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Callos

1 cooksnap

Ana martinez catalan @cook_2635244

Como los que hacía mi madre

Ingredientes
1. 750 grs callos
2. 3 tomates maduros rojos
3. 2 chorizos dos cebolla pequeña dulce
4. dos paquetes tacos de jamón ibérico
5. unas hojas de laurel
6. pimienta en grano
7. unos cuantos clavos
8. una cucharadita carne de ñora
9. 1 pastilla de Avecrem

Pasos de la receta
1. 1

Se ponen los callos a hervir con una cebolla las hojas de laurel la pimienta en
grano y los clavos y un paquete de los tacos de jamón y un chorizo se les cubre
de agua y en la olla exprés sobre una media hora

2. 2

Mientras se cuecen ponemos una sartén a fuego con un poco de aceite y


añadimos la cebolla y los tomates triturados la carne de ñora la pastilla de
Avecrem y el resto de los tacos de jamón y el otro chorizo triturados y hacemos
como un sofrito y un poco de sal

3. 3

Cuando los callos ya están hervidos se escurren y se quita la cebolla y se reserva


un poco de agua de la cocción los callos se mezclan con el sofrito y un poco de
agua de la que hemos reservado y se ponen a cocer a fuego lento otra vez sobre
unos diez minutos y y ya están listos para comer (se les puede poner picante a
gusto de cada uno) el chorizo se parte a rodajas

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