Salida de campo en cultivo de café - Vereda vista nieve.

Extensión y desarrollo rural

Docente: Isabel Ruíz

Estudiantes: Andrés Bocanegra,

Marisela Díaz

Universidad del Magdalena

Facultad de ingeniería

Programa: Ingeniería agronómica

Santa Marta - 2024

Introducción

La extensión rural es una herramienta fundamental en el fortalecimiento

de la producción cafetera, promoviendo prácticas sostenibles y mejorando
tanto la calidad del grano de cafe como el bienestar de las comunidades
rurales que dependen de este cultivo. Esta actividad no solo proporciona
asistencia técnica, sino que impulsa la adopción de métodos
ambientalmente responsables que benefician tanto al agricultor como al
entorno. Durante esta salida de campo, tuvimos la oportunidad de
conocer uno de los tantos espacios donde se puede realizar extensión
rural, en esta ocasión en la zona cafetera de la Sierra Nevada de Santa
Marta, vereda Vista Nieve. Tuvimos interacción directa con extensionistas
profesionales que compartieron sus conocimientos y nos mostraron de
cerca el trabajo de extensión en esta región. Además, pusimos en práctica
lo aprendido en clases con el método grupal. Observamos el manejo de
sistemas de siembra de café bajo sombrío, así como en las etapas del
procesamiento del café, desde su recolección hasta su secado. Esta
experiencia nos permitió comprender de manera integral el papel de los
extensionistas de la Federación Nacional de Cafeteros en la transferencia
de conocimientos hacia los caficultores, promoviendo una caficultura más
productiva y sostenible.
METODOLOGIA:

Se realizó una visita a la finca Vista Nieves, ubicada en la Sierra Nevada

de Santa Marta. Al llegar, fuimos recibidos en la biblioteca comunitaria,
donde se nos dio la bienvenida.

La apertura de la práctica estuvo a cargo de la docente y su equipo de

trabajo de la Federación Nacional de Cafeteros. Tras la bienvenida, se
inició con una serie de charlas formativas impartidas por extensionistas
de la federación, quienes brindaron información de gran relevancia para
nuestro proceso académico. Durante las charlas, también se presentó al
administrador de la finca.

Al concluir el ciclo de charlas, se procedió con la actividad principal. El

grupo general de asistentes se dividió en tres subgrupos de
aproximadamente 15 estudiantes, para facilitar la aplicación del método
de extensión grupal, con el fin de difundir el conocimiento entre los
agricultores y promover la captación de ideas, fomentando la interacción
social y la cooperación.

A cada subgrupo se le asignó un tema y un tutor (extensionista

profesional) para guiar el desarrollo de la práctica. Se dio un tiempo para
la planificación y preparación de los temas, donde cada grupo asignó
roles: dos o tres estudiantes asumieron el papel de extensionistas, un
estudiante fue designado como guía, y los demás actuaron como
agricultores receptores del conocimiento impartido por sus compañeros.

Una vez finalizado el tiempo de preparación, se organizaron tres

estaciones en total, una para cada subgrupo. En estas estaciones, los
estudiantes en rol de campesinos rotaban en coordinación con el guía,
visitando cada una de las estaciones para recibir el conocimiento
impartido. En todo momento se contó con el apoyo del tutor asignado a
cada grupo.
RESULTADOS

ESTACION #1 PRUEBA DE CALIDAD

Antes de comenzar con el tema principal, nos explicaron los factores que
determinan la calidad del café, los cuales incluyen: Genotipo, es decir, la
especie cultivada; Ambiente, que abarca factores como el tipo de suelo,
el clima, la altitud y la latitud; Manejo Agronómico, que involucra la
fertilización, el control de plagas y enfermedades, entre otros; y
Postcosecha, que incluye aspectos como el contenido de humedad, la
clasificación y el procesamiento.

En la primera estación, se nos dio la bienvenida y se presentó el tema a

tratar, denominado Prueba de Calidad. Aquí, los compañeros en el papel
de extensionistas, Ronald Covo y Sofía Donado, explicaron las prácticas
necesarias para lograr un café de alta calidad.

Comenzaron hablando sobre el proceso de Recolección, que debe ser

realizado por personas con habilidades que les permitan seleccionar
adecuadamente los granos en el campo, evitando la cosecha de granos
verdes. Luego, enfatizaron la importancia del proceso de Recibo, el cual
debe llevarse a cabo con herramientas como el "mediverde" para verificar
que la cosecha se realice correctamente y el operario no recoja granos
inmaduros. También mencionaron que este monitoreo se puede hacer con
cartas de color, aunque el mediverde es más recomendable.

Después del recibo, es esencial realizar una Clasificación mediante el uso

de agua, utilizando herramientas como el separador hidráulico o el
sistema de doble caneca. Este paso es crucial para luego proceder al
Despulpado sin agua, que se puede realizar con una máquina bien
calibrada.
El Despulpado forma parte del proceso de pasilla, en el cual se clasifica el
café por tamaño utilizando una zaranda limpia y bien seleccionada. A
continuación, se realiza la Remoción del Mucílago con la ayuda de equipos
calibrados y en buenas condiciones, especialmente para las pasillas sin
despulpar.

Una vez que la pasilla está Lavada, se efectúa una clasificación por
densidad para asegurar que solo los mejores granos lleguen al proceso de
secado. Finalmente, se lleva a cabo la práctica de Secado con monitoreo
constante mediante equipos como el Gravimet SM o SS. Una vez seco, el
grano se empaca en sacos y se traslada a un espacio limpio, ventilado y
con estibas para su Almacenamiento.
ESTACION #2 SISTEMAS AGROFORESTALES:

En esta estación, los compañeros Marisela Díaz y Juan Rincón asumieron

el rol de extensionistas de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC),
recibiendo a los estudiantes en el papel de campesinos y acomodándolos
en el lugar. Se aprovechó el entorno natural, incluyendo muestras de
hojas de los árboles que daban sombra tanto al cultivo como a los
presentes, para enriquecer la actividad. A través de una charla interactiva,
se explicó con claridad el concepto de sistemas agroforestales, abordando
temas esenciales para comprender su importancia en la producción
sostenible.

Se inició explicando la diversidad de especies de árboles que brindan

sombra en estos sistemas de siembra bajo sombrío para café, cada una
adaptada a condiciones específicas y con beneficios particulares. Se
discutió también la época adecuada para la siembra, enfatizando la
importancia de un calendario óptimo para el éxito del cultivo y la
longevidad del sistema agroforestal. Los compañeros, destacaron los
beneficios y ventajas de estos sistemas, tales como la mejora del suelo y
la reducción de la erosión, factores que favorecen la sostenibilidad
agrícola a largo plazo. Además de reiterar la necesidad de adoptar estos
sistemas en estás hojas para la protección de los cafetales ante el exceso
de luz.

Otro tema abordado fue la contribución biológica y nutricional de los

árboles de sombra, los cuales no solo proveen nutrientes al suelo, sino
que también ayudan a mantener un equilibrio ecológico al ofrecer refugio
para diversas especies, favoreciendo así la biodiversidad. La charla
también incluyó prácticas recomendadas para la poda y mantenimiento
de estos árboles, esenciales para asegurar la calidad del sistema, dejando
pasar cierta cantidad de luz que favoreciera la salud de los cultivos de
café bajo sombra.
Por último, se habló del proceso final y la comercialización de la madera,
la cual está totalmente prohibida y que en caso tal se requiera retirar
árboles se debe acudir a la entidad CORPAMAG para que otorguen el
permiso y la madera obtenida solo puede ser utilizada para necesidades
de la misma finca.
ESTACION #3 EPOCAS DE SIEMBRA

En esta estación las compañeras Yulibeth y Natalia Uribe. Abordaron la

temática de épocas Recomendadas para la Siembra de Café en la Zona
Norte, mostrando las fases de siembra recomendadas para varios
departamentos en la región norte de Colombia. En las cuales identificaron
tres etapas principales.

Germinador: Esta fase, recomendada principalmente para los meses de

agosto en la mayoría de los departamentos y febrero en Cundinamarca.
Está practica tiene como propósito iniciar la germinación de las semillas
en un ambiente controlado.

Almacigo: Generalmente sugerido para octubre, aunque en Guajira puede

realizarse en noviembre. En esta etapa, las plántulas ya germinadas se
fortalecen en semilleros para desarrollar resistencia antes de ser llevadas
al campo comentaban las compañeras en su rol de extensiónistas.

Siembra en Campo: Para la mayoría de los departamentos, Abril es el mes

recomendado para realizar la siembra definitiva en el campo, donde las
plántulas crecerán de forma permanente.

Para cada departamento — Guajira, Magdalena, Cesar, Santander, Norte

de Santander, Boyacá, Arauca, Casanare, Meta, Caquetá, Putumayo y
Cundinamarca se afirmo que se sigue este calendario general:

Germinador: Agosto o septiembre (Guajira) y febrero (Cundinamarca).

Almacigo: Octubre (noviembre en Guajira).

Siembra en Campo: Abril, o marzo en Cundinamarca o mayor en

Guajira.
Ellas daban este esquema para que los agricultores se alinearan con las
condiciones climáticas de cada región, teniendo en cuenta el período seco,
que abarca de diciembre a marzo, y el período húmedo, que va de abril a
noviembre. De esta manera, cada etapa de crecimiento de las plantas de
café se lleva a cabo en las condiciones óptimas para un desarrollo
saludable y productivo expresaron al final de su charla.
CONCLUSION

La práctica realizada permitió experimentar de manera directa el valor

fundamental de la extensión agrícola en el cultivo de café, reforzando el
aprendizaje teórico y dándonos la oportunidad de aplicar en el campo lo
aprendido en clases. A lo largo de las diferentes estaciones, no solo
adquirimos conocimientos sobre técnicas específicas para mejorar la
calidad del café, el uso de sistemas agroforestales y las épocas óptimas
de siembra, sino que también entendimos cómo la extensión se convierte
en una herramienta clave para fortalecer las capacidades de los
agricultores y promover prácticas sostenibles.

Este ejercicio práctico nos mostró la importancia de una comunicación

efectiva y del trabajo colaborativo entre extensionistas, agricultores y
estudiantes. La interacción con profesionales de la Federación Nacional de
Cafeteros nos ayudó a comprender los desafíos y beneficios de la
transferencia de conocimientos, y a reconocer el impacto positivo que esta
labor tiene en las comunidades rurales, desde la mejora de los
rendimientos agrícolas hasta la conservación ambiental.