Universidad Nacional Agraria
DIRECCIÓN DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
Módulo:
Bases para la Producción Agroecológica
Titulo:
Diseño integral de Componentes e Interacciones para la Sostenibilidad en el cultivo de café
Nombre:
Br. Jack Ecker Alfaro Garcia
Facilitador:
M.Sc. Rosario Chavarría Sánchez
Managua, 20 Noviembre 2024
Indice
Competencia general del módulo............................................................................................3
Logros de aprendizaje.............................................................................................................3
Introducción............................................................................................................................4
Metodología............................................................................................................................6
Resultados...............................................................................................................................8
Conclusiones...........................................................................................................................9
Bibliografía consultada...........................................................................10
Competencia general del módulo: Diseña sistemas de producción agroecológica
considerando sus componentes e interacciones.
Logros de aprendizaje: Como estudiantes, seremos capaces de diseñar e implementar
sistemas de producción agroecológica que integren prácticas como la diversificación de
cultivos, el uso de semillas locales, la gestión de viveros y las barreras vivas, entendiendo
cómo interactúan y aportan a la sostenibilidad ecológica, económica y social.
Objetivo: El objetivo de la finca fue realizar un recorrido por los sistemas agrícolas y
observar el arreglo de la finca con la estructura recomendada para cumplir con los criterios
de finca agroecológica.
Introducción
Los sistemas de producción agroecológica representan una alternativa innovadora y
sostenible a la agricultura convencional, enfocándose en la interrelación entre los
componentes ecológicos, sociales y económicos de la producción agrícola. Este enfoque se
basa en la aplicación de principios ecológicos para diseñar y gestionar agroecosistemas que
sean productivos, resilientes y justos (García, 2022).
Atributos Estructurales del Agroecosistema:
- Actividad Productiva: Identificar si el sistema es agrícola, ganadero, mixto o
forestal, ya que cada tipo presenta características y desafíos específicos (Sherman,
2009).
Factores Sociales y Culturales:
- Participación Comunitaria: Involucrar a las comunidades locales en el proceso de
diseño y gestión del agroecosistema, fomentando la cooperación y el sentido de
pertenencia (Cuéllar, 2006).
Condiciones Externas:
- Políticas Públicas: Analizar el marco normativo y las políticas que afectan la
producción agroecológica, buscando apoyo para la implementación de prácticas
sostenibles (Molina, 2012).
Sostenibilidad Ecológica:
- Reciclaje de Nutrientes: Promover prácticas que maximicen el reciclaje interno de
nutrientes para reducir la dependencia de insumos externos (Toledo, 2011).
Los sistemas diversificados implican el cambio de un sistema de cultivo único a uno
que incluye múltiples cultivos o actividades. Esta estrategia permite a los agricultores
adaptarse mejor a las fluctuaciones del mercado, las condiciones climáticas y otros factores
externos, al no depender de un solo tipo de cultivo o actividad económica (ltieri, 2004).
1. Diversificación Horizontal: Consiste en añadir nuevos productos o servicios que
están relacionados con la actividad principal de la empresa o el agricultor. Por
ejemplo, un agricultor que cultiva maíz podría diversificarse cultivando frijoles o
hortalizas (Altieri, 2004).
2. Diversificación Vertical: Implica integrar actividades que están en diferentes etapas
de la cadena de producción. Por ejemplo, un productor agrícola que comienza a
procesar sus propios productos para venderlos directamente al consumidor está
diversificando verticalmente (Infante, 2016).
3. Diversificación No Relacionada: Se refiere a la expansión hacia actividades que no
tienen relación con la actividad principal. Un ejemplo sería una empresa agrícola
que comienza a invertir en tecnología o servicios financieros (Infante, 2016).
La conversión de fincas agroecológicas representa un cambio paradigmático en la
forma en que se entiende y se practica la agricultura. En un mundo donde los desafíos
ambientales, sociales y económicos son cada vez más urgentes, este enfoque busca
transformar sistemas agrícolas convencionales, que a menudo dependen de insumos
químicos y prácticas intensivas, en modelos más sostenibles y resilientes. La agroecología
no solo se centra en la producción de alimentos, sino que también promueve la salud del
ecosistema, el bienestar social y la equidad económica. El proceso de conversión implica
una serie de prácticas que buscan restaurar la salud del suelo, aumentar la biodiversidad y
fomentar un manejo equilibrado de los recursos naturales. Entre estas prácticas se incluyen
la rotación de cultivos, el uso de abonos orgánicos, la implementación de sistemas
agroforestales y el fomento de policultivos. Estas estrategias no solo mejoran la fertilidad
del suelo y reducen la erosión, sino que también crean un entorno más resiliente frente a las
adversidades climáticas.
Metodología
Ubicación de la finca: Chelol Jinotepe-Carazo
Desarrollo de la gira de campo: El dia 13 de noviembre realizamos una gira
de campo en la finca el chelol para obtener información de sistemas diversificados de la
finca y de igual manera para poder apreciar el arreglo de diferentes sistemas en la parte
económica social y ambiental, también se realizo un recorrido para observar las diferentes
practicas agroecológicas integradas en la finca.
Como actividad 1: El propietario de la finca Rene Salvador Detrinidad Ruiz que
nos estuvo hablando un poco sobre la finca, la historia que tenia que para en 1920 fue
recreada por el personal vetiver, por la esencia del laboratorio.
Una nota que se tomo de la charla fue que en la finca es de 39 manzanas, 29 de café
y otras en reservas en el cultivo de café también se menciono una pregunta a las cual fue:
¿Que es un injerto?
Un injerto es una técnica en la que se une un trozo de una planta (el injerto) a otra
planta (el patrón) para que crezcan juntas. Esto permite que la nueva planta combine las
mejores características de ambas, como resistencia a enfermedades o mejor producción de
frutos. Es una forma común de propagar plantas en la agricultura.
Como actividad 2: logramos hacer un recorrido por las plantaciones de café a lo
cual nos estaba explicando el siclo de vida del café, como era su reproducción, el tipo de
plagas y enfermedades que presentaban en el cultivo, como por ejemplo algunas ya
destacadas como rolla-mileya-hongos ya que esa causa defoliación en la hoja, mencionaba
sobre las interacciones de las flores y rubros y sobre la venta de abonos, y referente al cacao
estuvo explicando por igual manera, ya que había un daño significativo por ardillas y que
para ponerles un control, tenemos que estudiar un tipo de control para que no sigan
atacando al cultivo de cacao, unos de los controles investigados fueron casarlas para que
ellas vayan adaptando que es una zona de peligro y puedan retirarse del lugar, y bueno en
temperaturas altas el cacao se deshidrata y en bajas mejora la variabilidad.
Y en vivero mencionaban que primero los pasan a dicha bandeja la semilla para
cuando se desarolle y este mas o menos avanzada pueda mandarse a plantación, dependerá
del cultivo, al igual están requieren de mucha agua y disponibilidad de luz para asi poder
tener un mejor desarrollo y más.
En la actividad 3: Realizamos un recorrido por las barreras de vetiver que vendrían siendo
la protección del suelo, en la charla nos mencionaban que estas barreras amarran el suelo, y
de igual manera algunas de ellas sirven para medicinas ornamentales, entre unas de estas
tenemos gramínea, phoasca que crece a una velocidad muy acelerada de 40 a 50 bulbos.
Para los animales es complicado ser digerido ya que la hoja puede llegar a rajarlos.
Resultados
Mapa de la finca
Lista de actividades productivas.
1. Cultivo de Café
Siembra y mantenimiento de plantas de café.
Cosecha manual de cerezas de café.
Procesamiento postcosecha (fermentación, secado y clasificación).
2. Cultivo de Cacao
Siembra y cuidado de plantas de cacao.
Cosecha manual de mazorcas de cacao.
Fermentación y secado de granos de cacao.
Manejo integrado de plagas y enfermedades.
3. Producción en Vivero
Propagación de plántulas de café y cacao.
Cultivo de plantas ornamentales o frutales para venta.
Capacitación en técnicas de injerto y manejo de plántulas.
4. Manejo Agroforestal
Integración de cultivos con especies maderables y frutales para sombra.
Implementación de prácticas agroecológicas como rotación y asociación de
cultivos.
5. Vetiver
Barreras vivas
Fuente de ingreso
Fijación de suelo
Control de plagas
Descripción de prácticas agroecológicas
Vivero: Es un sistema en el cual se producen distintas especies de plantas, donde luego
son trasplantadas a su ubicación final.
Barreras vivas: Es una práctica sostenible que ayuda a la conservación de suelo y agua,
mejorando la producción y el medio ambiente.
Diversidad de cultivo: Es una practica que consiste en cultivar distintas especies de
plantas en un mismo tiempo y espacio.
Uso de semillas locales: Es una técnica que consiste en el uso de semillas que
han sido adaptadas a lo largo de las generaciones a un entorno especifico.
Procedimiento y mecanismo e impacto esperado de las practicas
agroecológicas que se realizan en la finca el chelol
Vivero:
Procedimiento
- Preparación del campo,
- Selección y preparación de las plantas
- Transplante
Mecanismo
- Selección de especies
- Preparación del sustrato
Impacto esperado
Los viveros tienen un impacto clave en la producción agrícola y ambiental, ya que
proporcionan plantas de calidad para reforestación, cultivos y ornamentación. Facilitan la
conservación de especies, promueven la recuperación de ecosistemas degradados,
contribuyen al almacenamiento de carbono para mitigar el cambio climático y generan
empleo local, impulsando prácticas sostenibles y fortaleciendo las economías rurales.
Barreras vivas:
Procedimiento
- Selección del Sitio
- Trazado de Curvas a Nivel
- Preparación del Suelo
- Siembra
Mecanismo
- Control de Erosión
- Filtración y Retención de Agua
- Control de Plagas
- Mejora del Suelo
Impacto esperado
Las barreras vivas tienen un impacto significativo al reducir la erosión del suelo, mejorar la
retención de humedad, aumentar la fertilidad del terreno, favorecer la biodiversidad, mitigar
el cambio climático mediante la captura de carbono y optimizar la productividad agrícola,
promoviendo prácticas sostenibles que benefician tanto al medio ambiente como a las
comunidades rurales.
Diversidad de cultivo
Procedimiento
- Evaluación del Terreno:
- Selección de Cultivos:
- Diseño del Sistema de Cultivo
- Siembra y Manejo
- Monitoreo y Ajuste
Mecanismo
- Aumento de la Biodiversidad
- Mejora de la Salud del Suelo
- Optimización del Uso de Recursos
- Incremento en la Productividad
- Beneficios Nutricionales
Impacto esperado
La diversidad de cultivos tiene un impacto positivo en la agricultura y el medio ambiente,
ya que mejora la fertilidad del suelo, reduce el riesgo de plagas y enfermedades, y aumenta
la resiliencia frente a cambios climáticos. También fomenta la seguridad alimentaria al
diversificar las fuentes de producción y promueve la sostenibilidad al optimizar los recursos
naturales y preservar la biodiversidad agrícola.
Uso de semillas locales
Procedimiento
- Identificación de Variedades Locales
- Recolección y Conservación
- Establecimiento de Bancos de Semillas
- Siembra y Manejo Agronómico
- Monitoreo y Evaluación
Mecanismo
- Adaptación Local
- Mejora de la Biodiversidad
- Sostenibilidad Económica
- Fomento de Prácticas Culturales
- Seguridad Alimentaria
Impacto esperado
El uso de semillas locales tiene un impacto significativo al preservar la biodiversidad
genética, garantizar cultivos adaptados a las condiciones climáticas y del suelo, y reducir la
dependencia de insumos externos. Además, promueve la sostenibilidad agrícola, fortalece
la soberanía alimentaria de las comunidades y apoya la conservación de conocimientos
tradicionales vinculados a su manejo y producción.
Conclusiones
La agroecología integra técnicas sostenibles y conocimiento local para crear
sistemas agrícolas productivos y resilientes. La gira de campo en la finca Chelol nos
permitió enriquecer nuestros conocimientos como estudiantes universitarios, observando
cómo prácticas como la diversificación de cultivos, el uso de semillas locales, viveros y
barreras vivas mejoran la fertilidad del suelo, preservan la biodiversidad y fortalecen la
sostenibilidad económica, promoviendo una agricultura más justa y respetuosa con el
medio ambiente.
Bibliografía consultada
Altieri, M. A., & Toledo, V. M. (2011). The agroecological revolution in Latin America:
Resilience and sustainability in the face of climate change. Agroecology and
Sustainable Food Systems, 35(5), 1-
14. https://doi.org/10.1080/21683565.2011.555555
Infante Lira, A., & San Martín Fuentes, K. (2016). Manual de producción
agroecológica (4ta ed.). INDAP. https://www.indap.gob.cl/sites/default/files/2022-
02/n%C2%BA8-manual-de-produccio%CC%81n-agroecologica
Luque Jiménez, J. (2014). ¿Cómo transformar una finca agrícola convencional en
ecológica? Universidad Miguel
Hernández. https://agroecologia.umh.es/2014/09/25/como-transformar-una-finca-
agricola-convencional-en-ecologica/
