cultura zapoteca
comida y utensilios
tipicos
Equipo: 5
Nuestro Equipo:
MARTINZ RAMIREZ MIZAEL DONHOVAN
SILVA NIEVES MARLEN GUADALUPE
MANRÍQUEZ MONROY JIMENA MONTSERRAT
Ramirez Espinoza Grecia noemi
resendiz Barrón ariadne monserrat
PEREZ ARTEAGA MÍA NABILA
Navarro Fernández naomi
Introducción:
La dieta de los zapotecas se
basaba en el maíz, junto a un
consumo de especies vegetales,
como el nopal y las flores de
calabaza, los tejocotes, la
variedad en raíces como el
guacamote que hasta el día de
hoy es apreciado.
localización:
Los zapotecas se
establecieron en el valle de
Oaxaca, a unos doscientos
kilómetros al sur de la
actual Ciudad de México.
Su capital era Monte Albán,
ubicada a unos diez
kilómetros de la actual
ciudad de Oaxaca.
Tradiciones y festividades
zapotecas: La cultura zapoteca se mantiene
viva a través de sus festividades y
tradiciones. En Oaxaca de Juárez, se
celebran importantes eventos
como la Guelaguetza, una
festividad que reúne a comunidades
indígenas de todo el estado para
mostrar su música, danzas y trajes
tradicionales. También se realizan
rituales ancestrales como la
petición de lluvia y la veneración a
los antepasados.
PLATILLOS
TIPICOS
ZAPOTECAS
TAMALES DE CHEPIL
Este tamal se prepara en Tabasco
y en algunos otros estados del
sureste del país y en Guatemala,
se hace con una planta llamada
chipilín, originaria de
Centroamérica y el sur de México,
sus hojas menudas, de color
verde claro, son olorosas,
intensas y de sabor agradable,
suelen cultivarse en patios y
jardines de casas
NICOATOLE
El nicuatole es un postre
gelatinoso típico de Oaxaca,
México, y se elabora con maíz,
azúcar, canela y agua. En vez de
azúcar, también se puede
endulzar con piloncillo, y por
encima se suele colorear con
rojo carmín, un pigmento
obtenido de la cochinillatexto
Dulces TÍPICOS
encontramos diversidad de
turrones, tortillas dulces de
huevo, néctares y quesillos, así
como los garbanzos dulce La
riqueza vegetal y animal se
fusionaban
Tostadas de coco
Tostada dulce cocida al comal,
preparada con masa de maíz,
harina de trigo, agua, azúcar y
coco fresco rallado.
Otros
Por su proliferación en la
zona, el café y el cacao eran
consumidos y muy valorados
por los zapotecas, entre estos
destacan el café de
CHAPULINES
Los chapulines son criados especialmente
para ser consumidos, junto con los
escamoles, vinguitos, chinicuiles y
acociles
Debido a su popular y exótico sabor se
han elaborado diferentes productos a
base de ellos, como salsas, salchichas, y
botanas, y también son utilizados como
complementos en ciertos guisados.
Mole negro
El mole oaxaqueño es un
conjunto de moles de la
gastronomía del estado de
Oaxaca, en México. El mole es
un tipo de salsa que combina
chiles y especias, espesada con
masa de maíz, y que se agrega a
diversos platos de carne y
vegetales
Habitos zapotecas
Se siembra maíz intercalado con frijol,
calabaza, chile y café, a la manera
tradicional. Para complementar sus
ingresos los campesinos zapotecas crían
aves de corral y realizan otras
actividades como la artesanal. En su
territorio se encuentra la mina
Natividad, de donde se extrae oro, plata,
plomo, cobre y zinc.
Utensilios típicos zapotecas
Cajete trípode zapoteca
Este tipo de loza se empleaba en la vida
cotidiana para contener, preparar y
servir alimentos; aunque también se
utilizaba en rituales y ceremonias. Esta
pieza presenta tres soportes almenados
con cuatro líneas negras verticales
ondulantes en cada uno de ellos
Molcajete
es un mortero hecho de
piedra volcánica con tres
pies que fungen como base
y que se utiliza para la
preparación de salsas,
para moler especias y
triturar cacao y maíz.
Comal
Comer tamales de iguana
es una tradición que
forma parte de la cocina
milenaria y tradicional
del pueblo zapoteca del
Istmo de Tehuantepec
platillos típicos de los
zapotecas
En la región istmeña se come arroz
con carne de res, carne de puerco
con maíz, cebollas rellenas,
huevos revueltos con cabeza de
camarón, mole de camarón seco,
mole de frijol, tamales de carne
de res gorda, tasajo de lengua y
desde luego iguana preparada de
muy diferentes maneras.
Insumos básicos
La agricultura de los
zapotecas se basó
principalmente en el cultivo de
maíz, cacao, chile, frijoles y
otros vegetales. Esta cultura
se desarrolló entre los años
500 A.C. y 800 D.C. y dejó
evidencias de su progreso con
gran influencia teotihuacana.
Tamales de iguana
Comer tamales de iguana es una
tradición que forma parte de la
cocina milenaria y tradicional
del pueblo zapoteca del Istmo
de Tehuantepec
