TECNICATURA SUPERIOR EN INFORMATICA
EMPRESARIAL
C.E.N.S Nº 176 EXTENSION AULICA CANDELARIA
TEMA: PLAN DE NEGOCIO
ALUMNA: DÍAZ JULIETA ROCIO
PROFESORA: DAIANA JAQUELINE BONOMI
CURSO: 1° AÑO
COLEGIO: C.E.N.S. 176
AÑO: 2.024
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Panadería Artesanal
“DULCE PAN”
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FUNDAMENTACIÓN
La Elección de crear un emprendimiento PANADERIA ARTESANAL “DULCE PAN”
surge de varias razones. Es un producto que las personas compra casi a diario para llevar a
sus mesas. Corresponden a la tendencia de consumo y es una gran oportunidad en el
mercado de la Ciudad de Candelaria.
La panadería y Más aún Artesanal tiene un valor en la ciudad, un valor importante las
personas buscan Panificados Naturales sin sustancias insumos Artificiales, Dicha Panadería
ofrece Calidad y Seguridad en los productos para llevar a su mesa.
La distribución se realizará a través de la venta Directa en el local de dicha panadería, Se
dividirá en productos Salado como pan, biscochos y Pastelería como torta Artesanal y
Factura.
MERCADO OBJETIVO
La PANADERIA ARTESANAL “DULCE PAN” es un pequeño emprendimiento Familiar
que se fundó hace 2 años se dedica a las ventas de panificados y pastelería artesanal
La producción se realiza con Materia prima adecuada a la elaboración de estos productos
sin esencias y insumos artificiales utilizando la maquinaria adecuada y mano de obra
humana
Nuestro público objetivo es la gente del Barrio, pero con deseó a expandirse. El proyecto
busca satisfacer los deseos del cliente Generando Confianza, Calidad delicadeza es su
producto, con producto sostenible y respetuoso.
Ofrecer producto de Compleja elaboración como pastelería de vanguardia o más novedoso
para la clientela y el negocio existe variada competencia y se quiere llegar a lograr que la
Gente nos elija por nuestros Buenos Productos y Precios, pero también por nuestra
Prolijidad.
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Objetivos
Producir y Comercializar Productos de Calidad, Ofrecer a los habitantes la posibilidad de
poder adquirir Productos Frescos, Sabrosos, higiénicos, con un costo Competitivo como
Contribuir con la soberanía y seguridad alimentaria mediante la producción de pan a
precios justos. Promover expandir el desarrollo del emprendimiento a través de la creación
e implementación de una panadería, donde se generen fuentes de trabajo.
MISION
Promover el desarrollo sostenible y la participación de la clientela, satisfaciendo las
exigencias con la elaboración de productos de panadería sanos, con sabor a casero y a
precios justos. Elaborado con materia de alta calidad y utilizando procesos que garanticen
su seguridad.
VISION
Ser reconocida como una panadería líder y en continuo Crecimiento comprometida con
ofrecer los mejores productos de pan manteniendo calidad e higiene y estar presente en el
gusto del consumidor de la clientela, compitiendo con las Demás panadería de la Ciudad de
Misiones y porque no de Argentina.
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CLIENTES POTENCIALES
Hogares en la zona.
Clientes e Negocios cerca del local que revenden Nuestro producto.
ESTRATEGIAS COMERCIAL Y DE MARKETING
Política de producto
Expandir la producción de torta Artesanal y realizar nuevos sabores. Contar con un sistema
de crédito.
Política de precios
Elegir un precio promedio de los productos que ya se venden en otra panadería
competencia, Además aceptar tarjetas de Créditos y todos los Medios de pagos.
Política de Distribución
Lograr una alianza con Mercados y Mini Mercados para poder distribuir nuestro producto a
más Clientes y lograr más ventas.
Política de promoción
Usar las redes Sociales para Promocionar nuestro local, realizar una página web para que
nuestros clientes puedan elegir el producto y este tendrá entrega a Domicilio
Marketing Digital
Creación de perfiles en redes Sociales PANADERIA ARTESANAL “DULCE PAN”
Para mostrar exhibir algunos procesos de la producción del producto y dando algunos
testimonios de diferentes Clientes.
Participación en ferias
Participar en ferias y Mercados locales, eventos sociales donde se reúnan consumidores
interesados en productos artesanal.
EQUIPO
El emprendimiento es un emprendimiento Familiar quiere decir que está compuesto por un
equipo Familiar donde ellos tienen noción e estudios sobre Panadería
1 _ GERENTE PANADERIA PROPIETARIA: Encargada de la administración, Toma de
Decisiones y Producción.
1_GERENTE PANADERIA PROPIETARIO: Encargado de la Producción también,
Distribución y de la Compra de insumos
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3_ SECRETARIA: Atención al público Encargada del marketing Digital, las Tomas de
Pedidos de Tortas Artesanal, y de las Publicaciones de Distintas Ofertas on-line.
Organigrama de la Panadería
Gerente
Área de
Área de ventas
Producción
Ayudante de
Panadero
panadero Vendedor Cajero
EQUIPAMIENTO UTENSILIOS
Batidoras
Amasadoras
Horno con Bandejas
Mostrador de tortas
Exhibidoras de Pan y Factura
COMPETENCIA
*Supermercados con sección de panadería
*Restaurantes y Cafetería que ofrecen productos Horneados
ESTRATEGIAS PARA DIFERENCIARSE DE LA COMPETENCIA
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*Ofrecer un productos único y Artesanal.
*Utilizar ingredientes Frescos y de alta Calidad
*Crear un Ambiente acogedor y Familiar.
*Ofrecer productos de Tortas Artesanal Personalizados (ej. A Medida)
*Establecer Alianzas con otros Negocios.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
*Identificar los competidores Directos e indirectos
*Analizar sus Fortalezas y Debilidades
*Evaluar sus estrategias de Marketing
*Determinar su nivel de Calidad y precio
ANALISIS DE RIESGOS
*Riesgos como falla en los equipos maquinarias
ANALISIS FINANCIERO
GASTOS Y COSTOS
Se estima que los Gastos de equipar la panadería fue aproximadamente de 500.000 fue un
Gasto que solo se realiza al comienzo del comercio.
Costos del vehículo para repartir el pan comercio tras Comercio o de Pedidos, Combustible
y Más: 30.000
Impuestos de ingresos Brutos 3%
Impuestos a las Ganancias 35%
INGRESO POR VENTAS
El Margen de Beneficio Brutos por Ventas puede Variar, pero el promedio suele ser entre el
55% y el 75%
Por ejemplo; produciendo 100kg de pan vendiendo a un precio estimado de $1.500 seria
$150.00 en el cual los Gastos tendría entre harina, Aceite, Levadura, y Bolsitas. Gastos de
gas y sal.
Entre materia Prima los Gastos son alrededor de $60.000 siendo que es una Panadería
Familiar, Tendría Aproximadamente una Ganancia de $90.000.
COSTOS VARIABLE
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Estos costos son como su palabra lo indica, cambian constantemente son gastos de materia
prima, empaque, trasporte de producto, entre otros.
A continuación, le presentamos un cuadro de costos de una Panadería diferente a la muestra
anunciada.
Rubro Importe Comentarios
Ventas de pan (A) $58.800 147(unid. Vendidas)*400$
Costos de operación
Costos de materia prima $19.200 Suma de: Harina, huevos,
comprada aceite, sal, levadura
Sueldo operario $2.500 Sueldo total mes
Costo de insumo $800 Bolsas, productos de
limpieza
Servicios públicos $300 Entre: luz, agua, internet
Total, costos operaciones 25.800
B
Resultado 33.000
Operación a-b
ESTE CUADRO ES UN EJEMPLO DE COSTOS
RECURSOS MATERIALES:
Insumos como Harina, huevos, Aceite, leche, Maicenas, Gas, levadura, Dulces,
Herramientas de Producción: Moldes, Bandejas, cortadoras, utensilios de tortas platos
Giratorios, espumadera, Mangas de distintos Grosor y medidas
Material de Empaque: papeles de empaque, fil, etiquetas Personalizadas
Bolsitas y empaque para tortas y Facturas.
RECURSOS HUMANOS
Mano de obra Familiar.
Posiblemente a futuro contrataciones de otros personales Terceros.
POSDATA
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crecimiento con Futuro brillante por su trabajo, por su compromiso y sus comprometedores
trabajadores
