Universidad Metropolitana Castro Carazo
Sede Puntarenas
Profesor: Álvaro Ramírez Soto
Alumnos: Dulman Serrano
Johana Pérez
Yesaira Olivar
Bachillerato en Ingeniería Industrial
Curso Control Gerencial
Código: AD4174
27-02-16
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Introducción.......................................................................................................................................1
Objetivo..........................................................................................................................................1
Antecedentes.....................................................................................................................................2
Mando de Control..............................................................................................................................3
Definición e importancia................................................................................................................3
Principios de Control......................................................................................................................3
Áreas estratégicas de control.........................................................................................................4
El proceso de control......................................................................................................................4
Tipos de controles:.........................................................................................................................5
Control preventivo:....................................................................................................................5
Controles concurrentes:.............................................................................................................5
Controles de retroalimentación:................................................................................................5
Control interno:..........................................................................................................................6
Control externo:.........................................................................................................................6
Técnicas básicas para el control.....................................................................................................6
Herramientas para el control:........................................................................................................6
Hojas de comprobación:.............................................................................................................6
Histograma:................................................................................................................................6
Graficas de control:....................................................................................................................7
Diagrama causa- efecto:.............................................................................................................7
Diagrama de Pareto:...................................................................................................................7
Diagramas de flujo.....................................................................................................................8
AMFE:.........................................................................................................................................8
Balanced Scorecard:...................................................................................................................8
Bechmarking:.............................................................................................................................8
Brainstorming:............................................................................................................................8
Círculos de calidad:....................................................................................................................9
QFD:...........................................................................................................................................9
Diagramas de dispersión............................................................................................................9
Anexos..............................................................................................................................................10
Bibliografía.......................................................................................................................................18
Introducción
En este trabajo desarrollaremos el tema de control su definición y su importancia así
como sus técnica y tipos para comprender el buen manejo de la organización y como
la organización mejora la calidad aplicando herramientas fundamentales a todas sus
áreas, dándole prestigio y una mejor visión al cliente
Objetivo
Conocer los antecedentes, definición e importancia del control
Crear una perspectiva optima sobre las herramientas y técnicas de control aplicables a
la organización
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Antecedentes
El control tuvo su origen en la producción industrial masiva a principios del siglo XX, el
desarrollo de los métodos de producción en cadena planteo el primer problema de
calidad, en cuanto que esta estaba ligada a la conformidad con las especificaciones de
los productos y sus componentes. Con lo que el coste del proceso productivo y del
producto se reducía al tener un menor desperdicio de desechos y reprocesos.
Es así como surgen los primeros procedimientos para el control tanto a nivel gerencial
como a nivel operativo, una de las funciones principales de la óptica clásica fue la de
poder establecer estándares para separar productos aceptables de los no aceptables,
mediante la inspección final del producto ya terminado.
Desde el punto de vista del control fueron creados departamentos llamados “Control de
Calidad” o “Aseguramiento de la Calidad” con la finalidad de que los productos
defectuosos no llegaran al cliente. Entonces podemos afirmar que el control de calidad,
es una inspección al final del producto, o bien al control estadístico y de estándares a
los que son sometidos los procesos.
Durante todo la aplicación de controles y de sus precursores como lo fueron Frederick
Taylor, Walter A. Shewhart, Edward Deming, Joseph M. Juran, Kaoru Ishikawa,
creadores del circulo de calidad enfocado en el desarrollo de las actividades de control.
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Mando de Control
Definición e importancia
El control es una función de todos los administradores, desde el presidente de una
compañía hasta los supervisores. Algunos administradores, particular mente de niveles
inferiores olvidan que la responsabilidad primordial sobre el ejercicio del control recae
por igual en todos los administradores encargados de la ejecución de planes. Aunque el
alcance del control varía de un administrador a otro, los administradores de todos los
niveles tienen la responsabilidad de ejecutar planes de manera que el control es una de
las funciones administrativas esenciales en cualquier nivel.
Definición: Son mecanismos para garantizar que las conductas y desempeño se
cumplan con reglas y procedimientos de una empresa. Es un proceso de vigilancia de
las actividades para cerciorarse de que se desarrollan conforme se planearon, para
corregir cualquier desviación evidente, siendo un proceso que permite garantizar que
las actividades reales se ajusten a las actividades proyectadas.
Importancia: es importante porque esta contribuye a medir y corregir la labor ejecutada
por los empleados, posibilita el análisis de lo realizado con lo planificado, sus técnicas y
sistemas pueden ser aplicados a cualquier actividad administrativa y es una
herramienta a través de la cual se comprueban si los propósitos de la organización son
alcanzados en base a lo planificado.
Principios de Control
Permitir que el sistema constantemente monitoree el progreso y el rendimiento de un
proyecto
Y la solución del problema mediante la adopción de medidas correctivas para que el
rendimiento del proyecto sea lo establecido previamente. La administración utiliza los
principios sobre un buen sistema de control dentro de una organización mediante la
planificación que establece los objetivos y métodos de una organización para lograr
determinados objetivos, midiendo el desempeño real de un proyecto con los objetivos
de la organización y los cuales utilizara cuatro puntos básicos del proyecto que son:
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1- Prevención: se centra en la problemática
2- Responsabilidad: cada colaborador es responsable de sus funciones
3- Excepción: cuando ahí desviaciones ajenas a las actividades
4- Puntos críticos: se actúa sobre ellos al momento de actuar
5- Retroalimentación: mejor comunicación y resolución de acciones
Áreas estratégicas de control
El desempeño clave o las áreas claves de resultados son aquellos elementos de la
unidad o la empresa que deben funcionar con eficacia para que toda la unidad o
empresa logren el éxito. Las empresas de hoy ven muchas de estas áreas como
internacionales, Las empresas podrían define sus ARC para un equipo dirigida hacia un
servicio a los clientes en términos de las respuestas proporcionadas por los clientes en
una encuesta de servicio
Estas áreas por regla general involucran las principales actividades de la empresa o
grupos de las actividades relacionadas que se presentan a lo largo de toda la empresa.
Algunas áreas básicas de resultados son áreas como producción, finanzas, mercadeo,
RRHH y contabilidad, estas áreas son básicas de resultados, a su vez son utilizadas
para definir normas y sistemas de control más detallados
.
Control gerencial y operativo
El control gerencial es responsabilidad de los altos niveles dentro de la empresa,
generalmente recae en el gerente general de la compañía, ya que son estos los que
llevan a cabo este tipo de control, y consiste en asegurarse de obtener los recursos
necesarios y utilizarlos eficientemente en el logro de los objetivos de la organización,
Algunas características son:
Focalizar la acción a los programas o las unidades organizacionales
La información debe comparar lo planeado con lo realizado
Se encuentra inmerso en todas las actividades de la empresa
Es periódico, programado, rítmico
Debe ser integro
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El control de operaciones es responsabilidad de los gerentes a nivel medio como
aquellos que realizan funciones de supervisión en los niveles inferiores o primer nivel.
Es el proceso mediante el cual la organización se asegura de que las tareas específicas
sean realizadas con efectividad.
El proceso de control
Las técnicas y herramientas de control son esencialmente los mismos ya sea dinero en
efectivo, procedimientos rutinarios de oficina, calidad del producto o cualquier otra
acción dentro de la empresa. Entonces es necesario aclarar que para ejercer el proceso
de control en una organización y sin importar que se vaya a controlar existen tres pasos
básicos que son:
Establecimientos de normas, parámetros y métodos: el éxito de la organización
depende directamente de la actuación de los distintos departamentos con ella
estableciendo metas y objetivos que se quieren alcanzar en términos claros y
mesurables y que estos se puedan cuantificar para su rendimiento.
Medición del desempeño o resultado obtenido: esta fase del proceso consiste en revisar
que lo establecido a través de los estándares y objetivos en el primer paso, se estén
logrando como lo planificado, midiendo en intervalos regulares, asegurando a la
gerencia hacia donde exactamente va la organización.
Comparación de rendimientos: esta fase es la de determinar si el rendimiento cumple,
excede o cae por debajo de las normas de ajuste haciendo una comparación con datos
históricos.
Ejecución de acciones correctivas: en esta fase se establece y se analiza que acciones
requieren una intervención, ocasionando que se tengan que cambiar una o varias
veces las operaciones establecidas originalmente.
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Tipos de controles:
Existen tres tipos de controles a nivel organizacional que son preventivos, concurrentes
y de retroalimentación cada uno de ellos relevante a una fase diferente del ciclo de las
actividades de entrada-operación-salida de la organización, y todos cumplen un papel
muy importante en la búsqueda de productividad a largo plazo y de desempeño
elevado.
Control preventivo: o también llamados controles preliminares se hacen antes de que
la actividad entre en funcionamiento, aseguran que los objetivos sean claros que
establezcan el rumbo adecuado y que estén disponibles los recursos apropiados. Se
encuentran en lo que sucede durante el proceso de trabajo llamados a veces controles
de dirección, monitorean las operaciones y actividades en curso se hagan de acuerdo
con lo planteado.
Controles concurrentes: son los que se realizan mientras se desarrolla la actividad.
La forma más conocida de este tipo de control es la supervisión directa. La tecno logia
ha cambiado un poco este control ya que se puede programar para que informe si se ha
cometido un error.
Controles de retroalimentación: se implementan después de realizado la actividad o
trabajo se concentra en los resultados finales y no en las entradas y procesos.
Además de los controles anteriores se derivan 2 tipos esenciales para la organización y
que son:
Control interno: este control es aplicado como su nombre lo indica a nivel interno de la
empresa y en las cuales se vela por el cumplimiento de las normativas, políticas y
procedimientos de la empresa. Dentro de él se habré una dependencia que es el
auditor interno el cual se encarga de vigilar procesos e informar de aquellos aspectos
que a su juicio no funcionan o recomendando puntos de mejora.
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Control externo: es aquel realizado por profesionales independientes. Su finalidad es
comprobar que todo gire alrededor de lo establecido por la empresa y que se cumpla,
por lo general los controles externos son sobre contabilidad.
Técnicas básicas para el control
Supervisar y observar: el trabajo que los colaboradores realizan.
Los estados financieros: es útil en la comprensión de la posición de solvencia de la
empresa, rentabilidad y liquidez ya que las organizaciones se basan en el principio de
pérdidas y ganancias
.
Presupuesto de control: tener control de los ingresos, gastos, producción, capital y los
egresos, ya que las empresas deben conocer en que invierten y gastan dinero.
Herramientas para el control:
Estas herramientas son las utilizadas en las actividades de mejora del control y
utilizadas como soporte para el análisis y solución de problemas operativos en todos
frentes de la empresa u organización, las más utilizadas son:
Hojas de comprobación: Las planillas de inspección son una herramienta de
recolección y registro de información. La principal ventaja de éstas es que dependiendo
de su diseño sirven tanto para registrar resultados, como para observar tendencias y
dispersiones, lo cual hace que no sea necesario concluir con la recolección de los datos
para disponer de información de tipo estadístico. El diseño de una planilla de inspección
precisa de un análisis estadístico previo, ya que en ella se preestablece una escala
para que en lugar de registrar números se hagan marcaciones simples.
Histograma: Un histograma o diagrama de barras es un gráfico que muestra la
frecuencia de cada uno de los resultados cuando se efectúan mediciones sucesivas.
Éste gráfico permite observar alrededor de qué valor se agrupan las mediciones y cuál
es la dispersión alrededor de éste valor. La utilidad en función del control de calidad que
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presta ésta representación radica en la posibilidad de visualizar rápidamente
información aparentemente oculta en un tabulado inicial de datos.
Graficas de control: Walter A. Shewhart son diagramas preparados donde se van
registrando valores sucesivos de la característica de la calidad que se está estudiando.
Estos datos se registran durante el proceso de elaboración o prestación del producto o
servicio. Cada grafico de control se compone de una línea central que representa el
promedio histórico y dos líneas que representan los límites superior e inferior.
Su elidid es la de controlar el número de defectos en una muestra del producto o
servicio y así reducir el costo relativo del proceso.
Diagrama causa- efecto: Kaoru Ishikawa, La variabilidad de una característica de
calidad es un efecto o consecuencia de múltiples causas, por ello, al observar alguna
inconformidad con alguna característica de calidad de un producto o servicio, es
sumamente importante detallar las posibles causas de la inconsistencia. La herramienta
de análisis más utilizada son los llamados diagramas de causa - efecto, conocidos
también como diagramas de espina de pescado, o diagramas de Ishikawa. Pasos a
seguir para el Ishikawa:
1- Elegir la característica de calidad que se va a analizar
2- Indicamos los factores causales más importantes que puedan generar la
fluctuación de la característica de calidad
3- Anexamos en cada rama factores causales más detallados de la fluctuación de la
característica de calidad
4- Verificamos que todos los factores causales de dispersión hayan sido anexados
al diagrama
Diagrama de Pareto: Wilfredo Pareto El diagrama de Pareto es una variación del
histograma tradicional, puesto que en el Pareto se ordenan los datos por su frecuencia
de mayor a menor. El principio de Pareto, también conocido como la regla 80 -20
enunció en su momento que "el 20% de la población, poseía el 80% de la riqueza".
Evidentemente son datos arbitrarios y presentan variaciones al aplicar la teoría en la
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práctica, sin embargo éste principio se aplica con mucho éxito en muchos ámbitos,
entre ellos en el control de la calidad, ámbito en el que suele ocurrir que el 20% de los
tipos de defectos, representan el 80% de las inconformidades.
El objetivo entonces de un diagrama de Pareto es el de evidenciar prioridades, puesto
que en la práctica suele ser difícil controlar todas las posibles inconformidades de
calidad de un producto o servicios.
Diagramas de flujo: Frank Gilbreth, Un diagrama de flujo es una representación gráfica
de la secuencia de etapas, operaciones, movimientos, esperas, decisiones y otros
eventos que ocurren en un proceso. Su importancia consiste en la simplificación de un
análisis preliminar del proceso y las operaciones que tienen lugar al estudiar
características de calidad. Ésta representación se efectúa a través de formas y
símbolos gráficos usualmente estandarizados, y de conocimiento general
AMFE: Ford Es una de las herramientas más utilizadas en la planificación de la
seguridad en la atención, el AMFE evalúa las deficiencias que puede ocasionar un mal
funcionamiento del servicio. El AMFE valora fallas potenciales en el diseño y la
prestación de servicios, previniendo su aparición, cuantificando los efectos de posibles
fallas. El AMFE nos permite priorizar las acciones encaminadas a minimizarlas o
eliminarlas mediante una metodología simple y sistemática que aborda problemas,
preocupaciones, desafíos, errores y fallas con el fin de buscar respuestas para su
mejora.
Balanced Scorecard: David Norton y Robert Kaplan es la principal herramienta
metodológica que traduce la estrategia en un conjunto de medidas de la actuación, las
cuales proporcionan la estructura necesaria para un sistema de gestión y medición. El
acceso a los principales almacenes de información brinda la posibilidad de presentar los
resultados de desempeño y entender por qué están dándose esos resultados. Pero
para lograrlo es necesario implementar la metodología y la aplicación para monitorear, y
analizar los indicadores obtenidos del análisis.
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Bechmarking: Robert Camp “analizar las mejores prácticas de su industria”, también
llamado comparación referencial, es una de las prácticas de negocios más populares y
efectivos, y no se limita a ningún área en especial ni a un cierto tamaño de empresa. El
benchmarking consiste en hacer una comparación entre tu negocio y la competencia
(tanto directa como indirecta), para descubrir y analizar cuáles son sus estrategias
ganadoras y, de ser posible, aplicarlas en tu propia empresa.
Brainstorming: Alex Osborn Es una herramienta de trabajo grupal que facilita el
surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema determinado. La lluvia de ideas,
es una técnica de grupo para generar ideas originales en un ambiente relajado. Esta
herramienta fue creada en el año 1941, por Alex Osborn, cuando su búsqueda de ideas
creativas resulto en un proceso interactivo de grupo no estructurado que generaba más
y mejores ideas que las que los individuos podían producir trabajando de forma
independiente; dando oportunidad de sugerir sobre un determinado asunto y
aprovechando la capacidad creativa de los participantes.
Círculos de calidad: Deming, Ishikawa, Juran. Es un pequeño grupo de empleados
que realizan un trabajo igual o similar en un área de trabajo común, y que trabajan para
el mismo supervisor, que se reúnen voluntaria y periódicamente, y son entrenados para
identificar, seleccionar y analizar problemas y posibilidades de mejora relacionados con
su trabajo, recomendar soluciones y presentarlas a la dirección, y, si ésta lo aprueba,
llevar a cabo su implantación. Los círculos de calidad son un instrumento que utiliza la
Dirección cuando su filosofía es participativa y cree en el concepto de “calidad total”, es
decir, en la idea de que la calidad se mejora ininterrumpidamente en el lugar de trabajo.
Los círculos de control de calidad son grupos que se reúnen voluntariamente de modo
regular, con el fin de identificar y resolver los problemas relacionados con el trabajo y
llevar a la práctica las soluciones oportunas, con el debido consentimiento de la
dirección.
QFD: Yoji Akao, (Quality Function Deployment) significa Despliegue de la Función de
Calidad. Esto es, "transmitir" los atributos de calidad que el cliente demanda a través de
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los procesos organizacionales, para que cada proceso pueda contribuir al
aseguramiento de estas características. A través del QFD, todo el personal de una
organización puede entender lo que es realmente importante para los clientes y trabajar
para cumplirlo. Esto significa alinear lo que el cliente requiere con lo que la organización
produce.
Diagramas de dispersión: Michael van Langren, También conocidos como gráficos de
correlación, estos diagramas permiten básicamente estudiar la intensidad de la relación
entre 2 variables. Dadas dos variables X y Y, se dice que existe una correlación entre
ambas si éstas son directa o inversamente proporcionales (correlación positiva o
negativa). En un gráfico de dispersión se representa cada par (X, Y) como un punto
donde se cortan las coordenadas de X y Y.
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Anexos
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AMFE
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BECHMARKING
BRAINSTORMING
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CIRCULOS
DE CALIDAD
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Bibliografía
www.fundibeq.org
www.ingenieriaindustrialonline.com
www.monografias.com
Segundo examen producción 1(Álvaro Ramírez Soto)
Teoría curso Aseguramiento de la Calidad (Álvaro Ramírez Soto)
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