MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS
Escuela Básica Nº 15378“Prof. Dr. Luis María Argaña”
El
Apio
Grupo 3
Alumno: Guillermo Sebastián Prado Miranda
Profesora: Carolina Villalba
Grado: 1º
Turno: Tarde
Año: 2022
EL APIO
El apio es una planta de la familia del hinojo y el
perejil. Aparece como planta silvestre en lugares
húmedos; como hortaliza es muy versátil y se
encuentra cultivada en muchos países del mundo.
Propiedades del apio
El apio tiene propiedades sedantes, diuréticas,
ligeramente laxantes, aperitivas, digestivas,
remineralizantes, depurativas, regeneradoras de la
sangre, antiinfecciosas y cicatrizantes.
Además, esta planta es de gran ayuda para formar el
esmalte dentario, eliminar el exceso de ácido úrico y
de cálculos renales, combatir las enfermedades
hepáticas, y para mejorar la memoria.
La planta de apio se compone de cuatro partes: la
raíz, el tallo, las hojas y las semillas. La planta es muy
versátil ya que todas las partes pueden ser utilizadas.
Sin embargo, no es la planta más fácil de cultivar.
Raíz
El apio regular de jardín tiene bastantes raíces poco
profundas. Éstas son las que anclan el resto de la
planta al suelo. Absorben la humedad y los nutrientes
del suelo, chupándolos hacia la planta para ayudarla a
crecer. El apio nabo, parte de la familia del apio, se
cultiva por su raíz.
Tallo
El tallo es el equivalente del vástago de cualquier otra
planta. Esta es la parte inferior de la estructura de la
hoja, que se conecta a las raíces. La parte real del
tallo que comemos se llama el pecíolo, que se
compone de tubos diminutos que se ejecutan por el
tallo. El peciolo permite que el agua y los nutrientes
lleguen a la parte superior de la planta.
Hojas
Éstas se pueden encontrar en la parte superior del
tallo. Su función es capturar la luz del sol para ayudar
a hacer la comida, un proceso conocido como
fotosíntesis.
Flores
El apio se cosecha generalmente mientras que los
tallos estén crujientes. Esto es antes de que el apio
florezca. Las flores aparecen por encima de las hojas
de los tallos largos. Al permitir que la planta florezca,
la planta es capaz de reproducirse. Después de la
polinización, las flores del apio producen semillas, que
pueden ser cosechadas y utilizadas para cultivar más
apio.
Beneficios del apio
1. El apio facilita el funcionamiento de los riñones y
es un excelente depurativo porque elimina
sustancias de desecho con la orina.
2. Posee características antibacterianas y como
purificador de la sangre ayuda a diabéticos en el
metabolismo.
3. Al comerlo crudo, su abundancia en fibra obliga a
masticarlo bien y proporciona sensación de
saciedad, con un bajísimo valor calórico.
4. Los diversos compuestos del apio, como los
flavonoides, ayudan en la renovación de las
articulaciones y el tejido conjuntivo.
5. El apio favorece la secreción de saliva y jugos
gástricos.
6. Sus aceites esenciales ayudan a controlar la
hipertensión, pues ejerce un efecto dilatador
sobre los vasos renales y, de esta manera,
aumenta el volumen de orina, lo que favorece la
eliminación de agua y de sustancias tóxicas.
7. El apio aporta sustancias que protegen la piel y se
activan con la luz ultravioleta, aumentando la
disponibilidad de células productoras de pigmento
en la superficie de la piel.
Para qué sirve el apio
Por sus propiedades y beneficios, se usa:
1. Como diurético y depurativo.
2. Contra la diabetes.
3. Para bajar de peso.
4. Como antiinflamatorio y para dolores en las
articulaciones.
5. Como antioxidante para el colesterol.
6. Para los problemas digestivos (inapetencia,
digestiones lentas).
7. Para problemas de piel (psoriasis, vitíligo).
Ahora que conoce los beneficios del apio, es
importante saber cómo integrarlo en el menú. A
continuación, el Departamento de Nutrición del
Hospital Clínica Bíblica le ofrece algunas
recomendaciones:
1. Apio crudo: tanto los tallos como las hojas son
comestibles. Agregue el apio picado a las
ensaladas o úselo como palitos para snack con
yogurt con hierbas. Para los niños, una merienda
divertida pueden ser palitos de apio para untarle
mantequilla de maní en el centro del tallo.
2. Guarnición para el almuerzo o cena: una forma
diferente de consumirlo es como
acompañamiento de carnes, córtelo en diagonal y
agréguelo en los salteados de vegetales, le dará
un toque crujiente a los platillos.
3. Prepárelo en cremas y sopas: la sopa o crema de
apio es una forma deliciosa de aprovechar el
sabor y todas las propiedades de este vegetal,
prepárela para esos días fríos y tendrá una
alternativa nutritiva para su alimentación.
4. Use las hojas del apio: las hojas del apio las
puede usar para agregarle sabor a varios platillos.
Úselas en caldos, sopas o ensaladas, también
sirven para decorar o darle sabor a pescados o
pollo.
Anexo
