RELLENOS NEW YORK ROLL CON 40 RECETAS EXCLUSIVASiNDICE 1 - RELLENO DE BASES 2 - RELLENO FERRERO ROCHER 03 - RELLENO DE MOUSSE DE CHOCOLATE 04 - RELLENO DE SUENO VALSA 5 - RELLENO DE LECHE NIDO 6 - RELLENO DE GANACHE DE CHOCOLATE 7 - RELLENO DE OREO 8 - RELLENO DE BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BLANCO CON OREO 09 - RELLENO DE DIAMANTE NEGRO 10 - RELLENO DE FRUTA DE LA PASION 11 - RELLENO 4 LECHES 12 - RELLENO DE MOUSSE DE FRESA 13 - RELLENO DE crema de leche DE CHOCOLATE CON CAFE 14 - RELLENO BEWINHO 15 - RELLENO DE LECHE TRUFADA 16 - RELLENO DE CAPPUCCINO 17 - NIDO DE LECHE RELLENO DE CHOCOLATE 18 - RELLENO DE crema de leche ALPINA 19 - RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO GOURMET 20 - BRIGADEIRO RELLENO DE FRUTA DE LA PASIONiNDICE 21 - RELLENO DE GANADOR DE FRESA 22 - RELLENO CRUJIENTE 23 - RELLENO DE STROGONOFF DE NUEZ 24 - RELLENO DE BRIGADEIRO DE NUTELLA 25 - RELLENO DE OVOMALTINA 26 ~ RELLENO DE CIRUELA 27 - RELLENO DE UVA CON PASAS 28 - RELLENO DE TRUFA BATIDA 29 - RELLENO CREMOSO DE CHOCOLATE Y MANi 30 - RELLENO DE PIES 31 - RELLENO DE PUDIN DE CHOCOLATE 32 - RELLENO DE PISTACHO 33 - RELLENO BRIGADEIRO BLANCO 34 - RELLENO DE MOUSSE DE PINA 35 - RELLENO DE NUEZ CAMAFEU 36 - RELLENO DE PACOCA 37 - RELLENO GOURMET PRESTIGIO 38 - RELLENO DE crema de leche DE NUTELLA 39 - RELLENO DE CHURROS 40 - RELLENO BRIGADEIRO- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) Simplemente mezcle todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego medio/bajo, revolviendo con movimientos circulares hasta que se desprenda del fondo de la cacerola, esto tomara alrededor de 15 minutos. creatividad. Luego simplemente déjelo enfriar y use o sazone segiin su preferencia.NITE - 100 g de crema de leche » 50 g de anacardos picados - 180 g de Nutella (1 bote pequefio) Simplemente mezcle todos los ingredientes y estar listo para comenzar. No es necesario conducir al fuego. Si te parece que la consistencia es demasiado blanda, puedes meterlo en la nevera antes de rellenarlo-NTES - 2 crema de leche sin suero (400g) » 1 sobre de gelatina sin sabor e incolora (12g) - 1/2 kg de chocolate con leche troceado 1 taza de agua (té) - 1 taza de crema de leche batida (preparada o batida) Derretir el chocolate troceado en el microondas o al bafio maria. Luego agregue la crema de leche. Hidrata la gelatina y caliéntala en el microondas. Luego, agréguelo al chocolate y mezcle suavemente el Chantilli.- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - 15 bombones Sonho de Valsa Licue la crema de leche, la leche condensada y 10 chocolates Sonho de Valsa en una licuadora hasta que quede cremoso. Lleve esta crema de leche al fuego y revuelva hasta que espese. Luego déjelo enfriar. Para terminar, picar los otros 5 chocolates Sonho de Valsa y agregar a la crema de leche.- 3 yemas de huevo (pasadas por un colador) » 2 leche condensada (790g) - 1 taza (240 ml) de leche * 1 cucharada de margarina o mantequilla IN Colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullicion revolviendo constantemente a fuego lento hasta que espese. Luego refrigere cuando esté frio. Listo... Ahora puedes usarlo para rellenar y cubrir tu NY ROLL- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - barra de chocolate de 400g ON Empezar derritiendo el chocolate al bafio maria o poco a poco en el microondas Luego mezcle la crema de leche y la leche condensada y hierva por solo 2 minutos mas. Listo- 400 g de nata montada - 15m! de esencia de vainilla (Icucharada) - 100g aziicar glas - 2 paquetes de galletas Oreo sin relleno y trituradas (180g) Empezar a batir el chantilly hasta que esté en su punto, es decir, hasta que se formen picos. Agregar el aziicar y batir un poco més hasta incorporar. * Luego agregue Oreo triturado y esencia de vainilla y batir a punto de nieve. Listo!!- 2 leche condensada (790g) » 1 barra de chocolate blanco - 1 paquete de galletas Oreo, (sin relleno), ligeramente trituradas (90g) - 1 crema de leche (200g) - 20 g de mantequilla sin sal Combine todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aprox.10/15 min Luego transfiera a un recipiente y cubra con plastico Dejar enfriar a temperatura ambiente. Después de enfriar, mezcle la galleta Oreo Tip: Intercala el relleno de oreo con el Brigadier de laka al momento de rellenar tu torta, tus clientes se volver4n locos!!NITE - 200 g de chocolate semidulce » 1 taza de licor de cacao - 200 g de chocolate con leche « 1 taza (1é)'de enacardos crujientes = 1 cucharadita (s) de esencia de vainilla - 1 crema de leche (200g) PREPARACION Derretir el chocolate con la nata al bafio maria. Luego agregue todos los demas ingredientes y mezcle bien. Estoy listo para otro deleite.-NTES - 6Oml de jugo de maracuya concentrado o natural » 320g de chocolate blanco - 40 ml de crema de leche Comience derritiendo el chocolate blanco en el microondas o en bafio maria. Luego simplemente mézclalo con los otros ingredientes hasta que esté homogéneo. Llévalo al congelador por media hora o déjalo en el refrigerador por 8 horas antes de rellenar tu ny roll- 1 leche condensada (395g) > 200 ml de leche de coco - 100 ml de crema de leche - 100 g de leche en polvo Ponga todos los ingredientes en una cacerola y mezcle Luego Ilévelo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema de leche espese y comience a despegarse del fondo de la olla. Retirar del fuego, dejar enfriar y jlisto!- 1 leche condensada (395g) » 200 g de fresa picada - 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor - 1 crema de leche (200g) - 1 caja de gelatina sabor fresa + 100 ml de agua - 200 ml de nata montada (medir antes de montar) Coloque la leche condensada, la crema de leche, las fresas en una licuadora y mezcle bien hasta que quede suave. En una cacerola poner la gelatina con sabor a fresa, el polvo de gelatina sin sabor, el agua y mezclar bien. Luego llevar a ebullicién y agregar a la licuadora junto con la mezcla de fresas y batir bien. Luego déjelo enfriar y agregue la crema de leche batida. jjListo!! Llévalo a congelar hasta que esté firme.- 1 leche condensada hervida o 400g de dulce de leche » 200 g de chocolate agridulce troceado - 300 ml de crema de leche agria - 100 g de chocolate en polvo ~ 200 g de chocolate con leche troceado - 200 ml de nata montada (medir antes de montar) + 3 cucharadas de café instantaneo EF Empezar mezclando en una batidora la leche condensada cocida con el chocolate en polvo y reservar. Derretir los demas chocolates con 200ml de nata al bafio maria o microondas y afiadir a la primera mezcla. En otro bol mezclar el café soluble con 100ml de nata de leche y revuelva bien. Agregar a la mezcla anterior y remover un poco més hasta muy homogénes- Batir la chantilly y mezclar también. Llévalo a congelar antes de rellenar el bizcocho.- 1 leche condensada (395g) > 100 ml de leche de coco - 150 g de coco seco rallado Mezcle coco rallado seco y leche de coco y leche condensada en una cacerola de fondo grueso. Luego lleve a ebullicién y revuelva con movimientos circulares hasta que rese el fondo de la cacerola. jListo! Solo deja que se enfrie a temperatura ambiente.- 1 crema de leche (200 ml) » 2 cucharadas de brandy o ron - 300 g de mermelada de leche - 400 ml de nata montada - 500 g de chocolate con leche o semiamargo troceado En una sartén de fondo grueso, caliente a fuego medio el dulce de leche con el chocolate finamente picado, revolviendo hasta formar una crema de leche tersa y homogénea. Afadir la nata y el brandy y mezclar bien Refrigere por aproximadamente 30 minutos y luego agregue suavemente la crema de leche batida jListo!- 3 yemas tamizadas » 2 tazas (té) de leche entera - 1 cucharadita (s) de esencia de vainilla * 1 cucharada de capuchino en polvo 1 crema de leche (200g) + 4 cucharadas de almidén de maiz - 150 g de azicar WIN Comience licuando todos los ingredientes excepto esencia de vainilla. Luego llevar a fuego medio removiendo hasta que espese. Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y jlisto!- 500 ml de nata montada - 4 cucharadas de cacao en polyo con 32% 0 50% de cacao - 1 leche condensada (395g) » 200 g de leche Ninho enjera o instantanea - 200 g de virutas de chocolate con leche Primero bate [a crema de leche batida hasta'que est muy firme. Luego agregue el chocolate en polvo, la leche Ninho, la leche condensada y bata répidamente hasta que la mezcla sea muy homogénea. Listo... Solo hay que sacarlo de la batidora y afiadir las virutas de chocolate y mezclar manualmente.- 1 dulce de leche (400g) * 1 cucharadita (s) de esencia de vainilla - 1 crema de leche (200g) * 2 cucharadas de cacao en polvo 300 g de chocolate semiamargo Derretir el chocolate al bafio maria o en el microondas y reservar Agregar la crema de leche de leche, el chocolate en polvo, el dulce de leche, la vainilla y mezclar bien Luego agregar el chocolate derretido y batir mas un poco hasta que quede muy homogéneo Esperar a que se enfrie, para que quede una crema de leche consistente.-NTES - 90g de chocolate blanco (Galak o Laka) » 1 leche condensada (395g) - 2 crema de leche (400g) * 1 cucharada de margarina En una sartén, mezcle la leche condensada, la margarina y el chocolate blanco y coloque a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se desprenda del fondo de la sartén. Apagar el fuego y agregar la nata. Deje que se enfrie y luego pdngalo en el frigorifico durante 2 horas antes usar.NITE - 6Oml de jugo de maracuya concentrado * 100 g de chocolate blanco rallado - 1 leche condensada (395g) * 1 cucharadita de mantequilla En una cacerola, colocar la leche condensada, el jugo de mara cuja y la mantequilla. Luego cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con movimientos circulares. Cuando empiece a despegarse del fondo de la cacerola, retira del fuego y afiade el chocolate blanco, removiendo hasta que se derrita por completo. Listo otra delicia- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor = 200 ml de nata montada (medir antes de montar) - 1 bandeja de fresas troceadas (250g) + 1 caja de gelatina sabor fresa = 100 ml de agua En la licuadora, bate la leche condensada, a nata y el fresas En una cacerola poner la gelatina con sabor a fresa, la gelatina sin sabor y el agua. Mezcle bien y llevar a ebullicion. Agregar a la licuadora junto con la mezcla de fresas y Golpea bien Dejar enfriar y agregar la nata montada. Listo... Llévalo a congelar hasta que cuaje- 1 leche condensada(395g) » 1/2 taza (té) de palitos de cangrejo triturados t N Cocine la leche condensada en la olla a presién durante 45 minutos (después de que alcance la presién). Espera a que la lata se enfrie por completo, abrela y coloca el caramelo en un bol Mezclar el pie de mocoso machacado y jlisto!- 50 ml de leche entera » 1 leche condensada (395g) - 1 crema de leche (200g) ~ 1 cucharada de margarina sin sal - 300 g de nueces picadas = 3 huevos (separar las yemas y las claras) En una sartén, mezcle las yemas de huevo, la margarina, la leche condensada sado y leche entera Luego cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta obtener la consistencia de un brigadier suave. Reservar. Una vez frio, afiadir la nata, las nueces y mezclar bien. Por ultimo batir las claras de huevo y afadir al relleno, mezclando suavemente. Llévalo a congelar antes de rellenar tus pasteles y tartas- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - 1 cucharada de chocolate en polvo 50% - 1 cucharada de margarina - 3 cucharadas de Nutella Poner todo en una cacerola y llevar a fuego lento, removiendo a punta de cuchara brigadier. Consejo: Nutella tarda un tiempo en disolverse y mezclarse con los demas ingredientes. Por lo tanto, el fuego lento permite que todos los ingredientes del brigadeiro se cocinen uniformemente.- 60 ml de leche - 250 g de mantequilla sin sal » 1 pizca de sal - 1 crema de leche (200g) - 100 g de chocolate en polvo - 100g ovaltina - 2 cucharaditas de esencia de - 320 g de azicar glas vainilla Empezar batiendo la mantequilla con el chocolate en polvo hasta bien mezclada Luego agregar el aztcar glas y batir a alta velocidad hacia abajo hasta que se convierta en una pasta homogénea Luego agregar la leche y la esencia de vainilla y batir més un poco Luego agregue una pizca de sal y mezcle hasta que se incorpore Combinar la nata con el Ovaltine en un bol apartado Agregar poco a poco y batir hasta que quede esponjoso (la cantidad de crema de leche depende de si quieres un punto mas suave o mas firme) No batir demasiado, ya que la crema de leche puede convertirse en mantequillaye - 2 leches condensada (790g) > 1 lata de ciruelas pasas pequefias sin hueso - 1 crema de leche (200g) + 200 ml de agua + 2 cucharadas (sopa) de azicar Antes de comenzar, cuece las latas de leche condensada a presién durante 40 minutos, cubierfas con agua, para convertirlas en dulce de leche. A continuacién, trocear las ciruelas y llevar a ebullicién con el agua y el azicar, removiendo durante unos 5 minutos. Apague el fuego y espere a que las ciruelas se enfrien. Luego coloque en un tazon grande y mezcle con el leche y crema de leche agria. Llevar el relleno de ciruelas a la heladera por lo menos 1 hora, para que quede mas consistente-NTES - 1 leche condensada (395g) » 100 ml de leche - 250 g de pasas secas sin pepitas » 200 g de azticar - 1 cucharada colmada de margarina sin sal Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Luego llevar a fuego medio y remover bien hasta que empiece a hervir hervir y despegar del fondo de la cacerola. Retirar del fuego y listo... Solo dejar enfriar.- 500 g de chocolate (con leche, oscuro o blanco) » I cucharada de ron - 2 crema de leche (400g) = 1 cucharada (postre) de emulsionante Poner la nafa en un recipiente y calentarla. Puede ser en el microondas o en la estufa, (no dejar que hierva). A continuacién, afiadir el chocolate troceado 0 rallado y disolver en la nata caliente. Revuelva lentamente hasta que se derrita. Después de derretir, agregue el emulsionante y el Ron, mezcle hasta que quede muy homogéneo. Una vez frio, mételo en la nevera para que quede mas consistente Una vez enfriado, colocar en la batidora y batir por unos minutos, se aclarara y prdcticamente duplicard su volumen, por lo que estaré listo para usar.ye - 1 leche condensada (395g) - 1 cucharada de esencia de vainilla * 1 crema de leche (200g) - 100 g de chocolate agridulce - 400 ml de leche entera troceado - 3 cucharadas de almidén de maiz —-: 150 g de cacahuetes tostados y sin * 1 cucharada de chocolate en polvo piel, picados en trozos grandes al (50% cacao) gusto En una cacerola de fondo grueso, coloque la leche entera, la leche condensada, la maicena, el chocolate en polvo y la vainilla, mezcle bien y cocine a fuego medio revolyiendo con un fuet o cuchara grande hasta que espese y hierva. Luego apaga el fuego, agrega el chocolate semiamargo carne picada y crema de leche, mezclar y dejar enfriar. Después de que el relleno de chocolate ya esté frio, colocarlo sobre el bizcocho, agregar los Cacahuetes troceados sobre el relleno y seguir haciendo las capas. Decora el pastel con virutas de chocolate y mani picado.- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - 50 g de chocolate blanco 2 cucharadas de polvo de sabor a fresa Mavalério IO Comience mezclando todos los ingredientes en una olla. Luego cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se separe por completo del fondo de la olla Listo... Sélo déjalo enfriar.NITE - 2 cajas de pudin de chocolate en polvo + 1/2 litro de leche - 2 leche condensada (790g) - 1 crema de leche (200g) Colocar todos los ingredientes menos la nata en una sartén y poner a fuego lento y seguir removiendo hasta que el hinojo se desprenda por completo de la sartén. A continuacién, agregue la crema de leche, revuelva una vez mas pequefio. Listo... Sélo déjalo enfriar. Tip: Si deseas agregar bombones troceados después de terminar el relleno.- 1 leche condensada (395g) * 100 g de pistachos triturados - 1 crema de leche (200g) CION En una cacerola mezcle bien la leche condensada y los pistachos. Luego Ilévelo a fuego medio/bajo y cocine hasta que alcance un punto brigadeiro. Afiadir la nata y dejar enfriar por completo Listo... Sélo déjalo enfriar-NTES - 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - 1 cucharada de mantequilla + 50 g de chocolate blanco troceado = 1 cucharadita (s) de esencia de vainilla Llevar a ebullicién todos los ingredientes, excepto la vainilla. Revuelva hasta que espese y comience a despegarse del fondo de la olla. Retire del fuego y agregue la vainilla. Listo... solo déjalo enfriar a temperatura ambiente.NITE - 1 leche condensada (395g) + 2 gelatinas sin sabor - 1 lata de pifa en almibar - 2 crema de leche (200g) + 1 taza (té) de agua Comience por licuar la leche condensada y el pifia. Luego colar esta mezcla y afiadir la nata. Ponga la gelatina en agua fria hasta que se hinche y luego disuélvala al bafio maria Ahora agregue el jarabe de pifia a la crema de leche y mezcle.- 2yemas » 150 g de nueces molidas gruesas - 2 latas de leche condensada cocidas en la olla express por 30 minutos + 2 cucharadas de mantequilla - 1coco fresco rallado (unos 250g) Coloear la leche condensada’ ya cocida .en una cacerola y agregar los demas ingredientes, excepto las nueces molidas. Mezclar todo muy bien fuera del fuego. Ulevar ahora a fuego muy bajo, revolviendo constantemente, hasta que Etmpieza'a heivit y'se deshonra desde-el forido de la cacerela. En este punto, afiadimos las nueces molidas y dejamos cocer el caramelo unos tres minutos aproximadamente, ya que necesitamos un caramelo con “punta de cuchara”.> 1 crema de leche (200g) » 1 taza de crema de leche batida - 100 g de chocolate blanco troceado (si es posible utilizar chocolate noble) - 2 cucharadas de pacoca o pasta de mani - 1 leche condensada (395g) » 1cucharada de glucosa Empezar mezclando todos los ingredientes excepto la nata montada Luego cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo con movimientos circulares Batir el chantilly en la batidora y luego agregarlo al relleno de inmediato. Retirar del fuego y dejar enfriar> 1 crema de leche (200g) » 1 cucharadita de margarina o mantequilla salada - 2 leche condensada (790g) - 400 g de coco rallado grueso - 200 g de chocolate blanco Efi una cacetola de fond gruese, iezcle todos los ingredientes (excepto chocolate). Luego cocine a fuego medio durante aproximadamente 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente con movimientos circulares, hasta que espese {rio @8 necesario que’se degprenda del fendo-de lacolla). Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco y mezclar més Listo... Solo espera a que se enfrie antes de rellenar tu pastel un poco hasta que quede suave.- 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente » 2 tazas de azticar glass - 1/2 taza de cacao - 3 cucharadas de leche entera + 2/3 taza de Nutella (100g) Coloque la mantequilla en la batidora de pie y bata con la batidora plana a velocidad media hasta que quede esponjosa Disminuya la velocidad y agregue poco a poco el azticar ya tamizada con el cacao, batiendo bien entre cada adicién. Por Gltimo agregar la leche y la Nutella y batir un poco mas a velocidad media, solo para mezclar bien. Listo.... Verificar la consistencia, si es necesario agregar mas azticar 0 més leche.- 100 ml de crema de leche » 1/2 cucharada de canela en polvo - 1 leche condensada (395g) - 3 cucharadas de mermelada de leche ~ 1 cucharada de mantequilla Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego lento removiendo con movimientos circulares hasta que comience a despegarse del fondo de la cacerola, este es el punto correcto. Listo... Sélo déjalo enfriar- 1 leche condensada (395g) * 1 crema de leche (200g) - 50 g de chocolate en polvo CION Ponga todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso y mezcle bien. Luego lleve a fuego medio, revolviendo con movimientos circulares. ojales, hasta que se desprenda del fondo de la cacerola. Listo, solo déjalo enfriar.