Olluquito con sangrecita y carne molida
Ingredientes:
1: 1/2 de taza de sangrecita 6: 1/2 kg de arroz
2: 1 taza de carne molida 7: 2 cucharadas de aceite vegetal
3: 1/2 kg de olluco picado 8: 2 dientes de ajo
4: 1 cebolla mediana 9: orégano al gusto
5: 1/4 de taza de agua 10: 2 ramitas de perejil
Preparación:
1: para la preparación del arroz coloca aceite, ajo, arroz y el agua déjalo
afuera controlando el tiempo que se cocine unos 5 a 15 min
2: freír en aceite la cebolla, agregando ajo, sal y pimienta, orégano al
gusto
3: añadir la sangrecita y la carne molida hasta que esté bien cocinada
luego agregar agua hasta que empieza a hervir
4: agregar el olluco picado y dejarlo cocer por unos 20 a 30 minutos
5: añadir el perejil picado al gusto
Tiempo de preparación :
30 a 40 minutos
Seco de quinua con corazón de pollo
Ingredientes:
1: 1 taza de quinua 8: 2 cucharadas de aceite vegetal
2: 1/2 kg de corazón de pollo 9: 1/2 cucharada de ajo molido
3: 3/4 de taza de arveja fresca 10: 1/2 taza de culantro molido
4: 1 zanahoria grande 11: 1 cucharada de ají amarillo
5: 3 papas medianas 12: 1/2 cucharada de orégano
6: 1 cebolla de cabeza mediana
Preparación:
1: remojar la quinua en un tazón con agua cubriendo todo el contenido luego lava
hasta q salga espuma
2: corta la cebolla en cuadrados pequeños y freírla hasta que se dore. luego agregar
el ají amarillo, los ajos y el culantro molido. Añadir la quinua con medio litro de agua y
hervir por 20 a 30 minutos
3: agregar el corazón de pollo y la zanahoria picada en cuadraditos, así como las
arvejas. una vez cocidas agregar el orégano y dejarlo cocer por 5 minutos
4: pelar las papas y cortarlas en pedazos y agregar al guiso y dejarlo cocinar
5: para la preparación del arroz previamente lavado en una olla agregar agua, aceite
y sal dejarlo a fuego controlado el tiempo graneado hasta que este cosido
Tiempo de preparación
40 a 45 minutos
Tortillas de sangrecita con quinua y espinaca
Ingredientes:
1: 3/4 de taza de sangrecita 5: 1/4 de quinua sancochada
2: 1/4 kilogramo de espinaca 6: sal, pimienta, y comino al gusto
3: 3 dientes de ajo 7: 1/2 taza de aceite vegetal
4: 1/4 kg de huevo 8: 1/2 kg de arroz
Preparación:
1: mesclar en un recipiente la sangrecita, la quinua y los huevos
2: añadir la espinaca picada y los ajos picados en cuadraditos
3: echar sal, pimienta y comino al gusto
4: mesclar bien toda la mescla
5: freír la mescla a un fuego lento
6: para el preparado de arroz, colocar aceite, ajo, arroz y agua y dejarlo a
fuego controlado el tiempo de cocinar unos 10 a 20 minutos a fuego lento
Tiempo de preparación
30 a 45 minutos
Saltado de molleja con yuca
Ingredientes:
1: 1/2 kg de arroz 7: 1 cucharada de ajo molido
2: 5 trozos pequeños de yuca 8: 3 cuchadas de ají molido
3: 1/2 kg de molleja 9: 1 cucharada de sillao
4: 5 cucharadas de aceite vegetal 10: 1 cucharada de vinagre
5: 3 tomates medianos 12: pimienta comino y sal
6: 2 cebollas medianas 13: perejil al gusto
Preparación:
1: lavar bien todas las mollejas y cortarlos en pequeños trozos
2: cocinarlas por 20 minutos luego escurrir el agua
3: calentar el aceite y freír las mollejas cosidas. Luego cortarlas
4: dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras y agregar pimienta, ají amarillo
cortado en tiras largas, sal, sillao y vinagre
5: añadir el tomate y observe asta q suelte su jugo,
6: añadir las mollejitas ya fritas y mezcla bien
7: cocinar las yucas previamente peladas, cortadas
8: al servir colocar un trozo de yuca sancochada una porción de arroz
Tiempo de preparación
45 a 1 hora
Ensalada de frutas
Ingredientes:
1: 3 kiwis 6: leche condensada
2: 3 sandias picadas 7: un tazón
3: 10 fresas 8: 1/4 de piña
4: 3 plátanos 9: 3 manzanas
5: 4 mangos grandes 10: yogurt
Preparación:
1: lavar todas las frutas y dejar las fresas lavadas en agua caliente por 5
minutos
2: picar las frutas en cuadraditos y echarlas al tazón todas las frutas
3 : sacudir el yogurt y echarlo encima de las frutas junto ala leche
condensada
4: batir bien y servirlos en platos para las personas
Tiempo de preparación:
10 a 20 minutos
Soltero de queso
Ingredientes:
1: 1/2 kg de habas frescas 8: 1 taza de aceitunas picadas
2: 2 choclos 9: 1 tomate picado en
cuadrados
3: 1 cucharada de anís en grano 10: 2 cucharas de aceite
4: 1 cebolla picada 11: 1 cucharada de vinagre
5: 1 rocoto picado 12: 1 cucharada de perejil
6: 1 zanahoria pelada y picada 13: sal y pimienta al gusto
7: 100g de queso fresco 14: 6 hojas de lechuga
Preparación:
1: sancocha los choclos en agua con azúcar y anís
2: ya cocidos déjalos enfriar y desgrana a los choclos
3: en otra olla cocina las habas peladas junto con la zanahoria picada en
cubitos y agregar sal al gusto
4: ya cosidas escúrrelas y dejarlas enfriar
5: mescla la cebolla y el rocoto en una ensaladera sazonando con sal,
pimienta, vinagre y aceite seguidamente añade los choclos, al queso
fresco picado, los tomates, aceitunas y perejil picado
6: dejarla reposar por unos minutos
Tiempo de preparación
10 a 20 minutos
Arroz chaufa con higado
Ingredientes:
1: 1/2 kg de arroz 5: 4 huevos
2: 1/2 taza de higado 6: 1/2 taza de espinaca
3: 2 cucharadas de pimenton 7: 2 cucharadas de aceite vegetal
4: 1 zanahoria mediana 8: sal yodada y sillao al gusto
Preparacion:
1:para la preparacion del arroz,colocar aceite, ajos, arroz y el
agua, dejarlo a fuego controlando el tiempo hasta que este
cocido
