite a los productores interactuar con compradores minoristas, distribuidores

y chefs que buscan nuevos productos innovadores.

11.2 Participación de Perú en Ferias y Misiones Comerciales

Perú ha sido un participante activo en diversas ferias internacionales y misiones

comerciales, promoviendo sus productos agrícolas y alimentarios, como el ají paprika,

en mercados internacionales. La participación de Perú en estos eventos es organizada

principalmente por PROMPERÚ, la Comisión de Promoción del Perú para la

Exportación y el Turismo, y otras entidades del sector agrícola.

1. PROMPERÚ en Ferias Internacionales

PROMPERÚ organiza y coordina la participación de empresas peruanas en ferias

internacionales clave, incluyendo SIAL, Anuga, Expoalimentaria, Foodex, y

Alimentaria. Estas ferias ofrecen a los productores peruanos la oportunidad de exhibir

sus productos, como el ají paprika, a compradores y distribuidores internacionales.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 41

Además, PROMPERÚ proporciona apoyo logístico, financiamiento y asesoramiento

para las empresas que buscan ingresar a nuevos mercados.

2. Misiones Comerciales

Las misiones comerciales son visitas organizadas por entidades gubernamentales y

empresariales que permiten a los exportadores peruanos conocer mercados específicos,

participar en rondas de negocios y establecer relaciones con compradores

internacionales. Perú organiza misiones comerciales a mercados clave como Estados

Unidos, Europa, Asia y América Latina. Estas misiones permiten a los exportadores de

ají paprika conectar con distribuidores, mayoristas y empresas de procesado de

alimentos en mercados estratégicos.

3. Alianzas con Cámaras de Comercio y Organizaciones Internacionales

Perú también participa en misiones comerciales a través de alianzas con cámaras de

comercio internacionales y asociaciones de productores. Estas asociaciones facilitan el

acceso a ferias y misiones comerciales en mercados internacionales y ayudan a las

empresas peruanas a obtener información sobre las tendencias del mercado, las

normativas de importación y las oportunidades de distribución.

4. Proyectos de Promoción de Productos Orgánicos

En la última década, Perú ha intensificado la promoción de sus productos orgánicos,

incluyendo el ají paprika, a través de programas de certificación y campañas en ferias

internacionales. Esto ha permitido a las empresas peruanas obtener reconocimiento por

la calidad y el origen de sus productos, lo que les ha facilitado la entrada en mercados

exigentes como Europa y los EE. UU.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 42

12 Medios de Transporte

El transporte adecuado de productos agrícolas, como el ají paprika, es crucial

para garantizar su calidad, seguridad y cumplimiento de las normativas internacionales.

Perú, como exportador de ají paprika, debe contar con opciones eficientes y rentables

para llegar a los mercados internacionales. Los medios de transporte más utilizados

para este tipo de productos son el transporte marítimo y aéreo, cada uno con sus

características, ventajas y desafíos. A continuación, se detallan ambos modos de

transporte.

12.1 Transporte Marítimo y Aéreo

Transporte Marítimo:

El transporte marítimo es el medio más utilizado para la exportación de

productos agrícolas a granel o en grandes volúmenes, como el ají paprika. Este modo

de transporte es más económico en comparación con el aéreo, especialmente para

grandes cargas, pero requiere más tiempo de tránsito.

1. Ventajas del Transporte Marítimo:

o Costo: El transporte marítimo es más económico para grandes cantidades de

producto debido a su capacidad de carga.

o Capacidad de carga: Los buques mercantes pueden transportar grandes volúmenes

de mercancías, lo que es ideal para exportaciones en contenedores refrigerados,

como el ají paprika.

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 43

o Accesibilidad a mercados globales: Perú cuenta con puertos importantes como el

Puerto Callao, que tiene conexiones con la mayoría de los puertos internacionales,

lo que facilita el acceso a mercados en América, Europa y Asia.

2. Desventajas del Transporte Marítimo:

o Tiempo de tránsito: El tiempo de envío puede ser largo (de 15 a 30 días,

dependiendo del destino), lo que puede afectar la frescura y la calidad del ají

paprika si no se toman las medidas adecuadas de conservación.

o Riesgo de daños por humedad o cambios de temperatura: Si no se cuenta con un

sistema adecuado de refrigeración en el transporte, existe el riesgo de deterioro

del producto.

Transporte Aéreo:

El transporte aéreo es más rápido, pero generalmente más costoso. Se utiliza

para productos de alto valor agregado, como el ají paprika que se exporta en cantidades

menores o cuando se requiere rapidez en el tiempo de entrega, como en el caso de

clientes premium que demandan frescura.

1. Ventajas del Transporte Aéreo:

o Rapidez: El transporte aéreo es mucho más rápido, lo que permite que el ají

paprika llegue en condiciones óptimas a mercados internacionales en cuestión de

días.

o Menor tiempo de exposición a riesgos: Al ser más rápido, hay menos posibilidad

de que el producto sufra daños por factores externos, como cambios de

temperatura o humedad.
Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 44

2. Desventajas del Transporte Aéreo:

o Costo: El transporte aéreo es más costoso en comparación con el marítimo, lo que

puede aumentar significativamente el precio final del producto.

o Capacidad de carga limitada: El volumen de ají paprika que puede transportarse

por avión es menor que por barco, lo que lo hace menos eficiente para

exportaciones a gran escala.

Elección entre Transporte Marítimo y Aéreo:

La elección del medio de transporte depende de varios factores, como la

cantidad de producto a exportar, el destino y la necesidad de rapidez en la entrega. Para

el ají paprika, es común que las exportaciones a gran escala utilicen transporte

marítimo debido a su menor costo, mientras que las exportaciones urgentes o de menor

volumen pueden optar por el transporte aéreo.

12.2 Costo y Logística del Transporte de Ají Paprika desde Perú

Los costos y la logística del transporte de ají paprika desde Perú varían

dependiendo de diversos factores. A continuación, se detallan los aspectos clave para

entender estos costos:

1. Costos de Transporte Marítimo:

o Flete marítimo: El costo del flete marítimo depende de la distancia al puerto de

destino, el volumen del envío y el tipo de contenedor. Los contenedores

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 45

refrigerados (reefer) son necesarios para garantizar que el ají paprika llegue en

condiciones óptimas, lo que aumenta el costo de transporte.

o Manipulación en el puerto: Los costos de carga y descarga en el puerto, así como

el almacenamiento temporal en los depósitos portuarios, deben ser considerados.

En Perú, el Puerto Callao es el principal puerto de exportación y ofrece varias

opciones de transporte, lo que puede afectar los costos de manipulación.

o Seguro de carga: El seguro es fundamental para proteger el producto contra daños

durante el transporte.

13 Incoterms

Los Incoterms (International Commercial Terms) son un conjunto de reglas

internacionales creadas por la Cámara de Comercio Internacional (CCI) para definir las

responsabilidades y costos que asumen compradores y vendedores en el comercio

internacional. Estas reglas establecen quién es responsable de qué en cuanto al

transporte, seguro, aduanas y entrega de mercancías.

13.1 Incoterms más utilizados en la exportación de ají paprika

Para la exportación de ají paprika desde Perú, algunos Incoterms comunes

incluyen:

1. FOB (Free On Board):

o Definición: El vendedor entrega la mercancía a bordo del buque designado por el

comprador en el puerto de origen. El vendedor es responsable de todos los costos

y riesgos hasta que la mercancía haya sido cargada en el barco.

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 EXPORTACION AJI PAPRIKA 46

o Usabilidad en la exportación de ají paprika: Este Incoterm es muy utilizado

cuando se exporta desde puertos como el Puerto Callao. El vendedor en Perú se

hace cargo de los costos de transporte terrestre hasta el puerto y el costo de carga,

mientras que el comprador asume los costos de transporte marítimo y la descarga

en el puerto de destino.

2. CIF (Cost, Insurance and Freight):

o Definición: El vendedor paga los costos de transporte marítimo y seguro hasta el

puerto de destino. El riesgo se transfiere al comprador una vez que la mercancía

ha sido cargada a bordo del buque, pero el vendedor se encarga de pagar el seguro

y el transporte.

o Usabilidad en la exportación de ají paprika: Es muy útil cuando el vendedor

quiere ofrecer al comprador una solución más completa, asumiendo parte del

riesgo, pero asegurando que el ají paprika llegue seguro al destino.

3. DAP (Delivered at Place):

o Definición: El vendedor se encarga de todos los costos y riesgos hasta que la

mercancía se entrega en el lugar acordado, listo para la descarga. El comprador

asume los trámites aduaneros y el costo de importación.

o Usabilidad en la exportación de ají paprika: Este Incoterm se usa cuando el

vendedor quiere proporcionar una solución de puerta a puerta. El vendedor

peruano entregaría el ají paprika en un destino acordado en el país comprador,

ahorrando al comprador la gestión del transporte, aunque este aún tiene que

hacerse cargo de los impuestos de importación.

4. EXW (Ex Works):

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 47

o Definición: El vendedor entrega la mercancía en sus propias instalaciones o en

otro lugar acordado. El comprador es responsable de todos los costos y riesgos

desde ese punto en adelante.

o Usabilidad en la exportación de ají paprika: Este Incoterm es ideal para empresas

que buscan minimizar sus responsabilidades. El vendedor peruano entrega el

producto en su almacén, y el comprador se encarga del transporte internacional,

los costos de seguro, y la gestión aduanera.

14 Documentos Requeridos para la Exportación desde Perú

La exportación de ají paprika desde Perú requiere cumplir con diversos

procedimientos y la obtención de documentos específicos para garantizar que el

producto sea legalmente comercializado en mercados internacionales y cumpla con las

regulaciones pertinentes. A continuación, se detallan los principales documentos

necesarios para la exportación del ají paprika y el procedimiento de obtención de estos.

14.1 Documentación necesaria para exportar ají paprika

1. Factura Comercial

Es el documento principal de la transacción comercial entre el exportador y el

importador. Debe incluir detalles del producto (cantidad, precio, descripción), datos del

exportador e importador, y condiciones de venta (Incoterms, medio de pago, etc.).

2. Certificado Fitosanitario

Este certificado es emitido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 48

asegura que el ají paprika cumple con los requisitos fitosanitarios establecidos en el

país de destino. Es obligatorio para la exportación de productos agrícolas y se obtiene

tras un proceso de inspección en el cual se verifica que el producto no contiene plagas

o enfermedades.

3. Certificado de Origen

El certificado de origen es necesario para comprobar que el ají paprika es originario de

Perú. Este documento, que se obtiene a través de la Cámara de Comercio o una entidad

autorizada, puede ser fundamental para acceder a preferencias arancelarias bajo

acuerdos comerciales (como el TLC).

4. Guía de Remisión

Este documento detalla el traslado del producto desde el lugar de producción o

almacenamiento hasta el puerto de salida o lugar de embarque. Es fundamental para el

control aduanero.

5. Declaración Aduanera de Exportación (DAE)

La DAE es presentada ante la Superintendencia Nacional de Aduanas y de

Administración Tributaria (SUNAT) y es el procedimiento formal que autoriza la

exportación de productos. Contiene información detallada sobre el producto y su valor,

y debe incluir los documentos anteriores.

6. Conocimiento de Embarque (Bill of Lading)

Este documento es emitido por la empresa transportista y sirve como recibo del

producto embarcado. Es un contrato de transporte y también puede servir como

documento de propiedad si es necesario.

Comercio Internacional
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7. Seguro de Carga

Si el contrato lo requiere, el exportador debe contratar un seguro que cubra los riesgos

de daño o pérdida del producto durante el transporte internacional. Esto es

especialmente importante cuando el Incoterm lo especifica.

8. Certificado de Inspección de Calidad (si aplica)

En algunos casos, dependiendo del destino, el ají paprika puede necesitar una

inspección de calidad adicional, que puede ser realizada por una entidad certificadora

externa. Este certificado asegura que el producto cumple con los estándares de calidad

internacionales.

14.2 Procedimiento de obtención de los documentos requeridos

1. Registro del Exportador

Antes de iniciar la exportación, es necesario que el exportador esté registrado ante la

SUNAT como contribuyente de comercio exterior. Esto incluye la obtención de un

RUC (Registro Único de Contribuyente) y el cumplimiento de requisitos fiscales y

aduaneros.

2. Obtención del Certificado Fitosanitario

Para obtener este certificado, el exportador debe solicitar una inspección de la carga

ante el SENASA. El proceso involucra la verificación del estado sanitario de la carga,

que debe estar libre de plagas y enfermedades, cumpliendo con los requisitos

fitosanitarios del país de destino.

3. Tramitación del Certificado de Origen

El certificado de origen puede ser solicitado en la Cámara de Comercio o en el

organismo competente, proporcionando pruebas de que el producto ha sido originado

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 50

en Perú y cumpliendo con las normas del Tratado de Libre Comercio correspondiente

(si aplica).

4. Preparación de la Factura Comercial

El exportador debe elaborar la factura comercial detallando toda la información

relevante sobre el ají paprika (cantidad, calidad, precio, condiciones de venta). Este

documento debe ser verificado por el importador y se usa para determinar el valor en

aduanas.

5. Presentación de la Declaración Aduanera de Exportación (DAE)

El exportador debe presentar la DAE ante SUNAT. En esta declaración se debe incluir

toda la información referente al envío (factura, documentos fitosanitarios, y otros). Una

vez presentada, SUNAT verifica la documentación y autoriza el despacho aduanero.

6. Obtención del Conocimiento de Embarque

Una vez que el producto es entregado al transportista, este emitirá el conocimiento de

embarque, que servirá como comprobante de que el producto ha sido transportado

según las condiciones acordadas.

7. Seguro de Carga

Dependiendo de las condiciones pactadas en el contrato de compraventa (generalmente

bajo los Incoterms), el exportador o el importador deben contratar un seguro que cubra

posibles daños durante el transporte.

8. Certificados adicionales de Calidad (si es necesario)

Si se requiere una certificación adicional de calidad por parte de una entidad

certificadora, el exportador debe coordinar con un laboratorio o entidad externa para

realizar los exámenes pertinentes al ají paprika.

Comercio Internacional
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9. Embarque y Despacho

Finalmente, una vez obtenidos todos los documentos, el producto es embarcado y se

realiza el despacho aduanero en el puerto o aeropuerto. El exportador recibe el

comprobante final de exportación, y el producto está listo para su envío al destino.

Conclusiones

 El ají paprika peruano destaca por su calidad, sabor y propiedades organolépticas que lo

hacen altamente competitivo en mercados internacionales. La disponibilidad de tierras

fértiles y la experiencia de los agricultores peruanos en el cultivo de especias posicionan al

país como un proveedor confiable y de alta calidad.

 A medida que la gastronomía global se diversifica, la demanda de especias como el ají

paprika ha experimentado un crecimiento constante, especialmente en mercados como

Estados Unidos, Europa y Asia. Esto abre oportunidades para empresas peruanas en

mercados de alto poder adquisitivo y con tendencias hacia productos más naturales y

saludables.

 El proceso de exportación de ají paprika desde Perú involucra desafíos logísticos, pero

también existen rutas establecidas y tratados comerciales que facilitan el acceso a mercados

internacionales. El uso de Incoterms adecuados, como FOB o CIF, garantiza que el vendedor

y comprador comprendan sus responsabilidades y minimicen riesgos en el proceso de envío.

 Cumplir con las normativas fitosanitarias, de etiquetado y seguridad alimentaria es esencial

para asegurar que el ají paprika sea aceptado en los mercados internacionales. La obtención

Comercio Internacional
 EXPORTACION AJI PAPRIKA 52

de certificados fitosanitarios y la adhesión a normativas internacionales contribuyen a la

competitividad del producto.

 A pesar de los retos, el Perú tiene un gran potencial para aumentar sus exportaciones de ají

paprika, especialmente si se aprovechan los tratados comerciales, las misiones comerciales y

la creciente demanda global de alimentos naturales y especias.

15 Bibliografía

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Comercio Internacional