UNIDAD EDUCATIVA
`` LUIS ULPIANO DE LA TORRE ``
Nombre : Ankaily Tituaña
Curso : 3ro BGU ``B``
Fecha : 06\10\2024
¿Qué son las enzimas?
Se denomina enzimas a un conjunto de proteínas encargadas de
catalizar (disparar, acelerar, modificar, enlentecer e incluso detener)
diversas reacciones químicas.
Esto quiere decir que son sustancias reguladoras en el cuerpo de los
seres vivos, por lo general disminuyendo la energía inicial requerida
para poner en marcha la reacción.
La primera enzima fue descubierta a mediados del siglo XIX por
Anselme Payen y Jean-Francois Persoz, aunque los experimentos en
torno a la fermentación de Louis Pasteur ya habían intuido la presencia
de alguna sustancia orgánica “aceleradora” en dichos procesos, que
para la época se consideraban puramente químicos.
Son indispensables para la vida y catalizan alrededor de 4000
reacciones químicas conocidas, siempre que sean estables las
condiciones de pH, temperatura o concentración química.
Estructura de las enzimas
La mayoría de las enzimas se componen de proteínas globulares de
tamaño muy variable: desde monómeros de 62 aminoácidos, hasta
enormes cadenas de alrededor de 2500. Sin embargo, apenas unos
pocos de ellos están involucrados directamente en la catálisis de la
reacción, conocidos como centro activo.
A veces esta estructura también posee sitios para atraer cofactores, es
decir, otras sustancias cuya intervención es necesaria para producir el
efecto buscado.
Las enzimas son altamente específicas, es decir, no reaccionan con
cualquier cosa ni intervienen en cualquier reacción. Tienen un
cometido bioquímico muy puntual y preciso, que llevan a cabo con un
porcentaje bajísimo de errores.
Clasificación de las enzimas
Oxidorreductasas : Catalizan reacciones de óxido-reducción, o sea,
transferencia de electrones o de átomos de hidrógeno de un sustrato a
otro. Ejemplo de ellas son las enzimas deshidrogenasa y oxidasa.
Transferasas. Catalizan la transferencia de un grupo químico específico
diferente del hidrógeno, de un sustrato a otro. Un ejemplo de ello es la
enzima glucoquinasa.
Hidrolasas. Se ocupan de las reacciones de hidrólisis (ruptura de
moléculas orgánicas mediante moléculas de agua). Por ejemplo, la
lactasa.
Liasas. Enzimas que catalizan la ruptura o la soldadura de los sustratos.
Por ejemplo, el acetato descarboxilasa.
Isomerasas. Catalizan la interconversión de isómeros, es decir,
convierte una molécula en su variante geométrica tridimensional.
Ligasas . Estas enzimas hacen la catálisis de reacciones específicas de
unión de sustratos, mediante la hidrólisis simultánea de nucleótidos de
trifosfato (tales como el ATP o el GTP). Por ejemplo, la enzima piruvato
carboxilasa.
ENZIMAS HELICASASAS : Tienen como función principal desenrollar el
ADN, por eso tienen presencia en todos los procesos donde se requiere
ADN monocatenario, como la replicación, reparación, recombinación
del ADN y transcripción de ARN. Dicho de otra forma se trata de
motores moleculares que transforman ácidos nucleicos de doble
cadena en ácidos nucleicos de cadena simple.
Las helicasas separan la cadena del ADN en hebras simples, gracias a
esto es posible copiar cada hebra. Comienzan a desenrollar el ADN en
colocaciones conocidas como “orígenes” ahí es donde comenzará la
síntesis, las zonas donde se está separando el ADN y sintetizando las
moléculas nuevas se llaman “horquillas de replicación” , recibe este
nombre por la apariencia bifurcada de las dos hebras de ADN cuando
helicasas usan la energía almacenada en una molécula (ATP) para
romper los enlaces, estas enzimas están involucradas en la reparación
y transcripción del ADN
¿Cómo actúan las enzimas?
Las enzimas pueden operar de distinto modo, aunque siempre
disminuyendo la energía de activación de una reacción química, es
decir, la cantidad de energía necesaria para ponerla en marcha. Estos
modos diferentes son:
Ambientar. Se reduce la energía de activación creando un ambiente
propicio para que la reacción se dé, por ejemplo, modificando las
propiedades químicas del sustrato a través de reacciones con su propia
capa de aminoácidos.
Propiciar la transición. Se reduce la energía de transición sin modificar
el sustrato, es decir, creando un ambiente con cargas óptimas para que
la reacción se produzca.
Dar una ruta alternativa. En este caso las enzimas reaccionan con el
sustrato para generar un complejo ES (Enzima/Sustrato) que se “salta
pasos” en el camino ordinario de la reacción, disminuyendo el tiempo
necesario para que se produzca.
