UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMÍA

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE LA
MERMELADA DE OCA DE RUPA RUPA-2024
Facultad : Ciencias económicas y Administrativas

Integrantes : Arévalo de la Cruz, Ronald David

Estacio Cachique, Victor Manuel

Tingo María – Perú 2024

 Pág.
I INTRODUCCIÓN...................................................................................................3
1.1 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA..............................................................................3
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA................................................................................4
II JUSTIFICACIÓN....................................................................................................4
III OBJETIVOS DEL ESTUDIO.................................................................................5
3.1 OBJETIVO GENERAL...................................................................................................5
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS............................................................................................5
IV METODOLOGIA....................................................................................................6
4.1 Ámbito geográfico del estudio de mercado: Distrito de Rupa Rupa y Castillo
Grande.......................................................................................................................6
4.2 Nivel de estudio.........................................................................................................7
Nivel de estudio a realizar en el presente trabajo descriptivo...............................................7
4.3 Tipo de estudio..........................................................................................................7
4.4 Fuentes de información.............................................................................................7
4.5 Unidad de análisis......................................................................................................8
4.6 Población...................................................................................................................8
4.7 Muestra.....................................................................................................................8
4.8 Muestreo...................................................................................................................9
4.9 Método de estudio....................................................................................................9
4.10 Técnicas e instrumentos............................................................................................9
4.10.1 Técnicas:...............................................................................................................10
4.10.2 Instrumentos.........................................................................................................10
V ESQUEMA TENTATIVO....................................................................................11
VI CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES................................................................11
VII PRESUPUESTO....................................................................................................12
VIII CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES................................................................13
IX BIBLIOGRAFIA...................................................................................................13

2
 I INTRODUCCIÓN

CAPITULO I: ASPECTO

METODOLOGICO

I.1 PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

La oca (Oxalis tuberosa), también conocida como uqa u ok’a (en quechua), apilla (en

aimara), papa oca, acederilla, oxalis, ibia, hibia, huasisai, ruba, timbo, quiba, cuiba, macachín,

miquichi, papa roja, papa colorada o papa extranjera, es una especie de tubérculo comestible

nativo de los Andes centrales y meridionales que se cultiva entre los 3.000 y los 3.900 msnm

Con una antigüedad que data de hace por lo menos 8.000 años, algunos estudios consideran que

su domesticación (junto con la de otros tubérculos) en el norte de Bolivia y la región central del

Perú habría dado origen a la actividad agrícola en las zonas agroecológicas más altas de los
(Elizabeth & Ruiz, 2010)
Andes . Siendo un cultivo tradicional andino, la oca es una importante

fuente de energía alimentaria en la región (dependiendo de la variedad, su aporte energético

oscila entre 20 y 60 kilocalorías por 100 grs.) y aporta una buena cantidad de nutrientes como

carbohidratos (almidones y azúcares), calcio, fósforo, hierro y vitamina C.

(Hinostroza Tovar, 2019)
. De las 32,600 toneladas producidas anualmente en Perú, una parte significativa se pierde
.( INEI)
por falta de consumo y deterioro

3
 En la cuidad de Tingo María el consumo de oca por los habitantes es bajo, lo que genera

problemas para los agricultores que no logran comercializar el tubérculo debido a la escasa

demanda y el bajo conocimiento de la población sobre sus beneficios nutricionales.

La propuesta de producir mermelada de oca surge como una posible solución para

aumentar la demanda del tubérculo y asegurar el mercado de los agricultores. Sin embargo, se

desconoce su viabilidad en el mercado local si este producto fuera bien aceptado y si los

consumidores estuviesen 0dispuestos a adquirirlo.

I.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

a) ¿Cuáles son las perspectivas del macroentorno que pueden afectar al mercado de la
mermelada de oca?

b) ¿Cuáles son las características fisicoquímicas, biológicas y propiedades nutricionales de

la mermelada de oca que se ofrecerán en el mercado?

c) ¿Cuál es la estructura de mercado en el que competirá la mermelada de oca?

d) ¿Quiénes son y a que segmentos pertenecen y cuál es el perfil de los consumidores de

la mermelada de oca?

e) ¿Cuánto es el tamaño de mercado, y la demanda insatisfecha de la mermelada de oca?

f) ¿Quiénes son la competencia y cuánto es la oferta de la mermelada en el mercado local?

g) ¿Cuál y cómo es el sistema de distribución y comercialización de la competencia?

h) ¿Cuánto es el precio de la competencia y cuánto es el precio promedio que los

consumidores estarían dispuestos a pagar?

i) ¿Quiénes, cuántos y cómo son los proveedores de la materia prima, insumos para la
producción de la mermelada de oca?

4
 I.3 JUSTIFICACIÓN

La ejecución de este estudio de mercado es importante porqué permitirá conocer los

elementos del mercado, y evaluar la viabilidad del mercado de la mermelada de oca en la cuidad

de Tingo Maria. Para reducir incertidumbres en la etapa de evaluación y formulación del plan de

negocio o proyecto de inversión privado.

I.4 OBJETIVOS DEL ESTUDIO

1.4.1OBJETIVO GENERAL

Identificar y evaluar la viabilidad del mercado de mermelada en la ciudad de

Tingo Maria.

1.4.2OBJETIVOS ESPECÍFICOS(FUERON)

a) Evaluar las perspectivas del macroentorno que pueden afectar al mercado de la

mermelada de oca.
b) Conocer las características fisicoquímicas, biológicas y propiedades nutricionales
de la mermelada de oca que se ofrecerán en el mercado.
c) Cuál es la estructura de mercado en el que competirá la mermelada de oca.
d) Identificar quienes son y a que segmentos pertenecen y cuál es el perfil de los
consumidores de la mermelada de oca.

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e) conocer el tamaño de mercado, y la demanda insatisfecha de la mermelada de
oca.
f) Conocer quienes son la competencia y la oferta de la mermelada en el mercado
local.
g) Identificar cuál y como es el sistema de distribución y comercialización de la
competencia.
h) Estimar cuanto es el precio de la competencia y cuánto es el precio promedio que
los consumidores estarían dispuestos a pagar
i) Identificar quiénes, cuántos y cómo son los proveedores de la materia prima,
insumos para la producción de la mermelada de oca

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 CAPÌTULO II: METODOLOGIA

2.1Ámbito geográfico del estudio de mercado: La ciudad de Tingo Maria

Ámbito
geográfico

2.2Nivel de estudio

Nivel de estudio a realizar en el presente trabajo descriptivo

2.3Tipo de estudio

El estudio a realizarse en el presente trabajo será trasversal.

2.4Fuentes de información

7
a) Fuentes secundarias: Comprende informaciones oficiales de instituciones públicas

y privadas, información en libros, revistas, páginas webs; relacionados con el

producto en estudio.

b) Fuentes primarias: La información proviene básicamente por el acercamiento y la

conversación virtual con los consumidores y unidades proveedoras (entrevistas y

encuestas).

2.5 Unidad de análisis

Son los elementos del mercado:

 El producto sujeto a transacción
 El precio
 La oferta
 La demanda
 Distribución y comercialización
 Macroentorno

2.6 Población

En la región Huánuco, provincia Leoncio Prado, el distrito de Rupa Rupa

cuenta con un aproximado de 11, 625 familias en el año 2020 según datos de la
(INEI)
proyección del Instituto Nacional de Estadística e Informática

2.7 Muestra

Población finita.
2
pq z N
n=
¿¿

Reemplazar los siguientes valores:

8
 N = (población total)

Z = 1.96 (nivel de confianza)

P = 0.9 (probabilidad de éxito)

q = 0.1 (probabilidad de fracaso)

e = 0.05 (margen de error)

2
(0.9)(0.1) ( 1.96 ) (11,625)
n 0=
( 11,625−1 ) (0.05)2 +(0.9)(0.1)(1.96)2

n 0=¿137 familias.

2.8 Muestreo

Muestreo aleatorio simple

2.9Método de estudio

Los métodos que se utilizarán en el presente estudio es inferencial, que

comprenden en caracterizar una realidad específica sobre el consumo del producto, para

luego inducir al consumo masivo de este.

2.10Técnicas e instrumentos

Las técnicas a utilizarse durante el estudio de mercado son de acuerdo a las necesidades
de información del estudio, estas son los siguientes:

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 2.11Técnicas:

o Observación directa

o Sistematización bibliográfica
y Hemerográfica

o Encuesta

o Entrevista

o Focus group

2.12Instrumentos.

o Cartilla o guía de observación

o Fichas Bibliográficas

o Cuestionario de encuestas

o Guía de entrevistas

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 CAPITULO III: REVISION DE

LITERATURA

3.1
3.2

3.3

3.4

CAPTILO IV: RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Perspectivas del macroentorno que pueden afectar al mercado de la

mermelada de oca.

4.2 Descripción de las características fisicoquímicas, biológicas y

propiedades nutricionales de la mermelada de oca que se
ofrecerán en el mercado.
4.3 Estructura de mercado en el que competirá la mermelada de
oca.
4.4 identificación de clientes y consumidores de la mermelada de
oca
4.5 segmentos del mercado y perfil de los consumidores de la
mermelada de oca
4.6 Tamaño de mercado, y la demanda insatisfecha de la
mermelada de oca.
4.7 analisis de la competencia y la oferta de la mermelada en el
mercado local.
4.8 sistema de distribución y comercialización de la competencia.

11
 4.9 precios de la competencia y precio promedio que los
consumidores estan dispuestos a pagar
4.10 Mercado de proveedores para la idea de proyecto

CONCLUSIONES:

RECOMENDACIONES:

BIBLIOGRAFIA:

ANEXOS:

12