Scribd
Cargar
22 vistas2 páginas

Receta de Huauzontles en Cocina Prehispánica

Cargado por

Edgar
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
22 vistas2 páginas

Receta de Huauzontles en Cocina Prehispánica

Cargado por

Edgar
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

RECETA PARA CLASE


LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA
CHEF TITULAR:
CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N.
CUATRIMESTRE CUARTO PORCIONES
ASIGNATURA COCINA PREHISPÁNICA
NOMBRE DE LA RECETA:
HUAUZONTLES REQUISION No.
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA
Huauzontle Kg 1
Agua L 2
Chile pasilla pz 8
Tomate pz 3
Diente de ajo pz 2
Pimienta, clavo, sal
Huevos pz 5
Harina de trigo g 500
Queso fresco g 350
Aceite para freir c.n.
Manteca de cerdo c.n
knorsuiza cubito 1
Hilo de cocina

METODO DE PREPARACION PRESENTACION


LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

Material:
Sartenes medianos 4
Licuadoras 4
Palas madera 4
Cucharas cocina 4
Cucharas perforadas 4
Cuchillos chef 8
Mondador 4
Tablas verdes 8
Colador mediano 4
Bowls grds 4
Bowls medianos 8
Bowls ch 8
Pinzas largas 4
Juego cubiertos 4

También podría gustarte