1.
Ley 206 - Ley de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria: Esta ley regula
la sanidad agropecuaria y establece normas para garantizar la inocuidad alimentaria
en Bolivia. Incluye requisitos sobre el manejo, almacenamiento y transporte de
productos alimenticios para evitar riesgos de contaminación, protegiendo la salud de
los consumidores.
2. Ley 307 - Ley de Alimentación y Nutrición: Esta ley establece principios para
asegurar una adecuada alimentación y nutrición en Bolivia, considerando la calidad y
seguridad de los alimentos en todas las etapas, incluida la de almacenamiento.
Establece medidas para regular el control de alimentos, orientadas a prevenir la
contaminación y a garantizar la inocuidad de los productos almacenados.
3. Ley 602 - Ley de Gestión de Riesgos: Aunque se enfoca en la gestión de riesgos,
también regula la prevención de riesgos sanitarios y de inocuidad alimentaria,
incluyendo disposiciones sobre el manejo y almacenamiento seguro de alimentos,
especialmente en contextos de emergencia.
Ley 206 - Ley de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria
1. Artículo 3: Establece los principios de inocuidad alimentaria, exigiendo que todas
las etapas de la cadena de suministro, incluido el almacenamiento, aseguren que los
productos estén libres de contaminantes que puedan perjudicar la salud de los
consumidores.
2. Artículo 6: Regula las condiciones de almacenamiento y conservación de
productos agropecuarios, especificando que estos deben mantenerse en entornos
que garanticen la preservación de sus características nutritivas y sanitarias.
3. Artículo 12: Define los requisitos sanitarios para el almacenamiento de productos
importados y nacionales, exigiendo que todos los alimentos cumplan con
condiciones de higiene y seguridad adecuadas en su almacenamiento para evitar
contaminaciones.
Ley 307 - Ley de Alimentación y Nutrición
1. Artículo 5: Establece que el Estado debe promover prácticas de
almacenamiento adecuadas para conservar la calidad y valor nutricional de los
alimentos, asegurando que no se deterioren antes de llegar al consumidor final.
2. Artículo 9: Exige que los alimentos perecederos se mantengan bajo
condiciones específicas de temperatura y humedad en el almacenamiento para
garantizar su frescura y evitar su descomposición.
3. Artículo 14: Obliga a los proveedores de alimentos a implementar controles de
calidad en todas las etapas, incluyendo el almacenamiento, para garantizar que los
productos no estén expuestos a factores que pongan en riesgo su inocuidad.
Ley 602 - Ley de Gestión de Riesgos
1. Artículo 7: Define que los alimentos destinados a situaciones de emergencia
deben ser almacenados en condiciones que mantengan su integridad y calidad,
evitando su deterioro durante el almacenamiento y posterior distribución.
2. Artículo 21: Establece que todas las instituciones deben contar con planes de
contingencia para el almacenamiento de alimentos, de manera que se pueda actuar
de manera rápida y eficaz en caso de detectarse riesgos sanitarios.
3. Artículo 30: Obliga a la capacitación del personal en prácticas seguras de
almacenamiento, asegurando que conozcan y apliquen medidas de protección para
evitar contaminaciones y otros riesgos alimentarios.
