Fecha:21/11/2023
LA
BIOTECNOLOGIA
Escuela:Centro de bachillerato tecnologico
industrial y de servicios No.209 “General
Manuel, Gonzalez, Aldama”.
Maestra:Concepcion Avila Reyes.
Semestre: 3 Grupo: A
Paulin Valdez Martha Julia
Vasquez Sanchez Evelyn
Guerrero Flores Miranda Yamileth
ÍNDICE
Biotecnología
1. 1.1.¿Que es la biotecnología?
2
Tipos de biotecnología
2. 3
[Link] de aplicación y ejemplos
3. Ventajas, Riesgos y Desventajas
3,[Link] 10
[Link] 11
[Link] 13
4. Desarrollo de la biotecnología 14
[Link]ía
Alimentos transgénicos
5. [Link]
16
5.2.¿Qué son los OGM?
5.3.¿Cuando surgieron los alimentos transgénicos? 18
[Link] de alimentos transgénicos 19
1
[Link]
1.1.¿Que es la biotecnología?
Biotecnología (del griego βίος bíos, ‘vida’, τέχνη téchne,
‘destreza’ y -λογία -loguía, ‘tratado, estudio, ciencia’) es una
amplia rama interdisciplinaria de las ciencias biológicas
que consiste en toda aplicación tecnológica que utilice
sistemas biológicos y organismos vivos ó sus derivados
para la creación o modificación de productos o procesos
para usos específicos. Dichos organismos pueden o no
estar modificados genéticamente, por lo que no hay que
confundir Biotecnología con Ingeniería Genética. La
Organización para la Cooperación y el Desarrollo
Económico (OCDE) define la biotecnología como la
«aplicación de principios de la matemáticas y la ingeniería
para tratamientos de materiales orgánicos e inorgánicos
por sistemas biológicos para producir bienes y servicios».
2
[Link] de
biotecnología
Existen diversos tipos de biotecnología, los cuales
podemos encontrar divididos en colores que representan
cada área donde se aplica cada uno, estos colores son rojo,
blanco, verde, azul, gris, naranja, dorado, amarillo, negro y
violeta.
[Link] de aplicación y
ejemplos
Las aplicaciones de la biotecnología son numerosas, y
suelen clasificarse en:
* Biotecnología roja: se aplica a la utilización de
biotecnología en procesos médicos. Algunos ejemplos son
la obtención de organismos para producir antibióticos, el
desarrollo de vacunas más seguras y nuevos fármacos, los
diagnósticos moleculares, las terapias regenerativas y el
desarrollo de la ingeniería genética para curar
enfermedades a través de la manipulación génica. Dentro
de ésta, se encuentra:
* Diagnóstico de enfermedades.
* Aportes en la enfermedad del cáncer.
3
* Biotecnología blanca: también conocida como
biotecnología industrial, es aquella aplicada a procesos
industriales. Un ejemplo es la obtención de
microorganismos para generar un producto químico o el
uso de enzimas como catalizadores o inhibidores
enzimáticos industriales, ya sea para obtener productos
químicos valiosos o para destruir contaminantes químicos
peligrosos (por ejemplo, utilizando oxidorreductasas).
También se aplica a los usos de la biotecnología en la
industria textil, en la creación de nuevos materiales, como
plásticos biodegradables, y en la producción de
biocombustibles. Su principal objetivo es la creación de
productos fácilmente degradables, que consuman menos
energía y que generen menos desechos durante su
producción. La biotecnología blanca tiende a consumir
menos recursos que los procesos tradicionales utilizados
para producir bienes industriales.
4
* Biotecnología vegetal o biotecnología verde: es la
biotecnología aplicada a procesos agrícolas. Un ejemplo de
ello es la obtención de plantas transgénicas capaces de
crecer en condiciones ambientales desfavorables o plantas
resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la
biotecnología verde produzca soluciones más amigables
con el medio ambiente que los métodos tradicionales de la
agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniería
genética en plantas para expresar plaguicidas, con lo que
se elimina la necesidad de la aplicación externa de los
mismos, como es el caso del maíz Bt. La biotecnología se
ha convertido en una herramienta en diversas estrategias
ecológicas para mantener o aumentar sustancialmente
recursos naturales como los bosques. En este sentido, los
estudios realizados con hongos de carácter micorrízico
permiten implementar en el campo plántulas de especies
forestales con micorriza, las cuales presentarán una mayor
resistencia y adaptabilidad que aquellas plántulas que no lo
están.
5
* Biotecnología azul: también llamada biotecnología
marina, es un término utilizado para describir las
aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y
acuáticos. Aún se encuentra en una fase temprana de
desarrollo. Sus aplicaciones son prometedoras para la
acuicultura, cuidados sanitarios, cosmética y productos
alimentarios.
* Biotecnología gris: también llamada biotecnología del
medio ambiente, es aquella aplicada al mantenimiento de
la biodiversidad, preservación de las especies y la
eliminación de contaminantes y metales pesados de la
naturaleza. Está muy ligada a la biorremediación, utilizando
plantas y microorganismos para reducir contaminantes.
6
* Biotecnología naranja: es la biotecnología educativa y se
aplica a la difusión de la biotecnología y la formación en
esta área. Proporciona información y formación
interdisciplinaria sobre temas de biotecnología (por
ejemplo, el desarrollo de estrategias educativas para
presentar temas biotecnológicos tales como el diseño de
organismos para producir antibióticos)
para toda la sociedad, incluidas las personas con
necesidades especiales, como las personas con problemas
auditivos o visuales. Se pretende fomentar, identificar y
atraer a personas con vocación científica y altas
capacidades o superdotación para la biotecnología.
* Biotecnología dorada: También referida como
bioinformática, implica la aplicación de la biología
computacional. Su objetivo es abordar problemas
biológicos mediante técnicas computacionales,
permitiendo la organización, análisis e interpretación de
amplios volúmenes de información y datos biológicos.
7
* Biotecnología amarilla: Comúnmente se refiere al uso de
la biotecnología en la producción de alimentos, por
ejemplo, en la elaboración de vinos, quesos, cervezas y
otros alimentos a través de procesos de fermentación.
* Biotecnología oscura: La biotecnología negra u oscura es
aquella asociada con prácticas ilegales y nocivas tanto
para la humanidad como el planeta, tales como el
bioterrorismo o la producción de armas biológicas a través
de la manipulación de microorganismos y toxinas que
causan enfermedades, envenenamiento y muerte.
.
8
* Biotecnología violeta: Se ocupa de todas las cuestiones
legales, éticas y filosóficas en torno a la biotecnología.
Dentro de esta categoría suelen abordarse desafíos como
el desarrollo de medidas de seguridad o bioseguridad,
como la protección de datos del paciente, las patentes
(regulación jurídica), los problemas bioéticos y de
legislación, entre otros.
9
[Link], Riesgos
y Desventajas
[Link]
Entre las principales ventajas de la biotecnologia se
tienen:
*Rendimiento superior. Mediante organismos
geneticamente modificados(OGM), el rendimiento de los
cultivos aumenta, dando mas alimento por menos
recursos, disminuyendo las cosechas perdidas por
enfermedad o plagas asi como por factores
ambientales.
*Reducción de plaguicidas. Cada vez que un OGM es
modificado para resistir una determinada plaga se esta
contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas
asociados a la misma que suelen ser causantes de
grandes daños ambientales y a la salud.
*Mejora en la nutricion. Se puede llegar a introducir
vitaminas y proteinas adicionales en alimentos asi como
reducir los alérgenos y toxinas naturales. Tambien se
puede intentar cultivar en condiciones extremas lo que
auxiliaria a los paises que tienen menos disposicion de
alimentos.
10
[Link]
La aplicacion de la biotecnologia presenta riesgos que
pueden clasificarse en dos categorias diferentes: los
efectos de la salud de los humanos y de los animales, y
las consecuencias ambientales.
Entre los riesgos para el medio ambiente cabe señalar la
posibilidad de polinizacion cruzada, por medio del cual
el polen de los cultivos geneticamente modificados (GM)
se difunde a cultivos no GM en campos cercanos, por lo
que pueden dispersarse ciertas caracteristicas como
resistencia a los herbicidas de plantas GM aquellas que
no son GM. Esto que podria dar lugar, por ejemplo, al
desarrollo de maleza mas agresiva o de parientes
silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o a
los estreses abioticos, trastornando el equilibrio del
ecosistema.
Otros riesgos ecologicos surgen del gran uso de cultivos
modificados geneticamente con grnrs que producen
toxinas insecticidas, como el gen del Bacillus
thuringiensis. Esto puede hacer que se desarrolle una
resistencia al gen en poblaciones de insectos expuestas
a cultivos GM. Tambien puede haber riesgo para
especies que no son el objetivo, como aves y mariposas,
por plantas con genes insecticidas.
11
Tambien se puede perder biodiversidad, por ejemplo,
como consecuencia del desplazamiento de cultivos
tradicionales por un pequeño numero de cultivos
modificados geneticamente. En general los procesos de
avance de la frontera agricola en areas tropicales y
subtropicales suelen generar impactos ambientales
negativos, entre otros: procesos de erosion de los suelos
mayor que en areas templadas y perdida de la
biodiversidad.
Riesgos para la salud. Existen riesgos de transferir
toxinas de una forma de vida a otra, de crear nuevas
toxinas o de transferir compuestos alergenicos de una
especie a otra, lo que podria dar lugar a reacciones
alergicas imprevistas.
Existe el riesgo de que bacterias y virus modificados
escapen de los laboratorios de alta seguridad y que
infecten a la poblacion humana o animal.
Loa agentes biologicos se clasifican, en funcion del
riesgo de infeccion , en tres grupos:
*Agente biologico del grupo 1: aquel que resulta poco
probable que cause una enfermedad en el hombre.
*agente biologico del grupo 2:aquel que puede causar
una enfermedad en el hombre y puede suponer un
peligro para los trabajadores,siendo poco probable que
se propague a la colectividad y existiendo
12
generalmente profilaxis o tratamiento eficaz.
*agente biologico del grupo 3:aquel con muchas
probabilidades de que se propague a la colectividad y
sin que exista generalmente una profilaxis o un
tratamiento eficaz.
[Link]
Los procesos de modernizacion agricola, ademas del
aumento de la produccion y los rendimientos, tienen
otras consecuencias.
*Una de ellas es la disminucion de la mano de obra
empleada por efectos de la mecanizacion ; esto genera
desempleo y exodo rural en muchas areas.
*Por otro lado,para aprovechar las nuevas tecnologias
se requieren dinero y acceso a la tierra y al agua. Los
agricultores que no pueden acceder a esos recursos
quedan fuera de la modernizacion y en peores
condiciones para competir con las producciones
modernas.
13
[Link] de la
biotecnologia
La biotecnologia tradicional tiene su raiz en las primeras
practicas de la historia del ser humano, por lo cual, ha
acumulado miles de años de conocimiento.
[Link]
14
15
[Link]
transgenicos
[Link]
Los alimentos transgenicos son aquellos que se
caracterizan por que han sido modificados
geneticamente.
Han sido manipulados geneticamente a partir de un
organismo modificado al que se le han incorporado
genes de otros organismos para producir algunas
caracteristicas requeridas. Un transgenico, tambien es
conocido como Organismo Geneticamente Modificado
(OGM).
5.2. ¿Que son los OGM?
Las siglas OGM hacen referencia a organismos
geneticamente mdificado.
Son aquellos organismos vivos cuyo material
genetico(ADN) ha sido modificado en forma
artificial,usando tecnicas modernas de ingenieria
genetica. Estas tecnicas permiten separar,modificar y
transferir partes del ADN de bacterias,vegetales y
animales.
16
Asi definidos, estos organismos tambien incluyen a los
transgenicos,aunque hay que tener presente que no
todos los OGM son transgenicos.
El termino transgenico es aplicable a los organismos a
los que se les han introducido genes que provienen de
otras especies. De este modo se les conceden
caracteristicas o propiedades, que no poseen de manera
natural. La finalidad de la transgenesis es producir
sustancias de interes industrial o transferir rasgos
considerados veneficos para los intereses humanos
(resistencia a plagas, mejor valor nutricional,tolerancia a
condiciones climaticas adversas,etc.).
Las manipulaciones geneticas que se pueden
producir,incluyen mutaciones como la insercion y de
lesion de genes. Para insertar material gentico de otra
especie, como sucede en la transferecia horizontal que
se da em la naturaleza pero en forma artificial, suele ser
necesario recurir a algunas tecnicas modernas.
17
5.3.¿Cuando surgieron los alimentos
transgenicos?
Los primeros experimentos con transferencias de genes
se realizaron en la decada del 70 y recien en la posterior
sucedio que se pudiera realizar una planta transgenica
que fue un tabaco particularmente resistente al
antibiotico canamicina.
El primer alimento que se comercializo con genes que
no eran propios de la especie fue un tomate, el flav
sabor que supuestamente habia sido alterado para
tener mejor gusto y mayor duracion. Progresivamente
fueron incorporandose mas productos agropecuarios,
en consiguiente con la siembra de semillas adulteradas
como respuesta a los nuevos tiempos.
18
5.3,Ejemplos de alimentos transgenicos
[Link] en la semilla para ser mar resistente
a los herbicidas.
[Link] insertados en el genoma de la planta, para hacerlo
mas resistente a los insectos .
3. Carnes. aumentar el tamaño y el peso de los animales , y
acelerar la velocidad de su crecimiento
19
[Link]. hacerlo mas resistente ante sequias.
5. Papas. se invalidan las enzimas de almidon
6. Tomates. se inhiben enzimas para lograr que el tiempo de
descomposicion sea mas lento.
7. Arroz. introduccion de tres genes nuevos , para
conseguir un arroz con mayor contenido de vitamina A.
20
8. Calabaza. se modifica para proteger a la planta contra
virus.
9. Azucar. para hacerla resistente a los herbicidas
10. Banana. para hacerla mas resistente, se cruzan dos
especies para su elaboracion .
11. Algodon. con serios riesgos en su consumo en el caso
del aceite de algodon .
21
[Link]. se agregan transgenicos para hacerla
resistente al herbicida roundup.
13. Leche. a las vacas se les da una hormona especial para aumentar
su produccion, prohibida en muchos paises de europa y asia
14. Naranjas. expuestas a una sustancia (etileno) que apresura la
degradacion de la clorofila
22
15. Aspartame. es un compuesto transgenico que se utiliza
como reemplazo del azucar, y es altamente toxico.
16. Girasol. se alteran los genes para hacerlo resistente a la sequia
17. ciruela. se agregan transgenicos para incrementar su productividad
23
18. Radicheta. se agregan transgenicos para incrementar
la dulzura en su sabor.
19. Cafe. modificado con el objetivo de aumentar la produccion .
20. uvas. aumentar la resistencia y eliminar las semillas en el
interior del fruto.
24
Bibliografias
Web grafia:
[Link]
C3%ADa
[Link]
de-la-biotecnologia
[Link]
sg%C3%A9nico
[Link]
alimentos-transgenicos/
Libros:
Michelle Chauvet(2015)Biotecnologia y
[Link]:Editorial casa abierta al
tiempo.
Alejandro Federico G.A.,Miguel S., Rita G.
(2014)Biotecnologia:entre celulas, genes e
ingenio humano,Buenos Aires: Editorial
Ministerio de educacion presidencia de la
nacion.
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