UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
División de Ciencias Veterinarias
CARACTERÍSTICAS DE SILOS
Un silo, es una estructura cuya finalidad es la de almacenar granos, cereales, u
otros materiales a granel. Almacenando de esta manera los productos alimentarios
como el trigo, cereales, arroz, hierba, entre otros, garantizando una mayor
eficiencia y un menor gasto monetario.
En la mayoría de estos casos, es sumamente importante que el almacenamiento
se haga en ausencia de aire o con el mínimo intercambio de oxígeno y humedad
para evitar la pudrición del producto, además de resguardar los alimentos del
ataque de insectos y plagas. Otro de los beneficios de este tipo de almacenaje es
con la hierba verde compactada que al sellarse en un silo de manera hermética
sufre un proceso de fermentación controlada que produce un forraje alimenticio
altamente nutritivo para el ganado.
Tipos de silos más utilizados en alimentación
• Silos metálicos. Son contenedores que garantizan la conservación, higiene
y seguridad óptima durante la manipulación y almacenamiento de materiales.
• Silos de maíz. Especiales para su uso dentro de la industria agraria. Sirven
para almacenar y dosificar el alimento para ovejas, vacas y otros tipos de
animales.
• Silos de granos o cereales. Utilizados en las actividades productivas del
sector primario, para el almacenamiento de materias primas extraídas
cultivadas o generadas.
Silos de semillas y granos.
Los factores que afectan la conservación de un silo son la humedad del grano, la
humedad relativa de la atmósfera y la temperatura del silo. Las semillas despiden
bióxido de carbono (reduce la cantidad de oxígeno en el aire), humedad y calor, con
el consiguiente peligro de calentarse demasiado y crear condiciones favorables al
desarrollo de hongos y parásitos e insectos destructivos.
El bióxido de carbono, CO2, se produce como parte del proceso de “respiración” o
intercambio gaseoso propio de las semillas. El maíz es el cereal mas rico en nitratos
que se descomponen dando lugar al NO2.
Silos de forraje.
Las plantas verdes ensiladas después de poco tiempo inician su fermentación.
Durante el proceso de fermentación se produce N2O3 a partir del oxígeno y los
nitratos contenidos en las plantas. El gas escapa rápidamente del ensilado y se
combina con el oxígeno del aire para formar NO2, que es muy tóxico. Normalmente
se conoce como gas de silo a dióxido de nitrógeno.
Tipos de silos
SILOS DE TORRE
Estos son de las más
habituales, tienen forma
cilíndrica, y se asemeja a
una torre, generalmente
tienen de 4 a 8 metros de
diámetro y de 10 a 25
metros de altura,
comúnmente se cargan
por la parte superior de la
torre mediante un
mecanismo de elevador
con el principio de tornillo
sin fin, una de las ventajas de uso de este tipo de ensilado es que el producto tiende
a empacarse de mejor manera gracias a su propio peso al vaciarlo, con la
excepción de los metros más altos, la descarga de producto se hace por la parte
inferior cuando se trata de producto como granos o productos comestibles, pero en
el caso de que sea para ensilaje la descarga se produce desde la parte superior,
esta tarea originalmente era hecha a mano con rastrillos pero debido a la altura de
algunos silos o la cantidad de producto almacenado la forma actual de hacerlo es
por medio de descargadores mecánicos.
El material de fabricación de estos silos puede variar desde vigas de hormigón, y
chapa galvanizada o vigas de madera y hormigón cada material tiene diferencias
en su precio, así como varía la hermeticidad y los materiales capaces de mantener
en su interior y la durabilidad del silo también puede verse comprometida en base
al material usado y el ambiente a su alrededor.
SILOS TIPO BOLSA
Este tipo de silo es uno de los más
económicos y uno de los más usados dentro
de los pequeños productores donde el
producto es poco y es usado en porciones de
terreno muy pequeños, se puede encontrar
también con el término de micro silos, se
pueden utilizar bolsas con capacidades para 50 o 60 kilogramos, son bolsas
plásticas que se llenan y compactan con una maquina creada con ese fin llamada
enfardadora o embolsadora, las bolsas se sellan y se descargan después usando
un tractor o cargador, y aunque se requiere poca inversión para su uso, una de las
desventajas más grandes es que las bolsas solo sirven para una temporada o a
veces para un solo uso, debido a que en la extracción del material sufren roturas
que las hacen inutilizables.
Las ventajas de este tipo de almacenaje es la eficiente conservación de pasturas y
forrajes basados en un proceso de fermentación anaeróbica que permite mantener
la calidad de la cosecha durante periodos prolongados sin perder los nutrientes
necesarios, agregado así como la flexibilidad de uso del ensilaje ya que se puede
reservar cantidades sin usar del producto dentro de las bolsas para usarlo después
en otro sitio o en otro momento sin necesidad de desperdiciar el forraje,
simplemente volviendo a sellar la bolsa usada hasta su próximo uso.
SILOS TIPO BUNKER
Estos son aquellos
que se construyen a
nivel del suelo, y no
son más que una
excavación
revestida, las
paredes y piso
pueden ser de
concreto, madera o
malla ciclón
dependiendo las
funciones que vaya
a desempeñar, dentro de la industria de la agricultura en este tipo de silos, se
depositan capas de hierba cortada que se aplasta repetidamente para limitar en
gran medida la presencia de oxígeno en la masa y se cubre al final con una manta
impermeable, una de sus ventajas es que se puede construir de cualquier tamaño
que se necesite a un costo relativamente más bajo en comparación a los silos de
torre, además este tipo de resguardo fue tomado para el resguardo de diversos
materiales como cementos, o adaptado también para el área militar, en la
protección o almacenamiento de misiles o armamento, y es por esta área por lo
que se le relaciona fácilmente con el nombre de este tipo de silo.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ENSILAJES
CONTENIDO DE NUTRIENTES
✓ Contenido de materia seca
✓ Proteína
✓ Energía
✓ Fibra
✓ Minerales
DENSIDAD DE UN ENSILAJE
La compactación de un ensilaje genera un cambio en la densidad del forraje
cosechado. Para definir la cantidad de forraje a utilizar en las raciones de los
animales es necesario determinar la densidad de los ensilajes. Una forma de
medición es a través del porcentaje de materia seca que posee el ensilaje
(Wilkinson, 1986)
La densidad de un ensilaje se expresa en kg ensilaje/m3
La fórmula considera el porcentaje de materia seca. Si el ensilaje posee 35% de
materia seca su densidad es el resultado de la siguiente fórmula:
✓ kg/m3 = (6.500/35)+400
✓ kg/m3 = 586
Variación de la densidad
CALIDAD FERMENTATIVA
Nitrógeno amoniacal
Corresponde al
principal parámetro con
que determina la
calidad de la fermentación
de un ensilaje Se
expresa como
porcentaje del nitrógeno
total presente en el
ensilaje.
PH
Es un indicador del nivel de acidez que logra la masa ensilada una vez estabilizada.
El pH de un ensilaje tiene directa relación con el contenido de materia seca
VALOR NUTRITIVO DE LOS ENSILAJES
Depende del valor nutritivo del material ensilado y los cambios químicos que
suceden en el proceso de fermentación. El valor nutritivo de un ensilaje siempre
será menor que el contenido en el material original. La magnitud del cambio
depende del proceso y la técnica de ensiladoValor nutritivo de los ensilajes.
El valor nutritivo de un ensilaje es función de tres aspectos fundamentales en l
nutrición animal:
1. Consumo voluntario
El consumo de nutrientes esta determinado por el consumo voluntario que el
animal realiza. Este aspecto es determinante en los animales rumiantes dado
que la ingestión de nutrientes a partir de alimentos voluminosos esta limitado por
el consumo voluntario
La ingesta voluntaria de ensilaje es uno de los principales factores que influyen
en su valor para la producción animal. La ingesta es mayor cuando la
digestibilidad del forraje es alta. La mayor digestibilidad se logra cosechado
pasturas tiernas donde el intervalo entre rebrotes es corto. Sin embargo,
cosecha frecuente reduce el volumen de cosecha (< Ton MS/ha) e incrementa
el costo por unidad de forraje cosechado
Los factores biológicos que intervienen en el consumo voluntario de los
rumiantes se relacionan con:
• Animal.
• Alimento.
• Ambiente.
El consumo diario de un alimento esta determinado por:
• Frecuencia de alimentación.
• Tiempo de cada ingesta.
• Tasa de ingestión durante la comida.
Es difícil predecir el consumo de ensilaje en animales. Diferentes modelos de
fermentación generan alta variabilidad en la composición química. En rumiantes
el consumo de ensilaje de pastura es inferior al consumo de forraje fresco. Los
animales que consumen ensilaje ocupan mas tiempo en consumirlo y tiene un
mayor numero de eventos de comida durante el día. El proceso de conservación
y los productos finales de la fermentación determinan este cambio en el
comportamiento ingestivo de los rumiantes
El consumo de materia seca es consecuencia del balance entre factores de
inhibición y estimulo. La inhibición se relaciona con estímulos fisiológicos al
interior del tracto digestivo que ayudan al desarrollo de la saciedad
También existen las sensaciones organolépticas que permiten el inicio del
consumo. En la inhibición del consumo intervienen aspectos físicos y químicos
del ensilaje.
2. Inhibición del consumo
Características químicas:
Concentración de ácidos grasos volátiles (AGV)}.
La concentración de AGV se incrementa en el rumen como consecuencia de la
ingestión de alimentos. Animales que consumen ensilaje presentan mayores
niveles de AGV a nivel ruminal que aquellos que comen forraje fresco debido a
que los ensilajes poseen en su composición una alta concentración de AGV.
Existe una correlación negativa entre el contenido de AGV y el consumo. La
reducción del consumo de MS ante la presencia de AGV se relaciona con una
disminución de la tasa de consumo inicial que no se compensa durante el día.
El nivel de AGV se regula realizando un proceso de ensilado donde pH baje en
forma rápida y la fermentación no sea extensa. Esto permite una reducción de
la producción de AGV en el ensilaje voluntario
Contenido de aminas:
La fracción nitrogenada del forraje inicia el proceso de cambio desde que la
planta es cortada. 40 - 60% de la proteína del ensilaje se transforma por las
enzimas de la planta en péptidos y aminoácidos libres. Microorganismos
proteolíticos continúan la transformación en aminas y nitrógeno amoniacal
Contenido de nitrógeno amoniacal:
Características físicas:
Las características físicas de mayor relevancia en la determinación del consumo
voluntario son el contenido de materia seca y el tamaño de la fibra o también
denominado tamaño de picado. Ambas características se relacionan en forma
directa con la calidad nutricional del ensilaje
Contenido de materia seca:
Existe una correlación positiva entre el incremento del contenido de materia seca
y el mayor consumo voluntarios. Los ensilajes premarchito presentan un mayor
consumo voluntario que aquellos de corte directo. El premarchito permite una
reducción de fermentaciones indeseables generadas por clostridios que conlleva
una reducción de la producción de AGV y nitrógeno amoniacal. El incremento
del consumo (4 a 6%) de ensilaje premarchito respecto al corte directo no están
relacionados con el contenido de agua sino con la calidad fermentativa del
ensilaje. La deshidratación el forraje limita la intensidad fermentativa y con ello
el contenido de AGV y nitrógeno amoniacal
Tamaño de picado:
El tamaño de picado se refiere al largo de las partículas una vez que han sido
almacenadas en el silo. El largo de las partículas vegetales depende de la
maquinaria utilizada y de la decisión de corte que se realiza previo al inicio de la
recolección del forraje. El largo de partículas depende del contenido de materia
seca y delos requerimientos de la dieta entregada a los animales.
Materiales ensilados con alto contenido de materia seca (premarchito) es
necesario reducir el tamaño de partícula para permitir una mejor compactación.
En dietas donde predomina el uso de alimentos concentrados es absolutamente
necesario aumentar el tamaño de las partículas para permitir el aporte de fibra
efectiva al ganado. La reducción del tamaño de partícula permite una mejora en
el proceso de regurgitación de material.
La principal razón de la reducción del consumo de ensilaje con partículas de
tamaña grande es la mayor lentitud en el proceso de consumo. En ovinos la
reducción del tamaño de partícula es determinante en el consumo de ensilajes
Existe un conflicto entre el tamaño de la fibra larga o estructural que requiere el
ganado que asegure la masticación y rumia y la necesidad de picar el forraje
para lograr la mejor compactación y fermentación en el silo. Los rumiantes
requieren un largo de partícula de 4 o mas centímetros que se cumple con la
mayoría de las maquinas colectoras y picadoras de forraje.
Ensilajes picados con partículas finas o con alto contenido de humedad
presentaran un menor porcentaje de grasa en la leche
3. Estimulación del consumo voluntario
La principal estimulación del consumo de ensilaje esta relacionada con la
palatabilidad. Se ha postulado que la baja ingestión del ensilaje respecto al
forraje fresco esta relacionada con la presencia de productos de fermentación
que aportan olores y sabores desagradables en el ensilaje.
Existe una relación positiva entre la tasa de consumo del ensilaje y la tasa de
consumo total de materia seca que corresponde a una respuesta de la mayor
palatabilidad del ensilaje ofrecido al ganado-
DIGESTIBILIDAD
La digestibilidad de un ensilaje depende de la digestibilidad del forraje original. Este
parámetro depende del estado fenológico de las plantas al momento del corte. Para
este parámetro es mas importante el estado fenológico de las plantas que el método
de cosecha y almacenaje de un ensilaje. El momento optimo de corte de una
especie gramínea forrajera es al estado de inicio de espigadura que corresponde al
momento de expansión de la bota. En leguminosas es al estado de botón floral
(trébol rosado) plena floración (trébol encarnado y alejandrino) y altura de rebrote
de cinco centímetros (Alfalfa).
La digestibilidad del ensilaje depende en forma directa con la calidad del forraje
original. El proceso de fermentación tiene una influencia importante en la
digestibilidad del ensilaje. Procesos con sobre calentamiento y perdidas por
efluentes reducen el valor de digestibilidad del ensilaje
El tiempo de fermentación que se relaciona con el contenido de MS, tipo de silo y
grado de compactación tienen influencia directa en la digestibilidad del ensilaje. La
ganancia de peso de los animales que consumen únicamente ensilaje se relaciona
con la digestibilidad del ensilaje. Por cada unidad de incremento de la digestibilidad
de la materia seca se ha determinado una respuesta de 35 g de aumento de peso
vivo de los animales (Wilkinson, 1985)
Ensilajes cosechados en estados tempranos de desarrollo de las plantas presentan
un mayor valor de digestibilidad y con ello generan una mayor ganancia de peso de
los animales
EFICIENCIA DE USO DE LOS NUTRIENTES
La eficiencia del uso de la energía metabolizable del forraje fresco y ensilado no
difieren. La eficiencia de utilización de la fracción nitrogenada es inferior en los
ensilajes respecto al forraje fresco e incluso henificado. La degradación que sufren
de las fracciones proteicas en el proceso de ensilado generan la diferenciaEficiencia
de uso de los nutrientes. En el forraje el nitrógeno se encuentra a la forma de
proteína entre 70 y 90%. El proceso de fermentación genera la hidrolisis de la
proteína por enzimas transformándolas en nitrógeno no proteico que reduce la
proteína verdadera a niveles de 50 a 60%
Solubilidad de la proteína en el ensilaje
La proteína contenida en las leguminosas es rápidamente solubilizadaen el ensilaje.
La tasa de solubilización de las proteínas se incrementa con el aumento de la
temperatura en el ensilaje. La solubilización es mayor en ensilajes con bajos
contenido de materia seca (20%)
Ensilajes bien fermentados el nitrógeno se encuentra como aminoácidos libres y
proteína que será degradad a nivel ruminal. Ensilajes mal fermentados los
aminoácidos son degradas por Clostridios y Enterobacterias a amidas, aminas y
nitrógeno amoniacal.
Nitrógeno a nivel ruminal
La mayor parte del nitrógeno que se encuentra en el rumen son muy solubles y no
son proteicos. Estos productos se degradan en forma rápida en el rumen a la forma
amoniacal generando una alta concentración inmediatamente ingerido el ensilaje.
La eficiencia con la cual es transformado el N-NH3 en proteína microbiana depende
de la tasa de liberación y asimilación del amoniaco. Con tasa liberación de
amoniaco > a tasa de asimilación se produce un exceso de amoniaco en el rumen.
El exceso de amoníaco es absorbido por las paredes del rumen, transportados por
la sangre al hígado y riñones, convertidos en urea y excretados por orina y leche.
Estos excesos también son causantes de los eventos de laminitis en los animales
Para mejorar la tasa de asimilación es necesario contar carbohidratos solubles que
son la fuente de energía necesaria para este proceso. El ensilaje no posee
carbohidratos solubles dado que se han transformado en productos finales de la
fermentación como son los AGV. Es necesario suplementar con alimentos ricos en
carbohidratos o forrajes que presenten altos contenidos de CHOs
Eficiencia de uso de proteína
La eficiencia de uso de la proteína en dietas basadas en ensilajes es menor que
aquellas que consideran el forraje fresco debido a la rápida liberación de amoniaco
y deficiente fuente energética que aporta el forraje ensilado. Para mejorar la
eficiencia del uso de la proteína a nivel ruminal es necesario realizar una
suplementación energética que permita la rápida transformación del nitrógeno libre
en nitrógeno microbiano.
La fuente energética que se utilice debe ser fácilmente fermentable para que perita
mejorar la eficiencia de la síntesis de proteína microbiana, aumentando la captura
del nitrógeno altamente soluble del ensilaje. Las opciones son azucares (melaza) o
almidón (cereales) cuya acción dependerá de la forma de suministro, dosis y
porcentaje de aporte a la ración. La acción positiva de esto productos no siempre
se verifica en el campo dado que se debe considerar niveles altos de inclusión para
se incremente la producción y los niveles de grasa en la leche.
Consumo voluntario
El contenido de carbohidratos solubles y de nitrógeno proteico generan una
correlación positiva. El contenido de nitrógeno amoniacal y de ácidos orgánicos
presentan una correlación negativa con el consumo voluntario. La estructura física
del forraje habitualmente generan una correlación negativa.
Bibliografía
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CBwQAQ&usg=AOvVaw2U1LanKGQqqIuR3TL7v0m4
