TIPOS DE MENÚ
A LA CARTA
Los comensales eligen libremente entre una variedad de platos
organizados por categorías (entradas, platos principales, postres). Cada
plato tiene un precio individual.
Amplia selección de platos.
Cada platillo tiene un precio fijo.
Se divide en secciones (entradas, sopas, ensaladas, carnes,
pescados,etc.).
Flexibilidad para los comensales en la elección
DEL DÍA O FIJO
Ofrece una selección limitada de platos, generalmente de 2 a 3
opciones por categoría (entrada, plato principal, postre), a un precio
fijo. Suele cambiar diariamente.
Precio fijo por varias categorías (entrada, plato principal, postre,
bebida).
Opciones limitadas para una mayor eficiencia en la cocina.
Popular en restaurantes informales o negocios con clientela regular.
BUFFET
Los comensales pueden servirse ellos mismos de una amplia variedad
de platos que se presentan en mesas o estaciones. Generalmente, se
paga un precio fijo y los clientes pueden comer lo que deseen.
Gran variedad de opciones.
Autoservicio.
Precio fijo por persona.
Puede incluir estaciones temáticas (ensaladas, carnes, postres).
BANQUETE
Este tipo de menú está diseñado para grandes eventos o celebraciones
(bodas, cumpleaños, etc.), y suele consistir en varias categorías
(entrada, plato fuerte, postre). Los comensales eligen previamente su
comida, o todos los invitados reciben lo mismo.
Estructura fija de platos para un grupo grande.
Precio por cabeza.
Generalmente, el menú se personaliza para adaptarse al evento o
los gustos del cliente.
INFANTIL
Es un menú diseñado para niños, con porciones más pequeñas y platos
sencillos o populares entre los más jóvenes (como nuggets, pasta,
hamburguesas).
Platos con menor complejidad y porciones pequeñas.
Incluye opciones saludables y postres atractivos.
Generalmente a un precio reducido.
DE TEMPORADA
Basado en productos frescos y de temporada, este tipo de menú
cambia regularmente según la disponibilidad de ingredientes. Está
diseñado para aprovechar los ingredientes en su mejor momento.
Ingredientes frescos y de temporada.
Varía según la estación del año.
Frecuentemente incluye platos únicos que no están en el menú
regular.
PARA LLEVAR
Diseñado para aquellos que prefieren llevarse la comida en lugar de
comer en el establecimiento. Suele incluir platos rápidos o que se
mantienen bien durante el transporte.
Platos que se transportan fácilmente.
Empaque adecuado para el transporte.
Precios ajustados, ya que no se incluye el servicio en el lugar
DEGUSTACIÓN
Consiste en una serie de pequeños platillos que ofrecen una experiencia gastronómica cpmpleta,
permitiendo a los comensales explorar una variedad de sabores y técnicas culinarias. Suele incluir de 5 a
12 tiempos, con cada platillo seleccionado cuidadosamente para resaltar la creatividad del chef.
Elementos de cada platillo:
Nombre del platillo claro y atractivo
Descripción breve y detallada (ingredientes, técnicas y posibles inspiraciones culturales)
Porción pequeña
Balance entre diferentes texturas y sabores
Presentación visualmente atractiva
Bebidas para acompañar:
Maridaje de vinos (blancos, tintos, espumosos y vinos de postre)
Bebidas no alcohólicas (jugos naturales, infusiones o mocktails)
Agua
