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-SET DE BIENVENIDA-
Tlayuda con asiento, salsa ceniza, salsa tatemada chapulín, mayonesa de hoja santa.
Shot de caldo de mariscos ahumado.

-PARA COMENZAR-
 Mejillones en salsa de ajo y mezcal
flameados con mescal, salsa cremosa de ajo rostizado, limón, perejil.
 Empanadas de camarón y mole amarillo (2 pz)
Empanadas de maíz rellenas de camarón y quesillo con mole amarillo.
 Tetelas de Jaiba:
tetelas de maíz azul y amarillo rellenas de suave carne de jaiba, con una salsa de chipotle y
cacahuate que agrega un toque ahumado, mayonesa de hoja santa y ensalada fresca de
hierbas de la región.
 Tamale de camarón con mole negro:
Tamales rellenos de camarón bañados en una salsa de mole negro, elaborado con ingredientes
locales y resaltando los sabores intensos de la mole.
 Fundido arriero
Mezcla de queso manchego con quesillo fundido con un sofrito de arrachera, longaniza y
camarón. Chile güero y cebolla, con un toque de chipotle adobado.
Burro marisquero:
Envuelto de tortilla de harina, frijol refrito, guacamole, camarones al guajillo, quesillo,
mayonesa de cilantro y rajas de chile güero cilantro acompañado de salsa tatemada de
chapulín.
Botana oaxaqueña (2 o 4 personas)
Memelas, quesillo, chorizo, tasajo, salchicha oaxaqueña, cecina enchilada, costilla frita,
guacamole, chile relleno, frijoles refritos, pata de cerdo en vinagre, chapulines, queso
fresco, tacos y quesadillas doradas en coloradito, tortitas de papa, chayote y chicharrón.

CALDOS Y SOPAS
 Jugo de carne
A base de hueso de res y carne, 6 horas de cocción, vegetales, sazonadores y vino tinto.
 Caldo de camarón
Tradicional caldo de camarón flameado con brandy, verduras y camarón para pelar.

ENSALADAS
 Ensalada cesar
Corazón de lechuga, aderezo de anchoas, queso parmesano. Puede acompañar con pollo o
camarones a la parrilla
 Ensalada de verduras
Corazón de lechuga, Zanahoria, calabaza, coliflor y champiñones a la parrilla salteadas con
vinagreta acompañadas de mayonesa de cilantro.

CEVICHES Y AGUACHILES
 Torre de mariscos en aguachile negro
Salsa negra marisquera, camarón cocido, camarón fresco, pulpo, callo, aguacate, jitomate y
cebolla morada.
 Ceviche ahumado
Pesca del día, leche de tigre, jitomate, cebolla, pepino, habanero, elote asado, mayonesa de
morita, aceite de cilantro.
 Ceviche hook
Ceviche de pescado local fresco, con mango, vegetales frescos, coco rallado, aguachile de
maracuyá y tostadas tatemadas.
  Aguachile de camarón
Camarón curtido en leche de tigre, aguachile verde, rojo o negro, mouse de aguacate, láminas
de pepino, cebolla morada y aceite de olivo.
 Sashimi de atún curtido en ceniza
Tartar de atún curtido con ceniza de chiles secos y tortilla, cremoso de aguacate, limón
amarillo, cebolla crocante y aceite de olivo.

ENVUELTOS EN MAIZ
 Tacos de chicharrón de pulpo 3pz
Tortilla de maíz, guacamole, chicharrón de pulpo y salsa macha con cacahuate, cebolla asada y
mayonesa de epazote.
 Tacos callejeros 2pz
Tiras de pescado rebosado en tortilla de harina, ensalada de col, cilantro, mayonesa chipotle y
salsa de tamarindo.
 Taco de marinero 1pz
Camarones al ajillo, tortilla de harina, costra de queso, cilantro criollo y aguacate.
 Taco norteño 3pz
Tortilla de harina, arrachera, chorizo y frijoles con veneno. Acompañado de salsa tatemada.
 Taco de pescado al pastor 3pz
En salsa de achiote, guajillo y ancho a la plancha. Acompañado de piña, cebolla, cilantro y
limón.
 Taco Pacopeco 1pz
Chile de güero relleno de arrachera con queso gouda, sobre una tortilla de maíz hecha a mano
y mayonesa de hoja santa.
 Taco hook 1pz
Chile de güero relleno de queso con camarón o jaiba a la mexicana sobre tortilla de maíz hecha
a mano. Con salsa de chipotle y un toque de mayonesa de hoja santa.

TOSTADAS
 Camarón que se duerme 1pz
Camarón cocido, pepino, con cama de aguacate, col rallada, alioli de habanero y Mix de
ajonjolí.
 Pulpo macho 1pz
pulpo cocido, pepino, salsa macha, crocante de cebolla y laminas de aguacate.
 Enamorada de ti 2 pz
Pulpo y camarón al ajillo salsa mexicana, mousse de aguacate, mayonesa de cilantro.
 Atún crujiente 1pz
Tostada de atún en tempura de cerveza, pepino, Mix ajonjolí, aguacate, alioli de habanero y
salsa satay (salsa oriental agridulce de cacahuate)
 Jaiba enchipotlada 1pz
Delicioso sofrito de jaiba y chipotle gratinado con queso gouda, láminas de aguacate en
tostada de maíz.

ESPECIALIDADES
 Camarones endiablados
Camarones marinados en salsa diabla, flameados con mezcal, arroz y ensalada.
 Paella mar y tierra
Paella preparada con arroz arbóreo, camarón, pulpo, mejillones, chorizo oaxaqueño y salchicha
roja.
Filete tropical
Filete de pescado con una salsa de maracuyá y chile de árbol acompañado de arroz al coco.
proporcionando una combinación de acidez y dulzura, típica de los sabores tropicales.
 Enchiladas de camarón
Tortillas pochadas rellenas de sofrito de camarón bañadas en salsa cremosa de tomate,
gratinadas con manchego. Crema de rancho, aguacate y cilantro
  Ballena blue
Mezcla de mariscos frescos (camarón curtido, camarón, pulpo, ostión y almeja chocolata) en
una salsa coctel especial de la casa con un toque de mezcal con cubos de aguacate y
cilantro.
 Tlayuda
tradicional tlayuda oaxaqueña. Tasajo, chorizo, enchilada o mixta. Acompañada de guacamole
y encurtido de chile güero.
 Tlayuda mar y tierra
tradicional tlayuda oaxaqueña. Tasajo, chorizo y camarones al ajillo. Acompañada de
guacamole y encurtido de chile güero.

HAMBURGUESAS
 Hamburguesa Angus
Pan brioche, carne 100% Angus, cebolla al vino, queso manchego, tocino, mayonesa de
serrano y vegetales frescos
 Hamburguesa hook
camarón tempura, pan brioche, tocino, mermelada de cebolla, cebolla crujiente, mayonesa
chipotle, vegetales frescos
 Hamburguesa de pescado
Pescado empanizado, pan brioche, queso manchego, salsa tártara, vegetales frescos.

ROW BAR HOOK

Nuestro ROW BAR es pescado y marisco fresco para entregar la mejor calidad y frescura para
que nuestro invitado pueda disfrutar los sabores naturales del producto con la preparación
que más le guste.
El ROW BAR esta exhibido en una cama de hielo para que el invitado pueda acercarse y ver el
producto y escoger el que sea de su agrado y la preparación que se le va a dar. Posterior
mente se pesa y se cobran los gramos de proteína. Los mariscos pueden variar según veda
y temporada.
 Pesca del día (pescado entero)
 Cola de langosta
 Camarón 16/20
 Pulpo
 Ostiones
 Almeja chocolata

NUESTRAS GUARNICIONES
 Ensalada de Nopalitos con queso Fresco:
 Arroz blanco al vapor
 Guacamole
 Tlayuda con asiento
 Chapulines

POSTRES:
 Flan de Coco y salsa de caramelo.
Flan de coco suave y cremoso, cubierto con una salsa de caramelo
Tiramisú de Café Oaxaqueño con Crema de Cacao:
Tiramisú con un toque de café oaxaqueño y crema de cacao, fusionando sabores locales con la
clásica receta italiana.
  Pastel de Chocolate y Salsa de Mezcal:
Pastel de chocolate denso y rico y una salsa de mezcal para un toque ahumado.
 Helado de maíz azul con Sirope de Chocolate Oaxaqueño:
Helado con sabor a maíz azul, acompañado de un sirope de chocolate oaxaqueño que resalta
los sabores autóctonos.
 Volcán de pinole
Con salsa de vainilla, tierra de mazapán y helado de arroz con leche

PARA LOS PIRATITAS:

 Pescadillas:
Pequeñas tortillas de maíz rellenas de filete de pescado blanco guisado y queso acompañadas
de mayonesa y cátsup
 Fish and chips
Tiras de pescado en tempura crujientes, acompañadas de papas fritas, salsa cátsup y
mayonesa
 Arrachera
Arrachera a la parrilla acompañada de pure de papa.
 Hamburguesa con queso
Carne de res, jitomate, lechuga, queso manchego en pan brioche hecho en casa.
 Bastones de queso
Bastones de queso manchego empanizados y fritos, acompañados de papas fritas, salsa
cátsup y mayonesa.
 Espagueti en salsa de quesos
Espagueti cremoso con parmesano y un toque de perejil

MOKTELES NIÑOS
Refrescante Limonada de Fresa:
Limonada mezclada con puré de fresas frescas y un toque de miel o jarabe Y una rodaja de
limón.
 Smoothie Tropical:
Mezcla de jugo de piña, mango y plátano con un poco de yogur natural para darle cremosidad.
 Mocktail de Sandía y Menta:
Zumo de sandía fresca mezclado con un toque de jugo de limón, hojas de menta fresca.
 Mocktail de Frutas del Bosque:
Mezcla de jugo de arándanos, frambuesas y moras con un chorrito de jugo de limón y agua
mineral.
 Piña Colada sin Alcohol:
Mezcla de jugo de piña, leche de coco y un poco de crema de coco. Se sirve con hielo triturado
y rodaja de piña.