Karla G Ramirez

Zirion
020155321

Catálogo de
Equipo y
Herramientas del Bar
SERVICIO DE BEBIDAS Y COCTELERA

Catálogo de
Prof: Chávez González María del Rosario
15/07/2024

Productos
 1. Cristalería

La cristalería es un componente esencial en cualquier bar, no solo por su

funcionalidad, sino también por su impacto en la presentación y experiencia del
cliente. En esta sección, exploraremos una variedad de copas y vasos diseñados
específicamente para diferentes tipos de bebidas, desde cócteles sofisticados
hasta cervezas refrescantes. Cada tipo de cristalería no solo cumple una función
específica en la degustación de bebidas, sino que también contribuye a la
estética del servicio. La correcta selección de cristalería garantiza que cada
bebida se sirva en el recipiente más adecuado, realzando sus características y
asegurando una experiencia de consumo óptima.
1. cristalería

Copa de vino tinto:

Uso: Ideal para servir vinos tintos. Su forma permite la
oxigenación adecuada del vino.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 20 cm; Capacidad: 450 ml.
Características: Cáliz grande y base estable.

Copa de vino blanco:

Uso: Diseñada para vinos blancos. Su tamaño más

pequeño preserva la temperatura fría del vino.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 18 cm; Capacidad: 350 ml.
Características: Cáliz más pequeño en comparación
con las copas de vino tinto.

Copa de champán (Flauta):

Uso: Para servir champán o vinos espumosos. El vaso

alto y estrecho retiene las burbujas.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 24 cm; Capacidad: 180 ml.
Características: Cáliz estrecho para conservar la
efervescencia.
1. cristalería

Copa de cava (Tulipán):

Uso: Diseñada para servir cava, espumosos y
champán.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 23 cm; Capacidad: 190 ml.
Características: Cuerpo ligeramente más ancho que
la flauta para mejorar la oxigenación.

Copa de vino rosado:

Uso: Para servir vinos rosados y algunos blancos

ligeros.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 19 cm; Capacidad: 400 ml.
Características: Cáliz más estrecho que el de vino
tinto, pero más ancho que el de vino blanco.

Vaso Old Fashioned:

Uso: Para servir cócteles como el Old Fashioned o

whisky.
Materiales: Vidrio grueso.
Dimensiones: Altura: 10 cm; Capacidad: 300 ml.
Características: Diseño robusto con base pesada.
1. cristalería

Copa de coñac:
Uso: Para servir brandy o coñac.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 12 cm; Capacidad: 150 ml.
Características: Cáliz redondeado que permite
calentar la bebida con las manos.

Taza irlandesa:

Uso: Para bebidas calientes como el café irlandés.

Materiales: Vidrio resistente al calor.
Dimensiones: Altura: 14 cm; Capacidad: 250 ml.
Características: Asa resistente para manipular líquidos
calientes.

Copa Martini:

Uso: Para servir martinis y cócteles similares.

Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 18 cm; Capacidad: 200 ml.
Características: Forma de cono invertido con base
alta.
1. cristalería

Copa Margarita:
Uso: Especiales para servir margaritas.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 17 cm; Capacidad: 300 ml.
Características: Cáliz ancho y borde perfecto para
aplicar sal.

Copa Huracán:

Uso: Para cócteles tropicales como piña colada o

daiquiris.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 22 cm; Capacidad: 450 ml.
Características: Cáliz ancho y base pesada.

Copa Pilsner:

Uso: Para servir cervezas pilsner o lager.

Materiales: Vidrio.
Dimensiones: Altura: 20 cm; Capacidad: 500 ml.
Características: Diseño alto y delgado que acentúa la
carbonatación.
1. cristalería

Tarro de cerveza:
Uso: Para servir cervezas de mayor cuerpo como las
stout o las ales.
Materiales: Vidrio grueso.
Dimensiones: Altura: 15 cm; Capacidad: 500 ml.
Características: Asa robusta para sostenerlo
fácilmente.

Copa Glencairn:

Uso: Especialmente diseñada para degustación de

whisky, ya que resalta los aromas.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 11 cm; Capacidad: 190 ml.
Características: Cáliz pequeño y base ancha con
forma bulbosa para concentrar los aromas.

Copa Collins:

Uso: Ideal para cócteles largos como el Tom Collins o

mojitos.
Materiales: Vidrio.
Dimensiones: Altura: 15 cm; Capacidad: 300 ml.
Características: Vaso alto y delgado para bebidas con
hielo.
1. cristalería

Copa Sour:
Uso: Para cócteles sour como el Pisco Sour o Whisky
Sour.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 14 cm; Capacidad: 250 ml.
Características: Cáliz corto con borde ancho.

Copa Tumbler:

Uso: Para bebidas mixtas o cócteles cortos como el

Negroni.
Materiales: Vidrio.
Dimensiones: Altura: 9 cm; Capacidad: 300 ml.
Características: Vaso corto y ancho con base gruesa.

Copa de cóctel coupe:

Uso: Para servir cócteles elegantes como el Daiquiri o

Sidecar.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 17 cm; Capacidad: 200 ml.
Características: Cáliz poco profundo con un tallo fino
y largo.
1. cristalería

Copa de cerveza Weizen:

Uso: Para servir cervezas de trigo, como las weissbier.
Materiales: Vidrio.
Dimensiones: Altura: 23 cm; Capacidad: 500 ml.
Características: Vaso alto con forma de reloj de
arena que retiene la espuma y permite liberar los
aromas de la cerveza de trigo.

Copa de vino espumoso (Coupe):

Uso: Para servir vinos espumosos o champán,

especialmente en eventos más formales.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 16 cm; Capacidad: 180 ml.
Características: Cáliz ancho y bajo con tallo largo,
conocido por su uso en los años 20.

Copa de licor

Uso: Para servir pequeñas cantidades de licores o

digestivos.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 9 cm; Capacidad: 40 ml.
Características: Pequeña, generalmente con una
base corta y cuerpo compacto.
1. cristalería

Copa Hurricane (Huracán pequeña):

Uso: Para servir cócteles tropicales en porciones más
pequeñas, como el Mai Tai.
Materiales: Vidrio.
Dimensiones: Altura: 18 cm; Capacidad: 300 ml.
Características: Cuerpo ancho y curvo con una base
pesada.

Copa Snifter:

Uso: Para servir bebidas destiladas como brandy o

coñac, permitiendo una buena oxigenación.
Materiales: Vidrio o cristal.
Dimensiones: Altura: 13 cm; Capacidad: 200 ml.
Características: Cáliz ancho y base corta, que permite
calentar la bebida con la mano.

Copa de shot:

Uso: Para servir pequeñas cantidades de alcohol puro

como tequila, vodka o mezcal.
Materiales: Vidrio grueso.
Dimensiones: Altura: 6 cm; Capacidad: 45 ml.
Características: Pequeño y robusto, diseñado para
consumir de un solo trago.
2. Herramientas y equipo
para la producción de
bebidas

Las herramientas y el equipo en un bar son cruciales para el proceso

de preparación y servicio de bebidas. Esta sección detalla una
variedad de utensilios y aparatos que facilitan la creación de
cócteles y la gestión eficiente del bar. Desde el shaker hasta el
jigger, cada herramienta está diseñada para cumplir una función
específica, asegurando precisión y calidad en la mezcla de bebidas.
El equipo adecuado no solo mejora la eficiencia del servicio, sino que
también contribuye a la presentación profesional de cada cóctel,
garantizando una experiencia memorable para los clientes.
2. Herramientas y equipo

Shaker:

Uso: Para mezclar y agitar cócteles.

Materiales: Acero inoxidable y vidrio.
Dimensiones: Capacidad: 500 ml; Altura: 18 cm;
Diámetro: 9 cm.
Características: Consiste en dos piezas, una de acero
y otra de vidrio o metal.

Jigger:

Uso: Para medir cantidades exactas de licor.

Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Capacidad: 30 ml y 60 ml; Altura: 7 cm.
Características: Diseño de doble cara para
mediciones precisas.

Cuchara de bar:

Uso: Para remover y mezclar ingredientes en los

cócteles.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Longitud: 25 cm.
Características: Mango largo y en espiral.
2. Herramientas y equipo

Mortero para macerar:

Uso: Para colar cócteles eliminando restos pequeños

de hielo o fruta.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Diámetro: 8 cm; Longitud total: 20 cm.
Características: Malla muy fina para un acabado
limpio en las bebidas.

Colador fino:

Uso: Para colar cócteles eliminando restos pequeños

de hielo o fruta.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Diámetro: 8 cm; Longitud total: 20 cm.
Características: Malla muy fina para un acabado
limpio en las bebidas.

Cuchillo de bar:

Uso: Para cortar frutas, hierbas y guarniciones.

Materiales: Acero inoxidable con mango de plástico o
madera.
Dimensiones: Longitud de la hoja: 15 cm; Longitud
total: 25 cm.
Características: Hoja afilada para cortes precisos.
2. Herramientas y equipo

Tabla de cortar:

Uso: Superficie para cortar frutas y guarniciones.

Materiales: Madera o plástico.
Dimensiones: Longitud: 30 cm; Ancho: 20 cm; Grosor:
1.5 cm.
Características: Antideslizantes y fáciles de limpiar.

Colador Hawthorne:

Uso: Para colar cócteles al servirlos, separando el hielo

y otros sólidos.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Diámetro: 8 cm; Longitud total: 20 cm.
Características: Cuenta con una espiral de metal que
ajusta el tamaño del colador al vaso.

Exprimidor manual de cítricos:

Uso: Para extraer jugo de limones, limas y naranjas de

forma manual.
Materiales: Aluminio o acero inoxidable.
Dimensiones: Longitud: 22 cm; Diámetro: 7 cm.
Características: Mango largo y diseño ergonómico
para facilitar la extracción.
2. Herramientas y equipo

Pinzas de hielo tipo garra:

Uso: Para sujetar y manejar cubos de hielo.

Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Longitud: 20 cm.
Características: Diseño tipo garra en la punta para un
agarre firme de cubos grandes.

Medidor de hielo:

Uso: Para medir y servir la cantidad adecuada de hielo.

Materiales: Acero inoxidable o plástico.
Dimensiones: Capacidad: 150 g de hielo; Longitud: 20
cm.
Características: Forma de pala con perforaciones para
filtrar el agua.

Pelador de cítricos:

Uso: Para pelar cáscaras de cítricos y obtener tiras finas

para decorar cócteles.
Materiales: Acero inoxidable con mango de plástico o
madera.
Dimensiones: Longitud: 15 cm.
Características: Pequeño y afilado, permite pelar con
precisión sin extraer la parte blanca.
2. Herramientas y equipo

Sacacorchos de doble palanca:

Uso: Para abrir botellas de vino con corcho.

Materiales: Acero inoxidable y plástico.
Dimensiones: Longitud: 12 cm.
Características: Mecanismo de doble palanca para
extraer el corcho con facilidad.

Muddler (Macerador):

Uso: Para macerar ingredientes como frutas y hierbas

en el fondo del vaso.
Materiales: Madera o acero inoxidable con goma.
Dimensiones: Longitud: 20 cm.
Características: Mango ergonómico con base plana.

Vaso mezclador (Mixing Glass):

Uso: Para mezclar bebidas que no requieren agitarse,

como el Martini.
Materiales: Vidrio.
Dimensiones: Capacidad: 750 ml; Altura: 14 cm;
Diámetro: 9 cm.
Características: Vaso grueso y resistente al frío con un
pico para verter.
.
2. Herramientas y equipo

Cuchillo zester:

Uso: Para extraer tiras finas de la cáscara de frutas

cítricas.
Materiales: Acero inoxidable con mango de plástico.
Dimensiones: Longitud: 14 cm.
Características: Hoja fina y afilada para cortes
precisos.

Exprimidor manual tipo prensa:

Uso: Para exprimir limones y naranjas con facilidad.

Materiales: Aluminio o acero inoxidable.
Dimensiones: Longitud: 25 cm; Diámetro del tazón: 9
cm.
Características: Mecanismo de prensa con palanca
para mayor eficiencia.

Coctelera francesa (French

Shaker):
Uso: Para mezclar cócteles.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Capacidad: 600 ml; Altura: 20 cm.
Características: Coctelera en una sola pieza cilíndrica.
3. Equipo adicional en el bar

El equipo adicional en un bar incluye una variedad de elementos que van más allá
de la cristalería y las herramientas básicas, pero que son igualmente esenciales para
el funcionamiento eficiente y profesional del establecimiento. Esta sección cubre
una gama de equipos que van desde la barra de bar hasta las neveras y
dispensadores de bebidas. Estos elementos no solo proporcionan funcionalidad,
sino que también mejoran la estética y la comodidad en el área de servicio. La
incorporación de estos equipos asegura un ambiente de trabajo organizado y
eficiente, facilitando el servicio de bebidas de alta calidad y mejorando la
experiencia del cliente.
3. Equipo adicional en el
bar
Nevera bajo barra (Undercounter
Refrigerator):
Uso: Para almacenar bebidas y productos
perecederos a temperatura adecuada.
Materiales: Acero inoxidable con revestimiento de
plástico en el interior.
Dimensiones: Altura: 85 cm; Ancho: 60 cm;
Profundidad: 60 cm.
Características: Equipado con termostato ajustable y
estantes removibles para organizar las bebidas.

Máquina de hielo (Ice Machine):

Uso: Para la producción continua de cubos de hielo.

Materiales: Acero inoxidable con sistema de
refrigeración.
Dimensiones: Altura: 80 cm; Ancho: 50 cm;
Profundidad: 50 cm.
Características: Capacidad de producción de 25 kg
de hielo por día; sistema automático de dispensado.

Lavavajillas industrial
(Commercial Dishwasher):
Uso: Para la limpieza rápida de vasos, copas y
utensilios.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Altura: 90 cm; Ancho: 60 cm;
Profundidad: 60 cm.
Características: Ciclos rápidos de lavado; capacidad
para lavar hasta 30 bandejas por hora.
3. Equipo adicional en el
bar
Estanterías para botellas (Bottle
Racks)
Uso: Para almacenar y exhibir botellas de licor y vino.
Materiales: Acero inoxidable o madera.
Dimensiones: Altura: 200 cm; Ancho: 100 cm;
Profundidad: 40 cm.
Características: Rejillas inclinadas para fácil acceso a
las botellas; capacidad de almacenamiento para hasta
100 botellas.

Coctelera eléctrica (Electric

Shaker):
Uso: Para mezclar cócteles de manera automática.
Materiales: Acero inoxidable con motor eléctrico.
Dimensiones: Capacidad: 500 ml; Altura: 25 cm.
Características: Función automática de batido con
diferentes niveles de velocidad.

Estación de servicio de bebidas

(Beverage Station)
Uso: Área destinada a la preparación de bebidas con
espacio para herramientas y almacenamiento.
Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Altura: 90 cm; Ancho: 150 cm;
Profundidad: 70 cm.
Características: Incluye un fregadero, espacio para
almacenar vasos y herramientas, y una bandeja de
goteo.
3. Equipo adicional en el
bar
Dispensador de bebidas (Beverage
Dispenser)
Uso: Para servir bebidas frías como jugos o cocteles
premezclados.
Materiales: Vidrio o plástico con grifo de acero
inoxidable.
Dimensiones: Capacidad: 3 litros; Altura: 40 cm.
Características: Equipado con tapa hermética y grifo
antigoteo.

Refrigerador de vinos (Wine

Cooler)
Uso: Para almacenar vinos a la temperatura adecuada.
Materiales: Acero inoxidable y vidrio templado.
Dimensiones: Capacidad: 50 botellas; Altura: 100 cm;
Ancho: 60 cm.
Características: Control de temperatura digital;
sistema de refrigeración sin vibraciones.

Dispensador de cerveza (Beer Tap)

Uso: Para servir cerveza de barril.

Materiales: Acero inoxidable.
Dimensiones: Altura: 50 cm; Diámetro: 10 cm.
Características: Sistema de dispensación de cerveza
con control de flujo ajustable.
3. Equipo adicional en el
bar
Barra de bar (Bar Counter)

Uso: Área principal para servir bebidas, preparar

cócteles y atender a los clientes.
Materiales: Madera, mármol o acero inoxidable.
Dimensiones: Longitud: 250 cm; Altura: 110 cm;
Ancho: 70 cm.
Características: Superficie resistente a líquidos,
equipada con estanterías internas para
almacenamiento de bebidas y herramientas.

Tapete para barra (Bar Mat)

Uso: Para proteger la superficie de la barra de

derrames y mantener el área seca.
Materiales: Goma de silicona o plástico.
Dimensiones: Longitud: 60 cm; Ancho: 10 cm; Espesor:
1 cm.
Características: Antideslizante, fácil de limpiar y
diseñado para drenar líquidos.

Banquitos de bar (Bar Stools)

Uso: Para sentar a los clientes en la barra del bar.

Materiales: Asiento de cuero o tela con estructura de
metal o madera.
Dimensiones: Altura del asiento: 75 cm; Diámetro del
asiento: 40 cm.
Características: Base giratoria, con respaldo y
reposapiés para mayor comodidad.
3. Equipo adicional en el
bar
Dosificador de licor (Liquor Pourer)

Uso: Para servir licor de manera precisa y uniforme.

Materiales: Acero inoxidable y plástico.
Dimensiones: Longitud: 7 cm.
Características: Boquilla antigoteo y regulador de
flujo para servir exactamente 30 ml por vertido.

Abrebotellas montado en pared

(Wall-Mounted Bottle Opener)
Uso: Para abrir botellas de cerveza o refrescos
fácilmente.
Materiales: Acero inoxidable o hierro fundido.
Dimensiones: Altura: 10 cm; Ancho: 5 cm.
Características: Diseño robusto para abrir varias
botellas de manera rápida y fácil.

Rejilla para secado de cristalería

(Glass Drying Rack)
Uso: Para secar copas y vasos después del lavado.
Materiales: Acero inoxidable o plástico.
Dimensiones: Longitud: 50 cm; Ancho: 30 cm.
Características: Diseño apilable con espacio para
múltiples vasos; permite el flujo de aire para un secado
eficiente.
Biografía apa
Mobiliario del bar: barras, timbres, neveras y estanterías. (s. f.). Pdf.
Recuperado 14 de septiembre de 2024, de
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Los utensilios más importantes para el mundo de la coctelería -
Noticias - Mixología - Bartalent Lab - Inspiración para camareros. (s. f.).
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Fernandez, N. (s. f.-b). Equipamiento y mobiliario necesarios para abrir
un bar | Aprende Institute. Aprende Institute. Recuperado 14 de
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mobiliario-necesario-al-abrir-un-bar/

@sitioincreible [Link]