RECETA DE DONAS
Ingredientes (para unos 30 – 40 minidonuts):
260 g de harina todo uso
130 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
2 huevos
1 cucharadita de impulsor (polvos de hornear, levadura tipo
Royal)
200 ml de leche
60 ml aceite vegetal
Si los queréis de chocolate es cambiar 50 g de harina por cacao
y ya lo tenéis.
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar y después añadimos la vainilla, el
aceite y la leche.
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos poco a poco hasta que
quede una mezcla homogénea.
Enchufamos la máquina para que vaya calentándose y mientras,
ponemos la masa en un «biberón» para que sea más fácil repartirla y
no manchar todo, con una jarrita de leche también funciona.
Repartimos la masa y esperamos 3 minutos entre tanda y tanda sin
dejar que se nos quemen. (Editado: ahora tengo 2 máquinas de
minidonuts, la segunda tiene los huecos para los minidonuts son más
profundos y quizá tarden más en hacerse, esperad un par de minutos
más hasta que estén dorados)
RECETA DE CREPAS
INGREDIENTES
500 g de harina de trigo harinero
200 g de azúcar
3 huevos
1 pizca de sal
50 g de mantequilla
1 litro de leche semidesnatada
PREPARACIÓN
En un bol, poner el azúcar, la mantequilla fundida, la sal
gorda y los huevos.
Batir todo e ir añadiendo la harina de trigo harinero y
medio vaso de leche hasta obtener una masa
homogénea y sin grumos.
A continuación, diluir con el resto de la leche.
Dejar reposar la masa como mínimo 1 hora antes de la
cocción.
Cocinar las crepes en una crepera precalentada a
210 °C.
Dar la vuelta a la crepe cuando los bordes comiencen a
despegarse. Terminar la cocción unos segundos por el
otro lado.
Trucos del Chef y sugerencias:
Respetar bien el orden de incorporación de los ingredientes: ¡Es
importante! Puede añadir 2 sobres de azúcar de vainillado para
perfumar ligeramente la masa. Cuanto mayor sea la
temperatura de la placa, más esponjosa será la crepe.
RECETA DE CHURROS
INTEGRANTES
150 gramos de harina sin preparar
250 ml de leche fresca
10 gramos de azúcar blanca
1 huevo
30 gramos de mantequilla sin sal
2 gramos de sal
Aceite
Manjar blanco
Canela en polvo (opcional)
PREPARACIÓN
Mezcla el azúcar y la sal en la harina previamente cernida. En una
olla, vacía la leche y la mantequilla, ponla a fuego medio y déjala a
hervir, es importante que la mantequilla esté a temperatura
ambiente.
Una vez que rompa hervor, baja el fuego y pon el preparado con la
harina. A medida que vayas moviendo, notarás que se formará una
masa. Échalo en un bowl pequeño cuando esté listo y agrega el
huevo, mezcla con tu batidora o con la mano.
RECETA DE WAFLES
Ingredientes
250 gr de harina.
12 gr de polvo de hornear.
50 gr de azúcar.
1/2 cucharadita sal.
300 ml de leche.
1 cucharadita de esencia vainilla.
120 gr de mantequilla derretida.
2 huevos.
Aceite en spray.
Preparación
1. Primero agregamos la leche, huevos, azúcar, sal y esencia de
vainilla en nuestra licuadora y mezclamos bien durante 2
minutos.
2. Luego con un colador tamizamos la harina y el polvo de
hornear. Luego los incluimos en la mezcla anterior y mezclamos
hasta formar una pasta lisa y uniforme.
3. Calentamos la waflera a la temperatura deseada y rociamos
aceite en spray. Luego, colocamos la mezcla dentro y dejamos
cocinar.
4. Una vez listo, retirar el waffle, disponer sobre un plato y decorar
con crema chantilly, frutillas, arándanos, hojas de menta y un
generoso chorro de miel.
5. ¡A disfrutar!
RECETA DE YOGUIS
Ingredientes
40 gr de maicena o chuno
170 ml de leche fresca
170 ml de harina sin preparar
60 gr de azúcar
1 cucharita de sal
2 cucharitas de polvo de hornear
1 cucharita de bicarbonato de sodio
1 huevo
1/2 cucharita de esencia de vainilla
Hotdogs c/n
Brochetas
Para hacer la masa de estos yoguis, empieza colocando en un
bowl la mantequilla a temperatura ambiente y agrega
el azúcar junto con la sal. Mezcla bien hasta que se vea como
la textura de una pomada. Si olvidaste la mantequilla en la
refrigeradora, puedes calentarla por un par de segundos en el
microondas o al baño María.
Incorpora los huevos, que deben estar a temperatura
ambiente. Agrégalos uno por uno y mezcla utilizando un batidor
de globo.
Añade la harina junto con el bicarbonato de sodio y
continúa mezclando hasta que no se vean más grumos. La
masa se volverá densa, lo que te permitirá disolver cualquier
grumo restante.
Integra la leche (puede ser de vaca o vegetal dependiendo de
tus preferencias) y remueve bien. Notarás que la masa se
vuelve más líquida sin perder su consistencia.
Luego, refrigérala por lo menos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo de reposo, calienta la máquina de
yoguis y engrásala con un poco de mantequilla o rosea un poco
de aceite. Vierte la masa en todas las cavidades hasta llegar a
las ¾ partes y antes de cerrarla, introduce unas
salchichas cortadas por la mitad atravesadando un palillo
de brocheta.
Cuando coloques las salchichas sobre la masa, gíralas 180
grados para que se cubran por completo de masa.
Luego, cierra la maquina y deja que se cocine por
aproximadamente 7 minutos o hasta que se vean de un color
dorado uniforme.
Por último, desmóldalos y sírvelos acompañando de
mayonesa, kétchup y mostaza. ¡A disfrutar!
