1 Para volantes, extienda un cuadrado fino de fondant sobre una
superficie enharinada y use un cortador para cortar un círculo
grande. Use un cortador circular pequeño para crear un aro y corte
2 Con el borde exterior de la tira apoyado en el borde de la
estera, haga rodar la herramienta para hacer volantes hacia
adelante y hacia atrás, presionando y estirando el fondant. Gire la
para crear una tira. Transfiera a una estera de flores. tira. Para fijarla, humedezca el lado opuesto con agua.
Para cuerdas, extiende el fondant sobre una superficie Para cadenas, corta cuerdas sin torcer en trozos de tamaño uniforme. Forma un
enharinada y córtalo en tiras. Enrolla con las manos para crear eslabón humedeciendo los extremos de un trozo de cuerda con agua y
tiras. Humedece el largo de una y fija otra en cada extremo. Gira presionándolos para formar una costura prolija. Repite el proceso, formando un
cada extremo en la dirección opuesta. bucle con cada eslabón a medida que avanzas.
Modelado con mazapán
Puedes esculpir, alisar y remodelar el mazapán tanto como quieras, ya que es suave y maleable y
tarda mucho en secarse. Las frutas de mazapán se utilizan tradicionalmente para decorar pasteles de
frutas navideños. Son bonitos y fáciles de hacer, y se pueden crear con muy poco equipo.
Equipo
- herramienta de veteado, opcional
1 Espolvoree una superficie
plana con maicena y
Calienta un poco de mazapán
en tus manos. Amasa hasta
que esté suave y maleable. Si
Ingredientes necesitas que las decoraciones
- maicena para espolvorear se endurezcan
Más rápidamente, amasar
- 7oz (200g) de mazapán
un poco de polvo de tilosa
(ver pág. 30) (ver pág. 87).
- 1 cucharadita de polvo de
tilosa, opcional
- Pastas colorantes de color
rojo, marrón y verde.
- pegamento comestible
2 Descanso 2 golf
Trozos del tamaño de una bola
de mazapán de la bola y
reservar. Use un palillo para
colocar pasta de colorante
rojo en el centro del resto y
amasar hasta que se
Consejo distribuya uniformemente.
Para hacer pegamento comestible, mezcle
Agregue más
⁄ cucharadita de polvo de tilosa finamente
14
Pegar hasta obtener el
molido con 2 cucharadas de agua tibia
color deseado. Color
agua. Mezclar todo hasta que la mayor parte una de las pelotas de golf
Los grumos se han disuelto. Cubrir y restantes con pasta marrón
refrigerar durante la noche. Cuando
y la otra con verde de la
ya esta listo, tendra un
misma manera.
consistencia almibarada.
3 Tome una bola de mazapán rojo y forme un cono suave y liso.
Presione cada “fresa” por todas partes con la punta de un
palillo de dientes, para hacer impresiones similares a las de las
4 Utilice la misma técnica para hacer las manzanas, creando conos
ligeramente más redondos con una base más plana. Utilice una
herramienta para hacer vetas para hacer un agujero en el centro de
semillas. Haga un agujero en la parte superior para el tallo. cada manzana.
5 Utilice mazapán verde para formar hojas y tallos. Tome un
trocito ovalado y plano y luego moldéelo hasta obtener la
forma deseada. Los tallos verdes y marrones se pueden hacer
6 Fije los tallos a las piezas de fruta con pegamento comestible.
Pegue una hoja a cada lado del tallo marrón para las manzanas
y una corona de hojas alrededor de los tallos de las fresas. Deje que
enrollando el mazapán en una cuerda estrecha. se endurezca durante aproximadamente 24 horas.
