PROVINCIA DEL CHACO

MINISTERIO DE EDUCACIÓN, CULTURA,

CIENCIA Y TECNOLOGIA

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR “MIGUEL NEME”

U.E.S CORZUELA

CARRERA: Tecnicatura Superior En Administración De Empresas Agroalimentarias

CURSO: 1ro DIVISIÓN: “U”

ESPACIO: Producción Agrícola Extensiva

PROFESORA: Mierke, Wendy

INTEGRANTES: Bazán, Beatriz

Carabajal, Ruth
Montes, Mansilla, Adriana

CICLO LECTIVO: 2024

TEMA: La Soja

Consignas:
1. ¿Que son los Cultivos de Oleaginosas?
2. ¿Cuáles son los 2 cultivos de oleaginosas predominantes de interés regional?
3. Describa la Situación de la producción Mundial y Nacional de los 2 cultivos.
4. Clasificación Taxonómica de la Soja.
5. Describa y grafique las etapas del cultivo de Soja. Fenología de Soja.
6. ¿Que factores influyen y regulan el crecimiento y desarrollo del cultivo de soja?
7. ¿En que etapa del ciclo se da el “PERIODO CRITICO” del cultivo? y describa
con sus palabras que significa.
8. ¿Cuáles son las principales prácticas/técnicas de manejo sobre el cultivo?
9. ¿Que densidad de plantas de soja se siembran por ha (plantas/ha) de acuerdo
con nuestra región? De que va a depender la densidad de plantas.
10. Fecha de siembra o ventana de siembra del cultivo de soja.
11. Detalle el contenido de aceite en grano en soja.
12. Describa cuales son las normas de calidad para la comercialización de los
granos de soja.
13. ¿Cuáles son las principales plagas del cultivo de soja? Describa en un gráfico
con las etapas.
14. ¿Cuáles son las principales malezas del cultivo de soja? Describa en un
gráfico con las etapas.
15. ¿Cuáles son las principales enfermedades del cultivo de soja?

1. Cultivos de Oleaginosas
Las especies oleaginosas son plantas de cuyas semillas o frutos se extraen
aceites para dos de fines principales: alimenticio e industrial. En este grupo de
cultivos, algunos de los más conocidos son: soja, girasol, maní, entre otros.

2. Cultivos De Oleaginosas de Interés Regional

Los cultivos de oleaginosos predominantes de interés regional son la soja y el
girasol. La importancia relativa de cada uno puede variar según la región.

3. Situación de la producción Mundial y Nacional

Soja
Producción Mundial: La producción de soja es una de las actividades agrícolas
más relevantes a nivel mundial y nacional en países como Brasil, Argentina,
Estados Unidos y Paraguay. Su importancia radica en su uso como fuente de
proteína para la alimentación animal, aceite vegetal y biocombustibles.
Brasil es el mayor productor mundial de soja, seguido por Estados Unidos y
Argentina. En conjunto, estos tres países representan más del 80% de la
producción global.
La producción total de soja en 2023/2024 se estimó en aproximadamente 400
millones de toneladas.
Producción Nacional: Argentina es el tercer mayor productor y exportador
mundial de soja y derivados como aceite y harina.
En 2023, la producción cayó drásticamente debido a la peor sequía en décadas,
con estimaciones de apenas 21-25 millones de toneladas, frente a las 44 millones
de toneladas promedio de años anteriores.
Girasol
Producción Mundial: El girasol es uno de los cultivos oleaginosos más
importantes a nivel mundial. La producción mundial de girasol ha estado en
aumento, con un promedio de alrededor de 50 millones de toneladas anuales. Los
principales productores son Rusia, Ucrania y Argentina.
Producción Nacional: Argentina es uno de los principales productores de girasol
en el mundo. La producción nacional ha mostrado un crecimiento constante, con
una superficie cultivada de aproximadamente 6,5 millones de hectáreas y una
producción anual de alrededor de 3 millones de toneladas.
4. Clasificación Taxonómica
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Phaseoleae
Subtribu Glycininae
Género Glycine
Especie G. max

5. Etapas de Desarrollo

Germinación (VE): Es la primera etapa donde la semilla comienza a brotar y

emerge del suelo.

Hoja unifoliada (VC): En esta etapa, la planta desarrolla sus primeras hojas
simples.

Nodos vegetativos (V1, V2, V3, etc.): Estas etapas están marcadas por el
desarrollo de nuevos nodos en el tallo principal. Cada nodo tiene hojas trifoliadas
adicionales.

Inicio de la floración (R1): Comienza la floración en cualquier parte de la planta.

Floración completa (R2): La floración es abundante en toda la planta.

Inicio del llenado de vainas (R3): Las vainas de soja empiezan a formarse en la
planta.

Llenado de vainas (R4): Las vainas continúan desarrollándose y llenándose.

Inicio del llenado de granos (R5): Los granos dentro de las vainas comienzan a
crecer.

Llenado completo de granos (R6): Los granos alcanzan su tamaño completo.

Inicio de madurez (R7): La planta empieza a madurar y las vainas se vuelven

más duras.

Madurez completa (R8): La planta está completamente madura y lista para la

cosecha.

6. Factores que influyen y regulan el crecimiento y desarrollo de la

Soja
La temperatura óptima para el cultivo de la soja oscila entre los 22 y 35°C (72 y
95°F).
Los suelos donde se cultiva soja de alto rendimiento son suelos arcillosos, ricos
en materia orgánica y bien drenados. Este tipo de suelo es el más adecuado
gracias a su pH ideal para cultivo de soja, con valores de 6,0 a 7,5.
La soja requiere entre 510 y 660 mm de agua por temporada, dependiendo de la
fecha de plantación y de las condiciones meteorológicas.
En nutrientes la soja necesita nitrógeno, fósforo y potasio en cantidades
significativas para crecer de forma saludable.

7. Periodo Crítico
El período crítico es la etapa del ciclo de vida de una planta en la que se define su
rendimiento potencial. Es decir, cualquier estrés que la planta experimente durante
este tiempo (como sequía, heladas, o déficit de nutrientes) puede reducir
significativamente la cantidad y calidad de la cosecha.
En la Soja el período crítico ocurre durante las etapas de floración (R1 a R2) y
llenado de granos (R3 a R5).
8. Prácticas de Manejo
En el Noreste Argentino (NEA), el manejo de la soja requiere de prácticas
específicas debido a las condiciones climáticas y edáficas de la región:
Selección del Genotipo: utilizar variedades de soja adaptadas a las condiciones
climáticas, resistentes a enfermedades prevalentes en la región como la roya
asiática.
Preparación del Suelo: realizar análisis de suelo para ajustar la fertilización
según las necesidades específicas. También implementar prácticas de labranza
mínima o siembra directa para preservar la estructura del suelo y reducir la
erosión.
Manejo del Riego: en caso de ser necesario, implementar riego suplementario
durante las fases críticas del cultivo, especialmente en la floración y el llenado de
granos.
Control de Plagas y Enfermedades: realizar monitoreos constantes para
detectar tempranamente la presencia de plagas como el picudo de la soja y
enfermedades foliares.
Manejo de Nutrientes: aplicar fertilizantes según los resultados del análisis de
suelo, con especial atención a los nutrientes clave como nitrógeno (N), fósforo (P)
y potasio (K).
Cosecha: cosechar la soja cuando los niveles de humedad de los granos están
entre 13-15% para asegurar la calidad del producto.
Almacenamiento: almacenar la soja en condiciones que mantengan la humedad
por debajo del 12% para evitar problemas de moho y deterioro.

9. Densidad de siembra
La densidad de siembra de soja en el Nordeste Argentino (NEA) puede variar
dependiendo de varios factores como el tipo de suelo, el clima y las prácticas
agrícolas específicas. Sin embargo, una densidad de siembra comúnmente
recomendada es de 250.000 a 350.000 plantas por hectárea.
Factores que determinan la Densidad de Siembra:
Condiciones del Suelo:
 Nivel de Fertilidad: En suelos con alta fertilidad, se puede optar por una
densidad de siembra más alta, alrededor de 350,000 a 450,000 plantas por
hectárea. En suelos menos fértiles, una densidad más baja, de 250,000 a
350,000 plantas por hectárea, puede ser más apropiada.
  Textura y Drenaje: Los suelos arenosos y bien drenados pueden soportar
densidades más altas debido a la mejor infiltración de agua, mientras que
en suelos arcillosos y mal drenados, es mejor optar por densidades más
bajas para evitar problemas de anoxia y encharcamiento.
Condiciones Climáticas:
 Disponibilidad de Agua: En áreas con buena disponibilidad de agua, se
recomienda una densidad más alta para maximizar el rendimiento, mientras
que en zonas con déficit hídrico es mejor una densidad más baja para
reducir la competencia por agua.
 Riesgo de Heladas y Sequías: Ajustar la densidad en función de los
riesgos climáticos específicos del NEA, como evitar siembras muy densas
que puedan ser afectadas por sequías durante periodos críticos.
Variedad de Soja:
Las variedades de soja con un alto crecimiento pueden beneficiarse de una menor
densidad de siembra para evitar competencia excesiva, mientras que variedades
de hábito determinado y crecimiento más compacto pueden sembrarse a
densidades más altas.
Prácticas Agronómicas:
 Rotación de Cultivos: La rotación con cultivos que mejoran la estructura y
fertilidad del suelo, como el maíz, puede permitir densidades más altas.
 Métodos de Riego: En campos con sistemas de riego eficiente, se puede
aumentar la densidad para aprovechar al máximo el agua disponible.
Objetivos de Producción:
 Maximizar el Rendimiento: Si el objetivo es maximizar el rendimiento, la
densidad puede ser ajustada a 350.000 a 450.000 plantas por hectárea en
condiciones óptimas.
 Calidad del Grano: Para producir granos de mayor tamaño y calidad, una
densidad más baja, de 250.000 a 350.000 plantas por hectárea, puede ser
beneficiosa.

10. La fecha de siembra de soja en la región es entre el 10 y 25 de diciembre.

11. Contenido de Aceite en Grano

El contenido de aceite en el grano de soja varía entre el 15% y el 25% del peso en
seco, dependiendo de la variedad, las técnicas de cultivo y la estacionalidad. En
algunas variedades mejoradas, el contenido de aceite puede llegar al 20-22% del
peso seco.
El aceite se extrae de las semillas de la planta de soja mediante un proceso de
extracción con disolventes. Una vez extraído el aceite, la harina oleaginosa
resultante se utiliza en la elaboración de piensos para animales.
Proceso de Extracción de Aceite:
 Molienda y Prensado: Los granos de soja se muelen y prensan para
extraer el aceite.
 Extracción con Solventes: Se utilizan solventes como el hexano para
extraer el aceite restante después del prensado.
 Refinación: El aceite crudo se refina para eliminar impurezas y mejorar su
calidad y sabor.
Uso del Aceite de Soja:
 Alimentación Humana: El aceite de soja es uno de los aceites vegetales
más utilizados en el mundo, empleado en la cocina y en la producción de
alimentos procesados.
 Biocombustibles: El aceite de soja también se usa para producir biodiésel,
un combustible alternativo y renovable.

12. Normas de Calidad dara la Comercialización

Las normas de calidad para la comercialización de granos de soja en Argentina
están establecidas por la Cámara Arbitral de Cereales (CAC) y se detallan en la
Norma XVII.
Normas Argentinas:
 Ley 25.630: Regulación de la Calidad de los Granos
 Resolución 124/2003: Normas de Calidad para Granos de Soja
 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Parámetros de Calidad:
 Materiales Extraños: 1% máximo
 Tierra: 0.5% máximo
 Granulosidad: 20% de granos quebrados y/o partidos.
 Granos Dañados: 5% máximo
 Grano germinado: 2% máximo
 Humedad: 14% máximo
 Contenido de aceite: 18-22% máximo
 Proteínas: 35-40% máximo
13. Principales plagas
Picudo de la soja (Sternechus subsignatus): Afecta principalmente durante las
etapas de crecimiento vegetativo y reproductivo. Las larvas atacan las raíces,
comprometiendo la absorción de nutrientes y agua, mientras que los adultos
dañan las hojas y las vainas.

Oruga de la soja (Anticarsia gemmatalis): Las larvas de esta oruga son voraces
y se alimentan de las hojas, causando defoliación significativa durante las etapas
de crecimiento vegetativo y reproductivo.

Chinche de los cuernos (Dichelops furcatus): Afecta principalmente durante las

etapas de llenado de vainas (R3) y llenado de granos (R4), dañando las vainas y
reduciendo el rendimiento.

Gusano barrenador del tallo (Chilo partellus): Afecta durante las etapas de
crecimiento vegetativo y reproductivo, perforando los tallos y debilitando la planta.

Oruga cortadora (Spodoptera frugiperda): Afecta principalmente durante las

etapas de crecimiento vegetativo y reproductivo, cortando los brotes y reduciendo
la capacidad de la planta para recuperarse.

14. Principales malezas que afectan al cultivo

Quelites o bledos (Amaranthus spp.): Aparecen principalmente en las etapas

tempranas del desarrollo del sorgo, compitiendo por nutrientes y luz.

Girasol silvestre (Helianthus annuus): Esta maleza es común en las etapas

tempranas y puede reducir significativamente el rendimiento si no se controla.

Trompillo (Solanum elaeagnifolium): Afecta durante las etapas iniciales del

desarrollo del cultivo.

Hierba amargosa (Parthenium hysterophorus): Aparece en las etapas

tempranas y puede competir intensamente con el sorgo.

Zacate Johnson (Sorghum halepense): Esta maleza es particularmente

problemática ya que pertenece al mismo género que el sorgo y puede competir
directamente con él.

Cañita (Sorghum bicolor): Similar al zacate Johnson, esta maleza también

compite directamente con el sorgo.

15. Principales Enfermedades

Roya asiática de la soja (Phakopsora pachyrhizi): Esta es una de las
enfermedades más agresivas y puede causar pérdidas de hasta el 80% del
rendimiento. Los síntomas iniciales se observan en las hojas inferiores de la
planta, que se tornan amarillentas y desarrollan pústulas marrones1.

Mancha parda (Septoria glycines): Causada por el hongo Septoria glycines, esta
enfermedad se manifiesta como manchas marrones en las hojas, reduciendo la
capacidad fotosintética de la planta y afectando la calidad de los granos.

Tizón de la hoja (Cercospora kikuchii): Esta enfermedad causa manchas de

color tiznado en las hojas y puede afectar tanto la calidad como la cantidad de la
cosecha.

Podredumbre de la raíz y el cuello (Phytophthora sojae): Afecta principalmente

a las raíces y el cuello de la planta, causando marchitez y, en casos graves, la
muerte de la planta.

Enfermedad viral del mosaico (SMV - Soybean Mosaic Virus): Esta

enfermedad viral provoca manchas y mosaicos en las hojas, reduciendo la
vigorosidad y el rendimiento de la planta.