21/11/24, 19:57 Sopa castellana o sopa de ajo | Robot de cocina Mycook
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Publicada 18-11-2014
Sopa castellana o sopa de ajo
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Cookinaria
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310,5 Kcal 24,2 g 12,8 g 10,5 g Ver más
Energía Grasas Hidratos de carbono Proteínas
15,5 %
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Ingredientes
50 g Aceite de oliva
8 diente(s) Ajo
(en láminas)
80 g Jamón serrano
(en taquitos)
120 g Pan
(en rebanadas)
1 c/s Pimentón dulce
1 l Caldo de carne
1/2 l Agua
4 u Huevo
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Accesorios
Elaboración
1 Colocamos la paleta mezcladora. Calentamos el aceite 2 minutos, 140º, velocidad 2
• 50 g Aceite de oliva
Normal 2m 140º 2
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2 Sofreímos los ajos, cortados en láminas, 4 minutos, 140º, velocidad 2
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• 8 diente(s) Ajo (en láminas)
Normal 4m 140º 2
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3 Añadimos el jamón, y continuamos el sofrito 1 minuto más, pero a temperatura más baja, 120º,
velocidad 2
• 80 g Jamón serrano (en taquitos)
Normal 1m 120º 2
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4 Reservamos algunas rebanadas de pan para poner sobre la sopa en el momento de servir, y
ponemos el resto en la jarra. Programamos 1 minuto, velocidad 2, sin temperatura.
• 120 g Pan (en rebanadas)
Normal 1m 3
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5 Añadimos 1 cucharada de pimentón y rehogamos todo 1 minuto, 100º, velocidad 3
• 1 c/s Pimentón dulce
Normal 1m 100º 3
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6 Retiramos la paleta mezcladora. Incorporamos el caldo y el agua, y cocinamos 20 minutos, a 120º,
velocidad 2
• 1 l Caldo de carne
• 1/2 l Agua
Normal 20 m 120º 2
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7 Lo probamos y rectificamos de sal (según el caldo y el jamón puede no hacer falta añadir nada de
sal). Añadimos los huevos, y continuamos la cocción 2 minutos más, a 110º, velocidad 2. Tostamos
las rebanadas de pan que nos quedaban, les echamos un chorrito de aceite de oliva y las ponemos
flotando sobre cada plato de sopa.
• 4 u Huevo
Normal 2m 110º 2
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Consejos
Es preferible utilizar pan duro, del día anterior. Se puede sustituir el jamón del paso 3 por otros ingredientes como
chorizo, panceta, etc.
El pimentón puede ser dulce o picante según gustos, o combinar ambos.
En el paso 4 se puede prescindir del caldo y utilizar sólo agua, el sabor será menos intenso pero igualmente rico.
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