Jesie Mariel Rivera Zuniga
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Tenemos que investigar :
De las vitaminas
¿Que son?
Las vitaminas son sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y nos resultan
absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe usar el término
'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13
vitaminas tienen una función específica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello
indispensables dentro de la alimentación de cualquier individuo.
¿Cómo se dividen?
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E y K, las cuales se almacenan en los tejidos, en el
hígado y la grasa, y son de fácil absorción y almacenamiento.
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas vitaminas almacenadas en el cuerpo, cuyo excedente de
reserva se elimina mediante la orina.
A excepción de la vitamina B12, la cual puede almacenarse durante más tiempo en el hígado, estas
vitaminas deben ser consumidas a diario.
Su disolución es en agua y suelen ser precursoras de enzimas o coenzimas en muchos procesos
fisiológicos.
Existen 9 vitaminas hidrosolubles: 8 vitaminas pertenecientes al complejo B y la vitamina C.
Estas vitaminas se disuelven en grasa y, debido a su efecto acumulativo, no es necesario ingerirlas con
tanta frecuencia, ya que además pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso.
¿Dónde se encuentran?
Las vitaminas pueden encontrarse de forma natural en los alimentos que los niños consumen a diario,
por lo que solo basta apostar por una dieta equilibrada y saludable para que puedan aprovechar al
máximo sus beneficios.
1. Vitamina A
Esta vitamina puedes encontrarla en alimentos como la leche y sus derivados, así como en vegetales
2. Vitamina B1
Se trata de una vitamina que se encuentra en todos los vegetales de hoja verde, pero sobre todo, en los
granos integrales y sus derivados.
3. Vitamina B2
La vitamina B2 o riboflavina la puedes encontrar en la leche y sus derivados, así como en las carnes de
ternera, cordero y cerdo, y en algunos tipos de pescados.
4. Vitamina B3
Esta vitamina, también conocida como niacina, se encuentra fundamentalmente en los alimentos de
origen animal como el hígado de cordero, la carne de ternera y de pollo, y el beicon.
5. Vitamina B6
El salvado de trigo y arroz son los alimentos con más alto contenido de vitamina B6.
6. Vitamina B12
Algunos de los alimentos más ricos en vitamina B12 son los mariscos, como las almejas, los
mejillones, las ostras, el cangrejo y la langosta, pero también se encuentra en grandes cantidades en el
hígado de cordero, ternera, alce, pavo, pato y ganso, y en la carne de vacuno y cordero.
7. Vitamina C
Los cítricos, como la naranja, la toronja, el limón y la lima, son la mayor fuente de vitamina C.
8. Vitamina D
El salmón, el atún, la sardina, los aceites de pescado y la yema de huevo son los alimentos por
excelencia más ricos en el precursor de la vitamina D, el cual también se encuentra en algunas frutas.
9. Vitamina E
Se encuentra sobre todo en el germen de trigo y en los cereales. Sin embargo, también puedes
encontrar vitamina E en los frutos secos.
10. Vitamina K
Los cereales integrales, el tomate y los vegetales de hojas verdes, como la lechuga crespa, la col, la
espinaca, la coliflor y el nabo, son los alimentos que mayor contenido de vitamina K tienen.
¿Para que sirven?
La principal función de las vitaminas consiste en actuar como precursoras de coenzimas y sustancias
que catalizan las reacciones químicas del organismo.
De esta manera, las vitaminas intervienen en la creación de proteínas necesarias para regular el
funcionamiento del cuerpo.
Es por ello que se las considera elementos esenciales y deben estar presentes en la alimentación de
todos los seres vivos, ya que de lo contrario se pueden generar debilitamientos y enfermedades en el
cuerpo.
Enfermedades cuando hay exceso
También se llama hipervitaminosis A y es debido a tener demasiada Vitamina A en el cuerpo. Existen
dos tipos de hipervitaminosis A:
Aguda: provocada por tomas un exceso de Vitamina A en un periodo corto de tiempo
Crónica: toma de un exceso de Vitamina A pero durante un periodo más largo.
Enfermedades como el beriberi, el escorbuto, la pelagra o el raquitismo son debidas a la carencia de
ciertas vitaminas, y la recuperación es espectacular cuando con la dieta se administran las cantidades
adecuadas de la vitamina correspondiente
Medicamentos que se usan para tratar el exceso o deficiencia
Para la deficiencia
El mejor tratamiento para la deficiencia de vitaminas son los suplementos con vitaminas en
comprimidos o inyecciones, como en el caso de la pelagra o de la ceguera nocturna. Sin embargo, para
revertir los síntomas de avitaminosis leve, como la caída de cabello o piel reseca, muchas veces se
recomienda una dieta individualizada que corrija esta carencia.
Para el exceso
El tratamiento de toxicidad o exceso por la vitamina implica suspender los complementos de la
vitamina. La mayoría de las personas afectadas se recuperan completamente.
