UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
SEDE REGIONAL CAMOAPA
“RECINTO UNIVERSITARIO MYRIAM ARAGÓN FERNÁNDEZ”
ASIGNATURA: SEMINARIO DE LA PROBLEMÁTICA AGRONOMICA
TEMA : Sistemas de producción Agroecológicos ..
Elaborado por:
Br. María del Carmen Reyes Corea
Br. Hamleth Rafael Duarte Hurtado
Br. Julissa Isamar Iglesias Duarte
Br. Bismark Antonio Fargas Oporta
Br . Bryan Keller Jarquín Sobalvarro
Docente
Ing. Martha Graciela Saballos
Camoapa, Boaco, Nicaragua
12 de marzo, 2024
1
Índice
I. INTRODUCCION..............................................................................................................3
II. Objetivos........................................................................................................................5
2.1 Objetivo General.....................................................................................................5
2.2 Objetivos Específico:...............................................................................................5
III. Marco Teórico.............................................................................................................6
3.1 Agricultura Sostenible.............................................................................................6
3.2 Agroecología...........................................................................................................6
3.3 Sistemas de Producción Agroecológicas.................................................................6
IV. Diseño Metodológico.....................................................................................................8
4.1 Visita de Campo......................................................................................................8
4.2 Recorrido de la finca...............................................................................................9
4.2.1 Historia:...............................................................................................................9
4.2.2 Datos Generales:.................................................................................................9
4.2.3 Calidad en la producción...................................................................................10
4.2.4 Estructura de sistema de producción existente.................................................10
4.2.5 Sostenibilidad Ambiental, Social y económica de finca.....................................11
4.2.6 Producción y Comercialización..........................................................................13
V. Conclusión....................................................................................................................14
2
I. INTRODUCCION
Mediante diferentes enfoques de desarrollo, la humanidad ha implementado una
variedad de procesos productivos para la obtención de semillas, siembra, cosecha
e intercambio y comercialización de alimentos; generando grandes impactos que
se expresan en conflictos sociales y en procesos de degradación ambiental que
afectan la base de la sustentación ecosistémica, Aunque en el Siglo XXI la
agricultura sigue siendo motor para el desarrollo, enfrenta nuevos desafíos: la
degradación de los recursos naturales, la variabilidad y el cambio climático, el libre
comercio y el desarrollo de nuevas tecnologías, entre otros.
Surgen en contraposición nuevas estrategias que persiguen un desarrollo
sustentable de los medios de producción agrícola, con tendencia más
ambientalista, que plantean la necesidad de cambiar el modelo dominante de
producción agrícola, hacia otros más sustentables.
El manejo de agroecosistemas sustentables tiene como principio fundamental
integrar la sostenibilidad de los mismo, tomando en cuanto las tres dimensiones:
Social, ambiental y económica garantizando una diversidad y seguridad de
alimentos inocuos para el consumo humano como animal, aplicando técnicas de
manejo agronómico amigables con el medio ambiente con mínima dependencia de
agroquímicos e insumos de energía, lo cual conduce a una diversificación agrícola
dirigida a promover interacciones biológicas y sinergias benéficas entre los
componentes del agroecosistema, así como la producción y utilización de
Bioinsumos agrícolas, elaborándolos con recursos existentes en la unidad de
producción ,que permitan la recuperación de la fertilidad del suelo y el
mantenimiento de la productividad y la protección de los cultivos .
La Finca Agroecológica Hammonia (Selva Negra) se encuentra ubicada en el
Kilómetro 140 de la carretera Matagalpa – Jinotega, es reconocida por ser pionera
en los métodos de cultivos innovadores y sostenibles según certificación de
Rainforest Alliance.
3
Por eso tiene como objetivo principal esta visita de campo lograr Identificar los
diferentes sistemas de producción agroecológicos existentes en la finca
Agroecológica Hammonia Selva Negra como respuestas a las problemáticas
agronómicas.
4
II. Objetivos
II.1 Objetivo General
Reconocer e identificar los diferentes sistemas de producción
agroecológicos existentes en la finca Agroecológica Selva Negra como
respuestas a las problemáticas agronómicas.
II.2 Objetivos Específico:
Conocer los sistemas de producción agroecológicos existentes.
Identificar la estructura de los sistemas de producción agroecológicos.
Identificar las prácticas de manejo agronómico con visión agroecológica en los
sistemas de producción que permitan generar propuestas para la conversión
de los sistemas de producción a partir de la promoción de buenas prácticas
agrícolas.
5
III. Marco Teórico
III.1Agricultura Sostenible
Los principios básicos de la agricultura sostenible incluyen el uso eficiente de los
recursos naturales, la conservación de la biodiversidad y la protección del medio
ambiente. Para lograr esto, se utilizan técnicas de manejo del suelo, agua y
nutrientes que minimizan la erosión y la contaminación, promoviendo la fertilidad
del suelo y la salud de las plantas. Además, se utilizan prácticas agrícolas que
mantienen la diversidad biológica, incluyendo la rotación de cultivos y el uso de
variedades de plantas y animales adaptados a las condiciones locales.
La agricultura sostenible también se enfoca en el bienestar de las comunidades
locales, promoviendo la participación activa y el empoderamiento de los
agricultores. Se busca crear sistemas agrícolas más justos y equitativos, que
promuevan la seguridad alimentaria y nutricional, y que generen oportunidades
económicas para los agricultores locales.
III.2Agroecología
La agroecología maneja un concepto de respeto por la naturaleza que promueve
la participación justa de los agricultores y rescata los conocimientos ancestrales.
En la actualidad, la producción se percibe como un sistema mucho más amplio,
con muchas partes interactuantes que incluyen componentes ambientales,
económicos y sociales (Gliessman, 2001; Flora 2001; Gliessman et al., 2006);
siendo estas interacciones complejas y su balance objeto de preocupación en las
últimas décadas, que ha llevado a reflexionar sobre los agroecosistemas
sustentables.
6
III.3Sistemas de Producción Agroecológicas
Los sistemas de producción agroecológica son una alternativa sustentable para
mejorar la calidad de vida de los productores a pequeña escala, porque utilizan de
manera eficiente los recursos productivos, promueven la eficiencia social y cultural
y desarrollan la capacidad de gestión productiva y económica. Altieri & Nicholls
(2002) y Pavón (2003) consideran que el comportamiento óptimo de los
agroecosistemas depende del nivel de interacciones entre los distintos
componentes bióticos y abióticos, construyendo una biodiversidad funcional con el
objeto de desencadenar sinergismos que subsidien los procesos que ocurren en el
agroecosistema, proporcionando servicios ecológicos tales como la activación de
la biología del suelo y el reciclaje de nutrientes, logrando sistemas biológicamente
estables y económicamente viables.
Adicionalmente, Altieri (1999) señala que un sistema agrícola autosuficiente, de
bajos insumos, diversificado y eficaz, debe considerar sistemas alternativos
prácticos que se ajusten a las necesidades específicas de las comunidades
agrícolas en distintas regiones agroecológicas del mundo. Los sistemas que
utilizan la agroecología se basan en el manejo adecuado del suelo, agua, pastos y
recursos forestales, procurando mejorar su calidad para no disminuir su potencial
productivo. Por otro lado, las familias involucradas en este proceso se han
transformado en sujetos capaces de mejorar la calidad de vida de sus integrantes.
Asimismo, la gestión productiva y económica es eficiente, pues disponen de
suficientes ingresos que les permiten sostener a sus familias y reinvertir en sus
sistemas de producción agropecuaria. De esta manera, se han convertido en
referentes o faros que señalan el camino hacia el desarrollo rural sustentable
(Pavón, 2003).
7
IV. Diseño Metodológico
V IS ITA D E C A M P O A L A F IN C A U B IC A D A
E N M ATA G A L PA (S E LV A N E G R A ).
R E C O R R ID O D E L A F IN C A
ID E N T IF IC A C IO N D E S IS T E M A S D E
P R O D U C C IO N A G R O E C O LO G IC O S .
IV.1 Visita de Campo
Se visito la finca HAMMONIA ubicada en el kilómetro 140 de la carretera
Matagalpa-Jinotega. Ver imagen 1
8
IV.2 Recorrido de la finca
EL SITIO
IV.2.1 Historia:
En las históricas montañas donde inmigrantes alemanes instalaron la primera finca
de café en el siglo XIX. Sus descendientes son los fundadores de Selva Negra
Ecolodge, que todavía preserva algunas tradiciones centenarias. El hotel conserva
interesantes objetos históricos como el Terrocarril original, traído a Nicaragua por
los inmigrantes alemanes y utilizado para el transporte de café desde las fincas
hasta el puerto de Corinto para su exportación.
La propiedad que ocupa Selva Negra Ecolodge es parte de la finca La Hammonia,
que fue adquirida por Eddy Kühl y Mausi Hayn en 1975 cuando sólo era
estrictamente una finca cafetera. El hotel, como complejo de cabañas, fue
construido en el mismo año bajo el nombre de Selva Negra, que ha sido
conservado y utilizado desde entonces, así como para el café tostado y el
marketing del proyecto en su conjunto.
Además de la producción del café y el hotel, se desarrollaron fuentes alternativas
de producción durante los últimos 30 años, ya sea para consumo interno o para
generación de ingresos. Estas incluyen carne y productos lácteos orgánicos como
quesos (Gouda, Manchego, Camembert, Feta), vegetales y frutas, cerdos y
embutidos, gallinas ponedoras y pollos, etc.
IV.2.2 Datos Generales:
Los propietarios son la señora Mauzhi de origen
alemán e y su esposo el señor Edy de ciudad Darío.
Selva negra tiene un total de área de 780 manzanas
donde 300 están destinadas a la ganadería y 380
9
manzanas en café, las variedades de café que se tienen catui amarrillo y rojo son
las que predonominan, también está el paraidema, marcelleza, catimorro.
El promedio de producción es de 33 qq por manzanas la distancia de 1.50 m x 2 m
para una densidad de 2666 plantas por manzanas esto se hace con el objetivo de
darle mejor espacio a la variedad paraidema que es la variedad que va tomando el
mayor incremento.
IV.2.3 Calidad en la producción
La calidad se obtiene realizando a tiempo un control inmediato ante los problemas
que se presentan día a día, como un manejo integro de plagas, rotación de
cultivos, agricultura protegida, abonos orgánicos todo eso con el objetivo de
conservar la certificación a la calidad y la sostenibilidad.
IV.2.4 Estructura de sistema de producción existente
Los sistemas de producción encontrados fueron los siguientes:
Agricultura Orgánica y Protegida
El Café Orgánico
Café Sostenible
Hortalizas
Maíz
Sistemas de Producción
Biodigestor de Agua Miel (FAFA)
Laguna Hidroeléctrica
Producción Pecuaria (Carnes, Lácteos)
Producción Avícola
Producción de bioinsumos agropecuarios:
Tipos De Bio Fertilizante
Sustrato de Cutan
Bokashi
Harina de Cascara de huevo
10
Biofertilizante mineralizado
La composición está basada en, ceniza, micro
organismo de montaña también se les incluye
las arenas de cascaras de huevo y harina de
roca de diferentes colores para lograr el
biofertilizante mineralizado es necesario cumplir
con todos los componentes
Microorganismo de Montañas
Este está a base de la extracción del bambú donde los componentes que lo
componen son suero lácteo, levadura, hongo lácteo y agua.
Las cantidades que se utilizan son 5 libras del hongo de bambú, 10 litros de
melaza, 5 gramos de melaza y 3 litros de suero y el resto de agua esto se realiza
parta un barril de 220 litros de agua para producir el reproductor de
microorganismo.
Los instrumentos que se utilizan son termómetro, pechinegro, las temperaturas
que se trabajan en las aboneras se empiezan con una temperatura del 60% y
luego se disminuye hasta temperatura ambiente que anda por un 24 o 25%.
IV.2.5 Sostenibilidad Ambiental, Social y económica de finca
IV.2.5.1 Económico
Ofrecen productos que atraen las necesidades de los clientes. Produciendo
productos de una manera económicamente razonable para seguir funcionando.
Uno de sus mayores ingresos es la producción del café orgánico café Selva Negra
de una manera financieramente sostenible y que los consumidores están
dispuestos a pagar más para mantenerlas en movimiento. Igual de importantes
son los huéspedes de Selva Negra Ecolodge que ayudan a promover los
esfuerzos difundiendo la información de boca en boca y manteniendo el ecolodge
como una experiencia reveladora para nuevos clientes que quieran aprender
métodos sostenibles de vida.
11
Otra forma de sostenibilidad económica es la producción de alimentos
agropecuarios para el consumo local y mercados, además de producir bioinsumos
que reducen costos económicos en la producción.
IV.2.5.2 Ambientalmente
La producción orgánica de café, la ganadería
orgánica intensiva, el laboratorio orgánico, la
producción de compost, Bokashi, la generación de
metano utilizado como combustible para cocinar y
para generación de energía, así como la central
hidroeléctrica para generar electricidad en la finca.
Todo esto buscando continuamente maneras de
aumentar procesos sostenibles y la reutilización de
los residuos para minimizar el impacto en el medio
ambiente.
IV.2.5.3 Socialmente
Tan importante como el mantenimiento sostenible de la finca económicamente y
ambientalmente es mantener a la gente dentro de ella de forma sostenible. Selva
Negra es una comunidad de más de 600 personas, incluyendo a los trabajadores y
sus familias, manteniendo el lema de tratar a los colaboradores como parte de la
familia
Las viviendas, la clínica, la educación, el agua limpia y el baño son fundamentales
para una vida sostenible, además de una unidad familiar saludable y feliz. La finca
con una clínica, una escuela con educación hasta el sexto grado, oportunidades
12
de becas para continuar la educación, biblioteca para niños y adultos, canchas
para futbol, así como los equipos de béisbol.
IV.2.6 Producción y Comercialización
El café es un importante medio de recursos para el país por lo cual se consideró
importante realizar un estudio del café cultivo de exportación, sus tipos,
alternativas, agroindustriales para satisfacer las exigencias de los distintos
mercados externos.
Una de las primeras fincas, La Hammonia del siglo XIX, sus descendientes son los
fundadores de Selva Negra Ecolodge. En ese tiempo, el problema era movilizar la
producción de café hasta el Puerto de Corinto para su exportación, por lo que
idearon en 1905 un terrocarril (ferrocarril sin rieles) un medio de transporte de café
desde las fincas.
El “ferrocarril” únicamente hizo un viaje entre La Paz Centro a Matagalpa, porque
se hundió en el fango en el sector de Chagüitillo, en Sébaco. Sus restos fueron
llevados a Matagalpa.
Con el tiempo, ya había café en varios lugares y la producción no era solamente
para abastecer el consumo local, sino que también para exportar a Europa. “La
gente que venía de visita divulgaba que en nuestro país existía un café riquísimo y
esto fue un repunte que provocó hubiese demanda para el café nicaragüense. Fue
para este tiempo que se produjo una etapa de producción y exportación de café,
principalmente a Europa y Estados Unidos” cuenta Buitrago.
13
El café no solamente era popular en Nicaragua, sino también en Europa. Los
europeos consumían este grano, entonces quienes venían al país enviaban café a
Europa y así inició a generarse una demanda importante para el café
nicaragüense. “Se convirtió en un producto importante, porque además generaba
empleo, recursos, divisas, campesinos que no tenían mucho trabajo e inició
generarse una demanda importante para el café”.
V. Conclusión
La visitita de campo realizada en la finca HAMMONIA permitió tener una idea
general de las características de integridad ecológica de los predios estudiados.
En estos, se destaca la recurrencia de prácticas sustentables de manejo de agua y
de residuos sólidos de cosecha, la generación de energía eléctrica, la
autosostenibilidad en la parte agropecuaria, con valores de integridad,
respectivamente, tomando en cuenta siempre la parte social, ambiental y
económica.
14
