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Ministerio
de Agricultura M

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 Sr. Ollanta M. Humala Tasso
Presidente Constitucional de la República

Sr. Milton Von Hesse La Serna

Ministro de Agricultura

Sr. Juan Ludovico Rheineck Piccardo

Viceministro de Agricultura

Ing. José Alberto Muro Ventura

Director General de Competitividad Agraria

Ing. Roberto Salazar Córdova

Director de la Dirección de Información Agraria

Dirección General de Competitividad Agraria

[Link]
Jr. Yauyos 258-Lima
209-8800

1ra Edición: Abril 2013

Elaboración Técnica:

Ing. Rosario Isabel Díaz Ramírez

MVZ. Sc. Dr. Hugo Vilcanqui Mamani

Centro de Documentación Agraria-CENDOC

Jr. Yauyos 262 Lima
cendoc@[Link]

209-8800 (2255)

Prohibida la reproducción parcial o total, por cualquier medio o método de este libro sin previa autorización del Ministerio de Agricultura.
1.1 Razas de ovinos especializados
1.2 Consideraciones importantes en alimentación de ovinos

- Hábitos de consumo .
- Sistema de pastoreo extensivo, carga animal adecuada sobre praderas .
- Sistema de pastoreo semi intensivo
- Sistema intensivo, pastos cultivados, conservación de pastos - henificación

1.3 Nutrientes en la alimentación de ovinos...................... 0000000 54

- Energía ...
- Proteínas y aminoácidos
- Minerales
- Vitaminas .. .
N

2.1 Bienestar animal en la crianza de ovinos .....................0000000000000

a 63
2.2 Buenas prácticas
2.3 Buenas prácticas en la alimentación de ovinos .
2.4 Buenas prácticas de sanidad en ovinos ..................=. 121000000000

- Enfermedades en ovinos y prevención

- Calendario sanitario
2.5 Buenas prácticas en manejo de ovinos .
2.6 Buenas prácticas de esquila, categorización y clasificación de la
lana de ovinos
2.7 Buenas prácticas de ordeño de ovejas y de elaboración de queso paria
de ovejas ..............
2.8 Buenas prácticas de pieles de ovinos .
2.9 Buenas prácticas de elaboración de charqui de ovinos ............................ 157
2.10 Buenas prácticas de selección de ovinos y de inseminación artificial
de Ovinos ... 160

3.1 Tipos de mejoramiento genético .......................0 000000 174

3.2 Uso de biotecnología reproductiva en ovinos .................... ... 182
 INTRODUCCION

La producción de ovinos depende de muchas variables productivas, como los

sistemas de crianza, el valor genético, la alimentación, manejo sanitario. La crianza
de ovinos se realiza en casi en toda las regiones del país, bajo un sistema extensivo,
con crianza mixta de vacunos y camélidos sudamericanos. La mayor población
de ovinos se encuentra en Sierra: 8'815,333 que representa el 94.4 % de la
población nacional de ovinos, en Costa, 460,889 equivalente al 4.9 % y Selva
con el 0.7%, según fuente de INEI (IV Censo Nacional Agropecuario 2012).

Es importante promover entre los productores de ovinos un mayor conocimiento

sobre los temas técnicos de manejo eficiente de los ovinos, orientando esta
crianza en una actividad competitiva y rentable. Por lo tanto, este manual de ovinos
y las buenas prácticas pretenden brindar las pautas técnicas modernas de la
crianza de ovinos en el país y su implementación en beneficio de los productores,
haciendo que esta actividad sea, sustentable, sostenible, rentable y competitiva
a través de sus ejes básicos: Alimentación, Sanidad, Mejoramiento Genético y
Sistema Productivo.

En el presente manual se ha considerado un enfoque de las buenas prácticas de

ovinos, las técnicas de inseminación artificial y una orientación del mejoramiento
genético orientado por el objetivo productivo de acuerdo a la demanda mundial
del mercado: lanas finas, quesos gourmet y carne de cordero.

El manual de ovinos, se constituye en una herramienta que contribuye a la

transferencia técnica para los productores, técnicos y profesionales como impulso
a la transformación del sistema de ovinos y hacia la modernidad de esta crianza
en el país.

Cabe resaltar la importancia de un trabajo conjunto y concertado, entre entidades

públicas, privadas, ONGs, Gobierno Central, Gobierno Regional, Gobierno Local
y las Asociaciones de Productores de Ovinos, como columna vertebral para el
Desarrollo Competitivo del Sector Ovinos en el Perú.
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Manu:al de Ovinos y las Buenas Prácticas
 PRODUCCION DE OVINOS

Los crianza de ovinos domésticos (Ovis aries), tiene importancia económica, social y ecológica para el hombre.
Porque son animales que producen lana, carne, leche, piel, cuero y estiércol (abono y combustible), Las
características propias de la especie como buena rusticidad, fecundidad, precocidad, sobriedad y adaptación
a un nuevo medio, hábito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su crianza y permitieron su rápida
difusión por el mundo.

El ovino es una especie animal cosmopolita y versátil, se adapta fácilmente a diferentes medios, por eso
se encuentran difundidos en gran parte del mundo, con una población de 1164 millones de cabezas, de esto
87 millones se encuentra en Sudamérica (FAO,1999) y Perú cuenta con aproximadamente 9 341,721
ovinos (INEI - IV Censo Nacional Agropecuario - 2012). El 56% de la población de ovinos se encuentra
en regiones poco desarrolladas, donde predomina el ovino criollo, con una crianza extensiva, en propiedad
de pequeños productores, con un nivel tecnológico bajo a medio, cuya producción es destinada para
autoconsumo y venta.

La lana es utilizada para la confección de prendas de vestir o productos artesanales, la carne siempre ha
sido considerada como una fuente de proteínas importante y de fácil consumo por los criadores y el mercado
exigente, la leche es una importante fuente de nutrientes por lo que el primer objetivo que motivó la
domesticación de la oveja fue la obtención de leche, constituía la dieta proteica de los antiguos pueblos
de Oriente Medio (los actuales Irán e Irak), rico en grasa, en sólidos totales actualmente se están elaborando
queso paria con buena acogida por el mercado, la piel es usado para elaborar artículos de artesanía. Por
lo que la crianza ovina en el Perú, contribuye a la seguridad alimentaria en los sectores más alejados y
deprimidos del territorio.

Los ovinos domésticos (Ovis aries) son descendientes de especies salvajes. En la formación de importantes
razas ovinas domésticas han contribuido la oveja Argalí (Ovis ammon), oveja Urial (Ovis vignei), el Muflón
asiático (Ovis orientalis) y el Muflón europeo (Ovis musimon).

El hombre domesticó estas especies hace más de 10 000 años en Asia Menor. Después de su domesticación
los ovinos se diseminaron por todo el mundo debido a la variada utilidad que proporcionan al hombre
(Aliaga, 2000).
 Argali(Ovisammon)

Murlon(Ovis orientali

" Fuente: Manual de ovinos,cico básico agrario Bs Aires Argentina

La cronología de la introducción, evolución y creación de razas en el Perú, se basa en estudios, información
y datos proporcionados por académicos pioneros en ovinos en el país. Autor Díaz R. (2004).

En el Perú, el inicio del mejoramiento genético del ganado ovino se ubica en 1865, año que Don Demetrio
y Domingo de Olavegoya, importan 4 reproductores machos y seis madres de la granja imperial de Ramboulillet
de Francia, para incorporarlos en los programas de mejoramiento de los rebaños ovinos de la hacienda
Consac, unidad de la SAIS TUPAC AMARU. En 1895 nuevamente importan 80 merinos con los que se
inician un cruzamiento con madres selectas, logrando uniformizar el vellón en finura como en longitud.
En el sur el departamento de Puno, la mayor zona ganadera del país, inicia su real mejoramiento gracias al
Señor Manuel Costos quien importó reproductores de la raza corriedale y merino.
La acción del estado a favor de la especie ovina, se hizo evidente con la contratación del señor Roberto
Stordy técnico Inglés de probada experiencia (trabajo muchos años con ovinos en Sudáfrica) en crianza de ovino,
con el objeto de conducir los programas de mejoramiento lanar en la granja Modelo de Chuquibambilla
en Puno. Así realizaron diversos cruzamientos con las ovejas criollas con reproductores de diversas razas
adquiridas de Inglaterra.

El gobierno peruano contrató al Profesor Alfredo Barker de la Universidad de Leeds, Inglaterra, para que
realizara estudios de sobre la ganadería lanar en el Perú. El documento técnico de Barker constituye el
estudio más consistente de su época acerca de las características zootécnicas del ovino criollo. La granja
modelo de Puno, efectuó importación de reproductores, de las razas Southdown, Hampshire, Suffolk y
otras en 1921. Posteriormente se introducen nuevas técnicas, tales como la inseminación Artificial, en
trabajos realizados por Mackenzie en 1941 continuados por Easly, Muelle 1942 y Calle, 1968. La Junta
de la Industria Lanar, organismo creado como responsable del desarrollo y fomento ovejero del país ha
efectuado una significativa labor en el mejoramiento de la especie ovina mediante la importación y
distribución de reproductores, organizando e iniciando los servicios de clasificación de las lanas. Propiciando
la formación de planteles de reproductores e incentivando las exposiciones ganaderas.

El mejoramiento de ovino, sin embargo, sólo se circunscribió a un porcentaje limitado de rebaños de ovinos,
quedando marginado el vasto sector ligado a las comunidades campesinas y los pequeños productores.
El Banco de Fomento Agropecuario luego Banco Agrario asumió las funciones de la junta de la industria
lanar en 1952 constituyéndose como el responsable de la conducción de programas de ovinos. Ellos se
abocaron fundamentalmente al control de las enfermedades parasitarias, inseminación artificial y la
clasificación de lanas del país.
Posteriormente se creó un Centro de Reproductores en el departamento de Puno a través del Banco de
fomento lo cual fue acertado en su gestión pero con beneficio sólo a un grupo minoritario no pudiendo
abarcar al grupo mayoritario situado en las comunidades campesinas.
El trabajo de mejoramiento para lograr la raza Junín se inicia en el año 1954 utilizando el sistema de
apareamiento del profesor Neale. En 1973 la Dra. Helen Turner, científica australiana, experta mundial
en genética mundial, luego de realizar un detallado trabajo de evaluación del ovino Junín en las diferentes
unidades de la SAIS Túpac Amaru elaboró un informe en el cual considera que después de 19 años de
mejoramiento genético sin introducción de animales de exterior, era más que suficiente para considerarla
“raza”. Años más tarde, la raza JUNIN fue inscrita en los Registros genealógicos del país que por encargo
lo lleva la UNALM.

Los ovinos de pelo Black Belly, fueron introducidos al Perú por el Proyecto PICHIS PALCAZU 1984 - 1985
provenientes de Barbados. Después de incrementar el número de vientres se realizó una selección con
la finalidad de fijar las mejores características en su progenie. Estos ovinos al ser de origen de climas
tropicales es otra nueva alternativa para desarrollar la ganadería ovina en la Selva. El INIA desde 1986,
ha desarrollado una crianza en la Costa Central, evaluando sus características productivas, determinando
que es una alternativa para la producción de carne teniendo además como ventaja de su explotación la
producción de cuero y estiércol. A través del tiempo se han venido trabajando cruces de Ovinos Black
Belly con los ovinos de la raza Merino obteniéndose una nuevo Cruce Racial al cual le han determinado
con el nombre de “Canela”.

Asimismo se han introducido nuevas razas en el Perú, la raza Dohne productora la lana fina de 18 micras
y buena productora de carne, traídos de Australia, Nueva Zelanda y Chile en pie, semen y embriones
transferidos vía laparoscópica y ovinos de especializados en producción de cómo el East friesian.

Es importante indicar que parte de esta nueva genética se ha introducido en programas pilotos, algunos
financiados a través de PNUD, otros por fuentes mineras y otros por donación, los cuales articulados con
el Ministerio de Agricultura ya resulta ser experiencia exitosa de adaptación de nuevas razas.

En prospectiva resulta ser beneficioso con el aporte de leche de ovinos donde ya la empresa privada
como es el caso de LACTEA S.A. viene trabajando en derivados de la leche de oveja fabricando yogurt,
quesos en diferente tipos y dulces de leche de ovinos y la buena producción de carne de cordero muy
cotizada en el mercado internacional y el nacional donde parte de su demanda de carne especializada y
deliciosa abastece a los restaurant exclusivos y supermercados como el de Wong y Vivanda para consumidores
de nivel mediano y altos ingreso.(Díaz R. 2013).
Total 9'341,721

Costa 460,889

Sierra 8'815,333

Selva 65,499

Fuente: INEI — IV Censo Nacional Agropecuario

Fuente: INEI - IV Censo Nacional Agropecuario

 Departamento Censo 1994 Censo 2012 Diferencia Variación porcentual

Total 12'085,683 9'341,721 -2'743,962 -22,7

Amazonas 27,180 11,388 -15,792 -58,1
Ancash 780,709 669,227 -111,482 -14,3
Apurímac 477,068 501,492 24,424 5,1
Arequipa 269,754 224,525 -45,229 -16,8
Ayacucho 689,290 603,429 -85,861 -12,5
Cajamarca 355,749 263,610 -92,139 -25,9
Cusco 1'599,979 1'208,799 -391,180 -24,4
Huancavelica 851,837 628,159 -223,678 -26,3
Huánuco 807,091 668 560 -138,531 -17,2
Ica 34,959 30,722 -4,237 -12,1
Junin 1'197,589 847,867 -349,722 -29,2
La Libertad 407,178 342,617 - 64,561 -15,9
Lambayeque 79,463 126,143 46,680 58,7
Lima 348,157 290,522 -57,635 -16,6
Loreto 3,190 5114 1,924 60,3
Madre de Dios 4,230 8,912 4,682 110,7
Moquegua 40,880 55,722 14,842 36,3
Pasco 685,010 538,929 -146,081 21,3
Piura 250,307 227,234 -23,073 9,2
Puno 3'111,246 2'036,687 -1'074,559 -34,5
San Martín 17,232 7,022 -10,210 59,3
Tacna 38,533 32,507 -6,026 -15,6
Tumbes 4,922 6,197 1,275 25,6
Ucayali 4,130 6,337 2,207 53,4
Fuente: INEI — IV Censo Nacional Agropecuario
 LORETO

ONAS

LAMBAYEQUE

LA LIBERTAD !

MADRE DE DIOS

Población de ganado ovino k

1'000,000 - 2'036,687 AREQUIPA

[ 500,000 - 999,999
[ ] 100,000 - 499,999
[]5,114 - 99,999

Fuente: INEI — IV Censo Nacional Agropecuario

Los ovinos, desde su introducción por los españoles y por sus características descritas han proliferado
rápidamente en suelo Peruano desplazando de esta manera a los camélidos sudamericanos de los valles
interandinos, hasta zonas altas de la puna seca, sin embargo, la convivencia entre camélidos y ovinos ha
sido complementaria.
Antes de la reforma agraria, la tenencia de las tierras y de los animales estaba en manos de hacendados,
quienes controlaban la producción de animales mediante personal especializado (administrador, almacenero,
capataz, profesionales especializados). La aplicación de tecnologías y programas de sanidad y mejoramiento
genético, estaban a cargo de Ing. Zootecnista, Médicos Veterinarios e Ing. Agrónomos. Con este personal
especializado y la mano de obra sin costo de los campesinos sin tierra, la producción de ovinos en la
sierra central y sur del País era de un nivel tecnológico alto, había sistemas de producción eficientes,
instalaciones adecuadas, tecnologías de reproducción, programas sanitarios bien llevados. Incluso en el
Perú con el apoyo de investigadores europeos se formó la Raza Junín.

La productividad era buena, había buen manejo de pastizales, sin embargo, los campesinos sufrían abusos
y en muchos casos no recibían una retribución por su trabajo, además de no poder acceder a centros de
estudios que en la sierra en esa época era exclusiva para la familia de los hacendados.
En el gobierno de Juan Velazco Alvarado, luego de la aplicación de la reforma agraria No 17716, se
formaron cientos de empresas asociativas sobre la base de la adjudicación de las grandes haciendas de
la sierra y costa peruana. Pero en la década de los 80 estas empresas se desintegraron en su mayoría.
Según Aliaga (2006), se estima que en la década de los 90, la propiedad predial dedicada a la ganadería
ovina en un 75% estaba en manos de comunidades campesinas y pequeños ganaderos con deficiente
productividad y el 25% en manos de empresas con mediana y eficiente productividad.

Por lo que, los niveles producción de ovinos en el Perú son dos, nivel de producción alto y bajo.
El nivel productivo alto está constituido por empresas asociativas como SAIS, CAPs, ERPS, y productores
con empresas familiares quienes se caracterizan porque mantienen la unidad empresarial, cuentan con
profesionales especializados que aplican tecnologías eficientes para el buen manejo de animales, con un
objetivo claro de mejorar el rebaño y generar rentabilidad. El 25 % de la crianza de ovinos se encuentra
en este nivel.

Nivel productivo bajo, son manejados por las comunidades campesinas, pequeños productores, criando
ovinos en pequeñas parcelas, sin programas sanitarios, pequeños rebaños con promiscuidad y consanguinidad,
donde predomina el ovino criollo orientado solamente para el autoconsumo. Los índices productivos en
este nivel son bajos la producción de lana en promedio es de 2 a 3 libras por animal adulto (criollo) además
es lana gruesa, al beneficio el rendimiento carcasa es de 7 a 15 kg por animal (ovinos criollo).
Las causas de estos bajos índices productivos se deben a que no existe disponibilidad de buenos pasturas,
la calidad genética predominante es el ovino criollo con sus bajos índices, escaso uso de técnicas en manejo,
alimentación y sanidad.

Peso de hembras kg 27 40-50 40-55 70-90 35-50

Peso de machos kg 35 45-75 45-80 100-135 60-80
Prolificidad % 60-70 80-90 80-90 120-150 170-220
Poliestricidad Casi anual | Estacional | Estacional | Estacional Anual
Longitud de mecha m 8-12 8-15 8-14 7-10 2-3
Diámetro de fibra micras 20-35 24-31 23-25 24-28 50-100
Producción vellón kg 1.5 4-6.4 3-5 3 -
Alimentación Rústica Moderado | Moderado | Exigente Rústica

Fuente: INIA — plan estratégico del desarrollo de ovinos (pág. 16)

Peso vivo kg 25-46 40-120

Rendimiento de carcasa % 36-47 45-60
Producción de lana lb 1.5-7.3 5-12
Natalidad bruta % 62-95 90-140
Mortalidad de adultos % 5-10 2-5
Mortalidad de crias % 8-20 4-8
Fuente: Alvarez, (1982) y WNZ, (1993).
 Reino : Animal
Phylum : Cordados
Subphylum — : Vertebrados
Clase : Mamiferos
Subclase : Ungulados
Orden : Artiodáctilos
Sub orden — : Rumiantes
Familia : Bóvidos
Genero : Ovis
Especie : Ovis aries

Hay muchas formas de nombrar a los ovinos cuando se hace el manejo, sin embargo, cada etapa de su
crecimiento tiene diferentes denominaciones que son las siguientes:

* Cordero macho: Son los crías machos desde el nacimiento hasta los 4 meses de edad, que es el destete.
* Cordero hembra: crías hembras, desde recién nacidos hasta los 4 meses de edad.
* Borreguilla: ovinos hembras desde los 5 meses hasta los 17 meses, desde el destete hasta el
primer empadre.
* Carnerillo: ovinos machos desde los 5 meses de edad hasta los 17 meses.
* Caponcito: ovinos machos castrados, desde los 5 meses de edad hasta los 14 meses, desde el
destete hasta la primera esquila.
* Borrega u oveja: ovinos hembras mayores a 18 meses, o desde el primer empadre o del primer
parto en adelante.
* Carnero: ovinos machos completos mayores de 18 meses o desde el empadre hacia adelante.
* Capón: ovino macho castrado mayor a 15 meses o después de la primera esquila.
A nivel mundial existen mas de 450 razas de ovinos, que se clasifican de acuerdo al objetivo de su explotación,
como es ovinos especializados en la producción de lana, de carne, de pieles, de leche y de pelo.

Criollos 8'917,500 61.5

Corriedale 1'595,000 11
Junín 261,000 1.8
Merino 58,000 0.4
Cruzados varios 3'325,000 25.8
Otros 43,500 0.3
Total 14'500,000 100

En este grupo se encuentra el Merino en sus distintas variedades como el australiano, Húngaro, Americano,
Alemán, Argentino, Francés, Sudafricano, Uruguayo.

T Cuadro elaborado por Jorge Aliaga 2003. Posibilidades de desarrollo de los ovinos en el Perú
Son ovinos que se caracterizan por tener la cara limpia, mucosa rosada, cuernos fuertes y corrugados,
pezuñas blancas con doble pliegue en el pecho. Con un peso corporal de 44 y 40 kg en machos y hembras
respectivamente.
Esta raza prospera su producción en climas secos con abundante pastura y terreno firme con buenos
niveles de temperatura, porque los corderos son sensibles a temperaturas bajas y al frio, incrementando
los índices de mortalidad en crías.
Tiene una lana muy fina que en promedio es de 22 micras de diámetro, con una longitud de mecha de
5 - 6 cm/ año, con rendimiento al lavado de 65%. Con un peso de vellón de 5,2 kg y 4.6 kg; en machos
y hembras respectivamente.

Presentan la cara blanca, cabeza ancha, mucosa rosada, los machos presentan cuernos en espiral las hembras
no presentan cuernos, la piel presenta arrugas en todo el cuerpo. El peso vivo de los machos puede llegar
a 110 kg y las hembras 90 kg.
Su producción prospera en zonas calientes y áridas, necesitan poco agua y no soportan la humedad.
Produce lana muy fina con un diámetro de 18 micras, con longitud de mecha de 5 - 7 cm, con un rendimiento
al lavado de 55%, con un peso de vellón de 5 y 4.5 kg en machos y hembras respectivamente.

Carnero Ramboullet
En este grupo de ovinos especializados se encuentran sobretodo los ovinos ingleses como el Lincoln,
Romney March o Kent, Leicester, Border Leicester, Cheviot, Southdown, Hampshire Down, Suffolk,
Oxford Down y el Dorset horn.

Es una raza fuerte, grande, tosca de lenta maduración

y vellón pesado, es el ovino más pesado del mundo
los machos llegan a 150 kg y las hembras 130 kg.
Presentan cabeza grande y ancha, con buen copete
y la cara limpia con pigmentación negra azulada en
la nariz, no lleva cuernos, las extremidades presentan
huesos fuertes, aplomados, pezuñas negras.

Esta raza es exigente para su adaptación, prospera

en climas frescos, con terreno plano, con buenas
pasturas, las crías son de crecimiento lento.
Tiene lana no tan fina 38 - 40 micras de diámetro
con una longitud de mecha de 20 a 30 cm. produce
de 4 a 9 libras de lana. Mino ic
Son ovinos de tamaño pequeño, tienen la cara
blanca con orejas erectas que le da apariencia de
estar alerta, no presentan cuernos, con cabeza y
patas descubiertas. Alcanzan de 40 a 50 kg de peso
vivo.

Son bastante rústicos porque se desarrollaron en las

montañas de Escocia, tiene excelente carcasa y lana
muy apreciada, con 28 a 33 micras de diámetro y
longitud de mecha de 7 a 10 cm, con vellones de 2
a3 kg.

Ovino Cheviot

Es una raza especializada en la producción de carne,

presentan cuerpo paralelípedo, con cuerpo ancho,
profundo y compacto, pecho ancho y profundo, lomo
bien cubierto de carne, costillas bien arqueadas, dorso
y lomo rectos, grupa horizontal y amplia, cola gruesa,
extremidades cortas, buenos aplomos.

Los machos pesan de 100 a 135 kg de peso vivo y las

ovejas de 70 a 90 kg, producen de 3 a 3.5 kg de lana.
Se caracterizan por su buena ganancia de peso llegando
a aumentar hasta 450 g por día, además son prolíficas
y de buen carácter materno, se adaptan a zonas de
Ovinos Hampshire Down
valle y tienen cierta tolerancia a temperaturas bajas.
Son ovinos de cabeza grande negra, descubierta de
lana en la cabeza, son acornes, orejas negras largas,
cuello corto y grueso, cuerpo bien desarrollado,
espalda ancha y oblicua, tórax ancho y profundo,
costillas largas y arqueadas, dorsos recto cubiertos
de carne, extremidades largas y fuertes con pelo negro
desde la rodilla y corvejones.

Los machos pesan de 100 a 125 kg y las hembras de

70 a 90 kg.

Ovino Sufrolk

Originaria de Holanda. Es una raza doble propósito,

pero es más eficiente en producción de carne, también
es prolífica.

Su vellón es semicompacto, de poca calidad, mechas

puntiagudas, sin lana en la cabeza y extremidades.
Mucosas y pezuñas pigmentadas.

Se adapta a climas templado, frío a subhúmedo.

Ovino Texel
En este grupo de ovinos especializados se encuentran sobretodo los ovinos ingleses como el Lincoln,
Romney March o Kent, Leicester, Border Leicester, Cheviot, Southdown, Hampshire Down, Suffolk,
Oxford Down y el Dorset horn.

Es la raza más difundida en Latinoamérica. Son ovinos

blancos denominado también fifty - fifty porque el
50 % del valor de producción dependen de la carne
y el otro 50 % de la lana. En su conformación corporal
son de cabeza ancha y fuerte, fosas nasales gruesas,
mucosas pigmentadas de negro, la cara algo tapada,
con canal del ojo limpio, presentan pezuñas negras,
la piel del cuerpo es rosada.

Tiene buena conformación corporal, costillas arqueadas

bien profundo, dorso y la cruz nivelados anchos con
buen desarrollo muscular, pecho ancho y profundo,
cuello fuerte ancho y corto, extremidades cortas
Ovino Corried
con buen hueso cubiertas de lana.

Estos animales se adaptan a diversos climas, pero requieren de pasturas frescas, son poliestricas estacionales,
precoces y prolíficos. Producen lana con 26 a 29 micras de diámetro, con una longitud de 13 cm, el exterior
es parejo, tupido con mechas cónicas. Tiene un rendimiento al lavado de 70.7 %. Los machos pueden
producir 6 kg y en las hembras 5.3 kg.
 Es la primera raza de ovinos formada en el Perú, en la
Región Junín, realizado a través de diferentes cruces
y selección con las razas corriedale, Romney marsh y
Columbia, a partir del año 1955, orientado hacia la
producción de lana y carne, con un vellón más fino que
el Corriedale. Muestran gran adaptación al pastoreo
en praderas alto andinas. En su conformación presenta
cabeza fuerte, cara descubierta, ojos bien separados,
extremidades largas y fuertes, con pigmentación negra
en las pezuñas.

Son animales precoces, con buena conformación

muscular, gran alzada y muestra fortaleza.
El 80% del vellón del ovino Junín varían en diámetro
de 23 a 25 micras, con un peso vellón de 3 a 5.6 kg.
Ovino Junin El peso vivo de los adultos machos es de 74 kg. y las
borregas pesan 45 kg. en condiciones de crianza
con pastos naturales.

Es una raza de doble propósito, carne y lana fina, pero con una clara tendencia a una mayor producción
de carne en el medio rústico en que se encuentre.
Tiene buena alzada, ni muy alto ni muy bajo, con desarrollo corporal armónico, pecho amplio y buen
tren posterior, con músculos desarrollados.

Es muy ágil para pastorear en medios con acceso difícil, como quebradas o lomas con pendientes, se
adapta fácilmente, es un busca vidas.
Tiene cara blanca, mucosas visibles de color rosado,
sin cuernos en ambos sexos, pezuñas amarillentas.
Las borregas pesan de 45 - 55 kg, los carneros llegan
a pesar80 - 90 kg; los corderos nacen con 4.2 a 4.6 kg
si son hembras, y de 4.5 a 4.6 kg si son machos.

La ganancia de peso en hembras es de 230 gr/día

en machos es de 265 gr/día. Llegando a 30 kg. entre
100 y 120 días. El mercado tiene demanda por
corderos de 100 días, carne tierna, suave y altamente
palatable.

La producción de lana en promedio es de 3 kg. con

una finura de 22 a 24 micrones en las hembras y en
los machos el diámetro puede ser de 24 a 25 micrones. Ovino merino precoz Alemán:

Se origina en 1930 en Sudáfrica, en una zona de lluvias

de verano y pasturas de baja calidad, a partir del
cruzamiento del Merino Sudafricano con el Merino
Alemán de carne. Desde entonces se seleccionó por
características reproductivas, crecimiento rápido de
corderos, conformación y lana fina (18 a 22 micras).
Teniendo como objetivo final de disponer de una raza
de doble propósito Lana fina de merino y carne magra
en poco tiempo.

El Dohne se adapta a un amplio rango de condiciones

climáticas y ambientales, desde sistemas intensivos
OvejaiDohne! de producción hasta zonas áridas extensivas.

Tiene buena fertilidad, los corderos tienen ganancias de 350 g/día hasta el destete, haciendo de esta raza
un precoz productor de carne, los corderos para faena alcanzan normalmente pesos de venta de al menos
40 kilogramos entre los 4 y 6 meses de edad.
Los pesos de las borregas varían entre 55 y 65 kilogramos dependiendo del ambiente. Las ovejas producen
entre 4 y 6 kilogramos de lana de 19 a 22 micras de muy alta calidad.
Es una raza de ovino especializada en la producción
de leche, inicialmente esta raza prosperó en Israel.
La producción de leche puede fluctuar de 300 a 1,000
litros por campaña (285 días) siendo el promedio
general de 360 litros de leche. Las ovejas se caracterizan
por tener la ubre bien desarrollada que permite el
ordeño mecánico (2 veces por día).

Los corderos son precoces, y los adultos pueden vivir

muchos años. En algunos casos presentan partos
dobles.

El peso vivo de las hembras adultas es de 65 a 75 Kg.

y el de los machos de 90 a 120 Kg. Son poliéstricos Carnero Awassi
anuales.
2

Son ovinos grandes con buen peso de color blanco

2El
ñ con orejas largas y colgantes cuya cabeza presenta
un perfil convexo, presenta buenas ubres totalmente
simétricas, lo cual facilita el ordeño.
El Assaf es uno de los ovinos más especializados
para la producción de leche, por su alto índice de
producción, buena calidad de leche y su excelente
adaptación a pisos altitudinales y a la alimentación
disponible. Producen leche de 3.1 a 3.3 [t/dia en una
campaña de (120 a 150 días de lactación); la leche
contiene 5.7% de grasa, 5.1% de proteína y 17.8 de
sólidos totales, por lo que el rendimiento quesero
Ovino Assafi de su leche es alto.

Entre las caracteristicas reproductoras resaltan las si iguientes: presentan celo todo el año, las hembras
pueden entrar al primer servicio a los 8 a 10 meses con 55 a 60 Kg. de peso vivo y consecuentemente
el primer parto se produce entre 13 a15 meses y 65 Kg. de pesos vivo. El promedio de crías/parto/oveja
es de 1.5 y 3 partos en dos años con intervalos entré e parto y parto de 8 meses. (Aliaga, 2006).

Es una raza de origen ltaliano, se caracteriza por su

rendimiento lechero y cárnico. La producción láctea
promedio en rebaños de alimentación aceptable llega
a los 150 Kg. por campaña, de su leche se elabora el
famoso queso “Pecorino Bergamaso”.

Los pesos de las ovejas fluctúan de 45 a 55 Kg., los

corderos pueden alcanzar pesos de 33 Kg., a los 120
días en engorde. El vellón es de tipo entrefino, con
cara y extremidades calvas.

Ovino Bergamasa
 Son originarios de Alemania, actualmente es considerada
como una de las mejores razas productoras de leche.
Las cualidades a destacar son el tamaño, precocidad,
prolificidad.
Las borreguillas están listas para el empadre a los 7
meses, los carnerillos pueden empezar a utilizarse a
la edad de 8 a 10 meses. Las borregas normalmente
tienen partos mellizeros en un 70%, 5% trilliceros y
25% simples.
Los carneros adultos pesan de 110 a 130 kg y las
borregas de 70 a 80 kg de peso vivo. La ganancia de
peso diario de corderos es de 360 gr. (En la edad
Ovino Eastifriesian comprendida en los pesos de 20 a 42 kg) (Vega, J.
1992 La oveja lechera UNALM).

La producción de leche en promedio esta en 550 a 600 It. a partir de la segunda lactación. Posee una ubre
adaptada al ordeño, que se caracteriza por ser ancha y profunda con pezones fuetes y dirigidos hacia abajo.
La lana es suave y blanca, con un diámetro de 31 a 37 micras y de 4 a 6 kg de peso vellón. Tiene la
cabeza sin cuernos, desprovisto de lana, la cola es delgada y larga desprovista de lana.

Es de origen español, esta raza estuvo oscurecida por la preponderancia del Merino, hasta que la lana
es sustituida por otras fibras sinteticas y hay una expansión nuevamente de la oveja churra. A principios
del siglo XX despierta el interés como raza con grandes posibilidades lecheras.

Hoy el núcleo principal de la raza Churra se encuentra en Tierra de Campos y Valle del Cerrato, en las
provincias de Valencia, Valladolid, León y Zamora, España.
Es una oveja de especialización lechera siendo esta
su principal producción, los rendimientos medios
3&
están en 215 litros por lactación de 150 días; hay
rebaños que han superado medias de 246 litros por El
gE
lactación y producciones individuales superiores a
los 500 litros.

Se adapta muy bien al ordeño mecánico. Las borregas

tiene una gran precocidad sexual, a los 11 meses de
edad pueden tener el primer parto, aunque en general
suele producirse a los 14-16 meses. El número de
corderos obtenidos por oveja y parto, depende de
muchos factores, pero en rebaños sometidos a control
se han registrado 135-140 corderos por cada cien partos.
Ovinoidellairazal

Debe su nombre a la región de la Mancha España, donde

se halla localizado el núcleo principal, esta oveja es
el producto del cruzamiento de Merina x Churra. Es
una raza de líneas alargadas, altas extremidades y
aspecto andariego, que logró especializarse en la
producción de leche. Esta raza es de ciclo ovárico
continuo. La proliferación se puede estimar en 135-160
corderos por cada 100 partos, pudiéndose obtener
de 1,8-2 corderos por oveja y año. En producción
de leche los rendimientos están en 160 - 200 litros
por lactación de 150 días, habiéndose registrado
rendimientos en rebaños de 300 litros.
Ovino de laraza Manchega
Es la segunda raza formada en el Perú, es un producto
de un cruce sintético entre la raza Assaf y Black belly
(Assaf 34 y Black belly % ), potenciando la prolificidad,
habilidad materna y la producción de leche.

Esta raza se formó en las instalaciones de la granja

de ovinos de la Universidad Nacional Agraria La
Molina por el investigador Rigoberto Calle Escobar.

Calle Escobar en 1994 encontró, los siguientes resultados

(Citado por Díaz, R. 2004).
Ovinos Asblack; - Rigoranch = UNALM

* El assblack tiene una precocidad muy similar al blakc belly, las hembras entran al servicio a los 7 meses
y paren entre los 14 y 15 meses.
* El 70.59 % de las hembras cruzadas tienen partos múltiples, mayormente mellizos y algunos casos
triples.
* Las camadas en las borregas cruzadas son en promedio de 1.78 corderos por parto.
* La poliestricidad es anual, siendo el número de partos de ovejas por año 1.19, lo que hace que el
número de crías/oveja/año sea de 2.12.
* El intervalo entre partos es de 8.5 meses.
* La producción cárnica, la saca de corderos machos se hace a los 4 meses de edad, con un peso de
carcasa de 16 a 17kg.
* La producción láctea es de 2.1 lts por día, el 70% del ovino assaf.
* Rusticidad, los animales se han adaptado mejor a las condiciones climáticas de la costa peruana en
relación a los ovinos assaf puros, además de tener una buena aceptabilidad a los residuos de cosecha.
* La duración del periodo de lactación en ovejas separadas de sus crías a los 35 días, es de un promedio
de 209 días.
 Es una raza especializada en la producción de pieles
muy apreciada por la peletería.
Son originarios de Asia (Turkestán). Presenta una
cola ancha, con masas adiposas que sirven como
reservas nutritivas para los períodos de escasez de
pastos, son de tamaño de mediano a grande, aspecto
alerta y vigoroso; tórax estrecho, cuartos posteriores
de gran desarrollo; vientre desarrollado, cola gruesa;
cabeza pequeña alargada y estrecha; cara negra;
perfil convexilíneo; cuernos casi siempre en los machos,
a veces en las hembras; orejas anchas, largas y
pendientes; cuello largo, delgado, erguido; cuerpo
alargado en forma de pera, estrecho en la región
torácica y más ancho y alto en la posterior; la linea
dorso - lumbar es una curva que asciende desde la
Ovino Kara
cruz a la grupa, siendo esta región oblicua o caída y
continua en una cola ancha y larga.

Las extremidades son largas de huesos finos, desprovistos de lana pero cubiertas de pelo corto y negro;
los miembros posteriores son más largos que los posteriores; pezuñas negras; vellón de color negro
retinto y brillante que puede utilizarse en la industria del hilado.

Las hembras son robustas, tienen relativa prolificidad, buen instinto materno y un período largo de
presentación de celos. Pesos vivos de 70 Kg. en los machos y 50 Kg. en las hembras.
Originario de Barbádos, son ovinos de pelo que habitan
en regiones de climas tropicales que en 1984, por
primera vez; fueron introducidos a la selva peruana.
Esta raza tiene importancia para el país debido a la
vasta área en la selva por explotar.
Entre las características más relevantes de la raza se
indican las siguientes: son ovinos de pelo cuya longitud
de fibra es de 2.5 cm, con diámetro superior a 50
micras; el color varía entre el marrón y el rojizo,
marrón con manchas negras; la raza en general es
acorne; los machos alcanzan pesos vivos de 50 a 65 Kg.
y las hembras de 30 a 45 Kg. En cuanto a la conformación,
la raza es de tipo esquelético sin mucha cubierta de
Ovinos BlackBelly UNALMI
masa muscular.

El valor genético de esta raza radica en la alta precocidad, prolificidad, poliestricidad anual y rusticidad
comprobada bajo condiciones de trópico peruano. Las madres muestran buena aptitud materna y capacidad
productora de leche (Aliaga, J. 2006).

Denominado también como borrego Tabasco. Es una

raza de pelo que tiene el cuerpo pequeño y una
estructura ósea fina. Su coloración puede ser blanca,
café o pinta. Su talla es muy variable, las ovejas pesan
entre 35 y 50 kg y los carneros entre 60 y 80 kg.
Es una raza que tolera las condiciones climáticas del
trópico sub húmedo pero se adapta prácticamente a
cualquier ecosistema. Se ha visto que es resistente a
diversas enfermedades. Es un animal sexualmente
precoz, prolífico y con una amplia estación de cría.

Ovinos deraza Pelibuey:

Son ovinos pequeños, rústicos, adaptables a medios
adversos, no son exigentes en su régimen alimenticio.

Es originario de Finlandia, se caracteriza por su precocidad

y prolificidad, porque las hembras de esta raza criadas
en buenas condiciones dan un promedio de 3.2
crías por oveja, dándose casos de algunas ovejas
que producen de 4 a 6 corderos por parto. Por otro
lado tiende a comportarse como poliéstrica estacional.

Entre las características raciales se indican las siguientes:

no tienen buena estampa que demuestre características
cárnicas y laniferas; la cabeza está cubierta de pelos,
Ovino kinnsheep)
de cola y orejas cortas; tiene suficiente amplitud en
las caderas lo que facilita el parto.

El peso vivo en hembras es de 40 a 50 Kg. y en los machos es de 50 a 70 Kg. producen lana blanca con
peso de vellón de 2 Kg. y 1.5 Kg. La finura fluctúa de 25 a 28 micras1.

Esta raza podría adaptarse a las condiciones alto andinas del Perú, por su rusticidad, y régimen alimenticio,
se puede aprovechar su alta prolificidad.

El valor genético de esta raza radica en la alta precocidad, prolificidad, poliestricidad anual y rusticidad
comprobada bajo condiciones de trópico peruano. Las madres muestran buena aptitud materna y capacidad
productora de leche (Aliaga, J. 2006).
 Es dificil clasificar la oveja criolla como una raza
completamente pura. Son animales que se vienen
explotando desde la época de la colonización, resultando
de la degeneración y mezcla de las ovejas traídas
desde España.

La diversidad de ambientes y algunos factores

adversos y la falta de una selección adecuada a través
del tiempo, hicieron que se transformara en un
animal rústico pero de tamaño pequeño, con
escaso desarrollo corporal, con cabeza pequeña, cara
grande y larga, con o sin cuernos en los machos;
con orejas largas y caídas, con poca cobertura de
lana, las extremidades son delgadas medianas, cortas
sin lana, con pezuñas negras, la mayoría tiene lana
Ovino Criollo)
blanca, pero también existen algunas con lana café
intenso y negro, otros manchados y moreteados.

Los criollos se caracterizan por su gran adaptación a

las condiciones ecológicas del país, de sobrepastoreo
y con pocas instalaciones, sin embargo, son de baja
prolificidad, y poca producción de leche.

La producción de vellón varía entre 1.3 a 1.5 kg. el

peso vivo de los carneros es de 32 a 37 kg. y las
borregas 25 a 27 kg.
Actualmente son los ovinos con mayor difusión en
el Pais.

Ovinos Criollos encorral|

1.2 Consideraciones importantes en alimentación de ovinos.
1.2.1 Hábitos de consumo

La alimentación es un factor importante en los sistemas de producción, representa entre el 50 a 70% de

los costos de producción.
El ovino por ser rumiante, se alimenta de hierba fresca y se puede suplementar fácilmente, utiliza sus 4
estómagos para realizar el proceso de rumia y absorción de nutrientes.
El sentido del gusto de los ovinos es superior al del bovino, por lo que, se clasifica como “Rumiante selectivo”.

A diferencia del bovino que saca la lengua, rodea un manojo de hierba con ella, la arranca y come, los
ovinos seleccionan cuidadosamente lo que consumen y halan los tallos del pasto hacia la boca y los corta
con los incisivos.
El ovino tiene cabeza puntada, boca angosta y labio superior hendido, lo cual hace que sea selectivo en
sus hábitos de pastoreo.

Aparato digestivo de los ovinos

Las ovejas al igual que los vacunos son rumiantes y reciben este nombre porque realizan la rumia del
alimento, es decir primero comen el alimento, lo mastican brevemente y después lo tragan. Posteriormente
el alimento regresa de nuevo a la boca para ser masticado más exhaustivamente (es lo que se conoce
con el nombre de rumia). El alimento, convertido en partículas más pequeñas, es ingerido de nuevo para
someterlo a la digestión.

El aparato digestivo de un rumiante consta de:

* Boca.
* Faringe.
* Esófago.
* Estómago que está formado por:
- Rumen o panza.
- Retículo o redecilla.
- Omaso, libro o librillo.
- Abomaso, cuajar o estomago verdadero.
* Intestino delgado.
* Intestino grueso.
Cuando el ovino ingiere el alimento, éste llega al rumen que es el primer compartimento del estómago.
Ahí el alimento se humedece y se impregna de los microorganismos del rumen, sometiéndole a una
exhaustiva fermentación.
Se produce una primera digestión y así se reducen considerablemente el tamaño de los forrajes.

Algunas porciones del alimento regresan a la boca y son masticadas “rumia”. La repetición de frecuencia
de la rumia va depender de la dureza y tamaño de las partículas del alimento. Después el alimento pasa
al siguiente compartimento que es el retículo, éste selecciona las partículas por su tamaño, sólo deja avanzar
las partículas que son suficientemente pequeñas, el resto las devuelve al rumen. En este compartimento
se retienen objetos extraños: bolo ruminal, piedras, clavos, etc.

Posteriormente, el alimento desemboca en el omaso, donde se absorben parte de los nutrientes que
lleva el alimento y también ejerce una función de selección de las particulas por el tamaño dejando avanzar
sólo a las que tengan un tamaño adecuado.

Por último el alimento acaba en el abomaso que es el estómago verdadero. En el abomaso es dónde el
animal inicia su digestión, porque hasta aquí los únicos que han intervenido son los microorganismos.
La digestión se continúa en el intestino delgado; cuando el alimento está perfectamente digerido, sus
distintos componentes se absorben a través de la pared y llegan a la sangre para ser distribuidos y utilizados
por los distintos tejidos del organismo.

Para que el rumen funcione adecuadamente es necesario que los ovinos ingieran cierta cantidad de
forraje, que aporta la fibra que facilita el movimiento continuo de este compartimento. Si el rumen se
paraliza el animal puede llegar a morir. Además la fibra también es necesaria para que los microorganismos
saprofitos ruminales se alimenten y realicen adecuadamente su función.

Las ovejas deben recibir los alimentos suficientes para mantener el peso vivo y para conseguir una
producción lechera de calidad. Cualquier desequilibrio alimenticio incide en cantidad y calidad de la
leche, crecimiento de la lana, en la reproducción y en una menor resistencia a las enfermedades.

En otras actividades ganaderas es posible establecer un plan de racionamiento, ya que se conocen las
necesidades nutritivas para cada etapa de producción y el valor nutritivo de los alimentos de la ración.
Pero en ganado ovino, cuando salen a pastar no es posible establecer con precisión el valor nutritivo del
pasto, ni la cantidad de alimento ingerido, ni tampoco es fácil determinar el nivel productivo del rebaño,
por lo que se hace muy difícil establecer un plan de racionamiento que se ajuste fielmente a las necesidades
de las ovejas.
Por lo que es necesario considerar algunas pautas en la alimentación, que son determinadas por las
cuatro estaciones:

* En verano, cuando una oveja pasta plácidamente, obtiene la cantidad de nutrientes suficientes para
nivelar sus necesidades de sostenimiento y de producción de leche aunque solamente se utilice
para alimentar a las crías. Durante el periodo de lactancia siempre será necesario complementar la
alimentación de las ovejas, aunque pasten en una buena pradera con un buen desarrollo vegetativo
de la hierba.
* En otoño, o a finales del verano, los rebaños que pastan en terrenos post cosecha, en parcelas de
pastos secos, encuentran menos apetecible la hierba, porque los tallos son más duros, menos
digestibles y no consumen como en verano la cantidad suficiente para lograr el mantenimiento de
las ovejas.
* En invierno, suele ser la peor época del año para alimentar las ovejas, especialmente en las zonas
altas de la sierra, porque el frío no deja crecer la hierba y el tiempo de pastoreo es escaso. En invierno
se produce el mayor porcentaje de muertes por neumonía o por inanición cuando los pastos son
cubiertas por la nevada intensa.
* En primavera, aparecen los primeros brotes de hierba, pero es tan escasa y tan poco productiva que
apenas hay que considerarla en la alimentación del ganado. Por lo que es necesario la suplementación
con heno de avena o de cebada.

Las ovejas en lactancia consumen hasta en un 50% mas, emplean 14% más de tiempo pastoreando y
por hora consumen un 30% más que las ovejas secas.

Tiempo de pastoreo 7 horas 8 horas

Consumo de materia verde 5-6kg 8 kg

A medida que el pasto escasea, el tiempo de pastoreo aumenta en un intento por compensar el bajo
consumo. El tiempo empleado en pastoreo puede llegar hasta 11 horas por día.
En los ovinos como en otras especies los requerimientos de nutrientes son diferentes dependiendo de
factores cono raza, edad, peso, sexo, estado fisiológico, entre otros. En ovinos de engorda las diferencias
en requerimientos dependen básicamente de la edad y peso de los animales, animales en crecimiento
requieren dietas más altas en proteína (15 - 16% P.C), mientras que los animales en finalización requieren
dietas altas en energía y bajas en proteína (12 - 13% P.C), los requerimientos de minerales son menos
variables y se mantienen constantes en las dos etapas.
Los requerimientos de agua son de 8 a 10% de peso vivo y varía de acuerdo al tipo de alimentos y temperatura
ambiental.
Un ovino adulto requiere de alimento en forraje fresco (materia verde) equivalente a 15% de su peso
vivo. Así tendremos que una borrega de 30 kg requerirá de 4.5 kg de alimento en forraje verde por día.

El ovino es una especie naturalmente adaptado a pastorear sobre praderas naturales que les proveen
plantas forrajeras, y se mantienen muy bien con pastos cortos y finos.
Los animales en muy buen estado nutricional todo el año, se constituyen en los mejores productores
individualmente.
El sistema extensivo, es cuando los animales salen todos los días por las mañanas a las praderas y regresan
a la puesta del sol al corral solamente a descansar. En este sistema la nutrición del animal se basa principalmente
en pastos naturales, no reciben ningún suplemento. Por ello es muy importante manejar bien los pastos
aplicando la rotación de pastos, construcción de cercos, etc.

Este sistema se aplica a gran escala, la rentabilidad y eficiencia dependerá del manejo de los pastizales.
Un sistema de pastoreo es eficiente cuando se intenta mantener niveles de producción individuales
aceptables con cargas de mayor magnitud, lo cual se traduce en una producción superior por hectárea.
Más del 90% de la población lanar del país se alimentan en las praderas naturales.

En el sistema de extensivo puede presentarse:

* Pastoreo libre y
* Pastoreo controlado
- Con pastor
- Estacado
- Con cercos eléctricos
Es cuando los animales son dejados libremente en las praderas extensas, sin ningún control. Sin embargo,
muy pocos productores acostumbran este sistema, porque se necesita espacios grandes de pastizales
con buena calidad, donde los ovinos estén seguros y no puedan extraviarse, además cuando los ovinos
son dejados a libre albedrio es posible que puedan ser presas de depredadores naturales como los zorros
y pumas. Si las condiciones de los pastos naturales es buena la alimentación en este sistema será adecuado
y los costos de producción serán relativamente bajos.

Es cuando los animales son separados en puntas o grupos de una misma clase, y a cada grupo se asigna
una persona que deberá cuidar y vigilar los animales, tanto de día como de noche. Sin embargo, este
sistema resulta solamente cuando los familiares del propietario realizan la labor de pastores o cuando la
explotación tiene buena rentabilidad que permita contratar pastores, de lo contrario los costos se elevan
al contratar mayor personal y cumplir con todo los beneficios que contempla la legislación laboral.

En este sistema se amarran los animales en estacas, que se mueven a veces durante el día. Unos tienen
todos los animales estacados, otros tienen pocos animales amarrados con la idea que los demás permanezcan
cerca.

En este sistema se puede tener un buen control de los animales sin gastar mucho en infraestructura. Este
sistema puede presentarse como uno de los mejores, porque permite una alimentación individual, pero
el éxito depende del pastor, si se asegura que los animales se trasladen con la frecuencia necesaria para
alimentarse y para tomar agua entonces tendrá éxito, de lo contrario a falta de agua y la poca rotación
en el día los ovinos podrían presentar trastornos digestivos como empastamiento, timpanismo, etc.
La desventaja de este sistema es que solo se puede aplicar en crianzas con poca cantidad de animales,
rebaños con más de 50 animales constituye un problema para estaquearlos y evitar que se enreden entre sí.

Según Allan y Leyva (1989, Crianza intensiva de ovinos, programa nacional de ganadería) Para tener un
buen manejo es importante tener en cuenta la cantidad que debe comer cada animal, esto depende de
la etapa de crecimiento y el estado fisiológico en que se encuentre.
* Para mantenimiento dejar que el animal consuma la
pastura al ras antes de trasladarse.

* Para la última etapa de gestación y flushing, los

animales deben trasladarse cuando todavía quedan
muchas hojas en la planta.

* Para lactación las borregas deben trasladarse cuando

hayan consumido dos tercios de la planta.

* Para corderos de engorde, se trasladan los corderos

cuando hayan comido la mitad de la planta.
Porque los corderos no comen el forraje hasta el ras.

Los cercos eléctricos pueden ayudar mucho en el control de rebaños medianos y grandes, permite que
una sola persona pueda cuidar muchos animales sin problema y a dedicación parcial.
Para esto es importante que adquiera un electrificador de buena potencia porque la lana de ovinos es
aislante, también se debe asegurar un buen entrenamiento de los ovinos para que tengan miedo al
alambre o hilo eléctrico.

Por lo general se necesita al menos dos hilos y a veces tres, instalados a veinte centímetros de altura
respecto al suelo y treinta entre hilo e hilo, por que los ovinos no son tan susceptibles como los vacunos,
por lo que necesitan que estén instalados correctamente.

En las praderas donde pastan los ovinos, hay una gran variedad de especies nativas de plantas. Según
Flores, E (1992), en una pradera se puede encontrar más de 40 diferentes especies juntas conformando
una asociación o comunidad de plantas.
 Las plantas, dentro de la asociación, por su nivel de
aceptación o palatabilidad por los ovinos, se pueden
agrupar en especies deseables, poco deseables e
indeseables. Las asociaciones de plantas en los potreros
se caracterizan por que son perennes a diferencia
de los pastos cultivados.

Las plantas en las asociaciones pueden pertenecen

al grupo de las gramíneas, pseudogramineas, hierbas
y arbustos.

En praderas de pajonales los más predominantes son

las gramíneas, en los bofedales predominan las
pseudogramineas y hierbas y en los tólares y canllares
Canllares predominan los arbustos.

Varían de tamaño, Son parecidas a las Son muy diferentes a las Son plantas
pueden ser muy gramíneas, la anteriores, se caracterizan por | leñosas donde los
pequeñas o altas, los | diferencia está en sus flores vistosas, las hierbas | tallos tienen varias
tallos tienen nudos los tallos ya que pueden ser anuales o perennes. | ramificaciones, se
sólidos como el maíz, estos son huecos. Las anuales son las que mueren caracterizan
no huecos como el Este grupo está después de diseminar sus porque los tallos
tallo de cebada. Las formado por las semillas, las perennes en cambio | permanecen vivos
hojas son alargadas, juncáceas y las después de la diseminación todo el año.
con nerviación ciparaceas. únicamente muere la parte
paralela, las flores o aérea y la porción de la raíz
flósculos son muy permanece viva, esperando la
diminutos próxima primavera para rebrotar.

Adaptado por el autor en base a Flores, E. 1992.

Es el tipo de vegetación donde predomina las gramíneas
altas y/o ichus.

Encontrando la chilligua (Festuca dolichophylla), el

iru ichu (Festuca ortophylla), ichu (Stipa ichu), hatun
pork'e (Calamagrostis antoniana), y el huayla ichu
(Calamagrostis rígida).

Pajonales

3 Donde las que predominan son las plantas pequenas

de porte almohadillado y arrosetado.

Siendo las más comunes el paqu paqu (Aciachne

pulvinata), mula pilli (Liabum ovatum), pilli rosado
(Werneria nubigena), Ch'eca ch'eca (Pycnophyllum
molle), pasto estrella (Azorella diapensoides), y thurpa
(Nototriche longirostris).

Variedades de pastos naturales:

Predominan las seudogramineas como la Kunkuna
(Distichia muscoides), también se encuentra en buena
proporción hierbas como el libro libro (Alchemilla
diplophylla), sillu sillu (Alchemilla pinnata), pili
(Hipochoeris taraxacoides) y puna pilli (Werneria
pigmaea).

Estas praderas están dominadas por arbustos como

la t'anta tola (Parastrepia lepidophylla), manzana tola
(Diplostephium tacurense) y chachacoma (Baccharis
microphylla).

Tolares:
a) La carga ovina
b) Las rotaciones
C) La instalación de cercos
d) La quema de pastos
e) Las irrigaciones
f) Pastos naturales degradados y su mejoramiento

Se refiere al número de ovinos que puede soportar una hectárea de pasto durante un año. Para calcular
la carga adecuada se debe conocer la producción de pasto seco por hectárea, el grado de uso recomendable
y la cantidad de materia seca necesaria para alimentar un ovino durante el periodo de un año. Con estas
variables se puede estimar el número de hectáreas necesarias para poder alimentar la cantidad de ovinos
en una explotación, asimismo, nos permitirá evaluar si existe sobrepastoreo o subpastoreo en una determinada
cancha.

Sin embargo, hay otros métodos más simples de poder determinar la carga animal en un determinado
espacio de pastizal, pero para esto se debe observar muy bien la composición florística de la cancha y
determinar a qué condición corresponde (excelente, bueno, regular, pobre o muy pobre), pero para esto
se necesita mucha practica para poder hacer un cálculo adecuado, si no es así entonces será una evaluación
subjetiva.

Excelente 4.0 2.70 1.00

Bueno 3.0 2.0 0.75
Regular 1.5 1.0 0.38
Pobre 0.5 0.33 0.13
Muy Pobre 0.25 0.17 0.07
Fuente: Programa de Forrajes, UNA, La Molina 1980.
 1 vaca e 450 kg =1 U. A. (Unidad animal)
1 vaquillona o torete =0,6U.A.
1 toro =15U A

1 caballo =15U. A
5 borregas =1U. A
1 borrega =0.2U. A
1 alpaca =0.25 U.A.
1 llama =033U. A
Elaboración en base a Flores, E. Folleto manejo y evaluación de pastizales.

Una forma fácil de poder calcular la soportabilidad de una pradera se puede realizar teniendo la información
de la extensión de la pradera, calcular el rendimiento de forraje en materia verde del potrero y el consumo
diario en materia verde por los ovinos.
Ejm.
Queremos determinar cuántas hectáreas de pastos necesitan 100 borregas lactantes, durante un mes.
Datos:
100 ovejas
Consumo por día de las ovejas en materia verde 8 kg
Tiempo 1 mes
Entonces realizaremos la operación siguiente:
100 ovejas X 8 kg X 30 días = 24,000 kg de forraje verde (es la cantidad de alimento que necesitamos
para las 100 ovejas durante un mes.

Ahora calculamos, el rendimiento en materia verde por cada potrero. Para esto necesitamos conocer la
medida del potrero y determinar el rendimiento, esto se determina tomando 10 muestras al azar de 1 metro
cuadrado c/muestra, en diferentes espacios y realizar un corte de la pastura, pesar y sacar un promedio
el rendimiento por metro cuadrado, una vez obtenido esto, se multiplicara por el total de metros de la
cancha.
Ejm.
Datos:
2 Hectáreas (20,000 m2).
Rendimiento por m2 es en promedio 0.8 kg.
Calculamos: 20,000 m2 X 0.8 kg = 16,000 kg.
Entonces tenemos que para 100 ovejas en lactancia necesitamos 24,000 kg de forraje verde por mes, y
el rendimiento por hectárea de las canchas son de 8,000 kg (2 ha 16,000 kg).

Podemos observar que para cubrir las necesidades alimenticias de las ovejas nos falta 8,000 kg de forraje
verde (24,000 - 16,000). Por lo tanto podemos inferir que para satisfacer las necesidades de alimentación
de las ovejas en etapa de lactancia en un periodo de un mes necesitamos disponer de 3 hectáreas de pastos
naturales con un rendimiento de 8000 kg. por hectárea.

El sobre pastoreo disminuirá la producción por animal, unidad de superficie, la condición de las plantas,
la productividad y vida productiva de la pradera. Por otra parte, el sub pastoreo permite una alta producción
por animal pero la producción por unidad de superficie es baja.

los demás factores como rotaciones instalación de cercos, quema de pastos, irrigaciones,
mejoramiento de pastos esta descrito en el capítulo Il, 2.1 buenas prácticas en la alimentación de ovinos.
Es cuando los ovinos pastorean durante el día y reciben una suplementación en el comedero en el final
de la tarde. Este sistema es utilizado cuando se crían animales con doble propósito como lana y carne,
o leche y carne, etc.
Este sistema llamado también mixto, generalmente disponen de una mejora forrajera, mano de obra
especializada y hay inversión en corrales y cercos. El rendimiento de la mano de obra es más elevado y
los gastos de crianza más altos siendo los índices técnicos intermedios entre los de las explotaciones
extensivas e intensivas.

Este sistema se adecua más a la costa, donde los agricultores tienen rastrojos de cultivos, forraje seco, y
pueden manejar mejor el rebaño, dando un manejo diferenciado a sus animales, de tal manera que en
este sistema se debe estabular:

* Ovejas de en edad reproductiva y en celo.

* Corderos machos de carne desde el nacimiento hasta los 5 meses de edad (edad en que se van al camal)
* Pastorear los corderos hembras de reemplazo.
* pastorear ovejas madres y corderos hembras de reemplazo.

Es cuando los animales reciben toda la alimentación en los comederos, viven permanentemente en un
área adecuado para el tamaño de rebaño, no salen a las praderas.
En este sistema se crían principalmente ovinos especializados para la producción de carne o de leche,
también se crían en este sistema los animales de plantel y los reproductores.
Cuentan con mano de obra especializada de alto rendimiento y fuertes inversiones en animales, instalaciones
y equipos.

En este sistema se evita el desplazamiento de los ovinos en largas caminatas en busca de alimentos, más
bien están confinados y tienen mayor ganancia de peso. También este sistema es recomendable cuando
se dispone de alimentos como concentrados, subproductos agroindustriales, forraje cortado.
Normalmente para obtener una buena ración alimentaria hay que combinar algunos alimentos, de acuerdo
a la necesidad del animal. Por ello para esto se requiere una persona con experiencia en formulación de
raciones, además tomando todas las medidas necesarias para no contaminar las raciones.
La crianza intensiva si es bien aplicada, permite los siguientes beneficios:

* Producir carne tierna de excepcional calidad.

* Lograr un mayor número de crías por oveja año.
* Lograr mayor productividad cárnica del ovino con el menor costo posible, en base a razas rústicas
y prolíficas.
* Ahorrar energía calórica, lo que se traduce en un menor consumo de alimento (12 Kg. en pastoreo
contra 4 Kg. en estabulación).
* Eliminar los parásitos gastrointestinales y pulmonares.
* Hacer más longevas a las ovejas: 7 a 8 años en explotación intensiva Vs. 5 a 6 años en explotación
extensiva.
* Revertir el capital invertido en un corto tiempo.
* Transformar a las ovejas poliéstricas estacionales de ciclos cortos a ciclos más largos. Ejemplo: La
raza Corriedale en la Sierra presenta celos de enero a julio, mientras que en la Costa podrían ciclar
de noviembre a julio.
* Iniciar precozmente el ciclo reproductivo.
* Aprovechar de la heterosis en el incremento de la productividad cárnica.

Este sistema de crianza se puede implementar en cualquier región, pero es importante evaluar si se dispone
de insumos alimenticios suficientes para poder preparar dietas balanceadas para los ovinos, la cercanía
a los puntos de venta de la carne, condiciones climáticas, adaptabilidad de los animales a la zona ecológica,
disponibilidad de mano de obra que pueda realizar el manejo, el sacrificio y la comercialización de las
canales.

En la región de la costa existe basta disponibilidad de subproductos de la cosecha como coronta, panca
y subproductos de la industria como melaza, pasta de algodón, etc. Disponibilidad de rastrojos y forrajes
como la chala, camote, pasto elefante, etc. además la costa está muy cerca de los mercados donde hay
mayor demanda de carne, como Lima, Arequipa, Trujillo, Tacna, Piura, Chimbote, Chiclayo.
Las condiciones climáticas en la costa son buenas para la crianza intensiva o estabulada de ovinos para
carne y ovinos de leche.
La ceja de selva también es una buena opción para implementar este sistema de crianza, por la disponibilidad
de subproductos de la cosecha, y la alta disponibilidad permanente de pastos naturales que producen
forraje. Sin embargo, la mayor limitante es la lejanía de los mercados importantes como es lima y las
capitales de las regiones costeras.

Razas de ovinos recomendables para la crianza intensiva

* Hampshire Down.
* Romney Neozelandés
* Border Leicester
* Suffolk
* Poll Dorset
* Blackbelly
* Pelibuey
* Finnsheep
* Assaf

Antes de la instalación de pasturas hay que tomar

en cuenta las siguientes consideraciones previas como:
el área a sembrar, la calidad y cantidad de agua.

El agua debe de ser de buena calidad para el riego

y el consumo de los animales, uno de los mejores
indicadores son la presencia de bio indicadores como
las variedades de plantas (herbáceas, leguminosas y
gramíneas) y animales (lombrices, caracoles, etc.) los
que se deben de encontrar en buenas condiciones.

De igual manera la cantidad de agua es importante

para el mantenimiento de la pradera, ya que con un
caudal de 1 litro por segundo se puede mantener
una hectárea de pasto cultivado.
Necesario para determinar las características de fertilidad como textura, acides (pH), macro elementos y
micro elementos, indispensables para la instalación de cualquier cultivo, ya que nos permite determinar
los requerimientos de materia orgánica y fertilizantes, así como las enmiendas y las variedades de pasto
mejor adaptadas a las condiciones del suelo.

Es importante elegir especies adaptadas, según altitud, latitud, disponibilidad de agua, frecuencia de riego,
objetivo de la producción animal y a las características del suelo. En la elección de las especies es importante
tener las siguientes consideraciones:

Calidad de Suelos, por ejemplo para suelos extremadamente secos, de baja fertilidad y pH ácido (5.0)
los dactylis son los recomendados. Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras dos características
estables, se recomienda el uso de las festucas (Festuca arundinacea).

En el caso de las leguminosas forrajeras la mayoría de tréboles puede tolerar acidez (pH 5) siendo la alfalfa
altamente susceptible a pH menores a 6.5.

Los objetivos de producción (vacuno u ovinos) son también importantes puesto que, existen cultivares
dentro de especies que se acomodan al pastoreo de una u otra especie. Por ejemplo para el pastoreo de
vacunos se emplearan cultivares de hojas grandes, frondosos y con hábitos de crecimiento erecto.

Si nuestra explotación será de ovinos elegiremos cultivares, dentro de especies, con hábitos de crecimiento
achaparrado, rastrero y estolonífero.

La técnica de establecimiento, siendo el criterio fundamental para lograr el éxito del establecimiento
el manejar la profundidad de siembra. En el caso de pasturas asociadas el trébol es el componente más
sensible a la profundidad de siembra teniendo un rango de 1 a 2 cm.

La presencia de malezas debe ser nula o mínima para lo cual se pueden usar herbicidas (Príncipe, O.
2006).
Es una planta perenne y resistente, de hábitos estoloníferos, rastrero con tallos horizontales, o estolones
que se desarrollan a nivel de la superficie del suelo, frecuentemente, estos estolones son enterrados por
el pastoreo del ganado o por acción de las lombrices, y los nudos de los estolones maduros desarrollan
raíces, también se forman individuos cuando estos estolones se rompen por efecto del pisoteo.
El trébol blanco, aumenta el valor alimenticio de una pradera de Rye Grass porque produce: Altos niveles
de proteína digestible, aporta con minerales, tiene buena palatabilidad y digestibilidad.

El trébol rojo es una especie anual, de alta producción, puede usarse para corte o pastoreo en praderas
asociadas. Tiene un alto valor nutritivo y produce predominantemente en épocas de lluvia. Hay variedades
que están adaptadas a la defoliación (pastoreo) frecuente las que se pueden incluir dentro de una
mezcla permanente para generar una alta producción en lluvias pero deben pastorearse con bajas
cargas para permitir su persistencia. Los cultivares antiguos contienen niveles altos de Formononetin
(Fitoestrógeno) que causa problemas reproductivos en ovinos por lo que se recomienda que no se use
para alimentar al ganado durante la temporada de empadre.

Considerada como el mejor de los forrajes, es una

especie perenne por lo general de corte sin embargo
puede ser usada en pastoreo en monocultivo o
asociado. La alfalfa posee raíces profundas lo que le
permite tener una mayor tolerancia a sequias, así
mismo requiere de riegos pesados.

La alfalfa tiene poca tolerancia a suelos con pH

menores a 6.5, requiriendo de enmiendas de cal y
materia orgánica a fin de elevar el pH y mejorar la
estructura del suelo. Así mismo existen diversas
variedades de alfalfa local e importada con diversas
características productivas, adaptadas a diversas
condiciones climáticas (Príncipe, O. 2006).
Alfaltaenzonas alto andinas
Las gramíneas o poaceas son la principal fuente de alimento en campos de pastoreo, se caracterizan por tener
tallos cilíndricos y huecos normalmente, con hojas laminadas, acintadas, paralelinervias, la inflorencencia
puede disponerse en espigas, panícula o racimo. Las principales gramíneas usadas son los Rye Grasses,
el Dactylis, la Festuca, el Bromus y el Phalaris.

Es un pasto perenne que se caracteriza por tener más hojas en las partes más bajas de la planta, su collar
y hojas son mas angostas comparado con los rye grases anuales. Crece normalmente en climas frios y
humedos con precipitaciones anuales de 600 mm, no toleran periodos largos de sequia, ni temperaturas
extremas que sobrepasen los 25° C. tienen una alta producción, valor nutritivo y persistencia bajo condiciones
de pastoreo severo.

El hábito de crecimiento varía entre el erecto al semi postrado y forma matas densas con gran número
de tallos (macollos), cuya base es de color rojizo. Su sistema radicular es muy denso pero superficial,
desarrollándose en los primeros 20 cms. del suelo por lo que no tolera el anegamiento superficial. Se
adapta a una gran variedad de suelos pero prospera mejor en suelos fértiles con una alta disponibilidad
de nitrógeno, de textura media a pesada, pH ligeramente ácidos y húmedos. El rye grass perenne puede
tolerar suelos fuertemente ácidos y alcalinos si dispone de agua y nitrógeno en abundancia.

Es un rye grass anual, tiene un gran crecimiento invernal, rápido establecimiento y alta aceptabilidad por
el ganado. Pueden ser usados dentro de asociaciones para incrementar la producción el primer año, sin
embargo se recomienda el uso para propósitos específicos como silaje o heno.

Las hojas de los rye grasses anuales son más largas, más anchas y de color verde más claro, con los nervios
más marcados y el envés más brillante que las del rye grass inglés. Se desarrolla bien en suelos de texturas
medias a pesadas, con buen drenaje superficial, prosperando en suelos pobres con un amplio rango de
pH. Al igual que los demás rye grasses no tolera la sequía.

Existen muchos cultivares dentro de cada especie en la que sus hábitos de crecimiento, tolerancia a
enfermedades y condiciones extremas son características propias de cada uno de ellos.
Es un cruce entre un rye grass anual o de rotación corta con un rye grass perenne, tiene un mejor crecimiento
invernal y manifiesta un crecimiento y persistencia intermedio entre los de sus progenitores.

Se desarrollan mejor en áreas de veranos húmedos. El hábito de crecimiento de las plantas depende de
la ploidía, siendo las variedades diploides de hábito semierecto y las tetraploides más erecto, los tallos
son de sección circular y el sistema radicular es muy denso y superficial (20 cm).

Es una gramínea perenne usada principalmente en suelos secos de buen drenaje (condiciones de secano)
y baja fertilidad. Es moderadamente lenta en su establecimiento y tiene menor digestibilidad que las
otras gramíneas.
Muestra una persistencia excepcional y tiene una alta productividad de secano. Apropiado para alturas
y usado para resiembra en suelos montañosos. Los cultivares más recientes han mejorado sus características
de calidad (palatabilidad y digestibilidad).

Dentro de las mezclas, los rangos de uso deben ser mínimos porque pueden dominar la pastura reduciendo
los niveles de trébol y de digestibilidad. Es una gramínea que no tiene endófito. Nuevos tipos menos
agresivos, de pasto ovillo han sido desarrollados con hojas finas y menos agrupadas que las variedades
tradicionales.

Es una gramínea perenne adaptada a un gran rango de ambientes. Sus principales características son:
tolerancia a la sequía, tolerancia al calor, crecimiento de verano, tolerancia a insectos, a suelos orgánicos
y suelos salinos; es compatible con tréboles con tolerancia a suelos excesivamente húmedos pero es
sensible a la irrigación.

Los nuevos cultivares producen hojas suaves con mayor palatabilidad y valor nutritivo produciendo una
alta performance en producción de ovinos, ganado de carne y leche.
Comparado con el rye grass perenne la festuca alta produce menos tallos reproductivos después del pico
de floración en la primavera. Esto contribuye a tener una alta relación hoja verde tallo-material muerto
durante el verano.
Además tiene una mayor tolerancia a la sequia y una mejor eficiencia en el uso del agua que el rye grass.
La persistencia de la festuca alta depende del éxito del establecimiento, de la fertilización, del adecuado
pastoreo y del medio ambiente. Con buenas condiciones puede perdurar entre 6 a 10 años.

Para tener éxito la festuca debe establecerse correctamente ya que esta es más lenta en establecerse que
el rye grass perenne, es muy susceptible a la profundidad de .siembra y es un pobre competidor con la
mayoría de malezas (Príncipe, O. 2006).

Es una gramínea persistente, rizomatoza de gran tolerancia a la sequía con un gran crecimiento invernal.
Presenta una semi dormancia en condiciones de altas temperaturas.

Es una gramínea con endófito cuyo alcaloide puede producir el fenómeno denominado “mareos del
falaris”, similar al producido por los rye grasses pero generalmente fatal, pudiendo producir muerte
violenta.

Es un pasto de corte de alta producción hasta 50

tn/ha/corte, puede ser sembrado en zonas de
secano, permitiendo conservarse para las épocas de
poca disponibilidad de alimento (sequia), posee
óptimas cualidades para silaje o heno, tiene un alto
contenido de proteínas de 7 a 10%.

La avena presenta mayor tolerancia al frío que otros

cereales, por lo que también es una mejor opción
para producir forraje en partes altas y frías, durante <
la época de lluvias; mientras que durante la época
seca en la que se tiene mayor escasez de forraje
fresco, la avena es mejor alternativa que otros cultivos
en siembras bajo riego. Cultivo de avena,
 Avena strigosa Mantaro 15, Blondina, Cayusa, Cóndor,
Avena sativa Taico, Vilcanota, Bizantina

Lolium perenne Cajamarquina Nui, Tiara, S-22, Concord,

Lolium multiflorum Tetrone, Northrup king, Kompas, Madirus
Manawa, Tetila, Bervestra, Tama, Damergo,
Paroa, Viktoria, Lami, Turgo, Maratón

Dactylis glomerata Hera, S-26 (Inglaterra), Phillox (Dinamarca),

Potomac, Luna, Curie, Wana, Floreal,
Kara, Unke

Festuca arundinacea Rubra, Lundián, Pajbjerg, Demeter

Festuca pratensis

Trifolium pratense Huia, Trifo, S-100, Milka, Nova, Daeno,

Ladino, Milka, Mega

Trifolium repens Vesta, Ronda, Quinequelli, Rosado, Tilo,

S-151, Humua, Krano, Juno, Chesepeake,
S-132, Olvi, Robusta, Montgomery,
Kenind, Violeta

Medicago sativa Caliverde, Dupuist, Moapa, Ranger,

Búfalo, Sonora, San Pedrana, Pallasquina,
Haymar, MS-115, Promor, Resistador,
Alta Sierra, Glaciar, Ladack, Evert, Warror,
Vertus, Wairau, Joya, Diablo Verde,
California 52, California 55

Vicia sativa, Lánguido

Vicia villosa
Vicia dasycarpa
Vicia atropúpurea

Fuente: Terrones (1996).

Es conocido que la producción y cosecha de pastos cultivados se desarrolla en épocas determinadas del
año, por lo que la oferta de alimentos para los animales en algunas épocas es suficiente o más de lo que
requiere, hay también temporadas donde escasea los alimentos, porque los animales tienen una necesidad
permanente de alimentos, con mayor razón en épocas de estiaje cuando los pastos son amarillentos y
pobres hay presencia de heladas, esto incrementa el requerimiento de alimentos energéticos para mantener
la temperatura normal de los animales.

Por lo que se desprende la necesidad de buscar fuentes alimenticias forrajeras para la temporada de
secas o estío. Para solucionar esto se debe implementar innovaciones tecnológicas para la conservación
de los forrajes existentes, con el objetivo de garantizar el abastecimiento de alimentos nutritivos en
época de estiaje. Las formas comunes de conservación de pastos y forrajes son el henificado y el ensilado.

Es el proceso por el cual se realiza el desecado de los pastos y forrajes verdes cortados, mediante la accion
de los rayos solares y el viento. Para obtener un buen heno es necesario tener cuidado en los siguientes
procedimientos:

* Época de corte, depende de la zona y el ciclo vegetativo de la planta, pero normalmente el corte
se realiza en los meses de marzo, abril y mayo.
Corte de la planta, es muy importante que el corte o segado de la cebada y tricalce se realice al
inicio de la floración, porque es cuando sus condiciones nutritivas de estos forrajes se encuentran
en su pico más alto, además son fácilmente digeribles (poco lignificados), y palatables. En cambio
en la avena el corte es en estado de grano lechoso. En la alfa alfa el momento de corte es durante
la aparición del nuevo rebrote, en el dactylis y rye grass es al inicio de la floración. En el phalaris es
antes del espigado.
Secado y volteado del forraje, luego del corte el forraje se debe dejar en hileras exponiéndolo directamente
al sol y al viento para una buena deshidratación, siendo necesario voltear todo los días para un
secado homogéneo, el objetivo en esta etapa es reducir el agua del forraje hasta que contenga de
15a 20% de humedad. Dependiendo de la intensidad del sol, el tiempo necesario para el secado
de la alfa alfa varía de 3 a 4 días. Para la avena demora de 5 a 7 días.
Recolección y empacado, la recolección se realiza utilizando rastrillos y horquetas para juntar el
forraje. Para la conservación del heno, hay muchas formas, lo más recomendable es realizar pacas
con forma de prisma de 16 kg cada una, usando maquinas especiales llamadas enfardadora o
empaquetadoras, estas pueden ser maquinarias mecánicas grandes tipo tractor, o maquinas empacadoras
manuales y simples.
 Si no se dispone de la maquinaria, el heno se debe
arrumar en forma de conos tipo parva, formas cubicas,
forma cilíndrica, etc. y almacenar en un ambiente
seco y protegido de la lluvia, humedad y sustancias
químicas.

La reducción del peso inicial (forraje verde) al peso

final heno (forraje seco), es casi en un 66%, siendo
así que en avena sativa con rendimiento de 45
toneladas por hectárea en forraje verde, al ser secado
y henificado el peso se reduce a 14.85 toneladas de
heno, con un valor nutritivo de 6% de proteína cruda
y 60% de digestibilidad (INIA, 1999).

Heno almacenado tipo cilindro,

Es la conservación de forrajes, mediante el corte del forraje verde y su almacenamiento aprisionado y sin
aire en silos especiales.

Las especies que se pueden ensilar son los cereales de forrajeros de período vegetativo anual, como la
avena forrajera, cebada forrajera, triticale, phalaris y el centeno forrajero.
Las ventajas del ensilaje son:

* Permite almacenar forraje verde.

* Permite mantener el sabor y valor nutritivo del pasto.
* El alimento ensilado aporta vitamina A.
* Se puede realizar en temporadas donde no es posible realizar heno.
* Se requiere menos espacio para almacenar forraje.
* No hay riesgo de incendio, por ser húmedo.
* Cortado del pasto, debe ser en una etapa cuando el forraje esta húmedo, dejar orear.

* Picado de forraje. Se debe hacer a una medida de 2.5 a 3 cm, ya sea con maquina picadora o con
machete.

Preparado del silo, hay muchas formas de silos, siendo los más comunes en trinchera, parva y en
salchicha. Para que el ensilado sea de buena calidad se debe cubrir la base con plástico resistente
de igual forma el sellado o tapado debe ser con plastico.

El llenado, el forraje picado se llena en el silo, pero en forma de capas de 20 cm de altura, donde
se apisona fuertemente, también se puede compactar usando tractor, una forma de medir si la
compactación es optima se realiza intentando introducir la mano al forraje presionado, si se hace
imposible o difícil, entonces es señal que está bien aprisionado y se puede llenar la siguiente capa.
Si al meter la mano dentro del forraje compactado se siente caliente, se debe compactar mas.

Después de llenar cada capa, se debe adicionar algunos persevantes como la melaza a una dosis
de 10 a 12 kg por tonelada de forraje picado, de igual forma también se debe agregar sal a una
dosis de 1 kg/m2.

Tapado y sellado del silo, es con el objeto de evitar la entrada de aire, pero antes de sellar es recomendable
cubrir con una capa de toldera o paja seca, posteriormente se cubre con una capa de tierra de 25
a 30 cm de espesor.

La apertura del silo y la utilización del ensilado, se realiza después de 60 días del sellado del silo.
Pero la apertura debe ser de manera esporádica, sacar lo necesario para cada día, luego cerrar para
abrir nuevamente al día siguiente.

El buen ensilado debe tener un olor suave, agradable como a frutas, el color debe ser verde intenso
o verde amarillento que indica fermentación láctica, la textura debe ser suave y uniforme, libre de
hongos.
Como todos los organismos, los ovinos requieren de nutrientes importantes para cubrir sus necesidades,
de mantenimiento, reproducción y producción. Lo ideal es que la alimentación sea balanceada con los
componentes necesarios que requiera el ovinos de acuerdo a su estado fisiológico, de acuerdo a la edad,
al peso vivo, condición climática y de acuerdo a el objetivo de su producción (carne, lana, leche u otro).

La deficiencia exagerada de algún nutriente esencial o la exposición a una sobredosis de algún mineral
podría ocasionar problemas de salud que inciden directamente en bajar los índices productivos.
Los nutrientes presentes en los alimentos están constituidos por: energía, proteínas, minerales y vitaminas.

El funcionamiento del organismo ocasiona gasto de energía, el animal lo obtiene de los carbohidratos,
grasas y proteínas contenidas en la dieta. Los requerimientos para el sostenimiento y crecimiento del
ganado ovino son dados por el Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos (NRC).

ED 2.6 - 6.2 Mcal

Elaboración propia tomando datos de la tabla de requerimientos NRC.

Las necesidades diarias de energía que las tablas muestran se expresan en términos de Nutrientes Digestibles
Totales (NDT) y Energía Digestible (ED).
Las plantas que proveen de energía a los ovinos son principalmente los pastos verdes como llapa llapa,
qoras, ch'ijes.

Asimismo las chalas y los granos de cereales como la avena, cebada, maiz también son fuente importante
de energía, principalmente para ovinos que están al final de la preñez, durante la lactancia y en la etapa
de crecimiento.
El consumo de proteínas es de vital importancia para la formación de tejidos, hormonas, enzimas, pelos,
lana, cuernos, etc. Se sabe que aproximadamente el 50% de la materia seca del organismo está constituido
por proteína.

La proteína de sostenimiento, es el requerimiento mínimo de proteína, representado por las pérdidas

inevitables del cuerpo, las cuales pueden calcularse a partir del Nitrógeno Urinario Endógeno (NUE), el
Nitrógeno Metabólico Fecal (NMF) y las pérdidas de pelo, pezuñas, descamación y sudor. En animales en
crecimiento y gestación, al requerimiento de sostenimiento debe agregarse la cantidad de proteína
depositada en los tejidos formados y en hembras en lactación, debe tomarse en cuenta la proteína
segregada en la leche (Aliaga, J. 2006).

Las necesidades diarias de proteínas que figuran normalmente en las tablas se expresan en términos de
Proteína Bruta (PB) o Proteína Cruda (PC) y Proteína Digestible (PD).

Los requerimientos de Proteína Bruta se expresan en porcentajes (%) y en peso (g).

En términos porcentuales (%) las necesidades de proteína cruda fluctúan de 6.6 a 12%.
En términos de peso (9) las necesidades de proteína cruda fluctúan de 95 a 209 g.

En términos porcentuales (%) las necesidades de proteína digestible fluctúan de 4.4 a 6.6%.
En términos de peso (g) las necesidades de proteína digestible fluctúan de 54 a 113 g.

Bajo las condiciones naturales de pastoreo en la sierra peruana, se considera que la deficiencia de proteína
es el principal problema nutricional. Sin embargo, durante la época lluviosa, la proteina no constituye un
problema debido al verdor del pasto y la selectividad de los ovinos. Diversos trabajos de investigación
reportaron valores de 7 a 10% de proteína cruda para especies nativas muestreadas en verano (época
de lluvias) y valores que fluctúan de 3 a 4% de proteína cruda y muy pocas plantas promedian 6% en
plantas muestreadas en invierno (época de secano). Esta situación sugiere la necesidad de suplementar
la alimentación de los ovinos con insumos de alto contenido de proteico.
 Proteína digestible 4.4-6.6 % 54-113g

Elaboración propia tomando datos de la tabla de requerimientos NRC.

Los principales alimentos proteicos son los pastos verdes como el reloj, layo, gela, liwi liwi y los henos de
leguminosas como la alfa alfa, trébol, soya, etc.
Cuando las praderas naturales están secas y descoloridas por el sol durante periodos prolongados y no
se tiene heno de leguminosas, se puede suplementar con raciones ricos en proteína como son las
harinas de torta de girasol, de lino, de algodón o de soya a una dosis de 100 a 150 gr por día.
Al ser la lana un producto proteico, los ovinos productores de lana deben recibir una alta dosis de proteina
en su dieta.

Raciones deficientes en calcio y fósforo ocasionan raquitismo en animales jóvenes y osteomalacia en

adultos. Las concentraciones normales de calcio en la sangre son de 9 a 12 mg por 100 ml de suero. El
forraje que contiene de 0.24 a 0.32 % de calcio es adecuado. La mayoría de las pasturas contienen
cantidades adecuadas de calcio para cubrir las necesidades ovinas.

El fósforo interviene en el metabolismo de casi todos los nutrientes. Por lo que la deficiencia de fósforo
puede producir crecimiento lento, necesidades nutritivas anormales, apetito anormal, apatía. Las
concentraciones normales de fósforo en la sangre es 4 mg por 100 ml de plasma. Cantidades menores
al indicado pueden producir deformación de las rodillas y ausencia de grasa subcutánea, corderos débiles;
y en adultos producir osteomalacia, y menor producción de leche. En general, afecta el metabolismo
energético y aumento de peso de los ovinos.

Los minerales se encentran casi en todos los forrajes consistentes en pastos maduros, henos de pasto o
de cereales, así el calcio se encuentra en el heno de cebada y los granos de cebada y trigo; el fosforo se
encuentra en la remolacha forrajera, sin embargo, en época seca baja el contenido de fosforo y se acentúa
la deficiencia de este mineral en esta época. En la práctica el suplemento de harina de huesos puede
mejorar la performance reproductiva de ovejas alimentadas con pastos naturales (Aliaga, J. 2006).
El suministro de sal como fuente de sodio y cloro tienen mucha importancia para regular muchas funciones
del organismo y para estimular el apetito. Sin embargo, muchos criadores en el Perú no suplementan sal
a los ovinos sin observarse efectos perjudiciales.
Los ovinos adultos requieren diariamente aproximadamente 9 g de sal y los corderos la mitad de esta
cantidad. Investigaciones recientes indican que es adecuada una cantidad de 0.2% de sal en la materia
seca de la dieta de ovejas. En alimentos concentrados es costumbre agregar de 0.5 a 1% de sal.

Los ovinos carentes de cantidades adecuadas de sal llegan a masticar madera, lamer tierra y muestran
apetito insatisfecho. Asimismo, la ingestión inadecuada de sal disminuye el consumo de alimentos y la
utilizacion de los nutrimentos.

El yodo es indispensable para la elaboración de tiroxina, hormona producida por la glándula tiroides. En
casos de deficiencias de yodo la glándula aumenta de tamaño (Bocio). Los corderos al nacimiento muestran
la glándula tiroides agrandado, también puede ocurrir nacimiento de corderos débiles, muerto o sin lana.

Si el bocio no es grave el cordero puede sobrevivir. Los síntomas de deficiencia en ovinos adultos son
poco notorios; sin embargo, la producción de lana y la fecundidad se ven afectados. En zonas con
deficiencia de yodo es conveniente el suministro de sal yodada para evitar pérdidas, especialmente durante
el período de gestación. La sal yodada se formula agregando 0,0078% de yodo, en forma estabilizada,
a la sal común (Aliaga, J. 2006).

Al parecer la carencia de cobre está vinculada con la anemia porque los animales son incapaces de
absorber hierro en cantidad normal y presentan un trastorno en la síntesis de hemoglobina. Esto es
frecuente observar en corderos, otros síntomas son falta de coordinación muscular con parálisis parcial
de los miembros posteriores y degeneración de la vaina mielínica de las fibras nerviosas (médula espinal),
los corderos pueden nacer débiles y morir por su incapacidad de amamantar. Estas deficiencias pueden
corregirse adicionando cobre en la ración.

La renguera es un cuadro patológico, causada por la deficiencia de cobre durante la preñez de la borrega.
Este problema puede evitarse con suplementación mineral.
La función más importante del cobalto en la nutrición ovina es favorecer la síntesis de vitamina B12 en el
rumen. Asimismo, parece estar asociado con la síntesis de la piridoxina, niacina y riboflavina.

Su deficiencia produce, pérdida de apetito, falta de vigor, anemia, disminución de la fecundidad y producción
de leche y lana. Requerimiento: consumo adecuado de 0.1 mg de cobalto por día para un ovino de 54 Kg.
Prevención: suministro de 5.7 g por 45 Kg. de sal en forma de cloruro o sulfato de cobalto.

El azufre es esencial en la ración de ovinos porque interviene en la síntesis de aminoácidos como la

cistina y metionina. El requerimiento: en ovejas adultas debe fluctuar entre 0.08 y 0.1% del total de la
ración. Afortunadamente, casi todos los alimentos contienen más de 00.1% de azufre, aunque el pasto
maduro y henificado a veces tiene menor cantidad que puede ocasionar problemas de salud.

El zinc es esencial para los ovinos. Estudios en corderos sometidos a una dieta deficiente en zinc durante
10 semanas presentaron los síntomas siguientes: desprendimiento de la lana, edema y lesiones alrededor
de los cascos y región orbicular de los ojos, salivación excesiva, anorexia, ingestión de lana, apatía general
y reducción del crecimiento.

Las vitaminas son sustancias esenciales para el normal funcionamiento del organismo animal. Los
rumiantes se benefician del trabajo de síntesis de vitaminas del complejo B y de la vitamina K realizadas
por los microorganismos del rumen y no requieren del suministro de éstas en la dieta. La única vitamina
susceptible de ser deficiente en rumiantes al pastoreo es la vitamina A.

La vitamina A o su precursor el caroteno es indispensable para el mantenimiento normal de los tejidos

epiteliales. Su deficiencia produce queratinización de los epitelios de los aparatos respiratorio, digestivo,
reproductor, urinario y del epitelio ocular.
El síntoma clásico de deficiencia es la ceguera nocturna. Las necesidades de vitamina A son las siguientes:
* 550 U.I. para ovejas secas y corderos en engorde
* 450 U.I. para borreguillas y carnerillos de reemplazo y carneros
* 400 U.I. para el 1/3 final de preñez y para ovejas en lactancia.

Vitamina D

La vitamina D conocida también como “factor antirraquítico” porque su presencia favorece la absorción
del calcio y fósforo a nivel de los intestinos. Es muy importante en corderos para prevenir el raquitismo
y en ovejas durante la gestación para evitar mal formaciones óseas.

Las ovejas tienen capacidad de almacenar vitamina D con la cual pueden cubrir las necesidades de su cría
mediante la leche durante las primeras 4 a 6 semanas de edad. Los animales pueden sintetizar vitamina D
mediante la captación de rayos solares por la piel, siendo ésta mejor en ovinos de lana blanca que en los de
lana negra. En general, los ovinos aprovechan muy bien todas las formas de vitamina D en la alimentación.

Requerimiento: 250 U.1. por cada 45 Kg. de peso vivo. Los ovinos de pastoreo rara vez necesitan suplementos
de vitamina D.

Vitamina E

La deficiencia de vitamina E está asociada a la enfermedad conocida como músculo blanco o distrofia
muscular que se caracteriza por lesiones bilaterales en corderos mamones. Esta enfermedad puede
controlarse con la adición de vitamina E y selenio a la ración de ovejas en lactancia.

La vitamina E es liposoluble y se almacena en el organismo (hígado). Normalmente, todos los insumos

contienen cantidades adecuadas de esta vitamina, pero la oxidación la destruye, afectando el contenido
en forrajes maduros y alimentos molidos.
Tratamiento: 500 mg de acetato de alfa-tocoferol, o por vía parenteral de 300 mg de alfa-tocoferol puro
(Aliaga, J. 2006).
El ovino puede soportar periodos de ayunas sin comer forraje, pero no puede soportar la falta de agua,
porque el agua es un conjunto de electrolitos vitales para la vida de los animales y las plantas, además más
de 70% del organismo animal es agua, de igual forma más del 70% de las plantas verdes está constituido
por agua, por lo que cuando los animales consumen pastos verdes, indirectamente están suministrándose
de agua, en cambio cuando consumen forraje seco como el heno, su alimentación es deficiente de agua
y requieren liquido de urgencia y ad libitum.

El agua no solamente cumple la función de proveer electrolitos a la sangre del animal, sino también sirve
como un elemento termorregulador, y como medio de transporte de nutrientes en el fluido sanguíneo,
además es un regulador del tránsito del bolo alimenticio por el tubo digestivo, una deficiencia de este
liquido, no solamente va provocar la deshidratación de la oveja, sino también conlleva a una hipotermia,
anemia, agotamiento, empastamiento y estreñimiento.

La necesidad diaria de agua depende del ciclo productivo en el que se encuentre, sin embargo, se recomienda
que los ovinos en cualquiera de los sistemas que se exploten, tengan agua a libre disposición, porque la
fisiología del animal permite que los ovinos se auto regulen en el consumo de agua.

Es muy raro ver que los ovinos tengan problemas por consumir mucha agua (Hiperhidrosis), pero si hay
una relación directa entre presencia de problemas infecciosos febriles del sistema respiratorio y el consumo
de agua en mayor cantidad de lo normal.

Ovejas en mantenimiento 2-25

Ovejas en el final de la gestación 3-4

Ovejas en lactancia de las crías 35-45

Animales de reposición 2
Carneros 4-45
El agua administrada a los ovinos debe ser fresca y limpia, se debe tener especial cuidado con la composición
quimica del agua, más aún cuando la unidad productiva y los pastizales se encuentran cerca de empresas
dedicadas a la extracción de minerales.

Cuando los sólidos totales del agua sobrepasan el límite recomendado pueden ocasionar trastornos
productivos y de bienestar animal. Si ello ocurriese, hay que investigar físico - químicamente la composición,
evaluando los tipos de sales que están en exceso para conocer su peligrosidad y establecer las medidas
correctoras que procedan (depuración, etc.).

Los efectos de los metales pesados y otros contaminantes presentes en el agua pueden ser múltiples, la
gravedad varían en función de la especie animal, edad y estado fisiológico. Los rumiantes presentan una
mayor sensibilidad a los nitratos por la capacidad que tienen de transformarlos en nitritos por la flora
microbiana ruminal, componentes que son mucho más perjudiciales para las funciones vitales al mermar
la capacidad transformadora de oxigeno de la sangre (formación de metahemoglobina, con riesgo de
anemia y anorexia), e interferir el metabolismo de los carotenos induciendo carencias de vitamina A y
trastornos en la óptima asimilación de los complejos vitamínicos - minerales, que acarrean distintas
alteraciones: reproductivas (abortos), digestivas (diarreas), respiratorias, musculares, interferencias con el
crecimiento, etc.

De igual forma el zinc, procedente de estructuras metálicas, que aunque provoca rechazo por imprimir
sabor desagradable al agua, bajo ciertas circunstancias ocasionan cuadros tóxicos graves.
 CAPITULO Ul

Manual de Ovinos y las Buenas Prácticas

 BUENAS PRACTI ICAS RECUARIAS
EN LA PRODUCCION DE OVINUS

La Comisión de Normas Sanitarias para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal
(OIE) define el bienestar animal como “el modo en que un animal afronta las condiciones de su entorno”.
Un animal está en buenas condiciones de bienestar si, según lo indican pruebas científicas, está sano,
cómodo, bien alimentado, pudiendo expresar formas innatas de comportamiento y si no padece
sensaciones desagradables de dolor, miedo o desasosiego.

Las buenas condiciones de bienestar de los animales exigen la prevención de enfermedades y la aplicación
de tratamientos veterinarios; la protección, el manejo y la alimentación correctos y su manipulación y
sacrificio compasivos.

. . - . - 1
El bienestar animal de cualquier especie debe basarse en las cinco libertades :

* Libertad de hambre y sed; esto implica que se debe proveer una dieta satisfactoria, apropiada y
segura, así como el acceso permanente a agua fresca y saludable.

* Libertad de incomodidad y molestias; proveer de un ambiente apropiado que incluya refugios y

áreas de descanso confortables.

* Libertad de dolor, lesiones y enfermedades; prevenir o tratar rápidamente con la asistencia de un

Médico Veterinario cuando sea requerido.

* Libertad de expresar el comportamiento normal; proveer las condiciones necesarias para que los
ovinos puedan comportarse de una manera adecuada, y expresen su comportamiento instintivo
normal.

* Libertad de miedo y sufrimiento; proveer condiciones y cuidados que eviten el miedo y el sufrimiento
innecesario.

* En 1993 el consejo de bienestar para los animales de granja del Reino Unido (Farm animal Welfare Counci) formuló las 5 libertades para el bienestar de los animales.
(Guía de buenas prácticas pecuarias en explotaciones lecheras, pág. 8)
 Temperatura ambiental (oC) 6-30 12-28 17-20 15-20

Humedad relativa % 55-70 50-80 65-75 60 -70

Velocidad del aire (m/s) 0-2 0-1,5 0-0.5 0-1

Fuente: adaptación de Budaxe y Rivero, 1998.

La búsqueda continua de eficiencia en la producción, el equilibrio entre rentabilidad y la sensibilidad sobre

la vida de los animales de producción, ha hecho que el hombre busque protocolos ideales, recomendables
para la explotación de ganado y la transformación de sus derivados, basados en principios y análisis
técnico de la factibilidad y elegibilidad.

Por otro lado los consumidores cada día, tienen mayor interés en los problemas ambientales y además
quieren conocer el origen y el proceso del producto que consumen. Por su parte los productores también
tienen mayor interés en los problemas ambientales, pero también tanto productores y consumidores
quieren uniformizar los productos, llegando a la estandarización de los mismos, buscando siempre un
sistema integrado de calidad.

Es así que las grandes cadenas de tiendas, supermercados y comerciantes imponen exigencias cada vez más
diversas y complejas a la producción agropecuaria. Por lo que para poder mejorar y optimizar las explotaciones
se han desarrollado diversos programas de certificación voluntaria y sistemas de normalización y ordenamiento
de los procesos agropecuarios.

Las buenas prácticas pecuarias son todas aquellas prácticas o acciones involucradas en la producción
primaria, transformación, y transporte de productos pecuarios, orientados al mejoramiento del sistema
productivo, garantizando que el producto sea sano, protegiendo el medio ambiente, con trabajadores
saludables, motivados, plenos y animales con bienestar.
Son un conjunto de normas, recomendaciones, prácticas para garantizar la inocuidad alimentaria, la seguridad
de los trabajadores, la sanidad, el bienestar animal y la sustentabilidad del medio ambiente.

Externalidades negativas de la agricultura, ovinocultura y la industria

Contaminación Reallze'¡r una buena crianza Riesgos sanitarios del criador

. de ovinos, y dar garantías y de los trabajadores de la
ambiental X -
de aquello cadena productiva de la oveja

Conciencia del
consumidor / exigencias
por calidad e inocuidad

Sector público Sector privado

Buenas prácticas en producción de ovinos

 Pilares de las buenas prácticas

Medio
ambiente

Inocuidad |—
— | Seguridad

Los pilares de las buenas prácticas en la crianza de ovinos para producir carne, lana o leche son: realizar
un sistema de crianza que no dañe el ambiente, más bien fomenta la conservación del mismo, que los
productos que consumen los animales y los productos obtenidos de ellos sean inocuos libre de patógenos;
la seguridad del personal en la manipulación de animales, en las instalaciones, seguridad en el manejo
de biológicos.
La norma técnica peruana, regula algunos protocolos y especificaciones técnicas para las buenas prácticas.

¿Qué promueven las buenas prácticas de ovinos?

Bienestar Medio
animal ambiente

Inocuidad Seguridad
alimentaria de las
personas
Para realizar las buenas prácticas en la producción de ovinos, lo más importante es conocer de cerca las
principales actividades que se desarrollan en la crianza de ovinos, posteriormente el productor de ovinos
debe acondicionar su crianza, de acuerdo a sus medios y posibilidades, hacia las técnicas recomendadas
en las buenas prácticas. Bajo la lógica de hacer bien cada actividad, es decir todo lo que hacemos lo
hacemos bien, si lo hacemos bien tendremos un producto de calidad.

Las buenas prácticas se realiza desde la alimentación de ovinos, sanidad, manejo, esquila, ordeño,
procesamiento de pieles, procesamiento de charqui y reproducción animal.

BP en
alimentación

BP en BP en
manejo sanidad

BPO Buenas
BP en esquila prácticas en BP en pieles
ovinos

BP en BP en
ordeño reproducción

BP en
charqui
Los alimentos y las necesidades de nutrientes en los ovinos varían de acuerdo a su estado fisiológico, al
peso, la etapa del año, etc.
Sin embargo, es importante asegurarse que los ovinos tengan un adecuado consumo de nutrientes,
dependiendo de su edad y condición productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.

El suministro de alimento debe ser una actividad sometida a monitoreo permanente. Al respecto
se debe mantener un registro que dé cuenta de los productos empleados, origen, cantidades entregadas
y frecuencias entre otros.

Las ovejas en esta etapa necesitan una alimentación especial y abundante, con el objeto de garantizar que
su sistema hormonal funcione normalmente, el epitelio del útero este en buen estado y evitar infecciones
que podrían provocar estados febriles que podría provocar variación en la ovulación, luteinización o en
la implantación.

Por lo que 6 ó por los menos 2 semanas antes del cruzamiento, las ovejas deben ser bien implementadas en
campos de buenos pastos, esto influye en el aumento del porcentaje de corderos, sobretodo los ovinos
que tienen más de una cría por parto o melliceros y el periodo de parición es más corto.
Por su parte el macho reproductor, en esta etapa de empadre necesita una alimentación adecuada para
el mantenimiento del peso corporal, tener fertilidad y un buen estado de salud. Si esta en bajas condiciones,
se le debe dar suficiente alimento para mejorar su condición corporal.

Se recomienda que antes del empadre los sementales deban alimentarse con 6 a 8 kilos de forraje verde
de buena calidad. Las necesidades de mantenimiento de los carneros son un 10% superior a las de las
ovejas del mismo peso, incrementándose un 10% más esas necesidades en la época de monta o cubrición.

Los primeros tres meses de gestación la alimentación que requieren las ovejas es sobre todo de mantenimiento
sin mucha variación, reducir la alimentación con rastrojos, siendo necesario pesar los animales de vez en
cuando para averiguar si mantienen su peso. En esta etapa las borregas gestantes deben consumir de
4.5 a 5.0 kilos de forraje verde o el equivalente en otros alimentos.
En el último tercio de gestación el feto crece en un 70% de su tamaño en esta etapa, por eso los requerimientos
nutritivos de la madre son mayores. Esta etapa es de mucho estrés para la borrega y muchas pueden
morir si no hay alimentos en la cantidad y calidad necesaria. Hay que aumentar la cantidad de alimentos
en una mitad más sobre el requerimiento de mantenimiento. Con esto se evita problemas sanitarios en
las borregas y se asegura que la cría nazca sana, fuerte y resistente al stress de los primeros días. Así
podrá pararse fácilmente y buscar la ubre de su madre asegurando el consumo del calostro, que le dará
mayor resistencia al frio y a las infecciones.

En esta época hay que asegurarse que la borrega siempre tenga disponible agua fresca y limpia, sombra
y alimento de calidad. Lo recomendable es de 6.5 a 8 kilos de forraje verde diario.

El crecimiento rápido de los corderos depende de una buena calidad y cantidad de alimentos para ambas,
tanto las crías como las borregas.
Una borrega en lactación tiene que comer por lo menos dos a tres veces más comida que una oveja que
solo está manteniendo su peso corporal, por lo que las madres deben consumir de 10 a 15 kilos de forraje
verde. Las crías deben tener acceso a alimentos altamente digestibles, que contengan niveles altos de
energía y proteína.

Los corderos deben tener alimentos de la mejor calidad a libre disposición. Es evidente que los corderos
que comen mucho, cada día crecen muy rápidamente y están listos para ser beneficiados en menor tiempo.

Para que los pastos naturales tengan mejor calidad nutritiva y el rebrote sea más rápido, se debe realizar
muchas actividades como; evitar el sobrepastoreo, realizar rotación de pastoreo, instalación de cercos, quema
de pastos, resiembra de pastos, control de plantas indeseables, y manejo optimo del recurso hídrico.
Las buenas prácticas de manejo de pastos son aquellas que incrementan la cantidad de forraje utilizable,
promueven el reemplazo de plantas indeseables por las deseables, conservan el agua y el suelo, promueven
un incremento de la fauna silvestre tanto terrestre como acuática.
Rotaciones

Son prácticas indispensables que consisten en el aprovechamiento alternado de los pastos con períodos
de pastoreo y de descanso, lo cual permite la renovación de los pastos. Es importante rotar las canchas
de pastoreo dando oportunidad a que los pastos tengan el tiempo necesario para que las especies rebroten
en forma segura y vigorosa.

Si las condiciones lo permiten puede efectuarse el pastoreo complementario, pastoreando primero los
ovinos luego los vacunos, se puede incrementar la productividad de la tierra de 28 a 50 Kg. de peso
vivo/ha.
No se puede hacer pastoreo complementario del ovino con las alpacas porque ambos consumen pastos del
mismo estrato. El ciclo de rotaciones se hace en función a la época de lluvias y la disponibilidad de agua.

Clases de rotaciones:

* Rotaciones básicas:
Áreas provistas de agua son pastoreadas en época de sequía y áreas carentes de agua son pastoreadas
en época de lluvias.

* Rotaciones secundarias:
Consiste en el uso de pastos de acuerdo a la calidad de los pastos y los requerimientos de los
animales.

* Los mejores pastos son utilizados en la alimentación del ganado de plantel.

* Los pastos de inferior calidad debe utilizarse en la alimentación del ganado de majada y, dentro de
éstos se debe priorizar a las siguientes clases:
- Ovejas gestantes en el 1/3 final de la gestación
- Ovejas lactantes: madre-cría
- Carneros
- Ovejas vacías
- Capones

* El criterio de pastoreo debe ser utilizar los mejores pastos para los animales tiernos.
Algunas ventajas del uso de cercos en la crianza de ovinos:

a) Permite el mejor aprovechamiento de los pastos y evita daños ocasionados por el ganado ajeno o propio.
b) Favorecen la rotación de los pastos, base de la explotación ganadera. Difícil es rotar si no hay cercos.
C) Facilitan la reparación de las puntas de ganado.
d) Facilita la lucha contra enfermedades como sarna, garrapatas, strongilos, tenias, etc.
e) Economizan mano de obra, un pastor puede tener a su cargo un mayor número de animales.
f) Eliminan pleitos de colindancia por cuestión de linderos.

La quema de pastos naturales es una práctica muy común con el objeto de eliminar el pasto viejo que
no son usados por los ovinos y alpacas por varios años y dar lugar al rebrote tierno de estas plantas. Esta
práctica no es recomendable sobre todo cuando se efectúa anualmente, porque sólo quedan en las
canchas de pastoreo las especies más resistentes al fuego que normalmente son las menos palatables.

Mediante el riego de los pastos naturales, en la época de sequía, se puede aumentar la cantidad y calidad
de pastos y con ello lograr el incremento de la productividad de la tierra. Por eso vale la pena hacer cualquier
esfuerzo para captar o almacenar agua en época de lluvia para irrigar áreas en épocas de sequía.

Los pastizales naturales degradados debido al sobrepastoreo, produce en la comunidad vegetal nativa
una reducción del volumen de las raíces y consecuentemente una disminución en la producción de la
planta. Es decir la comunidad “cerrada” se convierte en comunidad “abierta” lo cual puede dar lugar al
desarrollo de plantas invasoras o indeseables o la erosión del suelo.
Escarificar el suelo del área sobre pastoreada con un tractor agrícola que jala una rastra de dientes para
“arañar el suelo”, luego añadir 80 Kg. de Fósforo (P205) por Ha/año, con 20 Kg. de Nitrógeno por Ha.
por una sola vez para favorecer el rebrote de las gramíneas tanto nativas como introducidas.

Posteriormente con el inicio de las lluvias se “volea” semillas de especies forrajeras palatables y de un
buen valor nutritivo, como el Dactylis glomerata y los tréboles.
Con esto se puede elevar la carga animal de 0.5 U.0. a 5.0 U.O.

Ventajas del cultivo de pasto mejorado

* Mayor rendimiento y mayor valor nutritivo.

* Mayor capacidad de carga: 30 cabezas/Ha/año.

Factores fundamentales a tenerse en cuenta para el cultivo de los pastos:

Los terrenos para el cultivo deben ubicarse en sitios bajos de topografía plana. Los suelos deben
tener suficiente disponibilidad de Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Caso contrario se incorporará al suelo
mediante abonos y fertilizantes.
Debe prepararse bien el suelo, para su efecto se puede sembrar por dos temporadas avena, cebada o
centeno. En nuestro país mayormente la topografía es accidentada.

Es el factor más importante y determinante pero que escapa del control del hombre. Los componentes
climáticos son: temperatura, precipitaciones pluviales (lluvias), para la evaporación y las horas-luz.
En el Perú los cambios bruscos de temperatura (30 a -18%C) y largos periodos de sequía y cortos períodos
de lluvias limitan la posibilidad del cultivo de pastos.

Es el elemento vital y responsable del rendimiento de materia verde. Su

disponibilidad, volumen y frecuencia de su uso son fundamentales para obtener altos rendimientos.
Debe asegurarse la disponibilidad y el uso de este elemento, especialmente en los pastos perennes
asociados (Rye grass y trébol) que requieren de riegos frecuentes.
Especies forrajeras:

Gramíneas:
* Rye Grass Inglés (Lolium perenne)
* Rye Grass ltaliano (Lolium multiflorum)
* Avena forrajera (Avena sativa L.) variedad Mantaro-15
* Dactylis (Dactylis glomerata)
* Pasto llorón (Eragrostis cúrvula)
Leguminosas
* Alfalfa (Medicago sativa)
* Trébol blanco (Trifolium repens)
* Trébol rojo (Trifolium pratense)

Alimentación con concentrado

El uso de alimento concentrado en la puna para la alimentación del ganado ovino es muy limitado. De
ser posible se usará en los siguientes casos:

* Para el ganado de plantel: ganado de exposición.

* Para alimentar ovejas en el 1/3 final de gestación.
* Antes y durante el empadre (inseminación) a los reproductores.
* Para animales de hospital.
* Para engorde de ovinos de saca.

2.3.11 Mantenimientos de las canchas de pastoreo

* Cuando son pastos cultivados como el trébol, el pastoreo se debe realizar después de un año de
establecimiento, cuando la planta tenga un buen enraizamiento y buen desarrollo vegetal
* En los pastos cultivados preferentemente se recomienda pastorear; animales de plantel, animales
destetados, parición, empadre, reproductores y engorde.
* Para el mantenimiento del trébol en la pradera nativa no debe faltar el agua de riego.
* El pastoreo debe de ser 3 a 5 días seguidos en forma rotativa con un descanso de 30 a 40 días para
el crecimiento del trébol.
* La pradera nativa con siembra directa y labranza mínima debe estar cercado.

=)
El diagnóstico es la determinación de la causa de una enfermedad que se logra por la interpretación de
un conjunto de signos que presenta la oveja. Para llegar al diagnóstico correcto muchas veces se necesita
la ayuda de exámenes especializados o de laboratorio.

La enfermedad se manifiesta por ciertos cambios en la estructura de un órgano o tejido en su función,

así como en el comportamiento de todo el organismo; tales cambios pueden ser cuantitativos, cualitativos
0 ambos a la vez. Estas manifestaciones se describen como síntomas clínicos de la enfermedad y el
proceso de deducir la enfermedad existente, se llama “hacer un diagnóstico”. Y este se puede realizar a
partir de: una historia clínica de la oveja, complementado con un examen general del paciente, utilizando
los medios propedéuticos, como la inspección, palpación, la auscultación y la percusión.

La separación de un animal del resto del grupo es con frecuencia, señal de enfermedad. El comportamiento
del animal constituye un buen indicador sobre su salud. Si responden normalmente a los estímulos
externos, como el sonido y los movimientos, se dice que es un animal “vivo”; si las reacciones son torpes
0 no responde con normalidad a dichos estimulos, se dice que está “apático” o enfermo.

Signos vitales: Temperatura corporal, frecuencia

respiratoria y frecuencia de pulso.
Estado de carnes: Puede calificarse como flaco,
regular y gordo.
Conducta del animal: La forma de pararse, de
caminar, su temperamento: mirada, expresión; sus
manifestaciones - dolorosas: cólicos, comezón,
cojera, etc.
Sexo y peso: En relación con la edad que tiene.
El estado reproductivo: En gestación, en lacta-
ción o vacía.
La piel y la lana: Color, sequedad, brillo y lesiones.
 Temperatura rectal promedio =39-39.5Co
= corderos 90 - 100
Pulsaciones por minuto = adultos 75 - 85
= viejos 60 - 65
Frecuencia respiratoria mov. resp/ minuto =joven 15-18
= adulto 12 - 15
Masticación =15 - 25 movimientos

Elaboración tomando como fuente Fulcrand 1983.

Es un estado anormal con elevación de la temperatura

del cuerpo por encima del rango normal, generalmente
acompañadas de procesos infecciosos.

Se clasifica en:

- Fiebre ligera: Temperatura mayor a 0.5 a 1%C más

de lo normal.

- Fiebre moderada: Temperatura mayor a 1-2°C de

lo normal.

- Fiebre intensa o alta: Temperatura mayor a 2°C de

lo normal.
La condición corporal de los animales es un indicio sobre la calidad de pasturas con que cuenta el productor;
entonces, la pérdida de peso puede ocurrir a causa de pastos pobres (la condición corporal en ovinos se
puede determinar palpando la espalda y la base de la cola). Si los pastos son buenos, la causa de la pérdida
de peso debe generar una investigación cuidadosa.

Espina sólo se detecta

como una línea
/\ Músculo lleno
Grasa de cobertura /
gruesa Apófisis transversales
no pueden sentirse

Los dedos no pasan

—

Examen por aparatos

Pulso: permite formular una opinión sobre el estado del sistema circulatorio. Ayuda al pronóstico.

Los síntomas cardinales de la patología respiratoria son:

Tos, secreción anormal por las vías respiratorias y respiración difícil.
También son importantes:
- Frecuencia respiratoria.
- Ruidos respiratorios: ronquidos y otros sonidos anormales.
- Examen del aliento.
- Cavidades nasales y senos frontales: secreciones, moco, etc.
. Aparato digestivo
Apetito: Puede ser normal, disminuido (anorexia), anulado (inapetencia), depravado, ingestión de liquidos.
Rumia: Es una función digestiva muy importante que debe ser tomada en cuenta.
Boca y lengua: Lesiones, obstrucciones, mal aliento.
Abdomen: Forma, tamaño y ruidos intestinales.
Excrementos: Consistencia, diarreas, color, presencia de sangre, etc.
Análisis parasitológico de heces: Carga parasitaria alta, baja o normal.

d. Aparato urinario
* Posición de orinar anormal y con presencia de dolor.
* Color de la orina.
* Pene, prepucio.
* Escroto, testículos, epidídimo.
* Secreciones de la vulva.
* Exámenes especiales: análisis de semen, análisis de la orina.

e. Glándula mamaria
* Ubre.
* Pezones.

f. Sistema nervioso
* Reflejos.
* Movimientos involuntarios.
* Trastornos de la locomoción y de la coordinación.

Trastornos del conocimiento: pérdida del instinto gregario.

Con la información obtenida en la anamnesis y el examen general, en muchos de los casos se puede
lograr un diagnóstico muy cercano al definitivo; y es a partir de ello que se deben plantear alternativas
para el control o tratamiento de una enfermedad.
 TENIA ADULTA (Echinococcus granulosus)
en intestino delgado del perro, eliminando
proglótidos o segmentos de tenia.
Los perros al comer vísceras
infectadas con quiste hidatídico
(bolsitas de aguas), ingieren
muchos protoescolices ó
CABEZAS de las
Cada PROGLOTIDO
futuras tenias
iniciando así eliminado con las
un nuevo ciclo. heces al medio
ambiente contiene
| PROTOESCOLICE de 200 a 500
cabeza de futura
TENIA — huevos.

P 1\
Los HUEVOS al ser ingeridos por el hombre
Los HUEVOS que
están cubiertos
(lamidos, agua y/o verduras infectadas) 6
por una sustancia
los animales, por efecto de digestion pierden
su cubierta de protección, ya libre la
ó protectora
ONCÓSFERA, toma dos vías para contlene?awaa
dirigirse al Hígado o al pulmón donde se -
, desarrollará el QUISTE HIDATÍDICO.
EL QUISTE HIDATÍDICO,
contiene en su interior,
miles de cabezas de futuras
tenias, y crece a razón de Los animales ingieren
01 centímetro por año. huevos de tenia con el
pasto.

Fuente: Fulcrand, B. 1983.

DISTOMATOSIS Pérdida de peso, - Examen de heces Bilevón M: un
HEPATICA anemia, diarrea - Dosificación comprimido/
constante, edema periódica 25 Kg. de p.v.
Alicuya submandibular - Impedir el acceso
Fasciola A toda edad (cuello en botella), a lugares infectados Ranide: 15
Fasciolasis hepática caída de la lana, con caracoles cc/ovino
enflaquecimiento - Combatir los
Gusano del caracoles con Fascol: 5-15
higado sulfato de cobre cc/ovino
- Drenar las aguadas
Duela - Alimentar bien a
los ovinos

Se detiene el - Alimentar bien a

Moniezia crecimiento de los los ovinos
corderos. - Evitar el
Expansa A toda Enflaquecimiento sobrepastoreo Aplicar
edad, pero de los adultos. - Rotación de productos
Moniezia más en Presencia de potreros contra las
TENIASIS Benedeni ovinos segmentos de - Dosificación de tenias
jovenes tenia en las heces. corderos en el (tenecida)
Thysano-soma En corderos muertos destete
se encuentra gran - Separar adultos
Actinioide cantidad de tenias de jóvenes
en el intestino o
en el hígado.

La enfermedad - Impedir el
pasa desapercibida desarrollo de la
solo se descubre tenia hydatigena
A toda en el beneficio. En en los perros.
CISTICERCOCIS Cysticercus edad, pero infestación masiva - No dar vísceras No hay
mas en los animales se con cisticercos a tratamiento
Bolsas de agua Tenuicollis ovinos debilitan, agotan y los perros. económicamente
débiles pierden apetito. - Quemar las vísceras rentable para
Enflaque-cimiento infestadas con los ovinos.
con signos de cisticercos y
anemia. Puede después enterrarlas.
producir hepatitis, Difundir estos
peritonitis y conocimientos
muerte del animal entre la gente de
campo.
 El ovino da - No dar cabeza o No hay
vueltas, anda columna vertebral tratamiento.
despacio. Lleva la de un animal Sacrificar a
TORNEO cabeza hacia atrás enfermo a los los animales
y de lado según la perros. que presentan
Coenurosis localización del - Enterrar los sintomas.
Taenia quiste. El cráneo cerebros con
Locura de los multiceps Adultos se reblandece quistes
ovinos multiceps Presentan ceguera - Dosificar cada
del ojo opuesto al tres meses a los
quiste. El animal perros.
enfermo se separa
del resto y le
rechinan los
dientes.

Pasa desapercibida - Educación sanitaria Para los

HIDATIDOSIS debido a que - Dosificación ovinos no hay
depende de la periódica de tratamiento
Cáncer blanco Echinococus A toda edad Ubicación en el todos los perros
Granulosum organismo - Evitar alimentar Para los
Equinococosis (pulmones, con vísceras humanos es
hígado, corazón). crudas a los necesaria la
perros intervención
Cuando el higado - Administrar en quirúrgica
está infestado ayunas Droncit:
puede haber una pastilla/10 Kg.
ictericia, de p.v. y que mar
enflaquecimiento las heces
y posible muerte. - Evitar juego del
perro parasitado
con niños
- Limitar el número
de perros por
fundo.
 Diarrea, - Examen de heces Ivomec
enflaquecimiento, - Dosificacion inyectable 1 ml.
anemia retraso en periódica por 50 Kg. de
Haemonchus, el crecimiento de - Separar los peso vivo
Ostertagia los ovinos jóvenes, adultos de los
GASTROENTERITIS debilidad. jóvenes Nilverm: 2.5
VERMINOSA Trichostrongylus, - Evitar sobrepastoreo cd/10 Kg p.v.
A toda edad La lana presenta - Rotar pasturas
Nematodirus, estrangulaciones - Alimentación Verminun: 2
Chavertia transversales adecuada cc/12 Kg. p.v.
tornándose Thibenzole: 1
Trichuris quebradiza. c/3Kg. p.v.

Los ovinos - Examen de heces Ivomec

arquean el cuerpo - Dosificación inyectable 1
BRONQUITIS Gusanos extendiendo la periódica ml. por 50
VERMINOSA redondos cabeza y el cuello - Rotación de Kg. de peso
para toser. pastos vivo
Dictiocaulus A toda edad, Tos ronca - Evitar sobrepastoreo
Filaria especialmente - Mejor alimentación Citarín L al
en ovinos La lana se de los ovinos. 10%: 2.5
Muellerius débiles pone áspera, /50 Kg. p.v.
Capillaris descolorida
pudiendo caerse Luvoren
en mechones. inyectable: 1
cc/6.5 Kg.
Hay dificultad p.v.
respiratoria.
Nilverm: 2.5
c/10Kg p.v.
Verminun: 2
cc/12 Kg. p.v.

Thibenzole: 1
c/3Kg. p.v.
 Presencia de larvas - Limpiar la sangre Aplicar
Larvas de la en heridas mal proveniente del medicinas
MIASIS mosca curadas. parto y heridas en contra la
CUTANEA general. mosca de las
Callitroga - Desinfectar el heridas al
Gusanera cordón umbilical inicio de la
Hominivorax Animales de - Aplicación de infestación.
toda edad repelentes en
heridas.

Estornudos - Dosificar al Uso de un

frecuentes, ganado de acuerdo antiparasitario:
moquillo a veces al calendario
SINUSITIS Larva de una Animales de con pus y lagrimeo. - Eliminar las Neguvón
PARASITARIA mosca en toda edad Permanecen con la moscas
senos cabeza baja - Frotar los ollares Ranide
Oestriasis frontales pegada al suelo y con alquitrán en
golpean la cabeza épocas de mayor
Falso torneo Oestrus Ovis al suelo y las patas incidencia (verano).
al piso. Cuando las
Miasis cavitaria larvas se tornan
grandes producen
convulsiones, el
animal cae al suelo,
pedalea y le rechinan
los dientes.

Sarcoptes A toda edad Escozor fuerte. Los - No introducir Ivomec

scabiei ovinos se rascan ovinos sospechosos inyectable: 1 ml
SARNA varovis Los mechones de sarna. por 50 Kg. de
mordidos aparecen - Inyectar cuando peso vivo
Psoroptes jalados y blancos. se noten los
Ovis El vellón va cayendo sintomas. Gamasol: 1
dejando ver la piel Kg./2000
con costras litros de agua
arrugadas, agrietadas para baño. Y
o inflamadas. Los 1 Kg./1000
ovinos enflaquecen. litros de agua
para aspersión

Asuntol: 1
Kg. en 1000
litro de agua
para baño.
 Enflaquecimiento y - Baño de todo el Baño de
anemia (mucosas ganado uno o inmersión,
pálidas). dos veces al año. aspersión o
Los animales se - Obligar a los espolvoreo.
MELOFAGOSIS Mosca sin muerden la lana y vecinos para que Repetir el
alas, tiene 6 Ataca o todo se rascan. bañen a sus segundo
Falsa garrapata patas los ovinos Inflamación de la animales. tratamiento a
piel y a veces caída los 31 días
Melofagus de la lana. para eliminar
ovino Se observa huevos.
presencia de falsa
garrapata y huevos Fumigar con
en el vellón. cipermetrina

PEDICULOSIS Damalinia Ataca o todo El ovino se muerde - Evitar Ivomec

o ovis los ovinos y se rasca la lana. confinamiento inyectable: 1
PIOJERA Detención en el - Tener limpios los ml. por 50
Linognathus crecimiento corrales Kg. de peso
pedalis del ovino - Evitar vivo
sobrepoblación
El piojo de la pata - Alimentar bien Valegan: 1
hace que el ovino los ovinos litro en 1000
golpee el suelo - Inyectar o bañar litros de agua
constantemente, cuando se noten para baño.
refregándose con los síntomas.
la boca y los pies Cipermetrina.
afectados.

Los animales están

intranquilos.
 Ciego
Gastroenteritis
Riñones verminosa (trichuris, Pulmones
Haemonchus Chavertia, Bronquitis verminosa
Oesophagostonum Dictyocaulus filaria
Hidatidosis

Cerebro
O\M\ \)enumss

w
<

Intestinos
Hígado Senos frontales
Teniasis
Cistecercosis Cuajar Fasciola Sinusitis parasitaria
Coccidiosis Gastroenteritis hepática.
Gastroenteriti verminosa Hidatidosis
verminosa. (Haemonchus Teniasis
Oestertagia,
Trichostrongylus)

Fuente : Fulcrand, B. 1983.

 Diarrea amarillo - Limpieza de Es de difícil
claro, cordero deja de dormideros y tratamiento.
COLIBACILOSIS Escherichia Animales mamar, camina canchas de parición. Puede dar
coli jovenes rígido, postración, - Buena alimentación resultado el
Diarrea de los (corderos) decaimiento, de madres y tratamiento
corderos tembladera corderos. con antibióticos:
convulsiones y cloranfenicol,
muerte. neomicina,
nitrofurazona,
enrofloxacina

Fiebre alta (42°C), - Vacunar a los Al inicio aplicar

mucosas ovinos cada año grandes dosis
congestionadas y en zonas de de antibióticos:
hemorrágicas. El incendia conocida penicilina.
CARBUNCLO animal no come y - Quemar a los
BACTERIANO Bacillus Todas las deja de rumiar. cadáveres de En casos
antracis edades Cólicos y diarrea con animales muertos avanzados
Ántrax sangre. Tembladera, y enterrar los no hay
convulsiones y muerte. restos con cal viva. tratamiento.
En animales muertos
sale espuma
sanguinolenta de boca,
nariz, ano y vulva.
Fiebre alta (41.5°C). - Alimentar bien a Clortetrasone:
CARBUNCLO Pérdida de apetito. los ovinos. 10a20
SINTOMÁTICO Tristeza. Decaimiento. - Vacunar a los ml./cabeza
Hinchazón muscular ovinos con 3 cc. de
Edema maligno Clostridium Todas las crepitante a la Bacterina Triple. Biomicina: 10 cc
chauvoei edades palpación. Cojea de o - Enterrar o quemar
Gangrena varios miembros. A a los animales Emicina L.A.:
gaseosa veces sale espuma muertos. 1 c/10Kg. de
sanguinolenta por la p.v.
Pierna negra nariz, boca o ano.

Inapetencia, mucha - Vacunación de los Suministrar

SEPTICEMIA Pasteurella Todas las fiebre, tos seca, animales 2 a 3 antibióticos y
multosida y edades, más dificultad respiratoria, veces al año 20 sulfamidas:
Pasteurella susceptibles ojos hinchados, días antes de ser estreptomicina,
haemolytica los jóvenes descarga nasal, trasladados de un penicilina y
diarrea y babeo. lugar a otro. sulmet.
 Se presenta en - Vacunar a borregas No tiene
mejores corderos, gestantes el tercio tratamiento.
en época lluviosa y final.
buenos pastos. - Vacunar a los
corderos a los 30
ENTERO Clostridium Ovinos tiernos Mantiene la días de nacido.
TOXEMIA welchii (corderos) cabeza levantada - Mejorar manejo
hacia atrás. No y cuidado en la
Riñón pulposo (perfringens) puede levantarse y alimentación.
tipos B, Cy D patalea.
Corazón de
agua Rechinan los
diente, hay
espuma en la
boca.

Vientre abultado.
Diarrea amarillenta.
Muerte súbita

EPIDIDIMITIS Bacteria Ataca a ovinos El escroto o bolsa - Evitar comprar Aplicar

Brucela machos se encuentra carneros localmente
y ovis agrandado de enfermos. en los
volumen, caliente - Realizar examen traumatismos
ORQUITIS Traumatismos y doloroso. de los testiculares
(golpes) reproductores un tintura de
Hinchazón de la mes antes del yodo para
cola del epidídimo. empadre. desinflamar.
- Evitar golpes.
Mala calidad del Inyectar
semen. Emicina L.A.
1cc por 10
Infertilidad Kg. de p. v.
temporal.
Clortetrasone
10a20 ml.
 Temperatura elevada - Hacer parir las Cortar el
(+ de 41.5°C). Crías borregas en ombligo
PIOSEPTICEMIA deprimidas, tristes, no lugares limpios. inflamado.
UMBILICAL maman. Localización - Rotación de Al colgajo
Microbios en el animal: columna dormideros desinfectarlo
productores | Crías recién vertebral: parálisis - Cortar el ombligo con tintura de
de pus. nacidas y desinfectarlo yodo o un
Vientre: inflamación del con solución unguento de
Staphylococus cordén umbilical, fiebre, yodada o alcohol terramicina. Si
aureus dolor al palpar, yodado. hay infección
escurrimiento de pus. - Suministrar inyectar
antibiótico vía Emicina L.A.
Puede producir oral a recién 1ec por 10
abscesos en pulmones, nacido Kg. de p. v. ó
hígado, corazón, riñones. Penicilina:
20,000 U.I. por
Kg. de p.v.

Animales enfermos - Corrales limpios y Separar a los

cojean, tienen pezuñas sin barro animales
PEDERA Sphaero- hinchadas y dolorosas - Cortas casco enfermos.
phorus cuando se presionan. periódicamente. Cortar y
Podredumbre En casos graves las - Pasar a los ovinos limpiar pezuñas,
del casco necrophorus | Ovinos de pezuñas se destruyen por pediluvios luego aplicar
toda edad y pudren liberando mal que contiene medicamento
Casco podrido Fusobacterum olor. No comen, tienen sulfato de cobre Lavar las pezuñas
necrophorum dificultad para levantarse enfermas con
y se postran de rodillas. solución de
Se ponen susceptibles sulfato de
a otras enfermedades. cobre (10%)

Generalmente los dos - Alimentar bien a Lavado de los

ojos son afectados. los ovinos. ojos con agua
QUERATO- Diferentes Lagrimeo intenso. Los Esquilara alrededor de té o de arroz.
CONJUNTIVITIS microbios ojos permanecen de los ojos. Aplicar ácido
Ataca a cerrados. La conjuntiva - Evitar pastar en bórico al 2%
Mal de ojo Cuerpos todos los está muy congestionada. espinas, pajas y u Oftalmín o
extraños ovinos áreas polvosas. unguento de
Puede haber supuración. Aislar a los terramicina
Golpes Opacidad de los ojos y animales dos veces al día
después úlcera. enfermos. durante 4 días.
Ayudar con
vitamina “A”
 Dificultad para respirar, - No comprar - No hay
tos, enflaquecimiento. animales de zonas tratamiento.
Rezagados en las donde existe la - Sacrificar a
caminatas. Flujo nasal enfermedad. los ovinos
cuando se levanta al - Separar a los enfermos.
ovino por las patas animales enfermos - Puede
ADENOMATOSIS Virus Ovinos traseras. Muerte. y sacrificarlos. comercializarse
PULMONAR adultos - Evitar estabulación la carne.
A la necropsia se de los ovinos.
encuentra: nódulos de
tamaño de una nuez
o huevo de gallina.

Fiebre (40°C), cojera y - Cuarentena de las Aislar animales

postración. Formación granjas infectadas. enfermos.
de ampollas o vesículas Desinfección de Desinfectar con
en la corona y espacio corrales y demás antisépticos
entre las pezuñas. Las instalaciones con (azul de
FIEBRE Virus AOC Ovinos de ampollas de la boca soda cáustica al metileno,
AFTOSA que ataca todas las tienen menos importancia. 10% tintura de yodo)
animales de edades Las ampollas son - Vacunación de los patas, boca,
Glosopeda pezuña puertas abiertas para animales sanos Ubre. En casos
partida enfermedades mayores de 3 meses. de infecciones
secundarias utilizar
antibiéticos
Dar alimentos
suaves de fácil
masticacion

Formación de ampollas - Vacunar contra Aislar a los

con líquido claro y ectima en la enfermos
costras en alrededores señalada mediante Limpiar y aplicar
Ovinos de la boca y nariz. Si escarificación. antiséptico en
ECTIMA Ultravirus jóvenes se agrava las ampollas - Evitar contacto las lesiones.
CONTAGIOSO que ataca se extienden a la directo de Destruir las
los labios Puede lengua, vulva y vagina. animales costras
transmitir a Ovinos enfermos enfermos y sanos Cuando
los humanos tienen dificultades degenera en
para comer y mamar, bronconeumonía
enflaquecen y se aplicar
predisponen a infecciones antibiótico.
más graves.
 En forma - No pastorear a En casos
instantánea se los ovinos en urgentes
acumula gas en el alfalfa fresca con clavar el
rumen deformándose escarcha. Darle trocar de
el flanco izquierdo antes del pastoreo ovinos en el
del ovino. heno de alfalfa, ijar izquierdo
TIMPANISMO chala o paja. y por la
Formacion Tiene dificultad - Suministrar por cánula
METEORISMO rápida de A toda edad para respirar, vía oral aceite aplicar:
espuma en camina con las mineral o vegetal un frasco de
o el rumen patas delanteras mezclado con 100 cc. de
abiertas y el cuello agua. Silifuge o
AVENTAZÓN estirado. Atimpánico o
Tímpano
Ollares dilatados.
Los ojos presentan
congestión o
enrojecimiento.

Separar el animal - Conservar un Administrar

enfermo del resto buen estado Propilén glicol
del rebaño. nutritivo en el o Glicerina
CETOSIS O Trastorno Borregas en último tercio de 120 ml.
TOXEMIA del gestación, Ceguera preñez con el uso diarios (oral).
DELA metabolismo | especialmente acompañada de de concentrados
GESTACION de las en el último inmovilidad. No con 10% en Puede darse
harinas y tercio de intenta escapar proteínas también
ácidos preñez cuando hay peligro. empezando con acetato de
grasos 200 gr. diarios amonio
Toman agua con pudiendo 200gr. diarios
frecuencia. Hay aumentar hasta durante 5
estreñimiento con 800 gr. si fuera días.
heces secas y escasas. necesario.
Temblores en el
cuerpo y convulsiones
con posturas
anormales.
 Los ovinos consumen Trasladar a los - Administrar
materias extrañas. ovinos a parcelas a sales
Comen su lana, lamen campos de minerales.
paredes y comen pastoreo con - Mineralina
tierra. El peligro es la forraje de buena 15a28
CARENCIA DE Desequilibrio | A toda edad obstrucción o calidad nutritiva. gramos por
FOSFORO Y de calcio y perforación del ovino.
CALCIO fósforo aparato digestivo por
cuerpos cortantes o
punzantes.

El animal enfermo se - Alimentar bien a

aleja del rebaño, es los animales para
arisco y espantadizo, evitar consumo
INTOXICACIÓN “Garbancillo” | Animales en tiene movimientos de garbancillo.
POR pastoreo en inciertos, incoordinación - Rotación de los
GARBANCILLO Astragalus praderas muscular, temblores pastos. No hay
nativas de la cabeza, postración - Evitar tratamiento
Envenenamiento larga en días calurosos, sobrepastoreo.
dilatación de los - Eliminar, en lo
ollares, conjuntivitis posible, el
que termina en garbancillo de los
ceguera, tiene apetito potreros.
depravado por el
garbancillo porque se
envicia

Anormalidades en la Administrar a las Administrar

lana tornándose lacia ovejas durante 1.5gr. de
CARENCIA DE Deficiencia | A toda edad y lustrosa. La lana toda la gestación sulfato de
COBRE de cobre en negra presenta y a los corderos 35 cobre por via
el alimento despigmentación. miligramos de oral o
En casos graves se minerales dos mineralina 15
presenta anemia, veces por semana a 20 gramos
diarrea defectos de por ovino.
desarrollo, parálisis en
miembros posteriores,
fracturas espontaneas
en huesos largos e
incoordinación al
andar.
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sanitario de los corderos

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Fuente : Fulcrand, B. 1983.

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Se refiere al manejo
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CO

strumental
los ovinos
 Frente
Costillar Oreja .
Ojos
Lomo D
oS0 Cruz Cara
Grupa .
Nariz

4 Boca
Cola
Cuello

Muslos

Garrén
Vientre Paletilla

Nudo
Pie

Botones de un recien nacido;

 ientes Incisivo: 5 temporales (delect
o

Pil Zé asopalas (2 pa
 palas; primeros y st

* Las imágenes fueron tomadas del libro: Manual práctico para la cría ovna. Escita por: Cuellar Ordáz, Jorge Alfredo; Garcia López Etna, De la Cruz C. Héctor Alejandro
y Aguilar Niño Manuel
Editadoen Méxicoel año 2011