Trabajo Final - Nota: 20
matematicas (mate1)
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PROCESOS PARA INGENIERÍA
EMPRESA: PEPSICO – Gaseosa Pepsi Botella 750ml.
TRABAJO FINAL
GRUPO 4
INTEGRANTES:
MEDINA GARCIA, JOSUÉ EMMANUEL
PRADO DE LA CRUZ, JERSON MANUEL
PRUDENCIO PALOMINO, JOR’EL KEANU
VILLANUEVA MÉNDEZ, ENZO GIULIANO
PRUDENCIO EVARISTO, JOSEPH ELIO
DOCENTE
BARRIGA SALAVARRIA, MANUEL FRANCISCO MACABEO
SECCIÓN
14032
HORARIO
14:00-15:30
LIMA - 2020
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DEDICATORIA
Le dedicamos nuestro trabajo
a Diosito porque él es creador de todas las
cosas, el que nos ha dado la fortaleza
para continuar cuando a punto de
caer hemos estado.
De igual forma a nuestros padres, a quien
le debemos todas nuestras vidas; les
agradecemos el cariño y sus comprensiones.
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1. INTRODUCCIÓN
PepsiCo es una de las empresas más destacadas del mundo en la elaboración de
alimentos y bebidas. Actualmente cuenta con más de 100 marcas diferentes líderes en
más de 200 países en todo el mundo. Esta empresa trabaja con más de 285.000
personas unidas por el compromiso único de crecimiento sostenido, teniendo como
prioridad un futuro más saludable para las personas.
La compañía produce, distribuye y vende diversas bebidas con o sin gas, aperitivos
dulces y salados y otros alimentos. Es una de las compañías con más proyección en
publicidad y el espectáculo del mundo. Los ingredientes de sus productos, por lo
general, son de dominio público, por lo que tienden a generar más confianza en sus
productos. Además, sus filiales y licenciatarias pueden producir directamente la bebida
de PepsiCo con ingredientes de origen local.
Reseña histórica
La compañía PepsiCo fue creado a mediados de 1890 en Carolina del Norte, cuando
el científico farmacéutico Caleb Bradham creó una bebida para aliviar dolores de
estómago, la cual otorgó el nombre de Pepsi. Al popularizar la bebida de cola, creó la
Pepsi-Cola Company en 1902 y registró una patente para su receta en 1903.
La empresa tuvo una crisis en los años 1931 y el 8 de junio del mismo año, la receta
de la bebida y el jarabe llegaron a manos de Charles Guth, quien era dueño de un
negocio de fabricación de jarabe en Baltimore.
En los años de 1965, la Pepsi-Cola Company tuvo que fusionarse con la empresa
Frito- Lay, Inc. para convertirse en PepsiCo, Inc. En el momento de su fundación,
PepsiCo se incorporó en Delaware y con sede en Manhattan, Nueva York.
Pasado los años, la compañía comenzó a extender sus elaboraciones más allá de los
refrescos y bocadillos en otras líneas de alimentos y bebidas.
PepsiCo logró comprar la compañía de productos de zumo Tropicana en 1998, y se
fusionó con Quaker Oats Companyen 2001, añadiendo con ello el Gatorade en línea
de bebidas deportivas, Tía Jemima, entre otros.
La empresa PepsiCo cambia su etiqueta de imagen a nivel mundial para tener una
mayor ventaja en la línea de bebidas Pepsi. Días después anunció una propuesta no
solicitada de $6 000 millones para la compra de sus dos mayores embotelladoras:
Pepsi Bottling Group Inc. y PepsiAmericas Inc.
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Después de varios años de intensa lucha para proclamarse como una de las cinco
empresas más grandes del mundo, y ocupando el tercer puesto a nivel mundial, es
una de las empresas con más ingresos anuales en todo el mundo.
Surgimiento de la Gaseosa Pepsi Botella 750ml.
Tras la primera aparición de la bebida Pepsi en 1893, la bebida gasificada Pepsi sufrió
de grandes cambios en su fórmula, haciéndola mucho más comercial hasta llegar a lo
que es actualmente. Muchas personas se integraban al mundo de las bebidas
gasificadas, y por ello, aumentaba la demanda de gaseosas. Esto trajo consigo un
fuerte crecimiento en el consumo de gaseosas Pepsi. Pero llegó un momento en el que
se vio un descenso en de las versiones de Pepsi de 500ml. La gente demandaba otro
modelo más. Esto causó una notable caída en la demanda en las de 500ml con
respecto a las de 1L. Los consumidores demandaban una opción intermedia, por lo
que PepsiCo tomó la decisión en hacer un estudio de mercado para saber cuáles eran
los ideales de sus consumidores. Llegando a la conclusión de elaborar bebidas Pepsi
de 750ml, así logrando llegar a ese sector demandante de un producto que les
satisfaga poco no más que la de 500ml, pero menos que la de 1L. Siendo esta versión
con la que más clientes ha atraído y satisfecho. Así obteniendo el prefijo "Jumbo",
palabra con la cual se caracteriza esta versión por llevar una gran cantidad de
consumidores a familiarizarse con la bebida.
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2. MODELO PEPSC
Proveedores:
a. Externos:
Mercadeo y Factores: pepsina y ácido carbónico
Treco: Suministro de pepsina
b. Internos:
PepsiCo: mano de obra, agua envases, jarabe, etc.
Entradas:
a. Materiales:
Materias primas primaria
Agua
Materia prima secundaria (suministro diverso)
Agua carbonatada
Jarabe de maíz de alta fructuosa
Color de caramelo
Ácido fosfórico
Cafeína
Ácido cítrico
Sabores naturales
Azúcar
Vainilla
Aceites
Pepsina
Granos de nuez de cola
Sodio
Materiales Auxiliares
Preformas PET
Tapas plásticas
Etiquetas
b. Método: Los ingenieros encargados del área se encargan de la
supervisión y; asimismo, verifican el buen funcionamiento de la
maquinaria.
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c. Maquinas:
Máquinas de filtración
Mezcladora industrial para líquidos
Equipo de carbonatación
Bomba centrífuga
Sopladora de preformas PET
Máquina lavadora de botellas
Enjuagadora
Llenadora
Taponadora
Etiquetadora automatizada
Sensor Electrónico
Máquina de retractilado
Carretillas elevadoras
Maquinas ecológicas (nuevo)
d. Mano de obra:
Ingenieros inspectores de maquinarias
Técnicos
Operarios
e. Medio ambiente:
Fábricas
Procesos:
Tratamiento del agua
Preparación de jarabe
Mezcla del jarabe y el concentrado
Carbonatación
Soplado de envases (botella de 750m)
Limpiado de botellas
Llenado
Tapado
Etiquetado
Inspección
Empaquetado
Almacenamiento
Distribución
Salida: La deliciosa bebida gasificada Pepsi Jumbo de 750ml.
Cliente:
a. Internos: Almacenes.
b. Externos: Bebedor de refrescos gasificados.
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3. TIPO DE PROCESOS
Según su jerarquía:
Macroproceso: Gaseosa Pepsi Botella 750ml.
Proceso 01: Adquisición de materias primas
Subproceso 01: Buscar proveedores.
Subproceso 02: Recepción de los materiales.
Subproceso 03: Llevarlo al almacén.
Proceso 02: Elaboración del producto
Subproceso 01: Elaborar el jarabe.
Subproceso 02: Elaborar el envase.
Subproceso 03: Control de calidad.
Proceso 03: Distribución del producto
Subproceso 01: Distribuir en las diversas tiendas.
Subproceso 02: Marketing y publicidad.
Subproceso 03: Patrocinios con marcas y/o influencers.
Según su objetivo:
El tipo de proceso de la empresa PepsiCo para la elaboración de la gaseosa
Pepsi Jumbo de 750ml es de producción, ya que este producto es un bien
industrial.
Según cantidad y grado de personalización:
El proceso de la Pepsi Jumbo es un proceso lineal y continuo, ya que sus
volúmenes de producción son altos. Dichas industrias trabajan por varias horas
al día y tienen un flujo bastante rígido y continuo.
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4. TIPO DE ENFOQUE:
El tipo de enfoque de la empresa PepsiCo es el enfoque por procesos. La
empresa se ha caracterizado por ser una de las que aplican procesos
competitivos, también son capaces de reaccionar a los cambios mediante
distintas estrategias no solo de marketing, sino de la propia estructura del
producto final, como lo son: Pepsi Perfect, Pepsi HalfTime, Say it with Pepsi,
Pepsi Annual Sprint Festival, entre otros. Esto demuestra que existe una gran
flexibilidad estructural y una gran orientación de todas sus actividades para
satisfacer las necesidades del cliente, mostrando una buena organización entre
sus procesos internos y externos para garantizar la flexibilidad de cambios en
el producto final y así satisfacer a la demanda. Demostrando que existe un
enfoque por procesos.
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5. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO:
La misión y visión ha sido obtenida directamente de la misma
página de PEPSICO.
a. Misión: Crear más sonrisas con cada sorbo.
Para nuestros consumidores: Al crear momentos alegres a través de
nuestros productos deliciosos y nutritivos y experiencias de marca
únicas.
Para nuestros clientes: Al ser el mejor socio posible, impulsar la
innovación que cambia el juego y ofrecer un nivel de crecimiento sin
igual en nuestra industria.
Para nuestros asociados y nuestras comunidades: Al crear
oportunidades significativas para trabajar, adquirir nuevas habilidades y
desarrollar carreras exitosas, y un lugar de trabajo diverso e inclusivo.
Para nuestro planeta: Al conservar los preciosos recursos de la
naturaleza y fomentar un planeta más sostenible para nuestros hijos y
nietos.
Para nuestros accionistas: Al ofrecer un TSR sostenible de primer nivel y
adoptar el mejor gobierno corporativo de su clase.
b. Visión: Ser el líder mundial en alimentos y bebidas convenientes
al ganar con un propósito.
Esto refleja la ambición de ganar de manera sostenible en el mercado y
acelerar el crecimiento de primera línea, al tiempo que se mantiene el
compromiso de hacer el bien para el planeta y nuestras comunidades.
Se basa en décadas de progreso que se ha logrado desde que se fundó
PepsiCo en 1965, al tiempo que establece una base sólida para una
nueva era de crecimiento y prosperidad. Para lograr esta visión, se ha
definido un nuevo conjunto de aspiraciones: ser más rápido, más fuerte y
mejor.
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c. Análisis FODA:
• Variedad de productos
• Precios accesibles
FORTALEZAS • Personal capacitado
• Marketing eficiente
• Marcas reconocidas
• Ampliar el catálogo
• Potencial de desarrollo de mercado
OPORTUNIDAD
ES • Alianzas globales
• Apertura de nuevos mercados
• Pocas presencia en mercados
externos a América
DEBILIDADES • Débil influencia en personas
con conocimiento de salud
• Limitación en negocios
• Competencia directa con Coca-Cola
• Tendencia de estilo de vida saludable
AMENAZAS
• Conciencia sobre ambientalismo
• Costos de producción
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d. Estrategias FOFADODA:
OPORTUNIDADES AMENAZAS
• Ofrecer productos
• Ofrecer productos nuevos tomando en cuenta los
• Expandirse en países en vías gustos del mercado
FORTALEZAS
de desarrollo • Enfocarse en el
• Conseguir alianzas y cuidado del medio
reconocimiento de ambiente
marcas
• Realizar ofertas para
obtener oportunidades
de negociación
• Desarrollo en • Elaborar productos y
mercados externos a realizar actividades
DEBILIDADES
América afines a los gustos de
• Diversificar los negocios y clientes saludables y
formar parte de un mercado ambientalistas
más beneficiosos para la • Mejorar la capacidad
empresa de reciclaje
e. Estrategias a tomar:
Buscar desarrollarse mucho más en mercados fuera del
continente americano.
Desarrollar productos especiales para los consumidores más
“saludables”.
Enfocarse más en el cuidado del medio ambiente en su red de
producción y distribución.
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f. Control de resultados:
Recopilar la información y gestión de datos de los nuevos
métodos que permitan acercarse al público saludable y evaluar
sus resultados
Medir el rendimiento de la empresa en el mercado intercontinental
y emplear medidas que lo mejoren
Actualmente PepsiCo se separa en cuatro divisiones principales:
PepsiCo Americas Foods, PepsiCo Americas Beverages, PepsiCo
Europa, y PepsiCo Asia, Oriente Medio y África. Demostrando así,
su obtenida expansión internacional.
Actualmente PepsiCo ofrece variaciones de su famosa bebida
Pepsi, en versiones llamadas Pepsi Light y Pepsi Black, una con
bajos azúcares y la otra sin azúcar.
En los últimos años, PepsiCo ha demostrado su preocupación
respecto a la problemática del medio ambiente, demostrando que
su adquisición de materias primas se realiza de manera
sostenible, conservando en mayor cantidad el agua y también
enfocándose en la disminución del uso de plásticos mediante el
reciclaje
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6. MAPA DE PROCESOS:
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7. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS (DOP):
0 4
8. DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS (DAP):
0 4
9. FLUJOGRAMA:
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Almacenado
Paletizado
Distribuci6n
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10.IDENTIFICACIÓN DE DESPERDICIOS:
Muda:
Se puede cometer el error de sobreproducción. Las gaseosas con fecha
de vencimiento pueden originar pérdida, además podría haber
disminución de espacio en el almacén a causa de la sobreproducción.
Asimismo, se produce un gran índice de botellas rotas, las cuales
originan un desperdicio, no solo en el tiempo, sino también en la perdida
de jarabe contenido en dichas botellas que no pasan un correcto control
de calidad, generando aún más pérdidas.
Mura:
Se observa un desbalance en el área de envasado, lo cual es causado
por el mal empleo de la capacidad de almacenaje de los tanques, los
cuales contienen el jarabe y el agua. Estos tanques deberían tener la
misma capacidad de llenado para que puedan tener un trabajo más
eficiente y equilibrado.
Muri:
Se observa que en Pepsi existe una sobrecarga en las máquinas de
producción, ya que se está realizando un trabajo por encima de su
capacidad. Por ejemplo, la faja transportadora de botellas tiene un límite
de peso, pero debido a la sobreproducción de Pepsi, el esfuerzo de la
maquinaria es mayor. Esto afecta a su rendimiento dado a que está
trabajando sobre sus límites de capacidad. Como consecuencia, podría
producir daños en la maquinaria afectando a la producción de la
gaseosa Pepsi.
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11. HERRAMIENTAS DE RECOPILACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS (2
POR LO MENOS):
Hoja de verificación: ¿Cuáles crees que son los problemas que se
pueden presentar al momento de elaborar la gaseosa Pepsi Jumbo? (80
personas)
N PROBLEMAS CONTE TO
° O T
A
L
1 Problema eléctrico en el área de IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 30
. fabricación
2 Mala configuración de la IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 55
. máquina llenadora IIIII IIIII
3 Mala colocación de las etiquetas IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 25
.
4 IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 65
. Derrame de los contenedores IIIII IIIII IIIII IIIII
5 Tardanza de recolección de la materia IIIII IIIII IIIII 15
. prima
6 Error en las cantidades de mezclado IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 35
.
7 IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 75
. Disfuncionalidad de la maquinaria IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII
IIIII
8 Poca presencia de personal IIIII IIIII IIIII IIIII 20
.
9 Falta de supervisión del área IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 60
. de producción IIIII IIIII IIIII
1 Falta de mantenimiento de IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII 40
0 las maquinas
.
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6. MAPA DE PROCESOS:
0 4
0 4
7. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS (DOP):
0 4
0 4
8. DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS (DAP):
0 4
9. FLUJOGRAMA:
0 4
0 4
Almacenado
Paletizado
0 4
Distribuci6n
0 4
10.IDENTIFICACIÓN DE DESPERDICIOS:
Muda:
Se puede cometer el error de sobreproducción. Las gaseosas con fecha
de vencimiento pueden originar pérdida, además podría haber
disminución de espacio en el almacén a causa de la sobreproducción.
Asimismo, se produce un gran índice de botellas rotas, las cuales
originan un desperdicio, no solo en el tiempo, sino también en la perdida
de jarabe contenido en dichas botellas que no pasan un correcto control
de calidad, generando aún más pérdidas.
Mura:
Se observa un desbalance en el área de envasado, lo cual es causado
por el mal empleo de la capacidad de almacenaje de los tanques, los
cuales contienen el jarabe y el agua. Estos tanques deberían tener la
misma capacidad de llenado para que puedan tener un trabajo más
eficiente y equilibrado.
Muri:
Se observa que en Pepsi existe una sobrecarga en las máquinas de
producción, ya que se está realizando un trabajo por encima de su
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capacidad. Por ejemplo, la faja transportadora de botellas tiene un límite
de peso, pero debido a la sobreproducción de Pepsi, el esfuerzo de la
maquinaria es mayor. Esto afecta a su rendimiento dado a que está
trabajando sobre sus límites de capacidad. Como consecuencia, podría
producir daños en la maquinaria afectando a la producción de la
gaseosa Pepsi.
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