INDICE.

1.-GELATINA DE YOGURT DE FRESA.

2.-MEZCLA PARA DUYAS RUSAS.
3.-GELATINA DE YOGURT NATURAL O GRIEGO.
4.-MEZCLA PARA PONER FONDAT.
5.-FRUTA EN TRES LECHES.
6.-GELATINA DE GUAYABA.
7.-PASTA DE GOMA.
8.-FONDAT DE BOMBONES O MALVAVISCOS.
9.-PASTILLAJE.
10.-GLASE REAL PARA GALLETAS Y FLORES.
11.-PASTEL DE QUESO MUY CREMOSO DE NARANJA Y
VAINILLA.
12.-RELLENOS DE GALLETAS EXTRA FIRMES.
13.-PASTEL DE MOKA ENVINADO Y MOJADO CON
ALMÍBAR CUBIERTO CON GANASH DE CHOCOLATE.
14.-PASTEL TIPO GANSITO GIGANTE.
15.-PASTEL CAPUCHINO CON YOGURT Y ENVINADO.
16.-PASTEL DE ALMENDRAS CON STEVIA, ZANAHORIA
Y FRUTOS SECOS.
17.- PASTEL 3 LECHES ARCOÍRIS DE PIÑA COLADA.
18.-PAY HELADO DE MANGO.
19.-CREMA PASTELERA MUY CREMOSA DE CARLOS V.
20.- GALLETAS CHOCO LATOSAS.
21.-PASTEL DE GUAYABA.
22.-CREMA DE GUAYABA.
23.-PASTEL DE MERMELADA DE FRESA.
24.-HELADO DE CHOCOLATE CARLOS V.
25.-HELADO DE PIÑA COLADA.
26.-PASTEL SABOR GANSITO.
27.- CREMA DE GANSITOS.
28.-PASTEL 3 LECHES DE GANSITO.
29.-PASTEL CEBRA ARCOÍRIS O DE COLORES.
30.-ALFAJORES DE NARANJA.
31.-EMPANADAS CON CERVEZA O COCA COLA.
32.-POLVORONES DE NARANJA.
33.-CREMA DE MANTEQUILLA CON NUECES.
34.PASTEL DE ROMPOPE CON QUESO CREMA.
35.-PASTEL BLANCO ENVINADO PARA BODAS.
36.- PASTEL DE PIÑA COLADA CON HARINA INTEGRAL.
37.-PASTEL UNIVERSAL.
38.-MOSTACHON DE CHOCOLATE.
39.-CHESSECAKE DE HELADO TRIPLE.
*CHESSECAKE DE LIMÓN.
*CHESSECAKE DE FRESA.
*CHESSECAKE DE PIÑA.
40.-COMO HACER PASTEL SIN HORNO Y BATIDORA.
41.-MANTECADAS DE QUESO CREMA.
42.-PASTEL CON RELLENO DE QUESO HORNEABLE DE
PIÑA CON NARANJA.
43.-PASTEL DE FRUTAS EN ALMÍBAR.
44.-CREMA DE QUESO CON MANTEQUILLA.
45.-PASTEL DE LIMÓN CON QUESO.
46.-RELLENO Y COBERTURA DE MANTEQUILLA CON
QUESO Y LIMÓN.
47.-PATEL DE CHOCOLATE AL VINO TINTO.
48.- LAS TRES COBERTURAS O RELLENOS MAS
PEDIDOS.
*DE CHOCOLATE.
*DE MOKA O CAFÉ.
*DE VAINILLA.
49.-CREMA O COBERTURA CON BASE DE LECHE
CONDENSADA.
50.-RELLENO O COBERTURA CON BASE DE
MERMELADA Y QUESO.
51.-BIZCOCHO O ESPONJA EFECTIVO PARA 3 LECHES.
52.-ROLLO SUIZO DE FRESA.
53.-PASTEL DE HARINA DE ALMENDRAS CON QUESO
CREMA PARA MEDIA PLANCHA O UN KILO DE HARINA.
54.-PASTEL DE PIÑA COLADA CON MANTEQUILLA.
55.-CAT CAKES DE MINI PINGÜINOS.
56.-PASTEL CREMOSO DE NARANJA.
57.- PANQUE HÚMEDO DE CHOCOLATE CON CREMA.
58.- PANQUE DE PIÑA COLADA.
59.-PANQUE DE FRESAS CON CREMA.
60.- PANQUE DE VAINILLA.

*Preparación para pasteles con aceite, pasteles

con mantequilla y esponjas o bizcochuelos.

1.-Preparacion pasteles con aceite:

*Se baten los huevos con el azúcar alrededor de 2 minutos,
agregar el aceite e forma de hilo, aparte cernir los secos y
ponerlos ala mezcla alternando con los líquidos.
Hornear a 180°c Hasta que el palillo o cuchillo salga seco del
centro de su pastel.

2.-Preparacion para pasteles con

mantequilla.
*Se Acremar la mantequilla y si lleva queso crema ahí
mismo se Acremar, agregar el azúcar y seguir batiendo unos
3 minutos, agregar los huevos de uno en uno sin dejar de
batir, cernir los secos y agregar ala mezcla alternando con
los líquidos.
Hornear a 180°c Hasta que el palillo o el cuchillo en el
centro del pastel.

3.-Preparacion para esponjas o bizcochuelos.

*Se baten las claras a punto de turrón y se agrega el azúcar
en forma de lluvia y después los secos cernidos o sea el
harina y la fécula y se agrega la vainilla para dar sabor al
bizcocho.
1.-GELATINA DE YOGURT DE FRESA.
1 LITRO SE YOGURT DE FRESA
1 LECHE CONDENSADA DE 380 GRS
1 LECHE EVAPORADA DE 340 ML
1 MEDIA CREMA DE 250 ML
2 TAZAS DE AGUA
7 CDAS DE GRENETINA

*PROCEDIMIENTO: SE GELIFICA LA GRENETINA EN EL AGUA DESPUÉS SE

LLEVA AL MICROONDAS Y SE LICUA CON TODOS LOS DEMÁS INGREDIENTES
SE PONE AL MOLDE AL GUSTO Y SE LLEVA A REFRIGERACIÓN HASTA QUE
ENDUREZCA.
2.-MEZCLA PARA DUYAS RUSAS.
1 KILO DE AZÚCAR GLAS CERNIDA
80 ML DE AGUA
1 PISCA DE SAL
4 CDAS DE MERENGUE EN POLVO
1 CDA DE ESENCIA DE ROMPOPE O AL GUSTO
400 GRS DE MANTECA INCA, CRISTAL O ALGUNA IGUAL DE FIRME.

*PROCEDIMIENTO: SE BATE TODO JUNTO Y SE SEPARA EN DOS O TRES

PARTES Y SE PINTA DE LOS COLORES DESEADOS.
SE PUEDE HACER CON TRES PARTES DE MANTECA Y UNA DE MANTEQUILLA
SEGÚN ESTE EL CLIMA EJEMPLO: 300 GR DE MANTECA Y 100 GRS DE
MANTEQUILLA.
3.-GELATINA DE YOGURT NATURAL O GRIEGO.
500 ML O ½ LITRO DE YOGURT NATURAL O GRIEGO
1 LECHE CONDENSADA DE 380 GRS
1 LECHE EVAPORADA DE 340 ML
1 MEDIA CREMA O CREMA DE LECHE DE 250 ML
1 TAZA DE LECHE
1 TAZA DE AGUA
8 CDAS DE GRENETINA.
*PROCEDIMIENTO: SE GELIFICA LA GRENETINA EN EL AGUA Y SE LLEVA AL
MICROONDAS POR 1 MINUTO APROXIMADAMENTE Y SE LICUA CON LOS
DEMÁS INGREDIENTES SE VACÍA AL MOLDE AL GUSTO SE REFRIGERA ASTA
QUE SE ENDUREZCA.
4.-MEZCLA PARA PONER FONDAT.
BATIR
250 GRS DE MANTEQUILLA
250 GRS DE MANTECA INCA
500 GRS DE AZÚCAR GLAS CERNIDA O MAS SI LA NECESITA
1 CDA DE VAINILLA O DE SABOR DE TU PREFERENCIA.
5.-FRUTA EN TRES LECHES.
1 YOGURT NATURAL DE 500 GRS
1 LECHE CONDENSADA 380 GRS
1 LECHE EVAPORA DE 340 ML
1 MEDIA CREMA O CREMA DE LECHE DE 250 GRS
1 TAZA DE COCO
1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA
1 TAZA DE NUECES
1 TAZA DE MITADES DE CEREZAS MARRASQUINO
¼ DE TAZA DE LICOR DE TU PREFERENCIA
5 MANZANAS PICADAS
1 LATA DE DURAZNOS EN ALMÍBAR
1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR
1 TAZA DE PASAS
1 TAZA DE ROMPOPE
*SE UNE TODO Y SE REFRIGERA (COMER FRIO).
6.-GELATINA DE GUAYABA.
1 TAZA DE CONCENTRADO DE GUAYABA
1 LECHE CONDENSADA DE 380 GRS
250 GRS DE CREMA AGRIA O UNA TAZA
1 QUESO CREMA DE 180 GRS
1 TAZA DE LECHE
1 TAZA DE AGUA
6 CDAS DE GRENETINA.
*GELIFICAR LA GRENETINA EN EL AGUA, LLEVAR AL MICROONDAS UN
MINUTO APROXIMADAMENTE Y LICUAR CON LOS DEMÁS INGREDIENTES
VACIAR AL MOLDE DE SU PREFERENCIA.
7.-PASTA DE GOMA.
CERNIR UN KILO DE AZÚCAR GLAS O EN POLVO CON 2 CDAS CMC, APARTE
PONER ½ TAZA DE AGUA CON 3 CDAS DE MANTECA INCA Y 3 CDAS DE
GLUCOSA Y ESENCIA INCOLORA PREFERENCIA ROMPOPE O VAINILLA.
LLEVAR ESTOS INGREDIENTES AL MICROONDAS HASTA QUE SE DISUELVA LA
MANTECA Y UNIR ALA MEZCLA CERNIDA DE AZÚCAR GLAS CON EL CMC,
AMASAR ASTA QUE QUEDE UNA MASA ELÁSTICA.
SEPARAR Y PINTAR AL GUSTO.
8.-FONDAT DE BOMBONES O MALVAVISCOS.
1 KILO DE AZÚCAR GLAS CERNIDA
400 GRS DE BOMBONES BLANCOS
3 CDAS DE AGUA
½ CDA DE ESENCIA DE ROMPOPE O VAINILLA SIN COLOR
2 CDAS DE MANTECA PARA EMBARRAR EL MOLDE
*PROCEDIMIENTO: PONER LA MANTECA EN EL FONDO Y A LOS LADOS DEL
MOLDE DONDE SE HARA EL FONDANT AGREGAR LOS BOMBONES LA ESENCIA
Y EL AGUA Y METER AL MICROONDAS HASTA QUE SE DERRITAN LOS
BOMBONES Y EMPEZAR A AGREGARLE POCO A POCO EL AZÚCAR EN POLVO
CERNIDA.
9.-PASTILLAJE.
1 KILO DE AZÚCAR
2 CDAS DE GRENETINA
½ TAZA DE AGUA
ESENCIA INCOLORA DE ROMPOPE
*PROCEDIMIENTO: UNIR TODO Y TAPAR PRONTO CON UNA BOLSA PARA QUE
NO SE RESEQUE, ESTIRAR Y CORTAR LAS PIEZAS PARA TU FIGURA, DEJAR
SECAR Y PINTAR DEL COLOR DESEADO.
10.-GLASE REAL PARA GALLETAS Y FLORES.
*FORMULA 1.
2 CLARAS
2 CDAS DE LIMÓN
½ KILO DE AZÚCAR GLAS

*FORMULA 2.
½ KILO DE AZÚCAR
2 CDAS DE MERENGUE
2 CDAS DE AGUA
½ C/ESENCIA INCOLORA
*PROCEDIMIENTO FORMULA 1: BATIR TODAS LAS CLARAS A TERMINO MEDIO
AÑADIR LAS 2 CDAS DE LIMON Y FINAL MENTE EL AZÚCAR GLAS O EN POLVO
HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA DESEADA.*PROCEDIMIENTO FORMULA 2:
BATIR EL MERENGUE CON EL AGUA Y LA ESENCIA E IR AGREGANDO DE A
CDAS EL AZÚCAR EN POLVO ASTA TENER LA CONSISTENCIA DESEADA.
11.-PASTEL DE QUESO MUY CREMOSO DE NARANJA Y
VAINILLA.
180 GRS DE QUESO CREMA
180 GRS DE MANTEQUILLA
¾ DE TAZA DE AZÚCAR
3 HUEVOS
250 GRS DE HARINA (2 TAZAS)
15 GRS DE POLVO SE HORNEAR O UNA CDA AL RAS
4 CDAS DE LECHE EN POLVO
125 GRS DE CREMA DE LECHE O ½ TAZA
1 CDA DE VAINILLA
½ CUCHARADA DE ESENCIA DE NARANJA
12.-RELLENOS DE GALLETAS EXTRA FIRMES.
*RELLENO DE GALLETAS MARÍAS:
100 GRS DE QUESO CREMA
100 GRS DE LECHE CONDENSADA
150 GRS DE GALLETAS MARÍAS MOLIDAS
1 TAZA DE CREMA PARA BATIR BIEN FRÍA

*BATIR TODO HASTA QUE QUEDE FIRME.

*RELLENO DE GALLETAS OREO:

115 GRS DE GALLETAS MOLIDAS OREO
½ TAZA DE LECHE EN POLVO
1 TAZA DE CREMA PARA BATIR
*BATIR TODO HASTA QUE ESTE FIRME.
*RELLENO DE GALLETAS DE GANSITO.
200 GRS DE GALLETAS MOLIDAS DE GANSITO
½ TAZA DE MERMELADA DE FRESAS O 100 GRS
½ DE LECHE EN POLVO O 50 GRS
1 TAZA DE CREMA PARA BATIR O 250 ML
*BATIR TODO HASTA QUE ESTE FIRME.
13.-PASTEL DE MOKA ENVINADO Y MOJADO CON
ALMÍBAR CUBIERTO CON GANACHE DE CHOCOLATE.
*BATIR A PUNTO DE TURRÓN ½ TAZA DE CLARAS Y RESERVAR
*IR BATIENDO EN UN TAZÓN 45 GRS DE QUESO CREMA
¾ DE TAZA DE AZÚCAR
LAS YEMAS DE LA MEDIA TAZA DE CLARAS
120 ML DE ACEITE O MANTEQUILLA DERRETIDA
¼ DE TAZA DE JARABE DE CHOCOLATE
¼ DE TAZA DE LECHE
1 CDA DE CONCENTRADO DE LICOR DE CAFÉ
1 CDA DE CONCENTRADO DE CHOCOLATE
Y A ESTA MEZCLA AGREGAR CERNIDOS 250 GRS DE HARINA 1 CDA DE POLVO
PARA HORNEAR O 15 GRS Y 2 CDAS DE COCOA AMARGA Y AL FINAL AGREGAR
LAS CLARAS QUE TENÍAMOS RESERVADAS ENFORMA EMVOLVENTE Y LLEVAR
A HORNEAR A 180° C
PARA EL ALMÍBAR LLEVAR AL FUEGO 500 ML DE AGUA O ½ LITRO CON 2
CDAS DE CAFÉ SOLUBLE 1 CDA DE VAINILLA ½ TAZA DE AZÚCAR Y LICOR AL
GUSTO, CON ESTE ALMÍBAR MOJAR EL PASTEL CUANDO AUN ESTE CALIENTE.
*GANACHE PARA CUBRIR EL PASTE.
200 GRS DE CHOCOLATE AMARGO
45 GRS DE QUESO CREMA
25 GRS DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE CREMA DE LECHE O CREMA PARA BATIR
*LLEVAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL GANACHE O BAÑO MARÍA HASTA
QUE SE FORME EL GANACHE.
14.-PASTEL TIPO GANSITO GIGANTE.
*PARA EL PANQUE.
3 HUEVOS O 150 ML
½ TAZA DE AZÚCAR O 100 GRS
125 ML DE ACEITE O MANTEQUILLA
125 ML DE LECHE CON ESENCIA DE VAINILLA Y NARANJA
250 GRS DE HARINA CERNIDA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
1 SOBRE DE 11 GRS DE LEVADURA
*PROCEDIMIENTO: IR BATIENDO EN EL ORDEN LOS INGREDIENTES Y
AGREGAR LOS SECOS CERNIDOS. RELLENAR EL PANQUE CON CREMA BATIDA
Y MERMELADA DE FRESA CUBRIR CON UN GANACHE DE CHOCOLATE Y
PONER ENCIMA GRANILLO DE CHOCOLATE.
15.-PASTEL CAPUCHINO CON YOGURT Y ENVINADO.
3 HUEVOS
¾ DE TAZA DE AZÚCAR
90 GRS DE QUESO CREMA
180 ML DE ACEITE O 180 GRS DE MANTEQUILLA
½ TAZA DE YOGURT NATURAL O CREMA DE LECHE
30 ML DE LICOR DE TU PREFERENCIA
250 GRS DE HARINA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR
1 CDA DE COCOA AMARGA
1 CDA DE CAFÉ SOLUBLE.
16.-PASTEL DE ALMENDRAS CON STEVIA, ZANAHORIA
Y FRUTOS SECOS.

1 KILO DE HARINA DE ALMENDRAS

4 CDAS DE POLVO DE HORNEAR O 50 GRS
700 ML DE HUEVO O 14 UNIDADES
400 ML DE ACEITE O 40 GRS DE MANTEQUILLA
1 ½ TAZAS DE YOGURT NATURAL SIN AZÚCAR
2 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA
30 ML DE STEVIA LIQUIDA
1 ½ TAZAS DE FRUTOS SECOS COMO NUECES O ALMENDRAS
*PROCEDIMIENTO: SE BATEN LOS HUEVOS HASTA BLANQUEAR LUEGO
AGREGAR EL ACEITE EN FORMA DE HILO AHORA UNA PARTE DE LOS SECOS
CERNIDOS QUE ES EL HARINA DE ALMENDRAS Y EL POLVO DE HORNEAR,
DESPUÉS LA 1 ½ TAZA DE YOGURT NATURAL, LAS 2 TAZAS DE ZANAHORIA
RALLADA, ENSEGUIDA LOS 30 ML DE STEVIA LIQUIDA Y TERMINAMOS CON
LOS SECOS Y LOS FRUTOS SECOS, VACIAR A UN MOLDE DE 32 CM Y LLEVAR A
HORNEAR A 180°C HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO DEL CENTRO.
17.- PASTEL 3 LECHES ARCOÍRIS DE PIÑA COLADA.

6 HUEVOS
50 ML DE ACEITE
1 TAZA DE AZÚCAR
1 CDA DE ESENCIA DE PIÑA
½ TAZA DE CREMA DE COCO O LECHE COCO
500 GRS DE HARINA
2 CDAS DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS

*PROCEDIMIENTO: ACREMAR EL AZÚCAR CON LOS HUEVOS HASTA

BLANQUEAR ENSEGUIDA EL ACEITE EN FORMA DE HILO, DESPUÉS ALTERNAR
LOS SECOS CERNIDOS CON LA CREMA DE COCO Y LA ESENCIA DE PIÑA.
SEPARAR EN 3 O 4 PARTES LA MEZCLA Y PINTAR DEL COLOR AL GUSTO,
ACOMODAR POR CUCHARADAS DE CADA UNA EN EL MOLDE DE 24 CM Y
LLEVAR A HORNEAR A 180°C.

*PARA LAS 3 LECHES:

380 GRS DE LECHE CONDENSADA
340 ML DE LECHE EVAPORADA
1 TAZA DE CREMA DE COCO
1 CDITA DE ESENCIA DE PIÑA O 7 GRS DE POLVO SABOR PIÑA PARA HACER
AGUA
*CON ESTO MOJAR EL PASTEL CUANDO ESTE CALIENTE.
*PARA LA COBERTURA:
2 TAZAS DE CREMA PARA BATIR
½ TAZA DE AZÚCAR EN POLVO O GLAS
½ TAZA DE LECHE EN POLVO
45 GRS DE QUESO CREMA
*BATIR PRIMERO EL QUESO CREMA CON EL AZÚCAR EN POLVO DESPUÉS LA
CREMA Y LA LECHE EN POLVO HASTA QUE QUEDE EN FORMA UNTABLE, CON
ESTO CUBRIR EL PASTEL Y PONER ENCIMA CHISPAS DE COLORES.
18.-PAY HELADO DE MANGO.

1 QUESO CREMA DE 180 GRS

1 LECHE CONDENSADA DE 380 GRS
1 TAZA DE YOGURT DE MANGO
340 ML DE LECHE EVAPORADA
LA PULPA DE 5 MANGOS ATAULFO
EL JUGO DE 1 LIMÓN
1 TAZA DE AGUA
3 CDA DE GRENETINA

*PROCEDIMIENTO:
GELIFICAR LA GRENETINA EN EL AGUA LLEVAR AL MICROONDAS ALREDEDOR
DE 1 MINUTO Y LICUAR CON LOS DEMÁS INGREDIENTES METER A
REFRIGERAR EN EL MOLDE DE TU PREFERENCIA.
19.-CREMA PASTELERA MUY CREMOSA DE CARLOS V.

180 GRS DE QUESO CREMA

500 GRS DE CREMA ACIDA O DE LECHE
1 ½ TAZAS DE CHOCOLATE EN POLVO CARLOS V
5 YEMAS
4 CDAS DE FÉCULA DE MAÍZ
5 CDAS DE LECHE EN POLVO
1 CDA DE COCOA AMARGA
¾ DE TAZA DE AZÚCAR
*PROCEDIMIENTO: SE LICUA TODO Y SE LLEVA AL FUEGO HASTA QUE ESPESE
SIN DEJAR DE BATIR.
20.- GALLETAS CHOCOLATOSAS.

250 GRS DE HARINA

½ TAZA DE COCOA
200 GRS DE MANTEQUILLA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR
1 TAZA DE AZÚCAR
1 HUEVO
½ DE CREMA AGRIA O DE LECHE
1 CDA DE VAINILLA
*PROCEDIMIENTO: UNIR TODO HASTA TENER UNA MASA FIRME SE
REFRIGERA MEDIA HORA, SACAR DEL REFRIGERADOR Y FORMAR BOLITAS Y
HORNEAR A 180°C.

21.-PASTEL DE GUAYABA.
250 GRS DE HARINA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
½ TAZA DE AZÚCAR
3 HUEVOS
¼ DE TAZA DE LECHE
180 ML DE ACEITE
150 ML DE CONCENTRADO DE GUAYABA O 150 GRS DE ATE O DULCE DE
GUAYABA

22.-CREMA DE GUAYABA.
250 GRS DE ATE O DULCE DE GUAYABA
350 GRS DE MANTEQUILLA
½ DE AZÚCAR EN POLVO
1 TAZA DE LECHE EN POLVO O LA NECESARIA
*SE BATE TODO HASTA QUE QUEDE CONSISTENCIA DE CREMA PARA UNTAR.

23.-PASTEL DE MERMELADA DE FRESA.

3 HUEVOS
½ TAZA DE AZÚCAR
1 TAZA DE MERMELADA DE FRESA
180 ML DE ACEITE
¼ DE TAZA DE LECHE
7 GRS O MEDIO SOBRE DE POLVO PARA HACER AGUA SABOR FRESA
250 GRS DE HARINA
1 CDA DE POLVO PARA HORNEAR O 15 GRS

24.-HELADO DE CHOCOLATE CARLOS V.

*LICUAR TODO MENOS LA CREMA PARA BATIR QUE YA DEBE DE ESTAR
BATIDA Y UNIR LAS DOS MEZCLAS CON LA BATIDORA Y CONGELAR EN
MOLDES AL GUSTO.

2 TAZAS DE CHOCOLATE EN POLVO CARLOS V

1 TAZA DE YOGURT NATURAL
2 TAZAS DE CREMA YA BATIDA
1 TAZA DE CREMA DE LECHE
1 ½ TAZAS DE AZÚCAR
1 QUESO CREMA DE 180 GRS OPCIONAL
1 TAZA DE LECHE EN POLVO

25.-HELADO DE PIÑA COLADA.

1 LATA DE PIÑA EN TROZOS
2 TAZAS DE CREMA YA BATIDA
1 TAZA DE CREMA DE LECHE
1 LECHE CONDENSADA O 380 GRS
¾ DE TAZA DE CREMA DE COCO
1 SOBRE PARA HACER AGUA SABOR PIÑA DE 13 GRS
COCO AL GUSTO O UNA TAZA
*LICUAR TODO MENOS LA CREMA QUE YA DEBE DE ESTAR BATIDA UNIR LAS
MEZCLAS CON BATIDORA Y CONGELAR EN LOS MOLDES AL GUSTO.

26.-PASTEL SABOR GANSITO.

3 HUEVOS
90 GRS DE QUESO CREMA
½ DE AZÚCAR
¼ DE TAZA DE CREMA DE LECHE O LECHE LIQUIDA
½ TAZA DE MERMELADA DE FRESA
180 ML DE ACEITE
200 GRS DE PANQUES GANSITOS
250 GRS DE HARINA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR.

27.- CREMA DE GANSITOS.

150 GRS DE GANSITOS DESBORONADOS
45 GRS DE QUESO CREMA
¾ DE AZÚCAR GLAS O EN POLVO
½ DE CREMA DE LECHE
½ TAZA DE MERMELADA DE FRESA
2 CDAS DE COCOA AMARGA
2 TAZAS DE CREMA PARA BATIR
*BATIR TODO Y AL FINAL LAS DOS TAZAS DE CREMA PARA BATIR.

28.-PASTEL 3 LECHES DE GANSITO.

6 HUEVOS
1 TAZA DE AZÚCAR
400 GRS DE GANSITOS DESBORONADOS
90 ML DE ACEITE O 90 GRS DE MANTEQUILLA
½ TAZA DE MERMELADA DE FRESA
500 GRS DE HARINA
2 CDAS DE POLVO DE HORNEAR

*PARA LAS 3 LECHES.

350 GRS DE LECHE CONDENSADA
340 ML DE LECHE EVAPORADA
250 ML DE MEDIA CREMA O CREMA DE LECHE
½ TAZA DE MERMELADA DE FRESA
*LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES DE LAS TRES LECHES, Y MOJAR EL PASTEL
AUN CALIENTE, PUEDES AGREGAR MAS LECHE EVAPORADA SI LO QUIERES
MAS MOJADO. CUBRIR CON LA CREMA DE GANSITO.
29.-PASTEL CEBRA ARCOÍRIS O DE COLORES.

350 GRS DE MANTEQUILLA

1 TAZA DE AZÚCAR
300 ML DE HUEVO O 6 UNIDADES
500 GRS DE HARINA O 4 TAZAS
2 CDAS DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS
1 TAZA DE LECHE O 250 ML
ESENCIA DE NARANJA Y VAINILLA.
*HACER LA MEZCLA DEL PASTEL Y DIVIDIR LA MEZCLA PARA PINTAR DE LOS
COLORES DE TU ELECCIÓN E IR PONIENDO UNA CUCHARADA EN EL CENTRO
DEL MOLDE NUMERO 24 UNA CUCHARADA DE CADA UNO DE LOS COLORES
HORNEAR A 180°C HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO.
30.-ALFAJORES DE NARANJA.

½ KILO DE FÉCULA DE MAÍZ

250 GRS DE HARINA
300 GRS DE MARGARINA O MANTEQUILLA
250 GRS DE AZÚCAR O UNA TAZA
3 HUEVOS
2 CDAS DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS
1 CDA DE VAINILLA
½ CDA DE ESENCIA DE NARANJA
COLOR AL GUSTO
*PROCEDIMIENTO: SE HACE LA MASA CON TODOS LOS INGREDIENTES,
AGREGAR MAS HARINA SI ES NECESARIA SE PINTA AL GUSTO, SE ESTIRA LA
MASA Y CON UN CORTADOR CORTAR EN RUEDITAS ACOMODAR EN
CHAROLAS DE GALLETAS Y LLEVAR A HORNEAR A 180°C Y CUANDO YA
TENGAN COLOR POR DEBAJO SACARLAS, DESPUÉS SE UNEN DOS CON
RELLENO DE CAJETA Y SE RUEDAN POR COCO RALLADO.
31.-EMPANADAS CON CERVEZA O COCA COLA.

½ KILO DE HARINA O 500 GRS

150 GRS DE MANTECA VEGETAL INCA O UNA IGUAL
150 GRS DE AZÚCAR O ¾ DE TAZA
1 CERVEZA O COCA COLA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
(SI NO DESEAS AGREGAR CERVEZA O REFRESCO DE COLA PUEDES AGREGAR
LECHE)
*PROCEDIMIENTO: UNIR TODOS LOS INGREDIENTES Y AL FINAL POCO A
POCO LA CERVEZA HASTA TENER UNA MAS QUE NO SE PEGUE EN LAS
MANOS, FORMAR LAS EMPANADAS Y RELLENARLAS AL GUSTO Y HORNEAR A
180°C HASTA QUE DOREN.
32.-POLVORONES DE NARANJA.

½ DE HARINA O 500 GRS

2 CDAS DE POLVO PARA HORNEAR
1 CDITA O PISCA DE BICARBONATO
250 GRS DE AZÚCAR
250 GRS DE MANTECA VEGETAL
1 HUEVO
1 CDA DE ESENCIA DE NARANJA
*PROCEDIMIENTO: UNIR TODO Y AGREGAR MAS HARINA SI ES NECESARIO
AMASAR BIEN FORMAR UN TUBO DE UNOS 5 CM DE ESPESOR Y EMPEZAR A
CORTAR PORCIONES DE APROXIMADAMENTE 1 ½ CM, SE PONEN EN LA
CHAROLA PARA HORNEAR A 180°C HASTA QUE DOREN DE ABAJO.
33.-CREMA DE MANTEQUILLA CON NUECES.

300 GRS DE MANTEQUILLA

½ TAZA DE NUECES BIEN PROCESADAS O BIEN MOLIDA
1 CDA DE CONCENTRADO DE NUEZ O ESENCIA DE NUEZ
1 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO O LA NECESARIA
*PROCEDIMIENTO: ACREMAR LA MANTEQUILLA E IR AGREGANDO LOS
DEMÁS INGREDIENTES HASTA TENER UNA CREMA UNTABLE.
34.PASTEL DE ROMPOPE CON QUESO CREMA.

1 KILO DE HARINA
4 CDA DE POLVO PARA HORNEAR O 50 GRS
1 ½ TAZAS DE AZÚCAR
600 ML DE HUEVO O 12 UNIDADES
600 GRS DE MANTEQUILLA
2 TAZAS DE ROMPOPE O 500 ML
2 QUESOS CREMA O 360 GRS
2 CDAS DE ESENCIA DE ROMPOPE PARA PAN (OPCIONAL)
35.-PASTEL BLANCO ENVINADO PARA BODAS.

*6 CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRÓN Y RESERVAR.

*BATIR EN OTRO TAZÓN 250 GRS DE MANTEQUILLA CON 300 GRS DE

AZÚCAR EN POLVO O AZÚCAR GLAS, AGREGAR 3 CDA DE LICOR DE TU
PREFERENCIA, AGREGAR 1 TAZA DE CREMA DE COCO Y ½ TAZA DE CREMA DE
LECHE O CREMA ASIDA CON 1 CDA DE ESENCIA SABOR COCO, AGREGAR 500
GRS DE HARINA CERNIDA CON 2 CDAS DE POLVO DE HORNEAR POCO A POCO
ALA MEZCLA Y AL FINAL AGREGAR LAS CLARAS PREVIAMENTE BATIDAS A
PUNTO DE TURRÓN EN FORMA ENVOLVENTE. HORNEAR EN 3 MOLDES DE 20
CM A 180°C HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO.

*MOJAR LOS PANES CUANDO SALGAN DEL HORNO CON LECHE DE COCO
ENVINADA SIN QUE QUEDEN MUY MOJADOS, Y ENSEGUIDA HACER LA
CREMA PARA RELLENAR.

*CREMA PARA RELLENAR:

1 QUESO CREMA DE 180 GRS
½ CDA DE ESENCIA DE COCO
1 ½ TAZA DE AZÚCAR GLAS
2 TAZAS DE CREMA PARA BATIR
*ACREMAR EL QUESO E IR AGREGANDO LOS DEMÁS INGREDIENTES HASTA
TENER LA CREMA UNTABLE.
36.- PASTEL DE PIÑA COLADA CON HARINA INTEGRAL.

*ACREMAR ¾ DE TAZA DE AZÚCAR CON 4 HUEVOS, AGREGAR EN FORMA DE

HILO 180 ML DE ACEITE, MEDIR MEDIA TAZA DE LECHE Y AGREGAR ½ DE
ESENCIA DE COCO Y ½ CDA DE ESENCIA DE PIÑA, EN CASO DE NO TENER
AGREGAR 7 GRS DE UN SOBRE DE PIÑA PARA HACER AGUA Y DE UNO DE
COCO Y ALTERNAR ESA LECHE CON LAS ESENCIAS CON 200 GRS DE HARINA
INTEGRAL CERNIDA CON UNA CDA DE POLVO DE HORNEAR. HORNEAR A
180°C HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO.
37.-PASTEL UNIVERSAL.

*BATIR 6 CLARAS A PUNTO DE TURRÓN Y RESERVAR

*EN OTRO TAZÓN BATIR 250 GRS DE MANTEQUILLA CON 250 GRS DE
AZÚCAR GLAS O EN POLVO PASADITO DE 2 TAZAS, MEDIR UNA TAZA DE
LECHE CON 1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA O AL GUSTO E IR ALTERNANDO
CON 500 GRS DE HARINA CERNIDA CON 2 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 25
GRS Y FINAL MENTE AGREGAR LAS CLARAS YA BATIDAS EN FORMA
ENVOLVENTE Y HORNEAR A 180°C HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO.
38.-MOSTACHON DE CHOCOLATE.

*BATIR A PUNTO DE TURRÓN 10 CLARAS CON ½ CDITA DE CRÉMOR

TÁRTARO, ENSEGUIDA AGREGAR EN FORMA DE LLUVIA 2 TAZA DE AZÚCAR
CON 2 CDAS DE JARABE O CONCENTRADO DE CHOCOLATE.

*INTEGRAR CON ESPÁTULA DE GOMA O BATIDOR DE GLOBO PARA NO

LASTIMAR LA MEZCLA EN FORMA ENVOLVENTE.
300 GRS DE GALLETA SALADA
1 TAZA DE ALMENDRA FILETEADA O EN TROZOS
1 TAZA DE NUECES EN TROZOS
½ TAZA DE COCO RALLADO
½ TAZA DE ARÁNDANO PASITA
*Y PONER LA MEZCLA EN 2 MOLDES DE 20 CM PARA RELLENAR AL GUSTO.
39.-CHESSECAKE DE HELADO TRIPLE.

*CHESSECAKE DE LIMÓN.
1 LECHE CONDENSADA DE 380 GRS
180 GRS DE QUESO CREMA
1 TAZA DE CREMA DE LECHE
1 CDA DE VAINILLA
½ DE JUGO DE LIMÓN
COLOR VERDE AL GUSTO
1 TAZA DE AGUA
3 CDAS DE GRENETINA.

*CHESSECAKE DE FRESA.
180 GRS DE QUESO CREMA
1 TAZA DE YOGURT NATURAL O DE FRESA
1 TAZA DE AZÚCAR
1 CDA DE VAINILLA
1 TAZA DE MERMELADA DE FRESAS
1 TAZA DE LECHE O DE HELADO DE FRESA
EL JUGO DE 2 LIMONES
1 TAZA DE AGUA
3 CDAS DE GRENETINA
*CHESSECAKE DE PIÑA.
1 LECHE CONDENSADA DE 380 GRS
1 TAZA DE YOGURT NATURAL O DE PIÑA
1 TAZA DE MERMELADA DE PIÑA
1 TAZA DE CREMA DE LECHE
180 GRS DE QUESO CREMA
1 SOBRE SABOR PIÑA PARA HACER AGUA DE 13 GRS
1 TAZA DE AGUA
3 CDAS DE GRENETINA

*PROCEDIMIENTO: LICUAR LOS INGREDIENTES DE CADA CHESSECAKE

ACEPTO LA TAZA DE AGUA CON GRENETINA QUE SE DEBE GELIFICAR Y
LLEVAR AL MICROONDAS POR APROXIMADAMENTE 45 S AGREGAR ALA
MEZCLA Y SEGUIR LICUANDO SOLO PARA INTEGRAR, VACIAR LA MEZCLA A
UN MOLDE DE 28 CM ENGRASADO CON ACEITE, HASTA QUE ESTE QUEDE
FIRME HACER EL SIGUIENTE CHESSECAKE Y ASÍ CON EL TERCERO.
40.-COMO HACER PASTEL SIN HORNO Y BATIDORA.

300 ML DE HUEVO O 6 UNIDADES

1 ¼ DE TAZA DE AZÚCAR
350 ML DE ACEITE
1 TAZA DE LECHE
2 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA O SABOR AL GUSTO
500 GRS DE HARINA
2 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS
41.-MANTECADAS DE QUESO CREMA.

*BATIR POR 3 MINUTOS 180 GRS DE QUESO CREMA, 250 GRS DE AZÚCAR O
UNA TAZA 250 ML DE HUEVOS O 5 UNIDADES.
PASADO LOS 3 MINUTOS AGREGAR EN FORMA DE HILO:
200 ML DE ACEITE
200 ML DE LECHE
1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA
1 SOBRE DE 11 GRS DE LEVADURA SECA
*Y DEJAR BATIR OTROS 2 MINUTOS Y AL FINAL AGREGAR 500 GRS DE HARINA
CERNIDA CON 2 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS. VACIAR A LOS
CAPACILLOS A ¾ PARTES DE CAPACIDAD HORNEAR A 200°C POR 15 MINUTOS
PARA QUE FORME EL PICO, DESPUÉS DE LOS 15 MINUTOS BAJAR LA
TEMPERATURA HA 170°C SOLO HASTA QUE ESTÉN COCIDOS.
42.-PASTEL CON RELLENO DE QUESO HORNEABLE DE
PIÑA CON NARANJA.

250 GRS DE HARINA

1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
½ TAZA DE LECHE EN POLVO
200 ML DE HUEVO O 4 UNIDADES

½ TAZA DE AZÚCAR O 100 GRS

180 GRS DE MANTEQUILLA
½ TAZA DE LECHE EVAPORADA
½ TAZA DE MERMELADA DE PIÑA
½ CDA DE ESENCIA DE NARANJA

*PARA EL RELLENO DE QUESO HORNEABLE:

270 GRS QUESO CREMA

1 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO O GLAS
2 HUEVOS
4 CDA DE MAICENA O FÉCULA DE MAÍZ O 40 GRS
1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA

*BATIR EN UN TAZÓN TODO EL RELLENO HORNEABLE Y RESERVAR.

*AGREGAR LA MITAD DE LA MEZCLA DEL PASTEL A UN MOLDE DE 24 CM,
AGREGAR TODO EL RELLENO Y ENCIMA PONER LA OTRA MITAD DE LA
MEZCLA DEL PASTEL, HORNEAR A 180°C HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO.
43.-PASTEL DE FRUTAS EN ALMÍBAR.

500 GRS DE HARINA

1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
½ TAZA DE LECHE EN POLVO O 50 GRS
350 ML DE HUEVO O 7 UNIDADES
350 ML DE ACEITE O 350 GRS DE MANTEQUILLA
¾ DE TAZA DE LECHE
1 CDA DE ESENCIA DE NARANJA
1 TAZA DE AZÚCAR
1 LATA DE 840 GRS DE FRUTA EN ALMÍBAR BIEN ESCURRIDA.
*PROCEDIMIENTO: LA FRUTA EN ALMÍBAR PONERLA EN LA HARINA CON EL
ROYAL CERNIDO PARA QUE NO SE VALLA HASTA EL FONDO.
44.-CREMA DE QUESO CON MANTEQUILLA.

450 GRS DE MANTEQUILLA POMADA

180 GRS DE QUESO CREMA
1 ½ TAZA DE AZÚCAR EN POLVO O GLAS
½ TAZA DE LECHE EN POLVO O 60 GRS
1 CDA DE VAINILLA
*PROCEDIMIENTO: ACREMAR LA MANTEQUILLA CON EL QUESO, DESPUÉS
AGREGAR LOS SECOS A CUCHARADAS Y LA VAINILLA HASTA QUE TOME
CONSISTENCIA UNTABLE.
45.-PASTEL DE LIMÓN CON QUESO.

250 GRS DE HARINA O 2 TAZAS

1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
180 GRS DE QUESO CREMA
100 ML DE ACEITE
½ TAZA DE JUGO DE LIMÓN
RALLADURA DE 2 LIMONES O DOS CUCHARADAS
1 ¼ DE TAZA DE AZÚCAR
4 HUEVOS O 200 ML
½ TAZA DE LECHE
COLOR VERDE AL GUSTO.
46.-RELLENO Y COBERTURA DE MANTEQUILLA CON
QUESO Y LIMÓN.

90 GRS DE MANTEQUILLA
180 GRS DE QUESO CREMA
4 TAZAS DE AZÚCAR EN POLVO O IMPALPABLE
RALLADURA DE 2 LIMONES O 2 CDAS
(OPCIONAL ½ TAZA DE MERMELADA DE FRESA)
COLOR AL GUSTO
*PROCEDIMIENTO: ACREMAR EL QUESO CON LA MANTEQUILLA DESPUÉS LA
TAZA DE MERMELADA DE FRESA Y LA RALLADURA Y FINALMENTE EL AZÚCAR
EN POLVO HASTA LOGRAR UNA MEZCLA UNTABLE.
47.-PATEL DE CHOCOLATE AL VINO TINTO.

250 GRS DE HARINA

1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
½ TAZA DE COCOA O 50 GRS
180 ML DE ACEITE
4 HUEVOS O 200 ML
¾ TAZA DE AZÚCAR O 150 GRS
½ TAZA DE JARABE DE CHOCOLATE O 120 GRS
½ TAZA DE LECHE O 125 ML
½ TAZA DE VINO TINTO O 125 ML
1 CDA DE VAINILLA
½ CDA DE ESENCIA DE NARANJA O LA RALLADURA DE 1 NARANJA.
48.- LAS TRES COBERTURAS O RELLENOS MAS
PEDIDOS.

*DE CHOCOLATE.

150 GRS DE CHOCOLATE

250 ML DE CREMA PARA BATIR
1 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO
1 TAZA DE COCOA

*DE MOKA O CAFÉ.

150 GRS DE CREMA ACIDA

250 ML DE CREMA PARA BATIR
1 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO
½ TAZA DE LECHE EN POLVO O 60 GRS
2 CDAS DE CAFÉ SOLUBLE DISUELTO EN 2 CDAS DE LICOR SI SE DESEA
ENVINADO O DISUELTO EN 2 CDA DE LECHE.

*DE VAINILLA.
250 ML DE CREMA PARA BATIR
150 GRS DE AZÚCAR EN POLVO O IMPALPABLE
60 GRS DE LECHE EN POLVO O ½ TAZA
2 CDA DE VAINILLA

*PROCEDIMIENTO: ACREMAR LA CREMA PARA BATIR, Y CUANDO ESTE FIRME

IR AGREGANDO LOS DEMÁS INGREDIENTES HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA
FIRME PARA RELLENO O COBERTURA.
49.-CREMA O COBERTURA CON BASE DE LECHE
CONDENSADA.

¼ DE TAZA DE LECHE CONDENSADA O 100 GRS

½ TAZA DE LECHE EN POLVO
250 ML DE CREMA PARA BATIR O 500 ML DEPENDIENDO CUANTA NECESITES
1 CDA DE VAINILLA O TU SABOR PREFERIDO.
50.-RELLENO O COBERTURA CON BASE DE
MERMELADA Y QUESO.

90 GRS DE QUESO CREMA

½ TAZA DE MERMELADA CON SABOR AL GUSTO O 100 GRS
½ TAZA DE LECHE EN POLVO O 60 GRS
½ TAZA DE AZÚCAR EN POLVO
1 ½ TAZA DE CREMA PARA BATIR O 375 ML.

*PROCEDIMIENTO: PRIMERO ACREMAR EL QUESO CREMA DESPUÉS BATIR LA

CREMA E IR AGREGANDO LOS DEMÁS INGREDIENTES HASTA TENER UNA
CONSISTENCIA UNTABLE.
51.-BIZCOCHO O ESPONJA EFECTIVO PARA 3 LECHES.

7 HUEVOS SEPARADOS
210 GRS DE AZÚCAR
210 GRS DE HARINA
1 CDA DE VAINILLA
4 CDA DE MAICENA O FÉCULA DE MAÍZ (40 GRS)
*PROCEDIMIENTO: BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRÓN BIEN FIRMES,
AGREGAR EL AZÚCAR EN FORMA DE HILO ENSEGUIDA LAS YEMAS UNA A
UNA Y LA VAINILLA FINALMENTE AGREGAR EN CUCHARADAS DE FORMA
ENVOLVENTE EL HARINA CERNIDA Y LA FÉCULA, VACIAR A UN MOLDE DE 20
O 22 CM Y HORNEAR A 180 ° C.
52.-ROLLO SUIZO DE FRESA.

10 HUEVOS SEPARADOS
75 GRS DE AZÚCAR PARA LAS CLARAS
75 GRS DE AZÚCAR PARA LAS YEMAS
4 CDA DE MIEL DE ABEJA (PARA LA FLEXIBILIDAD)
120 GRS DE HARINA CON ½ CDA DE POLVO DE HORNEAR CERNIDOS
½ TAZA DE LECHE CON 1 CDA DE VAINILLA
*PROCEDIMIENTO: BATIR A PUNTO DE TURRÓN BIEN FIRMES LAS 10 CLARAS
CUANDO ESTÉN BIEN BATIDAS AGREGAR EN FORMA DE LLUVIA 75 GRS DE
AZÚCAR Y RESERVAR. BATIR EN OTRO TAZÓN LAS 10 YEMAS LOS OTROS 75
GRS DE AZÚCAR AGREGAR CUANDO HAYAN BLANQUEADO LAS 4 CDA DE
MIEL QUE ES LA QUE DA LA FLEXIBILIDAD AGREGAR AQUÍ MISMO
ALTERNANDO LA LECHE CON LA VAINILLA Y LA HARINA CON EL POLVO DE
HORNEAR, UNIR LAS DOS MEZCLAS EN FORMA ENVOLVENTE LA DE CLARAS
CON AZÚCAR Y ESTA ULTIMA, CON UN BATIDOR DE GLOBO O ESPÁTULA
PARA NO SACAR EL AIRE DE LAS CLARAS. VACIAR LA MEZCLA EN UNA
CHAROLA DE 30 POR 45 CM CON PAPEL ENCERADO Y ROSEAR SUFICIENTE
ACEITE EN ESPRIT SOBRE EL PAPEL ENCERADO PARA QUE NO SE PEGUE Y
HORNEAR POR 30 MIN A 170° C . CUANDO YA ESTA SE DESPEGA Y SE DEJA
ENFRIAR ANTES DE RELLENAR, RELLENAR Y ENROLLAR.

*RELLENO
180 GRS DE QUESO CREMA
1 TAZA DE MERMELADA DE FRESA
1 ½ TAZA DE CREMA PARA BATIR.
53.-PASTEL DE HARINA DE ALMENDRAS CON QUESO
CREMA PARA MEDIA PLANCHA O UN KILO DE HARINA.

1 KILO DE HARINA DE ALMENDRAS

100 GRS DE HARINA TODO USO
4 CDAS DE POLVO DE HORNEAR O 50 GRS
2 TAZAS DE AZÚCAR O 500 GRS
12 HUEVOS O 600 ML
400 ML DE ACEITE O 400 GRS DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE ALMENDRAS EN TROZOS
180 GRS DE QUESO CREMA
1 ½ TAZAS DE LECHE
2 CDAS DE VAINILLA O 1 CDA DE ESENCIA DE ALMENDRAS
54.-PASTEL DE PIÑA COLADA CON MANTEQUILLA.

500 GRS DE HARINA O MEDIO KILO

2 CDAS DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS
350 GRS DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE AZÚCAR O 250 GRS
120 ML DE LECHE DE COCO O MEDIA TAZA
1 TAZA DE MERMELADA DE PIÑA O 200 GRS
300 ML DE HUEVO O 6 UNIDADES
1 CDA DE ESENCIA DE COCO O 1 SOBRE DE 13 GRS DE POLVO PARA HACER
AGUA
½ CDA DE ESENCIA DE PIÑA PARA PAN O 1 SOBRE DE 13 GRS DE POLVO PARA
HACER AGUA.
55.-CUP CAKES DE MINI PINGÜINOS.

MEDIO KILO DE HARINA O 500 GRS

½ TAZA DE COCOA O 50 GRS
2 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 25 GRS
5 HUEVOS
1 CDA DE VAINILLA
1 ¼ DE TAZA DE LECHE
150 ML DE ACEITE
1 TAZA DE AZÚCAR
*PROCEDIMIENTO: PONER A BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR POR 3
MINUTOS PASADO ESE TIEMPO AGREGAR EL ACEITE EN FORMA DE HILO,
DESPUÉS AGREGAR ALTERNANDO LA LECHE CON LA VAINILLA Y LOS SECOS
CERNIDOS Y DEJAR BATIENDO OTROS DOS MINUTOS VACIAR LA MEZCLA A
LOS CAPACILLOS Y HORNEAR A 180° C POR 20 O 25 MINUTOS, DEJAR
ENFRIAR Y RELLENAR CON EL SIGUIENTE BATIDO:
1 QUESO CREMA O 180 GRS
1 CDA DE VAINILLA
1 ½ TAZA DE CREMA PARA BATIR

*CUBRIR CUANDO YA ESTA RELLENOS CON UNA GANACHE DE CHOCOLATE

PONIENDO AL MICROONDAS 200 GRS DE CHOCOLATE AMARGO CON 150 ML
DE CREMA DE LECHE O CREMA PARA BATIR Y POR ULTIMO CON LA CREMA
DIBUJAR ENCIMA DEL CHOCOLATE LAS FIGURAS DEL PINGÜINO.
56.-PASTEL CREMOSO DE NARANJA.

1 KILO DE HARINA O 8 TAZAS

4 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 50 GRS
750 GRS DE MANTEQUILLA
2 TAZA DE AZÚCAR O 500 GRS
600 ML DE HUEVO O 12 UNIDADES
2 CDAS DE ESENCIA DE NARANJA
2 TAZA DE CREMA DE LECHE O ACIDA O 500 GRS
57.- PANQUE HÚMEDO DE CHOCOLATE CON CREMA.

250 GRS DE HARINA O 2 TAZAS

½ TAZA DE COCOA O 50 GRS
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
1 SOBRE DE 11 GRS DE LEVADURA SECA
150 ML DE ACEITE O ¾ DE TAZA
3 HUEVOS O 150 ML
1 TAZA DE AZÚCAR
½ TAZA DE LECHE
½ TAZA DE CREMA DE LECHE O 100 GRS
¼ DE TAZA DE JARABE DE CHOCOLATE
1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA
1 CDA DE CONCENTRADO DE LICOR DE CAFÉ
½ CDA DE ESENCIA DE NARANJA O RALLADURA DE 1 NARANJA

*PROCEDIMIENTO: ACREMAR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR POR 3 MINUTOS,

AGREGAR EN FORMA DE HILO EL ACEITE ENSEGUIDA LAS ESENCIAS DESPUÉS
ALTERNAR LOS SECOS CERNIDOS Y LOS LÍQUIDOS Y SEGUIR BATIENDO POR 2
MINUTOS MAS, VACIAR AL MOLDE PARA PANQUE Y HORNEAR A 250°C POR
15 MINUTOS DESPUÉS BAJAR LA TEMPERATURA A 170°C PARA QUE SE SIGA
COSIENDO.
58.- PANQUE DE PIÑA COLADA.

¾ DE TAZA DE AZÚCAR O 150 GRS

3 HUEVOS O 150 ML
150 ML DE ACEITE O ¾ DE TAZA
½ TAZA DE LECHE DE COCO
½ TAZA DE MERMELADA DE PIÑA O 100 GRS
½ CDITA DE ESENCIA DE PIÑA PARA PAN
250 GRS DE HARINA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
1 SOBRE DE 11 GRS DE LEVADURA SECA
1 SOBRE DE 13 GRS PARA HACER AGUA SABOR PIÑA COLADA.
*PROCEDIMIENTO: ACREMAR POR 3 MINUTOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR,
AGREGAR EN FORMA DE HILO EL ACEITE DESPUÉS LA MERMELADA DE PIÑA
DESPUÉS LAS ESENCIAS Y EL SOBRE DE PIÑA COLADA DESPUÉS ALTERNAR LOS
SECOS CON LOS LÍQUIDOS Y DEJAR BATIR OTROS 3 MINUTOS VACIAR AL
MOLDE PARA HACER PANQUE Y HORNEAR A 200°C POR 15 MINUTOS
DESPUÉS BAJAR LA TEMPERATURA A 170°C HASTA QUE ESTE COSIDO.
59.-PANQUE DE FRESAS CON CREMA.

150 GRS DE AZÚCAR O ¾ DE TAZA

3 HUEVOS O 150 ML
150 ML DE ACEITE O ¾ DE TAZA
½ TAZA DE CREMA DE LECHE O 100 GRS
½ TAZA DE MERMELADA DE FRESA O 100 GRS
½ SOBRE DE FRESA DE 13 GRS PARA HACER AGUA (OPCIONAL)
250 GRS DE HARINA
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR O 15 GRS
1 SOBRE DE 11 GRS DE LEVADURA SECA.

*PROCEDIMIENTO: BATIR POR 3 MINUTOS EL AZÚCAR CON LOS HUEVOS,

AGREGAR EL ACEITE EN FORMA DE HILO, DESPUÉS LA MERMELADA Y EL
POLVO SABOR FRESA ENSEGUIDA ALTERNAR LA CREMA CON LOS SECOS
CERNIDOS. HORNEAR A 200°C POR 15 MINUTOS DESPUÉS BAJAR LA
TEMPERATURA A 170°C HASTA QUE ESTE COSIDO.
60.- PANQUE DE VAINILLA.

250 GRS DE HARINA

1 CDA DE POLVO O DE HORNEAR O 15 GRS
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE 11 GRS
½ TAZA DE LECHE O 125 ML
1 ½ CDAS DE ESENCIA DE VAINILLA
4 HUEVOS
150 ML DE ACEITE O ¾ DE TAZA
150 GRS DE AZÚCAR O ¾ DE TAZA

*PROCEDIMIENTO: BATIR POR 3 MINUTOS EL AZÚCAR CON LOS HUEVOS,

DESPUÉS AGREGAR EN FORMA DE HILO EL ACEITE, Y ALTERNAR LA LECHE
CON LA VAINILLA CON LOS SECOS CERNIDOS. HORNEAR A 200°C POR 15
MINUTOS DESPUÉS BAJAR LA TEMPERATURA A 170°C HASTA QUE ESTE BIEN
COSIDO.