Evidencian Estudio de caso sobre las labores en producción agrícolas
Sebastian Polanco Jiménez
Servicio nacional del Sena
tecnólogo en gestión agroempresarial
Modalidad virtual
Candelaria
ESTUDIO DE CASO SOBRE LAS LABORES EN PRODUCCION AGRICOLA
La fresa es una fruta de gran importancia económica y nutricional en Colombia el
cultivo de fresa se ha convertido en una actividad agrícola muy rentable en
diferentes regiones del país.
La fresa es una fruta de clima templado que se adapta perfectamente a las
condiciones climáticas de Colombia. El clima cálido y húmedo de las regiones
andinas, especialmente en las zonas montañosas de la cordillera central son ideales
para su cultivo.
La fresa es una fruta que se puede cultivar durante todo el año en Colombia, aunque
la época de mayor producción es entre los meses de septiembre y diciembre, el
cultivo de fresa en Colombia se realiza principalmente en invernaderos lo que
permite controlar las condiciones climáticas y obtener producción constante y de
alta calidad.
UBICACIÓN GEOGRAFICA DE LA FINCA
La finca EL ARADO se encuentra ubicada en cercanías a Coconuco, cabecera
municipal de Purace- cauca a 2.850 msnm. Con una precipitación anual de 1.811
mm sobre superficie plana, cuenta con una buena ubicación geográfica para el
cultivo de fresas lo cual beneficia al cultivador y su calidad de vida.
CONDICIONES FISICO- CLIMATICAS
La fresa se adapta bien a diferentes condiciones climáticas, pero es importante que
haya una exposición solar y que la temperatura se mantenga entre los 15° y 25°
Celsius. Además, es necesario que haya una humedad relativa alta para evitar que
los frutos se sequen y para reducir el riesgo de enfermedades.
La temperatura de la finca EL ARADO es de 16°C es decir que su temperatura es
buena para el cultivo de fresa ya que la oscilación de la temperatura de frio a cálido
es un punto a favor para el crecimiento y desarrollo de la fresa.
La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico es una de las bases
para el desarrollo del fresón. Este prefiere suelos equilibrados, ricos en materia
orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua.
La granulometría óptima de un suelo para el cultivo del fresón aproximadamente
es:
- 50% de arena
- 20% de arcilla
- 15% de calizas
- 5% de materia orgánica
En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y
homogéneamente profundo se acercaría al ideal para nuestro cultivo.
En cuanto a las características físico-químicas que debe reunir el suelo de un
fresal se tiene:
pH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situándose el óptimo en torno a 6,5
e incluso menor.
Materia orgánica: serían deseables niveles del 2 al 3%.
CAPACIDAD DE SUMINISTROS DE ACUERDO CON LAS
NECESIDADES DE CADA ETAPA DE PRODUCCION
Son varios los factores involucrados en la capacidad de suministros para cada
etapa de producción, de ellos dependen la buena producción de fresa, es por ello
que todo cultivador debe cumplir con cada uno de ellos para una buena labor
agrícola.
Para determinar la capacidad de suministros de acuerdo con las necesidades de
cada etapa de producción la finca el arado debe considerar su capacidad
operativa, es decir, cuántas plántulas desea cultivar, cuántas hectáreas o área
desea producir, deberá incluir insumos de gran importancia y ayuda como
fertilizantes, nutrientes extras, pesticidas, fungicidas, así como la disponibilidad de
agua para el sistema de riego.
Otro reto importante es el clima La fresa es un cultivo que requiere de
temperaturas frescas y suaves, lo que es difícil de controlar en algunas regiones
de Colombia. Las variaciones climáticas pueden afectar la calidad y cantidad de la
producción.
Además, la competencia en el mercado es cada vez más fuerte, especialmente
con otros países productores como Chile y Perú. Esto ha llevado a una presión en
los precios y una necesidad de mejorar la calidad y productividad del cultivo.
REQUERIMIENTOS TÉCNICOS DEL CULTIVO Y LA FASE DE
ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS
PRODUCTOS FINALES
1. Suelo: para el cultivo de fresas se requiere un suelo bien drenado y rico en
materia orgánica, para ello se necesita de un análisis el cual determina la
temperatura, salinidad y pH del suelo el cual se aplica en el área en la que
se va a realizar la siembra. Después de determinar el pH del suelo se pasa
a la formación o construcción de las camas en las cuales se sembrarán las
fresas, las cuales su altura debe ser de 40cm, con sistema de riego directo a
la planta, sistema de drenaje para evitar encharcamientos y debe ser cubierto
un plástico el cual evitara el crecimiento de la maleza y reproducción de
algunas enfermedades y plagas.
2. Condiciones climáticas: La fresa se adapta bien a diferentes condiciones
climáticas, pero es importante que haya una buena exposición solar y que la
temperatura se mantenga entre los 15° y los 25° C. Además, es necesario
que haya una humedad relativa alta para evitar que los frutos se sequen y
para reducir el riesgo de enfermedades.
3. Riego: contar con un sistema de riego ayuda a que el agua llegue
directamente a la planta, las fresas necesitan un suministro regular,
especialmente durante la etapa de crecimiento y desarrollo de los frutos. El
riego por goteo es comúnmente utilizado para proporcionar la cantidad
adecuada de agua sin generar excesos o deficiencias.
4. Fertilización: el manejo nutricional en el cultivo de la frutilla requiere atención
desde la identificación del elemento deficitario o necesario para la planta
como en la oportunidad de la aplicación que puede estar determinado por la
asimilación por la planta y/o la velocidad de entrega por parte del producto o
enmiendas utilizadas.
Es importante aplicar fertilizantes adecuados para satisfacer las
necesidades nutricionales de las plantas, esto se puede hacer mediante la
aplicación de fertilizantes químicos o el uso de fertilizantes orgánicos.
5. Control de plagas y enfermedades: la fresa es un cultivo sensible a
diferentes plagas y enfermedades, como el acaro rojo, la araña roja, el pulgón
y la botrytis. Por esta razón es importante llevar cabo un control preventivo y
utilizar productos fitosanitarios que sean seguros para la salud humana y el
medio ambiente.
6. Transporte: para el transporte de las fresas se requiere tenerlas en una
cadena constante de cuartos fríos, el rango ideal se encuentra entre -7°C y -
3°C, se recomienda que sea transportadas en canastillas sin maltratarlas.
7. Comercialización: para la comercialización el producto deberá ir empacado
y marcado con registro Invima, fecha de caducidad, lote y marca de la
empresa productora de la fresa. Para la entrega del producto final se debe
hacer tres desinfecciones en toda el área para controlar la parte de hongos y
enfermedades que se puedan desarrollar dentro del área de trabajo.
CONCLUSION DEL ESTUDIO
Después de haber realizado un estudio detallado sobre la posibilidad de iniciar el
cultivo de fresa en la finca arado se ha determinado que, si se puede implementar
el cultivo de fresas en la finca el arado, las condiciones agroclimáticas y el terreno
es ideal para la producción de fresa, se debe tener en cuenta implementar la
planificación de labores agrícolas para obtener una producción exitosa.
Teniendo claro que si es posible iniciar con la producción de la fresa se le hace las
siguientes recomendaciones al agricultor para que su primera cosecha sea exitosa
y no exista ninguna pérdida de insumo y tiempo, se le recomienda:
1. se le recomienda hacer un análisis de suelos para determinar los nutrientes
que tiene el área que será cultivada y de igual manera tener conocimiento de
los nutrientes que se deben incorporar por medio de la fertilización.
2. Definir la clase de fresa desea cultivar ya que cada clase de fresa lleva un
debido proceso y no se adapta a ciertos climas y suelos.
3. Implementar un sistema de riego para controlar las posibles deficiencias en
el cultivo por el mal manejo del agua y de igual manera controlar las
enfermedades y plagas que pueden reproducirse en el cultivo.
4. Crear un plan para el control de plagas, enfermedades y arvenses que
puedan afectar el fruto y traer perdidas a la producción.
5. Determinar cuál será la zona de acopio para el producto final, así mismo la
conservación, desinfección y empaque del producto para la comercialización.
6. Determinar a qué tipo de mercado desea contribuir, cuál será el destino del
fruto, si desea ser distribuido en venta local o si desea ser comercializado a
grandes empresas que trabajen la fresa en otro tipo de consumo.
7. Determinar la capacidad laboral, si es necesario contratar a más personal o
por si el momento es mejor iniciar con algo pequeño.
8. Poner en práctica las BPA (buenas prácticas agrícolas) para ofrecer un
producto fuera de la inocuidad, apto para el consumo humano.
BIBLIOGRAFIA
[Link]
colombia/
[Link]
requerimientos-de-clima-y-suelo
[Link]
a%20para%20el%20Cultivo%20de%20la%20Fresa_0.pdf
