UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

TOP 3
FOOD SCIENCE 2023
INVESTIGACIÓN

CARRERA PROFESIONAL DE

INGENIERÍA
DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
 ¿POR QUÉ ESTUDIAR
INGENIERÍA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS ?
La Ingeniería de Industrias Alimentarias forma profesionales íntegros
e innovadores con habilidades para la investigación y gestión de
procesos tecnológicos y administrativos para la conservación,
transformación y desarrollo de productos alimenticios de acuerdo a la
normativa legal vigente con una cosmovisión cristiana que contribuye
al desarrollo de un estilo de vida saludable.

PERFIL DEL EGRESADO

COMPETENCIAS GENERALES
Desarrollo espiritual:
Desarrolla una relación íntima con Dios
demostrando acciones de servicio misionero.

Vida saludable y sustentabilidad:

Desarrolla hábitos de vida saludable y compromiso
con el cuidado del medio ambiente.

Pensamiento de orden superior:

Desarrolla el pensamiento crítico y creativo
para la solución de problemas.

Comunicación eficaz verbal y escrita:

Utiliza los conocimientos y habilidades verbales
para expresar, comprender y producir textos
e ideas.
Habilidades digitales:
Aplica tecnologías de vanguardia para dar
solución a las problemáticas del entorno académico.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Química y análisis de alimentos :
Analiza la composición de los alimentos empleando métodos estandarizados
para evaluar sus propiedades físicas, químicas, fisicoquímicas, bioquímicas,
funcionales, sensoriales y nutricionales que afectan su estructura.

Procesamiento e ingeniería de alimentos:

Comprende y optimiza los procesos de ingeniería aplicados a alimentos para
la conservación, transformación e innovación de alimentos saludables acorde
a las expectativas del consumidor mediante el uso de tecnologías limpias.

Microbiología y seguridad alimentaria:

Diseña un sistema integrado de gestión para el aseguramiento de la calidad e
inocuidad de un alimento como materia prima o producto terminado.

Dirección y emprendimiento empresarial:

Emprende y diseña empresas dedicadas a la producción industrial,
distribución, comercialización, importación y exportación de alimentos.

Investigación formativa en alimentos

Desarrolla proyectos de investigación para la solución de problemas reales en
contextos académicos siguiendo las normas de rigor científico y presenta
formalmente sus resultados demostrando una actitud ética.

CONVENIOS NACIONALES
E INTERNACIONALES
INSTITUCIONALES
52 convenios 61 Convenios de
de movilidad investigación
académica

35 prácticas 29 vinculación
preprofesionales con el medio

International
transfer
to Andrews
University
(Traslado
externo)
 PLAN DE ESTUDIOS
INGENIERÍA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

CICLO 01
22 créditos
Formación cristiana I
Salud y cultura física I
10% Capacidades comunicativas I
Gestión para el aprendizaje y la investigación
Herramientas virtuales para el aprendizaje
Fundamentos de matemática
Química inorgánica
Biología

CICLO 02
23 créditos
Formación cristiana II CERTIFICACIONES PROGRESIVAS
Certificación en Procesamiento Industrial de Certificación en BPM y HACCP
Salud y cultura física II
Alimentos
20% Liderazgo y desarrollo personal
Capacidades comunicativas II
Cálculo I
Química orgánica
Microbiología general CICLO 06 CICLO 09
Introducción a la ingeniería de industrias 22 créditos 19 créditos
alimentarias Formación cristiana IX
Formación cristiana VI
Educación para la vida IV Industrias lácteas
CICLO 03 60% Industria de cereales 90% Evaluación sensorial de alimentos
25 créditos Industria de alimentos Gestión operativa para
Formación cristiana III mínimamente procesados la agroexportación
Educación para la vida I Fenómenos de transporte I Planificación y control de la
30% Educación ambiental y desarrollo sostenible Balance de masa y energía producción
Cálculo II Control de calidad de alimentos
Física
Análisis de alimentos
CERTIFICACIÓN 1:
Procesamiento Industrial de Alimentos CICLO 10
Química de alimentos 21 créditos
Microbiología de alimentos CICLO 07 Formación cristiana X
21 créditos Seminario de tesis
100% Desarrollo e innovación de
CICLO 04 Formación cristiana VII productos alimentarios
22 créditos Metodología de la investigación Maquinarias y equipos en la
70% Industria de panificación industria alimentaria
Formación cristiana IV Fenómenos de transporte II Formulación de proyectos de
Educación para la vida II Costos industriales
40% Métodos estadísticos para Gestión de la inocuidad en la
inversión
la investigación I industria alimentaria
Cáculo III
Fisioquímica de alimentos
Análisis instrumental de alimentos
Bioquímica de alimentos ¡ LO LOGRASTE !
CICLO 08
20 créditos
1 Bachiller en
CICLO 05 Formación cristiana VIII
23 créditos Investigación en alimentos Ingeniería de
80% Industria de productos proteicos Industrias
Formación cristiana V Fenómenos de transporte III Alimentarias
Educación para la vida III Diseño de fábricas alimentarias
50% Métodos estadísticos para Sistema integrado de gestión en la
la investigación II industria alimentaria Título: 2
Termodinámica Ingeniero de
Métodos numéricos CERTIFICACIÓN 2:
Certificación en BPM y HACCP Industrias
Tecnología de alimentos Alimentarias
Toxicología de alimentos
BENEFICIOS
DE LA CARRERA
INFRAESTRUCTURA

CITAL (Centro de Investigación en

Tecnología de Alimentos)
CICAL (Centro de Investigación en
Ciencias de Alimentos)
Procesos químicos

INVESTIGACIÓN

Contamos con docentes

investigadores registrados
en el RENACYT

MOVILIDAD ACADÉMICA
Pertenecemos a la Red
Latinoamericana: Colombia, Chile,
Brasil, Argentina, México.
SENSELATAM
CYTED
RED UNID

DOCENTES CALIFICADOS
Contamos con especialistas en
las materias asignadas, con
experiencia laboral nacional e
internacional.

Reconocidos por RENACYT del

CONCYTEC
CAMPUS LIMA
CAMPUS JULIACA
CAMPO LABORAL

Desempeñarse como Ingeniero de Producción o de Desarrollo,

Gerente de Aseguramiento de la Calidad
Gerente de Producción y Operaciones en las diferentes industrias.
Diseñar y desarrollar productos y procesos alimenticios.
Diseño y creación de sus propias empresas del sector
alimentario y afines.
Ejecutar evaluaciones técnico económicas de proyectos a
escala industrial.
Realizar consultorías, asesorías y capacitación en el área a empresas,
proyectos sociales, económicos y del medioambiente.

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989 059 400 01 - 6186300

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